Cuadernillo No. 9. plagas en granos almacenado

Transcripción

1 Control alternativo de plagas en granos almacenados Serie: Colección: Cuadernillos de Agricultura Agroecológica Rescatando y compartiendo conocimientos sobre Agricultura Sostenible para el desarrollo de los pueblos de América Latina 1

2 Investigador Ingeniero Manuel Cordero Cevallos Coordinación general Lic. Xenia Iris Pereira Colaborador de investigación Ingeniero Marlon Ernesto Arévalo Adaptación de texto y arte Irma Dinora López Rivas Fotografías Archivo de, comunidades del municipio de Chiltiupan, departamento de La Libertad, El Salvador. Centroamérica Esta es una producción de: Residencial San Luis, Calle Principal y avenida No. 4, Block 1, casa No. 3. San Salvador, El Salvador. Centroamérica. Teléfonos: (503) y Tele. Fax: (503) balsamo@amnetsal.com Sitio web: Con el apoyo de: Nancy Finlayson Alberta, Canadá. Año: 2013 Se autoriza su reproducción total o parcial, siempre y cuando se cite la fuente 2

3 Contenido Cuadernillo No Introducción 2. Qué es el almacenamiento de granos? 3. Granos y semillas 3.1. Periodo de post-cosecha 3.2. Manejo post-cosecha de granos Propósito del manejo post-cosecha El manejo post-cosecha: Perdidas post-cosecha 3.3. Madurez fisiológica 3.4. Factores físicos que afectan los granos 4. Problemas de granos asociados a plagas 4.1. Contaminación con hongos/aflatoxinas 4.2. Roedores 4.3. Gorgojos del Maíz 4.4. Pequeños escarabajos 4.5. Gorgojos del Frijol 5. Prácticas alternativas para control de plagas en granos almacenados 6. Glosario 5.1. Protección con cal o ceniza vegetal 5.2. Control de ratas y ratones Control de Madrecacao Control Tempate y Madrecacao Semillas de Aguacate ( Persea americana) 5.3. Determinar humedad de las semillas y granos 5.4. Protección de gorgojos en los granos Protección con hojas de Eucalipto (Eucalyptus sp) Protección con Hojas de árbol de Nim (Azadirachta indica) 7. Bibliografía 3

4 Cuadernillo No. 2 Control alternativo de plagas en granos almacenados 1. Introducción La búsqueda de técnicas para la preservación de alimentos, se empezó a practicar desde el momento en que se logró obtener excedentes de las cosechas. Se necesitaba conservarlos en buen estado durante el mayor tiempo posible para garantizar la sobrevivencia. En general, todos los alimentos son perecederos, por lo que requieren ciertas condiciones de tratamiento, conservación y manipulación. Su principal causa de deterioro es el ataque por diferentes tipos de microorganismos (insectos, levaduras y moho). 2. Qué es el almacenamiento de granos? Es el procedimiento y recursos con que se cuenta para almacenar. Este radica en guardar los granos secos, sanos, limpios y fríos, con el fin de consumirlos tiempo después. Otro aspecto importante, es colocar los granos en un lugar protector, el cual debe mantener su calidad inicial (lograda en el campo); hasta la venta o consumo. Existen dos tipos de sistemas de almacenamiento: Atmósfera normal: Es un almacenamiento donde el aire rodea a los granos. Atmósfera modificada: Modificamos la atmósfera interior del lugar donde se depositan los granos con el fin de disminuir el aire y limitar los procesos de respiración de los hongos e insectos. De esta forma se controla su desarrollo y se evita el daño de los granos. Al faltar el aire, también se evita la oxidación de los granos y se disminuye su deterioro. Se puede utilizar bolsas plásticas y costales (estos deben limpiarse perfectamente, exponerse al sol y asegurarse de que no estén rotos). (Casini & Rod, 2009) 4

5 Cuadernillo No Granos y semillas (Hernández & Carballo, s.f) Semillas: Su uso es para la siembra, reproducción y multiplicación de la especie o variedad. Estas deben conservar su viabilidad, germinación y vigor hasta el momento en que serán utilizadas, a fin de asegurar el desarrollo de una nueva planta y con ello la producción de más cosechas. Granos: Es cuando se destina para la alimentación humana y animal, o como materia prima para la industria. El productor o productora agropecuario debe conocer muy bien la situación de sus granos durante la etapa de post-cosecha: qué humedad tienen?, el daño mecánico, el cultivar, la limpieza, etc.. Esto hay que tenerlo en cuenta al momento de guardar sus granos, para poder determinar la estrategia de almacenamiento y el programa de control de calidad Periodo de post-cosecha: Es el período transcurrido entre el momento en que un producto es recolectado, es decir desde que llega a su madurez fisiológica, hasta cuando es consumido en estado fresco, preparado o transformado industrialmente Manejo post-cosecha de granos: Esta etapa comienza una vez que el grano ha sido cosechado en el campo, continúa durante el acondicionamiento y almacenamiento y culmina en el momento del uso final del grano, ya sea como semilla para siembra o como alimento. Con ello se consigue conservar los granos por más tiempo en forma más segura Propósito del manejo post-cosecha Seguridad alimentaría Asegurar producción Estabilidad en el flujo de alimento Disponibilidad de alimento El manejo post-cosecha se clasifica en Perecederos No perecederos. 5

6 Cuadernillo No Pérdidas post-cosecha Son todas las reducciones de calidad o cantidad que sufren los cultivos agrícolas a partir del momento de que llega a la madurez fisiológica. Los mismos son causados por agentes biológicos nocivos como pájaros, roedores, microorganismos e insectos y también por la implementación de procedimientos inadecuados de manejo. Expertos estiman que entre un 5% al 10% de la producción de alimentos es perdida por causa de los insectos. En ciertos países esas cifras se expanden hasta el 50% Madurez fisiológica: Es cuando el grano está completamente maduro, es decir, la semilla se independiza de los nutrientes suministrados por la planta. Es el momento en que la semilla tiene su máxima calidad biológica; como: Mayor acumulación de materia seca Mayor sanidad Máximo porcentaje de germinación Excelente vigor de plántula El proceso de deterioro de la semilla es mínimo 3.4. Factores físicos que afectan el grano Humedad Temperatura Condiciones del grano Oxigeno Factores que afectan el almacenamiento: La humedad Pueden causar daños en granos con una humedad en campo: +20% Humedad recomendada para el almacenamiento de 12 14% Factores de temperatura que favorecen la reproducción de insectos Temperatura afecta germinación (40%) Desarrollo de microorganismos, 25º grados centígrados (28º - 32º) Desarrollo de insectos (25º 35º grados centígrados) 6

7 4. Problemas de granos asociados a plagas: 4.1. Contaminación con hongos/aflatoxinas Cuadernillo No. 2 Debe considerarse en el almacenamiento de maíz la contaminación por hongos y sustancias altamente tóxicas que se asocian a éstos. Las especies de hongos más comunes son del género Aspergillus sp. (García, Espinosa, & Bergvinson, 2007) 4.2. Roedores Ocasionan daños tanto al grano que está en el campo como en bodega. Pueden consumir grandes cantidades de grano, sobre todo si las estructuras de almacenamiento no cuentan con protección. Recordemos que las ratas son portadoras de pulgas, que transmiten bacterias al ser humano, y enfermedades graves como la rabia Gorgojo del Maíz (Sitophilus zeamai, Motschulsky) Infestan las mazorcas en el campo durante el secado del grano y antes de la cosecha, o cuando el grano es almacenado Pequeños escarabajos (Zabrotes subfasciatus, Boheman) Colocan sus huevos sobre las vainas maduras o sobre los granos. Éstos son color blanco, de forma ovalada y no están pegados a los granos. Es una plaga que solamente ataca los granos almacenados. El daño es realizado por las larvas, en el interior del frijol Gorgojo del Frijol. (Acanthoscelides obtectus). IICA. (2010). Esta plaga comienza a hacer daño al final de la floración. Ya en esta etapa las larvas se comen las semillas y ataca todos los tipos de frijol y garbanzos. La infestación luego se traslada al grano almacenado. Tiene impacto económico, debido a que puede destruir la totalidad del grano almacenado. Las bodegas deben estar limpias y secos. Dejar el grano al sol disminuye los daños. Espolvorear el grano con ceniza, arcilla, carbonato de magnesio o cal. Se puede tratar la semilla con aceite vegetal. 7

8 Cuadernillo No Prácticas almacenados alternativas para control de plagas en granos 5.1. Protección con cal o con ceniza vegetal Materiales a utilizar: Cal o Ceniza Frasco de plástico o vidrio Báscula Procedimiento. 2 (920 gr) libras de cal X 100 libras de grano. La dosis ideal para que un buen control se de, es 2 gramos del producto a utilizar por 100 gramos de granos (maíz, maicillo (sorgo) o fríjol). Demostración de protección de granos con cal 1) Productos protectores: cal o ceniza 2) Pesar los granos a proteger: maíz, maicillo (sorgo) o frijol. 3) Colocar en un recipiente plástico 1 libra de los granos a proteger y aplicar por cada libra, 10 gramos de cal. 4) Tapar el recipiente. 8

9 5.2. Control ratas y ratones Cuadernillo No. 2 Nombre Descripción Materiales Preparación Madrecacao (Gliricidia sepium, Jaco. Kunth, EX WALP.) Cebo para ratas y ratones 2 libras (960 gr) de cáscara de madrecacao 2 panelas de dulce. 2 libras (960 gr) de masa. 2 onzas de aceite de cocinar. 20 bolsas plásticas de 5 libras. 1 litro de agua. Moler o machacar las 2 libras de cáscara de madreado. Poner a hervir la cáscara de madreado en el litro de agua por 45 minutos. Bajar del fuego cuando el agua se haya consumido hasta una taza. Colar. Agregar la rapadura de dulce de panela y poner nuevamente al fuego. Bajar del fuego hasta que la mezcla haya formado una miel espesa. Agregar la miel a las 2 libras de masa y amasar teniendo el cuidado de ponerse al menos una bolsa plástica en las manos. Agregar las 2 onzas de aceite al cebo si este se va a utilizar para el control de ratas. Recipiente metálico que no se utilicé para cocinar Tempate (Jatropha curcas L.) cebo para ratas y ratones 2 libras (960 gr) de corteza y hojas de Tempate y de hojas de Madrecacao. 2 libras (960 gr) de masa de maíz ½ libra de atado de dulce o una taza de melaza 3 litro agua. Machacar las ramas de Tempate y Madrecacao. Agregar el dulce de panela Dejar reposar por una noche en agua Cuélelo con una manta o colador Agregue la solución a la masa de maíz Tener precaución con los animales domésticos y de granja. Colocar los cebos en los sitios por donde se movilizan las ratas El cebo y la preparación de la mezcla NO, se debe tocar directamente con las manos, por protección personal y para evitar que el olor humano quede penetrado en el cebo y que por eso las ratas no lo consuman. 9 9

10 5.2.1 Semillas de Aguacate (Persea americana Mill.) para controlar ratas y ratones Materiales a utilizar Semillas de aguacate Harina de maíz Molino Báscula Procedimiento: Moler las semillas de aguacate Mezclar con harina, hasta elaborar una pasta Se emplean para envenenar ratas y ratones. Cuadernillo No. 2 Recomendación: Tener cuidado de que no lo consuman animales de granja o domésticos. Demostración de elaboración de cebo para roedores 1) Moler las semillas de aguacate 2) Pesar 460 gramos de semillas molidas de aguacate. 3) Pesar 460 gramos de harina de maíz, para mezclarla con las semillas molidas de aguacate 4) Masa resultante de las semillas de aguacate mezcladas con harina. 1010

11 5.3. Determinar humedad de las semillas y granos (FAO, 2012). Es el factor mas influyente para conservar la calidad de los granos almacenados. Materiales Frasco/botella de vidrio de aproximadamente 750 ml de capacidad, con tapa. Sal común. Granos que se van almacenar. Procedimiento Se debe secar la sal durante 2 días en horas de sol más fuerte (10 a.m. a 4 p.m.). En horas de sol débil o por la noche, no se debe dejar secando la sal ya que ésta puede absorber la humedad del ambiente. Otra manera de secar la sal es utilizar el fuego de una cocina (fogón u hornilla). Se coloca la sal en un comal o lata durante 30 minutos o más, removiendo constantemente. Los frascos de vidrio a usarse (1 ó 2) deben estar completamente secos y limpios. Esto se puede lograr después de lavarlos poniéndolos al sol con la boca hacia abajo. Cómo se nota cuando la sal y la botella están secas? 1) La sal se pone endurecida. 2) Al colocar la sal en una botella/frasco de vidrio que esté seca, la sal no se pegará a sus paredes, de esta manera estaremos seguros que la botella y la sal están secas. Procedimiento 3) Una vez que la sal y la botella/frasco estén completamente secos se introducen granos hasta una tercera parte de la botella ( gr.) Aproximadamente ½ libra, según el tamaño del recipiente de vidrio. 4) Luego se agrega la sal seca (20 ó 30 gr. ó 2 a 3 cucharaditas). 5) Una vez realizados los pasos 3 y 4, se procede a tapar la botella y se sacude fuertemente por 1 minuto, luego se deja en reposo durante 15 minutos y se vuelve a agitar. 6) Todos estos pasos se realizan en la sombra. Cómo se nota cuando el grano está seco? Si la sal no se pega a las paredes de la botella, esto indica que los granos tienen una humedad menor del 14% y por lo tanto pueden almacenarse por largos períodos. 11

12 Demostración para determinar la humedad de las semillas y granos 1) Sal común 2) Botes de vidrio o de plástico 3) Determinar el grado de humedad de los granos 4) Poner a calentar la sal en el comal o en una plancha de metal caliente por 30 minutos 12

13 Cuadernillo No Protección de granos con hojas de Eucalipto (Eucalyptus sp) Las hojas de eucalipto pueden reducir hasta en un 25% la presencia de los gorgojos. Se recomienda además el uso del Epazote (Chenopodium ambrosioides L) común como agente repelente de plagas. Materiales a utilizar: 2 libras (920 gr) de hojas molida de Eucalipto X de maíz o frijol. cada100 libras de granos Procedimiento: Dejar secar las hojas de eucalipto de 5 a8 días Moler las hojas secas de eucalipto Mezclarla con los granos a proteger. Demostración de procedimiento con hojas de Eucalipto 1) Dejar secar las hojas de Eucalipto de 5 a 8 días 2) Picar las hojas secas de eucalipto 3) Moler las hojas secas de eucalipto 4) Colocar 20 gramos de hojas molidas de eucalipto y mezclarla con 1 libra de los granos a proteger 13

14 Cuadernillo No Hojas de árbol de Nim (Azadirachta indica ) para proteger de gorgojos todos los granos Las hojas del árbol Nim, pueden reducir hasta en un 25% la presencia del gorgojo. Materiales a utilizar: Hojas del árbol de Nim Frasco de plástico o de vidrio o bolsas plásticas. Procedimiento: Secar las hojas de Nim por espacio de 5 a 8 días Picar 2 (920 gr) libras de hojas de Nim Moler las hojas picadas de Nim 2 (920 gr) libras de hojas molidas de hojas de Nim X cada100 libras de granos de maíz o frijol. Agregar las hojas picadas de Nim en el frasco o bolsa donde tenemos el grano a proteger. Demostración de procedimiento con hojas de Nim 1) Picar, secar y moler las hojas de Nim. 2) Poner 20 gramos de hojas molidas de Nim y mezclarla con 1 libra de los granos a proteger 14

15 6. Glosario Aflatoxina: Son micotoxinas producidas por muchas especies de hongos del género Aspergillus sp. Son tóxicas y carcinogénicas para los animales, incluidos los seres humanos. Grano: Cuando se destinan para la alimentación humana y animal, o como materia prima para la industria. Madurez fisiológica: Cuando el grano está completamente maduro, es decir, la semilla se independiza de los nutrientes suministrados por la planta. Manejo post-cosecha de granos: Consiste en la realización de prácticas de manejo del grano tales como la cosecha oportuna, secado, limpieza, selección, clasificación, almacenamiento y control de plagas. Pérdidas post-cosecha: Son todas las reducciones de calidad o cantidad que sufren los cultivos agrícolas a partir del momento de que llega a la madurez fisiológica. Post-cosecha: En la cadena agroalimentaria, la recolección o recogida de la cosecha constituye la etapa de transición entre la fase de producción agrícola propiamente dicha y la de acondicionamiento o, más generalmente, de tratamiento del producto. Semilla: Se utiliza para indicar su uso en la siembra, reproducción y multiplicación de la especie o variedad. 15

16 Cuadernillo No Referencias Bibliográficas Casini, C., & Rod, J. (17 de noviembre de 2009). Almacenamiento de granos Parte I. Recuperado el 21 de diciembre de 2013, de Agrositio.com: FAO. (2012). Método de la sal para determinar la humedad del maíz. Recuperado el 22 de noviembre de 2012, de García, S., Espinosa, C., & Bergvinson, D. (2007). Manual de plagas en granos almacenados y tecnologías alternas para su. Recuperado el 5 de enero de 2013, de Hernández, A., & Carballo, A. (s.f). Almacenamiento y conservación de granos y semillas. Recuperado el 23 de enero de 2013, de %20semillas.pdf Hidalgo, T. (2011). Caracterización de la calidad físico-químico de los granos de maíz almacenados en los silos metálicos refrigerados de la empresa productora Cienfuegos. Recuperado el 22 de enero de 2013, de Horticultura. (abril de 2012). Buenas Tareas.com. IICA. (2010). Guía de identificación y manejo integrado: plagas del frijol en Centroamérica. Recuperado el 19 de enero de 2013, de 16

17 es una institución salvadoreña, privada sin fines de lucro, que trabaja en programas y proyectos para el fortalecimiento del desarrollo empresarial y comunitario en armonía con el medio ambiente. Bálsamo, cuenta con una Red de colaboradoras/es profesionales nacionales e internacionales, y productores/as de comunidades rurales, con quienes coordina acciones para el rescate de prácticas agroecológicas. Esta serie de Cuadernillos es fruto de todo este trabajo coordinado. Esperamos que contribuya a la mejora de los procesos productivos y a la protección de los recursos naturales en los países de América Latina.