SEGURIDAD ALIMENTARIA

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Adrián Ortiz de Zárate Muñoz
hace 8 años
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1 SEGURIDAD ALIMENTARIA La seguridad alimentaria es un concepto global distribuidores, industrias alimentarias, restaurantes, hoteles etc los gobiernos obligan cada vez más a controlar todo a lo que de la seguridad alimentaria se trata. Aumenta tus posibilidades de mejorar o encontrar trabajo, ampliando tus conocimiento Modulo 1: Seguridad alimentaria 1 Definición de seguridad alimentaria - Definición de seguridad alimentaria II - Definición de seguridad alimentaria III 2 Programas de seguridad alimentaria: organismos de control - Programas de seguridad alimentaria: organismos de control II - Programas de seguridad alimentaria: organismos de control III - Programas de seguridad alimentaria: organismos de control IV Modulo 2: Peligros alimentarios 1 Peligros alimentarios II 2 Peligros Biológicos - Microorganismos - Parásitos I - Parásitos II - Insectos y roedores 3 Peligros químicos 4 Peligros físicos 5 Enfermedades de origen alimentario - Enfermedades de origen alimentario - Enfermedades de origen alimentario III - Enfemedades de origen alimentario IV - Enfermedades de origen alimentario V Modulo 3: Trazabilidad 1 Definición de cadena alimentaria 2 Eslabones de la cadena alimentaria - Eslabones de la cadena alimentaria II - Eslabones de la cadena alimentaria III - Eslabones de la cadena alimentaria IV - Eslabones de la cadena alimentaria V - Eslabones de la cadena alimentaria VI 3 La cadena alimentaria en la actualidad - La cadena alimentaria en la actualidad II 4 El concepto de trazabilidad - El concepto de trazabilidad II - El concepto de trazabilidad III 5 Trazabilidad hacia atrás y trazabilidad hacia delante - Trazabilidad hacia atrás y trazabilidad hacia delante II - Trazabilidad hacia atrás y trazabilidad hacia delante III 6 Instrumentos para lograr la trazabilidad - Instrumentos para lograr la trazabilidad II - Instrumentos para lograr la trazabilidad III

Aumenta tus posibilidades de mejorar o encontrar trabajo, ampliando tus conocimiento Modulo 1: Seguridad alimentaria 1 Definición de seguridad alimentaria - Definición de seguridad alimentaria II -

2 SEGURIDAD ALIMENTARIA Modulo4: Higiene en la manipulación de alimentos 1 Prácticas correctas de higiene - Prácticas correctas de higiene II - Prácticas correctas de higiene III - Prácticas correctas de higiene IV - Prácticas correctas de higiene V - Prácticas correctas de higiene VI - Prácticas correctas de higiene VII - Prácticas correctas de higiene VIII - Prácticas correctas de higiene IX 2 Normas de higiene personal - Normas de higiene personal II - Normas de higiene personal III - Normas de higiene personal IV - Normas de higiene personal V - Normas de higiene personal VI - Normas de higiene personal VII - Normas de higiene personal VIII 3 Aspectos de la higiene alimentaria - Aspectos de la higiene alimentaria II - Aspectos de la higiene alimentaria III - Aspectos de la higiene alimentaria IV - Aspectos de la higiene alimentaria V - Aspectos de la higiene alimentaria VI - Aspectos de la higiene alimentaria VII - Aspectos de la higiene alimentaria VIII - Aspectos de la higiene alimentaria IX - Aspectos de la higiene alimentaria X - Aspectos de la higiene alimentaria XI

Normas de higiene personal - Normas de higiene personal II - Normas de higiene personal III - Normas de higiene personal IV - Normas de higiene personal V - Normas de higiene personal VI - Normas de

3 La seguridad alimentaria es un concepto global distribuidores, industrias alimentarias, restaurantes, hoteles etc los gobiernos obligan cada vez más a controlar todo a lo que de la seguridad alimentaria se trata. Este curso está especializado en la industria Cárnica, una de las más grandes del sector de los alimentos y con más movimiento y salida laboral. Modulo 1. Alimentación y Salud. Seguridad alimentaria. Modulo 2. Los microorganismos. Modulo 3. Los peligros alimentarios. Modulo 4. Fuentes de contaminación de los alimentos.

Este curso está especializado en la industria Cárnica, una de las más grandes del sector de los alimentos y con más movimiento y

4 Modulo 5. Concepto y tipos de enfermedades transmitidas por los alimentos. Modulo 6. Factores que influyen en el crecimiento microbiano. Modulo 7. Métodos de conservación de los alimentos. Modulo 8. Nuevo escenario Legislativo: Paquete de Higiene. Nuevas exigencias comunitarias generales en materia de higiene de los alimentos.

Métodos de conservación de los alimentos. Modulo 8.

5 Modulo 9. Actitudes y hábitos del manipulador de alimentos. Buenas prácticas de manipulación. 1 2 Modulo 10. Limpieza y desinfección. Modulo 11. Factores a tener en cuenta en la higienización. Modulo 12. Productos utilizados en la higienización.

6 Modulo13. Programa de higienización. Modulo 14. Desinsectación y desratización. Modulo 15. Tratamiento de residuos y desperdicios. Modulo16. Calidad higiénico-sanitaria.

7 Modulo 17. Sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC). Guías de prácticas correctas de higiene (GPCH). Modulo 18. Trazabilidad. Modulo19. Condiciones higiénico-sanitarias de las instalaciones, del proceso de elaboración y del manipulador, específicas del sector cárnico. Modulo 20. del módulo.

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