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2 ROSICHEF PROFUNDIDAD 900 Gama robusta y con gran rendimiento dedicado a la restauración comercial y colectiva. Gama modular con bordes limpios unibles. Encimera inox 18/10 espesor 30/10 Chasis mecano-soldado Panel de mandos inox. Dosserets trasero con ángulos redondeados Ningún tornillo visible Fuegos libres 10 y 7 kw Quemadores de gas alto rendimiento Parrilla de hilo inox sobre cubetas apropiadas desmontables Grill de piedra de lava GR 20 PLA G - RF Montaje Rosichef Bloque 401 E - RF

3 Cocedor de pasta CP 30 G - RF Placa de cocción vitrocerámica PL Vitro Rad - RF 3 Modulos Bloque - fuegos libres y/o placas de cocción sobre horno Placa de cocción - fuegos libres y placas de cocción sobre armario Bloque - placas eléctricas sobre horno Placas eléctricas sobre armario Marmitas calefacción directa Marmitas baño maría litros Sartén basculante dm² Freidora litros Freidora alto rendimiento litros Conjunto de fritura Alto Rendimiento /28+28 litros (con sistema de filtrado integrado y almacén de salado) Fuegos radiantes sobre Armario Placas de inducción sobre Armario. Salamandra techo movil Cuba de salado (rampa calefactora) Baño maría GN 1/1 o 2/1 Planos de trabajo sobre Armario caliente Grill virocerámica ranurada Placas Snack acero / inox / cromo (liso o ranurado) Salamandra techo movil Cuba de salado (rampa calefactora) Baño maría GN 1/1 o 2/1 Planos de trabajo sobre Armario caliente Grill virocerámica ranurada Longitud mm Energia* Gas Electricidad Mixto *dependiendo modelos Opciones y accesorios (dependiendo modelos): kit puerta armario - doble puerta lateral - fuegos libres 4,5/4,5 o 4,5/7 kw - encendido eléctrico fuegos libres - chimenea anti retorno - barra de apoyo - pies inox - chasis soporte con pies - ruedas - laterales de terminación - elevadores automáticos de freidoras y cocedor de pasta - filtro móvil freidora - tapa anti-fuego freidora - cuba recuperación de aceite freidora - kit guías armario - estante intermedio armario - basculación manual sartén - fondo bi-metálico sartén - estructura soporte cubetas - etc.

4 ROSICHEF elementos superiores de sobremesa o para montaje "en puente" PROFUNDIDAD 900 La gama Rosichef para apoyar garantiza todas las prestaciones y la robustez de la gama Rosichef. Sus ventajas suplementarias: la posibilidad de disponer en «puente» los elementos superiores de cocción, o de apoyar por ejemplo sobre base refrigerado o sobre muebles de conexiones. 4 Montaje de elementos superiores de cocción Rosichef sobre base refrigerada Montaje sobre base refrigerada

5 Montaje Rosichef "puente 5 Modulos 400 ELEMENTOS SUPERIORES Planos de cocción - fuegos libres o placas cocción (coup de feu) Placas eléctricas Fuegos radiantes Placas de inducción Grill fundición reversible (simple o doble) Planchas Grill vitrocerámica ranurado Placas Snack acero/inox/cromo (liso o ranurado) Cuba de salado y opción rampa de calefacción cerámica Baño maría GN 1/1 o GN 2/1 Planos de trabajo Longitud mm Energia* Gas Electricidad *dependiendo modelos Opciones y accesorios (dependiendo modelos): fuegos libres 4,5/4,5 o 4,5/7 kw - encendido eléctrico fuegos libres - paneles traseros - laterales de terminación para montajes en puente - cuadros soportes para elementos superiores para apoyar - etc.

6 6 MAXICHEF PROFUNDIDAD 1000 mm Gama robusta y con gran rendimiento dedicado a la restauración comercial y colectiva. Gran plano de apoyo Gama modular con bordes limpios unibles. Encimera inox 18/10 espesor 30/10 Chasis mecano-soldado Panel de mandos inox. Dosserets trasero con ángulos redondeados Ningún tornillo visible Fuegos libres 10 y 7 kw Quemadores de gas alto rendimiento Parrilla de hilo inox sobre cubetas apropiadas desmontables Baño-maría BME GN 1/1 - MF Bloque 040 G - MF con opción kit doble puerta Cocedor de pasta CP 30 G - MF con cestillos 1/6 (accesorios) Marmita calefacción directa MCD 150 E - MF

7 Montaje Maxichef 7 Gran plano de apoyo Modulos Bloque - fuegos libres y/o placas de cocción sobre horno Placa de cocción - fuegos libres y placas de cocción sobre armario Bloque - placas eléctricas sobre horno Placas eléctricas Marmitas calefacción directa Marmitas baño maría L Sartén basculante dm² Freidora litros Freidora Alto Rendimiento litros Fuegos radiantes sobre Armario Placas de inducción sobre Armario. Cocedor de pasta 30 litros Grill fundición ranurado(simple o doble) Grill de piedra volcánica Planchas Grill virocerámica ranurada Placas Snack acero / inox / cromo (liso o ranurado) Salamandra techo movil Cuba de salado (rampa calefactora) Baño maría GN 1/1 o 2/1 Planos de trabajo sobre Armario caliente Grill virocerámica ranurada Longitud mm Energia* Gas Electricidad Mixto *dependiendo modelos Opciones y accesorios (dependiendo modelos): kit puerta armario - doble puerta lateral - fuegos libres 4,5/4,5 o 4,5/7 kw - encendido eléctrico fuegos libres - chimenea anti retorno - barra de apoyo - pies inox - chasis soporte con pies - ruedas - laterales de terminación - elevadores automáticos de freidoras y cocedor de pasta - filtro móvil freidora - tapa anti-fuego freidora - cuba recuperación de aceite freidora - kit guías armario - estante intermedio armario - basculación manual sartén - fondo bi-metálico sartén - estructura soporte cubetas - etc.

8 ROYAL CHEF MODULAR PROFUNDIDAD 930 Gran gama de elementos superiores y de elementos inferiores a combinar según sus necesidades específicas. Elementos compactos para las necesidades más habituales Gama modular con bordes limpios unibles. Encimera inox 18/10 espesor 30/10 Chasis tubular de acero inoxidable 8 Fuegos libres 10 y 7 kw Parrilla de hilo inox sobre cubetas apropiadas desmontables Freidora FR 15 E - M sobre Armario Montaje Royal Chef Modular Anexo 2 FN M sobre Armario Simple Servicio 121 G Euro 800 x M

9 Neutro - M sobre Armario Grill reversible GR REV G - M sobre Armario Modulos ELEMENTOS SUPERIORES Bloque - fuegos libres y/o placas de cocción con/sin placas mantenimiento Placas eléctricas Grill fundición ranurado (reversible o fijo) Placa Snack acero/inox/cromo (lisoranurado) Planchas Baño María GN 1/1 y 2/1 Freidora 12 litros Cuba de salado (rampa calefactora) Placas de apoyo Fundición Planos de trabajo ELEMENTOS INFERIORES Soporte tubulares Chasis con guías para cubetas GN 1/1 Armario de conexiones Armario neutro Estante-puerta frontal Armario neutro puertas laterales Hornos GN 2/1 o Euro 800 x 600 Estufa GN 1/1 o Euronorma 600 x 400 ELEMENTOS COMPACTOS Simple servicio con horno 2/1 o Euro 600x800 Freidoras 12 / 15 / 25 / 30 / 54 / 60 L Freidoras Alto rendimiento 25 / 28 litros Cocedor de pasta 30 litros Grill de piedra volcánica Placa vitrocerámica 2 fuegos radiantes Placa inducción 2 o 4 fuegos Armario calientes Marmita calefacción directa L Marmita baño maría 150 /200 litros Sartén marmita basculante dm² OTROS ELEMENTOS Salamandra techo movil 400 Longitud mm Energia* Gas Electricidad Vapor *dependiendo modelos 9 Opciones y accesorios (dependiendo modelos): Elementos de terminación: laterales de terminación - barra de apoyo - pies inox - panel trasero Otros: fuegos libres 4,5/4,5 o 4,5/7 kw - encendido eléctrico fuegos libres - chimenea anti retorno - elevadores automáticos de freidoras y cocedor de pasta - filtro móvil freidora - tapa anti-fuego freidora - cuba recuperación de aceite freidora - mandos sensitivos - basculación manual sartén - cuello cisne de grifo de agua - estructura soporte cubetas - etc.

10 ROYAL CHEF EXCLUSIF MONOBLOCK a la Carta. Única, personalizada según sus exigencias, Une originalidad y funcionalidad Encimera monoblock inox 18/10 espesor 30/10 Posibilidad de integrar todos los elementos de la gama Royal Chef Modular Panel de mandos serigrafiados de color Un solo punto de conexión por tipo de energía 10

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12 ROYAL CHEF "S" PROFUNDIDAD 900 Gama modular y suspendida, adaptable a todas las configuraciones de cocina en restauración colectiva y comercial Instalación en posición central o mural, sobre zócalo o estructura. Bordes limpios con junta de estainquiedad para el ensamblaje de los módulos. Encimera inox 18/10 espesor 30/10 Construcción robusta en inox 18 / 10 Fuegos libres 10 y 7 kw Parrilla de hilo inox sobre cubetas apropiadas desmontables Estética agradable Concevido para facilitar el mantenimiento del bloque 12 Montaje Royal Chef "S"

13 Modulos Bloque - fuegos libres y/o placas de cocción con/sin placas de mantenimiento Placas eléctricas sobre armario neutro o caliente Placa vitrocerámica de 2 fuegos Placa inducción 2 o 4 placas Grill fundición ranurada (fija o ranurada) Grill de piedra volcánica Placas Snack acero / inox / cromo (liso o ranurado) Planchas Cocedor de pasta 30L Freidora 12/15/25/30L Freidora Alto Rendimiento 25 / 28 L Cuba de salado (opción rampa calefactora) Baño maría GN 1/1 o 2/1 Planos de trabajo Marmita calefacción directa L Marmita baño maría 100 / 150 /200 L Sartén marmita basculante dm² Sartén marmita basculante multifunción a presión 150 y 200 litros Sartén marmita basculante multifunción sin presión 150 y 200 L Ensamble Royal chef "S" con bloque de fritura Longitud mm Energia* Gas Electricidad Vapor *dependiendo modelos 13 Opciones y accesorios (dependiendo modelos): kit puerta armario - doble puerta lateral - fuegos libres 4,5/4,5 o 4,5/7 kw - encendido eléctrico fuegos libres - chimenea anti retorno - barra de apoyo - pies inox - chasis soporte con pies - ruedas - laterales de terminación - elevadores automáticos de freidoras y cocedor de pasta - filtro móvil freidora - tapa anti-fuego freidora - cuba recuperación de aceite freidora - kit guías armario - estante intermedio armario - basculación manual sartén - fondo bi-metálico sartén - estructura soporte cubetas - etc.

14 PERIFERICOS AUTONOMOS Cocedor de pasta CP 30 G Una gama de productos dedicados a funciones específicas, garantizando autonomia y simplicidad de utilización 14 Grill de piedras volcánicas GR 20 PLA G Conjunto freidoras "Alto Rendimiento" EFR 60 E HP Mini-marmita MBM 35 E Mini-sartén SBM 35 E

15 Sartén marmita basculante multifunción a presión SMB 60 G MULTI (con opciones elevador automático, ducha sobre elevada y control volumetrico de rellenado de agua) 15 Salamandra SPM 25 G Modulos Mini-marmita baño maría eléctrica basculante 35 litros Mini-sartén eléctrica basculante 35 dm² Salamandras techo móvil Sartén marmita basculante multifunción a presión 150 y 200 litros. Sartén marmita basculante multifunción sin presión 150 y 200 litros. Grill de piedra volcánica Cocedor de pasta 30 litros Freidora 12/15/25/27 litros Freidoras "alto rendimiento" 25/28 litros Ensamble freidoras Alto Rendimiento 25 / /28+28 litros (con sistema de filtración integrado y cuba de salado) Grupo freidora transfer 54 / / 60 / litros con reserva de fritura Longitud mm Gas Energia* Electricidad *dependiendo modelos

16 COCEDORES VAPOR A PRESIÓN Calidad de cocción excepcional. Tiempos de cocción extremadamente cortos, compatibles con la cocción trabajando en flujo tendido. Producciones superiores a las obtenidas con los medios de cocción tradicionales. 2 o 3 modos de cocción disponibles dependiendo de los modelos. Flexibilidad de utilización con los modelos de doble compartimiento Gastos energéticos reducidos. 16 Cocedor a presión 1 C 70 E 1

17 Cocedor a presión 2 C70 G2 17 Cocedor a presión 2 C160 E2 Capacidad (litros) 70 2 x 70* 2 x 160* Capacidad en número de cubetas GN 1/1 altura 65 mm 3 2 x 3 2 x 8 Energia Gas Electricidad Modos de cocción Alta presión Baja presión Sin presión Opciones: ruedas.

18 HORNOS MIXTOS Y CONVECCION Polivalencia Prestaciones de cocción excepcionales Regulación fina de las temperaturas de cocción Excelente homogeneidad de la temperatura Ergonomía ejemplar Fácil limpieza para una higiene perfecta. 18 HORNOS CONVECCION Capacidad en número de niveles GN 1/1 o Euronorma* 6 niveles 10 niveles 20 niveles 40 niveles Gas Horno de convecciónfp 6 E Energia Electricidad *dependiendo el tipo de cargador seleccionado - a precisar en el pedido ** 40 niveles GN1/1 o 20 niveles GN 2/1 - Equipamiento Euronorma no disponible Horno mixto con generador de vapor TVTS 40 E

19 Horno Mixto TVTS 10 G con su carro de aproximación y su mueble soporte (accesorios opcionales). 19 Hornos mixtos con generador de vapor TVTS 20 E - mandos sensitivos y programación, tarjeta HACCP, función puesta en temperatura y carro de aproximación (opcional). HORNOS MIXTOS Capacidad en número de niveles GN 1/1 o Euronorma* 6 niveles 10 niveles 20 niveles 40 niveles Energia Modelos Versión con Gas Electricidad con inyección de vapor con generador de vapor sonda de temperatura en el corazón *dependiendo el tipo de cargador seleccionado - a precisar en el pedido ** 40 niveles GN1/1 o 20 niveles GN 2/1 - Equipamiento Euronorma no disponible *** existe únicamente en versión eléctrica Opciones y accesorios (dependiendo de modelos) : función puesta en temperatura - mandos sensitivos con o sin programación, placa HACCP y función puesto en temperatura - ducha - doble cristal - mueble o mesa soporte - carro de aproximación - estructura su`plementaria, taburete de apoyo estructura - etc.

20 un saber hacer, resultado de más de ciento cincuenta años de experiencia una fabricación francesa al servicio de la tradición culinaria un perfecto maestro de las tecnologías an el dominio de la cocina profesional aparatos de elevada productividad, con mantenimiento de las prestaciones a lo largo del tiempo equipamiento robusto y fiable, elaborado con materiales de calidad las solucciones respondes a las multiples expectativas de los profesionales, con un gran abanico de gamas y gracias a la modulabilidad de los productos. un estricto respecto a las normas de higiene y de seguridad

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