HIGIENE EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
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- Rafael Campos Lara
- hace 8 años
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1 APLICACIÓN DE LOS REGLAMENTOS DE HIGIENE EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. VISIÓN DE LA ADMINISTRACIÓN 18 de junio de ª JORNADA SOBRE APLICACIÓN DE LOS REGLAMENTOS DE HIGIENE DELOS ALIMENTOS Oscar González Gutierrez Solana Subdirector General de Sanidad Exterior
2 1. El impacto de la nueva normativa en materia de higiene alimentaria en la importación y exportación de alimentos
3 NUEVA LEGISLACION UE 27 Mayor importador y mayor exportador mundial NUEVOS ESCENARIOS ANTIGUA LEGISLACION
4 Los productos importados a la Comunidad para ser comercializados ados en ella deberán cumplir: Los requisitos de la legislación alimentaria,o bien Condiciones que la Comunidad reconozca al menos como equivalentes, o bien Requisitos establecidos en un acuerdo específico entre la Comunidad y el país exportador LA NUEVA NORMATIVA ACLARA FORMALMENTE EL ESCENARIO! Hemos pasado de una norma por país y producto a normativa global
5 ACUERDO MSF Acuerdo sobre laaplicaciónde Medidas Sanitarias y Fitosanitarias: 1. Proteger la vida de las personas, animales y/o vegetales. 2. Basadasen fundamentos científicos: Normas, directrices o recomendaciones internacionales 3. No discriminatorias i i i respecto a otros países. 4. No deben emplearse con fines proteccionistas. Se puede impugnar la aplicación de las medidas, en cuyo caso se contempla un procedimiento de solución de diferencias.
6 ACUERDO MSF ARMONIZACIÓN 1. Basar las medidas sanitarias i o fitosanitarias en normas, directrices o recomendaciones internacionales 2. Normas necesarias para proteger la SP/ SA /MA 3. Siempre basado en fundamentos científicos 1. Organización Mundial para la Sanidad danimal (OIE) 2. Comisión del Codex Alimentarius 3. Convención Internacional de Protección Fitosanitaria
7 EQUIVALENCIA ACUERDO MSF Se debe aceptar otra norma si alcanza el mismo nivel de protección (Concepto finalista de la norma) Se fomenta la adopción de acuerdos bilaterales y multilaterales de reconocimiento de la equivalencia de medidas sanitarias o fitosanitarias
8 Diferencias entre las medidas sanitarias y fitosanitarias y de obstáculos técnicos al comercio El Acuerdo MSF abarca las medidas para la protección de la salud definidas. De aplicación obligatoria en los países donde se establecen. El Acuerdo OTC abarca las prescripciones i técnicas y sus normas de aplicación voluntaria, al igual quelos procedimientos utilizados para garantizar su cumplimiento. Exceptuadas las medidas sanitarias i o fitosanitarias. i
9 2. Procedimientos de importación Ejemplo: Perú (tripas y productos de la Ejemplo: Perú (tripas y productos de la pesca)
10 Enfermedades d animales DIRECCIÓN GENERAL IMPORTACIONES EN LA UNIÓN EUROPEA AUTORIDAD COMPETENTE Residuos APPCC SANIDAD ANIMAL ANIMALES VIVOS REGIONES SALUD PUBLICA PRODUCTOS ORIGEN ANIMAL MATADERO, SALA DE DESPIECE, ALMACEN FRIGORÍFICO o BARCO PIF CONTROL CONTROL DE CONTROL DOCUMENTAL IDENTIDAD FÍSICO
11 IMPORTACIONES EN LA UNIÓN EUROPEA AUTORIDAD COMPETENTE SANIDAD ANIMAL SALUD PUBLICA CERTIFICADO SANITARIO: 1. Autoridad competente conocida e inspector conocido. 2. Declaración zoosanitaria: 1. País/Zona/Región autorizada. 2. Cumplimiento de requisitos equivalentes a la normativa CE 3. Declaración de salud pública: 1. Establecimiento autorizado. 2. Cumplimiento de requisitos equivalentes a la normativa CE
12 Fecha de validez Fecha de publicación ACTIVIDAD: Planta procesadora REQUISITOS ESPECIALES: Excluido (MER): Duodeno a recto BOVINOS Ileon OVEJAS / CABRAS Permitido: Productos de países con riesgo de EEB controlado PAIS: Perú PRODUCTO: Sección XIII Estomagos tratados, vejigas e intestinos, tripas únicamente PRODUCTO: Sección XIII Estomagos tratados vejigas e Perú (tripas)
13 PAIS: Perú PRODUCTO: Sección VIII Productos de la pesca Actividades : FV Buque factoría PP Planta procesadora Remarks Legend : Aq Productos de acuicultura incluidos Perú (pesca)
14 Fecha de validez Fecha de publicación PAÍS: Perú PRODUCTO: Sección VII. Moluscos bivalvos (Zona A) Zona de producción: Zona A Se permite consumo humano directo Z ZA Perú (moluscos)
15 3. Procedimientos de exportación
16 SOLICITUD DE AUTORIZACIÓN DGSPSE M. SANIDAD Y POLÍTICA SOCIAL EXPORTACIÓN INFORMEFAVORABLE FAVORABLE DE LA C.A. DEL CUMPLIMIENTO DE LAS CONDICIONES TÉCNICO SANITARIAS AUTORIZACIÓN NACIONAL MSPS VISITA DE COMPROBACIÓN DEL VISITA DE COMPROBACIÓN DEL DGSPSE M. SANIDAD Y POLÍTICA SOCIAL
17 4. Productos objeto de j comercio exterior a través de España
18 Media 2007 y 2008 Datos por producto y pais de origen ORIGEN TARIC PRODUCTO Nº Expedientes (DOCSM) Peso Neto (Kg.) MARRUECOS Judías ,00 MARRUECOS Pimientos dulces ,00 EE UU AA Almendras ,00 CHILE Merluza ,62 MARRUECOS Tomate ,00 PERU Espárragos ,70 MAURITANIA El resto ,05 MARRUECOS Otros vegetales ,00 VIETNAM Otros pescados ,00 PERU Otros pescados ,10
19 TARIC DIRECCIÓN GENERAL PRODUCTO Media 2007 y 2008 Datos por producto Nº exp. (DOCSM) % 0307 Moluscos ,37 % 0302 Pescado (Fresco y congelado) ,10 % 0709 Vegetales (el resto) ,48 % 0304 Filetes de pescado ,17 % 0306 Crustáceos ,80 % 0303 Pescado (Congelado) ,91 % 0708 Vegetales (el resto) ,70 % 1604 Productos preparados de lapesca (latas) ,26% 0804 Dátiles, higos ,18 % 0807 Melones, sandías ,92 % ,89 %
20 PAÍS Nº exp. (DOCSM) Media 2007 y 2008 Datos por país Marruecos ,67 % Perú ,76 % Chile ,69 % China ,99 % USA ,98 % Argentina ,70 % Brasil ,07 % Ecuador % 2,94 Mauritania ,85 % India ,31 % TOTAL: ,96 % %
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