El Consumidor Colombiano

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1 NUESTRO CONSUMIDOR

2 El Consumidor Colombiano

3 Como nos vemos los Colombianos Los colombianos nos vemos como seres humanos por naturaleza luchadores, responsables y a pesar de la situación sociopolítica el Colombiano se siente mas seguro y se define como una persona completamente feliz. Prefiere el matrimonio a pesar de aceptar que las mujeres críen solas sus hijos. Se muestra desinteresado por la política pero habla de ella. Es evidente cómo el colombiano se rige y se convence de lo que Quisiera ser y tener mas que por lo que realmente es y tiene, evidenciando un optimismo fundamentado en la búsqueda de tranquilidad por medio del auto entusiasmo.

4 Como se relaciona el Colombiano La Familia es de gran importancia lo cual se inculca y lo refuerza la religión. Las familias, por más extensas que sean, tienen como costumbre reunirse y principalmente en los sectores de pocos recursos es frecuente que parientes alejados vivan en la misma casa. Como pareja: Los estereotipos tradicionales también son aun visibles en los papeles que se le atribuyen al hombre y a la mujer - el hombre trabaja y sostiene a la familia, mientras que las mujeres se dedican a los hijos. Sin embargo viene cayendo, ya que la mujer esta teniendo otro rol a nivel laboral. COLOMBIANO Trabajo: a pesar de tener evolución en los manejos laborales todavía predomina en la mayoría de la población la relación de obrero patrón (en estratos bajos de carácter de sumisión). Amigos es sociable por naturaleza, acostumbra a realizar sus actividades recreativas y de viaje acompañado a diferencia de otras culturas como la europea.

5 Qué sabemos de la población de nuestro País?

6 Crecemos a una tasa exponencial Somos colombianos en Colombia colombianos en el Exterior Fuente: Censo 2005

7 Distribución de la población en las principales ciudades Con un 16% de la población de un país reunida en una ciudad, Bogotá, la convierte en el punto de partida para cualquier estrategia o decisión a tomar. 0 Bogotá Medellín Cali BarranquillaBucaramanga Fuente: Censo 2005

8 Alimentación

9 Alimentación Es una necesidad básica que a través del tiempo ha ido cobrando diferentes significados sociales Asociado a la necesidad básica-protección Asociado a la familia Asociado al compartirdiversión Asociado al rol femenino

10 Alimentos Los alimentos con más penetración (+90%) son: 1. Arroz 2. Huevos 3. Leche 4. Carne 5. Pan fresco 6. Plátano 7. Chocolate 8. Café 9. Papa sabanera 10.Pollo 11.Arepa

11 Dónde consumieron los alimentos preparados en su casa? Casa Trabajo Estudio Otro 3% 97% Donde se consumen los alimentos que las amas de casa preparan en su hogar. Desayuno 98% Medias Nueves Y cuál fue el tipo de comida que consumió en la casa? 96% 96% Almuerzo Onces 95% Comida / Cena 97% Antes de dormir 95% Lectura: 97% de los consumos fueron en la misma casa Base: Total Actos

12 El Consumidor de la categoría de Panadería y Pastelería

13 Relación con el PANADERÍA cliente CREA Y DESARROLLA UN PRODUCTO Se la gana a partir del producto, de la trayectoria, de la atención y los valores agregados de horario, surtido. Por lo que el motivador principal de consumo de productos de panadería se asocia con las características de: Calidad Sabor Tamaño DEL PAN Innovación y creación de nuevos productos

14 Relación con el cliente Uno de los saberes de las amas de casa se relaciona con el conocimiento de los negocios donde diariamente hace sus compras y la calidad de sus productos. Existe un proceso de compra y comparación entre panaderías como mecanismo empleado para seleccionar el lugar de donde se seguirá consumiendo el pan INVOLUCRAMIENTO DEL CONSUMIDOR CON EL PRODUCTO

15 Involucramiento y participación del cliente A pesar de la existencia de las vitrinas de autoservicio, las pinzas y las canastas, en las panaderías el consumidor siempre procurará involucrarse con el producto Los clientes se involucran con el producto que piden cuando preguntan Cuándo salió? Está fresco? De qué es? Qué trae por dentro? Está blandito? De cuándo es?

16 Momentos y mix de compra. Primeras Horas de la mañana Desde que se abre el negocio hasta las 9 am Media mañana De 9 am a 12 m. Medio día De 12 m a 2 pm. Tarde De 3 a 6pm. Noche De 6 pm en adelante Fines de semana

17 Cuáles son los tipos de panes que se compran? En general a nivel nacional el pan fresco de panadería es el pan que más se compra. Pan fresco de panadería 9 Pan empacado 40% Otros productos 18% Hogares Representados: Muestra: (personas que consumen pan) Hábitos de compra

18 Total Bogota Dónde se com Medellín Cali Barranquilla Dónde se compra el pan fresco de panadería? Pan fresco de panadería 9 Hogares Representados: Muestra: (Personas que menciona Panadería de barrio 84% 95% 60% 87% 63% 9 Tienda de barrio 6% 3% - 29% 5 Supermercado de barrio - 5% 3 Supermercados de cadena 7% 6% 5% 7% 13% 3 Cadenas de panaderías 8% 33% 5% 3% 1 Hogares Representados Muestra

19 Los panes mas Cuáles fueron los panes más comprados comprados durante la última semana? Panes de Sal 95% Panes de dulce 14% Panes especiales 34% Pan aliñado Pan rollo Pan de queso Pan Blandito Pan Francés Tostadas Buñuelos Pan tajado empacado 30% 29% 25% 2 18% 15% 1 12% Roscones Pan de coco Mojicón Pan de frutas Bizcochos Pasabocas Pan Hawaiano 6% 3% Pan Integral Galletas Pasteles dulces Tortas / ponqués / pudines Churros/ Donas Mantecadas Pasteles de sal 15% 1 3% 2% 2% Croissant 8% Pan de leche 8% Almojábanas 3% Mogollas 3% Calados 3% Pan molde 3% Hogares representados: Muestra: 1883 (personas que consumen pan)

20 Qué haría que consumieran más pan? Economía Que sea económico 20% Más grande 9% Sabor Mejor sabor 13% Promociones 2% Atributos de producto Buena calidad 16% Con menos levadura 7% Fresco 4% Más variedad 3% Salud Más saludable 3% Más nutritivo 3% Que no engorde 2% Panes dietéticos 2% Panes integrales 2% Otros (menciones con menos del 5%) 27% Actitudes hacia la Categoría Hogares Representados: Muestra : 2290

21 Cuáles son los productos que sustituyen el pan? Cuáles son los productos que sustituyen al pan? Pan fresco de panadería Pan empacado de fábrica Arepa / arepuelas 70% Arepa/ arepuelas 55% Galletas 22% Galletas 22% Frutas 1 Frutas 14% Buñuelos 1 Tostadas/ calados 13% Tostadas / calados 10% Cereal de caja 10% Cereal de caja 1 Yogurt / Avena 4% Buñuelos 10% Pandequeso/ pandebono/ pandeyuca 3% Pandequeso/ pandebono/ pandeyuca 5% Otros 14% Hogares Representados: Muestra: 2093 Otros 9% Hogares Representados: Muestra: 780 El principal sustituto del pan de panadería y del pan empacado es la arepa seguido de las galletas.

22 Con que se consume el pan? Con que se consume el pan? Teniendo en cuenta que el pan por lo general se consume al momento del desayuno, los productos con los Teniendo en cuenta que el pan por lo general se consume al momento del desayuno, los productos con los que se acompaña son los que se consume en esta comida: huevos, aditivos (mantequilla, mermelada), que se acompaña son los que se consume en esta comida: huevos, aditivos (mantequilla, mermelada), componentes componentes de de los los sándwiches sandwiches (jamón (jamón y queso) y queso) y bebidas y bebidas calientes calientes como como el el chocolate, chocolate, el el café café o o jugos. jugos. Huevos 62% Chocolate caliente 7 Mantequilla / Margarina 36% Café con leche 60% Queso / quesillo Jamón / Mortadela Queso crema 25% 23% 18% Jugos naturales Café negro /Tinto Agua de panela Leche 25% 22% 22% 20% Solo, sin nada 15% Gaseosa 18% Salchicha 14% Avena 14% Mermelada Salchichón Chorizo Otros Hogares Representados: Muestra: % 4% 4% Bebidas achocolatadas en polvo Hábitos de Consumo Yogurt/ Kumis. Té / Aromáticas Bebidas achocolatadas listas 7% 6% 3% 3% 1 Otros Hogares Representados: Muestra: 1883

23 Cuál es la penetración del consumo de pan? La penetración de consumo de pan registrada fue del 85% en las 13 principales ciudades del país. No Consume PAN 15% Si Consume PAN 85% Hogares Representados: Muestra : 2290 Actitudes hacia la Categoría

24 Por qué razones se consume pan? Los principales motivadores de consumo de pan se relacionan con lo que se considera que es el principal atributo de producto: el sabor, adicionalmente se le reconoce un beneficio funcional de practicidad y de ser un alimento que acompaña las comidas, igualmente se menciona que su consumo obedece a una costumbre.

25 Por qué razones NO se consume pan? Los principales Inhibidores de consumo de pan se relacionan con: Engorda Afecta la figura Preferencia de otros alimentos

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