FICHA Winter Fancy Food Show 2013 San Francisco, Estados Unidos 20 al 22 de Enero

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1 FICHA Winter Fancy Food Show 2013 San Francisco, Estados Unidos 20 al 22 de Enero 1. Información General Nombre Oficial Winter Fancy Food Show 2013 Ciudad San Francisco País Estados Unidos Fecha 20 al 22 de Enero del 2013 Sectores representados Alimento y bebidas / Gourmet Sitio web del evento Recinto ferial Moscone Convention Center Superficie pabellón Chile 84 mt2 aprox. 2. Cuota de participación Valor cuota unitario US$3.200 Cantidad de stands 7 Tamaño aprox. 9 mt2 Descripción Pabellón de Chile con 7 stands de empresas en línea, 1 stand esquina y 6 en pasillo (el valor de la cuota por stand es igual en ambos casos) Cada empresa podrá inscribir un máximo de 1 stand. Cada stand podrá ser utilizado por una sola empresa o asociación. 3. Ubicación Stands Empresas La ubicación de cada empresa expositora dentro del pabellón Chile se definirá a través de un sorteo que se realizará en la reunión que coordinará el supervisor de la Feria.

2 4. Características Stands Stand de 9mt2 aprox. Cantidad Elementos 1 Counter Recepción 1 Mesa de Reuniones 1 Vitrina de Exhibición / Repisa 1 Espacio Disponible para Gráfica Corporativa 2 Salidas Eléctricas 1 Inscripción en el catálogo oficial. (Siempre y cuando la información sea enviada dentro de los plazos establecidos). 5. Beneficios El Pabellón contará con la coordinación de profesionales de ProChile quienes brindarán el apoyo necesario durante los días de funcionamiento de la Feria. Las empresas expositoras podrán ser participes de todas las actividades que se desarrollen en el contexto de la Feria, tales como: Catering, Seminarios, Eventos Networking, Visitas, etc. Es responsabilidad de cada expositor el envío de muestras para su exhibición. 6. Contacto Supervisor Feria Paula Salamé Donoso Teléfonos de contacto (562) (562) Mail de contacto 7. Cómo participar del Pabellón Chileno Para hacer efectiva la inscripción los interesados deberán enviar al correo electrónico con copia a o entregar en el Subdepartamento de Contabilidad y Tesorería de la Dirección General de Relaciones Económicas Internacionales (Teatinos 180, Piso 9, Ala Norte, Santiago), en horario de 09:00 a 13:00 y de 15:00 a 17:00 horas, los siguientes documentos simultáneamente: 1. Formulario de inscripción con todos los datos que se le solicitan. 2. Carta Compromiso firmada ante Notario. 3. Comprobante de depósito bancario o comprobante de transferencia en dólares americanos por concepto de cuota de participación a: Nombre FERIAS DIRECON Nº Banco Banco Del Estado De Chile Operaciones De Comercio Exterior Dirección Banco AV. LIB. B. O HIGGINS 1111, SANTIAGO, CHILE Código SWIFT BECHCLRM

3 Este depósito o comprobante de transferencia se considerará válido cuando este se haga efectivo en la cuenta corriente indicada. Se entregará un recibo de fondos como respaldo a nombre de la empresa. En caso de realizarse el registro mediante comprobante electrónico (vía correo electrónico), éste recibo será enviado vía correo postal a la dirección indicada en el Formulario de Inscripción, punto N 1 (Antecedentes del Postulante). En caso de haber mayor cantidad de postulantes que los cupos disponibles de participación en una determinada Feria Internacional, ProChile priorizará los postulantes conforme la fecha en que hayan cumplido con lo previsto en este punto. En virtud de lo anterior, y en caso de devolución de los aportes será necesario que la empresa entregue los datos de una cuenta corriente (dólares o en su defecto pesos), en la cual se realizará el depósito mediante una operación de cambio. 8. Criterios de Participación 8.1. Criterios Generales: Empresas chilenas (personas naturales o jurídicas), que estén exportando bienes y/o servicios de origen chileno o que posean potencial exportador de los mismos. Asociaciones gremiales chilenas. Empresas o entidades gremiales o de otra naturaleza (incluyendo a las empresas que las integran) que estén ejecutando, o hayan ejecutado dentro de los 24 meses anteriores a la convocatoria de participación en una feria internacional, un convenio en el marco del Concurso de Marcas Sectoriales, en la medida que la respectiva convocatoria así lo haya previsto Criterios Específicos: Podrán participar en la Feria empresas del sector de alimentos y bebidas gourmet, que cuenten con una oferta exportable de alta calidad, con productos exclusivos que destaquen en características tales como: exclusividad, origen exótico y/o étnico, elaboración especial (artesanal), ingredientes de gran calidad (naturales), diseño y embalaje atractivo, suministro limitado, uso inusual o específico y/o canal de distribución. Ejemplo: Empresas de conservas, delicatessen, lácteos, aguas, snacks, aceites vegetales, etc. Se priorizará la participación de empresas que demuestren contar con certificaciones de calidad (HACCP, Halal, Orgánicos, Kosher, etc.) La selección de empresas debe asegurar un mix representativo de productos y/o empresas de los sectores representados, por lo mismo, en caso de haber un excesivo número de empresas de un mismo producto la selección se realizará priorizando por orden de pago. 9. Descripción de la Feria 9.1. Información General del Evento Fancy Food Show es un certamen organizado desde 1955 por NASFT, National Association for the Specialty Food Trade s (Asociación Nacional de Ferias de Especialidades Alimentarias y Productos Gourmet) La Winter Fancy Food Show, realizada en el Moscone Convention Center de la ciudad de San Francisco, es la edición de invierno que cubre el mercado de la Costa Oeste de Estados Unidos, en más de m2 es la exposición de productos gourmet y delicatessen más relevante y de mayores dimensiones de esta zona. A través de los años ha sido el lugar por excelencia para los alimentos de especialidad donde los compradores mayoristas, minoristas, restaurantes, supermercados, tiendas por departamentos, negocios de regalos y otros descubren infinitas posibilidades de nuevos productos para hacer crecer sus negocios. El 95% de las cadenas de retail de esta zona manifiestan que las exhibiciones de Fancy Food se han convertido en la fuente más importante para descubrir nuevos productos, identificar tendencias del mercado y expandir las redes de contacto comerciales.

4 9.2. Perfil del Visitante En la versión 2012 la Winter Fancy Food Show fue visitada por cerca de profesionales de la industria de alimentos, provenientes de más de 80 países, entre ellos encontramos importadores, distribuidores, productores de alimentos, cadenas de hoteles y restaurantes, empresas de servicios, chefs de hoteles y restaurantes, propietarios de deli; tiendas de conveniencia y especialidades, compradores de supermercados, entre otros. Categorías de visitantes: 34% Propietarios/CEO/Presidentes 13% VP/GM/Director 14% Ventas/Marketing 11% Comprador/Gerente de Compras 9% Gerente de Departamento 5% Chef 14% Otros. Público Profesional Objetivo: Detallistas Detallistas de alimentos de especialidad. Supermercados y Cadenas de tiendas de alimentos. Tiendas independientes y de alimentos naturales. Delis y tiendas similares. Tiendas de regalos y confiterías. Venta por correo y detallistas de Internet. Comerciantes de productos masivos/almacenes. FoodService Abastecedores, panaderías y cafés. Restaurantes de mantel blanco y de servicio rápido. Cadenas. FoodService Institucional Hoteles, resorts, aerolíneas. Distribuidores Orgánicos. Especialidad. Línea completa. Corredores. Importadores. Exportadores Perfil de los Expositores En la versión 2012, la Winter Fancy Food Show atrajo a expositores de mas de 35 Países, los cuales presentaron aproximadamente productos. La gran mayoría de los expositores empresas líderes en la importación, distribución y fabricación de alimentos y bebidas gourmet. Participar de esta feria, le permitirá: Exponer sus productos a distintos participantes de la cadena de distribución (importadores, distribuidores, retailers). Reunirse con las empresas de mayor importancia para su negocio. Establecer contacto directo con los involucrados en el proceso de compra de productos. Realizar contactos de negocio. Conocer empresas nuevas del sector de alimentos. Conocer nuevas tecnologías, tendencias, empaques, envases, productos innovadores.

5 9.4. Información acerca de la presencia de Chile en la Feria en el año anterior En su versión 2012 el pabellón de Chile contó con 93 m2 habilitados para la exhibición de una interesante variedad de productos, destacándose la participación de 7 empresas, entre ellas una Asociacion Gremial: Agropesca Seafood Domo Risotto Surfrut Snacks de fruta Don Rafael Aceite de oliva Bogaris Aceite de Oliva Origen Vinagre, miel y condimentos Asogourmet Ver fotos referenciales en sitio web a 10. Características del Mercado El mercado agroalimentario estadounidense atiende las demandas de más de 300 millones de consumidores y genera un volumen de negocio en torno a 1,3 billones de dólares. Se detecta además una demanda específica y creciente de productos alimenticios, no sólo en los productos más tradicionales sino en otros novedosos y especializados. Los mercados geográficos más importantes para los productos gourmet en EE.UU. son el Noreste de EE.UU. y la Costa Oeste. Ventas al por Menor y el Foodservice Los alimentos preparados continúan concentrándose e inclinándose en dirección a los supermercados. Los supermercados, en un intento de capturar ventas de los canales foodservice, incluyen extensas secciones de alimentos preparados que ofrecen una opción de comida de calidad que llama la atención a los consumidores que poseen poco tiempo. Los restaurantes continúan siendo el proveedor principal de comidas listas para llevar, debido a que los consumidores están optando por comer más en sus casas. Al mismo tiempo, los supermercados y otros detallistas han llegado a ser una fuente cada vez más importante de alimentos preparados y comidas para llevar. La razón principal por la cual los consumidores escogen los supermercados por sobre los restaurantes de servicio rápido de alimentos preparados, es la conveniencia. También escogen los supermercados a causa de buenos precios, variedad, y porque creen ser elecciones más sanas. No es una sorpresa que los consumidores de productos gourmet son propensos a gastar más que la población total en comestibles. Los consumidores de productos gourmet tienen una tendencia más alta que un consumidor general, en siempre buscar marcas y al mismo tiempo, también son más propensos en cambiar marcas a menudo por un factor de variedad/novedad. Los consumidores de productos gourmet también acuden a restaurantes para obtener la experiencia culinaria que anhelan. Tendencias de Consumo La NASFT,organizadora de Fancy Food, en conjunto con Mintel International, empresa dedicada a la investigación de mercados en el mundo de bienes de consumo, servicios financieros, promoción, ventas, etc. publicaron las tendencias del mercado de consumo de alimentos especiales o de especialidad en los Estados Unidos, dentro de los cuales encontramos los productos gourmet. Las encuestas realizadas arrojaron resultados importantes para tomar en cuenta, como: 46% de los consumidores compran productos especiales (exóticos, gourmet), la mayoría adquiridos en supermercados. La edad promedio de los consumidores de estos productos es de 18 a 34 años, las mujeres con mayor frecuencia de compra. 82% de los consumidores mencionaron estar cocinando más en casa este tipo de productos, que consumirlos en establecimientos. 57% de los consumidores modificaron su gasto por las condiciones económicas y 52% menciono que los cambios los hicieron en Algunos de los consumidores mencionaron que pasaron de no cocinar nada en su hogar a cocinar al menos diez veces por mes, de los cuales más de la mitad fueron elaboradas con ingredientes y/o productos especiales (exóticos, gourmet). Las razones principales por las que se compraron este tipo de productos son: por su sabor, calidad, recomendaciones y compras por impulso, basándose en la presentación, lo novedoso y lo exótico que pueda ofrecer el producto.

6 Un tercio de los consumidores compro algún producto por que lo vio en algún programa. Hay que recordar que en muchas ocasiones estos programas son dirigidos a personas de origen latino. Las personas alrededor de los 24 años de edad son los que muestran mayor tendencia a consumir este tipo de productos, principalmente quesos, chocolate, galletas, bebidas, snacks, etc. Los productos en los que se tiene mayor interés es en los gourmet o artesanales y los productos que son amigables con el ambiente; siendo los productos gourmet los primeros en la lista. Los chefs a su vez, han respondido a esta tendencia haciendo esfuerzos por invertir en la adquisición de productos gourmet con ingredientes auténticos para preparar sus platillos. El 50% de los consumidores mencionaron que continuarían comprando este tipo de productos a pesar de la situación económica, con una tendencia a un aumento en este tipo de productos. A fin de aprovechar esta corriente, el 79.1% de las cadenas minoristas de alimentos han dedicado al menos un pasillo o sección en sus tiendas para productos étnicos o gourmets. El Consumidor y los Medios El Internet ha cambiado cómo los consumidores realizan sus compras. Dos de cada tres consumidores de productos gourmet dicen que el Internet ha cambiado cómo consiguen información de los productos. También son considerablemente más propensos a querer buscar algo nuevo e interesante, que enterarse de productos/servicios por correo electrónico, y de hecho están haciendo más compras en línea que antes. Los consumidores de productos gourmet también tienden a tener reacciones más intensas que el total de los adultos en los EE.UU., cuando se trata de publicidad tradicional, medios como radio, televisión, revistas y periódicos. Los consumidores de productos gourmet son más propensos de confesar que las revistas son su principal medio de entretenimiento. Es importante utilizar sitios web y medios sociales como el Facebook y Twitter. Las ferias de alimento son una fuente típica y natural para los comercializadores en cuanto a la exhibición de los productos gourmet/premium y bebidas. Utilizar la imagen de una celebridad no es nada nuevo en el mundo de la publicidad, pero el uso de celebridades (jefes de cocina especialmente famosos) para marcas de productos gourmet/premium es algo generalizado.

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