APTIVO ALMUERZO / CENA. Aperitivo de Bienvenida

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1 Menú nº 1 Ensalada de Jamón de Pato Curado con Queso de Cabra y Vinagreta de Frambuesas Dorada a la Parrilla sobre Patatas confitadas y Aceite de Ajo-Blanco Tartita de Limón con Crema de Merengue Tostada

2 Menú nº 2 Ensalada de Laminas de Bacalao con Langostinos Cocidos en Agua de Mar Carrillera de Ternera Glaseada con Parmentier Natural y Verduritas salteadas Tocinillo de Cielo con Yoghourt Natural y Helado de Leche Merengada

3 Menú nº 3 Rollitos de Salmón Ahumado rellenos de Queso Fresco con Cebolla Caramelizada y Gambas Suprema de Pintada a la Parrilla con salsa de Oloroso y Setas Mouse de Chocolate con Helado de Frambuesa

4 Menú nº 4 Ensalada de Rape y Langostinos al Pesto Genovés Pato confitado con Boletus y Patatas Panaderas Lingote de Chocolate con Crema de Canela y Helado de Menta

5 Menú nº 5 Ensalada de Jamón Ibérico y Foie de Pato con Aceite de Piñones Merluza al Vapor de Albahaca con Vinagreta de Tomate Milhojas de Crema de Vainilla

6 Menú nº 6 Ensalada de Cecina Ahumada con Queso de Cabra a la Parrilla y Vinagreta de Frutos Secos Lomo de Merluza con Vieras y Puerro Fundente Tarta de Yema Tostada con Helado de Vainilla

7 Menú nº 7 Hojas Tiernas, Sashimi de Salmón y Bacalao Ahumado con Vinagreta de Pulpo Cochinillo asado con Patatas Rústicas y Pimientos Asados Crujiente de Almendras con Queso Mascarpone

8 Menú nº 8 Ensalada de Bogavante sobre Praline de Frutos Secos y Vinagreta de Naranja Solomillo a la parrilla con Tocineta Ahumada y Atadillo de Trigueros Locura de Chocolate con Helado de Café Expreso

9 Menú nº 9 Terrina de Foie con Confitura de Mango y Pan Garrapiñado Bacalao al Horno con Cama de Txangurro y Pil - Pil Tiramisu en Reconstrucción con Polvo de Café

10 ALMUERZO / CENA Menú nº 10 Lasaña de Verduras y Cigala a la Parrilla Sorbete Pularda rellena de Foie y Boletus Tarta de Chocolate Blanco Mignardises y Golosinas Café y Vino Espumoso Rueda

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