IFS International Featured Standards

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1 IFS International Featured Standards International Food Safety Forum Buenos Aires

2 Qué és el IFS? 2

3 General IFS Estructura general 3

4 IFS Estructura general Norma atuales de IFS Desde 2003 / Versión 6 Desde 2008 / Version 1 Proceso de revisión comenzado Desde 2006 / Versión 2 Desde 2009 / Versión 1 Proceso de revisión 2014 Desde 2010 / Versión 1 Versión 2 muy pronto disponible Desde 2013 / Versión 1 4

5 IFS Estructura general IFS Representó a nivel mundial Toronto Canadá Berlin Alemania Varsovia Polonia St. Louis EE.UU. Paris Francia Milán Italia Hefei China Dourados Brasil Santiago Chile 5

6 IFS Estructura general IFS Management GmbH, Consejo & Comité IFS Management GmbH Consejo directivo Grupos de trabajo nacionales Alemania, Francia, Italia, España, EE.UU. Comité técnico Minoristas + Industria/proveedores logísticos/servicios de alimentación + 4 Certificadoras) Sub WG Logistics Sub WG HPC Sub WG Examinat. Sub WG QA CB- Foro Sub WG CB IFS Gestión IFS Comité de revisión = Comité técnico + Sub WG CB 6

7 IFS Estructura general Consejo directivo Minoristas Fabricantes Minoristas /Fabricantes Jürgen Matern METRO (G) Bert Urlings Vion Food (NL) A. Swoboda Tegut / W-E-G (G) Cecile Gillard Carrefour (F) Andreas Michael Peter Zentis (G) V. Barthelemy Group Casino (F) Silver Giorgini Orogel (It) Pierre de Ginestel Auchan (F) Cristina Diez Palacios (Sp) Gerencia Bernardo Cruza El Corte Ingles (Sp) François Battault Ets Gabriel Boudier (F) Stephan Tromp IFS Andrea Artoni Conad (It) 7

8 IFS Estructura general Comité técnico internacional Minoristas Minoristas Certificadoras Fabricantes Servicios de alimentación Karin Voss Edeka (G) Cecile Gillard Carrefour (F) Sabrina Bianccini DNV (It) Roman Wissner Haribo; candies (G) Bizhan Pourkomailian Mc Donalds Europe Angela Moritz Rewe Group (G) Sébastien Bian Group Casino (F) Faycal Bellatif Eurofins (F) To be confirmed (F) Frank Ferko US Foods (US) Gerald Erbach METRO C&C (G) Luc Horemans Scamark (F) Joachim Mehnert DQS (D) M. Zardetto Voltan; Pasta (It) Nuria Sanz El Corte Inglès (Sp) Andrea Artoni Conad (It) A. Hernandez, AENOR (Sp) Steve Thome Dawn Foods (US) Maria Lopez de M. DIA (Sp) Federico Comellini, Coop (It) Bert Urlings Vion Food (NL) Alberto Peirò Mercadona (Sp) Elisabetta Meneveri Auchan (It) Cristina Diez Palacios (Sp) Horst Röser COOP (Sw) IFS desarolla las normas con todos los stakeholders 8

9 IFS Estructura general IFS Equipo IFS Consejo Stephan Tromp Managing Director Gerencia de la norma Programa de integridad Desarrollo de negocios IT / Administración Oficinas Stephanie Lemaitre Technical Director / Food Dr. Helga Hippe Director Quality Assurance George Gansner Director Business Dev & America Ksenia Otto IT / CB Administration Germany Alemania Helga Barrios HPC & Spain Christin Kluge Integrity Program Nina Lehmann Academy/ Marketing / Communications Nicole Zilat Secretary France Francia Lucie Leroy Store & France Nadja Schmidt Unannounced Auditprogram Marek Marzec Representative (MEE) Convivo IT Italy Italia Clemens Mahnecke PACsecure / Auditors Caroline Nowak Representative (South America) HTS Accounting Department EE.UU. USA Sabine Podewski Auditors Nevin Rühle Project Manager Brazil Brasil Sandra Schulte Broker / Logistics / C&C / Wholesale StarFarm Representative (China) China Serena Venturi Food / Academy / Italy Poland Polonia IFS Comité técnico internacional 9

10 IFS Estructura general IFS IT-Herramienta Diagrama de flujo Certificadoras Escribe reportes Todos los datos completados Administración de las auditorias auditxpress Software Upload dos reportes IFS Banco de dados Recibe reportes y análisis Fabricantes Minoristas Servios de alimentación Logísticas Auditee Análisis y aministración de la auditoria 10

11 IFS Estructura general IFS Programa de integridad IFS Integrity Program Gestión de reclamos Auditorías investigación IFS Gestión de calidad direct decision of Level 3 breaches based on database analyses confirmed by the lawyer Medidas QA preventivas Auditorías de vigilancia Auditoría testimonio On-site Auditoría proveedor CB auditoría oficina IFS Gestión de calidad sufficient evidence at hand/breach Level 1 or Level 2 probable Auditoría testimonio On-site Auditoría proveedor CB auditoría oficina Comité de sanción Abogado presidente Participante de minorista Participante de industria Participante de CBs sin derecho a voto 11

12 Beneficios 12

13 IFS Beneficios IFS más que una norma de seguridad alimentaria Incluye requisitos de calidad y seguridad alimentaria: - Evaluación de la satisfacción del cliente - Investigación y desarrollo - Buenas prácticas industriales - Aspectos higiènicos - Trazabilidad - OMG - Alérgenos - Envasado Describe los requisitos específicos que hay que cumplir Incluye la legislación alimentaria Concebido para adaptarse a las demandas de los clientes Exámenes de los auditores y formación de calibración Base de datos y Software Integrity Program 13

14 IFS Beneficios Principales Diferencias entre los Esquemas GFSI Las empresas auditadas tienen un máximo de 12 meses para realizar todas las acciones correctivas necesarias con la excepción de los requisitos de seguridad Alimentaria y requisitos legales Basada en Riesgo: No hay pautas específicas o interpretaciones por capítulo - No-prescriptivo Estandares son estructuradas con claridad y precisión. Escritas en Ingles, 19 idiomas Adicionales. Para la Base de datos y costo directo de IFS, el costo es el mismo cada año approx. $275US (200 ) auditxpress Software Para Auditorias Internas con Valoragregado de la estructura de los Informes de auditoria 14

15 IFS Food Versión 6 15

16 IFS Food 6 Estructura 16

17 IFS Food 6 Estructura Parte 1 (Protocolo de auditoría) Anexo 1 Normas da IFS Anexo 2 Proceso de certificación Anexo 3 Escopes de productos Parte 2 (Requisitos) Parte 3 (AB, CB & Auditores) Parte 4 (Report) Anexo 1 - Glosario Anexo 1 Alcances de productos Anexo 1 Modelo report Anexo 2 Report de auditoría Anexo 3 Plan de acción Anexo 4 - Certificado 17

18 IFS Food 6 Estructura Part 2: Requisitos 250+ requisitos divididos en seis capítulos Responsabilidadde la Dirección Defensade Los Alimentos Sistema de Gestión de la Calidad & Seguridad Alimentaria Seguridad Alimentaria y Calidad en UNA Medición, Análisis, Mejoras Gestiónde los Recursos Planificacióny Procesode Produccion 18

19 IFS Food 6 Parte 1 Protocolo de auditoria >> Sistema de pontuación - desviación Resultado Explicación Puntos A Conformidad total 20 B Conformidad casi total 15 C Se ha implantado una pequeña parte del requisito 5 D El requisitos no ha sido implantado

20 IFS Food 6 Parte 1 Protocolo de auditoria >> Sistema de puntuación - Major Una no confirmidad Major se puede otorgar contra cualquier requisito (menos KO) Significado: un fallo sustancial en el cumplimiento de los requisitos Sustraerá 15 % da puntuación >> Sistema de puntuación - KO KO-requisitos: A (20pts), B (15pts) ou D (-50 %) D = no-certificación ou suspensión do certificado 20

21 Más requisitos KO Los 10 requisitos KO de IFS Food v Responsabilidad de la dirección Sistemas de vigilancia de cada PCC Higiene del personal Especificaciones de las materias primas Cumplimiento de la fórmula Gestión de cuerpos extraños Sistema de trazabilidad Auditorías internas Procedimiento de retirada y recuperación Acciones correctivas 21

22 IFS Desarrollo 22

23 IFS Desarrollo IFS Certificados Nascida en Europa, utilizado y desarrollado en el mundo Norma % Food % Logistics % Broker % Cash & Carry % HPC % Total % 23

24 IFS Desarrollo IFS Food certificados América del Norte (+55 %) Europa (+10 %) Asia & Oceanía (+71 %) América del Sur (+18 %) África (+43 %) 24

25 IFS Desarrollo Amércia del Sur (Español) IFS Food v6 Entrenados 170 empresas en Argentina, Colombia y Chile Trabajamos juntos para el programa GFSI Global Market Más capacitación en 2014 IFS PACsecure 107 empresas de embalajes formados en Octubro solicitud de Concha y Toro Prevé que 26 empresas específicas "de alto riesgo" serán certificados a finales de 2014 Las otras compañías serán certificados para finales

26 IFS Desarrollo Capacitación para la industria Capacitación para Carrefour, Grupo Pão de Açucar, Wal-Mart and Concho y Toro sobre IFS Food and IFS PACsecure en 2013 Encima de 400 empresas participan 26

27 IFS PACsecure, Version 1 Benefits Hohes IFS-Anforderungsniveau IFS PACsecure-Anforderungen prüfen Sicherheit und Qualität von Herstellern und berücksichtigen Kundenanforderungen. So können z.b. Lieferantenaudits reduziert werden Gracias por su atención! Contato: GFSI-Benchmark Der IFS PACsecure-Standard wird durch die GFSI geprüft dabei werden Qualität und Belastbarkeit der Anforderungen untersucht. Caroline Nowak Unterschiede zu BRC-IoP Representante IFS Trotz vieler Gemeinsamkeiten unterscheidet sich IFS PACsecure vom BRC-IoP- Standard. IFS PACsecure fragt z.b. nach: Überprüfung der Mitarbeiterverantwortlichkeiten Hygieneregeln auch für Besucher und Dienstleiter Ständige Verfügbarkeit von Spezifikationen und gesetzl. geforderter Dokumente Erfüllung von Kundenanforderungen Tel.: +55 (67) IFS PACsecure, Version 1 Neckarsulm

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