CÁTEDRA: PRÁCTICA PROFESIONAL III PROFESOR/ES: NORBERTO FORTUNATO PANELA HONEKER

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1 UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE ENTRE RÍOS FACULTAD DE CIENCIAS DE LA GESTIÓN SEDE VILLAGUAY CARRERA: TECNICATURA EN TURISMO CÁTEDRA: PRÁCTICA PROFESIONAL III PROFESOR/ES: NORBERTO FORTUNATO PANELA HONEKER (adscripta) CARÁCTER: ANUAL HORAS SEMANALES: 4 CUATRO CURSO: TERCER AÑO AÑO ACADÉMICO: Fundamentación Hoy la educación profesional específica asume el desafío de articular las lógicas del sistema productivo y el sistema educativo, a fin de superar la vieja separación entre los modelos de educación y trabajo. La creciente complejidad de los escenarios turísticos enfrentan al trabajador técnico-profesional con situaciones cotidianas que requieren la puesta en acción de competencias configuradas como capacidades complejas. Estos conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes, sumadas al contacto directo con las tecnologías de la información actualmente disponibles, deben ser construidos mediante abordajes pluridisciplinarios tendientes a estrechar la diferencia entre el saber hacer exigido en el campo profesional y el saber y el hacer, a menudo fragmentados en las prácticas pedagógico-didácticas vigentes en la actualidad. Con estas capacidades el egresado podrá ingresar y participar en el medio productivo de una manera más eficiente. El Espacio de la Práctica Profesional, en tanto eje vertebrador del proceso formativo, promoverá la puesta en evidencia de los logros alcanzados en sus diversas disciplinas, de acuerdo a las competencias profesionales del Técnico en Turismo. Este espacio curricular aportará al perfil profesional del Técnico en Turismo conocimientos teórico-conceptuales, procedimentales y actitudinales para la dirección técnica integral de agencias de viajes, su gestión operativa, comercial y administrativa, la coordinación de grupos de viajeros. 2. Objetivos 1. Articular conocimientos teórico-conceptuales y metodológicos adquiridos en otras asignaturas para el desarrollo de prácticas profesionales; 2. Dominar técnicas operativas, comerciales y administrativas vinculadas al diseño y ejecución de viajes organizados; 3. Aplicar tecnologías de la información a las áreas de gestión arriba mencionadas; 4. Coordinar grupos de viajeros; 5. Operar profesionalmente situaciones de trabajo; 6. Responder eficaz y eficientemente ante los requerimientos de un emprendimiento turístico; 7. Vivenciar experiencias vinculadas a los ámbitos laborales propios de la profesión;

2 3. Ejes Temáticos/Contenidos Sobre la base del conocimiento del perfil profesional del Técnico en Turismo, los contenidos de la Práctica Profesional III estarán organizados alrededor de tres ejes de actividades vinculadas a sus competencias y a los ámbitos de inserción laboral, a saber: A. diseño, organización y ejecución de viajes de práctica para la profesionalizacion; B. gestión comercial, operativa y administrativa de agencias de viajes; C. técnicas para la coordinación y la asistencia de visitantes. Eje de Actividades A Unidad 1 Protocolo para el Diseño, la Organización y la Ejecución de Viajes de Práctica para la Profesionalización Las fases del protocolo para el diseño, la organización y la ejecución de viajes de prácticas para la profesionalización Definición del formato del emprendimiento agencia de viajes : designación comercial, domicilio, contactos, imagen corporativa, organigrama y miembros del grupo responsable. I. Fijación de Objetivos del/de los Viaje/s Propuestos: generales (institucionales); específicos (en función del destino y los propósitos de la práctica profesionalizante). II. Definición de Modalidad/Submodalidad Turística. III. IV. Determinación de Características Formales del/de los Viaje/s Propuestos: espacio; tiempo (duración, fecha y horarios de inicio y término); servicios incluidos. Diagramación del Circuito Turístico: relevamiento teórico; relevamiento de campo o in situ ; selección de componentes del circuito turístico. V. Confeccción del Itinerario para el Circuito Turístico ( programación detallada, programación paso a paso u orden de viaje ): día; actividad; 2 CÁTEDRA: PRÁCTICA PROFESIONAL III 2

3 VI. VII. horarios de inicio y término; duración; distancias parciales y acumuladas; observaciones; planimetría con referencias acerca de la unidades de programación incluidas (traslados vehiculares y peatonales, vistas panorámicas vehiculares y peatonales, visitas de sitio, excursiones y viajes combinados). Diseño de Formularios vinculados a la Gestión Operativa: orden de prestación de servicios (vouchers); planilla de ascensos y descensos; plano de distribución de asientos en unidad de transporte; plano de distribución en establecimiento de alojamiento turístico; marbetes identificadores de equipaje. Diseño de Documentación vinculada a la Gestión Administrativa: planilla de datos personales de pasajeros; planilla de ingresos y egresos económicos; condiciones generales (contrato de viaje); declaración jurada sobre estado de salud de pasajeros; recibos para cobranzas. VIII. Cotización. IX. Presentación para la Difusión del/de los Viaje/s Propuesto/s relacionada a la Gestión Comercial: emprendimiento agencia de viajes ; miembros; destino; producto (atractivos, servicios y actividades); precio(tarifa/s, impuesto/s y tasa/s); modalidad de contratación. X. Venta: XI. XII. cobranza de anticipos o señas; cobranza de saldos. Contratación de Servicios Turísticos: reservaciones; solicitud de documentación habilitante de prestadores de servicios; pago de señas; pago de saldos. Definición de Funciones para los Miembros del Grupo Responsable y Profesional/es Contratado/s: supervisor general; coordinador/es; 3 CÁTEDRA: PRÁCTICA PROFESIONAL III 3

4 XIII. asistentes a bordo; asistentes en tierra; guía/s local/es y de sitio/s (profesional/es contratado/s). Compilación de Formularios relacionados a la Gestión Operativa: planilla de ascensos y descensos; plano de distribución de asientos en unidad de transporte; plano de distribución en establecimiento de alojamiento turístico. XIV. Compilación de Documentación relacionada a la Gestión Administrativa: planilla de ingresos y egresos económicos; listado de pasajeros; condiciones generales (contrato de viaje); declaración jurada sobre estado de salud de pasajeros; recibos para cobranzas. XV. Diseño de Encuesta/s de Opinión para Viaje/s Propuesto/s. XVI. Souvenir: elección; compra. XVII. Entrega de Órdenes de Prestación de Servicios (Vouchers). XVIII. Diseño de Identificaciones: cartel para unidad de transporte (institución, carrera y destino); credenciales para miembros del grupo organizador (institución y carrera). XIX. Ejecución del/de los Viaje/s Propuesto/s.. XX. Evaluación: de pasajeros (mediante procesamiento de encuestas de opinión); miembros del grupo organizador (autoevaluación); docentes intervinientes. Observaciones Finalizado el viaje de práctica profesionalizante, los docentes intervinientes establecerán el plazo máximo para la entrega del Informe Final a cargo del grupo organizador. Nota Importante Los servicios serán contratados a empresas legalmente constituidas y habilitadas por los organismos estatales correspondientes. Las facturas por los servicios mencionados serán emitidas a nombre de la institución. 4 CÁTEDRA: PRÁCTICA PROFESIONAL III 4

5 Eje de Actividades B Unidad 1 La Gestión Integral de Agencias de Viajes La agencia de viajes: definición, funciones y clasificación. Marco normativo de regulación de la actividad de las agencias de viajes. Requisitos para la apertura de una agencia de viajes. Las áreas de gestión de una agencia de viajes: comercialización, operación y administración. Otros modelos de organización de las agencias de viajes. Unidad 2 La Gestión Operativa Técnicas de programación de circuitos turísticos. El programa turístico: concepto y tipología. Clasificación de programas turísticos de acuerdo a distintos criterios. El proceso de programación de circuitos turísticos: fases de fijación de objetivos, definición de temática, determinación de características formales, diagramación, confección del itinerario y elaboración del programa definitivo. Unidad 3 La Gestión Operativa Técnicas de cotización y reservación de servicios turísticos. Los costos de los servicios turísticos: fijos, directos e indirectos. La rentabilidad de las agencias de viajes mayoristas y minoristas. La estructura del precio final de los servicios turísticos: tarifas, impuestos y tasas. Técnicas de cotización y reservación de servicios turísticos individuales y grupales: transporte, alojamiento, gastronomía, guía, cruceros, alquiler de autos y coberturas asistenciales de viaje. Unidad 4 La Gestión Comercial Técnicas de información-asesoramiento aplicadas a atractivos turísticos, infraestructura y superestructura). Información y asesoramiento sobre atractivos turísticos de sitio (naturales y culturales) y de evento, infraestructura y superestructura (formalidades migratorias, aduaneras y sanitarias). Uso del Sistema Global Amadeus como instrumento para la información y el asesoramiento sobre atractivos, infraestructura y superestructura turísticos. Unidad 5 La Gestión Comercial Técnicas de información, asesoramiento y venta aplicadas a servicios turísticos. Información, asesoramiento y venta de servicios de transporte aéreo, acuático y terrestre: itinerarios; frecuencias, horarios de salida-llegada y duración del viaje; clases de pasajeros según grupos etarios; clases de servicios; precios y formas de pago; franquicias de equipaje; contenido turístico 5 CÁTEDRA: PRÁCTICA PROFESIONAL III 5

6 incorporado al medio; procedimiento de aceptación de pasajeros; condiciones generales de prestación. Información, asesoramiento y venta de servicios de alojamiento y gastronomía: a) Servicios de Alojamiento: tipos, clases y categorías de establecimientos; clases de pasajeros según grupos etarios; tipos, clases y categorías de unidades de hospedaje; bases de ocupación de unidades de hospedaje; servicios en las unidades de hospedaje y en el establecimiento; procedimientos de check-in y check-out; condiciones generales de prestación; b) Servicios de Gastronomía: clases de servicios según régimen, variedad y especialidad; precios y formas de pago; condiciones generales de prestación. Información, asesoramiento y venta de servicios de otros servicios turísticos: a) Alquiler de Vehículos sin Conductor: modalidades del servicio; requisitos legales; tipos, clases y categorías de vehículos ofrecidos; capacidad de transporte de personas y equipaje; kilometraje incluido; seguros obligatorios y opcionales; lugares de entrega y devolución; precios y formas de pago; condiciones generales de prestación; b) Cruceros: itinerarios; idioma oficial; duración; clases de pasajeros según grupos etarios; tipos, clases y categorías de unidades de hospedaje; base de ocupación de unidades de hospedaje; distribución por cubiertas de unidades de hospedaje; regímenes de comidas; actividades terrestres opcionales; precios y formas de pago; procedimiento de aceptación de pasajeros; condiciones generales de prestación; c) Asistencia al Viajero: alcances de coberturas; vigencias; precios y formas de pago; condiciones generales de prestación. Unidad 6 La Gestión Administrativa Las condiciones contractuales entre agencias de viajes mayoristas y minoristas, prestadores de servicios y consumidores finales. Ordenes de prestación de servicios turísticos. Técnicas de emisión de billetes de pasajecontrol de equipaje y vouchers. Documentación contable-impositiva. Técnicas de emisión de recibos, facturas, notas de crédito y notas de débito. Eje de Actividades C Unidad 7 Técnicas de Coordinación y Asistencia de Visitantes Los servicios de los coordinadores en el contexto de la prestación de servicios turísticos y de la interpretación del patrimonio natural y cultural del destino visitado. La misión de los coordinadores turísticos. Tres aspectos centrales para su desempeño profesional: la imagen, el lenguaje y el mensaje. Técnicas de coordinación y asistencia de visitantes aplicadas a los viajes organizados previstos como prácticas profesionales. 4. Metodología de Trabajo 6 CÁTEDRA: PRÁCTICA PROFESIONAL III 6

7 El docente desarrollará las estrategias metodológicas de la exposición didáctica y de la dinámica de grupo y recurrirá al uso de medios técnicos para el abordaje de los contenidos de la asignatura. 5. Trabajos Prácticos Los Trabajos Prácticos descriptos a continuación serán resueltos por los alumnos durante el curso de la asignatura mediante actividades grupales desarrolladas bajo la orientación y supervisión del docente y de acuerdo a cronograma previamente establecido: Trabajo Práctico 1 (de carácter grupal) Diseño, Organización y Ejecución de Visita a la Ciudad de Villaguay (medio día de duración, sin contratación de servicios turísticos y de carácter gratuita) mediante el desarrollo del Protocolo descripto en la Unidad 1. Trabajo Práctico 2 (de carácter grupal) Entrega de Informe Final de la Visita mencionada en el Trabajo Práctico 1. Trabajo Práctico 3 (de carácter grupal) Diseño, Organización y Ejecución de Viaje Combinado a Destino propuesto por el Grupo Responsable (duración mínima de 02 días/01 noche, con contratación de servicios turísticos y con costo para los pasajeros) mediante el desarrollo del Protocolo descripto en la Unidad 1. Trabajo Práctico 4 (de carácter grupal) Entrega de Informe Final del Viaje Combinado mencionado en el Trabajo Práctico Cronograma Las unidades temáticas de esta asignatura serán desarrolladas de manera intercalada atendiendo a los tres ejes de actividades principales arriba mencionados. Los Trabajos Prácticos propuestos serán distribuidos a través del año académico de la manera descripta a continuación: Trabajo Práctico 1: durante el Primer Cuatrimestre; Trabajo Práctico 2: a inicios del Segundo Cuatrimestre; Trabajo Práctico 3: durante el Segundo Cuatrimestre; Trabajo Práctico 4: a la finalización del curso. 7. Evaluación a) criterios 7 CÁTEDRA: PRÁCTICA PROFESIONAL III 7

8 Conocimiento de contenidos desarrollados por el docente; Lectura de fuentes bibliográficas obligatorias; Manejo del lenguaje técnico-profesional; Participación en clase; Expresión oral y escrita; Espíritu emprendedor; Capacidad para la toma de decisiones, la negociación y la administración de recursos económico-financieros; Destreza para el manejo de situaciones problemáticas; Destrezas para la coordinación de grupos; Esfuerzo, compromiso (con el grupo, la institución, la comunidad y la profesión) y responsabilidad individual involucrados en el cumplimiento de los objetivos de la asignatura; b) instrumentos Los Trabajos Prácticos Grupales 1, 2, 3 y 4 y el desempeño individual del alumno para el diseño, la organización y la ejecución del/de los viajes propuestos serán los instrumentos de evaluación de este espacio curricular. c) categorías de alumnos Esta asignatura admite únicamente alumnos regulares con cumplimiento de los requisitos de asistencia establecidos por la universidad y participación activa en cada una de las fases de trabajo previstas para el diseño, la organización y la ejecución del viaje organizado de práctica profesional. Los trabajos prácticos propuestos por el docente serán aprobados con una calificación mínima de seis (6) puntos, equivalente al cumplimiento del sesenta por ciento (60%) de los objetivos generales de los instrumentos de evaluación previstos en cada una de las destrezas profesionales incluidas. La no acreditación de los requisitos arriba mencionados implicará para el alumno el recursado de este espacio curricular. 8. Bibliografía y otras fuentes de consulta Unidad 1 a 6 ACERENZA, M. A., 1984: Administración del Turismo, Volumen 1 (Conceptualización y organización) y Volumen 2 (Planificación y Dirección), México, Editorial Trillas. ACERENZA, M. A., 1990: Agencias de Viajes. Organización y Operación, México, Editorial Trillas. Marco normativo del turismo (Ley Nacional /05). Marco normativo de regulación de la actividad de las agencias de viajes (Ley Nacional /70; Decreto Reglamentario 2.182/72; Resoluciones 763/92 y 752/94 de la Secretaría de Turismo de la Nación; Modelos de Contratos Turísticos; Modelos de Condiciones Generales de Prestación de Servicios Turísticos). Prácticas Profesionales (Módulo sobre aspectos conceptuales, metodológicos y normativos para la formación superior en turismo). Redacción, diseño de actividades y selección de textos realizados por Verónica Hlace y Norberto Fortunato). 8 CÁTEDRA: PRÁCTICA PROFESIONAL III 8

9 Unidad 7 CABO NADAL, M., 2004: Asistencia y guía de grupos, Madrid, Thomson Editores y Paraninfo. Otras fuentes de consulta complementarias Serán usadas como fuentes de consulta complementarias aquellas mencionadas a continuación: Artículos periodísticos; Audiovisuales; Cartografía; Documentos de trabajo de organismos oficiales; Folletería promocional sobre atractivos y servicios turísticos suministrada por organizaciones turísticas gubernamentales y no gubernamentales nacionales, provinciales y municipales; Guías de atractivos y servicios turísticos nacionales, regionales e internacionales; Manuales de empresas operadoras y comercializadoras de circuitos turísticos nacionales; Manuales de procedimientos técnicos vinculados a la gestión comercial, operativa y administrativas de emprendimientos turísticos. 9. Equipo de Cátedra Esta cátedra está a cargo de Norberto Fortunato. Conforme al Reglamento de Ayudantía de Cátedra vigente en la Facultad de Ciencias de la Gestión, esta cátedra incorporará a la Técnica en Turismo Panela Honeker, a los fines de formar alumnos en labores docentes y conforme a la Resolución Nº438/07 referida a la adscripción de graduados de la mencionada facultad de la Universidad Autónoma de Entre Ríos. 10. Informe Anual Finalizado el ciclo lectivo será presentado el Informe Anual correspondiente. 9 CÁTEDRA: PRÁCTICA PROFESIONAL III 9