Nutrición Familiar 26 54

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3 VITAMINA o MINERAL FUNCIÓN DÓNDE SE ENCUENTRA Nutrición Familiar: Vitaminas y Minerales Diálogo: Qué tipo de comida nos da vitaminas y minerales? Información: Las vitaminas los Minerales Mantienen la Salud y Previenen las Vitamina A Aumenta la defensa y la vista por la noche. Repara huesos. Repara y protege la piel. Huevos, leche entera, queso Frutas y vegetales de color mamey. Hojas verdes oscuras. Hígado Enfermedades. Vitaminas B1 y B2 (Tiamina y Riboflavina Crecimiento y mantenimiento del sistema nervioso. Habichuelas, nueces, pollo, res, pescado, hígado, leche, huevos. Hojas verdes oscuras. Vitamina C Vitamina D Ácido Fólico Calcio Hierro Controla infecciones. Salud de huesos, dientes, venas y arterias. **No previene la gripe ni otras infecciones. Frutas (naranja, china, toronja, limón, mango, guayaba, chinola) Tomate, Ajíes verdes, Brócoli, Hojas verdes oscuras. Fija el calcio en los huesos y los dientes. Prevenir el crecimiento y división de células cancerosas. Huevos, leche y queso. Exposición al sol. Previene defectos al nacer (de la espina y el cerebro). Previene algunos cánceres. Pastilla (es difícil encontrar en la dieta). Mujeres de edad reproductiva debe tomar ácido fólico. Pan contiene el acido fólico. Forma dientes y huesos. Buena función de músculos, el cerebro y la sangre. Leche y queso, Habichuelas, Hojas verdes oscuras. La Vitamina A y el Hierro son importantísimos! Vitamina A: Estimula la formación de anticuerpos que son las defensas del cuerpo contra las enfermedades. Hierro: Previene la anemia, forma más sangre en el cuerpo y protege de las infecciones. Las Vitaminas y los Minerales AUMENTAN la defensa. Forma la sangre y previene la anemia. Para niños en crecimiento y mujeres embarazadas. Carne de órganos (hígado, corazón. etc.) Carne de poco gordo, Hojas verdes oscuras, Yema del huevo, Habichuelas

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5 Nutrición Familiar: Grupos de Alimentos Cuáles son los 4 grupos de alimentos que existen en la dieta humana? Diálogo: Qué tipo de comida le gusta comer? Preguntas sobre el Dibujo: Qué puede ver usted en los dibujos? Información: Los 4 grupos de alimentos son: Los Carbohidratos, Las Proteínas, Las Vitaminas y Los Minerales y Las Grasas. 1) Los Carbohidratos Dan Energía Los carbohidratos son la fuente de energía para el cuerpo. Ayudan al cerebro y al sistema nervioso a operar a un nivel de ejecución alto. Son importantes en el proceso de la digestión. Generalmente son la parte principal de la comida (Arroz, Maíz, Granos, Papas, Batata, Yuca, Víveres, Pan, Pasta/espagueti) 2) Las Proteínas Forman el Cuerpo Ayuda con el crecimiento y las reparaciones de los músculos, los dientes, la piel, los tendones, los ligamentos, el pelo, los ojos y otros tejidos. Son necesarias para el buen funcionamiento del metabolismo y la digestión. Ayuda a crear los anticuerpos necesarios para que el sistema inmunológico luche contra las enfermedades. (Leche, Yogurt, Queso, Pollo/Pavo, Carne de Cerdo, Pescado, Carne de res, Habichuela, Guandules, Lentejas, Garbanzos) Los Carbohidratos Dan ENERGIA y Las Proteínas Ayudan A FORMAN EL CUERPO

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7 Nutrición Familiar: Grupos de Alimentos Cuáles son los 4 grupos de alimentos que existen en la dieta humana? Diálogo: Por qué es importante comer vegetales y frutas? Preguntas sobre el Dibujo: Qué puede ver usted en los dibujos? Información: 3) Vitaminas y Minerales Protegen la salud del cuerpo Son importantes en la digestión. Tienen antioxidantes para proteger el cuerpo de la contaminación del aire, bacterias y otras moléculas peligrosas que causan enfermedades. Intervienen en la cura de enfermedades. (en TODAS LAS FRUTAS Y VEGETALES: Guineo maduro, Mango, Uva, Pera, Manzana, Guanábana, China, Toronja, Guayaba, Chinola, Zanahoria, Pepino, Ajíes, Cebolla, Repollo, Lechuga, Remolacha, Espinaca, Tomates y HOJAS VERDES) 4) Las Grasas, Aceites y Dulces Almacenan energía en el cuerpo Su cuerpo necesita grasa para mantenerse saludable. Proveen la materia prima necesaria para las hormonas y la bilis que el cuerpo necesita. Aunque las grasas aumentan el sabor de la comida, INGIRIENDO TANTA GRASA CONTRIBUIMOS A LA OBESIDAD, A ENFERMEDADES DEL CORAZÓN, PRESIÓN ALTA, CÁNCER, DIABETES Y OTRAS ENFERMEDADES. Grasas que ayuda el cuerpo: Aceite verde o de canola, aguacate, mango, coco, maní. Grasas NO muy recomendable: Mantequilla, fritura, carne de cerdo (la grasa), mayonesa, dulces, leche entera. Las Vitaminas y los Minerales PROTEGEN el cuerpo, La Grasa NO

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9 ANEMIA Nutrición Familiar: Enfermedades Diálogo: Qué pasa cuando un niño tiene anemia? Preguntas sobre el Dibujo: Qué puede ver usted en los dibujos? Información: 1. Qué es la anemia? La anemia es una enfermedad que se manifiesta por poca sangre (o sangre aguada porque faltan células rojas). Estas células son las que llevan el oxígeno a todos órganos del cuerpo. 2. Cómo afecta la anemia a las mujeres? Muchas mujeres tienen anemia por tener muchos embarazos y por la menstruación. Las mujeres embarazadas necesitan aumentar la cantidad de sangre en su cuerpo por su bebé. Entonces, si no comen alimento que contengan hierro, pueden tener una anemia severa. Las mujeres embarazadas con anemia corren el riesgo de abortar al niño y de sangrar muchísimo durante el parto. Dejar por lo menos 2 o 3 años dentro de embarazos le ayuda a la mujer a fortalecerse y aumentar su capacidad sanguínea. 3. Cómo afecta la anemia a los niños? La anemia le da cansancio al cuerpo y afecta la atención, el desarrollo físico y mental de los niños. La anemia no deja que el cuerpo funcione a su capacidad completa. 4. Cuales niños están en riesgo? 1) Los que nacer prematuro, 2) los que tienen una madre anémica, 3) los que ingieren una dieta pobre en elementos nutritivos, 4) los que tienen parásitos, 5) los que está contagiados de malaria. 5. Cómo se trata y/o previene la anemia? Comer alimentos ricos en hierro. (Carne, pescado, pollo, especialmente el hígado, hojas verdes oscuras, habichuelas, guandules. Para ayudar a absorber el hierro de estos alimentos, cómalos con vegetales y frutas crudas y no los coma con café. Tomar una pastilla de hierro Sulfato Férrico, especialmente para mujeres embarazadas. 6. Cuáles son algunas señales de que una persona tiene anemia? 1) Palidez en los párpados interiores, en el interior de la boca y en las uñas, 2) debilidad y mucho cansancio, 3) mareo, sobre todo al levantarse después de estar sentada o acostada, 4) desmayo (perdida de conocimiento), 5) dificultades para respirar, 6) latidos rápidos del corazón. El Hierro Ayuda a FORMAR LA SANGRE Y Aumenta la DEFENSA del cuerpo

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11 LA DESNUTRICIÓN Nutrición Familiar: Enfermedades Diálogo: Cuál es el estado de un/a niño/a desnutrido/a? Preguntas sobre el Dibujo: Qué puede ver usted en los dibujos? Información: Qué es la desnutrición y por qué es peligrosa? Comer bien significa comer lo suficiente de cada grupo de alimentos no solamente carbohidratos (maíz, arroz, yuca o plátano verde), y poca comida rica en proteínas y vitaminas como habichuelas, huevos, pollo, pescado, verduras de hojas verdes oscuras y frutas. Estas personas pueden estar mal nutridas aunque sacien el hambre con carbohidratos. Generalmente, es más grave en los niños desnutridos porque son más vulnerables a las enfermedades y es más largo el período de enfermedad. Cuáles son las causas de la desnutrición? Comer solamente carbohidratos como arroz, víveres, maicena y pan y no vitaminas ni proteínas. Infecciones comunes (diarrea y gripe) que pueden causar desnutrición. Edad (6 meses hasta 2 años). El niño esta creciendo rápidamente y la alimentación es inadecuada. Dejar poco tiempo entre embarazos (menos de 2 años) Ella podría descuidar este niño por tener muchos niños. Nacer con bajo peso (menos de 2.5 kilos) Es más difícil que un niño que nazca de bajo peso alcance un peso normal y evite infecciones durante su infancia y niñez. Gemelos (tener 2 o más hijos al mismo tiempo) No reciben leche materna suficiente y no reciben tanta atención. No darle bastante leche materna y no iniciar a tiempo la introducción de nuevos alimentos. Durante los primeros 3 meses un niño debe aumentar 500 gramos mensualmente. La razón más común por la que no aumenta de peso es la falta de leche materna. Darle leche materna por lo menos 6 meses exclusivamente, sin otros líquidos o alimentos. Cuáles son los signos de desnutrición? Bajo, flaco, muy irritable, llora mucho, se enferma más seguido. Comer de CADA GRUPO de Alimentos Evita la Desnutrición

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13 LA DESNUTRICIÓN Nutrición Familiar: Enfermedades Diálogo: Cómo se trata la desnutrición? Preguntas sobre el Dibujo: Qué puede ver usted en los dibujos? Información: Cómo comprobar la desnutrición? Una buena forma de comprobar si está bien o mal alimentado es pesarlo regularmente: una vez al mes el primer año y luego cada 3 meses. Un niño sano y bien alimentado sube de peso regularmente. Cuáles son algunas consecuencias de la desnutrición? Casos Leves: 1) Crecimiento lento, 2) Desgano de comer, 3) Hinchazón de la barriga, Flacura, Falta de energía, 4) Ganas de comer tierra, Boquillas, Frecuentes catarros y otras infecciones, 6) Ceguera nocturna. Casos más Graves: 1) Llagas peladas, Pelo ralo o se le cae, Está triste y no juega, Llagas dentro de la boca, 2) Ojos secos, 3) Ceguera, Sube de peso muy poco o nada, Hinchazón de los pies y a veces en la cara, Manchas oscuras, No desarrolla una inteligencia normal. Qué puede hacer la familia? 1) Dar más comida, 2) aumentar la frecuencia comidas (5 veces al día en vez de 3 veces), 3) aumentar la variedad de comida, 4) añadir más aceite, añadir más comida de animales (huevos, leche, carne, etc.) y habichuelas, 5) aumentar la Higiene (lavándose las manos), saneamiento (usando la letrina), agua (tratando el agua con cloro y no meter las manos). Siendo HIGIÉNICO Y ALIMENTÁNDOSE BIEN Evita la Desnutrición

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15 La Obesidad Nutrición Familiar: Enfermedades Diálogo: Cuáles son las comidas NO-saludables? Preguntas sobre el Dibujo: Qué puede ver usted en los dibujos? Información: 1. Cuáles son las comidas saludables y no-saludables? SALUDABLES La bandera (arroz, habichuelas, carne y ensalada verde). Jugos naturales (sin añadir azúcar). Avena y otras comidas con fibra. NO-SALUDABLES Doritos / Cheetos / Palitos de queso / Dulces / otra chuchería del colmado. Refrescos. Cerveza. NO-SALUDABLES Comer demasiado arroz con poca habichuela y poca ensalada. Salami. Comer demasiado pan y harina de trigo. Fritura. Añadir mucho aceite a la comida. Añadir mucha sal a la comida. Añadir mucha azúcar a la comida. Añadir mucha sopita, ranchero y salsa a la comida. 2. Qué es la obesidad? La obesidad significa estar en sobrepeso. Es una de las causas de muchísimos problemas de salud, incluso más las importantes la diabetes y la presión alta. Estoy demasiado en sobrepeso (gordo/a)? Tu peso no lo dice todo. La obesidad es tu peso por tu estatura. Si una persona tiene 5 pies de estatura y pesa 135 libras, está en sobre peso. Pero, si una persona tiene 5 pies con 8 pulgadas y pesa 135 libras, no está en sobre peso. Si tienes una barriga muy grande, tienes un riesgo mayor de enfrentar problemas de obesidad. Cómo puedo rebajar? 1. Comer menos grasa, especialmente fritura y chuchería del colmado, comer menos azúcar. 2. Hacer más ejercicios. 3. No comer tanto de cualquier cosa, especialmente carbohidratos como pan, maíz, papas, arroz, espagueti y víveres, comer menos porciones de arroz blanco y pan. Comer Saludable Y Perder Peso para Evitar la Obesidad

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17 La Diabetes (El Azúcar) Nutrición Familiar: Enfermedades Diálogo: Qué pasa cuando uno tiene diabetes (sufre de azúcar)? Preguntas sobre el Dibujo: Qué puede ver usted en los dibujos? Información: Las personas con diabetes tienen demasiado azúcar en la sangre. Su cuerpo no puede absorber la energía de la comida. La energía de la comida viene más de los carbohidratos y el azúcar. Una persona con diabetes necesita una dieta muy estricta, además del uso continuo de medicamentos. Una persona gorda/con sobrepeso tiene hasta 40 veces más probabilidades de desarrollar la diabetes. 1. Cuáles son los síntomas iniciales de la diabetes? Siempre tiene sed. Orina mucho en gran cantidad. Siempre está cansada. Siempre tiene hambre. Pierde peso. 2. Cuáles son los síntomas de la diabetes más avanzada? Le pica la piel. Existen períodos que la vista se torna borrosa. Perder la sensación en las manos o los pies. Infecciones vaginales frecuentes. 3. Cómo puedo prevenir la diabetes? No estando en sobrepeso. Haga ejercicio. Ingiera una dieta balanceada. No fume. PERDER PESO Y LA ATENCION MÉDICA Son Necesarios para Evitar la Diabetes

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19 La Presión de la Sangre Diálogo: Qué significa la presión de la sangre? Nutrición Familiar: Enfermedades Preguntas sobre el Dibujo: Qué puede ver usted en los dibujos? Información: Qué es la Presión de la Sangre? Todos tenemos presión en la sangre. La presión en la sangre es cuando el corazón bombea sangre por las arterias a todas las partes del cuerpo. Algunas personas tienen la presión más alta de lo normal. La causa de la alta presión es desconocida. Sabemos que la gente mayor (más de 40 años), la gente con sobrepeso y la gente que sufre de azúcar corre más riesgo de tener la presión alta. La presión alta significa que el corazón está trabajando más para bombear sangre. Esto no es sano porque: el corazón puede agrandarse, cansarse y las arterias pueden bloquearse y causar un ataque al corazón, problemas con los riñones, y derrame cerebral. Todo esto puede suceder si la presión alta no está tratada. La presión alta normalmente no tiene síntomas. Muchas personas la tienen sin saberlo. La única forma de saberlo es examinándose la presión en la clínica o con la promotora de salud en su comunidad. HAY MÁS RIESGO PARA: Mujeres embarazadas, madres durante un parto o pocos días después, cualquier persona herida, personas que saben que tienen la presión alta, (personas MAYORES de 40) y las personas con sobrepeso. Señales de presión peligrosamente alta: La presión alta puede ser controlada: - Dolores de cabeza frecuentes. - Perdiendo Peso. - Cara roja. - Dejando de Fumar y Tomar menos Alcohol/Café. - Latido fuertes del corazón y respiración muy fuerte al hacer ejercicios. - Haciendo Ejercicios. - Debilidad y mareos. - Dieta con menos sal y grasa. - A veces dolor en el hombro izquierdo y el pecho. - Tomar los Medicamentos TODOS LOS DIAS. Comer Saludable, Buscar Atención Médica, Tomar Medicamentos TODOS LOS DIAS SIN FALTA

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21 Ejercicios Nutrición Familiar: La Prevención Diálogo: Qué podemos hacer para reducir las enfermedades? Cómo podemos actuar? Preguntas sobre el Dibujo: Qué puede ver usted en los dibujos? Información: Qué?: Movimiento físico que sube el latido del corazón y mantiene el cuerpo sano, fuerte, en forma y reduce muchos riesgos de salud. Quién?: Todo el mundo. Dónde?: Dondequiera un campo de pelota, una cancha. Por qué?: Previene enfermedades, mantiene la salud del cuerpo, reduce el estrés, y baja el riesgo de problemas cardiacos como enfermedad del corazón, diabetes y obesidad. Aumenta el nivel de energía, se digiere la comida mejor, le ayuda dormir mejor, gana fuerza y pierde peso. Cómo?: Camine rápido, corra, haga deportes/actividades, hacer aeróbicos. Camine con una botella de agua en las manos, estírese, empiece a hacer ejercicios. Cada Cuánto Tiempo?: Por lo menos 3 veces en la semana por espacio de 30 minutos a una hora. HACER EJERCICIOS PREVIENE ENFERMEDADES

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