I CONVENCIÓN INTERNACIONAL DE QUINUA

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1 RESUMEN I CONVENCIÓN INTERNACIONAL DE QUINUA SIERRA EXPORTADORA, AGROBANCO Y LA UNIVERSIDAD DEL PACÍFICO El día 12 de setiembre del 2013, se realizó en Lima la I Convención internacional de Quinua, dirigido a productores, profesionales, empresarios, inversionistas y comercializadores nacionales e internacionales de la cadena productiva de la quinua con la participación de Francisco Vial del Ministerio de Agricultura de Chile, Eduardo Peralta I. del Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias de Ecuador, de Perú la Ministra de la Producción, Gladys Triveño y el Ministro de Agricultura, Milton Von Hesse, Entre los exportadores e importadores de quinua destacan Francisco Diez Canseco, Grupo Orgánico Nacional S.A., y Brent Danielson, representante de GOYA FOODs (EE.UU.), investigadores destacan: Brigham Young University Dept. Plant & Wildlife Sciences Provo, Utah, USA, Rick Jellen, de la Universidad Brigham Young (Utah, USA); Mario Tapia, de la Asociación Nacional de Productores Ecológicos del Perú, Luz Gómez de la Universidad Nacional Agraria La Molina, Ph. Dc. José A. Ávalo Ortega- Universidad de Piura; representantes de las empresas innovadoras, Interamsa Agroindustrial e Industrias Alimentarias Cusco, Modet & Cº Perú, ALICORP,WIRACCOCHA del Perú, que procesan quinua y la utilizan como insumo para elaborar nuevos productos basados en ella. Con el objetivo de: Elaborar una estrategia de posicionamiento de la quinua peruana en el nivel internacional; promover el valor agregado en la quinua en la industria Nacional, y promover su cultivo desde la producción de semilla mejorada. los diferentes expertos involucrados en cada eslabón de la Cadena de Valor de la Quinua expongan sus necesidades, propuestas y puntos de vista. El cuello de botella que se tiene es resolver la creciente demanda internacional, el Perú es el segundo productor quinua en el mundo después de Bolivia, se tiene 45,000 hectáreas sembradas con quinua no abastece la demanda externa, los rendimientos son bajos por muchos factores que inciden en la producción, el volumen de exportación está aún en 25%; se necesita utilizar semilla mejorada y optimizar la tecnología del cultivo. Los productores, investigadores, procesadores y comercializadores debatieron sobre la situación actual de la quinua peruana, Ecuador, Bolivia ; desde la instalación y operación de semilleros de semillas certificadas hasta la colocación de productos de quinua con valor agregado en los mercados del mundo, protegiendo la seguridad alimentaria del país y aprovechar la demanda internacional. De las exposiciones se presenta el siguiente resumen:

2 Milton von Hesse La Serna, Ministro de Agricultura y Riego- "Políticas de desarrollo productivo que promueven la cadena de valor agroalimentario de la quinua", Producción en Puno 30,179 TM representa 70% del total, le sigue Arequipa con 4,185 TM es el 10% del total, en tercer lugar Cusco con 2,227TM con 5% del total. Las Exportaciones de quinua el 2012 alcanzó 30,300 Millones de $USA, por 10,400 tm, en 30 destinos internacionales; a EEUU el 66%, Alemania, Australia y Canadá el 5%, Isrrael 3%,a Italia,I nglaterra, Brasil, Holanda se destina el 2% y otros países; principales exportadoras en primer lugar con el 30% Exportadora Agrícola Orgánica S.A.C., seguido por Grupo Orgánico Nacional S.A., Sun Packers SAC, Intermisa Agroindustrial S.A.C., Alisur S.A.C., Aplex Trading SAC. Entre las Políticas se tiene: de Intervención del estado en desarrollo productivo con el Programa de Mejora de la Productividad de los Pequeños Agricultores Altoandinos (Buena siembra), Mi riego, Compromiso Nacional para la Lucha Articulada contra la Desnutrición Crónica Infantil (CIAS), Promoción de la asociatividad de las pequeñas unidades agropecuarias, se formula la Estrategia Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional , entre otros. Eduardo Peralta I., LIDER PRONALEG-GA, INIAP, ECUADOR, Estrategias de Desarrollo para la Quinua en Ecuador, expuso: que la quinua contiene proteínas de alta calidad, después del chocho y amaranto, Ecuador cuenta variedades de quinua mejorada de bajo contenido de saponina como Tunkahuan, INIAP taruka Chaqui (pata de venado). Promocionando a través de publicaciones sobre producción de leguminosas y granos andinos (chocho, quinua y amaranto), semillas de calidad, variedades, valor nutritivo y consumo; sobre su procesamiento y comercialización, en alianza con la empresa privada como INAGROFA SCC ( Agroindustria Agropecuaria FA) que viene promoviendo productos 100 % libres de preservantes y conservantes, FUNDAMYF producción en valor agregado, ERPE (Chimborazo) producción orgánica de chocho, quinua y amaranto; Consorcio Ecuatoriano de exportadores de QUINUA (FUNDAMYF, MAQUITA, CEREALES ANDINOS, RAMDIMPAK, URCUPAC, FUNDAMYF, REGETORE & FRANCO). Ecuador viene además, promocionando a nivel mundial con alrededor de 129 conferencias magistrales, 68 posters, Finalmente, recomendó que los países andinos, deben poner énfasis en el fortalecimiento de la investigación, incluir a los granos andinos en los programas de alimentación y ayuda alimentaria, recordar que la quinua es patrimonio de la humanidad de nuestra América andina y es relevante la unión de los países andinos para su revaloración. Luz Gómez Pando, de la Universidad la Molina del Perú, expuso sobre Las Variedades de Quinua del Perú y su rendimiento. Los rendimientos de quinua depende de la variedad y de prácticas agrícolas, las variedades mejoradas con calidad apropiada asegura su aceptación en el mercado, la semilla puede iniciar el cambio en la producción agrícola y ser el medio para introducir innovaciones posteriores, se tiene alrededor de 100 variedades comerciales, las recomendables Quillahuamán INIA (3,500 kg/ha de rendimiento, bajo de saponina), en Puno Salcedo INIA, Illpa INIA (rendimiento 3,100 kg/ha, quinua dulce), Kancolla ( rendimeinto 3,500 kg/ha, amarga), blanca de Juli (2,500 de rendimiento, semi dulce), Pasankalla (4,500 kg/ ha de rendimiento), witulla, sajama y cheweca; en Cusco se tiene amarilla de Maranganí, blande Junín, blanca de Hualhuas con rendimientos de 3,000 a 2,500 kg/ha; la mayor parte de variedades son obtenidas por mezcla de genotipos, debiendo ser controladas por los generadores de de estas variedades. Recomendó propiciar el uso de semilla certificada, desarrollar nuevas variedades en base a la diversidad genética.

3 Ph. Dc. José A. Ávalo Ortega- Universidad de Piura, tema Desarrollo de Nuevos Productos a Partir de la Matriz Nutricional de la Quinua y Granos Andinos, frente al incremento poblacional, hay mayor demanda de alimentos, avances tecnológicos, escasez de agua, cambio climático, seguridad alimentaria, agricultura eficiente, inclusión social se debe desa rrollar nuevos productos en valor agregado para cubrir la demanda; frente al HAMBRE que padece más de 1,000 millones en condiciones de pobreza y otros millones con hambre oculto, falta de micronutrientes y nuevos alimentos, las familias de bajos recursos económicos basa su consumo en productos Altos en carbohidratos y escaza variedad de nutrientes y micro nutrientes, las familias de altos ingresos tienen Alto consumo de carnes y grasas saturadas y bajas cantidades de frutas, verduras y granos, frente a ello propone proyecto de Innovación Alimentaria y fundamenta en las potencialidades de granos andinos (quinua, kiwicha y otros), por sus compuestos de calidad proteica. John Preissing, Representante de la FAO en el Perú, Rol de la Quinua en la Seguridad Alimentaria del Perú, en su exposición, la FAO califica a la quinua como el aliado en la lucha contra el hambre, considera como Patrimonio Agrícola Mundial, por sus características sobresalientes; la quinua es un alimento excepcional para presentes y futuras generaciones, por su alto valor nutricional ( fuente de energía, de proteínas, de vitaminas y minerales), amplia a daptabilidad y potencial gastronómico y comercial; busca la seguridad alimentaria con disponibilidad, acceso y consumo. Se debe trabajar en proteger la seguridad alimentaria, entender la relación precio, consumo y consumo de otros productos; proteger los recursos genéticos de la quinua, intensificar la producción sostenible de la quinua, desarrollar productos de quinua con valor agregado y con denominación de origen o marcas colectivas, fortalecer la asociatividad, contar con redes de proveedores de semillas, bio-insumos, maquinarias y asistencia técnica. Drs. Rick Jellen y Jeff Maughan, Brigham Young University Dept. Plant & Wildlife Sciences Provo, Utah, USA -"La Quinua Pasado, Presente y Futuro", elaboraron estudios Ascendencia y genética del cultivo, Como garantizar la calidad de semilla, BYU-PROINPA: modelo de colaboración en investigación, El futuro para la quinua en el Perú, Medidas para evitar la volatilidad del precio de quinua en el futuro. Sobre la importancia de especies silvestres en el mejoramiento de quinua, Alelos para estreses bióticos (Pocas plagas y enfermedades en las alturas de los Andes, Mayores resistencias al frio, estrés hídrico, salinidad, falta de nitrógeno; menor resistencia al calor), Alelos para estreses abióticos (Mayor variación en caracteres relacionados a la producción (calidad de semilla, rendimiento, fenología, etc). Para garantizar la calidad de semilla, es necesario Acordar en normas comerciales de calidad para la quinua procesada, Establecer grados cualitativos de grano para exportación, Registrar marcas comerciales para proteger el valor e identidad de las quinuas serranas. El futuro para la quinua en el Perú: para Autoconsumo; mercados domésticos e internacionales: la tendencia es tener un Producto menos procesado, orgánico, mercados especializados en valor agregado;. Para la Competencia (Bolivia), producir Producción comercial en la Costa; para el Mercado internacional a largo plazo (producción estable!), tener Producción

4 extensiva, Producto más procesados, para los Interesados, como corporaciones multinacionales de cereales (Nestle, General Mills, Pepsi/Quaker, Kelloggs, etc.).se recomienda también tomar medidas para la volatilidad del precio: Desarrollar variedades de quinua con resistencias bióticas, para ello generar Programas de mejoramiento de cultivares especializados, de mejoramiento que colaboran entre si, crear un Centro Nacional de Investigación de Quinua y Cultivos Andinos, Implementar tecnologías moleculares y, Producción de quinuas comerciales en ambientes de menos riesgo. Dr. Mario E. Tapia, MINAG-ANPE-UNALM, Lima, Perú La Semilla de Quinua un Camino de miles de años, La Agro biodiversidad Andina, en Tubérculos 4, Granos Andinos 7, Raíces 8, Frutales más de 14; el origen de la quinua se encuentra en los andes del sur del Perú (Puno) y Bolivia a más de 3,000 msnm, Bolivia cuenta con 40,000 has y pasa a ser el primer productor a nivel mundial, Perú: 35,000, Ecuador:3,000, Colombia :1,800, Argentina : 500 Aprox., Chile: 2,000 Aprox. También la quinua es cultivada en los Imalayas (Buthan, Nepal, India, China) conocidos como: Bathu, Taak,Taho. Alicorp, Avances Tecnologicos para la Generacion de Mayor Valor Agregado 2013, sobre quinua procesada, se puso énfasis en la desaponisación, las presentaciones que se ofrece Grano crudo, Grano precocido x vapor, Humectado en agua, en jarabe, En miel, Harina cruda, Harina Cocida, Grano Laminado, Laminado precocido. Alicorp, aplica la quinua en Relleno, Coberturas, Empanizados, en la generación de nuevos productos se tiene panes especiales, pastas especiales, se viene desarrollando suplementos nutricionales y barras energéticas. En nutracéuticos se utiliza la proteína de quinua en: Proceso convencional por solubilización, se viene desarrollando Proteína aislada y en concentrado, Proceso enzimático; Leche de Quinua: Proceso de solubilizacion de la harina de quinua tratada. En desarrollo Atender la creciente búsqueda de proteínas de origen vegetal, libre de alérgenos. En investigación, la extracción de Aceite de Quinua del embrión, el beneficio: Relación Omega 6 Omega 3 => 10:1 recogida de la Recomendación de la FAO. Enrique Jerónimo, GERENTE DE MARKETING AMÉRICA DEL SUR, CENTROAMERICA Y MÉXICO - GOYA FOODS, la Compañía Hispana número uno en los Estados Unidos, 99% de los Hispanos conocen la marca Goya Foods, produce productos saludables para los consumidores en base a productos orgánicos como la quinua, apreciado por su valor natural, considera productos integrales, productos vegetarianos, ideal para colocar en la sección de productos saludables o como productos naturales, es ideal para colocar otras marcas. Los principales usos de la Quinua en los EEUU son como acompañante de pescado/ carne, sopas o ensaladas, como consecuencia de su explosión en el mercado norteamericano, comienza a usarse como snack, refresco o galletas de quinua; son demandas las hojuelas, harinas, batidos o barras energéticas. Las ventas de la Quínua regular Goya supera en un 34%, lo que indica que hay un mercado más grande para la Quínoa orgánica. Goya tiene disponible en cerca de 3,000 tiendas,

5 manifiesta que los consumidores son de clase media y alta, se encuentran en las grandes ciudades como New York. Goya Foods, está en EEUU, Centro América (Dominicana, Puerto Rico), en Europa (España). GLICERIO FELICES, WIRACCOCHA del Perú, es una empresa agrícola: con siembra propia, acopia a sus asociados Social dedicada a la producción, transformación y comercialización de cultivos andinos, Promoción de pequeños productores en negocios inclusivos y cadenas de valor, generando riqueza e inclusión en el Perú, también apoya con crédito agrícola, asistencia técnica, busca un mercado seguro, precio justo y pago seguro. Claudia Fernandini Valle-Riestra Gerente General Clarke, Modet & Cº Perú, Patentes y derechos de obtentor relacionados a la Quinua, las empresas recurren cada vez más a la innovacion tecnológica para crear y preservar su competitividad, necesita proteger a través patentar el producto. Los patentes no solo son un mecanismo de protección legal de las rentas generadas sino que constituye a su vez una forma de difusión de conocimiento, son la fuente más fiable de información tecnológica, según las cifras de la oficina mundial de patentes confirman que más del 90% de las invenciones mundiales se pueden localizar en las bases de patentes, donde cada año se publican más de 1 millón de nuevos documentos. Solicitud de obtentor concedidas en el 2009 fue «Puno» y «Titicaca» en Alemania. Melina Burgos, PRODUCE, Directora General de Desarrollo Productivo, "Lineamientos de Políticas de Innovación y Valor Agregado de la Quinua", para alinear las políticas de desarrollo económico y garantizar el crecimiento sostenible con inclusión y visión de largo plazo, es necesario fijar política de innovación de ciencia y tecnología, política de desarrollo industrial y política comercial de exportaciones. Actualmente PRODUCE viene trabajando en la articulación empresarial, promoviendo el fortalecimiento de la competitividad empresarial de seis organizaciones de productores de Quinua a Nivel Nacional, se espera formar una Central de de Cooperativas de Quinua integrado por productores de Puno, Ayacucho, Arequipa, Cusco, Junín, Andahuaylas. También interviene en la articulación comercial, 370 productores que se están articulando al mercado logrando ventas por S/. 216,496.00, de Mayo a Julio, se espera a Diciembre generar ventas por un valor de S/. 700,