CONTROL DE CALIDAD DE SUEROS DE LECHE PARA PIENSOS DE LECHONES Y PARÁMETROS QUE AFECTAN A SU FABRICACIÓN

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Tamaño: px
Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "CONTROL DE CALIDAD DE SUEROS DE LECHE PARA PIENSOS DE LECHONES Y PARÁMETROS QUE AFECTAN A SU FABRICACIÓN"

Transcripción

1 CONTROL DE CALIDAD DE SUEROS DE LECHE PARA PIENSOS DE LECHONES Y PARÁMETROS QUE AFECTAN A SU FABRICACIÓN Jordi Rafael Arrey Director de Producción Vic, Osona nuri i espadaler s.l. VI SEMINARIO DE FABRICACIÓN DE PIENSOS Barcelona, 16 de Abril de 2008 GLOBALIZACIÓN EN EL SECTOR LÁCTEO (disponibilidad, precios ) Expoaviga 16/04/2008 1

2 QUÉ ES EL SUERO DE LECHE? Es el líquido resultante de la coagulación de la leche en la producción de queso, cuando se separa la caseína y grasa 80-90% del volumen de la leche y más del 50% de los nutrientes de la leche Puede ser dulce si es obtenido de la producción de queso curado, o ácido si es obtenido de la producción de queso fresco. También se puede obtener suero ácido de la producción de caseína COMPOSICIÓN DEL SUERO DE LECHE Materia seca proteína cenizas lactosa ph leche dulce 6,70 0,61 0,52 4,99 6,10 leche ácido 6,42 0,54 0,60 4,39 4,70 Expoaviga 16/04/2008 2

3 SUERO DE LECHE EN POLVO (i) Es el resultado del secado del suero de leche (atomización - spray dry) En el proceso de secado se pueden separar distintas fracciones del suero, obteniendo distintos productos: Separación de las proteínas por ultrafiltración (retentado - WPC) separándolas de las sustancias solubles (permeato) Separación de la lactosa del resto del suero (suero delactosado) El proceso de secado se podría considerar un arte SUERO DE LECHE EN POLVO (ii) Expoaviga 16/04/2008 3

4 SUERO DE LECHE EN POLVO (iii) leche líquido leche en polvo Producción de lactosa Producción de WPC Lactosa lactosado WPC Permeato de lactosa SUERO DE LECHE EN POLVO (iv) humedad proteína grasa cenizas lactosa leche dulce 2,20 13,60 1,50 7,43 71,57 WPC 70 5,48 76,90 5,10 2,46 10,06 Suero delactosado 4,87 25,70 4,50 19,50 45,00 Permeato 4,55 2,05 0,06 9,20 82,50 Lactosa 0,59 0,12 0,07 0,04 98,00 Expoaviga 16/04/2008 4

5 DIAGRAMA DE FABRICACIÓN DE SUERO EN POLVO Normalización del suero de quesería Control de acidez y ph Concentración del suero Control de temperatura de concentración y extracto seco Cristalización de la lactosa Control de temperatura final de cristalización y tiempo de cristalización Deshidratación del suero concentrado Temperatura de entrada y salida de aire en la torre de atomización USO DEL SUERO DE LECHE EN ALIMENTACIÓN HUMANA Usado por sus propiedades nutricionales en: productos de pastelería, salsas, quesos de untar o fundidos, dulces, bebidas, salchichas, sopas, alimentación infantil, alimentos dietéticos... Usado según sus propiedades funcionales por su capacidad de formar espuma y afectar la viscosidad Expoaviga 16/04/2008 5

6 USO DEL SUERO DE LECHE EN ALIMENTACIÓN DE LECHONES (i) Clave para el destete precoz de lechones ( esencial? ) Muy palatable Fuente de energía fácilmente digestible Fuente de proteína de calidad Disminuye el ph del tracto digestivo, aumentando la concentración de lactobacilos Mejora la digestibilidad de la proteína COMEN MÁS CRECEN MÁS USO DEL SUERO DE LECHE EN ALIMENTACIÓN DE LECHONES (ii) De 5 a 7 kg. De 7 a 12 kg. Nivel de lactosa 15 %(1) 20 % (2) (1) Fedna, 2006 (2) Pluske et al, % (1) Es el 3º o 2º ingrediente más usado Expoaviga 16/04/2008 6

7 USO DEL SUERO DE LECHE EN ALIMENTACIÓN DE LECHONES (iii) Nivel de inclusión en pienso leche dulce 71,5 % leche ácido 62 % lactosado 45 % Permeato de lactosa 82,5 % Lactosa 98 % 5 7 Kg 15% lactosa 20,9 % 24,2 % 33,3 % 18,2 % 15,3 % 7 12 Kg 10% lactosa 13,9 % 16,1 % 22,2 % 12,1 % 10,2 % USO DEL SUERO DE LECHE EN ALIMENTACIÓN DE LECHONES (iv) crecimiento (gr/dia) nivel de lactosa de 5 a 7 kg. de 7 a 12 kg. Expoaviga 16/04/2008 7

8 IMPORTANCIA EN EL CRECIMIENTO DEL LECHON (i) IMPORTANCIA EN EL CRECIMIENTO DEL LECHON (ii) Expoaviga 16/04/2008 8

9 PROBLEMAS EN EL USO DE SUERO DE LECHE Apelmazamiento Falta de fluidez y densidad variable Variabilidad de la composición El hecho de la elevada inclusión de productos lácteos en dietas de lechones provoca que el pienso presente los mismos problemas que los sueros PROBLEMAS RELACIONADOS CON EL APELMAZAMIENTO Expoaviga 16/04/2008 9

10 APELMAZAMIENTO APELMAZAMIENTO Muy relacionado con el estado polimórfico de la lactosa Una humedad elevada provocará la formación de terrones Un tamaño de partícula pequeño favorece la formación de los terrones Niveles altos de ácido láctico favorecen el apelmazamiento Expoaviga 16/04/

11 ESTADO POLIMORFICO DE LA LACTOSA (i) Amorfo - lactosa anhidra estructura molecular no alineada muy higroscópica puede pasar a un estado de cristal Cristalino lactosa monohidratada estructura molecular alineada no higroscópica ESTADO POLIMORFICO DE LA LACTOSA (ii) + calor + humedad líquida Sólidos Agua + calor + humedad cristalina Amorfa sólida + tiempo + calor + humedad pasta amorfa Importance of glass transition and water activity to spray drying and stability of dairy powders. Yrjö H. Roos (2002) Expoaviga 16/04/

12 ANÁLISIS DE HUMEDAD Suero A Humedad (agua libre) (1) 2,25 Agua TOTAL KF (2) 4,65 Agua de cristalización (2) - (1) 2,40 Lactosa Total (expresado como anhidra) 76 Lactosa Cristalina (%) 45,6 (60%) Terrones +++ Suero B 2,08 4,55 2, ,6 (74%) ++ Suero C 1,35 4,50 3, ,9 (92%) + Lactosa 1,05 5,76 4, ,5 (96%) - Molécula de lactosa + Molécula de agua Molécula de lactosa monohidratada ,00 % 5,00 % 100,00 % ANÁLISIS DE TAMAÑO DE PARTÍCULA Lactosa > 0,160 mm 0,160 0,080 mm < 0,080 mm Terrones Suero D Suero E Suero F Expoaviga 16/04/

13 ÁCIDO LÁCTICO La producción de queso fresco, mozzarella, fromage frais o productos similares produce un suero alrededor de un ph de 4,6 para la precipitación de la leche (obteniéndose ácido láctico) Es muy higroscópico y termoplástico Para el secado se puede usar un agente neutralizante así como un agente fluidificante El suero ácido producido por la acidificación de ácidos como HCL o H 2 SO 4 no tiene estos problemas ANÁLISIS DE HIGROSCOPICIDAD Grado de Higroscopicidad (1) leche ácido Lactosa WPC35 12 % Higroscópico 2% No higroscópico 9% Ligeramente higroscópico (1) Higroscopicidad después de una exposición a aire húmedo No higroscópico <5%; Ligeramente higroscópico 5-10% Higroscópico 10-15%; Muy higroscópico >15% Expoaviga 16/04/

14 EJEMPLOS DE APELMAZAMIENTO EN LA FABRICA DE PIENSO EJEMPLOS DE APELMAZAMIENTO EN LA FABRICA DE PIENSO Expoaviga 16/04/

15 EJEMPLOS DE APELMAZAMIENTO EN LA FABRICA DE PIENSO EJEMPLOS DE APELMAZAMIENTO EN LA FABRICA DE PIENSO Expoaviga 16/04/

16 EJEMPLOS DE APELMAZAMIENTO EN LA GRANJA EJEMPLOS DE APELMAZAMIENTO EN LA GRANJA Expoaviga 16/04/

17 PROBLEMAS RELACIONADOS CON LA FALTA DE FLUIDEZ Y DENSIDAD VARIABLE FLUIDEZ Expoaviga 16/04/

18 FLUIDEZ Se puede medir respecto a dos análisis de referencia, por un lado el ángulo de reposo y por otro la cohesividad Valores muy altos pueden producir atascos en los transportes de la fábrica de pienso o en los comedores de los animales pudiendo en casos extremos dejar a los animales sin comer ANÁLISIS DEL ÁNGULO DE REPOSO I COHESIVIDAD (i) Ángulo de reposo º Cohesividad % Densidad aparente Gr./cm 3 leche ,40-0,78 WPC ,39-0, Suero delactosado ,82-0,85 Lactosa ,76-0,88 Expoaviga 16/04/

19 ANÁLISIS DEL ÁNGULO DE REPOSO I COHESIVIDAD (ii) Ángulo de reposo º Cohesividad % Densidad aparente Gr./cm 3 Suero ácido 43 36,7 0,78 Lactosa 42 35,8 1,00 Dextrosa 42 26,3 0,76 Leche spray 53 23,5 0,47 Leche descremada 48 30,0 0,89 Jean Luc Ilari, Lait 82 (2002). Flow Properties of industrial dairy powders ÁNGULO DE REPOSO DEL PIENSO SEGÚN EL NIVEL DE LACTOSA 18% LACTOSA 12% LACTOSA 5% LACTOSA Expoaviga 16/04/

20 IMPORTANCIA DE LA FLUIDEZ EN LOS COMEDEROS DE LECHON EL VOLUMEN DE PIENSO EN LA MEZCLADORA DEPENDERÁ DE LA DENSIDAD DEL SUERO DE LECHE Expoaviga 16/04/

21 ÁNGULO DE REPOSO DEL PIENSO SEGÚN EL SUERO (º ) Humedad Relativa del aire (% ) pienso con lactosa pienso con permeato pienso con suero Mezcla de un 30% del ingrediente en mezcla 7:3 de maíz/soja. Crystal Noel, 2007 PROBLEMAS RELACIONADOS CON LA VARIABILIDAD DE COMPOSICIÓN Expoaviga 16/04/

22 VARIABILIDAD EN LA COMPOSICIÓN (i) Existe gran variabilidad en la composición de un mismo tipo de producto lácteo Esta variabilidad condicionará: Los niveles nutricionales La fabricación La fluidez El consumo de pienso VARIABILIDAD EN LA COMPOSICIÓN (ii) Aspecto: Polvo, homogéneo, sin grumos, sin partículas quemadas o cuerpos extraños Color: Crema blanco Gusto: lechoso, puede que ligeramente salado Olor: Claro (a leche) sin olor extraño Expoaviga 16/04/

23 VARIABILIDAD EN LA COMPOSICIÓN (iii) VARIABILIDAD DEL SUERO humedad proteína cenizas lactosa ph leche 1 3,45 7,53 12,60 66,4 4,80 leche 2 3,71 8,90 8,11 66,9 5,94 leche 3 3,11 9,48 11,50 69,6 4,39 leche 4 4,48 13,36 12,60 60,0 4,29 leche 5 3,87 9,41 12,07 62,2 7,35 C.V. 13,7 % 22,3 % 16,5 % 5,9 % 24,2 % Expoaviga 16/04/

24 VARIABILIDAD DEL PIENSO (i) Suero usado (20%) humedad proteína cenizas lactosa leche ,3 Teórico leche 2 10,1 19,3 4,1 13,4-1p cenizas leche 3 9,9 19,4 4,8 13,9 leche 4 10,2 20,2 5 12,0-1p lactosa +1p proteína leche 5 10,1 19,4 4,9 12,5-1p lactosa Dif. Max-Min 3,0% 6,3 % 18 % 14,3 % Respecto teórico VARIABILIDAD DEL PIENSO (ii) Categoría de granulación del pienso Aporte de temperatura Aporte de humedad Observaciones Categoría 1 Rico en cereales Sí Sí Uso de vapor en grandes cantidades Categoría 2 Sensible a tª (LACTOSA) Poco o nada Poco Ser prudente Envío muy ligero de vapor Categoría 3 Rico en proteínas Moderado Poco Peligro de bloqueo con exceso de humedad Categoría 4 Rico en fibra Poco Poco Difícil arranque de la matriz Louis David, Jean Lefumeux, 1986 Expoaviga 16/04/

25 VARIABILIDAD DEL PIENSO (iii) VARIABILIDAD DEL PIENSO (iv) Expoaviga 16/04/

26 CONTENIDO EN CENIZAS y ph Cenizas Cloruros (NaCl) Na ph Ácido láctico Suero dulce 9 % 3,0 % 0,75 % 6,2 1,4 % Suero ácido A 11 % 3,5 % 0,80 % 4,8 9,5 % Suero ácido B 11 % 6,0 % 0,75 % 4,5 < 1% WPC35 A 5,5 % 0,77 % 0,46 % 6,2 - WPC35 B 6,5 % 1,29 % 0,63 % 6,5 - CALIDAD DE LA PROTEÍNA Proteína ISN (1) NNP (2) Suero dulce 14,0 72 % 26 % WPC35 A 35,0 95 % 10 % WPC35 B 35,9 80 % 22% (1) ISN: Índice de Solubilidad del Nitrógeno (proteína) (2) NNP: Nitrógeno No Proteico (respecto al Nitrógeno Total) Expoaviga 16/04/

27 SOLUBILIDAD DE LA PROTEÍNA MEZCLA DE PRODUCTOS LÁCTEOS CON OTROS PRODUCTOS Con grasas tanto animales como vegetales, hasta un 50% de inclusión (conviene usar los productos reengrasados por vía húmeda) Con productos vegetales como cereales, la presencia de fibra o almidón pueden darnos una idea al respecto Con gluten para fluidificar el suero de leche (existen patentes al respecto) Con leche fermentada (yogur) dando la presencia de otros azúcares Expoaviga 16/04/

28 ANÁLISIS NIR La tecnología NIR permite en 1-2 minutos llevar a cabo un análisis Técnica ampliamente usada en la industria de fabricación de productos lácteos, en especial para obtener un control de la humedad del proceso de secado Puede ser clave para detectar las variaciones de los distintos lotes ANÁLISIS NIR DE LA HUMEDAD DE LA LECHE EN POLVO Longitud onda (nm) PLS Factor Calibración R 2 RMSEC Validación R 2 RMSEV Humedad ,9921 0,1250 0,9302 0,343 Humedad ,9942 0,1040 0,9822 0,370 NIR laboratorio Direct Determination of Moisture in Powder Milk Using Near Infrared Spectroscopy R. Nagarajan (2006) Expoaviga 16/04/

29 ANÁLISIS NIR DE LA LACTOSA LACTOSA AGUA ANÁLISIS NIR DE LOS DISTINTOS PRODUCTOS LÁCTEOS (i) LACTOSA AGUA 8 LACTOSA 2-7 SUEROS 1 WPC 35 Expoaviga 16/04/

30 ANÁLISIS NIR DE LOS DISTINTOS PRODUCTOS LÁCTEOS (ii) Componentes que puede analizarse con la tecnología NIR (leche descremada, suero de leche, WPC, lactosa): Grasa 1 (912, 1234, 1486, 1666, 2464nm) (R=0,98) Grasa 2 (2036, 2082, 2130, 2132, 2480 nm) (R=0,97) Proteína 1 (762, 1774, 2146 nm) (R=0,93) Proteína 2 (1454, 1878, 1932, 2110, 2336 nm) (R=0,99) Lactosa 1 (1330, 1654, 1978 nm) (R=0,93) Lactosa 2 (1442, 1460, 1464, 2144, 2284 nm) (R=0,99) Agua 1 (906, 1486, 1552, 1660, 2378 nm) (R=0,99) Agua 2 (1508, 1636, 1638, 2378 nm) (R=0,99) Cenizas 1 (1150, 1378, 1642, 1846, 2092 nm) (R=0,99) Cenizas 2 (1208, 1266, 1932, 1938, 2474 nm) (R=0,99) Sandor Barabássy, Scottish Agriculture College, Aberdeen 2 University of Horticulture and Food Science, Budapest CONCLUSIONES (1 ) El nivel de lactosa y el grado de cristalización determinará los parámetros de apelmazamiento del suero Es importante conocer las características de cada lote de suero que entre en nuestra fábrica Expoaviga 16/04/

31 CONCLUSIONES (y 2) Cuando usemos un producto lácteo deberemos conocer: Aspecto, color, gusto, olor Composición nutricional (humedad, proteína, grasa, cenizas, lactosa) Agua de cristalización e higroscopicidad Densidad y fluidez Calidad de la proteína Composición mineral (Na, Cl, Sulfatos...) Porcentaje de mezcla con otros productos (análisis de fibra, almidón...) GRÀCIES! GRACIAS! THANK YOU! Expoaviga 16/04/

eleva hasta un 30% (4). En cuando a América Latina, se estima que el porcentaje de personas con intolerancia a la lactosa ya excede el 50%.

eleva hasta un 30% (4). En cuando a América Latina, se estima que el porcentaje de personas con intolerancia a la lactosa ya excede el 50%. [ Ingredientes] Productos deslactosados: más sabor y salud con menos azúcar El uso de lactasa líquida natural estandarizada Ha-Lactase de Chr. Hansen favorece la reducción del agregado de azúcar en productos

Más detalles

Diferencias AL en España con resto Europa. Problemas en engorde.

Diferencias AL en España con resto Europa. Problemas en engorde. Núria Llanes Baró Dep. Nutrición Cooperativa d Ivars Diferencias AL en España con resto Europa. Problemas en engorde. Fisiológicos Mecánicos Calidad de canal Problemas en cerdas. Problemas en lechones.

Más detalles

2.016 Leche en polvo CADUCIDAD 1 AÑO, ALTA SOLUBILIDAD. www.jlasterra.com JLASTERRA, SL TE. +34 93 302 06 83 ventas@jlasterra.com

2.016 Leche en polvo CADUCIDAD 1 AÑO, ALTA SOLUBILIDAD. www.jlasterra.com JLASTERRA, SL TE. +34 93 302 06 83 ventas@jlasterra.com 2.016 Leche en polvo CADUCIDAD 1 AÑO, ALTA SOLUBILIDAD www.jlasterra.com JLASTERRA, SL TE. +34 93 302 06 83 ventas@jlasterra.com Presentación: Javier Lasterra, SL, empresa de comercialización internacional

Más detalles

Tecnologia del arequipe

Tecnologia del arequipe Tecnologia del arequipe Definición del producto Es el producto higienizado obtenido por la concentración térmica de una mezcla de leche y azúcares.. Resol 2310/86 Característica fisicoquimicas Sólidos

Más detalles

Tecnologías para la Industria Alimentaria

Tecnologías para la Industria Alimentaria Tecnologías para la Industria Alimentaria PROCESAMIENTO DE LACTOSUERO Ficha Nº 13 Téc. Magali Parzanese En los últimos años el volumen de suero procesado mediante distintas tecnologías aumentó considerablemente.

Más detalles

FICHAS TECNICAS DE MATERIAS PRIMAS SOSER S.A.

FICHAS TECNICAS DE MATERIAS PRIMAS SOSER S.A. Pagina: 1 de 13 3.54 QUESO CREMA Ingredientes Peso porción Duración Almacenamiento Forma Requerimiento Quesos seleccionados, agua, mantequilla, fosfato disódico, colorante natural, sorbato de potasio y

Más detalles

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES Y PLAN DE ALIMENTACIÓN PARA LECHONES

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES Y PLAN DE ALIMENTACIÓN PARA LECHONES REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES Y PLAN DE ALIMENTACIÓN PARA LECHONES Volver a: Producción porcina INTRODUCCIÓN Sebastián Danura*. 2010. Universoporcino.com *Técnico de Vetifarma. www.produccion-animal.com.ar

Más detalles

GRUPOS DE ALIMENTOS Y RACIÓN.

GRUPOS DE ALIMENTOS Y RACIÓN. GRUPOS DE ALIMENTOS Y RACIÓN. - de los cereales, legumbres y tubérculos. El grupo 1 - grupo de los cereales, legumbres y tubérculos- se caracteriza por tener un alto contenido en hidratos de carbono de

Más detalles

Universidad Nacional del Litoral. Esperanza, Santa Fe, Argentina. 2Diagramma S.A. Biotecnología. Santa Fe, Argentina

Universidad Nacional del Litoral. Esperanza, Santa Fe, Argentina. 2Diagramma S.A. Biotecnología. Santa Fe, Argentina [ Procesos] Procesamiento del lactosuero: elaboración de lactosa y aprovechamiento de proteínas Kreczmann, Braulio 2 ; Alonso, Alba 2 ; Liloia, Matías 2 ; Zamboni, Enzo 1-2 ; Cerutti, Raúl 1 ; Baroni,

Más detalles

MARCO TEÓRICO. 3.1. Definición de queso:

MARCO TEÓRICO. 3.1. Definición de queso: II. MARCO TEÓRICO 3.1. Definición de queso: El queso es la forma más antigua de preservar principales elementos nutricionales (proteínas, minerales, grasas, calcios, fósforo y vitaminas) de la leche. La

Más detalles

CEREALES Y LEGUMBRES

CEREALES Y LEGUMBRES CHARLAS PARA LA COMUNIDAD CEREALES Y LEGUMBRES La base de una alimentación sana En los últimos años, la ciencia de la nutrición puso mayor énfasis en el estudio de la alimentación orientada a preservar

Más detalles

H lan a do 8, 7 5 5 % 1, 2 50 5 0 % 3 90 9 0 % 4 80 8 0 % 3 30 3 0 % 0 73 7 3 %

H lan a do 8, 7 5 5 % 1, 2 50 5 0 % 3 90 9 0 % 4 80 8 0 % 3 30 3 0 % 0 73 7 3 % Rendimiento de leche Jersey en la elaboración de productos lácteos. T./L. Reynaldo Martínez Marzo de 2012 Composición de la leche de razas Jersey y Holando Componente Jersey Holando Agua 85,85 % 87,5 %

Más detalles

LÁCTEOS Y DERIVADOS CHARLAS PARA LA COMUNIDAD

LÁCTEOS Y DERIVADOS CHARLAS PARA LA COMUNIDAD CHARLAS PARA LA COMUNIDAD LÁCTEOS Y DERIVADOS Después del periodo natural de lactancia materna, el hombre incorpora progresivamente variedad de alimentos con los que conforma una alimentación completa

Más detalles

MÉTODOS GENERALES DE ANÁLISIS DE ALIMENTOS

MÉTODOS GENERALES DE ANÁLISIS DE ALIMENTOS Objetivos de los Análisis Químicos de Alimentos MÉTODOS GENERALES DE ANÁLISIS DE ALIMENTOS De composición: proteínas, lípidos, carbohidratos, minerales, colorantes, etc. De identificación: de un producto

Más detalles

Cuando la gente haya entendido como cultivar una microbiota adecuada en el intestino de los niños tan pronto como estos dejan el seno materno, la esperanza de vida aumentará dos veces la que actualmente

Más detalles

CASEÍNAS y CASEINATOS (Ejemplos de aplicación) Quesos Análogos y Extendidos: Mitos y Realidades. Ing. Guillermo Silva Silva

CASEÍNAS y CASEINATOS (Ejemplos de aplicación) Quesos Análogos y Extendidos: Mitos y Realidades. Ing. Guillermo Silva Silva CASEÍNAS y CASEINATOS (Ejemplos de aplicación) Quesos Análogos y Extendidos: Mitos y Realidades Ing. Guillermo Silva Silva LA LECHE Y SUS COMPONENTES Leche 100 % Agua 87 % Materia seca 13 % Sólidos no

Más detalles

LA LECHE DE VACA EN LA ALIMENTACIÓN INFANTIL

LA LECHE DE VACA EN LA ALIMENTACIÓN INFANTIL LA LECHE DE VACA EN LA ALIMENTACIÓN INFANTIL PRESENTACIÓN ACADEMICA: ALVAREZ MIREYA ESQUIVEL NORMA ANGELICA PEREZ LIZA MARÍA VAZQUEZ ITZEL GRUPO HEMISEMESTRE 1-08 3002 OCTUBRE NOVIEMBRE 007 La leche bovina

Más detalles

TUBERMINE GP PROTEÍNA DE PATATA

TUBERMINE GP PROTEÍNA DE PATATA TUBERMINE GP PROTEÍNA DE PATATA Especificaciones Técnicas: GP Proteína extraída del jugo de la patata industrial por un proceso de separación y purificación física. Media de los resultados de los análisis

Más detalles

Util i i l z i ac a i c ó i n ó n a c a t c ua u l a l d e d l e l s u s e u r e o o d e d e q u q e u s e e s r e ía Agosto 2013

Util i i l z i ac a i c ó i n ó n a c a t c ua u l a l d e d l e l s u s e u r e o o d e d e q u q e u s e e s r e ía Agosto 2013 Utilización actual del suero de quesería Utilización actual del suero de quesería Agosto 2013 Utilización actual del suero de quesería 1.Situación actual de la industria láctea 2.La quesería y la producción

Más detalles

NORMA DEL CODEX PARA LECHES FERMENTADAS CODEX STAN 243-2003

NORMA DEL CODEX PARA LECHES FERMENTADAS CODEX STAN 243-2003 CODEX STAN 243-2003 1 1. ÁMBITO NORMA DEL CODEX PARA LECHES FERMENTADAS CODEX STAN 243-2003 Esta norma se aplica a las leches fermentadas, es decir, la Leche Fermentada incluyendo las Leches Fermentadas

Más detalles

Bob Thaler, Extensionista Especialista en Cerdos

Bob Thaler, Extensionista Especialista en Cerdos Bob Thaler, Extensionista Especialista en Cerdos Los co-productos del etanol están cada vez más y más y más disponibles para su uso en la alimentación pecuaria, debido principalmente al rápido crecimiento

Más detalles

Recopilación bibliográfica Grupo porcino - Marcos Juárez

Recopilación bibliográfica Grupo porcino - Marcos Juárez Recopilación bibliográfica Grupo porcino - Marcos Juárez UERO LACTEO: Utilización en alimentación porcina INTRODUCCIÓN El suero de leche es unos de los subproductos de la industria lechera que no tiene

Más detalles

Proteínas: Leche y caseína

Proteínas: Leche y caseína Proteínas: Leche y caseína El papel de la leche en la naturaleza es para alimentar y proporcionar una protección inmunológica para los mamíferos jóvenes. La leche ha sido una fuente de alimento para los

Más detalles

Yogurt: Proteínas de Suero y Probióticos

Yogurt: Proteínas de Suero y Probióticos Yogurt: Proteínas de Suero y Probióticos Las proteínas de suero son muy importantes en la protección y mejora de las condiciones de desarrollo de cultivos deseados en yogurt y productos de leche fermentada.

Más detalles

EL PROCESO DE EXTRUSIÓN EN CEREALES Y HABAS DE SOJA. I. UTILIZACIÓN DE NUTRIENTES

EL PROCESO DE EXTRUSIÓN EN CEREALES Y HABAS DE SOJA. I. UTILIZACIÓN DE NUTRIENTES EL PROCESO DE EXTRUSIÓN EN CEREALES Y HABAS DE SOJA. I. UTILIZACIÓN DE NUTRIENTES EL PROCESO DE EXTRUSIÓN EN CEREALES Y HABAS DE SOJA I. EFECTO DE LA EXTRUSIÓN SOBRE LA UTILIZACIÓN DE NUTRIENTES 1. INTRODUCCIÓN

Más detalles

Alimentos complementarios para producción de carne.

Alimentos complementarios para producción de carne. Alimentos complementarios para producción de carne. Wolfgang Stehr W. Médico Veterinario. Dr. Agr. CENEREMA-UACH wstehr@uach.cl Introducción. Los sistemas crianceros rentables deben basar su producción

Más detalles

NORMA DEL CODEX PARA LOS AZUCARES 1 CODEX STAN 212-1999

NORMA DEL CODEX PARA LOS AZUCARES 1 CODEX STAN 212-1999 CODEX STAN 212-1999 Página 1 de 5 NORMA DEL CODEX PARA LOS AZUCARES 1 CODEX STAN 212-1999 1. ÁMBITO Y DESCRIPCIÓN La presente norma se aplica a los azúcares siguientes destinados al consumo humano sin

Más detalles

Capítulo Se considera leche, la leche entera y la leche desnatada (descremada) total o parcialmente.

Capítulo Se considera leche, la leche entera y la leche desnatada (descremada) total o parcialmente. Capítulo 04 Leche y productos lácteos; huevos de ave; miel natural; productos comestibles de origen animal, no expresados ni comprendidos en otra parte Notas. 1. Se considera leche, la leche entera y la

Más detalles

LA ALIMENTACION EN EL FEEDLOT LA PERFORMANCE PRODUCTIVA está determinada por:

LA ALIMENTACION EN EL FEEDLOT LA PERFORMANCE PRODUCTIVA está determinada por: LA ALIMENTACION EN EL FEEDLOT LA PERFORMANCE PRODUCTIVA está determinada por: 1) Ganancia Individual del animal 2) Eficiencia de Conversión del alimento Para 1) = Altos consumos de Energía = Granos. La

Más detalles

Optimizando costos de alimentación en producción porcina

Optimizando costos de alimentación en producción porcina Optimizando costos de alimentación en producción porcina La alimentación representa alrededor del 70 % del costo de producción, siendo influenciado principalmente por el precio de los cereales y de las

Más detalles

Ficha Técnica Elaboración de Helados

Ficha Técnica Elaboración de Helados Ficha Técnica Elaboración de Helados 22 1. Definición y Tipos de Helado Los helados son productos alimenticios que se llevan a estado sólido o pastoso por medio de la congelación. Tipos de Helados Helados

Más detalles

REACTIVOS Y SOLUCIONES

REACTIVOS Y SOLUCIONES REACTIVOS Y SOLUCIONES 1. Especificaciones de reactivos Se realizará la consulta al GE sobre la calidad de los reactivos a utilizar (ACS, HPLC, etc.) hay que definir. Almidón- El almidón separado de los

Más detalles

X-Plain Comer Saludablemente Sumario

X-Plain Comer Saludablemente Sumario X-Plain Comer Saludablemente Sumario Introducción Una dieta sana es muy importante en para prevenir varias enfermedades graves, tales como: Enfermedad coronaria Obesidad y sus complicaciones Hipertensión

Más detalles

Rojo SUPER-MIN BOVINOS DESARROL LO Y REPRODUCCIÓN. DOSIS Se recomienda una dosis de 80 a 120 gr por animal adulto por día, según la dieta.

Rojo SUPER-MIN BOVINOS DESARROL LO Y REPRODUCCIÓN. DOSIS Se recomienda una dosis de 80 a 120 gr por animal adulto por día, según la dieta. SUPER-MIN Rojo BOVINOS DESARROL LO Y REPRODUCCIÓN ANÁLISIS % Fósforo 8.00 Calcio 10.00 Calcio Magnesio no más de 10.50 1.60 Potasio Fierro 0.42 0.20 Fósforo, calcio, cloro, magnesio, potasio, sodio, zinc,

Más detalles

IMPLICANCIAS DE LA CALIDAD DEL FORRAJE EN LA PRODUCCION DE LECHE

IMPLICANCIAS DE LA CALIDAD DEL FORRAJE EN LA PRODUCCION DE LECHE IMPLICANCIAS DE LA CALIDAD DEL FORRAJE EN LA PRODUCCION DE LECHE Gonzalo Ferreira, PhD Especialista en Nutrición Animal Asesor del CREA Lincoln gf2009@nutrep.com Introducción La calidad del forraje es

Más detalles

ESTUDIO DE LA INFLUENCIA DEL SUERO DE LECHE FERMENTADO EN LA ELABORACIÓN DE JABÓN LÍQUIDO CON ph ÁCIDO

ESTUDIO DE LA INFLUENCIA DEL SUERO DE LECHE FERMENTADO EN LA ELABORACIÓN DE JABÓN LÍQUIDO CON ph ÁCIDO ESTUDIO DE LA INFLUENCIA DEL SUERO DE LECHE FERMENTADO EN LA ELABORACIÓN DE JABÓN LÍQUIDO CON ph ÁCIDO Autores: Cristina Daniela Proaño Tamayo Danny Gustavo Armas Andrade Ibarra-Ecuador PRODUCCIÓN NECESIDAD

Más detalles

La Leche. Servicios de Restauración---( abz)---1

La Leche. Servicios de Restauración---( abz)---1 La Leche Servicios de Restauración---( abz)---1 Clasificación de las bebidas BEBIDAS ANALCOHOLICAS AGUA ALCOHOLICAS FERMENTADAS LECHE APERITIVOS INFUSIONES ESPIRITUOSOS REFRESCOS COCKTAILS* *generalmente

Más detalles

Luis Jumilla Pedreño

Luis Jumilla Pedreño Luis Jumilla Pedreño Por qué realizar este artículo? Realizar una pequeña guía para jugadores y padres para tenerla como referencia para que, como mínimo, la alimentación no sea un obstáculo para el rendimiento

Más detalles

Desnatada. Condensada. UHT Esterilizada Pasterizada

Desnatada. Condensada. UHT Esterilizada Pasterizada Leche Entera Desnatada Condensada Agua ES Evaporada UHT Esterilizada Pasterizada Productos lácteos Especiales Concentrada En polvo Alteraciones Defectos Fraudes Leche? Leche! Ah!, la leche es... Emulsión

Más detalles

Manual de Nutrición y Dietética. La fibra dietética o alimentaria es un componente importante de la dieta y debe consumirse en cantidades adecuadas.

Manual de Nutrición y Dietética. La fibra dietética o alimentaria es un componente importante de la dieta y debe consumirse en cantidades adecuadas. 8. Fibra dietética La fibra dietética o alimentaria es un componente importante de la dieta y debe consumirse en cantidades adecuadas. Bajo la denominación de fibra dietética se incluyen un amplio grupo

Más detalles

MIRA Gato. Piel Sana y Pelo brillante.

MIRA Gato. Piel Sana y Pelo brillante. MIRA Gato Piel Sana y Pelo brillante. El óptimo balance de ácidos grasos esenciales Omega 3 y Omega 6, sumado al zinc orgánico, cobre y vitamina A, Mira Gatos Adultos contribuye a preservar la salud de

Más detalles

Jerry Shurson y Mindy Spiehs Department of Animal Science University of Minnesota, St. Paul

Jerry Shurson y Mindy Spiehs Department of Animal Science University of Minnesota, St. Paul Recomendaciones Alimenticias y Ejemplos de Dietas Para Cerdos Conteniendo Granos Secos de Destilería con Solubles (DDGS) Producidos en Minnesota- Dakota del Sur Jerry Shurson y Mindy Spiehs Department

Más detalles

T-4.- DIETA SALUDABLE Y ACTIVIDAD FISICA

T-4.- DIETA SALUDABLE Y ACTIVIDAD FISICA T-4.- DIETA SALUDABLE Y ACTIVIDAD FISICA La actividad física (AF) es importante a largo plazo para regular el peso corporal. Numerosos expertos consideran que incluso más que la dieta. La AF aumenta el

Más detalles

Proteínas Aisladas de Soja (ISP) 1 Introducción

Proteínas Aisladas de Soja (ISP) 1 Introducción Proteínas Aisladas de Soja (ISP) 1 Introducción Aislado de proteínas de soja, o proteína de soja aísla como también se les llama, son la forma más concentrada de los productos de proteína de soja disponibles

Más detalles

FORMACIÓN DE FORMADORES.

FORMACIÓN DE FORMADORES. AULA DE PRODUCTOS LÁCTEOS. INSTITUTO DE INVESTIGACIÓN E ANÁLISE DOS ALIMENTOS. UNIVERSIDADE DE SANTIAGO. AVDA. FÁBRICA DE LA LUZ, S/N RECINTO FERIAL DE LUGO, EL PALOMAR 27004 LUGO. TFNO: 34 982 252231

Más detalles

Ayudando a los lechones de bajo peso a desarrollarse

Ayudando a los lechones de bajo peso a desarrollarse 50 Ayudando a los lechones de bajo peso a desarrollarse correctamente con piensos especiales Por Joannis Mavromichalis, PhD. Consultor Nutricionista Internacional, Ariston Nutrition SL. Traducido por:

Más detalles

Procesamiento de alimentos para animales

Procesamiento de alimentos para animales Curso de Alimentación, Área VII, 2015 Procesamiento de alimentos para animales Sebastián Brambillasca Dpto. de Nutrición Animal Esquema de la clase - Materias primas - Tipos de procesamiento - Descripción

Más detalles

RESULTADOS VISIBLES PARA TU TRANQUILIDAD.

RESULTADOS VISIBLES PARA TU TRANQUILIDAD. RESULTADOS VISIBLES PARA TU TRANQUILIDAD. La Nueva línea PURINA EXCELLENT para perros y gatos presenta un sistema de nutrición completo y balanceado de alta calidad desarrollado por veterinarios y nutricionistas

Más detalles

INFORME LÁCTEO ANUAL REGIÓN DE LOS RÍOS RECEPCIÓN DE LECHE Y ELABORACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS - AÑO 2014

INFORME LÁCTEO ANUAL REGIÓN DE LOS RÍOS RECEPCIÓN DE LECHE Y ELABORACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS - AÑO 2014 INFORME LÁCTEO ANUAL REGIÓN DE LOS RÍOS Edición nº 4 / 23 de julio de 215 RECEPCIÓN DE LECHE Y ELABORACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS - AÑO 214 VARIACIÓN A 12 MESES DE PRODUCCIÓN LÁCTEA AÑO 214/213 LOS RÍOS

Más detalles

DERIVADOS LÁCTEOS. Idoia Campos Laura Civera Sandra Córdoba Esperanza Del Amo Aida Díaz Alba Díaz Sara Ferri

DERIVADOS LÁCTEOS. Idoia Campos Laura Civera Sandra Córdoba Esperanza Del Amo Aida Díaz Alba Díaz Sara Ferri DERIVADOS LÁCTEOS Idoia Campos Laura Civera Sandra Córdoba Esperanza Del Amo Aida Díaz Alba Díaz Sara Ferri Derivados lácteos CARACTERÍSTICAS Presentan una amplia gama de nutrientes, por lo que pueden

Más detalles

Consultoría Nutricional Gallega CONUGA www.conuga.com MENÚS ADAPTADOS LA NECESIDADES ESPECIALES: INTOLERANTES A LA LACTOSA

Consultoría Nutricional Gallega CONUGA www.conuga.com MENÚS ADAPTADOS LA NECESIDADES ESPECIALES: INTOLERANTES A LA LACTOSA MENÚS ADAPTADOS LA NECESIDADES ESPECIALES: INTOLERANTES A LA LACTOSA ALERGIA A LAS PROTEÍNAS DE LA LECHE DE VACA La alergia a las proteínas de la leche de vaca es una reacción adversa de mecanismo patogénico

Más detalles

LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. María Jesús Periago Castón Catedrática de Nutrición y Bromatología

LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. María Jesús Periago Castón Catedrática de Nutrición y Bromatología LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS María Jesús Periago Castón Catedrática de Nutrición y Bromatología Desde el campo.. A la mesa DEFINICIÓN, DENOMINACIÓN Y CLASIFICACIÓN Se entiende por leche natural el producto

Más detalles

DESCRIPCIÓN Y CARACTERÍSTICAS

DESCRIPCIÓN Y CARACTERÍSTICAS DESCRIPCIÓN Y CARACTERÍSTICAS El Afuega l Pitu es un queso graso que puede ser tierno, curado o semicurado elaborado bajo las condiciones del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Afuega

Más detalles

NORMA DEL CODEX PARA LAS LECHES EN POLVO Y LA NATA (CREMA) EN POLVO CODEX STAN 207-1999

NORMA DEL CODEX PARA LAS LECHES EN POLVO Y LA NATA (CREMA) EN POLVO CODEX STAN 207-1999 NORMA DEL CODEX PARA LAS LECHES EN POLVO Y LA NATA (CREMA) EN POLVO CODEX STAN 207-1999 Esta Norma ha sustituido a la Norma para la Leche Entera en Polvo, la Leche en Polvo Parcialmente Desnatada y la

Más detalles

Capítulo Se considera leche, la leche entera y la leche desnatada (descremada) total o parcialmente.

Capítulo Se considera leche, la leche entera y la leche desnatada (descremada) total o parcialmente. Capítulo 4 Leche y productos lácteos; huevos de ave; miel natural; productos comestibles de origen animal, no expresados ni comprendidos en otra parte Notas. 1. Se considera leche, la leche entera y la

Más detalles

Cómo comer sano? Conociendo los alimentos. Alimentación Saludable

Cómo comer sano? Conociendo los alimentos. Alimentación Saludable Alimentación Saludable Cómo comer sano? Capítulo 3 Conociendo los alimentos Los alimentos según sus características particulares se los divide en diferentes grupos que vamos a ir conociendo: Cereales,

Más detalles

DIMODAN HP-1 KOSHER es un monoglicérido destilado producido a partir de aceites de girasol refinado y/o de palma comestibles.

DIMODAN HP-1 KOSHER es un monoglicérido destilado producido a partir de aceites de girasol refinado y/o de palma comestibles. Página 1 de 5 DANISCO Descripción es un monoglicérido destilado producido a partir de aceites de girasol refinado y/o de palma comestibles. Áreas de aplicación Pan, margarina, blanqueadores de café, productos

Más detalles

FACTORES NUTRICIONALES QUE AFECTAN LA PRODUCCION Y COMPOSICION DE LE LECHE.

FACTORES NUTRICIONALES QUE AFECTAN LA PRODUCCION Y COMPOSICION DE LE LECHE. FACTORES NUTRICIONALES QUE AFECTAN LA PRODUCCION Y COMPOSICION DE LE LECHE. Ing. Agr. Humberto González V. INTRODUCION Durante los últimos años la industria láctea nacional ha tendido a instaurar sistemas

Más detalles

Estrategias Nutricionales para Manipular la Proteina de la Leche

Estrategias Nutricionales para Manipular la Proteina de la Leche Estrategias Nutricionales para Manipular la Proteina de la Leche Pedro Melendez, MV, MS, PhD College of Veterinary Medicine Universidad de Missouri, EEUU El 95% de la proteína de la leche es proteína verdadera,

Más detalles

FUENTES DE CALCIO. 1. Carbonato cálcico. 2. Conchilla de ostras y de moluscos. 3. Algas calcáreas. 4. Fosfatos minerales y harinas animales

FUENTES DE CALCIO. 1. Carbonato cálcico. 2. Conchilla de ostras y de moluscos. 3. Algas calcáreas. 4. Fosfatos minerales y harinas animales FUENTES DE CALCIO 1. Carbonato cálcico 2. Conchilla de ostras y de moluscos 3. Algas calcáreas 4. Fosfatos minerales y harinas animales 1 Carbonato calcico (CaCO3) principal fuente de calcio utilizada

Más detalles

Nutrición en la infancia. Mª Teresa Carbajosa Herrero

Nutrición en la infancia. Mª Teresa Carbajosa Herrero Nutrición en la infancia Mª Teresa Carbajosa Herrero Períodos de la alimentación infantil Período de lactancia : 4-6 primeros meses. Alimento exclusivo leche materna o fórmulas inicio. Período transicional:

Más detalles

ALIMENTACIÓN ANIMAL. ELABORACIÓN DE PELLETS

ALIMENTACIÓN ANIMAL. ELABORACIÓN DE PELLETS ALIMENTACIÓN ANIMAL. ELABORACIÓN DE PELLETS La alimentación animal es la solución que hoy en día utilizan la mayoría de las empresas y es la más extendida en nuestra Región. 1. Definición Alimentación

Más detalles

CAPÍTULO 8. NUTRICIÓN

CAPÍTULO 8. NUTRICIÓN CAPÍTULO 8. NUTRICIÓN Suministro de energía La energía se mide en Mega Julios (MJ) o Mega Calorías (Mcal). En el sistema SI se debe usar el julio aunque las calorías también son comunes. Los siguientes

Más detalles

USO DE ENZIMAS EN NUTRICION PORCINA. M.V. Fernando Bartoli - M.V. Jorge Labala

USO DE ENZIMAS EN NUTRICION PORCINA. M.V. Fernando Bartoli - M.V. Jorge Labala USO DE ENZIMAS EN NUTRICION PORCINA M.V. Fernando Bartoli - M.V. Jorge Labala Generalidades Las enzimas son catalizadores orgánicos que pueden desencadenar o acelerar reacciones bioquímicas en el organismo,

Más detalles

Alimentación Saludable

Alimentación Saludable Alimentación Saludable Es aquella que le permite al cuerpo funcionar bien con el fin de obtener todas las sustancias necesarias para combatir las enfermedades o infecciones que se nos puedan presentar.

Más detalles

ALIMENTOS FUNCIONALES

ALIMENTOS FUNCIONALES ALIMENTOS FUNCIONALES Introducción Los cambios en los hábitos de vida de la sociedad hacen que sea difícil seguir una dieta saludable recomendada, provocando enfermedades relacionadas con desajustes alimentarios.

Más detalles

Pequeña lechería polivalente

Pequeña lechería polivalente Pequeña lechería polivalente 1. Presentación 1.1. Carácter de la actividad La pequeña lechería polivalente procesa volúmenes que pueden variar entre algunos m3 y una decena de m3 por día, transformándolos

Más detalles

FICHA TECNICA DE PRODUCTO TERMINADO

FICHA TECNICA DE PRODUCTO TERMINADO NOMBRE DEL PRODUCTO DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO LUGAR DE ELABORACION COMPOSICION NUTRICIONAL PRESENTACION Y EMPAQUES COMERCIALES QUESO DOBLE CREMA El queso doble crema es un producto fresco, ácido, no madurado

Más detalles

TÉCNICO PROFESIONAL EN NUTRICIÓN EN LA PRÁCTICA DEPORTIVA

TÉCNICO PROFESIONAL EN NUTRICIÓN EN LA PRÁCTICA DEPORTIVA TÉCNICO PROFESIONAL EN NUTRICIÓN EN LA PRÁCTICA DEPORTIVA Modalidad: Distancia Duración: 300 horas (Con Cd) Objetivos: Hoy en día, la inquietud por todo lo que hace referencia a la dietética y la nutrición

Más detalles

SEMINARIO 2 Parámetros del grado de perecibilidad de un alimento

SEMINARIO 2 Parámetros del grado de perecibilidad de un alimento UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES Facultad de Ingeniería Carrera: Licenciatura en Tecnología de los Alimentos Asignatura: Bioquímica de los Alimentos I. HUMEDAD SEMINARIO

Más detalles

Alimentos funcionales

Alimentos funcionales 1. Qué son? 2. Su origen... 3. Qué hace funcional a un alimento? 4. Los hay naturales y modificados 5. Son indispensables? 6. Atención a las etiquetas 7. Situación actual: Marco legal Qué son? Huevos Omega-3,

Más detalles

Programa de alimentación en cerdos para ciclo completo a base de levaduras saccharomyces cerevisiae y minerales orgánicos

Programa de alimentación en cerdos para ciclo completo a base de levaduras saccharomyces cerevisiae y minerales orgánicos Grupo Biotecap Información Técnica Línea de Cerdos Programa de alimentación en cerdos para ciclo completo a base de levaduras saccharomyces cerevisiae y minerales orgánicos Introducción... 01 s para reproductoras

Más detalles

SESIÓN 8 PRODUCTOS FERMENTADOS

SESIÓN 8 PRODUCTOS FERMENTADOS 1. CONCEPTOS BÁSICOS Leche fermentada: corresponde a una leche fresca que ha pasado por un proceso de fermentación, en el cual intervienen microorganismos para transformar algunos de sus componentes. Por

Más detalles

LA COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS

LA COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS LA COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS Para vivir nuestro organismo necesita unas cantidades determinadas de las sustancias nutritivas que se encuentran en los alimentos. El estudio de estas sustancias nos proporcionará

Más detalles

MÓDULO: C. DE LAS AGUAS TEMA: CARBÓN ACTIVO

MÓDULO: C. DE LAS AGUAS TEMA: CARBÓN ACTIVO MÓDULO: C. DE LAS AGUAS TEMA: CARBÓN ACTIVO DOCUMENTACIÓN ELABORADA POR: NIEVES CIFUENTES ÍNDICE 1. INTRODUCCIÓN... 1 2. ADSORCIÓN... 1 3. CARBÓN ACTIVO... 2 4. CARBÓN ACTIVO EN POLVO... 3 5. CARBÓN ACTIVO

Más detalles

EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE PRODUCTOS LÁCTEOS

EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE PRODUCTOS LÁCTEOS INTRODUCCIÓN El artículo 4, apartado 3, del Reglamento (CEE) nº 1898/87 del Consejo, relativo a la protección de la denominación de la leche y de los productos lácteos en el momento de su comercialización[1],

Más detalles

OBTENCIÓN DE CARBONATO DE SODIO (P 5)

OBTENCIÓN DE CARBONATO DE SODIO (P 5) OBTENCIÓN DE CARBONATO DE SODIO (P 5) Objetivos - Estudio descriptivo del carbonato de sodio y de sus usos industriales - Realización de la síntesis de carbonato de sodio y su comparación con el método

Más detalles

Descripción: Alimento balanceado y complementado con los requerimientos necesarios para el mantenimiento del equino con moderada actividad física.

Descripción: Alimento balanceado y complementado con los requerimientos necesarios para el mantenimiento del equino con moderada actividad física. Maxicuaco Alfalfa Contiene cereales rolados, vitaminas y minerales adecuados para la nutrición total del caballo. Alimento de alta digestibilidad que ayuda al caballo a tener una adecuada digestión y asimilación

Más detalles

Pirámide de Alimentación Saludable

Pirámide de Alimentación Saludable La Organización de Consumidores y Usuarios realiza análisis de los menús de los colegios. Se le hizo llegar el nuestro (ya valorado en años anteriores por el Servicio de Endocrinología y Nutrición del

Más detalles

FERTILIZANTES QUÍMICOS

FERTILIZANTES QUÍMICOS Introducción Se puede definir los fertilizantes como aquellos productos orgánicos o inorgánicos que contienen al menos uno de los tres elementos primarios, como son el Nitrógeno (N), Fósforo (P) o Potasio

Más detalles

Sustitutos de la sal en la industria de alimentos

Sustitutos de la sal en la industria de alimentos Sustitutos de la sal en la industria de alimentos Iris Carmona Analista de email: icarmona@odepa.gob.cl Para el correcto funcionamiento del organismo, la sal es básica; sin embargo, la ingesta excesiva

Más detalles

TARIFARIO DE SERVICIOS MSI

TARIFARIO DE SERVICIOS MSI 1 a) LECHE (Fresca, en polvo, evaporada, condensada) ANÁLISIS FISICOQUÍMICO COMPLETOS COSTO x MUESTRA (S/.) PLAZO DE ENTREGA Incluye análisis de: 173.00 7 días hábiles b) MANTEQUILLA Incluye análisis de:

Más detalles

LABORATORIO BROMATOLOGICO. Análisis fisicoquímico de agua

LABORATORIO BROMATOLOGICO. Análisis fisicoquímico de agua 2003 - CISMA S.A. [Centro de Investigación de Salud y Medio Ambiente] LABORATORIO BROMATOLOGICO Análisis fisicoquímico de agua Propiedades organolépticas: color, olor, turbiedad Amoníaco Nitritos Dureza

Más detalles

MAXIMIZANDO LA CAPACIDAD DE DESTETE: LA ALIMENTACIÓN DE LAS MADRES Y PRIMERIZAS DURANTE LA GESTACIÓN

MAXIMIZANDO LA CAPACIDAD DE DESTETE: LA ALIMENTACIÓN DE LAS MADRES Y PRIMERIZAS DURANTE LA GESTACIÓN Page 1 of 6 MAXIMIZANDO LA CAPACIDAD DE DESTETE: LA ALIMENTACIÓN DE LAS MADRES Y PRIMERIZAS DURANTE LA GESTACIÓN EL PROGRAMA ALIMENTICIO El programa alimenticio empleado en la cabaña reproductora, así

Más detalles

Durante una sequía o luego de esta puede faltar fibra en la dieta: Cuidemos que esta sea realmente físicamente efectiva

Durante una sequía o luego de esta puede faltar fibra en la dieta: Cuidemos que esta sea realmente físicamente efectiva Durante una sequía o luego de esta puede faltar fibra en la dieta: Cuidemos que esta sea realmente físicamente efectiva Alejandro La Manna, Ing. Agr. (PhD) Yamandú Acosta, Ing. Agr. (MSc). Unidad de Lechería,

Más detalles

Alimentación del Pollo en la primer semana

Alimentación del Pollo en la primer semana Generalidades Alimentación del Pollo en la primer semana M.V. Jorge Labala. Dpto. Técnico Vetifarma Cuando hablamos de alimentación tenemos que tener en cuenta que es una parte de la producción, que junto

Más detalles

Cria y recria de vaquillas y efectos en parámetros productivos futuros

Cria y recria de vaquillas y efectos en parámetros productivos futuros Cria y recria de vaquillas y efectos en parámetros productivos futuros El reemplazo de vaquillas representa el futuro productivo del plantel lechero, por tal motivo es necesario un adecuado manejo y nutrición

Más detalles

TABLA DE ALIMENTOS PARA ESTAR EN CONTACTO CON SINTEC FOOD W SEGÚN REGLAMENTO EUROPEO 10/2011

TABLA DE ALIMENTOS PARA ESTAR EN CONTACTO CON SINTEC FOOD W SEGÚN REGLAMENTO EUROPEO 10/2011 NÚMERO DE REFERENCIA TABLA DE ALIMENTOS PARA ESTAR EN CONTACTO CON SINTEC FOOD W SEGÚN REGLAMENTO EUROPEO 10/2011 DENOMINACIÓN DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS 01 Bebidas 01.01 Bebidas no alcohólicas o bebidas

Más detalles

DIETETICA ALIMENTACION Y NUTRICION INFANTIL (6 MESES A 2 AÑOS) PILAR R. GALACHO Técnico en Herbodietética y Nutrición saldranmassoles.blogspot.

DIETETICA ALIMENTACION Y NUTRICION INFANTIL (6 MESES A 2 AÑOS) PILAR R. GALACHO Técnico en Herbodietética y Nutrición saldranmassoles.blogspot. DIETETICA ALIMENTACION Y NUTRICION INFANTIL (6 MESES A 2 AÑOS) PILAR R. GALACHO Técnico en Herbodietética y Nutrición saldranmassoles.blogspot.com CONTENIDO BLOQUE II ALIMENTOS: GRUPOS, PIRAMIDE INTRODUCCION

Más detalles

NUEVAS ALTERNATIVAS EN LA PRODUCCION DE ALIMENTOS PARA PECES DE PELETS FLOTANTES NO COMPRIMIDOS

NUEVAS ALTERNATIVAS EN LA PRODUCCION DE ALIMENTOS PARA PECES DE PELETS FLOTANTES NO COMPRIMIDOS MAYO DEL 2010 INDUSTRIAS VILLA VERDE S.A.S. NUEVAS ALTERNATIVAS EN LA PRODUCCION DE ALIMENTOS PARA PECES DE PELETS FLOTANTES NO COMPRIMIDOS www.industriasvillaverde.com UN SISTEMA QUE LE DARA LA OPCION

Más detalles

CODEX-STAN-A-011b-1976. NORMA DEL CODEX PARA EL YOGUR (YOGHURT) AROMATIZADO Y PRODUCTOS TRATADOS TÉRMICAMENTE DESPUÉS DE LA FERMENTACIÓN.

CODEX-STAN-A-011b-1976. NORMA DEL CODEX PARA EL YOGUR (YOGHURT) AROMATIZADO Y PRODUCTOS TRATADOS TÉRMICAMENTE DESPUÉS DE LA FERMENTACIÓN. CODEX-STAN-A-011b-1976. NORMA DEL CODEX PARA EL YOGUR (YOGHURT) AROMATIZADO Y PRODUCTOS TRATADOS TÉRMICAMENTE DESPUÉS DE LA FERMENTACIÓN. 1. ÁMBITO DE APLICACIÓN La presente Norma se aplica al yogur aromatizado

Más detalles

FICHAS TÉCNICAS DE LOS ALIMENTOS MODALIDAD RECUPERACIÓN NUTRICIONAL AMBULATORIA RACIÓN PARA PREPARAR

FICHAS TÉCNICAS DE LOS ALIMENTOS MODALIDAD RECUPERACIÓN NUTRICIONAL AMBULATORIA RACIÓN PARA PREPARAR FICHAS TÉCNICAS DE LOS ALIMENTOS MODALIDAD RECUPERACIÓN NUTRICIONAL AMBULATORIA RACIÓN PARA PREPARAR A continuación se encuentran las fichas técnicas de los alimentos que conforman cada una de las raciones:

Más detalles

Universidad de la República Tecnología y Servicios Industriales 1 Instituto de Química. Combustibles. Definición. Clasificación. Propiedades.

Universidad de la República Tecnología y Servicios Industriales 1 Instituto de Química. Combustibles. Definición. Clasificación. Propiedades. Combustibles Definición. Clasificación. Propiedades. Definición: Llamamos combustible a toda sustancia natural o artificial, en estado sólido, líquido o gaseoso que, combinada con el oxígeno produzca una

Más detalles

Alimentos y golosinas lácteas

Alimentos y golosinas lácteas El Laboratorio Profeco reporta Alimentos y golosinas lácteas Dada la creciente presencia de estos productos en el mercado, y su impacto en la alimentación infantil, el Laboratorio Nacional de Protección

Más detalles

Junio 2013. Concentración de Suero por NANOFILTRACIÓN y ÓSMOSIS INVERSA Transformación de un residuo en un subproducto rentable

Junio 2013. Concentración de Suero por NANOFILTRACIÓN y ÓSMOSIS INVERSA Transformación de un residuo en un subproducto rentable Junio 2013 Concentración de Suero por NANOFILTRACIÓN y ÓSMOSIS INVERSA Transformación de un residuo en un subproducto rentable ph OSVER Fluids Engineering www.phosver.com Índice 1. Introducción 2. Características

Más detalles

CUÁNTO CUESTA DARLE DE COMER A UNA VACA DE LECHE?

CUÁNTO CUESTA DARLE DE COMER A UNA VACA DE LECHE? 34 ECONOMÍA CUÁNTO CUESTA DARLE DE COMER A UNA VACA DE LECHE? Los costes de alimentación siempre fueron algo determinante para la viabilidad de una explotación y en la actualidad es fundamental conseguir

Más detalles

EL ENSILAJE. como solución a la escasez de forraje. Ing. Carlos M. Campos Granados, CINA, UCR

EL ENSILAJE. como solución a la escasez de forraje. Ing. Carlos M. Campos Granados, CINA, UCR EL ENSILAJE como solución a la escasez de forraje Ing. Carlos M. Campos Granados, CINA, UCR En la actualidad, el productor ha tenido que cubrir la escasez de forraje con otras fuentes, provenientes de

Más detalles

La industria leche. contaminación. de la. y la. del. Elizabeth Valencia Denicia. y María Leticia Ramírez Castillo

La industria leche. contaminación. de la. y la. del. Elizabeth Valencia Denicia. y María Leticia Ramírez Castillo La industria leche de la contaminación y la agua del Impacto ambiental: la problemática Elizabeth Valencia Denicia y María Leticia Ramírez Castillo La importancia que tiene la conservación de los recursos

Más detalles

Libro La Nutrición es conciencia José A. Lozano Teruel

Libro La Nutrición es conciencia José A. Lozano Teruel Libro La Nutrición es conciencia José A. Lozano Teruel Capítulo 3. ALIMENTOS EN RESUMEN LÁCTEOS La leche es un alimento de gran valor nutricional, Los derivados lácteos tienen un valor nutricional similar

Más detalles

Lacti Deli con Omega 3 DHA

Lacti Deli con Omega 3 DHA Lacti Deli con mega 3 DHA Dirección Nacional de Nutrición y Salud Escolar Para Cerebro, huesos, dientes y cuerpos sanos Niños bien nutridos rinden mejor Qué es Lacti Deli? Lacti Deli es el nombre de la

Más detalles