MANUAL DE USUARIO DEL SISTEMA INTEGRAL DE CONTROL OFICIAL DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS (SICOPA)

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1 Página 1 de 108 MANUAL DE USUARIO DEL SISTEMA INTEGRAL DE CONTROL OFICIAL DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS (SICOPA)

2 Página 2 de 108 ÍNDICE 1 INTRODUCCIÓN Descripción de la aplicación Alcance de la aplicación (roles) Usuarios de la aplicación ACCESO A LA APLICACIÓN BUSCADOR Buscador Establecimientos Búsqueda de Expedientes Protocolos de Inspección DATOS DEL ESTABLECIMIENTO Datos del expediente Datos básicos Razón Social Añadir Terceros Añadir o Modificar Dirección Modificar Nombre y/o Razón Social Documentación aportada Entregar un nuevo documento Modificar Documento Crear Nuevo Documento Avisos y Alarmas Notas CREAR EXPEDIENTE Crear un expediente minorista Crear un expediente mayorista TRAMITAR Tramitar un expediente minorista Tramitar un expediente mayorista TRAMITACIÓN EN BLOQUE INFORMES Visitas Programadas Muestreos CONTROLES OFICIALES Visitas de Control Búsqueda de Visitas de Control Reabrir visita de control Borrar visita/visitas de control Editar visita de control Crear visita de control Cumplimentar protocolo Crear informe de inspección Crear visita de control sin Protocolo Tipo asociado... 52

3 Página 3 de Muestreos Búsqueda de muestreos Reabrir muestreos Borrar muestreos Editar muestreo Crear muestreo Cumplimentar muestreo Sanciones Buscar Sanción Borrar Sanción Crear/Editar Sanción Crear/Editar Sanción desde la pantalla de visitas de control Inmovilización cautelar Grabar producto inmovilizado Borrar producto inmovilizado Actualizar producto inmovilizado MANTENIMIENTO ACTIVIDADES Claves Categorías Actividades Productos MANTENIMIENTO MUESTREOS Unidades Búsqueda de unidades Creación de unidades Modificar unidades Parámetros Búsqueda, edición y creación de parámetros Programas Búsqueda de programas Editar programas Crear nuevos programas MANTENIMIENTO PROTOCOLOS Protocolos Tipo Búsqueda, modificación y borrado de protocolos tipo Creación de nuevos protocolos tipo Creación de nuevos protocolos tipo partiendo de uno existente Bloques Búsqueda de bloques Crear Bloque Preguntas Búsqueda de preguntas Crear preguntas Modificar preguntas Agrupaciones Búsqueda de agrupaciones Crear agrupaciones Modificar agrupaciones MANTENIMIENTO RIESGOS Riesgo sanitario Calificación Búsqueda de calificación Crear calificación Modificar calificación

4 Página 4 de INTRODUCCIÓN 1.1. DESCRIPCIÓN DE LA APLICACIÓN El Sistema Integral de Control Oficial de Productos Alimenticios (SICOPA) es un sistema que comprende por un lado la tramitación administrativa para el registro de establecimientos, la gestión de los controles oficiales (visitas de control, muestreos y sanciones) realizados a dichos establecimientos y la gestión de datos maestros necesarios para la tramitación, gestión de establecimientos y controles oficiales ALCANCE DE LA APLICACIÓN El Sistema Integral de Control Oficial de Productos Alimenticios (SICOPA) es un sistema de información que contiene las siguientes funcionalidades: Buscador de Expedientes: Se podrá realizar una búsqueda de los expedientes almacenados en el sistema a partir de una serie de criterios. El resultado obtenido nos permitirá acceder desde el enlace del expediente seleccionado a los datos del expediente. Búsqueda Agrupada: Nos permite realizar una búsqueda de expedientes por procedimiento y como resultado nos muestra el número de expedientes por procedimiento. Buscador de Establecimientos: Se podrá realizar una búsqueda de los establecimientos almacenados en el sistema a partir de una serie de criterios. El resultado obtenido nos permitirá acceder desde el enlace del establecimiento seleccionado a los datos del establecimiento. Crear Expedientes: Se podrá crear expedientes asociados a un tercero. En caso de no tener el tercero almacenado en el sistema, también se podrá crear ese tercero (físico o jurídico) desde esta parte de la aplicación. Datos Específicos del Establecimiento: nos permite modificar los datos específicos del establecimiento. Una vez seleccionada una clave, podrá añadir categorías y actividades desarrolladas para cada categoría, pertenecientes a esa clave. Además se podrán seleccionar productos de estas actividades. Mantenimientos: Desde esta parte de la aplicación se podrá gestionar todo lo referente a Claves, Categorías, Actividades y Productos usadas en la parte de datos específicos. Controles Oficiales: La aplicación permite gestionar visitas de control asociadas a un establecimiento así como las inmovilizaciones cautelares que de dichas inspecciones puedan derivarse, muestreos realizados en dichos establecimientos y sanciones derivadas de dichas visitas de control y muestreos.

5 Página 5 de USUARIOS DE LA APLICACIÓN (ROLES) A la aplicación tendrán acceso los siguientes perfiles: Rol Servicios Centrales: son los responsables de la tramitación de establecimientos mayoristas y minoristas. Además podrán gestionar los controles oficiales. Rol UTAS: se dividirán por áreas sanitarias. Podrán consultar los establecimientos mayoristas y minoristas tanto de su área sanitaria como del resto, si bien únicamente pueden modificar los productos, datos de contacto, capacidad y nº de empleados de establecimientos que pertenecen a su área sanitaria. Por otro lado podrán gestionar los establecimientos minoristas de su área sanitaria que no requieren tramitación administrativa, podrán gestionar los controles oficiales y modificar los siguientes datos: contacto, , teléfono y fax del contacto, nº de trabajadores, capacidad y zona de trabajo de su área sanitaria. Rol Administrador: será el responsable del mantenimiento de datos maestros como son claves, categorías, productos, preguntas de los protocolos, bloques de preguntas, agrupaciones de puntuación, protocolos tipo, frecuencias de inspección y calificación sanitaria, reabrir visitas de control y muestreos, etc. Los datos del usuario (nombre, rol, categoría, puesto) aparecen en la parte superior derecha de todas las pantallas de la aplicación. Nombre usuario

6 Página 6 de ACCESO A LA APLICACIÓN La pantalla de acceso consta de un formulario donde es necesario introducir la clave de Usuario y la Contraseña correspondiente para validar la entrada de usuarios a la aplicación. Tanto a través de las pestañas del menú principal de la aplicación (la barra de navegación situada en la parte superior de la pantalla) como desde los enlaces que se muestran en la pantalla -A- (Buscar establecimientos, expedientes, o protocolos; Crear Expedientes,.) se puede acceder a las diferentes funcionalidades de la aplicación, que serán diferentes en función del rol del usuario. La pestaña que se encuentra activa aparecerá sombreada en color azul. A

7 Página 7 de BUSCADOR Desde este menú se accede a los submenús Buscar establecimientos, Buscar expedientes y Protocolos tipo BÚSQUEDA DE ESTABLECIMIENTOS Para acceder a la pantalla de búsqueda de establecimientos (tanto mayoristas como minoristas), el usuario de Servicios Centrales o de las UTAs deberá seleccionar la opción Buscar Establecimientos del menú principal de la aplicación o el submenú Buscar Establecimientos desde la pestaña Buscador de la barra de menús. El sistema le mostrará la página de Búsqueda de Establecimientos. La búsqueda podrá ser filtrada por los siguientes campos: tipo de establecimiento (procedimiento), número de expediente, motivo de la solicitud, Nº RGSEAA/RPAEA, nombre/razón social del establecimiento, denominación comercial, NIF/NIE/CIF del establecimiento, tipo de identificador fiscal, área sanitaria, zona de trabajo, riesgo sanitario, calificación sanitaria, número de empleados, domicilio social (comunidad autónoma, provincia, municipio, parroquia y localidad), domicilio industrial (comunidad autónoma, provincia, municipio, parroquia y localidad).

8 Página 8 de 108 También se puede filtrar la búsqueda por criterios relacionados con la actividad del establecimiento: clave, categoría, actividad, producto, descripción de categoría, descripción de actividad y descripción de producto. Si el usuario introduce los criterios de búsqueda y pulsa el botón Buscar, como resultado de la búsqueda el sistema devuelve los expedientes que satisfagan los criterios de selección, mostrando un listado con los siguientes campos: Alarmas, Nº RGSA / ASF, nombre / razón social, denominación comercial, domicilio industrial, localidad, municipio, actividad, riesgo sanitario y calificación sanitaria. Si el usuario selecciona uno de los establecimientos y pulsa sobre el RGSEAA/RPAEA la aplicación le mostrará la pantalla Datos específicos del establecimiento (Ver apartado) BUSCADOR EXPEDIENTES El usuario de Servicios Centrales podrá buscar expedientes seleccionando la opción Buscador del menú principal de la aplicación y a continuación el submenú Buscar Expedientes (o directamente seleccionándolo en el menú principal). El sistema le mostrará la página de Búsqueda de Expedientes. La búsqueda de expedientes podrá ser filtrada por los siguientes campos: procedimiento, fase, nº expediente, denominación comercial, nombre/razón social, criticidad, área sanitaria, zona de trabajo, tipo de identificación fiscal, CIF/NIF, Número de RGSEAA/RPAEA, fecha de inscripción inicio y fin, asunto del expediente, motivo de la solicitud, comunidad autónoma, provincia, localidad, municipio, parroquia, comunidad autónoma del domicilio industrial, provincia domicilio industrial, localidad domicilio industrial, municipio domicilio industrial, parroquia municipio industrial, nº de empleados, clave, categoría, actividad y productos, y el estado del expediente (borrador, activo, desestimado y archivado).

9 Página 9 de 108 Una vez que el usuario introduzca los criterios de búsqueda, deberá pulsar sobre el botón Buscar. A continuación el sistema mostrará a modo de tabla los expedientes que satisfagan los criterios de selección mostrando un listado con los siguientes campos de cada expediente: alarmas, nº expediente, Número de RGSEAA/RPAEA, NIF/NIE/CIF, Nombre/Razón Social, Municipio, procedimiento, fase, motivo del expediente y fecha de registro de entrada. El nº de expediente es un enlace a los datos básicos del expediente (Ver apartado). Pulsando el botón Búsqueda agrupada la tabla con los expedientes mostrados tendrá la apariencia que se muestra a continuación. Pulsando sobre el enlace Fase se abre un listado

10 Página 10 de 108 de expedientes (no agrupado, similar al anterior) que muestra los expedientes del establecimiento y fase seleccionados PROTOCOLOS TIPO A través del menú Buscador y del submenú Protocolos tipo el usuario accede a la pantalla Búsqueda de Visitas de Control (Figura 23), que muestra distintos filtros mediante los cuales se puede realizar la búsqueda. La búsqueda puede refinarse mediante los campos Tipo de establecimiento, Clave (que se refrescará en función de la opción del desplegable anterior) y Código. El código se compone de las letras LC lista de comprobación-, seguidas por la clave de la actividad (00 en caso de que no exista una clave asignada), a continuación, y separada por una barra, la letra que corresponde a la fase de la cadena -A, D, E, F, M, O- y un número correlativo que asigna la aplicación. Si no se introduce el código completo, la aplicación realizará una búsqueda coincidente, al igual que ocurre con el campo Descripción, que se refiere a la denominación del protocolo tipo. Se puede igualmente acotar la búsqueda por fechas, rellenando los campos Fecha Creación Desde/Hasta: o usado los calendarios. Una vez establecidos los criterios se pulsa el botón Buscar y la aplicación muestra un listado de protocolos coincidente con éstos. Si no se hubiese seleccionado ningún criterio de búsqueda, el listado mostrará la totalidad de los protocolos activos. El icono situado en la última columna del listado abre una versión en PDF del protocolo seleccionado. Para iniciar una nueva búsqueda es necesario pulsar el botón Limpiar.

11 Página 11 de DATOS ESTABLECIMIENTO El menú Datos Establecimiento se compone de los submenús Datos expediente, Datos específicos, Razón social, Documentación aportada, Tramitar, Avisos y alarmas y notas. Este menú no es visible en la pantalla Inicio de la aplicación. Para acceder al mismo el usuario debe realizar previamente una búsqueda de un establecimiento o expediente y pulsar sobre el enlace de la columna Nº expediente o Nº RGSEAA/RPAEA o bien un trámite relacionado con un establecimiento, como muestreos o visitas de control DATOS EXPEDIENTE Esta funcionalidad muestra los datos básicos de un expediente. El usuario puede acceder a ella realizando una búsqueda de expedientes y pulsando sobre el enlace de la columna Nº expediente o a través de la opción de menú Datos Establecimiento y a continuación la opción del submenú Datos Expediente si ha accedido de otro modo. La pantalla se divide en las siguientes secciones: Datos del expediente. En esta sección se maneja la siguiente información: o Número de expediente. Campo de sólo lectura donde se muestra el número del expediente. o Fecha de registro. Campo opcional con formato dd/mm/yyyy. Para introducir una fecha se debe pulsar el icono que se encuentra en la parte derecha de este campo y seleccionar una fecha. Nombre y/o Razón Social. En esta sección se maneja la siguiente información: o Nombre y/o Razón Social. Campo de sólo lectura donde se muestra el nombre y los apellidos del interesado principal. o Dirección. Campo de sólo lectura donde se muestra la dirección principal del interesado del expediente. Estos datos se pueden modificar pulsando sobre los enlaces Modificar nombre/razón social o Modificar dirección (ver apartados). El botón Ver documentos del expediente nos lleva a la pantalla Tramitar (Ver apartado).

12 Página 12 de DATOS ESPECÍFICOS Esta funcionalidad muestra los datos básicos de un establecimiento. El usuario puede acceder a los Datos Específicos realizando previamente una búsqueda de un establecimiento y pulsar sobre el enlace de la columna Nº RGSEAA/RPAEA o bien a través de la opción de menú Datos Establecimiento y a continuación la opción del submenú Datos Específicos. En la parte superior de la pantalla se mostrará el número de expediente y la fase del mismo. La pantalla se divide en las siguientes secciones: Datos del establecimiento. En esta sección se maneja la siguiente información: o Denominación Comercial: denominación del establecimiento. o Nº RGSA/RPAEA: Campo de sólo lectura que muestra el código representativo del establecimiento. o Teléfono/Fax de Contacto: teléfono de contacto. o de Contacto: dirección de correo de contacto. o Area Sanitaria: campo de solo lectura que muestra el área sanitaria a la que pertenece el establecimiento. o Zona de Trabajo: Zona en la que se encuentra el establecimiento o Fecha de Inscripción: fecha en la que se ha inscrito el establecimiento. o Nombre: nombre del responsable del establecimiento. o N.I.F: NIF del responsable del establecimiento. o Cargo: rol del responsable del establecimiento. o Nombre persona de contacto: nombre de la persona de contacto en el establecimiento.

13 Página 13 de 108 o de la persona de contacto. o Teléfono/Fax: Teléfono y fax de la persoa de contacto. o Empleados/as: número de empleados que tiene el establecimiento. o Producción Aproximada: unidades de producción del establecimiento. o SANDACH: Subproductos Animales No Destinados a Consumo Humano. o Riesgo Sanitario: riesgo sanitario asignado al establecimiento. o Calificación Sanitaria: calificación sanitaria asignada al establecimiento. o Calificación Autocontrol: calificación de autocontrol asignada al establecimiento o Fecha Próxima Visita de Control: fecha en la que se realizará la siguiente visita de control al establecimiento. o Observaciones: Campo en el que se podrán añadir observaciones. Datos del Domicilio Industrial: o C. Autónoma: comunidad autónoma del establecimiento. o Provincia: provincia del establecimiento. o Municipio: municipio del establecimiento. o Parroquia: parroquia del establecimiento. o Localidad: localidad del establecimiento, se dispone también de un campo de búsqueda. o Tipo de vía: tipo de vía del establecimiento. o Dirección: dirección del establecimiento. o Código Postal: código postal del establecimiento. o Dirección: dirección del establecimiento. o Nº: número del establecimiento. o Bloque: bloque del establecimiento. o Escalera: escalera del establecimiento. o Piso: piso del establecimiento. o Puerta: puerta del establecimiento. El check Dirección de notificación nos permite seleccionar el domicilio industrial como dirección de notificación, en caso contrario la dirección de notificación por defecto será el docimicilio social (dirección principal).

14 Página 14 de 108 Actividades desarrolladas. Permite gestionar las actividades y productos asociados al establecimiento. Las actividades se añaden a través del botón Añadir Actividad. Una vez que el establecimiento tenga asociada una actividad aparecerá una lista que contendrá la actividad añadida. Se podrán añadir más actividades que irán apareciendo en la lista anterior. Además, en la tabla que muestra éstas actividades se podrán asociar productos pulsando el botón Mostrar Productos de una actividad, que desplegará la lista de productos, que el usuario podrá asociar al establecimiento seleccionándolos. El botón Ver todas las actividades mostrará todas las actividades asociadas al establecimiento (excepto en caso de que el motivo del expediente ses la inscripción inicial). También se pueden borrar alguna de las actividades asociadas al establecimiento, seleccionando las actividades a borrar del listado y pulsando el botón Borrar Act. Sel.. El usuario puede en cualquier momento retroceder a la pantalla anterior mediante el botón Volver, realizar una nueva búsqueda o, una vez informados los datos específicos del establecimiento, continuar con el proceso pulsando sobre el botón Grabar y siguiente. Por último, excepto en el caso de que se esté realizando la inscripción inicial de un establecimiento, se puede acceder a las Visitas de Control, muestreos y sanciones asociadas al establecimiento asociadas al establecimiento pulsando los botones Visitas de Control, Muestreos y Sanciones situados en la parte inferior de la pantalla.

15 Página 15 de RAZÓN SOCIAL Esta funcionalidad muestra los terceros asociados al expediente. El usuario puede acceder a los Terceros de un Expediente a través de la opción de menú Datos Establecimiento y a continuación la opción del submenú Razón Social o bien debe realizar previamente una búsqueda y pulsar sobre el enlace de la columna Nº RGSEAA/RPAEA o bien Nº Expediente. El sistema le mostrará la página de Datos Específicos del Expediente y el usuario deberá seleccionar la opción del submenú Razón Social. En ambos casos, el sistema le mostrará la página de Terceros del Expediente. Esta pantalla esta constituida por dos secciones: Terceros del expediente, constituida por una serie de enlaces: Añadir Terceros. Permite añadir un tercero al expediente Añadir Organismo. Permite añadir un organismo al expediente. Y una tabla de información, que muestra los siguientes datos sobre los terceros asociados al expediente: Principal, indica mediante un icono si es el tercero principal, Tercero (nombre completo del tercero, es un enlace que permite fijar la secunda sección, referente a la lista de direcciones asociadas a un tercero, a las direcciones del tercero seleccionado), identificador fiscal, relación con el expediente, dirección de notificación y teléfono. Cada fila de esta tabla tiene dos acciones. Una denominada Modificar que permite actualizar los datos del tercero asociado con el expediente, con los obtenidos por el servicio de terceros. Y la segunda acción (puede ser visualizada o no) denominada Eliminar que permite eliminar el tercero relacionado con el expediente. Direcciones del tercero. Esta sección esta constituida por un enlace y una tabla de información: Añadir Dirección. Permite añadir una dirección postal o electrónica al tercero seleccionado en la tabla de información de la primera sección. Tabla de información. Muestra la siguiente información: Principal, indica mediante un icono si es el tercero principal; Notificación, indica mediante un icono si es la dirección de notificación y Dirección. Cada fila de esta tabla tiene una acción denominada Modificar que edita los datos de la dirección y otro enlace denominado Eliminar que permite borrar la dirección de la fila.

16 Página 16 de Crear tercero Esta funcionalidad permite añadir un tercero al expediente. Accediendo a través del menú Datos Establecimiento y el submenú Razón Social llegamos a la tabla Terceros del expediente sobre la que hay varios enlaces, los dos primeros permiten añadir un nuevo tercero al expediente (este paso es necesario para realizar un cambio de titular, apartado 4). Dado que los datos a introducir son diferentes en función de que se trate de un tercero físico o jurídico, se habilitarán dos pantallas diferentes pulsando sobre Añadir tercero o Añadir organismo. El enlace Cambiar Nombre y/o Razón Social nos lleva a la pantalla Modificación tercero físico/jurídico (ver apartado). Estas pantallas permiten añadir un tercero/organismo al expediente. En el caso de que se quiera añadir un tercero existen dos posibilidades: 1. El tercero ya existe en la base de datos, bastaría con realizar una búsqueda de terceros mediante los siguientes criterios de búsqueda: Identificador Fiscal (NIF, NIE o CIF), permite realizar la búsqueda introduciendo el Identificador Fiscal del tercero. Nombre / Razón Social, permite realizar la búsqueda introduciendo una serie datos en función de si se trata de un tercero físico o jurídico. Una vez informados los campos, tras pulsar el botón buscar la aplicación nos devuelve un listado de terceros u organismos coincidente con los criterios seleccionados.

17 Página 17 de 108 A continuación se selecciona un tercero del listado usando check al inicio de cada registro y mediante el desplegable de la parte inferior de la pantalla el usuario elige la relación que lo une al expediente. Los datos se guardan pulsando el botón Grabar. 2. El interesado no existe en la base de datos: será necesario crearlo a través de los enlaces Crear interesado/a físico o bien Crear interesado/a jurídico, las pantallas son muy similares, cambiando únicamente algunos de los datos requeridos.

18 Página 18 de 108 Una vez informados los campos de la pantalla anterior los datos quedarán registrados pulsando el botón Grabar tercero (Si en el desplegable al inicio de la pantalla se escoge la opción Sí, el tercero está validado en la base de datos de terceros será necesario introducir obligatoriamente el NIF/NIE o bien el CIF si se trata de un interesado jurídico). El nuevo tercero se añade al listado de terceros del expediente, apareciendo seleccionado por defecto. Si lo que se quiere es hacer un cambio de titular, el siguiente paso es pulsar sobre el link Cambiar nombre y razón social situado encima de la tabla de terceros, y seleccionar el nuevo titular. Una vez seleccionado es necesario entrar en otra pestaña o submenú (por ejemplo, Documentación aportada ) y luego volver al submenú Razón social.

19 Página 19 de 108 Al lado del antiguo titular aparece un link Eliminar que suprime al antiguo titular. Al finalizar e inscribir el expediente ya aparecerá el nuevo titular. NOTA: Para generar la comunicación de cambio de titular es necesario generar un nuevo expediente de Cambio de titular (Ver capítulo 6).

20 Página 20 de Añadir o Modificar Dirección Esta funcionalidad permite añadir o editar una dirección (postal o electrónica) al tercero seleccionado. Para acceder a la funcionalidad, el usuario previamente debe acceder a través de la página de Razón Social y seleccionar la opción Añadir Dirección. El sistema mostrará la página de Añadir dirección: Esta pantalla esta constituida por las siguientes secciones: Dirección postal. Esta sección debe ser rellenada si el tercero tiene dirección postal. La información a rellenar es la siguiente:

21 Página 21 de 108 Dirección principal de notificación. Campo de selección. Indica si la dirección postal es la principal de notificación. Comunidad autónoma. Campo opcional. Desplegable con las comunidades autónomas de España. Provincia. Campo opcional. Desplegable con las provincias asociadas a la comunidad autónoma seleccionada anteriormente. Concejo. Campo opcional. Desplegable con los concejos asociados a la provincia y comunidad autónoma seleccionados anteriormente. Parroquia. Campo opcional. Desplegable con las parroquias asociadas al municipio, provincia y comunidad autónoma seleccionados anteriormente. Localidad. Campo opcional. Desplegable con las localidades de la parroquia seleccionada anteriormente. Código postal. Campo opcional. Código postal. Teléfono (1). Campo opcional. Teléfono (1). Teléfono (2). Campo opcional. Teléfono (2). Tipo de vía. Campo opcional. Desplegable con los distintos tipos de vías que maneja el sistema. Dirección. Campo opcional. Dirección del tercero. Número. Campo opcional. Número. Piso. Campo opcional. Piso. Escalera. Campo opcional. Escalera. Puerta. Campo opcional. Puerta Bloque. Campo opcional. Bloque Dirección electrónica. Esta sección debe ser rellenada si el tercero tiene dirección electrónica. La información a rellenar es la siguiente: Dirección principal de notificación. Campo de selección. Indica si la dirección electrónica es la principal de notificación. Dirección electrónica. Campo opcional. Dirección electrónica del nuevo tercero físico. En esta sección se pueden realizar las siguientes acciones: Grabar Tercero. Permite guardar en el sistema los datos de la dirección. Cancelar. Permite cancelar la operación, y volver a la pantalla de añadir tercero.

22 Página 22 de Modificar Nombre y/o Razón Social Pulsando sobre el enlace Modificar de la tabla de terceros o direcciones o bien en el enlace Modificar Nombre y/o Razón social si estamos en la pestaña Datos expediente la aplicación nos muestra la pantalla Modificación tercero físico/jurídico. Los campos mostrados varían en función de que se trate de un tercero jurídico (Razón social y Razón larga) o un tercero físico (Nombre, Apellidos, Fecha de nacimiento, Estado civil, Sexo, Profesión). Si en el desplegable Campo validado se elige la opción Sí, el tercero está validado en la base de datos se mostrará además un campo adicional para introducir el NIF/NIE o bien el CIF en el caso de personas jurídicas. En caso de elegir la opción No, el tercero no está validado en la base de datos este último campo no estará disponible. Pulsando el botón Grabar tercero la aplicación grabará los datos y nos llevará de nuevo a la pantalla Razón Social, que muestra los terceros asociados al expediente (en caso de que haya más de uno el seleccionado se marcará en amarillo).

23 Página 23 de DOCUMENTACIÓN APORTADA Esta funcionalidad permite gestionar la documentación aportada al expediente seleccionado. Para acceder a la funcionalidad el usuario debe realizar previamente una búsqueda del expediente y pulsar sobre el enlace de la columna Nº RGSEAA/RPAEA. El sistema le mostrará la página de Datos Establecimiento y el usuario deberá seleccionar la opción del submenú Documentación Aportada. El sistema le mostrará la página de Documentación Aportada. Esta pantalla mostrará la siguiente información: Enlace Crear nuevo tipo documentación. Permite añadir un nuevo tipo de documento entregable por el ciudadano. Tipo de documentación a entregar: Contiene de los documentos que se pueden añadir al expediente. Esta sección tiene un aspecto similar al que se presenta a continuación En la imagen se observa la lista de los posibles documentos a entregar. Si se pulsa sobre el botón (+) situado a la izquierda de cada documento, se puede ver los terceros asociados a dicho documento tal y como se observa en la imagen.

24 Página 24 de 108 Por cada documento, se muestra la siguiente información: Ent: Indicador de si el documento es entregado. Req: Indicador de si el documento es requerido o no. Identificador Fiscal: Identificador fiscal del tercero asociado al documento. Tercero: Nombre y apellidos del tercero asociado al documento. Soporte: Soporte en el que se entrega el documento. Tipo: Tipo del documento que se entrega. Enlace Entregar : Permite añadir el documento al expediente. Enlace Modificar: Permite modificar los datos de ese documento. Documentación entregada: Contiene una lista de los documentos que han sido añadidos al documento. Tiene una apariencia similar a la que se presenta en la imagen. Como en el caso anterior, si se pulsa el botón (+) situado a la izquierda de cada documento, la aplicación muestra un lista de los terceros asociados al documento tal y como se observa en la imagen. Por cada documento, se muestra la siguiente información: Identificador Fiscal: Identificador fiscal del tercero asociado al documento. Tercero: Nombre y apellidos del tercero asociado al documento. Fecha de Presentación: Fecha en la que se ha presentado el documento. Soporte: Soporte en el que se ha presentado el documento. Tipo: Tipo de documento que se ha presentado. Documento adjunto: Enlace al documento adjunto del documento, si es que se ha presentado alguno. Botón Guardar : Guarda las modificaciones que se han realizado en esta pantalla.

25 Página 25 de Entregar un nuevo documento Para añadir un documento al expediente, basta con desplegar el documento que se desea añadir y pulsar sobre el enlace Entregar situado al final de la fila del tercero asociado al documento tal y como se observa en la imagen Al pulsar dicho enlace, la aplicación muestra una pantalla como la que se presenta a continuación con los datos del documento que se va a entregar Como se observa en la imagen, la mayoría de los campos de ese formulario se muestran precargados, pero se pueden modificar con la información que el usuario desee. Para añadir el documento al expediente, basta con rellenar los campos y pulsar el botón Entregar documento. La aplicación vuelve a mostrar la pantalla Documentación aportada en la que el documento que se acaba de añadir aparecerá en la sección de Documentación entregada. Por el contrario, si se pulsa el botón Cancelar, se retorna a la pantalla Documentación aportada sin añadir el documento al expediente.

26 Página 26 de Modificar Documento Esta funcionalidad permite modificar los datos de un documento que todavía no ha sido añadido al expediente. Para ello, basta con desplegar el documento que se desea añadir y pulsar sobre el enlace Modificar situado al final de la fila del tercero asociado al documento tal y como se observa en la imagen Al pulsar dicho enlace, la aplicación muestra una pantalla como la que se presenta a continuación con los datos del documento que se va a modificar. Como se observa en la imagen, la mayoría de los campos de ese formulario se muestran precargados. Para que las modificaciones realizadas en el documento tengan efecto, basta con rellenar los campos y pulsar el botón Modificar. La aplicación vuelve a mostrar la pantalla Documentación aportada en la que el documento que se acaba de añadir aparecerá con las modificaciones realizadas. Por el contrario, si se pulsa el botón Cancelar, se retorna a la pantalla Documentación aportada sin que las modificaciones realizadas tengan efecto.

27 Página 27 de Crear Nuevo Documento Esta funcionalidad permite crear un nuevo documento para aportar al expediente. Tiene una apariencia como la que se presenta a continuación La información necesaria para la creación del mismo es: Documentación. Campo obligatorio. Nombre del documento a crear. Tercero. Campo obligatorio. Tercero asociado al documento. Requerida. Campo obligatorio. Para indicar si la documentación exigible por el procedimiento o no. Las acciones permitidas en este punto son: Crear documentación. Al crear la documentación se añadirá a la lista de documentación pendiente de entregar Cancelar. Regresa a la pantalla de documentación aportada.

28 Página 28 de AVISOS Y ALARMAS Esta funcionalidad permite gestionar las alarmas asociadas al expediente seleccionado. Para acceder a la funcionalidad el usuario debe realizar previamente una búsqueda de un expediente/establecimiento y pulsar sobre el enlace de la columna Nº RGSEAA/RPAEA. El sistema le mostrará la página de Datos del Establecimiento y el usuario deberá seleccionar la opción del submenú Avisos y Alarmas. El sistema le mostrará la página de Avisos y Alarmas. Esta pantalla esta constituida por dos secciones: Datos de la alarma, donde se puede especificar la siguiente información: Mensaje Alarma. Campo obligatorio. Descripción de la alarma. Fecha de activación. Campo obligatorio. Fecha de activación de la alarma. Fecha de caducidad. Campo opcional. Fecha de caducidad de la alarma. Importancia. Campo obligatorio. Desplegable con los tipos de criticidad que maneja el sistema. Por defecto, tiene valor Alta. Borrable. Campo obligatorio. Desplegable con los valores: SI, NO. Por defecto, tiene el valor NO. Indica si la alarma es o no borrable. Pulsando el botón Crear Aviso o Alarma se guardan los datos de la alarma en el sistema. Listado o Tabla de información, que muestra las alarmas asociadas al expediente seleccionado. Para cada alarma se muestra la siguiente información: Importancia. Icono que muestra la criticidad de la alarma. Mensaje. Alarma. Descripción de la alarma. Fecha Activación. Fecha de activación de la alarma. Fecha Caducidad. Fecha de caducidad de la alarma.

29 Página 29 de 108 En esta sección se pueden modificar los datos de la alarma seleccionada, accediendo a través del enlace Modificar situado en cada alarma de la tabla de información de las alarmas asociadas al expediente. Se muestra la siguiente pantalla donde la información que se puede modificar es la misma que la descrita en el caso de la creación de una nueva alarma. El botón Grabar permite guardar los datos de la alarma en el sistema y Cancelar permite cancelar la operación y volver a visualizar la lista de alarmas asociadas al expediente NOTAS Esta funcionalidad permite gestionar las notas asociadas al expediente seleccionado. El acceso a esta funcionalidad se realiza mediante la opción Notas del punto de menú Datos del Establecimiento. Esta pantalla esta constituida por dos secciones: Datos Nota, donde se puede especificar la descripción de la nota información en el campo obligatorio Texto. El botón Nueva permite guardar los datos de la nota en el sistema.

30 Página 30 de 108 Tabla de información, que muestra las notas asociadas al expediente seleccionado. Para cada una se muestran los campos Texto (descripción de la nota) y Fecha Creación (fecha de creación de la nota). En esta sección se puede editar o modificar los datos de la nota y borrar los datos de la nota seleccionada pulsando Eliminar. Para editar una nota hay que hacerlo a través del enlace Editar situado en cada una de las notas de la tabla de información. La información que se puede modificar es la descripción de la nota, pudiendo guardar los datos de la nota en el sistema pulsando Grabar o bien cancelar la operación y volver a visualizar la lista de notas asociadas al expediente pulsando Cancelar.

31 Página 31 de CREAR EXPEDIENTE Para acceder a la pantalla de creación de expedientes, el usuario deberá seleccionar la pestaña Crear Expediente de la barra de menús de la aplicación, lo que abre la pantalla Creación de Expedientes, donde encontrará los enlaces Crear Expediente Minorista (RPAEA) y Crear Expediente Mayorista (RGSEAA). Pinchando sobre los mismos (o directamente si accede desde el menú principal de la aplicación) accederá a las pantallas Expediente:-minorista (RPAEA) y Expediente:- mayorista (RGSEAA), que permiten al usuario crear nuevos expedientes en función del Rol asignado al usuario.

32 Página 32 de CREAR EXPEDIENTE MINORISTA Una vez seleccionado el expediente que se va a crear, en este caso un expediente minorista, se deberá indicar el motivo por el que se crea el expediente en el desplegable del recuadro Datos particulares del tipo de expediente : Autorización inicial: Se seleccionará este motivo para crear un nuevo establecimiento. Baja: Se seleccionará este motivo para dar de baja un establecimiento. Cambio de domicilio. Cambio de titular. Modificación de actividad. En el caso de que el motivo sea la autorización inicial, hay que buscar el interesado principal del expediente, introduciendo alguno de los criterios de búsqueda del tercero (tipo de interesado, identificador fiscal NIF / CIF, razón social, apellidos) si es que ya existe en la base de datos de terceros o bien se le da de alta en el sistema (Ver apartado 2.1.1). El tercero, área sanitaria y el motivo de la solicitud son campos obligatorios en la pantalla de creación para una autorización inicial. Para los demás motivos de expediente se indicará el expediente de partida en el campo Nº RGSEAA/RPAEA y el sistema cargará los datos de la razón social automáticamente. Además se deberá informar el Área Sanitaria y opcionalmente la fecha de registro de entrada.

33 Página 33 de 108 Tras cumplimentar los campos anteriores se hace clic en el botón Crear Expediente, se genera el expediente y se pasa a la zona de Datos de Expediente en la que se completa el resto de la información asociada al mismo (ver apartado 4). Sólo será útil para la inscripción inicial y en los casos en los que sea necesario hacer un cambio de domicilio o modificación de la actividad del establecimiento. Para las bajas se puede pasar directamente a la tramitación del expediente (ver apartado 6), para el cambio de titular hay que realizar previamente los pasos descritos en el apartado Pulsando el botón Grabar y siguiente la aplicación nos lleva a la pantalla Tramitar (ver apartado 6) CREAR EXPEDIENTE MAYORISTA Una vez seleccionada la creación de un expediente mayorista se deberá indicar el interesado principal del mismo, para ello, o bien se introduce alguno de los criterios de búsqueda del tercero (tipo de interesado, identificador fiscal NIF / CIF, razón social, apellidos) y se realiza la búsqueda del mismo o se le da de alta en el sistema. El tercero, área sanitaria y el asunto del expediente son campos obligatorios en la pantalla de creación para una autorización inicial. Para los demás motivos de expediente se indicará el expediente de partida en el campo Nº RGSEAA/RPAEA y el sistema cargará los datos de la razón social automáticamente. Además se deberá informar el Área Sanitaria y Asunto y opcionalmente la fecha y número de registro, y fecha de inicio de plazo. Nº RGSEAA/RPAEA

34 Página 34 de 108 Los motivos que se pueden seleccionar en función del tipo de expediente que se cree son: Autorización Inicial: Se seleccionará este motivo para crear un establecimiento nuevo. Baja: Se seleccionará este motivo para dar de baja a un establecimiento. Cambio de domicilio. Cambio de titular. Cambio de domicilio y cambio de titular. Convalidación. Modificación de actividad. Modificación de actividad y cambio de domicilio. Modificación de actividad y cambio de titular. Modificación de actividad, cambio de domicilio y cambio de titular. Tras cumplimentar los campos anteriores se hace clic en el botón Crear Expediente, se genera el expediente y la aplicación genera un mensaje de que el expediente ha sido creado con éxito o bien, si se ha producido algún error, informando del mismo. En caso de que el expediente haya sido generado con éxito es necesario realizar una búsqueda del mismo (ver apartado 3.2), accediendo a través del enlace a la zona de Datos de Expediente. Si se trata de una autorización inicial, la búsqueda se realizará por el número de registro del expediente, para otros motivos la búsqueda puede realizarse mediante el nº RGSEAA. En todos los casos es necesario seleccionar Borrador como Estado del expediente en la pantalla de búsqueda, pues de lo contrario no aparecerá el expediente buscado. Una vez accedamos al expediente pulsando sobre el enlace, podemos completar o modificar la información asociada al mismo (ver apartado 4.2). Una vez hechos los cambios que proceda debemos acceder al submenú Tramitar (ver apartado 6).

35 Página 35 de TRAMITACIÓN 6.1. TRAMITAR UN EXPEDIENTE MINORISTA Se accede a la funcionalidad a través del menú Datos del Establecimiento y a continuación seleccionando el submenú Tramitar. Se muestra una pantalla con la siguiente información: Documentos en proceso del Expediente nos permite escoger entre la visualización de todos los documentos asociados al expediente o sólo los asociados a la fase actual (opción mostrada por defecto). Los documentos se muestran en una tabla a continuación del desplegable. Pulsando sobre el botón Tramitar en la columna Acciones del listado, se genera un documento de comunicación (en estado borrador) dirigido al responsable del establecimiento, que será diferente en función del motivo de solicitud. Se puede acceder al documento generado pulsando sobre el enlace habilitado en la columna Documento del listado e imprimirlo pulsando en el enlace Imprimir todos los documentos. El enlace Ver información detallada mostrará un cuadro con información sobre el acto. El acto se puede finalizar (o anular) pulsando sobre el enlace Anular I Finalizar o bien pulsando el botón Cerrar y finalizar, una vez pulsado desaparecerá de la pantalla y el estado del documento cambiará a Finalizado. El botón Otros documentos incorporables nos llevará a la pantalla Documentación Aportada (Apartado 4.2).

36 Página 36 de TRAMITAR UN EXPEDIENTE MAYORISTA Esta funcionalidad permite gestionar los distintos documentos, en las distintas fases de un expediente. Se accede a la misma a través del menú Datos del Establecimiento (el usuario debe realizar previamente una búsqueda del expediente y pulsar sobre el enlace de la columna Nº RGSEAA/RPAEA) y a continuación seleccionando el submenú Tramitar. El sistema le mostrará la página de Tramitación del Expediente. En esta pantalla se muestran las siguientes secciones: A. Fase. Campo de sólo lectura. Indica la fase a la que pertenece el documento. B. Documentos en proceso del expediente. En esta sección se muestran en una tabla todos los documentos que han sido incorporados en la sección de documentos incorporables (si todavía no se han incorporado documentos la tabla no aparece). Esta pantalla permite filtrar los documentos por fase. Al lado del desplegable se tiene el botón Aplicar, que permite filtrar los datos por la opción seleccionada. Para realizar esta funcionalidad se muestra, al principio de la pantalla, un desplegable con los siguientes valores: Todos los del expediente. Hace referencia a todos los documentos del expediente. Sólo la fase actual. Sólo hace referencia a los documentos del expediente de la fase actual del expediente. Figura X. A B Para cada documento se dispone de la siguiente información: Documento. Campo de sólo de lectura. Indica el nombre del documento. Este campo es un enlace, al pursarlo el sistema muestra el documento. Plantilla. Campo de sólo lectura. Plantilla utilizada para generar el documento. Usuario. Campo de sólo lectura. Usuario del documento. Fecha de creación. Campo de sólo lectura. Fecha de creación del documento. Estado. Campo de sólo lectura. Estado actual del documento.

37 Página 37 de 108 Enlace Ver información detallada, pulsándolo se puede ver un resumen de la información del Acto ejecutado. Acciones, para cada documento se pueden realizar varias acciones. Para realizar estas acciones se dispone de enlaces donde se indican cuáles se pueden realizar (anular, aprobar, finalizar, acusar, cumplimentar,.). C. Documentos Incorporables al Expediente, en esta sección se muestran, en una tabla de información, todos los documentos que pueden ser incorporados a la sección de documentos en proceso del expediente. La información que se muestra para cada documento es la siguiente: Documento. Campo de sólo lectura. Nombre del documento. Se muestran en negrita los documentos de la fase actual. Obligatorio. Campo de sólo lectura. Indica si el documento debe incorporarse a la sección de documentos en proceso del expediente. Si es obligatorio el documento debe de incorporarse. Plantilla. Campo modificable. Desplegable con los tipos de plantillas disponibles para el documento. Acciones. Acciones que se pueden realizar con el documento. Todos los documentos incorporables disponen de la acción Tramitar. Botón que incorpora el documento a la sección de documentos en proceso del expediente. C Una vez seleccionada la plantilla que proceda, pulsando el botón Tramitar, la aplicación abre la siguiente pantalla mostrando, a modo de borrador, los datos del acto incorporable en forma de tabla y los datos del acuse (destinatario de la comunicación). En la casilla Destinatario(s) el usuario podrá elegir la dirección de notificación en caso de que hubiese más de una dirección asociada al expediente, siempre se debe seleccionar un destinatario. El botón de acción Crear documento nos devuelve a la pantalla anterior incorporando el documento generado a la tabla documentos en proceso del expediente. La opción Volver al

38 Página 38 de 108 tramitador nos permite retroceder igualmente a la pantalla anterior, en este caso sin incorporar el documento. Se puede acceder al documento generado pulsando sobre el enlace habilitado en la columna Documento del listado e imprimirlo pulsando sobre el icono de la impresora hablitado al lado del nombre del documento o bien en el enlace Imprimir todos los documentos. En esta sección se muestran unos botones que permiten realizar las siguientes acciones: Fase anterior. Cambia la fase del expediente a una fase anterior. Este botón se muestra deshabilitado si el expediente se encuentra en la fase de inicio. Fase siguiente. Cambia la fase del expediente a la fase siguiente. Sólo se puede pasar a la fase siguiente si se finalizan todos los documentos obligatorios para esa fase. Cerrar Fase. Cierra la fase actual del documento. Sólo se puede cerrar una fase si se finalizan todos los documentos obligatorios para esa fase. Cerrar expediente. Cierra el expediente. Sólo se puede cerrar un expediente si esta en fase final. Todas las fases del expediente se tramitan de igual modo que ésta, únicamente varían el tipo y número de documentos incorporables en cada una de ellas. El sistema no permite pasar de una fase a la siguiente si no se han tramitado todos los documentos obligatorios para esa fase, apareciendo un mensaje de error que informa de los pasos que restan por realizar.

39 Página 39 de TRAMITAR BLOQUE El acceso a esta funcionalidad se realiza mediante el punto de menú Tramitar Bloque y permite tramitar varios expedientes al mismo tiempo. El proceso de se realiza en varios pasos: Búsqueda de Expedientes Se trata de un buscador idéntico al Buscador de Expedientes (ver apartado 2.1). El usuario realiza la búsqueda de los expedientes filtrando por los campos que indique en el formulario. Del listado resultante, el usuario selecciona los expedientes que desee tramitar y pulsa sobre el botón Continuar.

40 Página 40 de 108 Una vez seleccionado al menos un expediente mediante el check al inicio de cada registro del listado (admite multiselección), pulsando el botón Continuar, la aplicación nos devuelve la página de Características del Trámite, mostrando un listado con los expedientes seleccionados: En esta parte se define la tramitación que se va a llevar a cabo con los expedientes seleccionados previamente. El formulario presenta la siguiente información: Descripción de la selección. Campo obligatorio. Nombre que se le dará a la tramitación para poder recuperarla posteriormente Acto. Campo obligatorio. Desplegable con los distintos actos que se pueden tramitar en función del procedimiento de los expedientes. Camino de tramitación. Campo obligatorio. Desplegable con los diferentes caminos de tramitación definidos Plantilla. Campo obligatorio. Desplegable con las diferentes plantillas que se podrán generar para la tramitación a realizar. Las distintas opciones que podemos ejecutar son: Editar Plantilla. Permite acceder a la plantilla, modificarla y volver a subirla al gestor documental Iniciar Tramitación. Inicia la tramitación que se ha definido previamente con su camino, plantilla. Cerrar Fase Bloque.

41 Página 41 de 108 Una vez lanzada la tramitación se muestra el resultado de la misma. La pantalla se divide en dos partes: Impresión Conjunta. Muestra las distintas plantillas para realizar la impresión conjunta de los documentos generados en la tramitación. Tabla de Resultado. Muestra la información resultado de la tramitación de cada uno de los expedientes seleccionados previamente. La tabla contiene los siguientes datos: o Nº Expediente. o Nombre o Asunto Expediente o Estado. o Documentos. Lista de Documentos generados en el proceso de tramitación. Nos permite acceder a cada uno de los documentos del expediente en cuestión.

42 Página 42 de INFORMES 8.1. VISITAS PROGRAMADAS Accediendo desde la ruta Informes>Visitas programadas se llega a la pantalla Búsqueda de visitas programadas. Esta pantalla se compone de tres partes que permiten realizar la búsqueda de visitas en función de los datos de la visita de control (fechas), de los datos del establecimiento y de las actividades desarrolladas en el mismo. La búsqueda por fechas se hace rellenado los campos Desde/Hasta o empleando los calendarios, por defecto la fecha que aparece en el campo Desde es la actual. Esto se puede combinar con la totalidad o parte de los campos referidos al establecimiento o a la actividad que desempeña. Los cuadros desplegables relacionados entre sí (por ejemplo, clave, categoría y actividad) se refrescarán en función de la opción seleccionada en los cuadros precedentes, y, en el caso de los campos que hay que rellenar, si se introduce la información de forma incompleta, se hará una búsqueda coincidente. Pulsando el botón Buscar aparece un listado de visitas en la parte inferior de la pantalla con una serie de datos sobre las mismas (Alarmas/notas, zona de trabajo, fecha de visita,.), el Nº RGSAA/RPAEA es un enlace que nos lleva a la pantalla que muestra los datos del establecimiento seleccionado. Si pulsamos el botón Informe de Programación, situado en la parte inferior de la pantalla, se genera un documento en PDF como el que se muestra a continuación con los mismos datos que en el listado anterior.

43 Página 43 de 108 En la parte inferior de la pantalla, en una barra de color azul se sitúan una serie de iconos que nos permiten exportar el listado al formato seleccionado MUESTREOS A través de la ruta Informes>Muestreos se llega a la pantalla Informe de muestreos, que permite realizar una búsqueda de muestreos aplicando diferentes filtros en función de los datos del muestreo (acta, inspector, fecha, tipo de alimento, etc.) o bien del establecimiento muestreado (tipo de establecimiento, nº RGSEAA/RPAEA, etc.). Como en el apartado anterior la búsqueda por fechas se hace rellenado los campos Fecha de muestreo inicio/fin o empleando los calendarios, donde por defecto la fecha que aparece en es la actual. Los cuadros desplegables relacionados entre sí (por ejemplo, clave, categoría y actividad) se refrescarán en función de la opción seleccionada en los cuadros precedentes, y, en el caso de los campos que hay que rellenar (Inspector, acta, ) si se introduce la información de forma incompleta, se hará una búsqueda coincidente. Pulsando el botón Buscar aparece un listado de muestreos en la parte inferior de la pantalla con una serie de datos sobre las mismas (zona de trabajo, fecha, Nº RGSAA/RPAEA,., motivo, alimento, naturaleza de la muestra, parámetro, resultado), el Nº RGSAA/RPAEA es un enlace que nos lleva a la pantalla Editar muestreo (Ver apartado 1.2.3) donde se pueden ver y modificar los datos correspondientes al muestreo seleccionado. Para realizar una nueva búsqueda es necesario pulsar el botón Limpiar, que borrará los datos con los que se habían informado los campos.

44 Página 44 de 108 Si pulsamos el botón Informe de Muestreo, situado en la parte inferior de la pantalla, se genera un documento en PDF como el que se muestra a continuación con los mismos datos que en el listado anterior. En la parte inferior de la pantalla, en una barra de color azul se sitúan una serie de iconos que nos permiten exportar el listado al formato seleccionado.

45 Página 45 de CONTROLES OFICIALES Desde este menú se accede a los submenús Visitas de control, Muestreos y Sanciones VISITAS DE CONTROL Buscar visitas de control A través del menú Controles Oficiales y del submenú Visitas de Control el usuario accede a la pantalla Búsqueda de Visitas de Control (Figura 1), que muestra distintos filtros de búsqueda, que se encuentran agrupados en función de si son criterios de búsqueda relativos a la visita de control o bien relativos al establecimiento. Se muestra a continuación el aspecto de esta pantalla, asimismo como el resultado de una búsqueda típica. Figura 1 A B En un primer bloque (Figura 1, A) se agrupan criterios de búsqueda relativos a la visita de control: Nº de Acta, Inspector, Tipo, Motivo, Fecha, Calificación del Establecimiento y Medidas Adoptadas. El desplegable Tipo de Visita Figura 1, 1- permite seleccionar entre visitas Programadas y No programadas, una vez hecha la selección se puede refinar la búsqueda usando el campo Motivo Figura 1, 2- (se habilitarán diferentes opciones en función del tipo de visita seleccionada). Sólo se computarán como visitas programadas las establecidas por el correspondiente programa de control, aquellas que se realicen como consecuencia de alertas, brotes de intoxicación alimentaria, denuncias, etc., se consideran como no programadas.

46 Página 46 de 108 Para buscar visitas de control de una fecha determinada es necesario escribir la fecha (con el formato indicado: dd/mm/aaaa) en el campo Visitas de Control desde (Figura 1, 3) o bien seleccionarla a través del calendario. Si lo que queremos es buscar visitas de control realizadas en un intervalo de tiempo determinado repetiremos la acción anterior en el campo Hasta (Figura 1, 4). En un segundo bloque (Figura 1, B) se agrupan criterios de búsqueda relativos a los datos del establecimiento: Tipo de establecimiento, Nº RGSEAA/RPAEA, Clave, etc. (El desplegable Clave sólo se activará si previamente se ha seleccionado alguna de las posibles opciones del campo Tipo de establecimiento - Figura 1, 5-). Una vez seleccionados los criterios de búsqueda, si pulsamos el botón Buscar, se mostrarán los datos de las visitas de control coíncidentes en un listado situado en la parte inferior de la pantalla (Figura 2). Antes de iniciar una nueva búsqueda es necesario pulsar el botón Limpiar. Figura 2 A B En las visitas de control con un protocolo e informe asociados se habilitará un enlace a través del cual podremos acceder al documento correspondiente Reabrir visitas de control Las visitas de control cerradas apareceran en el listado precedidas del icono llave sobre el icono de acceso directo al informe.., con una Estas visitas no se pueden borrar ni editar sin que un administrador del sistema proceda a reabrirlas previamente. Para ello es necesario pulsar sobre el enlace Nº RGSEAA/RPAEA del listado, que abre la pantalla Editar visitas de control (ver apartado 1.1.4) en la que se encuentra el botón Reabrir visita de inspección Borrar visitas de control Podemos borrar las visitas de control marcando los checks correspondientes al inicio de cada registro del listado Fig. 2, A-, pulsando a continuación el botón Borrar (se permite la multiselección o seleccionar todos los registros si marcamos el check del encabezado). NOTA: El sistema no permitirá borrar visitas de control cerradas (se mostrará una llave sobre el enlace del Informe). De igual modo, aquellas visitas de control en cuyos protocolos de inspección asociados se hayan insertado campos opcionales (Ver apartado 1.1.5) no pueden ser borradas directamente, mostrando la aplicación un mensaje de advertencia. Para borrarlas es necesario editar la visita (ver apartado 1.1.5), acceder a la pantalla Selección de bloques opcionales, desmarcar todos los checks y pulsar el botón Grabar. De vuelta en la pantalla Datos de la visita de control el sistema nos permitirá borrarla de la forma habitual.

47 Página 47 de Editar visitas de control Podremos modificar los datos de cada visita de control pulsando sobre el enlace de la columna Nº RGSEAA/RPAEA que corresponda a la inspección que queremos modificar - Figura 2, B-, lo que nos llevará a la pantalla Editar visita de control. En esta pantalla se mostrarán los datos básicos de la visita, hay datos adicionales que se mostrarán o no dependiendo del estado de cumplimentación de la visita (cerrada o no) y de si ésta se encuentra asociada a un protocolo tipo o no. En éste último caso los botones Cumplimentar protocolo o Ver protocolo que habitualmente aparecen en la parte inferior de la pantalla no se encontrarán habilitados. La pantalla se divide en varias secciones. La primera sección, Datos de la visita de control aparece siempre y es común con la pantalla Crear visitas de control (Apartado 1.1.4). La segunda sección, Resultado de la visita de control, aparecerá en función de que el protocolo asociado la visita de control haya sido cumplimentado o no, y recogerá las puntuaciones y calificaciones correspondientes que son asignadas automáticamente por la aplicación, aunque el desplegable Calificación sanitaria final permite que el inspector recalifique el establecimiento según su criterio.

48 Página 48 de 108 La tercera sección, Medidas adoptadas contiene las posibles medidas a adoptar como consecuencia de las visitas de control. En general, siempre que se detecten anomalías se tomará algún tipo de medida, como mínimo un requerimiento escrito, se marcará la casilla correspondiente y se anotará cualquier observación (como por ejemplo la fecha de reinspección en el campo Observaciones. Si marcamos la opción Propuesta de sanción o Inmovilización cautelar se habilitarán los botones Generar propuesta de sanción o Inmovilización Cautelar respectivamente que nos llevará a las pantalla Crear/Editar propuesta de sanción o bien Mantenimiento de Inmovilización Cautelar, desde las que podremos crear una nueva propuesta de sanción, inmovilización cautelar o editarlas si ya existen (Ver apartados y 1.4). Para grabar los cambios que hayamos introducido pulsando el botón Grabar. La cuarta sección, Informes de Visitas de Control" genera el correspodiente Informe de Visita de Control /Auditoría. Tiene una apariencia como la que se presenta a continuación. Por último, en la parte inferior de la pantalla hay una serie de botones, diferentes en función de si la visita de control está abierta: O por el contrario cerrada: El comportamiento de estos botones es el siguiente: Volver nos llevará a la pantalla desde la que hemos accedido (buscador de visitas de control). "Cumplimentar protocolo" nos llevará a la pantalla Cumplimentar protocolo (ver apartado ) "Grabar", guarda el contenido de la pantalla sin validar. Permanece en la misma pantalla. "Modificar bloques, nos lleva a la pantalla "Seleccionar bloques". "Grabar y cerrar", guarda el contenido de la pantalla y cierra la visita de control, bloqueando varios campos impidiendo su modificación posterior. Reabrir inspección, permite reabrir la visita de control (sólo el rol administrador, ver apartado 1.1.2). Ver protocolo : Abre la pantalla Cumplimentar protocolo, pero no permite editarla.

49 Página 49 de Crear visitas de control Para crear una visita de control debemos especificar con qué Nº RGSEAA/RPAEA queremos relacionarla, para ello introduciremos el dato directamente en el campo correspodiente de la pantalla Búsqueda de visitas de control (Fig. 1). Una vez especificado este dato se habilitará el botón Crear Visita de Control y podremos acceder a la pantalla del mismo nombre (Figura 3). También se puede acceder a esta pantalla desde los datos específicos de un establecimiento, pulsando el botón Visitas de Control (El sistema muestra el buscador de visitas de control con ese dato precargado y con todas las visitas de control asociadas a ese establecimiento). Figura 3 A B La pantalla permite introducir los datos generales de la visita (Nº de acta, fecha de la visita, tipo, motivo y observaciones) que van a aparecer en el encabezado del protocolo de inspección junto a los datos del establecimiento (estos últimos se cargarán directamente). El deplegable Protocolo tipo (Figura 3, A) nos permite determinar qué preguntas van a formar parte de la visita de control y es el único campo obligatorio, siendo el resto opcionales. Aunque el campo Acta es opcional, en caso de introducir algún dato el sistema controla que no se haya creado ninguna igual previamente emitiendo un mensaje de alerta en ese caso. Se puede crear asimismo una visita de control sin un Protocolo Tipo Asociado, para ello se seleccionará la opción Sin Protocolo Tipo (Ver apartado 1.1.6).

50 Página 50 de 108 En la parte inferior de la pantalla (Figura 3, B) hay una serie de botones: Volver, que nos devuelve a la pantalla Búsqueda de visitas de control. Grabar, que guardará el estado actual de la página, pero no nos permitirá continuar avanzando. Grabar y siguiente, que además de guardar el estado nos llevará a la pantalla Selección de bloques opcionales, que permite seleccionar bloques de preguntas opcionales en el protocolo tipo seleccionado (los protocolos tipo están formados por una serie de bloques de preguntas, que pueden ser requeridas u opcionales). Desde esta última pantalla el botón Volver nos devuelve a la pantalla anterior. El botón Grabar guardará el estado actual de la visita sin avanzar en la creación de la misma. Si se seleccionan uno o más bloques opcionales se debe pulsar el botón Grabar antes de pulsar el botón Cumplimentar Protocolo, de lo contrario no se guardarán los bloques seleccionados. El botón Cumplimentar protocolo abrirá la pantalla del mismo nombre Cumplimentar protocolo En esta pantalla responderemos a las preguntas que conforman los bloques de la visita de control que queremos grabar o editar. La apariencia de la pantalla variará en función de las preguntas que formen el protocolo que se está cumplimentando. La respuesta marcada por defecto es C (correcto), debiendo el inspector marcar la opción que proceda en cada caso (I, incorrecto; M, intermedia; Np, no procede; No, No observado; Cr, crítico) dentro de las que estén activas y escribir en el recuadro las oportunas observaciones si las hubiese. En la parte inferior de la pantalla aparecen los botones: Volver : que nos lleva de nuevo a la pantalla Búsqueda de Visitas de Control. Ver protocolo : Genera un documento en formato PDF con la ficha del establecimiento asociado a la visita de control y todas las preguntas del protocolo empleado junto a sus posibles respuestas. Grabar : Graba las respuestas que se hayan introducido hasta ese momento. Grabar y siguiente : Para poder ejecutar esta acción es necesario haber contestado a todas las preguntas del protocolo. Graba las respuestas de la visita de control y lleva al usuario a la pantalla de Edición de la visita de control, donde podremos seleccionar las medidas a adoptar (si marcamos las opciones Propuesta de sanción o Inmovilización

51 Página 51 de 108 cautelar la aplicación nos da la opción de generar ambos tipos de documento al habilitar los botones correspondientes, ver apartados y 1.4). Los botones situados en la parte inferior de la pantalla no coinciden con los que encontramos si accedemos a la misma a través del menú de Búsqueda de visitas de control, además de los botones Volver y Grabar, aparecen el botón Cumplimentar Protocolo que abre el protocolo para que podamos terminar de cubrirlo si sólo hemos grabado una parte del mismo y el botón Modificar bloques, que nos permite insertar o borrar bloques opcionales. El botón Grabar y cerrar graba los datos introducidos y da por finalizada la visita de control, cerrándola Crear Informe de Inspección Para crear un Informe de inspección tendremos que pulsar el botón Generar Informe de Visita de Control/Auditoría situado en el recuadro Informes de visitas de control en la parte inferior de la pantalla Cumplimentar protocolo. La aplicación generará un documento de Word sobre el que podremos crear el Informe de la visita, una vez terminado, pulsamos el botón Guardar y cerrar y se habilitará un enlace que nos permitirá acceder al documento. Este enlace sólo se incorporará al listado de la pantalla Búsqueda de visitas de control al cerrar la visita de control. La aplicación no generará el documento, apareciendo un mensaje de advertencia, si alguno de los datos que aperecen en el informe no está completo, por ejemplo, la dirección de notificación.

52 Página 52 de Crear visita de control sin Protocolo Tipo asociado Para la creación de Visitas de Control sin Protocolo Tipo asociado, se seleccionará en el combo de Protocolo Tipo de la ventana de Crear Visita de Control (Fig. 3) la opción Sin Protocolo Tipo. El procedimiento a seguir para la creación de visitas de control de este tipo, es el mismo que para la creación de cualquier otra visita de control, con la diferencia de que las opciones relacionadas con el Protocolo, como Cumplimentar Protocolo o Ver Protocolo, no se muestran. En la parte inferior de la pantalla aparecen una serie de botones. El botón Grabar y Grabar y siguiente guardará en cualquier momento el estado de la página. El botón Volver lleva al usuario al buscador de Visitas de Control en el que aparecerán los datos del establecimiento asociado a la visita de control precargados y una lista de sus visitas de control.

53 Página 53 de MUESTREOS Búsqueda de muestreos A través del menú Controles Oficiales y del submenú Muestreos el usuario accede a la pantalla Búsqueda de Muestreos (Figura 4). Figura 4 A B La búsqueda de muestreos puede ser filtrada por diferentes criterios, en un primer bloque (Figura 4, A) se agrupan aquellos relativos a los datos del muestreo: Código, Nº de Acta, Inspector, Fecha, Tipo de Muestreo, Tipo de Alimento, Naturaleza de la muestra, Determinaciones, Resultado Global, Categoría parámetros y Parametro. En un segundo bloque (Figura 4, B) se agrupan los criterios de búsqueda relativos a los datos del establecimiento: Tipo de establecimiento, Nº RGSEAA/RPAEA, Clave, etc. (el desplegable Clave sólo se activará si se selecciona alguna de las posibles opciones del campo Tipo de establecimiento ). Una vez seleccionados los criterios de búsqueda, si pulsamos el botón Buscar la aplicación mostrará en la parte inferior de la pantalla un listado de muestreos coincidentes con los criterios usados (Figura 5).

54 Página 54 de 108 Figura 5 B C A Al pulsar sobre un enlace de la columna Nº RGSEAA/RPAEA Figura 5, A- la aplicación nos llevará a la pantalla Editar muestreo (Apartado 1.2.3), que muestra los datos del muestreo que hayamos seleccionado y nos permitirá modificarlos en caso necesario. Aquellos muestreos que lleven asociados una solicitud de análisis, informe de ensayo o comunicación de resultados, dispondrán de un enlace a través del cual podremos acceder a los mismos Figura 5, B Reabrir muestreos Los muestreos cerrados apareceran en el listado precedidos del icono, con una llave sobre los iconos de acceso directo Solicitud de análisis y Comunicación de resultados Estos muestreos no se pueden borrar ni editar sin que un administrador del sistema proceda a reabrirlos previamente. Para ello es necesario pulsar sobre el enlace Nº RGSEAA/RPAEA del listado, que abre la pantalla Editar muestreos (ver apartado 1.2.4) en la que se encuentra el botón Reabrir Muestreo Borrar muestreos Podemos borrar muestreos, siempre que no se encuentren cerrados, marcando los check que aparecen al inicio de cada registro Fig. 5, C- y pulsando después el botón Borrar (se permite la multiselección o seleccionar todos los muestreos si se marca el check del encabezado). La aplicación nos mostrará un mensaje informando sobre si la operación ha sido satisfactoria, en caso contrario mostrará un mensaje de advertencia.

55 Página 55 de Editar Muestreo Si seleccionamos un muestreo pulsando sobre el enlace Nº RGSEAA/RPAEA en la lista de muestreos (Figura 5) de la pantalla Busqueda de muestreos, el sistema abrirá la pantalla Editar muestreo. Figura 6 A B En esta pantalla el usuario podrá ver y modificar los datos correspondientes al muestreo, guardando los cambios al pulsar el botón Grabar. Si hubiesemos cometido un error al rellenar algún campo y lo grabamos por error, el sistema no nos permitirá corregir ese dato, por lo sería necesario borrar el muestreo por completo y grabarlo de nuevo. Al pulsar el botón Grabar (en la parte inferior de la pantalla) se habilitará un nuevo botón llamado Grabar y cerrar, al pulsarlo el muestreo quedará cerrado, apareciendo una llave sobre los enlaces solicitud de análisis y la comunicación del resultado si los hubiese. No se debe pulsar este botón hasta no haber introducido todos los resultados, en el caso de que éstos hayan sido negativos o, si los resultados han sido positivos, hasta que se haya resuelto por completo el expediente (visita de reinspección con informe correspondiente, inmovilización, propuesta de sanción, etc.), ya que no se podrá editar de nuevo el muestreo para realizar cambios.

56 Página 56 de 108 El botón Volver (Figura 6, A) nos lleva de nuevo a la pantalla Busqueda de muestreos, mientras que el botón Ver resultados (Figura 6, B) abre la pantalla Cumplimentar muestreo (ver apartado). En la sección Solicitud de Análisis y Comunicación Resultados, situada en la parte inferior de la pantalla el usuario podrá acceder mediante el enlace correspondiente al informe de solicitud de análisis, a la comunicación del resultado satisfactorio o insatisfactorio al establecimiento y adjuntar una copia en formato PDF del boletín del Laboratorio. Los botones situados en la parte inferior permiten generar estos documentos en caso de que todavía no hayan sido creados (ver apartado).

57 Página 57 de Crear muestreo Esta pantalla (Figura 7) permite crear un muestreo para el establecimiento seleccionado y se accede a ella pulsando el botón Crear muestreo situado en la parte inferior de la pantalla Búsqueda de muestreos (Figura 4). Figura 7 A B C D El campo código (Fig. 7, A) se asignará directamente por la aplicación. El usuario debe introducir al menos los datos obligatorios, que aparecen señalados con un asterisco. El campo Motivo (Fig. 7, B) aparece marcado como obligatorio, pero solo se podrá escoger entre una de las opciones del desplegable si el muestreo es No programado. Si se rellena el campo Peso/Volumen Unidad (Fig. 7, C) es importante recordar que junto al valor debemos escribir la unidad de medida de que se trate. En el despleglable Determinaciones (Fig. 7, D) podremos escoger en el el programa de muestreo al que se asocia la muestra. Dependiendo de la opción escogida en los desplegables Naturaleza de la muestra o Comidas preparadas y helados, la aplicación asignará directamente los parámetros que el programa asocia a ese tipo de muestra.

58 Página 58 de 108 En caso de que el análisis solicitado no se encuentre recogido dentro de un programa de muestreo o sólo se quiera realizar un análisis determinado de entre los previstos en el programa para ese alimento, se puede configurar el parámetro de forma puntual para esa muestra. Para ello, en el desplegable Determinaciones es necesario seleccionar la opción parámetros definidos por el usuario Pulsando a continuación el botón Grabar se habilitará el botón Configurar parámetro, que nos lleva a la pantalla Parámetros definidos por el usuario Desde esta pantalla el usuario crea el parámetro deseado seleccionando las opciones que más le convengan en los desplegables Categoría (químico, biológico, ), Grupo (bacterias, virus, ), Parámetro y Unidad (las opciones de los desplegables varían en función de la opción escogida en el desplegable anterior). Pulsando Grabar la aplicación mostrara un listado con los parámetros coíncidentes en la parte inferior de la pantalla (se pueden añadir más parámetros o borrarlos), pulsando el botón Volver nos devuelve a la pantalla anterior para continuar con la creación del muestreo y si pulsamos Cumplimentar muestreo la aplicación abre la pantalla Cumplimentar muestreo (Figura 8). Si volvemos a la pantalla Crear muestreo (Figura 7) y se pulsa el botón Grabar, los datos del nuevo muestreo se almacenan en la base de datos, pero esto no nos permitirá seguir avanzando en la grabación del muestreo, si por el contrario pulsamos el botón Grabar y siguiente, además de almacenar los datos introducidos, nos lleva a la pantalla Cumplimentar muestreo, que se muestra a continuación.

59 Página 59 de Cumplimentar muestreo Cuando el usuario pulsa el botón Ver Resultados desde las pantallas Crear muestreo (Figura 7) o Editar muestreo (Figura 6), la aplicación muestra la siguiente pantalla (Figura 8). Figura 8 A B 4 La pantalla se divide en dos partes. En la parte superior (Fig. 8, A) se muestran los campos asociados al programa de muestreo que el usuario debe cumplimentar (si se accede desde la pantalla Editar muestreo los campos aparecerán ya cubiertos). El sistema habilitará un desplegable con el resultado de cada uno de los parámetros del muestreo (Figura 8, 1) y en la parte inferior otro para el resultado global del mismo (Figura 8, 2), que hace una selección automática en función de los resultados parciales. En el cuadro de texto Laboratorio Análisis (Fig. 8, 3) es necesario introducir el Laboratorio que ha analizado las muestras, generalmente sera el Laboratorio de Salud Pública (LSP) o bien el Laboratorio de Sanidad Animal (LSAPA) En la parte inferior (Fig. 8, B), el usuario podrá seleccionar las medidas adoptadas para ese muestreo, si el análisis es insatisfactorio como mínimo se realizará un requerimiento escrito. En caso de seleccionar las opciones Propuesta de Sanción o Inmovilización Cautelar la aplicación nos permitirá pulsar los botones del mismo nombre que nos llevarán a las pantallas desde las cuales podremos crear o editar la sanción o la inmovilización cautelar (ver capítulos y 1.4). Si el resultado de la muestra es insatisfactorio en relación a la higiene de los procesos habrá que repetir la visita de control una vez transcurridos seis meses, el plazo se establece automáticamente por la aplicación y aparece en el documento de comunicación de resultados al establecimiento, este límite se señalará en el apartado Observaciones (Fig. 8, 4).

60 Página 60 de 108 Una vez hecho esto podemos pulsar el botón Grabar, que guardará los cambios hechos hasta el momento pero no nos permitirá avanzar en la introducción de resultados o bien el botón Grabar y siguiente que nos llevará a la pantalla Editar muestreo (Apartado 1.2.3). En la sección Solicitud de Análisis y Comunicación Resultados, situada en la parte inferior de la pantalla el usuario podrá generar el informe de solicitud, la comunicación del resultado satisfactorio o insatisfactorio al establecimiento o adjuntar una copia en PDF del informe de ensayo formato, pulsando sobre los botones del mismo nombre, el sistema habilitará entonces un enlace que permite acceder al archivo correspondiente. Por lo que respecta al documento de comunicación de resultados, el sistema genera varios documentos que contemplan todas las opciones posibles, por ejemplo, en un análisis de Campylobacter y Salmonella se generará la comunicación de ambos resultados positivos aunque el análisis sólo hubiese resultado positivo a uno de los dos microorganismos, siendo necesario elegir la opción correcta y borrar el resto. Si queremos colgar una copia en PDF del Informe de Ensayo pulsaremos el botón Informe Ensayo, que nos abrirá la siguiente pantalla: Pulsando el botón Examinar se abre una pantalla emergente del explorador de Windows desde donde tendremos que buscar la carpeta donde hemos colgado el informe, seleccionar el archivo y pulsar Abrir y Adjuntar Informe o hacer doble clic sobre su icono. Para guardar cualquiera de los cambios anteriores es necesario pulsar el botón Grabar. Si pulsamos el botón Volver, el sistema nos devuelve a la pantalla Editar muestreo (Fig. 6), donde junto a los botones Volver, Grabar, Grabar y siguiente se habilitará un nuevo

61 Página 61 de 108 botón llamado Grabar y cerrar. Si lo pulsamos el muestreo quedará cerrado, apareciendo una llave sobre los enlaces de la solicitud de análisis y la comunicación del resultado, no pudiendo ni borrase ni modificarse. No se debe pulsar este botón hasta no haber introducido todos los resultados en el caso de que éstos hayan sido negativos o, si los resultados han sido positivos, hasta que se haya resuelto por completo el expediente (visita de reinspección con informe correspondiente, inmovilización, propuesta de sanción, etc.) SANCIONES Desde el menú Controles Oficiales podremos acceder al submenú Sanciones, aparece la pantalla Búsqueda de sanción (Fig. 9), desde la cual podremos crear, buscar o editar una sanción. También se puede crear/editar una Sanción desde la pantalla Visitas de Control, si nos encontramos en la Edición de una visita de control observamos que entre las medidas adoptadas figura la de propuesta de sanción, si esta chequeada, nos dejara pulsar el botón de Generar propuesta de sanción, que nos lleva a la pantalla para crear/editar una sanción (Fig. 11), si la sanción ya existe los campos se encontrarán informados Buscar una sanción La búsqueda de una sanción puede filtrarse por diferentes criterios, en un primer bloque (Figura 9, A) se agrupan los datos relativos a la sanción: Nº de Acta, Nº de Expediente SRJ, cuantía, calificación de la infracción y un listado de incumplimientos. Pueden buscarse también muestreos por fecha, introduciendola en el campo Fecha Propuesta Desde con el formato que indicado (dd/mm/aa) o seleccionándola sobre el calendario. Para intervalos de tiempo es necesario procederemos de igual modo con el campo Fecha Propuesta Hasta. Figura 9 A B

62 Página 62 de 108 En un segundo bloque (Figura 9, B) se agrupan los criterios de búsqueda relativos a los datos del establecimiento: Tipo de establecimiento, Nº RGSEAA/RAPAEA, Clave, etc. El contenido del desplegable Clave variará en función de la selección del campo Tipo de establecimiento. Una vez seleccionados los criterios de búsqueda si pulsamos el botón Buscar se mostrarán las sanciones coíncidentes en un listado (Figura 10) en la parte inferior de la pantalla. Antes de iniciar nuevas búsquedas es necesario pulsar el botón Limpiar. Figura 10 B A En el caso de que ya se haya generado el informe asociado a la sanción y/o un oficio de comunicación de la misma al establecimiento (ver apartado 1.3.3) se habilitará un enlace en las columnas Informe y Oficio del listado (Figura 10, A) a través del cual podremos acceder a los archivos correspondientes, cualquier cambio que hagamos sobre estos documentos quedará actualizado de forma inmediata al cerrarlo. Si pulsamos sobre el enlace de la columna Acta (Figura 10, B) el sistema nos llevará a la pantalla Crear/Editar Sanción (Ver apartado 1.3.3). Desde el listado de establecimientos también se pueden buscar sanciones, después de haber buscado algún establecimiento, nos aparece el siguiente resultado. A Si pulsamos en el radio botón, que esta en cada uno de los establecimientos en primer lugar, se activara el botón de Sanciones (A), pulsando dicho botón, la aplicación nos lleva al buscador de sanciones, y nos lista todas las sanciones con el mismo numero de registro que existen Borrar una sanción Para borrar una o más sanciones es suficiente con marcar los check que aparecen al inicio de cada registro del listado (se permite multiselección o seleccionar todos los muestreos si se marca el check del encabezado) y pulsar después el botón Borrar. El sistema mostrará un mensaje de que se han borrado las sanciones si el borrado se ha producido satisfactoriamente.

63 Página 63 de Crear/Editar una sanción Para crear una sanción, en la pantalla Búsqueda de sanciones Fig. 9- debemos introducir un número de RGSEAA/RPAEA de un establecimiento activo para el que se haya creado una propuesta de sanción y pulsar el botón Crear Sanción, el sistema nos mostrará la pantalla Crear/Editar Sanción : Figura 11 A B C En esta pantalla aparecen en primer lugar unos datos que es necesario rellenar (Fig. 11, A), el listado con los tipos de incumplimientos detectados sólo estará disponible para los usuarios con el rol servicios centrales. Debajo de estos datos aparece una lista con las visitas de control/muestreos del establecimiento seleccionado (Fig. 11, B), tendremos que asociar la sanción a una de las visitas marcando el check del inicio de la lista. En el caso de que hubiesemos realizado una búsqueda, los campos aparecerán ya cubiertos, podemos cambiar cualquier dato y guardarlo si a continuación pulsamos el botón Grabar. Si pulsamos el botón Generar Informe Propuesta de Sanción se genera un nuevo informe que es añadido a modo de enlace encima del propio botón (Fig. 11, C). Pulsando sobre este enlace podremos ver el informe. El informe se actualiza si cambiamos algún dato del mismo, sustituyendo a la versión anterior. Algo similar ocurre cuando el botón que pulsamos es el de Oficio Traslado Propuesta de Sanción. NOTA: Para visualizar los informes de sanción, también se puede hacer directamente desde el buscador, si buscamos la sanción de la cual queremos ver el informe, y pulsando en el icono de Word, que sale en los resultados de la búsqueda. El botón Grabar nos permite guardar todos los cambios que hayamos hecho hasta el momento, mientras que el botón Volver nos llevará de vuelta a la pantalla Busqueda de sanciones (Figura 9).

64 Página 64 de Crear/Editar una Sanción desde la pantalla de Visitas de Control Si nos encontramos en la Edición de una visita de control: Observamos que entre las medidas adoptadas figura la de propuesta de sanción, si esta chequeada, nos dejara pulsar el botón de Generar propuesta de sanción, si lo pulsamos y no existe una sanción para dicha visita de control, el botón nos lleva a la pantalla para crear una nueva sanción (Fig. 11), si pulsamos y existe una sanción para dicha visita de control el botón nos lleva a la misma pantalla donde podremos editar los datos grabados para dicha sanción INMOVILIZACIÓN CAUTELAR Grabar un producto inmovilizado Accedemos a la pantalla de inmovilización cautelar cuando el usuario selecciona esta medida al crear o editar una visita de control o bien cuando está cumplimentando un muestreo. Para ello, en la sección Medidas adoptadas, el usuario debe pulsar sobre el check Inmovilización Cautelar. A continuación se habilitará el botón de Inmovilización Cautelar. De esta forma y confirmando el cambio pulsando sobre el botón grabar, la medida adoptada ya estaría agregada a la inspección.

65 Página 65 de 108 La pantalla de inmovilización cautelar se divide en tres apartados: Datos del producto inmovilizado Inmovilización cautelar Generar propuesta de resolución Datos del producto inmovilizado En este apartado el usuario podrá grabar los datos de un producto inmovilizado, actualizarlo o borrarlo. Para grabar un nuevo producto inmovilizado el usuario rellenará los campos del formulario (Producto, Nº Unidades, Total Intervenido, Nº de Precinto, Marca Comercial, Formato, Envase, Nº Lote, Fecha Caducidad) y, una vez cubiertos, si pulsando el botón Grabar se confirma la inmovilización y se mostrará en la parte inferior de la pantalla un listado actualizado de los productos inmovilizados. Para borrar un producto lo seleccionamos mediante el check que aparece al inicio de cada registro, pulsando a continuación Borrar. El listado se actualizará automáticamente. Parar actualizar los datos de un producto sujeto a inmovilización, el usuario debe pulsar sobre el enlace que aparece en la columna Producto del listado anterior. Los campos de la parte superior se actualizarán con los datos del producto seleccionado y el usuario podra editarlos y guardar los cambios mediante el botón Grabar. Inmovilización cautelar En esta parte el usuario introducirá los datos correspondientes a la inmovilización: Motivo, Observaciones, Alegaciones, Destino Final y Fecha de Cierre. Los datos quedan registrados al pulsar el botón Grabar de la parte inferior de la pantalla.

66 Página 66 de 108 Generar propuesta de resolución Para generar una propuesta de resolución de la inmovilización, se pulsará el botón Generar la propuesta de Resolución del apartado Generar Resolución y la aplicación habilitará un enlace a una plantilla de Word con la propuesta. Este documento puede modificarse y guardar los cambios pulsando el botón Grabar Borrar producto inmovilizado Para borrar un producto, el usuario deberá seleccionarlo de la lista mediante el check que aparece en cada uno de los registros. Para confirmar la baja, el usuario deberá pulsar sobre el botón Borrar. A continuación se mostrará el listado actualizado de productos inmovilizados Actualizar producto inmovilizado Para actualizar un producto, el usuario deberá seleccionarlo de la lista mediante el enlace del producto que aparece en cada uno de los registros, informándose los campos del formulario con los datos del registro. El usuario podrá editar cualquiera de los campos mostrados. Para confirmar la actualización, el usuario deberá pulsar sobre el botón Grabar. A continuación se mostrará el listado actualizado de productos inmovilizados.

67 Página 67 de MANTENIMIENTO ACTIVIDADES 10.1 CLAVES En este apartado se podrá gestionar todo lo referente a las claves del Sistema Integral de Control Oficial de Productos Alimenticios (SICOPA). Para acceder a la funcionalidad, el usuario previamente debe seleccionar la opción de menú Mant. Actividades y a continuación pulsar sobre la opción del submenú Claves. El sistema mostrará la pantalla del buscador de claves. Desde esta pantalla, el usuario podrá realizar búsquedas de las diferentes claves almacenadas en el sistema introduciendo los criterios de búsqueda oportunos. El formulario de búsqueda se compone de los siguientes campos: Tipo de Establecimiento: tipo de establecimiento al que pertenece la clave Código: código de la clave Descripción: descripción de la clave Inactiva: indicador de clave activa. Si se marca, la clave no estará disponible en otros menús de la aplicación. Una vez el usuario haya informado los criterios de búsqueda, deberá pulsar sobre el botón Buscar para comenzar la búsqueda. El sistema le devolverá un listado de claves que satisfagan los criterios introducidos en el formulario. Cada una de ellas tendrá un enlace en la columna Descripción que nos permitirá acceder a la información completa almacenada en el sistema. Hay que reseñar que también podemos borrar una clave listada, para lo cual bastará seleccionarla con el check correspondiente para después pulsar sobre el botón Borrar, siempre y cuando esa clave no haya sido utilizada en ningún expediente.

68 Página 68 de 108 Para dar de alta una clave, accedemos a través del botón Crear Clave situado en la página de búsqueda. El sistema nos devuelve la página de creación de clave. El formulario de alta se compone de los siguientes campos: Tipo de Establecimiento: tipo de establecimiento al que pertenece la clave Código: código de la clave Descripción: descripción de la clave Inactiva: indicador de clave activa Una vez informados los campos del formulario, el usuario deberá pulsar sobre el botón Grabar para confirmar la nueva clave. Si todo es correcto, el sistema devolverá el flujo a la página del buscador de claves, mostrando la nueva clave creada. Para modificar una clave se debe acceder a través del enlace ya explicado en el buscador de claves. Una vez realizada la búsqueda de la clave, el usuario deberá pulsar sobre el enlace que aparece en la columna descripción de la clave buscada. El sistema muestra la pantalla de modificación de claves con la información almacenada de la clave: Tipo de Establecimiento: tipo de establecimiento al que pertenece la clave Código: código de la clave Descripción: descripción de la clave

69 Página 69 de 108 Inactiva: indicador de clave activa, si se marca la clve no estará disponoble en otros menús de la aplicación. El usuario debe actualizar los campos oportunos y pulsar sobre el botón Guardar. El sistema nos redirige de nuevo al buscador de claves. Hay que reseñar que también podemos borrar una clave listada, para lo cual bastará seleccionarla con el check correspondiente para después hacer clic en el botón Borrar que encontraremos baja el listado, siempre y cuando esa clave no haya sido utilizada en ningún expediente CATEGORÍAS A través de esta funcionalidad, el usuario podrá gestionar todo lo referente a las Categorías que tienen las distintas actividades. Para acceder a la funcionalidad, el usuario previamente debe seleccionar la opción de menú Mant. Actividades y a continuación pulsar sobre la opción del submenú Categorías. El sistema mostrará la pantalla del buscador de categorías. Desde esta pantalla, el usuario podrá realizar búsquedas de las diferentes claves almacenadas en el sistema introduciendo los criterios de búsqueda oportunos. El formulario de búsqueda se compone de los siguientes campos:

70 Página 70 de 108 Tipo de Establecimiento: tipo de establecimiento. Clave: clave. Código: código de la categoría. Descripción: descripción de la categoría. Inactiva: indicador de categoría activa. Si se marca, la categoría dejará de estar disponible en otros menús de la aplicación. Una vez el usuario haya informado los criterios de búsqueda, deberá pulsar sobre el botón Buscar para comenzar la búsqueda. El sistema le devolverá un listado de claves que satisfagan los criterios introducidos en el formulario. Cada una de ellas tendrá un enlace en la columna Descripción que nos permitirá acceder a la información completa almacenada en el sistema. Hay que reseñar que también podemos borrar una categoría listada, para lo cual bastará seleccionarla con el check correspondiente para después hacer pulsar sobre el botón Borrar, siempre y cuando esa clave no haya sido utilizada en ningún expediente.

71 Página 71 de 108 Para dar de alta una categoría, accedemos a través del botón Crear Categoría situado en la página de búsqueda. El sistema nos devuelve la página de creación de clave. El formulario de alta se compone de los siguientes campos: Tipo de Establecimiento: tipo de establecimiento. Clave: clave. Código: código de la categoría. Descripción: descripción de la categoría. Inactiva: indicador de categoría activa. Si se marca, la categoría dejará de estar disponible en otros menús de la aplicación. Una vez informados los campos del formulario, el usuario deberá pulsar sobre el botón Grabar para confirmar la nueva categoría. Si todo es correcto, el sistema devolverá el flujo a la página del buscador de categorías, mostrando la nueva categoría creada.

72 Página 72 de 108 Para modificar una categoría se debe acceder a través del enlace ya explicado en el buscador de categorías Una vez realizada la búsqueda de la categoría, el usuario deberá pulsar sobre el enlace que aparece en la columna descripción de la categoría buscada. El sistema muestra la pantalla de modificación de categoría con la información almacenada de la clave: Tipo de Establecimiento: tipo de establecimiento. Clave: clave. Código: código de la categoría. Descripción: descripción de la categoría. Inactiva: indicador de categoría activa. Si se marca, la categoría dejará de estar disponible en otros menús de la aplicación. El usuario debe actualizar los campos oportunos y pulsar sobre el botón Guardar. El sistema nos redirige de nuevo al buscador de categorías. Hay que reseñar que también podemos borrar una categoría listada, para lo cual bastará seleccionarla con el check correspondiente para después hacer clic en el botón Borrar que encontraremos bajo el listado, siempre y cuando esa clave no haya sido utilizada en ningún expediente. Se puede eliminar una categoría o varias desde el propio buscador, para ello se seleccionan cada una de las categorías a eliminar en el checkbox correspondiente y se hace clic en el botón Borrar, siempre y cuando esa categoría no haya sido utilizada en algún expediente.

73 Página 73 de ACTIVIDADES A través de esta funcionalidad, el usuario podrá gestionar todo lo referente a las Actividades que tienen las distintas categorías. Para acceder a la funcionalidad, el usuario previamente debe seleccionar la opción de menú Mant. Actividades y a continuación pulsar sobre la opción del submenú Actividades. El sistema mostrará la pantalla del buscador de actividades. Desde esta pantalla, el usuario podrá realizar búsquedas de las diferentes actividades almacenadas en el sistema introduciendo los criterios de búsqueda oportunos. El formulario de búsqueda se compone de los siguientes campos: Tipo de Establecimiento: tipo de establecimiento. Clave: clave Categoría: Categoría

74 Página 74 de 108 Código: código de la actividad Descripción: descripción de la actividad Inactiva: indicador de actividad activa. Si se marca, la actividad dejará de estar disponible en otros puntos de la aplicación. Una vez el usuario haya informado los criterios de búsqueda, deberá pulsar sobre el botón Buscar para comenzar la búsqueda. El sistema le devolverá un listado de actividades que satisfagan los criterios introducidos en el formulario. Cada una de ellas tendrá un enlace en la columna Descripción que nos permitirá acceder a la información completa almacenada en el sistema. Hay que reseñar que también podemos borrar una actividad listada, para lo cual bastará seleccionarla con el check correspondiente para después pulsar sobre el botón Borrar, siempre y cuando esa actividad no haya sido utilizada en ningún expediente. Para dar de alta una actividad, accedemos a través del botón Crear Actividad situado en la página de búsqueda. El sistema nos devuelve la página de creación de actividad. El formulario de alta se compone de los siguientes campos: Tipo de Establecimiento: tipo de establecimiento. Clave: clave Categoría: Categoría Código: código de la actividad Descripción: descripción de la actividad Inactiva: indicador de actividad activa. Si se marca, la actividad dejará de esatr disponible en otros menús de la aplicación. Una vez informados los campos del formulario, el usuario deberá pulsar sobre el botón Grabar para confirmar la nueva actividad. Si todo es correcto, el sistema devolverá el flujo a la página del buscador de actividades, mostrando la nueva actividad creada.

75 Página 75 de 108 Para modificar una actividad se debe acceder a través del enlace ya explicado en el buscador de actividades. Una vez realizada la búsqueda de la clave, el usuario deberá pulsar sobre el enlace que aparece en la columna descripción de la actividad buscada. El sistema muestra la pantalla de modificación de actividades con la información almacenada de la actividad: Tipo de Establecimiento: tipo de establecimiento. Clave: clave Categoría: Categoría Código: código de la actividad Descripción: descripción de la actividad Inactiva: indicador de actividad activa. Si se marca, la actividad dejará de esatr disponible en otros menús de la aplicación. Hay que reseñar que también podemos borrar una actividad listada, para lo cual bastará seleccionarla con el check correspondiente para después hacer clic en el botón Borrar que encontraremos baja el listado, siempre y cuando esa clave no haya sido utilizada en ningún expediente PRODUCTOS A través de esta funcionalidad, el usuario podrá gestionar todo lo referente a las Productos. Para acceder a la funcionalidad, el usuario previamente debe seleccionar la opción de menú Mant. Actividades y a continuación pulsar sobre la opción del submenú Productos. El sistema mostrará la pantalla del buscador de productos. Desde esta pantalla, el usuario podrá realizar búsquedas de los diferentes productos almacenados en el sistema introduciendo los criterios de búsqueda oportunos. El formulario de búsqueda se compone de los siguientes campos:

76 Página 76 de 108 Tipo de Establecimiento: tipo de establecimiento. Clave: clave Categoría: categoría Actividad: actividad Código: código del producto. Descripción: descripción del producto Inactiva: indicador del producto activo. Si se marca, la actividad dejará de esatr disponible en otros menús de la aplicación. Una vez el usuario haya informado los criterios de búsqueda, deberá pulsar sobre el botón Buscar para comenzar la búsqueda. El sistema le devolverá un listado de productos que satisfagan los criterios introducidos en el formulario. Cada una de ellas tendrá un enlace en la columna Descripción que nos permitirá acceder a la información completa almacenada en el sistema. Hay que reseñar que también podemos borrar un producto listado, para lo cual bastará seleccionarla con el check correspondiente para después pulsar sobre el botón Borrar, siempre y cuando el producto no haya sido utilizado en ningún expediente. Para dar de alta un producto, accedemos a través del botón Crear Producto situado en la página de búsqueda. El sistema nos devuelve la página de creación de producto. El formulario de alta se compone de los siguientes campos: Tipo de Establecimiento: tipo de establecimiento. Clave: clave Categoría: categoría Actividad: actividad Código: código del producto. Descripción: descripción del producto Inactiva: indicador del producto activo. Si se marca, el producto dejara de mostrarse en otros menús de la aplicación.

77 Página 77 de 108 Una vez informados los campos del formulario, el usuario deberá pulsar sobre el botón Grabar para confirmar el nuevo producto. Si todo es correcto, el sistema devolverá el flujo a la página del buscador de productos, mostrando el nuevo producto creado. Para modificar producto se debe acceder a través del enlace ya explicado en el buscador de productos. Una vez realizada la búsqueda del producto, el usuario deberá pulsar sobre el enlace que aparece en la columna descripción del producto buscado. El sistema muestra la pantalla de modificación de productos con la información almacenada del producto: Tipo de Establecimiento: tipo de establecimiento. Clave: clave Categoría: categoría Actividad: actividad Código: código del producto. Descripción: descripción del producto Inactiva: indicador del producto activo. Si se marca, la actividad dejará de esatr disponible en otros menús de la aplicación. Se puede eliminar uno o varios productos desde el propio buscador, para ello se seleccionan cada uno de los productos a eliminar en el checkbox correspondiente y se hace clic en el botón Borrar.

78 Página 78 de MANTENIMIENTO DE MUESTREOS Desde este menú se accede a los submenús Unidades, Parámetros y Programas UNIDADES Búsqueda de unidades A través del menú Mantenimiento de Muestreos y del submenú Unidades el usuario accede a la pantalla Búsqueda de Unidades (Figura 12), desde esta pantalla, el usuario podrá realizar búsquedas de las diferentes unidades almacenadas en el sistema introduciendo los criterios de búsqueda oportunos: Unidad: descripción de la unidad, Inactiva: indicador unidad inactiva (ver apartados 2.2 y 2.3). Una vez el usuario haya informado los criterios de búsqueda, deberá pulsar sobre el botón Buscar para comenzar la búsqueda. El sistema le devolverá un listado de unidades que satisfagan los criterios introducidos en el formulario. Cada una de ellas tendrá un enlace en la columna Unidad (Figura 12, B) que nos permitirá acceder a la información completa almacenada en el sistema abriendo la pantalla Editar unidad. Hay que reseñar que también podemos borrar una unidad listada, para lo cual bastará seleccionarla con el check correspondiente para después pulsar sobre el botón Borrar. (Fig. 12, A). Figura 12 B A

79 Página 79 de Creación de unidades Para dar de alta una unidad, accedemos a través del botón Crear Unidad situado en la página de búsqueda. El sistema nos devuelve la página de creación de unidades (Figura 13). Figura 13 El formulario se compone de los siguientes campos: Unidad: descripción de la unidad Inactiva: si se marca este check la unidad no estará disponible en otros combos de la aplicación. Una vez informados los campos del formulario, el usuario deberá pulsar sobre el botón Grabar para confirmar la nueva unidad. Si todo es correcto, el sistema devolverá el flujo a la página del buscador de unidades, mostrando la nueva unidad creada y un mensaje de confirmación Modificar unidades Para modificar una unidad se debe acceder a través del buscador de unidades. Una vez realizada la búsqueda de la unidad, el usuario deberá pulsar sobre el enlace que aparece en la columna descripción de la unidad buscada. El sistema muestra la pantalla de modificación de unidades con la información almacenada de la unidad. El usuario debe actualizar los campos oportunos y pulsar sobre el botón Guardar. El sistema nos redirige de nuevo al buscador de unidades.

80 Página 80 de PARÁMETROS A través de esta funcionalidad, el usuario podrá gestionar todo lo referente a los parámetros de muestreo Búsqueda, edición y creación de parámetros Para acceder a la funcionalidad, el usuario previamente debe seleccionar la opción de menú Mant. Muestreos y a continuación pulsar sobre la opción del submenú Parámetros. El sistema mostrará la pantalla del buscador de parámetros (Figura 14), desde esta pantalla se pueden buscar o crear nuevos parámetros de análisis que más tarde pueden formar parte de un programa de muestreo (ver apartado 2.3). Desde esta pantalla, el usuario podrá realizar búsquedas de los diferentes parámetros almacenados en el sistema introduciendo los criterios de búsqueda oportunos. El formulario de búsqueda se compone de los siguientes campos: Naturaleza (química, física, biológica o de otro tipo), Grupo (bacterias, toxinas biológicas, etc.) y el desplegable Inactivo, mediante el que podremos escoger entre aquellos parámetros que se encuentran activos, inactivos (el parámetro ha sido grabado pero no se encontrará disponible junto al resto de parámetros en situación activa cuando queramos configurar un nuevo programa de muestreo, por ejemplo) o todos ellos. Si pulsamos el botón Buscar (Fig. 14, A) se habilitará el listado de parámetros disponibles en la parte inferior de la pantalla. Figura 14 A B Podemos borrar un parámetro listado, para lo cual bastará seleccionarla con el check correspondiente para después pulsar sobre el botón Borrar. Cada registro tendrá un enlace en la columna Parámetro (Figura 14, A) que nos permitirá acceder a la información completa almacenada en el sistema, mediante la pantalla Editar parámetro (Figura 15) donde podremos modificarlo si es necesario y guardar los cambios pulsando el botón Grabar.

81 Página 81 de 108 Figura 15 En esta pantalla podremos modificar los diferentes campos asociados al parámetro (naturaleza, grupo y nombre del parámetro) y marcarlo como activo o inactivo, para guardar los cambios pulsaremos el botón Grabar. Para dar de alta un parámetro, accedemos a través del botón Crear Parámetro situado en la página de búsqueda (Figura 14). El sistema nos devuelve la página de búsqueda de parámetros. Una vez informados los campos del formulario, el usuario deberá pulsar sobre el botón Grabar para confirmar el nuevo parámetro. Si todo es correcto, el sistema devolverá el flujo a la página del buscador de parámetros, mostrando el nuevo parámetro creado y un mensaje de confirmación. Para modificar un parámetro se debe acceder a través del buscador de parámetros (Fig. 14). Una vez realizada la búsqueda del parámetro, el usuario deberá pulsar sobre el enlace que aparece en la columna descripción del parámetro buscado. El sistema muestra la pantalla de modificación de parámetros con la información almacenada. El usuario debe actualizar los campos oportunos y pulsar sobre el botón Guardar. El sistema nos redirige de nuevo al buscador de parámetros.

82 Página 82 de PROGRAMAS Búsqueda de programas A través del menú Mantenimiento de Muestreos y del submenú Programas el usuario accede a la pantalla Búsqueda de Programas (Figura 16), desde esta pantalla se pueden buscar o crear nuevos programas de muestreo. Si pulsamos el botón Buscar (Fig. 16, A) se habilitará el listado de programas disponibles en la parte inferior de la pantalla (Fig. 17). La búsqueda puede refinarse por años empleando el desplegable de la parte superior de la pantalla o rellenando los campos código o programa (donde anotaremos el código o el nombre del programa respectivamente). El desplegable Inactivo permite escoger entre aquellos programas que se encuentran inactivos (el programa está grabado en la aplicación, pero no se encuentra disponible en los desplegables de la aplicación junto a los programas activos ), los activos o todos. Figura 16 A Seleccionando los check al inicio del listado podremos borrar los parámetros que nos interese (se admite la multiselección o seleccionar todos los parámetros si marcamos el check del encabezado) pulsando a continuación el botón Borrar. Figura 17 El nombre del programa es en realidad un enlace que nos lleva a la pantalla Editar programa donde podremos modificarlo si es necesario. El enlace Copiar (Fig. 17, A) que se encuentra al final de cada registro crea, cuando se pulsa, un nuevo programa idéntico al elegido sobre el que podremos hacer los cambios oportunos -nombre y añadir o borrar parámetros- (Ver apartado 2.3.4). A

83 Página 83 de Editar programas La pantalla Editar Programas se compone de dos partes, en la primera (Fig. 18) se encuentran los campos relacionados con el año, código y nombre del programa así como su estado (activo, inactivo, ) Figura 18 En la segunda parte de la pantalla Listado de Parámetros (Fig. 19) aparece una serie de desplegables mediante los cuales podremos agregar un nuevo parámetro de análisis al listado de los que componen el programa. Figura 19 A Los desplegables Naturaleza y Grupo nos permiten refinar la búsqueda del parámetro. El campo Unidad nos permite asociar una unidad del listado al parámetro, ya que un mismo parámetro puede asociarse a diferentes unidades (por ejemplo, para Listeria las opciones son presencia/ausencia en 25g y ufc/g o ml). El desplegable Tipo Alimento asocia el parámetro a un tipo de alimento que será objeto de estudio dentro del programa (cuando se crea un muestreo, en el campo Determinaciones seleccionamos el programa de muestreo y la aplicación asigna directamente los parámetros asociados al alimento a muestrear). El nuevo parámetro se añadirá al programa elegido pulsando el botón Grabar. NOTA: Los alimentos que aparecen en el desplegable Tipo de alimento se añaden desde el menú Mantenimiento de Actividades y la pestaña Productos (ver apartado ). En el listado de parámetros (Fig. 19, A) aparecen todos los alimentos a investigar dentro del programa y los parámetros que llevan asociados, un mismo alimento puede aparecer repetido

84 Página 84 de 108 porque se le asocian varios parámetros y un parámetro puede aparecer repetido porque se asocia a varios alimentos o a varias unidades. Si se quiere eliminar alguno de ellos se marcará el check correspondiente al inicio del listado, o, a diferencia de otros listados, se puede seleccionar directamente el registro pulsando sobre el nombre del mismo en la columna Parámetro, pulsando a continuación el botón Borrar Crear nuevos programas Para dar de alta un programa, accedemos a través del botón Crear Programa situado en la página de búsqueda (Figura 16), de aspecto similar al del recuadro superior de la pantalla Editar programas (Figura 18). Mediante los diferentes desplegables, podremos configurar los datos asociados al programa (año, nombre, ) y grabarlos. El sistema nos llevará entonces directamente a la pantalla Editar programa (Figuras 18 y 19) desde donde podremos incorporar los parámetros asociados al nuevo programa. Una vez informados los campos del formulario, el usuario deberá pulsar sobre el botón Grabar para guardar el nuevo programa. Si todo es correcto, el sistema mostrará el programa creado y un mensaje de confirmación. Desde aquí el usuario podrá añadir los parámetros que cree oportunos al programa, además de modificar los datos que introdujo al dar de alta al programa. Una vez introducidos los datos del parámetro a añadir, el usuario debe pulsar sobre el botón Grabar para que el parámetro se añada a lista de parámetros del programa. Así mismo, el usuario dispone también de la opción de eliminar un parámetro de ésta lista, chequeando éste y pulsando sobre el botón de Borrar, con lo cual el parámetro seleccionado desaparecerá del listado. También se puede crear un programa copiando uno existente y modificándolo (Ver apartado).

85 Página 85 de MANTENIMIENTO DE PROTOCOLOS Desde este menú se accede a los submenús Protocolos tipo, Bloques, Preguntas y Agrupaciones PROTOCOLOS TIPO En este apartado se podrá gestionar todo lo referente a los Protocolos Tipo Búsqueda, Modificación y Borrado de Protocolos Tipo A través del menú Mantenimiento de Protocolos y del submenú Protocolos tipo el usuario accede a la pantalla Búsqueda de Protocolos Tipo (Figura 20), desde esta pantalla se pueden buscar o crear nuevos protocolos asociados a las visitas de control. Figura 20 Desde esta pantalla, el usuario podrá realizar búsquedas de los diferentes protocolos tipo existentes en el sistema introduciendo los criterios de búsqueda oportunos. El formulario de búsqueda se compone de los siguientes campos: Tipo de establecimiento (mayorista con registro, minorista, ), clave, código, descripción (busca palabras coincidentes con el nombre asignado al protocolo), sólo los inactivos (marcando el check Inactivo ) o por fechas de creación (introduciéndolas directamente o mediante el calendario). Los protocolos tipo se codifican mediante las letras LC lista de comprobación-, seguidas por la clave de la actividad (00 si no hay clave asignada), a continuación se sitúan, separadas por una barra, la letra que corresponde a la fase de la cadena en la que se encuadra el establecimiento (A, D, E, F, M, O) y un número correlativo asignado por la aplicación. Así, LC23/F01, corresponde a un protocolo para fabricantes (F) de la clave 23 (azúcares, miel y derivados) y, como puede haber más de un protocolo para establecimientos de estas

86 Página 86 de 108 características (de 10 o menos trabajadores, de once o más, fabricantes de turrón, ) el programa asigna un número correlativo, en este caso 01. Una vez el usuario haya informado los criterios de búsqueda, deberá pulsar sobre el botón Buscar para comenzar la búsqueda. El sistema le devolverá un listado de los protocolos tipo que satisfagan los criterios introducidos en el formulario. Podemos borrar un protocolo tipo listado, para lo cual bastará seleccionarlo con el check correspondiente para después pulsar sobre el botón Borrar, siempre y cuando ese protocolo tipo no haya sido utilizada en ningún expediente. También podremos descargar un fichero PDF con las preguntas del protocolo, pulsando sobre el icono PDF. Si pulsamos sobre el enlace Copiar protocolo la aplicación crea un protocolo similar al seleccionado que puede ser modificado, sirviendo de ayuda en la creación de nuevos protocolos (Ver apartado 3.1.3) Pulsando el enlace de la columna Descripción, la aplicación nos llevará a la pantalla Modificar protocolos tipo. El recuadro superior muestra los campos cubiertos con los datos relativos al protocolo seleccionado (tipo de establecimiento, clave, código, ) y que se deben actualizar si es necesario, mientras que la parte inferior de la pantalla muestra un icono que abrirá una copia del protocolo en formato PDF. Existe la posibilidad de marcar el protocolo como inactivo, esto supone que el protocolo, aunque está grabado, no estará disponible en otras partes de la aplicación y no podrá ser seleccionado en los menús desplegables.

87 Página 87 de 108 Los botones Cancelar y Atrás nos devolverán a la pantalla anterior (Figura 20), dando por terminado el proceso, pero sin guardar los cambios que hubiésemos podido hacer hasta el momento. El botón Siguiente nos lleva a la pantalla Modificar Protocolos Tipo (Figura 21), donde se muestran dos listados, el de la izquierda corresponde los bloques de preguntas disponibles en la aplicación (Ver apartado 3.2) y el de la derecha aquellos bloques que han sido seleccionados para formar parte del Protocolo Tipo. Para añadir o eliminar un bloque al Protocolo Tipo es preciso seleccionarlo antes mediante el puntero del ratón y a continuación desplazarlo de un listado a otro mediante las flechas correspondientes ( ó ). Los bloques pueden ser ordenados dentro del protocolo empleando igualmente el puntero del ratón para seleccionar el bloque y una vez hecho esto, utilizar las flechas de desplazamiento vertical ( ó ). Figura 21 Si pulsamos el botón siguiente, las nuevas preguntas que hayamos seleccionado se cargarán en el protocolo y aparecerán, junto con el resto, en una nueva pantalla, que nos permitirá asignar bloques fijos al protocolo tipo marcando el check de la columna fijar. Si pulsamos el botón Siguiente la aplicación abre a una pantalla que sirve para ponderar las agrupaciones de preguntas a la hora de calificar el establecimiento (Ver apartado 3.4)

88 Página 88 de 108 Si pulsamos el botón Grabar se guardarán los cambios que hayamos realizado y la aplicación nos devuelve a la pantalla Búsqueda de protocolos Tipo (Fig. 20), mostrando el protocolo recién modificado en un listado de la parte inferior de la pantalla Crear nuevos protocolos tipo Para dar de alta un Protocolo Tipo, accedemos a través del botón Crear Protocolo Tipo situado en la página de búsqueda (Figura 20). El sistema nos devuelve la página Crear Protocolos Tipo. El formulario de alta se compone de los siguientes campos: Figura 22 A B D C En esta pantalla podemos seleccionar los establecimientos en los que se va a emplear el nuevo protocolo como lista de comprobación mediante los desplegables Tipo de establecimiento y clave (Fig. 22, A). A continuación se asignará el código (Fig. 22, B), el usuario debe introducir las letras LC Lista de Comprobación-, seguidas por la clave de la actividad, y a continuación, separada por una barra, la letra que corresponde a la fase de la cadena -A, D, E, F, M, O- en la que se encuadra el establecimiento. En el campo Descripción (Fig. 22, C) el usuario escribirá el nombre asociado al nuevo protocolo, por ejemplo: Lista de comprobación envasadores azúcar, miel, turrones y

89 Página 89 de 108 derivados (10 ó > trabajadores). Se introducirá la fecha de creación (Fig. 22, D) con el formato indicado o mediante el calendario. Nota: Si marcamos el check Inactivo el protocolo no se mostrará en los desplegables de otras partes de la aplicación y no podremos seleccionarlo. Mediante el botón Siguiente pasamos a la siguiente pantalla a completar. Aquí deberemos seleccionar los bloques de preguntas que compondrán el protocolo tipo. En la parte izquierda se encuentra el listado de bloques que el usuario podrá seleccionar. La parte derecha mostrará la lista de los bloques que el usuario vaya seleccionando para componer el nuevo protocolo tipo. El procedimiento general para añadir o quitar bloques de preguntas de uno u otro listado consiste en seleccionar el bloque y a continuación pulsar en la flecha derecha/izquierda ( ó ) que corresponda. Del mismo modo, podemos modificar el orden de las preguntas seleccionadas mediante las flechas arriba/abajo ( ó ). Una vez seleccionados los bloques que compondrán el protocolo tipo, el usuario deberá en el botón Siguiente. A continuación el usuario deberá seleccionar de la lista de bloques que forman parte del protocolo, aquellos que son obligatorios (marcando el check correspondiente). Los botones Cancelar y Atrás nos llevan a la pantalla anterior sin guardar los cambios. Para proseguir con el proceso Nuevamente se pulsará el botón Siguiente El sistema mostrará la página de agrupaciones (Ver apartado 2.4), la cual se compone de las ponderaciones de los bloques seleccionados por el usuario en el paso anterior. El usuario deberá indicar la ponderación que tendrá cada uno de los bloques que conformarán el protocolo Tipo. La suma de las ponderaciones deberá ser 100. Finalmente el usuario podrá

90 Página 90 de 108 confirmar todos los datos pulsando sobre el botón Grabar de tal forma que el nuevo protocolo tipo quede almacenado en el sistema. Una vez que el usuario haya grabado el protocolo tipo el sistema le mostrará un mensaje de confirmación y mostrará el listado de protocolos tipo con el nuevo protocolo tipo Crear protocolos tipo partiendo de uno existente Otra opción para crear un protocolo tipo es partir de un protocolo similar que se modificará para adaptarlo a las nuevas necesidades. Para ello, en la pantalla inicial, Búsqueda de protocolos tipo (Figura 20). Una vez identificado el protocolo origen, el usuario deberá pulsar sobre el enlace Copiar Protocolo asociado al mismo. A continuación la aplicación generará la copia de datos del protocolo, a uno nuevo, en el que el usuario deberá completar el código y modificar los datos que crea convenientes. La forma de actuar, es la misma de la creación de un protocolo tipo, con la salvedad de que la aplicación ya nos muestra los datos cargados que vienen de la copia del protocolo. El usuario deberá únicamente introducir el código tal y como se describe en el apartado y modificar el nombre ( Descripción ) del nuevo protocolo.

91 Página 91 de 108 El botón Cancelar aborta el proceso devolviéndonos a la pantalla anterior sin guardar los cambios, mientras que el botón Grabar guarda los cambios y abre la pantalla inicial, en la parte inferior aparecerá el protocolo que acabamos de crear. En caso de que fuese necesario modificar el protocolo se actuará conforme a lo descrito en el Apartado BLOQUES En este apartado se podrá gestionar todo lo referente a los Bloques de preguntas a partir de los cuales se construyen los protocolos tipo. Los bloques contienen preguntas relacionadas entre sí por tener un objetivo común (características de los locales e instalaciones, control de plagas, APPCC, etc ). Los Bloques se codifican de la siguiente forma: Las letras BL, indicativas de Bloque, seguidas de dos cifras, que pueden ser 00 (bloques que agrupan preguntas comunes a todos los sectores, como control de plagas, características generales del establecimiento y locales, etc.), la clave del registro sanitario (10 para carnes y derivados, 23 para miel, azúcares y edulcorantes, ). A continuación, separada por una barra, se añade la letra que corresponde a la fase de la cadena comercial (A, D, E, F, M, O) seguida de un número correlativo (ya que puede haber más de un protocolo para una misma fase, por ejemplo establecimientos con 10 o menos trabajadores, de once o más, ), si el protocolo no se asocia a una fase de la cadena específica, se prescinde de la letra y se indica directamente el número correlativo. NOTA: Existen codificaciones antiguas donde BL se separa del resto de la codificación mediante un guión (-) y los minoristas sustituyen la clave de la actividad por MI Búsqueda de Bloques Para acceder a la funcionalidad, el usuario previamente debe seleccionar la opción de menú Mant. Protocolos y a continuación pulsar sobre la opción del submenú Bloques. El sistema mostrará la pantalla del buscador de Bloques. Si se pulsa el botón Buscar se mostrarán en el listado de la parte inferior todos los bloques disponibles, la búsqueda se puede refinar si se introduce el código del bloque en el campo Código (mostrándose entonces sólo ese bloque o bien un listado en que el código coincide parcialmente con el señalado, si éste no se ha escrito de forma completa). Lo mismo ocurre con Descripción.

92 Página 92 de 108 Se pueden borrar bloques seleccionando los checks al inicio del listado y pulsando Borrar. Pulsando sobre el nombre del bloque en la columna Descripción, se abre una nueva pantalla Modificar bloque donde se muestran dos listados, en el primero, Preguntas, se muestra el listado de preguntas disponibles, que puede ser filtrado empleando los campos que se agrupan en el recuadro Búsqueda de preguntas. Se selecciona la pregunta o preguntas que interesen mediante el puntero del ratón (para seleccionar varias preguntas hay que pulsar además CTRL) y se desplaza al listado de la derecha Selccionadas empleando las flechas de desplazamiento correspondientes ( ). Se puede refinar la búsqueda mediante los campos del recuadro Búsqueda de preguntas de forman que sólo se muestran los resultados coincidentes en el listado Preguntas en lugar de la totalidad de las preguntas activas. Una vez creado un listado de preguntas seleccionadas, es posible ordenarlas seleccionando la pregunta a desplazar con el puntero del ratón y utilizando las flechas de desplazamiento vertical ( ).

93 Página 93 de 108 Puede cambiarse el nombre del bloque en el campo Descripción. Mediante el botón Grabar se guardan los cambios Crear Bloques Para dar de alta un bloque, accedemos a través del botón Crear Bloque situado en la página de búsqueda. La pantalla que se abre es muy parecida a la de Búsqueda de preguntas, el usuario debe informar los campos código y descripción del nuevo bloque. A continuación el usuario debe seleccionar las preguntas que conformarán el bloque. En la parte izquierda se encuentra el listado de preguntas que puede seleccionar. La parte derecha lista las preguntas que seleccionadas por el usuario para componer el nuevo bloque. El procedimiento general para añadir o quitar preguntan de uno u otro listado consiste en seleccionar la(s) pregunta(s) (se permite selección múltiple) y a continuación pulsar en la flecha derecha/izquierda ( ) que corresponda. Del mismo modo, podemos modificar el orden de las preguntas seleccionadas mediante las flechas arriba/abajo ( ). La parte central de la pantalla conforma en sí misma un buscador de preguntas. Completando los criterios de búsqueda que consideremos oportunos, y pulsando el botón Buscar obtendremos el listado de todas las preguntas que cumplan los criterios de búsqueda, las cuales estarán disponibles para ser agregadas al bloque. Una vez completado el proceso el usuario deberá confirmar los datos del bloque pulsando sobre el botón Crear bloque. Tras la grabación, el sistema muestra un mensaje de confirmación y listado el nuevo bloque PREGUNTAS En este apartado se podrá gestionar todo lo referente a las Preguntas que se utilizan como base para la elaboración de los protocolos tipo Búsqueda de preguntas Para acceder a la funcionalidad, el usuario previamente debe seleccionar la opción de menú Mant. Protocolos y a continuación pulsar sobre la opción del submenú Preguntas. El sistema mostrará la pantalla del buscador de preguntas. Se puede refinar la búsqueda introduciendo los criterios oportunos en los campos agrupados en el recuadro Datos de la búsqueda (Ver apartado 3.3.2) Una vez el usuario haya informado los criterios de búsqueda, deberá pulsar sobre el botón Buscar para comenzar la búsqueda. Si los campos Código y Descripción no se rellenan de forma completa se hará una búsqueda coincidente (resultados que más se acercan a los datos introducidos).

94 Página 94 de 108 El sistema devuelve un listado de preguntas que satisfacen los criterios introducidos en el formulario. Cada una de ellas tendrá un enlace en la columna Descripción que nos permitirá acceder a la información completa almacenada en el sistema, a través de la pantalla Modificar pregunta, desde donde se pueden introducir los cambios oportunos (Ver apartado 3.3.2). Hay que reseñar que también podemos borrar una pregunta listada, para lo cual bastará seleccionarla con el check correspondiente para después pulsar sobre el botón Borrar, siempre y cuando esa pregunta no haya sido utilizada en ningún expediente. Para guardar los cambios se pulsará el botón Grabar.

95 Página 95 de Crear preguntas Para dar de alta una pregunta, accedemos a través del botón Crear Pregunta situado en la página de Búsqueda de Preguntas (Ver apartado). El sistema nos devuelve la página de creación de pregunta, idéntica a la de Modificar preguntas aunque con los campos vacíos. En el campo Código se introducirá el código correspondiente a la nueva pregunta: Los códigos de las preguntas se componen de dos cifras iniciales correspondientes a la clave del Registro asignada a esa actividad (por ejemplo, 10 en industrias cárnicas; 14 para huevos y ovoproductos, ), en preguntas de tipo general que son comunes a todo tipo de actividades, el código será 00, y para actividades no sometidas a registro, MI. A continuación se indica, con dos letras, la agrupación (Ver apartado 3.4) a la que pertenece la pregunta (AC, ES, PM, BA ) y se le asigna un número correlativo de tres cifras. El campo Descripción corresponde al texto de la pregunta, luego, se le asigna a la pregunta, mediante los combos correspondientes la Agrupación (Ver apartado 3.4) y Criticidad a la pregunta y se marcan los check según proceda: No procede introducirá esta opción entre la posibles respuestas a la pregunta, a diferencia de las opciones SI ó NO, cuando se marca ésta, se descuenta la puntuación asignada a la pregunta dentro del bloque donde se inserta, redistribuyendo su puntuación entre el resto de preguntas del bloque. Respuesta Intermedia, para aquellas preguntas en las que no se puede responder de la forma todo o nada sino que hay gradaciones en la respuesta, por ejemplo, en el estado de limpieza de un local. La opción No observado se marcará en aquellas preguntas en las que no siempre es posible comprobar el cumplimiento del objeto de la pregunta. Título se marcará cuando el texto introducido en el campo Descripción corresponda a los títulos que aparecen en los protocolos. Critica se marcará en el caso de preguntas que se corresponden con incumplimientos que suponen un riesgo grave o inminente para la seguridad del producto. Cuando se marca, un establecimiento con una anomalía en esta pregunta pasará a valorarse inmediatamente como Insatisfactorio.

96 Página 96 de 108 Inactiva permite grabar la pregunta, aunque ésta no estará disponible en los desplegables de otras partes de la aplicación, junto al resto de preguntas activas. Una vez informados los campos del formulario, el usuario deberá pulsar sobre el botón Grabar para confirmar la nueva pregunta. Si todo es correcto, el sistema devolverá el flujo a la página del buscador de preguntas, mostrando la nueva pregunta creada Modificar una pregunta Para modificar una pregunta se debe buscar la misma tal y como se explica en el punto y pulsar sobre el enlace que aparece en la columna descripción de la pregunta buscada. El sistema muestra la pantalla de modificación de preguntas con la información almacenada de la pregunta (Código, descripción, agrupación, ). El usuario debe actualizar los campos oportunos y pulsar sobre el botón Guardar. El sistema nos redirige de nuevo al buscador de preguntas.

97 Página 97 de AGRUPACIONES En este apartado se podrá gestionar todo lo referente a las Agrupaciones en las que se organizan las preguntas que forman los protocolos tipo. El término Agrupaciones se refiere a aquellos grupos de preguntas que versan sobre un mismo campo, por ejemplo etiquetado, formación del personal, trazabilidad, etc. Cada agrupación tiene asignado un código de dos letras, que forma parte, asimismo, del código de la pregunta Búsqueda de Agrupaciones Para acceder a la funcionalidad, el usuario previamente debe seleccionar la opción de menú Mant. Protocolos y a continuación pulsar sobre la opción del submenú Agrupaciones. El sistema mostrará la pantalla del buscador de agrupaciones. Se pueden buscar las agrupaciones pulsando el botón Buscar directamente (se mostrarán todas las agrupaciones disponibles o bien introduciendo los criterios de búsqueda oportunos en los campos Código y Descripción. Desde esta pantalla se puede crear asimismo una nueva agrupación, rellenando los campos anteriores y pulsando Crear Agrupación. Actualmente se dispone de 9 agrupaciones que se muestran en el siguiente listado, como siempre se pueden borrar los registros marcando el check y pulsando Borrar.

98 Página 98 de Crear Agrupación Para dar de alta una agrupación, accedemos a través del botón Crear Agrupación situado en la página de búsqueda. en la ventana Búsqueda de Agrupaciones (Ver apartado 3.4.1) se abre la pantalla Crear Agrupación con los campos Código y Descripción vacíos, una vez cubiertos, la nueva agrupación se genera al pulsar el botón Crear Agrupación y se añade al listado. Si se pulsa el enlace de la columna Descripción del listado de Agrupaciones (Ver Apartado 3.4.1) se abre la pantalla Modificar Agrupación editando los campos Código y Descripción de la agrupación seleccionada Modificar Agrupación Para modificar una agrupación se debe acceder a través del buscador de agrupaciones (3.4.1). Una vez realizada la búsqueda de la agrupación, el usuario deberá pulsar sobre el enlace que aparece en la columna descripción de la agrupación buscada. El sistema muestra la pantalla de modificación de agrupaciones con la información almacenada de la agrupación (Código y Descripción)

99 Página 99 de MANTENIMIENTO DE RIESGOS RIESGO SANITARIO Este apartado nos permite calificar el riesgo asociado a cada establecimiento en base a un sistema de puntos tal y como se describe en el procedimiento sobre frecuencias de inspección para los programas de control oficial de alimentos (PN-04). Para ello, cada establecimiento recibe una puntuación numérica de 0 a 100 (a más puntuación, mayor riesgo) atendiendo a criterios descritos a continuación. Puntos por actividad (0-40 puntos) Para asignar la puntuación se tienen en cuenta las claves, categorías y actividades del Registro Sanitario, la actividad desarrollada/productos elaborados/población de destino y otros factores como actividad/grado de manipulación, tipo de alimento, vulnerabilidad de la población de destino y ámbito de comercialización / nº individuos expuestos. Una vez decidida la puntuación asignada a cada actividad se graba en el SICOPA accediendo a la pantalla Riesgo Sanitario a través de la ruta Inicio>Mant. Riesgos>Riesgo sanitario. El primer recuadro de esta pantalla llamado Puntos por actividad nos permite asignar la puntuación en función de los criterios Tipo de establecimiento, Clave, Categoría y Actividad, la selección de valores debe hacerse en el orden que se especifica ya que los valores de un campo dependen de la selección realizada en el anterior. Una vez seleccionada la clave, se introduce un número entero en el campo Puntuación y se pulsa el botón Añadir. Este listado muestra la puntuación otorgada a cada registro en función de su actividad. Los registros se pueden borrar marcando el check al inicio del listado y pulsando Borrar, asimismo puede modificarse la puntuación que se le ha otorgado mediante el botón Modificar Puntuación. Si la operación finaliza correctamente, la aplicación muestra un mensaje indicando el éxito de la misma. Si por el contrario la puntuación no se puede asignar

100 Página 100 de 108 a la Actividad seleccionada porque ya tiene una puntuación asignada o porque se ha producido otro tipo de error, la aplicación muestra un mensaje indicando esta circunstancia. A partir del listado de puntos por actividad el usuario podrá modificar las puntuaciones a través de los checks que aparecen para cada uno de los registros (se permite multiselección). Para ello seleccionamos los registros que se desean modificar de la tabla, informamos el campo puntuación del filtro y presionamos sobre el botón Modificar Puntuación. Si deseamos borrar uno o varios riesgos sanitarios, no tenemos más que seleccionarlos mediante el check correspondiente (se permite multiselección) en el listado de Puntos por Actividad y, a continuación, pulsar el botón Borrar. NOTA: En la esquina superior izquierda de cada recuadro de la pantalla hay un icono ([+], [-]) que permite desplegar o retraer el cuadro mostrando u ocultando la información que contiene. Asignar puntuación a una o varias Actividades de una Categoría En la sección Puntos por Actividad, se selecciona un valor para los campos Tipo de Establecimiento, Clave y Categoría. La selección de valores debe hacerse en el orden que se especifica ya que los valores de un campo dependen de la selección realizada en el anterior. A continuación, se pulsa sobre el botón Actividad situado a la derecha del campo categoría. La aplicación muestra una pequeña sección similar a la que se presenta a continuación con todas las Actividades asociadas con la categoría seleccionada. Se marcan aquellas Actividades cuya puntuación se desea añadir y se pulsa el enlace Aceptar situado en la parte superior e inferior derecha de la sección. La aplicación muestra entonces un listado con las Actividades seleccionadas junto con un campo por cada Actividad para que se pueda introducir la puntuación que se le asigna a cada una de ellas. Este listado tiene una apariencia similar al que se presenta a continuación.

101 Página 101 de 108 Se introduce un número entero en cada uno de los campos de la columna Puntuación y se pulsa el botón Grabar. Si la operación finaliza correctamente, la aplicación muestra un mensaje indicando el éxito de la misma. Si por el contrario alguna de las puntuaciones no se puede añadir porque la Actividad asociada ya tiene una puntuación asignada o porque se ha producido otro tipo de error, la aplicación muestra un mensaje indicando esta circunstancia y no añade ninguna puntuación. Asignar puntuación a una o varias Categorías de una Clave En la sección Puntos por Actividad, se selecciona un valor para los campos Tipo de Establecimiento y Clave. La selección de valores debe hacerse en el orden que se especifica ya que los valores de un campo dependen de la selección realizada en el anterior. A continuación, se pulsa sobre el botón Categoría situado a la derecha del campo categoría. La aplicación muestra una pequeña sección similar a la que se presenta a continuación con todas las Categorías asociadas con la clave seleccionada.

102 Página 102 de 108 Se marcan aquellas Categorías cuya puntuación se desea añadir y se pulsa el enlace Aceptar situado en la parte superior e inferior derecha de la sección. La aplicación muestra entonces un listado con las Categorías seleccionadas junto con un campo por cada Categoría para que se pueda introducir la puntuación que se le asigna a cada una de ellas. Este listado tiene una apariencia similar al que se presenta a continuación. Se introduce un número entero en cada uno de los campos de la columna Puntuación y se pulsa el botón Grabar. Si la operación finaliza correctamente, la aplicación muestra un mensaje indicando el éxito de la misma. Si por el contrario alguna de las puntuaciones no se puede añadir porque la Categoría asociada ya tiene una puntuación asignada o porque se ha

103 Página 103 de 108 producido otro tipo de error, la aplicación muestra un mensaje indicando esta circunstancia y no añade ninguna puntuación. Téngase en cuenta que, asignar una puntuación a una Categoría implica asignársela a todas las Actividades de dicha Categoría. Si alguna de las Actividades de alguna de las Categorías ya tiene puntuación asignada, se produce un error y no se añade ninguna puntuación. Para asignar una puntuación a todas las Categorías de una Clave, en la sección Puntos por Actividad, se selecciona un valor al campo Tipo de Establecimiento y opcionalmente, un número entero en el campo Puntuación. A continuación, se pulsa sobre el botón Añadir. La aplicación muestra entonces un listado con las Categorías de la Clave junto con un campo por cada Categoría para que se pueda introducir la puntuación que se le asigna a cada una de ellas. Si se ha introducido un valor en el campo Puntuación, dicho valor aparece precargado en estos campos. Este listado tiene una apariencia similar al que se presenta a continuación. Se introduce un número entero en cada uno de los campos de la columna Puntuación y se pulsa el botón Grabar. Si la operación finaliza correctamente, la aplicación muestra un mensaje indicando el éxito de la misma. Si por el contrario alguna de las puntuaciones no se puede añadir porque la Categoría asociada ya tiene una puntuación asignada o porque se ha producido otro tipo de error, la aplicación muestra un mensaje indicando esta circunstancia y no añade ninguna puntuación. Téngase en cuenta que, asignar una puntuación a una Categoría implica asignársela a todas las Actividades de dicha Categoría. Si alguna de las Actividades de alguna de las Categorías ya tiene puntuación asignada, se produce un error y no se añade ninguna puntuación.

104 Página 104 de 108 Calificación sanitaria A cada calificación sanitaria se le asigna la siguiente puntuación (0-40 puntos) para el cálculo del riesgo sanitario: CALIFICACIÓN SANITARIA EXCELENTE BUENO ACEPTABLE INSATISFACTORIO PUNTUACIÓN 0 Puntos 10 Puntos 20 Puntos 40 Puntos Esta calificación sanitaria es calculada automáticamente por el SICOPA, una vez introducidos los datos correspondientes a los resultados de las visitas de control con lista de comprobación, en función de los incumplimientos detectados. Si se quisiese modificar la puntuación asignada a cada calificación sanitaria habría que hacerlo en el cuadro Puntos por Calificación Sanitaria y pulsar a continuación Grabar. Tamaño del establecimiento En este caso, se tiene en cuenta el nº de personas que trabajan en las áreas de producción o manipulación de alimentos. Se excluye, por tanto, el personal de oficina y/o de laboratorio. TAMAÑO (Nº TRABAJADORES) PUNTUACIÓN Puntos Puntos + de Puntos La modificación de la puntuación asignada a cada intervalo se haría desde el cuadro Puntos por Nº empleados/as, rellenando los campos empleados/as desde:, empleados/as hasta: y Puntos (la puntuación máxima es 10). Pulsando el botón Añadir el nuevo registro se añade al listado de la parte inferior del recuadro. No se puede añadir un rango de empleados que se solape con otro ya existente. Si existe, la aplicación muestra un mensaje de error indicando esta circunstancia. Para modificar un tramo de puntuación, se debe borrar y volver a crear. Para borrar un tramo de puntuación se marcan checkboxes de la parte izquierda (se permite multiselección) y se pulsa el botón Borrar situado en la parte inferior derecha de la pantalla.

105 Página 105 de 108 Historial de la empresa en relación con incumplimientos de la normativa Los establecimientos que hayan sido propuestos para sanción en los últimos 4 años reciben hasta 10 puntos adicionales. La puntuación se puede modificar rellenando el campo Puntos del cuadro Puntos por propuesta de Sanción y pulsando a continuación Grabar. Establecimiento de frecuencias de los controles oficiales En función de los puntos obtenidos, a cada establecimiento se le asigna un riesgo sanitario y la aplicación propone la fecha de la próxima visita de control, atendiendo a la siguiente tabla: PUNTUACIÓN RIESGO SANITARIO FECHA PRÓXIMA VISITA puntos Muy alto 6 meses puntos Alto 1 año puntos Medio 18 meses puntos Bajo 2 años 0-19 puntos Muy bajo 3 años La modificación del rango de puntuaciones de un Riesgo Sanitario puede realizarse de dos maneras: Seleccionado su valor en el campo Riesgo Sanitario, introduciendo los valores en el campo Frecuencia de visita de control y el desplegable anexo y pulsando el botón Grabar se establece la frecuencia de las visitas de control, empleada por el SICOPA para el cálculo de la fecha de la próxima visita de controlintroduciendo los valores correspondientes en cada uno de los campos. Pulsando en la descripción del Riesgo Sanitario a modificar en el listado. La aplicación carga en el formulario de la parte superior los valores asociados con dicho Riesgo Sanitario que se pueden modificar. Para actualizar dichos valores, se pulsa el botón Grabar. El sistema cuida de que no se produzcan solapamientos.

106 Página 106 de 108 Por ultimo, la pulsación del botón recalculará el riesgo asignado a todos los expedientes activos en base a los datos presentados en la página. Se nos mostrará un mensaje de confirmación de que los nuevos riesgos han sido calculados correctamente CALIFICACIONES Búsqueda de calificaciones A través de la ruta Inicio > Mant. Riesgos > Calificaciones se accede a la pantalla Búsqueda de Calificaciones. El formulario se compone de tres campos que nos permite refinar la búsqueda de las calificaciones otorgadas al establecimiento. En el campo Descripción se deben introducir las posibles calificaciones del establecimiento (Aceptable, Bueno, Excelente o Insatisfactorio) y en los campos Puntos Desde y Puntos Hasta los límites inferior y superior del intervalo asociado a cada calificación. A continuación, pulsando el botón Buscar se muestra el listado de calificaciones que satisfagan los criterios introducidos en el formulario (si no se rellena ninguno de los campos anteriores se mostrará el listado completo) y el intervalo de puntos que comprende. Como siempre, se podrán borrar elementos del listado marcando previamente los check que corresponda y pulsando el botón Borrar.

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