Memoria Jornada de Tecnología de Producción de Cítricos

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3 Memoria Jornada de Tecnología de Producción de Cítricos

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5 Índice Tecnología de producción de naranja y toronja...7 Introducción...7 Establecimiento de huertas... 8 Requerimientos agroecológicos... 8 Portainjertos...14 Características generales de algunos patrones cítricos...15 Algunas experiencias con patrones tolerantes al VTC en México Selección de variedades...25 Variedades de naranjo...26 Variedades de toronja...29 Toronja Riegos...39 Plagas...41 Enfermedades...47 Calidad externa e interna de la fruta...51 Dinámica de maduración de frutos en naranja Valencia...52 Dinámica de maduración de frutos en naranja Navel...54 Manejo de plantaciones de limón mexicano...63 Antecedentes...63 Condiciones del medio ambiente...64 Distribución regional de área plantada...65 Producción y procesamiento industrial...65 Variedades...66

6 Portainjertos...67 Sistemas de producción...68 Sistemas de riego...68 Prácticas culturales...69 Fertilización...70 Enfermedades y plagas...71 Control de malezas...74 Conclusión...74 Las medidas de prevención contra el virus tristeza...79 de los cítricos en Sinaloa Introducción...79 Sintomatología...80 Muestreo...81 Diagnóstico...86 Manejo de plantas infectadas por VTC...87 Pulgón café de los cítricos (Toxoptera citricida)...88 Características de Toxoptera citricida...88 Monitoreo...89 Diagnósticos rápidos Manejo de brotes de pulgón café...90 Movilización...91 Control genético...93 Aviso de inicio de funcionamiento...93 Norma Oficial Mexicana NOM-031-FITO en la que se establece la campaña contra el virus tristeza de los cítricos Uso de patrones tolerantes al virus de tristeza de los cítricos El mercado de los cítricos en México...125

7 TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN DE NARANJA Y TORONJA J. Arturo Samaniego Russo 1, Fernando Cabrera Carbajal, Manuel Madrid Cruz y Víctor Medina Urrutia Introducción En el mundo hay plantadas alrededor de siete millones de hectáreas (ha) de cítricos: el 50% corresponde a naranja, 10.5% a limón y mandarina y 3.5 % de toronja. México en el año 2004 cuenta con 523, 505 ha de cítricos, donde la naranja ocupa el 61.7% y limón el 26.9% de la superficie total (FAOSTAT, 2004). El estado de Sonora actualmente tiene plantadas 10,500 ha de naranja; en los últimos años el sur de Sonora ha crecido, y la superficie está cercana a las 2,000 ha con tendencias a incrementarse. En esta región del estado, históricamente conocido como el Granero de México (por sus altas producciones en granos y oleaginosas que en la actualidad se enfrentan a mercados con precios bajos y en el futuro no son promisorios los pronósticos para estas especies), es necesario realizar una reconversión productiva, entendida como un cambio hacia la siembra o plantación de especies más eficientes en el uso de los recursos, que generen mayor ocupación de mano de obra, que sean más redituables y que contribuyan a reactivar la actividad agrícola. 1 Maestros en ciencias y doctor en ciencias. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP). Correo electrónico: asrusso@navojoa.uson.mx 7

8 8 Fundación Produce Sinaloa, A. C. El productor del sur de Sonora ya ha iniciado esta reconversión en el ramo frutícola, con la plantación de naranja, creando con ello necesidades de información tecnológica acerca de los diferentes factores de la producción. En ese contexto el Campo Experimental Valle del Mayo (INIFAP-CEMAY) ha realizado investigación en variedades de naranja, toronja y mandarina sobre dos portainjertos, además se ha monitoreado la calidad interna y externa de diferentes variedades de cítricos por lo cual el objetivo de este escrito es mostrar los resultados obtenidos. Establecimiento de huertas La mayoría de las especies de cítricos suponen una esperanza de vida productiva mayor de 50 años. Una planeación cuidadosa del establecimiento de la huerta es un avance decisivo en el éxito futuro de la plantación; por el contrario, errores en esta etapa tienen consecuencias negativas que se arrastran a lo largo de todos esos años. Los factores claves para el comportamiento de la futura huerta incluyen la selección del sitio idóneo con base en los requerimientos agroecológicos de clima, suelo y disponibilidad de agua; la selección de árboles en vivero; la correcta plantación en campo en lo referente a preparación del terreno, época y densidad, selección del portainjerto y variedad, y los cuidados iniciales. Requerimientos agroecológicos Clima. Desde hace mucho tiempo está plenamente reconocido que los factores climáticos son el principal componente del complejo climasuelo-manejo que provoca las grandes diferencias entre las regiones citrícolas, no sólo en crecimiento y rendimiento de los árboles, sino también en las características físicas y químicas de los frutos. También hay marcadas diferencias en el período de floración a cosecha y en el tiempo que la fruta puede ser almacenada en el árbol. De todos los elementos del clima, la temperatura durante el desarrollo del fruto es el que más influye en la calidad de fruta. Las especies de cítricos difieren en sus exigencias de temperaturas. En forma general, pueden desarrollar y fructificar en un rango de 10 a 40 º C,

9 Tecnología de producción de naranja y toronja 9 y en forma óptima de 24 a 32 ºC, aunque pueden soportar sin daño aparente temperaturas extremas de 0 y hasta 50 ºC. La tolerancia a bajas temperaturas de las especies comerciales es en el siguiente orden descendente: mandarina, naranja, toronja, limón y lima. Las zonas más al norte como Mexicali y Caborca presentan mayor riesgo de daño por heladas que áreas como la Costa de Hermosillo y el Valle de Santo Domingo, mientras que los valles de Guaymas-Empalme, Yaqui, Mayo y las regiones citrícolas de Sinaloa prácticamente están libres de esa situación. La humedad ambiental tiene influencia en la calidad de fruta. Cuando es alta favorece cáscara más delgada y lisa, así como mayor contenido de jugo, mientras que cuando es baja la cáscara es más gruesa y la fruta tiende a ser delgada y lisa, así como mayor contenido de jugo, mientras que cuando es baja la cáscara es más gruesa y la fruta tiende a ser alargada. Regiones como Caborca, Hermosillo, Mexicali y Santo Domingo presentan humedades relativas bajas en todas las estaciones del año, con promedio anual del 40%. Las zonas como Guaymas, Ciudad Obregón, Navojoa y Culiacán incrementan significativamente este valor. El color de la cáscara de naranjas y mandarinas es una característica de calidad de la fruta que se intensifica con las temperaturas nocturnas frescas del otoño e invierno, por lo que las áreas del noroeste de México desarrollan color más intenso que las zonas tropicales del país, debido a que en estas últimas la oscilación de temperaturas diurnas y nocturnas es mínima. El color de la pulpa es menos afectado, mientras que el contenido de ácido se favorece con el clima fresco. En el caso de toronjas, éstas desarrollan excelente color exterior e interior aun en los climas más calientes, aunque el color verde cambia a amarillo más temprano en climas frescos. Las limas ácidas, por su parte, no dependen de temperaturas para cambiar de color. Suelo. Las características físicas y químicas de los suelos ejercen gran influencia en el desarrollo, rendimiento y calidad de los cítricos. Aspectos como compactación, textura, fertilidad, ph, drenaje, mantos freáticos, salinidad y la presencia de iones tóxicos afectan el comportamiento de las plantas.

10 10 Fundación Produce Sinaloa, A. C. Los cítricos se adaptan a un amplio rango de suelos, pero producen mejor en suelos profundos (mayor de 2 m) y de buen drenaje (mantos freáticos no más elevados de 2.5 m). Las texturas más propicias son de medias a ligeras, con ph de neutros a ligeramente ácidos como los más favorables. Las sales solubles totales, por su parte, afectan la producción de los árboles, según se anota en el Cuadro 1. Disponibilidad de agua. Los cítricos son cultivos que requieren de humedad en el suelo durante todo el año, por lo que en zonas áridas donde la precipitación es muy escasa, los huertos deben de disponer de riego en todo el ciclo. Cuadro 1. Efecto de sales en la producción de cítricos. Conductividad Partes Reducción de eléctrica por millón rendimiento (mmhos/cm) Sin problema % % % > % Selección de árboles en vivero. Es importante adquirir plantas sanas, sin lesiones gomosas, descortezamiento o rajaduras en los troncos, con hojas sin insectos o enfermedades. La edad de los arbolitos más adecuada es de un año para el injerto y tres años para el patrón, considerando que éstos fueron injertados de dos años. No es recomendable que los injertos sobrepasen de 24 meses por la posibilidad de deformaciones en la raíz y el mayor impacto del trasplante en su desarrollo inicial. El grosor de tronco deseable para trasplantar es de 1.5 a 2 cm de diámetro, tomado 5 cm arriba de la unión con el patrón, la cual, a su vez, deberá estar 20 a 30 cm sobre la superficie del suelo. El porte sugerido es de 70 a 100 cm de altura, con 2 a 4 ramas separadas 5 a 10

11 Tecnología de producción de naranja y toronja 11 cm entre sí y con una buena distribución alrededor del tronco. Un aspecto de importancia es el conocimiento de la procedencia, tanto de la semilla de los portainjertos como de las yemas injertadas en ellos para asegurarse su sanidad. Plantación en campo. Esta actividad, de gran importancia en el establecimiento de la huerta, comprende acciones previas al trasplante como la preparación del terreno, la selección de la época, el marco y la densidad de plantación, el trasplante mismo y los cuidados iniciales posteriores. Preparación del terreno. Una vez seleccionado el lote para la plantación, se requieren labores de preparación del terreno que traerán beneficios a la huerta y que, una vez establecidos los árboles, son difíciles o imposibles de realizar, como un subsoleo para reducir compactación al romper capas duras, lo que permitirá mayor infiltración del agua de riego y mejor desarrollo de raíces. Un barbecho y rastreo son recomendables para voltear y mullir la capa arable, así como una buena nivelación para evitar problemas futuros con la uniformidad en la distribución de los riegos. Cuando se realizan labores de desmonte, es conveniente eliminar todos los trozos de raíces para completar una buena preparación. Época de plantación. Este aspecto lo determina el clima de la localidad, buscando siempre evitar temperaturas extremas. En zonas desérticas del noroeste de México, las fechas más adecuadas para plantar son de finales de febrero hasta el mes de mayo, después que pasa el periodo con riesgo de heladas, pero antes de las altas temperaturas del verano. Árboles plantados en verano tienen bajo prendimiento y no inician su crecimiento en forma adecuada, mientras que árboles plantados en invierno deben ser protegidos contra bajas temperaturas. Marco y densidad de plantación. El marco de plantación se refiere al arreglo o acomodo de los árboles en el terreno. A través de los años se han utilizado sistemas como cuadrado o marco real, rectangular y tresbolillo. Al igual que con otros frutales, en los huertos de cítricos esta diversidad de marcos de plantación se ha reducido casi exclusivamente a sistema rectangular y tresbolillo. Los otros arreglos

12 12 Fundación Produce Sinaloa, A. C. pueden permitir mayor densidad de árboles, pero dificultan las labores de cultivo asperjado de los árboles. Los sistemas en o rectángulo son fáciles de establecer y operar, ya que permiten labores en direcciones, hasta cierta edad de la huerta. Los sistemas rectangulares, al cerrarse los árboles sobre la hilera, permiten el manejo en una sola dirección. En el noroeste de México predominan estos dos sistemas. Independientemente del marco de plantación seleccionado, es necesario decidir el distanciamiento entre árboles, el cual está relacionado con el tamaño esperado de los mismos en edad adulta de acuerdo a la especie, cultivar y condiciones de suelo. Bajo condiciones similares, árboles de limones y toronjas crecen más grandes que los naranjos, los que, a su vez, superan el porte de limas y mandarinas. En los inicios de la citricultura comercial se utilizaron separaciones entre árboles de 3 a 3.5 m para kumquats, 4.5 a 6 m para mandarinas y limas, 6 a 8 m para naranjas, y de 9 a 10 m para toronjas. La aparición de la podadoras mecánicas cambió el concepto de manejo y permitió un uso más eficiente de terreno y los insumos al reducirse estas distancias, con lo que las densidades se incrementaron de 170 a 340 y en algunos casos hasta 500 árboles por hectárea. Sin embargo es importante dejar al menos de 7 a 8 m entre hileras para el paso de equipo de aspersión, fertilización, cultivo y cosecha. En Sonora y la Península de California los distanciamientos más comunes son 8 x 4 y 8 x 8 m, con altos rendimientos en ambos casos. El primero de los arreglos es el predominante y en edad adulta los árboles se cierran sobre la línea, permitiendo el manejo en un solo sentido. Además requieren de poda para mantener las calles abiertas al paso de maquinaria. Para las nuevas plantaciones se sugiere este distanciamiento para aprovechar mejor el terreno desde el inicio, con mayores volúmenes de cosecha en los primeros años. Recientemente se han plantado lotes en la costa de Hermosillo con dos árboles por sitios separados 1.5 m, en la búsqueda de altas densidades para los primeros años y mantener separación suficiente entre sitios para la edad adulta. Para entonces se tienen dos opciones: eliminar uno de los árboles o dejar ambos en una sola copa. Hasta la

13 Tecnología de producción de naranja y toronja 13 fecha, esta huerta son aún jóvenes y se encuentran en etapa de observación por sus propietarios, así como en lotes experimentales del INIFAP. El Cuadro 2 muestra las densidades de plantación según los distanciamientos. Densidades hasta 350 árboles por hectárea pueden ser manejadas con métodos convencionales. Densidades mayores requieren manejo especial de podas. Cuadro 2. Poblaciones de árboles según el distanciamiento. Distancias entre hileras (m) Distancia entre árboles (m) El trasplante. Una vez marcado el sitio de los árboles, de acuerdo al sistema y distanciamiento seleccionado, se abren hoyos de 30 cm de diámetro por 50 cm de profundidad. El trasplante se puede realizar a raíz desnuda o con su bloque de tierra (boleado). En el primer caso las plantas se extraen con cuidado del vivero y se realiza una ligera poda de raíces y de la parte aérea, sobre todo crecimientos tiernos susceptibles de marchitar. Cuando se sacan los arbolitos boleados que crecieron en bolsas de polietileno, el estrés por trasplante es menor y por ello la poda requerida también es menor. En ambos casos se debe colocar el cuello del árbol al nivel de la superficie del terreno para que conserve la altura que tenía en vivero, rellenado primero con tierra superficial que es más rica en materia orgánica. Cuidados iniciales. Inmediatamente después del trasplante se deberá aplicar riego para prevenir deshidratación de raíces y repetirlos cada 5 a 7 dias para mantener humedad ligera en forma constante

14 14 Fundación Produce Sinaloa, A. C. hasta logrado el prendimiento. Después se pueden ir espaciando conforme se desarrolla el sistema radical. No se requiere fertilización durante el trasplante, ya que las raíces en ese momento no son capaces de absorber nutrientes y si pueden ser dañadas al entrar en contacto con el fertilizante. La fertilización, así como aplicaciones de fungicidas, nematicidas o herbicidas deben realizar hasta después que el árbol se ha establecido y ha recibido varios riegos. Es conveniente contar con una cantidad de arbolitos de repuesto suficiente para sustituir en forma inmediata las fallas en prendimiento y plantación tenga un desarrollo uniforme. Portainjertos Las principales funciones del portainjerto las podemos observar en la diapositiva, de ahí que en la fruticultura moderna no podemos prescindir del uso de éste, porque estaremos desaprovechando las ventajas que nos ofrece de proteger nuestra planta y de no hacerlo corremos el riesgo de perder parte o la totalidad de los arboles por diversos factores como condiciones adversas de suelo, enfermedades, nutrición, inadecuado manejo del agua, etc. Diapositiva 1. Funciones del portainjertos.

15 Tecnología de producción de naranja y toronja 15 Diapositiva 2. Especies productoras de cítricos y los portainjertos que se utilizan. &RSDÃRÃYDULHGDGÃ Ã1DUDQMDVÃ Ã7RURQMDVÃ Ã0DQGDULQDVÃHÃKtEULGRVÃ Ã/LPDVÃiFLGDVÃ Ã/LPRQHVÃ 3DWUyQÃRÃSRUWDLQMHUWRÃ Naranjo dulce Naranjo trifoliado Citranges (Troyer, Carrizo, C-35,..) Citrumelos (Swingle, Sacaton...) Mandarinas (Cleopatra, Sunki,..) Limas (Rangpur, Palestina,...) Limones (Volkamer, Rugoso,..) Otros (&ÃDPEOLFDUSDÃ&Ã PDFURSK\OOD,..) Características generales de algunos patrones cítricos Algunas especies que se utilizan como portainjertos de cítricos podemos observar en la diapositiva 2, a continuación se describen: Mandarina Cleopatra. Es una especie llamada chota o billi kitchili en la India. Se usa en todo el mundo como patrón; sin embargo, es de importancia menor. Es tolerante a la tristeza, exocortis, pero su tolerancia a la psorosis y cachexia/xiloporosis ha sido cuestionada y susceptible a gomosis en áreas con alto índice de inóculo. Induce a la producción de frutos de menor tamaño en naranjas y toronjas, no así en mandarinas. Muy resistente a la salinidad y al alto ph del suelo. Es menos afectado por el blight que la lima Rangpur y limón Rugoso. Aunque los árboles sobre Cleopatra son de crecimiento lento en el vivero y empiezan a producir tarde, son de tamaño grande en el campo. Cleopatra es compatible con todas las especies de cítricos. Mandarina Sunki. Es un patrón muy usado en China y algo en Brasil. Es tolerante a la tristeza y susceptible a exocortis y gomosis, pero muy resistente al blight. Los árboles sobre Sunki producen fruta grande de buena calidad, pero el tamaño de los árboles y la producción es variable.