Envoltini de salmón ahumado con salpicón de marisco, salsa tártara. y mezclum de ensalada *** Ternasco asado con patatas a lo pobre

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1 MENU I Envoltini de salmón ahumado con salpicón de marisco, salsa tártara y mezclum de ensalada Ternasco asado con patatas a lo pobre Ó Lomos de bacalao con sus cocochas en salsa verde Para Terminar Pastel artesano con Profiteroles de nata y bombones helados de chocolate con helado de vainillla Bodega Vino Tinto Baltasar Gracián D.O. Calatayud Café arábiga e infusiones Cava Reyes de Aragón Brut Nature 1

2 MENU II Bouquet de ensalada con terrina de foie de oca, crema de queso mascarpone y manzana caramelizada con confitura de violetas, jamón de Teruel y pan de pasas Meloso de ternera al merlot con salteado de tomate cherry con patatas baby asadas y trigueros Para Terminar Pastel artesano con Profiteroles de nata y bombones helados de chocolate con helado de vainillla Bodega Vino Tinto Baltasar Gracián D.O. Calatayud Café arábiga e infusiones Cava Reyes de Aragón Brut Nature 2

3 MENU III Mar y Montaña: Jamón ibérico de cebo y lomo ibérico, langostinos, mil hojas de foie, crujientes de marisco, croquetas caseras, tartar de salmón y aguacate Paletilla de Ternasco asada a la bilbilitana con patatas a lo pobre Para Terminar Pastel artesano con Profiteroles de nata y bombones helados de chocolate con helado de vainilla Bodega Vino Tinto Baltasar Gracián D.O. Calatayud Café arábiga e infusiones Cava Reyes de Aragón Brut Nature 3

4 MENU IV Ensalada de bogavante y lomitos de jamón de pato con habitas salteadas y langostinos Lechazo rustido al horno con patatas panadera Para Terminar Pastel artesano con Profiteroles de nata y bombones helados de chocolate con helado de vainilla Bodega Vino Tinto Albada D.O. Calatayud Café arábiga e infusiones Cava Reyes de Aragón Brut Nature 4

5 MENU V Mariscada: Bogavante, cigala especial, langostinos, mejillones de roca, y pulpo a la gallega con salsa mahonesa Solomillo de Ternera gallega en salsa de hongos beltza y verduras al romero Para Terminar Pastel artesano con Profiteroles de nata y bombones helados de chocolate con helado de vainilla Bodega Vino Tinto Baltasar Gracián D.O. Calatayud y Blanco Albada Café arábiga e infusiones Cava Reyes de Aragón Brut Nature 5

6 Confeccione su propio menú PRIMEROS PLATOS Hojaldre de rape, langostinos y mejillones con salsa marinera Envoltini de salmón ahumado con salpicón de marisco salsa tártara y ensalada Vieras gratinadas en su coral al parmesano Bouquet de ensalada con terrina de foie, crema de queso mascarpone manzana caramelizada con confitura de violetas, jamón de Teruel y pan de pasas y Mar y Montaña: Jamón ibérico de cebo y lomo ibérico, langostinos, mil hojas de foie, Crujientes de marisco, croquetas caseras, tartar de salmón y aguacate Ensalada de bogavante y jamón de pato con habitas salteadas Mariscada: 1/2 Bogavante, cigala especial, langostinos, mejillones de roca, y pulpo a la gallega con salsa mahonesa PESCADOS Lubina al horno y verduritas crujientes con arroz negro y lágrima de alioli Merluza al Orio con almejas y colas de langostinos Bocaditos de rape en salsa de cigalas con hojaldre de verduritas Lomos de Bacalao con sus cocochas salsa verde Lomos de salmón gratinados a la mantequilla con verduras en tempura y romesco Rodaballo estilo Orio con verduritas salteadas y tomate confitado 6

7 CARNES Solomillo de Ternera gallega en salsa de hongos beltza y verduras al romero Solomillo ibérico albardado con bacon al Armañac con salteado de trigueros y setas Meloso de carrileras de ternera estofado al merlot con salteado de tomate cherry y patatas baby con trigueros Paletilla de Ternasco asada a la bilbilitana con patatas a lo pobre Ternasco asado a la leña con patatas a lo pobre Paletilla de Lechal asada al romero con patatas a lo pobre Lechazo rustido al horno con patatas panadera PICOTEO A CENTRO DE MESA Jamón de Teruel con pan con tomate y aceite de oliva virgen Croquetas de ibérico y boletus Surtido de quesos Pulpo a la sartén con pimentón y cama de patata 7

8 MENU INFANTIL Entrante infantil Minipizza, pasta con tomate, nuggets, gambas gabardina, croquetas de jamón y rabas de calamar Escalope de Ternera a la milanesa con patatas fritas o Chuletas de ternasco con patatas fritas Postre Helado infantil con tarta de chocolate de comunión Aguas y refrescos 8

9 Sorbetes Limón al champagne Mandarina al vodka Manzana verde con calvados Postres artesanos individuales de pastelería Tolosana Armonía: Bizcocho de avellana, crema y crujiente de chocolate Brownie de chocolate y nueces con helado artesano de vainilla Framboissier: Mousse de vainila con merengue flambeado Ondas Cítricos: Cremoso de cobertura blanca de limón y dados fundentes de frutos cítricos 9

10 CONDICIONES GENERALES Disponemos, de menús para alérgenos: vegetarianos, diabéticos y celíacos. El menú elegido deberá estar confeccionado mínimo con 2 semanas de antelación a la fecha del banquete. Solicítenos presupuesto con el menú escogido a su gusto. El número de invitados deberán de confirmarse 1 semana mínimo antes de la celebración. El restaurante distribuirá las mesas acorde con el número de invitados. En todos los precios 10% iva no incluido. ATENCIONES ESPECIALES INCLUIDAS EN EL MENÚ Muñecos de comunión Tarta especial para el comulgante Hinchables con monitores supervisando a los niños Servicio de barra en la terraza de los jardines de Factoría Resort tras el banquete hasta las Minutas personalizadas con el nombre del comulgante Durante la celebración del evento estará a su disposición un jefe de sala que coordinará en todo momento la organización y atenderá cualquiera de sus sugerencias. Les recordamos que está prohibido fumar dentro del establecimiento, de acuerdo a la Ley 28/2005 modificada por la Ley del 21 de diciembre de

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Aperitivo de bienvenida: Capuccino de hongos y espuma de huevo frito Con la tradición de la cocina vasca y seleccionando los mejores productos de la tierra, el equipo del Hotel Silken Indautxu les proponen los siguientes menús: ALMUERZO DE NAVIDAD DIA 25 DICIEMBRE 2014

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BODAS CBZ 2016  Álvaro Solís Jefe de cocina    Horario de atención al público: Cita previa. Teléfono de contacto: Personal de contacto: Emails: 1 Atenciones Noche Nupcial en el Castillo con desayuno incluido (la habitación será designada por el departamento de recepción, según disponibilidad). Prueba de menú de boda, para 6 personas, que se realizan

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CONDICIONES GENERALES CONDICIONES GENERALES RESERVA DE SERVICIOS Se realizará un contrato de compromiso entre las partes abonándose en este acto la cantidad de 600 euros a cuenta del banquete. El resto del importe se abonará

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