Tema 21 (17): Familia Umbelíferas
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- Daniel Fernández Muñoz
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1 Tema 21 (17): Familia Umbelíferas Prof. Francisco J. García Breijo Unidad Docente de Botánica Dep. Ecosistemas Agroforestales Escuela Técnica Superior del Medio Rural y Enología Universidad Politécnica de Valencia
2 Taxonomía -1 Pertenece: al clado Eudicotiledóneas (A.P.G. II, 2003) Clado Eudicots nucleares Clado Astéridas Clado Euastéridas II a la subclase Rosidae (Cronquist, 1981) a la subclase Cornidae (Takhtajan, 1997) al superorden Aralianae (Thorne, 1992) al superorden Araliiflorae (Dahlgren, 1985) Familia Umbelíferas : Francisco José García Breijo Unidad Docente de Botánica. ETSMRE, UPV Diapositiva 2
3 Taxonomía -2 Pertenece al: Orden Apiales (Cronquist, 1981; A.P.G. II, 2003) Superorden Aralianae, orden Araliales (Takhtajan, 1997). Orden Araliales(Dahlgren, 1985; Thorne, 1992) Familia Umbelíferas : Francisco José García Breijo Unidad Docente de Botánica. ETSMRE, UPV Diapositiva 3
4 Generalidades Distribución: casi cosmopolita, abundantes en zonas templadas. Importancia económica: en alimentación (zanahorias, chirivías, apio, perejil, hinojo, eneldo, anís,...); fuentes de resinas gumosas, medicinas y perfumes; unas pocas como ornamentales. Familia Umbelíferas : Francisco José García Breijo Unidad Docente de Botánica. ETSMRE, UPV Diapositiva 4
5 Distribución
6 Caracteres diagnósticos -1 HÁBITO: Herbáceas anuales, bienales o perennes. Existen especies arbustivas o arbóreas. Helófitas, mesófitas o xerófitas. TALLOS: con nudos manifiestos y entrenudos huecos. Presentan cavidades de resinas, aceites o mucílagos. HOJAS: alternas, sin estípulas, a menudo repetidamente divididas. Provistas de una vaina ensanchada que abraza al tallo. Estomas anomocíticos o paracíticos. Familia Umbelíferas : Francisco José García Breijo Unidad Docente de Botánica. ETSMRE, UPV Diapositiva 6
7 Caracteres diagnósticos -2 REPRODUCCIÓN y POLINIZACIÓN: Hermafroditas normalmente. Polinización entomófila. INFLORESCENCIAS: predomina la umbela compuesta. En algunas especias (Daucus carota) las flores marginales de las umbelas son a veces irregulares y sirven como reclamo para los insectos. Polinización entomófila muy promiscua. Las flores se abren en la umbela compuesta secuencialmente. Las flores son protandras y algunas veces proginas. Familia Umbelíferas : Francisco José García Breijo Unidad Docente de Botánica. ETSMRE, UPV Diapositiva 7
8 Caracteres diagnósticos -3 FLORES: muy uniformes. CÁLIZ: muy reducido. COROLA: 5 pétalos, con la punta encorvada hacia dentro. ANDROCEO: 5 estambres libres. Isómeros con el periantio. GINECEO: ovario ínfero con 2 carpelos y un único óvulo anátropo en cada cavidad. El carpelo trae en su ápice un disco (estilopodio) que actúa a modo de nectario, y sobre él, los estilos más o menos engrosados, a menudo coloreados. Familia Umbelíferas : Francisco José García Breijo Unidad Docente de Botánica. ETSMRE, UPV Diapositiva 8
9 Caracteres diagnósticos -4 FRUTO: gran variabilidad. Básicamente es un esquizocarpo seco dividido en dos mericarpos, cada uno con una semilla. En el pericarpo puede haber cristales de oxalato cálcico. La superficie del fruto puede presentar varias clases de espinas, ganchos, pelos o tubérculos. La estructura del fruto es importante para la subdivisión de la familia. Familia Umbelíferas : Francisco José García Breijo Unidad Docente de Botánica. ETSMRE, UPV Diapositiva 9
10 Caracteres diagnósticos -5 FÓRMULA FLORAL: ó K5 C5 A5 G(2) DIAGRAMA FLORAL: Familia Umbelíferas : Francisco José García Breijo Unidad Docente de Botánica. ETSMRE, UPV Diapositiva 10
11 Detalle de una flor central de la inflorescencia. Aspecto de la inflorescencia en umbela compuesta de Heracleum sphondylium L.
12 (A) Esquizocarpos (B) Eryngium maritimum L. (A) Petroselinum crispum (Miller) A. W. Hill. (A) Esquizocarpo completo formado por 2 mericarpos. (B) ST de un mericarpo. Psammogeton canescens (DC.) Vatke (A) Daucus carota L. (B) Hydrocotyle vulgare L. (A) Esquizocarpo completo formado por 2 mericarpos. (B) ST del esquizocarpo. Sanicula europaea L. (B) Peucedanum ostruthium (L.) W.D.J. Koch. (A) Esquizocarpo alado. (B) ST del esquizocarpo. Artedia squamata L. Esquizocarpo alado.
13 Géneros y especies -1 Número de géneros: unos 300. Número de especies: entre 2,500 y 3,000. Género Daucus. Género Pastinaca. Género Apium. Familia Umbelíferas : Francisco José García Breijo Unidad Docente de Botánica. ETSMRE, UPV Diapositiva 13
14 Géneros y especies -2 Género Daucus. Daucus carota L. es la zanahoria (pastagana, carlota). Se emplea su raíz. Género Pastinaca. Pastinaca sativa L. es la chirivía (xirivia). Se emplea su raíz. Género Apium. Apium graveolens L. es el apio (api). Se emplea sus tallos, hojas y peciolos. Familia Umbelíferas : Francisco José García Breijo Unidad Docente de Botánica. ETSMRE, UPV Diapositiva 14
15 Géneros y especies -3 Otras especies: Foeniculum vulgare Miller, es el hinojo (fonoll). Petroselinum crispum (Miller) A. W. Hill., es el perejil (julivert) Anethum graveolens L., es el eneldo (anet). Cuminum cyminum L., es el comino (comí castellà). Carum carvi L., es la alcaravea (comí). Pimpinella anisum L., es el anís (anís). Conium maculatum L., es la cicuta (cicuta). Angelica sylvestris L., es la angélica (angèlica borda). Crithmum maritimum L., es el hinojo marino (fonoll marí). Levisticum officinale L., es el levístico (api bord de muntanya). Familia Umbelíferas : Francisco José García Breijo Unidad Docente de Botánica. ETSMRE, UPV Diapositiva 15
16 Daucus carota L. (2) (5) (1) (A) Rama con hojas e inflorescencias. (1) Detalle de una umbela compuesta. (2) Flor abierta (3) Esquizocarpo. (4) Mericarpo entero (5) Mericarpo (sección). (6) Semilla. (6) (4) (A) (3) Lámina mostrando algunos caracteres diagnósticos
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21 Pastinaca sativa L. (4) (1) (A) Rama con hojas e inflorescencias. (B) Rama con hojas e infrutescencias. (1) Esquizocarpo (2) Mericarpo (SL). (3) Mericarpo (ST) (4) Raíz (A) (2) (B) Lámina mostrando algunos caracteres diagnósticos (3)
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24 (3) (2) Apium graveolens L. (1) (8) (B) (A) (5) (A) Rama con hojas e inflorescencias. (B) Detalle del tallo, hojas y raíz. (1) Flor abierta (2) Detalle de un estambre. (3) Capullo floral (4) Gineceo (SL) con estilopodio. (5) Esquizocarpo. (6) Esquizocarpo (SL) (7) Mericarpo (ST) (8) Raíz (4) (7) (6) Lámina mostrando algunos caracteres diagnósticos
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27 (5) (1) Foeniculum vulgare Miller (3) (2) (4) (6) (A) Rama con hojas e inflorescencias. (1) Inflorescencia en umbela compuesta. (2) Infrutescencia. (3) Detalle de la flor. (4) SL de una flor. (5) Detalle del gineceo con estilopodio. (6) Fruto en desarrollo. (7) Esquizocarpo maduro. (8) Mericarpo. (9) Esquizocarpo (ST). (A) (9) (8) (7) Lámina mostrando algunos caracteres diagnósticos
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31 (1) (5) Petroselinum crispum (Miller) A. W. Hill. (B) (A) (2) (A) Rama con hojas e inflorescencias. (B) Raíz y hojas. (1) Detalle de una flor. (2) Detalle del gineceo con estilopodio. (3) Esquizocarpo (4) Esquizocarpo (ST). (5) Mericarpo. (3) (4) Lámina mostrando algunos caracteres diagnósticos
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33 Anethum graveolens L. (3) (2) (1) (A) Rama con hojas e inflorescencias. (1) Detalle de una flor. (2) Detalle del gineceo con estilopodio. (3) Esquizocarpo (4) Esquizocarpo (ST) inmaduro. (5) Esquizocarpo (ST) maduro. (5) (A) (4) Lámina mostrando algunos caracteres diagnósticos
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36 Cuminum cyminum L. (1) (5) (4) (A) Rama con hojas e inflorescencias. (1) Detalle de dos flores. (2) Flor madura. (3) Gineceo maduro con estilpodio. (4) Esquizocarpo. (5) Mericarpo. (6) Mericarpo (SL). (7) Mericarpo (ST). (7) (3) (A) Lámina mostrando algunos caracteres diagnósticos (2) (6)
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38 Carum carvi L. (4) (2) (9) (10) (6) (5) (1) (3) (7) (A) Rama con hojas e inflorescencias. (1) Infrutescencias. (2) Detalle de flores inmaduras. (3) Flor madura. (4) Detalle de los estambres. (5) Detalle de un pétalo. (6) Gineceo maduro. (7) Detalle del gineceo en SL. (8) Detalle del gineceo en ST. (9) Esquizocarpos. (10) Detalle de un esquizocarpo. (11) Mericarpos en SL y ST. Lámina mostrando algunos caracteres diagnósticos (11) (A) (8)
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40 Pétalos Estambres Estilopodio
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42 Pimpinella anisum L. (2) (A) (1) (2) (3) (4) (5) Rama con hojas e inflorescencias. Detalle de una flor madura. Gineceo maduro con estilpodio. Esquizocarpo. Esquizocarpo (SL). Esquizocarpo (ST). (3) (5) Lámina mostrando algunos caracteres diagnósticos (4) (A) (1)
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45 Conium maculatum L. (5) (3) (1) (2) (4) (A) Rama con hojas e inflorescencias. (1) Inflorescencia en umbela comp. (2) Infrutescencia. (3) Flor madura. (4) Detalle de una umbela simple. (5) Detalle de los estambres. (6) Gineceo maduro con estilopodio. (7) Detalle del gineceo en SL y ST. (8) Esquizocarpo inmaduro. (9) Esquizocarpo maduro. (10) Mericarpo (SL). (11) Mericarpos (ST). (5) (7) (8) (5) (10) Lámina mostrando algunos caracteres diagnósticos (A) (11) (9)
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48 Angelica sylvestris L. (4) (1) (5) (A) (B) (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) Rama con hojas e inflorescencias. Tallo y raíz. Detalle de flor inmadura. Flor madura. Detalle del gineceo con estilopodio. Detalle de los mericarpos. Detalle de los mericarpos. Detalle del carpóforo. ST de un mericarpo. (3) (2) (A) Lámina mostrando algunos caracteres diagnósticos (7) (B) (6)
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51 (A) (B) (C)
52 (1) (5) Levisticum officinale L. (2) (A) Rama con hojas e inflorescencias. (B) Tallo y raíz. (1) Detalle de flor madura. (2) Detalle del gineceo con estilopodio. (3) Esquizocarpo. (4) Mericarpos inmaduros (ST). (5) Mericarpos maduros (ST) (4) (3) Lámina mostrando algunos caracteres diagnósticos (A) (B)
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56 Plantas comestibles o usadas en alimentación
57 (2a) (1a) Raíces comestibles (1) Zanahoria (Daucus carota L.). Planta. (1a)Umbela compuesta. (1b)Raíz normal. (1c) Raíz de var. forzada. (1d)Raíz de var. rechoncha. (2) Chirivía (Pastinaca sativa L.). Planta. (2a) Umbela compuesta. (2b)Planta madura. (3) Apio Nabo (Apium graveolens var. rapaceum L.). Planta. (3a)Raíz. (1) (2) (3) (3a) (2b) (1d) (1c) (1b)
58 (2a) Semillas aromáticas (4) (1) (1a) (1b) (3a) (3) (1) Cilantro (Coriandrum sativum L.). Infrutescencia. (1a)Fruto y semillas. (1b)Detalle de la flor. (2) (2) Alcaravea (Carum carvi L.). (2b) Inflorescencia e infrutescencia. (2a)Fruto y semillas. (2b)Detalle de la flor. (3) Comino (Cuminum cyminum L.). Infrutescencia. (3a)Fruto y semillas. (4) Hinojo (Foeniculum vulgare Miller). (5) Inflorescencia e infrutescencia. (4a)Detalle de la flor. (4b)Fruto y semillas. (5) Eneldo (Anethum graveolens L.). Inflorescencia e infrutescencia. (5a)Fruto y semillas. (4a) (4b) (5a)
59 (1a) (3a) (2) (1) Perifollo (Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm). Rama con hojas. (1a)Flores y frutos. (2) Eneldo (Anethum graveolens L.). Rama con hojas. (3) Perejil (Petroselinum crispum (Miller) A. W. Hill.). Rama con hojas. (3a)Frutos y flores. (4) Levístico (Levisticum officinale L.). Hojas. (5) Perifollo oloroso (Myrrhis odorata (L.) Scop.).Hojas. (6) Hinojo marino (Crithmum maritimum L.).Hojas. (1) (3) (4) (5) Cultivadas por sus hojas (6)
60 (1a) (2a) Cultivadas por sus tallos foliares. (1) (2b) (2) (1) Angélica (Angelica archangelica L.). Tallo. (1a)Planta con hojas y flores. (2) Apio (Apium graveolens L.). Pecíolos blanqueados. (2a)Flores. (2b)Planta de la variedad American Winter Green. (3) Hinojo de Florencia (Foeniculum vulgare var. dulce (Mill.) Cout). Bases foliares. (3a)Planta. (3a) (3)
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