SERVICIOS DE FORMACION DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS Y DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

Transcripción

1 SERVICIOS DE FORMACION DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS Y DE SEGURIDAD ALIMENTARIA La ASOCIACIÓN ofrece, a través de la empresa GEPEAC, S.L., una consultoría especializada en el asesoramiento a empresas del sector alimentario, una formación específica en materia de los manipuladores de alimentos y todos aquellos servicios relacionados con la seguridad alimentaria que en estos momentos y de acuerdo con la normativa se hacen ineludibles para todas las compañías del sector del Vending. Para poder llevar a cabo esta formación la ASOCIACIÓN ha sido certificada por el Departament de Sanitat i Seguretat Social de la Generalitat de Catalunya como entidad autorizada para impartir la formación de manipuladores de alimentos con el número de registro 0089/CAT. Los servicios la ASOCIACION ofrece a todas las empresas del sector para poder cumplir con la normativa vigente son: 1) INSCRIPCION Y REVALIDACION DEL REGISTRO SANITARIO DE INDUSTRIAS Y PRODUCTOS ALIMENTARIOS DE CATALUÑA (RSIPAC) La actividad del Vending está considerada desde el Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya como una actividad de comercio minorista, por lo que no un necesita registro sanitario. No obstante, como que va ligada a la actividad de almacenaje de productos alimentarios y ésta si que se ha de inscribir en el Registro Sanitario de Industrias, cualquier empresa dedicada a la actividad del Vending que almacene algún producto alimentario, obligatoriamente se tiene que inscribir en el Registre Sanitari d Indústries Alimentàries de Catalunya. Esta inscripción se tiene que revalidar cada cinco años.

2 2) FORMACION DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS Todo el personal de las empresas de Vending tiene que disponer de la formación para manipuladores de alimentos, tal y como se especifica en el Real Decreto 202/2000 relativo a la formación de manipuladores de alimentos. ACV como entidad autorizada para impartir dicha formación ha establecido un programa de cursos inicial para manipuladores de alimentos de 4 horas lectivas y uno de formación continuada de 2 horas lectivas que se tendrá que realizar cada 2 años. 3) IMPLANTACION DE LOS PRERREQUISITOS BÁSICOS DE AUTOCONTROL Además de inscribirse en el RSIPAC, las empresas operadoras de Vending, como cualquier empresa del sector alimentario, están obligadas a implantar un programa de prerrequisitos basados en el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC). Por lo que hace referencia a las microempresas (1), los planes de autocontrol que se tienen que implantar son los siguientes: Plan de control de la potabilidad del agua Plan de limpieza y desinfección Plan de control de plagas Plan de control de proveedores Plan de control de trazabilidad Plan de formación de manipuladores de alimentos Plan de control de temperaturas (si es necesario) Plan de mantenimiento preventivo Además, ACV ofrece un curso de formación destinado a formar a responsables de las empresas operadoras de Vending y proveedores, para que la propia empresa implante un método de autocontroles basados en el Sistema APPCC exigido por la legislación de forma interna, cumpliendo así con la normativa. (1) Se define a una microempresa como una empresa que ocupa a menos de 10 y el volumen de negocio anual o su balance general anual no supera los 2 millones de euros

3 4) IMPLANTACION DE SISTEMAS DE ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO (APPCC) Todas las empresas del sector alimentario no incluidas en la clasificación de microempresa o que su actividad incluya procesos de elaboración, transformación de alimentos, además de los prerrequisitos están obligadas a implantar un sistema de APPCC. 5) ADHESIÓN A ECOEMBES Y DECLARACION ANUAL DE ENVASES Todas las empresas que pongan en el mercado envases o residuos de envases- en el caso del Vending es el vaso de plástico- están obligados al cumplimiento de la Ley 11/97, de 24 de abril, relativa a los envases y residuos de envases, por lo cual se tienen que adherir a un Sistema Integrado de Gestión de Envases (SIG), como ECOEMBES. Cada año se tiene que cumplimentar una declaración de envases tanto a ECOEMBES como al Departament de Medi Ambient i Habitatge (Agència Catalana de Residus). 6) IMPLANTACION DE SISTEMAS DE TRAZABILIDAD Todas las empresas del sector alimentario que distribuyan sus productos está obligadas a desarrollar un sistema de gestión de la trazabilidad que les permita rastrear, en todo momento, tanto las materias primeras que utilizan (incluidos los envases) como los productos que utilizan. 7) IMPLANTACION DE SISTEMAS DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA Se ofrece la posibilidad de asesoramiento e implantación de sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria para poder conseguir la certificación que convenga: ISO 9001:2000; ISO 22000:2005; IFS; BRC; otras.

4 CONTRATO DE SEGUIMIENTO Y SERVICIOS Para las empresas asociadas y registradas en el RSIPAC (Registro Sanitario) y que disponen de un plan de autocontroles/appcc implantado, proponemos un contrato de seguimiento y servicios relacionados con la higiene y seguridad alimentaria y el medio ambiente con los siguientes contenidos: 1. Auditoria anual del sistema de autocontroles/appcc implantados con el fin de comprobar su grado de cumplimiento y adecuarlo a las nuevas exigencias normativas y/o necesidades (redacción de un informe de observaciones y sugerencias). 2. Consultas vía on-line o telefónicamente sobre cualquier tema relacionado con los sectores de la higiene y seguridad alimentaria y el medio ambiente. 3. Asistencia en caso de petición del cliente a las posibles inspecciones realizadas por el departamento de salud. 4. Asesoramiento en el cumplimiento de las medidas correctoras establecidas en las posibles inspecciones realizadas por el Departament de Salut. 5. Curso de reciclaje para los manipuladores de alimentos (el mismo día que la auditoría anual) a petición del cliente (2) que se realizaría en las propias instalaciones del cliente. Este curso sería sin coste alguno. 6. Información en todo momento de normativa relacionada con el sector e información que afecte al asociado. (2) En caso que el cliente no lo considere necesario, se realizará este curso cada dos años en las instalaciones de la Asociación Catalana de Vending.

5 TARIFAS DE LOS SERVICIOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA SERVICIOS OPERADORES PROVEEDORES INSCRIPCION EN EL REGISTRO SANITARIO REVALIDACION DEL REGISTRO SANITARIO ADHESION A ECOEMBES DECLARACION ANUAL ENVASES CURSO MANIPULADORES (PRECIO/ALUMNO) SOCIOS NO SOCIOS SOCIOS CON CONTRATO SOCIOS NO SOCIOS SOCIOS CON CONTRATO FORMACION CONTINUADA (PRECIO/ALUMNO) CURSO EMPRESA PLANES AUTOCONTROL (P/ALUM) IMPLANTACION PRE-REQUISITOS IMPLANTACION APPCC SISTEMAS GESTION TRAZABILIDAD A DETERMINAR A DETERMINAR DESPUES DE LA PRIMERA VISITA 1240 SISTEMAS DE GESTION DE CALIDAD ALIMENTARIA CONTRATO DE SERVICIOS - Hasta 5 manipuladores - A partir de 6 manipuladores A DETERMINAR SEGÚN EL SISTEMA Y LA ACTIVIDAD Y VOLUMEN DE LA EMPRESA 300 (anual) 500 (anual) A DETERMINAR SEGÚN ACTIVIDAD E INSTALACIONES ESTOS PRECIOS ESTAN REFLEJADOS EN EUROS Y NO TIENEN CONTEMPLADO EL 16% DE IVA.

6 PETICION DE SERVICIOS Fecha: de.. de Empresa N.I.F Dirección:... CP:..Población:... Contacto:... Tel..Fax Móvil.. Socio ACV...Tipo.. Contrato de servicios: Si No Curso de Manipulador de Alimentos: Curso inicial Formación continuada Formación: en su empresa en nuestras instalaciones Número manipuladores: Fecha del curso: Precio del Curso de Manipuladores: Precio del Contrato de Servicios: Otros servicios: Inscripción en el Registro Sanitario Revalidación del Registro Sanitario Implantación de prerrequisitos Implantación de APPCC Adhesión a ECOEMBES Declaración Anual de Envases Curso Planes Autocontrol Otros Precio Datos facturación: Forma de pago: Talón Domiciliación bancaria Entidad Oficina..DC Nº Cuenta:..