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1 Profesionales: Nutricion Deportiva Los profesionales serán capaces de: Realizar práctica profesional en nivel de excelencia, en los diferentes gimnasio de la cadena Pacific, para lo cual deberá obtener en el curso, a lo menos un 5.5 (Escala 1 a 7) de promedio, ningún ramo bajo 4 y asistencia del 85 % en sus clases de capacitación. Los Profesores guías de las prácticas profesionales podrán evaluar y exigir a los Instructores en práctica que sean capaces de: (Se agregan fichas de evaluación por mes) - en Especialidad: El curso de Nutricion deportiva ofrece un acercamiento a la dietética y nutrición aplicada a la alimentación de las personas que realicen un tipo de actividad deportiva de mayor o menor nivel, Conocer las necesidades nutricionales específicas de las personas y Proporcionar los conocimientos necesarios para elaborar un plan alimentario Adecuado para las personas que realizan alguna actividad física. Horario: *** Por confirmar Diurno: *** Por confirmar Vespertino: ***Por confirmar

2 en base teórica plan común: Ciencias del ejercicio y los ramos de: Malla curricular de Nutricion deportiva Teórico 70 % Practica 30 % - Nutricion Básica - Practica - Anatomía - Talleres - Cine antropometría - Planificación de minuta - Suplementos deportivo - Fisiología - Biología Celular NUTRICION BASICA Energía - Hidratos de Carbono Unidad 2 Lípidos Programa de Asignatura -Concepto de alimentación, Nutricion y alimento. -Concepto de energía, metabolismo basal y otros componentes del gasto energético -Valor energético de los alimentos -Necesidades de energía durante el ciclo vital -Balance energético -Rol de la actividad física en la salud -Función Biológica de los hidratos de carbono -Digestión Absorción metabolismo - Efecto Glicémico e insulinemico de los carbohidratos - Aporte de los carbohidratos en los alimentos y la dieta. - Requerimientos de carbohidratos -Función biológica de los lípidosdigestión Absorción y metabolismoácidos grasos Saturados monoinsaturados poliinsaturados -Ácidos omega 3 6 y 9 Su rol en el organismo -Colesterol funciones y efectos adversos - Aporte de lípidos en los alimentos y la dieta

3 Proteínas Unidad 3 Hierro Vitaminas - Antioxidantes Fibra Unidad 4 Calcio Vitamina D - Fosforo Zinc Agua Unidad 5 Planificación alimentaria nutricional Unidad 6 Métodos de evaluación nutricional Indicadores evaluación nutricional - Requerimiento de lípidos - Función Biológica de las proteínas - Digestión Absorción y metabolismo -Calidad de la proteína -Digestibilidad de la proteína -Relación caloría proteína -Aporte de la proteína en los alimentos y la dieta -Requerimiento -Función biológica del hierro -Biodisponibilidad del hierro en la dieta -Fuente alimentaria del hierro y requerimiento -Favorecedores e inhibidores de la absorción del hierro -Vitamina liposolubles e Hidrosolubles -Importancia en las vitaminas en el ciclo vital -Efecto de antioxidantes y sus propiedades en la salud -Fuente alimentaria de vitaminas y requerimientos -Fibra dietética su función y Componentes -Beneficio y efectos adversos de la fibra - Aporte de la fibra en los alimentos y la dieta - Requerimientos de la fibra -Funciones biológica del calcio -Interacción calcio vitamina D y fosforo -Fuentes alimentarios de calcio vitamina D y fosforo en la dieta - Requerimientos -Zinc y sus funciones en el organismo -Fuentes alimentarias y requerimientos - Agua y sus funciones biológicas en el organismo -Equilibrio hídrico -Requerimiento de agua -Aporte de agua en la dieta -Pirámide chilena de los alimentos - Manejo de porciones alimentarias en gramos y medidas caseras -Etiquetado nutricional de los alimentos -Anamnesis alimentaria -Conceptos básicos de higienes alimentaria - Planificación alimentaria -Requerimiento e ingesta recomendada -Estado nutricional de los micro y macro nutrientes vitaminas y minerales - Determinación de las necesidades energéticas -Significado del peso corporal como indicador alcance y limitación -Uso del índice de masa corporal -Indicadores de reservas energéticas provenientes del tejido adiposo y muscular

4 - nutricional -Relación cintura cadera de riesgo de morbilidad cardiovascular ANATOMIA Estructura y función del aparato locomotor Unidad 2 Sistema Digestivo Biología Celular La célula Cine Antropometría Antropometría Cine antropometría Metabolismo anaeróbico aeróbico -Generalidades del aparato locomotor esqueleto -Clasificación de las articulaciones -Músculos -Boca faringe esófago estomago -Intestino delgado intestino grueso Duodeno yeyuno íleon -Ciego apéndice colon recto y ano - Hígado vesícula biliar, páncreas y vaso -Macromoleculas carbohidratos, proteínas lípidos Estructuras y funciones Biologicas -La celula como unidad fundamental de la vida -Metabolismo significado biológico Catabolismo y Anabolismo -Índice derivados de la medida del crecimiento -Antropometría -Practica puntos antropométricos -Métodos de determinación de composición corporal mediante cine antropometría - Cine antropometría -Practica Cine antropometría -Somato tipo - Metabolismo anaeróbico - Metabolismo aeróbico -Tipos de fibras musculares: características bioquímicas. - Estimulación de la glucólisis durante la actividad muscular - Glucogenólisis y gluconeogénesis. - Inhibición de la glucólisis ppt/ ppt/ evaluación ppt/ evaluación Practica

5 Fisiología Fisiología de la actividad física Unidad 2 Fisiología de la actividad física II Unidad 3 Mitos de la Nutricion y el fitness SUPLEMENTOS Suplementos - Conocer los nutrientes que se utilizan durante el ejercicio para la producción de energía. - Describir las fuentes energéticas involucradas en la formación de ATP. - Describir el mecanismo de contracción muscular. - Conocer las características de la respuesta respiratoria al ejercicio. - Conocer los factores que regulan la distribución del flujo sanguíneo durante el ejercicio. - Describir las respuestas fisiológicas del organismo frente a cambios en la temperatura corporal durante el ejercicio. - Vías energéticas. - Respuestas y adaptaciones cardiovasculares. - Respuestas y adaptaciones respiratorias. - Respuesta hormonal al ejercicio. - Termorregulación en el ejercicio -Entrenamiento en ayuno beneficios? -Consumo de carbohidratos después de las 19:00 -Frecuencia alimentaria - Puedo hacer sólo una comida fuerte al día para mantenerme en forma? -Retención de líquidos -Crecimiento muscular -El azúcar se convierte en grasa? -Para bajar de peso y perder grasa hay que restringir las harinas y carbohidratos Tomar batidos de proteína aumenta la masa muscular y engorda a quienes no levantan pesas -Tipos de suplementos cuando utilizar -Porque utilizar suplemento -Proteína

6 deportivos Unidad 2 suplementos deportivos II PLANIFICACION Alimentacion Unidad 2 Planificación minuta para deportista -Carbohidratos -bcaa -Aminoácidos -Cafeína -L carnitina -Ganadores de peso -Creatina -Glutaminas -Multivitamínicos y minerales -Antioxidantes -Alimentación Pre entrenamiento -Alimentación durante entrenamiento -Alimentación post entrenamiento -Como planificar - al paciente -Cantidad de ejercicio -Meta personal -Cálculo de requerimientos -Planificación minuta personal La nota de certificación final Está dada porcentualmente por el tiempo de estudio, en que son: 5 meses en el CCP 2 meses de práctica Por lo tanto la nota final es 70 % CCP + 30 % la nota de Práctica Profesional Practica - 56 horas de practica en 2 Meses - 7 horas semanales en 2 Días a la semana de 3.5 horas diarias - Supervisado por nutricionista a cargo del curso. Donde se revisaran los siguientes puntos - Antropometría - Planificación de minuta - Requerimientos socio - Minuta personalizada al ejercicio - nutricional

7 - Educación alimentaria Ficha de evaluación de Instructores en práctica profesional: Nutricion deportiva Nombre: Tabla: Nota menor a 3.9 no conoce ni puede enseñar. (Repite curso) Nota 4.0 a 5.4 A veces (No lo recomiendo) Nota 5.5 a 5.9 Casi siempre (Puede aprender y ayudar) Nota 6.0 a 6.5 Siempre con titubeos. (Recomiendo que quede trabajando) Nota 6.5 a 7.0 Con excelencia, se maneja. (No dejar ir) Realización de encuesta alimentaria Encuesta 24 horas (cálculo de calorías consumidas) Toma de estatura Peso( persona con las manos en los costados mirando al frente tomando aire) Calculo de peso Ideal Toma de pliegues cutáneos Calculo de porcentaje de Grasa Calculo de masa libre de grasa Calculo de requerimientos según tipo de deporte realizado Calculo de proteínas Calculo de lípidos Calculo de carbohidratos Calculo de fibra Cálculos de líquidos al día Realización de pauta Educación importancia horarios alimenticios Educación consumo de proteína Lo realiza SI o NO Nota

8 Educación consumo carbohidratos Educación consumo lípidos Educación de porciones de alimentos consumo de suplementos Capaz de contestar con seguridad las preguntas del socio Manejo de lenguaje técnico PROMEDIO Ficha de evaluación para todos los encargados de local que tengan alumnos en práctica del CCP. Nombre de quien evalúa: Cargo (Jefe o Sub Jefe): Nombre del alumno: Evaluar con nota de 1 a 7, donde la nota 1 es una pésima evaluación y 7 una excelente evaluación. Ítem Nota Presentación personal (sin piercing, sin collares artesanales, peinados, etc.) Uso del uniforme (polera Pacific, buzo o calzas azules o negras o delantal blanco) Asistencia (se presenta todos los días acordados) Puntualidad (Llega a la hora establecida) Desempeño en general Cuidado de los materiales (Pesa, Caliper) Pro actividad Relación con los funcionarios del gimnasio Relación con los clientes Interés Promedio

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