REPENSANDO LOS CONCEPTOS DE AGUA VIRTUAL Y HUELLA HÍDRICA. UNA PROPUESTA DESDE EL DOBLE BINOMIO PRODUCCIÓN-CONSUMO & AGUA-ENERGÍA

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1 REPENSANDO LOS CONCEPTOS DE AGUA VIRTUAL Y HUELLA HÍDRICA. UNA PROPUESTA DESDE EL DOBLE BINOMIO PRODUCCIÓN-CONSUMO & AGUA-ENERGÍA Velázquez, E. (Universidad Pablo de Olavide) 1 Madrid, C. (Universidad Autónoma de Barcelona) Beltrán, M.J. (Universidad Pablo de Olavide) ABSTRACT Desde la Economía Ecológica se viene proponiendo la necesidad de utilizar indicadores físicos para analizar los procesos económicos, al mismo tiempo que sirven como herramientas en la toma de decisiones. El Agua Virtual (AV) y la Huella Hídrica (HH) son dos indicadores que sirven para este objetivo, definiéndose el primero como un indicador desde la perspectiva de la producción y el segundo desde la perspectiva del consumo. Esta diferencia entre ambos es de interés ya que permite identificar los sujetos responsables del consumo de agua, productores o consumidores, poniendo de manifiesto un potencial importante a la hora de definir políticas de gestión de agua. En este trabajo partimos de la hipótesis de que existe una clara diferencia entre ambos conceptos y que dicha diferencia, aunque manifiesta en sus respectivas conceptualizaciones, no se plasma en las estimaciones y aplicaciones realizadas, llegando a utilizarse ambos conceptos como sinónimos, perdiéndose con ello el enorme potencial que la diferencia entre ambos conceptos permite. Partiendo de esta hipótesis, nuestro objetivo es, en primer lugar, poner de manifiesto esta evidente pero ignorada diferencia entre AV y HH mediante una profunda y pausada revisión bibliográfica sobre las definiciones y aportaciones conceptuales, las metodologías desarrolladas y las aplicaciones realizadas; y en segundo lugar, realizar una propuesta conceptual y metodológica que permita poner de relieve las diferencias comentadas y que sirva para identificar responsabilidades en el consumo de agua. Ello lo hacemos ampliando el contexto de análisis e integrando el doble binomio producción-consumo & aguaenergía. Keywords: Virtual water, water footprint, water management, water & energy nexus 1 Correspondencia: 1

2 1. Introducción El Agua Virtual (AV) y la Huella Hídrica (HH) son dos conceptos relativamente novedosos aunque hace ya casi quince años que se definió el primero y casi seis el segundo. Sin embargo, a pesar de la juventud académica de estas ideas, se ha desarrollado un elevado número de trabajos desde aquel primer congreso on-line de agua virtual 2 que han permitido analizar los procesos de producción y de consumo, así como los flujos comerciales, en términos de agua. El AV se definió como un indicador físico de la cantidad de agua necesaria para producir bienes y servicios; y la HH como la cantidad de agua necesaria para producir bienes y servicios que serán consumidos por un país o individuo. Así el AV se consolida como un indicador desde la perspectiva de la producción y la HH desde la perspectiva del consumo. Esta diferencia entre el AV y HH es de interés ya que ofrece dos indicadores definidos desde perspectivas diferentes lo que permitiría identificar los sujetos responsables del consumo de agua, productores o consumidores, poniendo de manifiesto un potencial importante a la hora de definir políticas de gestión de agua. No obstante, hemos detectado que, a pesar de la evidente diferencia entre los conceptos estudiados y la proliferación de trabajos académicos, o precisamente debido a ello, podría existir una confusión en torno a ambos conceptos debido a la utilización de los mismos como sinónimos, perdiéndose así parte del potencial que conlleva la diferenciación mencionada. Esta confusión conceptual sería de menor importancia si quedara únicamente ahí, esto es, en una reflexión académica sin ambición de ser trasladada a la toma de decisiones. Pero es tal el auge que estos conceptos están adquiriendo que tanto administraciones públicas 3 como grandes corporaciones 4 (Danone, Nike, Levis Strauss, Coca-Cola, etc.) han decidido explorar la posibilidad de incluirlos para apoyar las diferentes alternativas en sus respectivas toma de decisiones. Detectada esta confusión conceptual, creemos necesario reflexionar sobre estos conceptos, sus potencialidades y limitaciones, sus diferencias y similitudes. Entendemos imprescindible definir con precisión cada indicador y sus respectivas metodologías de estimación para poder aplicarlas con rigor en la toma de decisiones. Así, el objetivo de este trabajo es doble. En primer lugar, tratamos de poner de manifiesto la evidente pero ignorada diferencia entre AV y HH mediante una profunda y pausada revisión bibliográfica sobre las definiciones y aportaciones conceptuales, las metodologías desarrolladas y las aplicaciones realizadas. En segundo lugar, realizamos una propuesta conceptual y metodológica con el objetivo de incorporar esta 2 En el 3 th World Water Forum (2003) se dedicó una sesión al AV y dada la relevancia que alcanzó se decidió organizar un congreso virtual sobre agua virtual que se puede considerar la primera reunión de envergadura que reunió a más de 300 participantes. La síntesis de este congreso se puede consultar en 3 El Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino del Gobierno de España ha incluido en la ORDEN ARM/2656/2008, de 10 de septiembre, por la que se aprueba la instrucción de planificación hidrológica, la obligatoriedad de incluir la HH de las cuencas hidrográficas en los Planes de Cuenca. 4 Así se puede ver en la Cumbre de Huella Hídrica celebrada en Londres en mayo de 2009, denominada Corporate water footprints, en la que intervienen grandes corporaciones (http://www.waterfootprint.org/reports/various/corporatewaterfootprinting-managingwaterresources- London-May09.pdf) o en la que se celebró en EEUU en febrero del mismo año (http://www.waterfootprint-usa.com). 2

3 diferencia entre ambos conceptos y lo hacemos ampliando el contexto de análisis integrando el doble binomio producción-consumo & agua-energía. El trabajo se estructura de la siguiente manera. Tras esta breve introducción, en el siguiente epígrafe analizamos el estado de la cuestión, detallando las definiciones de los diferentes conceptos estudiados, las metodologías propuestas y las aplicaciones resultantes. De esta revisión se deduce la evidente e ignorada diferencia entre AV y HH que planteamos abiertamente en el epígrafe tercero. En el cuarto apartado planteamos las bases conceptuales de la propuesta conceptual y metodológica que ofrecemos en el quinto y penúltimo epígrafe, profundizando en las implicaciones que podría tener en el comercio. Finalizamos con un apartado de conclusiones y reflexiones. 2. Estado de la cuestión En este apartado tratamos de hacer un repaso breve pero exhaustivo 5 de la literatura existente para definir con claridad cada uno de los conceptos que han ido apareciendo así como las metodologías de estimación que se han desarrollado y las aplicaciones que de ellas se han derivado con el objetivo de detectar las posibles confusiones que de ellas se pudieran deducir Concepto de Agua Virtual (AV), Huella Hídrica (HH) y conceptos asociados El concepto de Agua Virtual fue definido por primera vez por el profesor Allan a principios de la década de los noventa (1993, 1994) como el agua contenida en un producto, entendiendo por tal, no únicamente la cantidad física contenida en el mismo, sino la cantidad de agua que ha sido necesaria utilizar para generar dicho producto. Así definida, el AV se configuraba como indicador físico en términos de agua de la producción de un bien o servicio. Aunque revolucionario aparentemente, si lo aplicamos únicamente sobre los productos agrícolas no es más que el concepto de requerimientos hídricos de un cultivo que los agrónomos vienen utilizando desde hace años. No obstante, la potencialidad del concepto viene de la mano de dos factores: 1) por un lado, el AV nos proporciona información de los requerimientos de agua, no únicamente de los productos agrícolas, sino también del resto de bienes y servicios; esto es, el AV puede aplicarse tanto a bienes y productos agrícolas y ganaderos (así, se puede hablar de la cantidad de agua, en unidades físicas, que hay que utilizar para producir un kilo de trigo o un kilo de carne de ternera), de bienes industriales (cantidad de agua necesaria para producir un coche), incluso para estimar el agua utilizada en la prestación de un servicio (por ejemplo, en el turismo). 2) Por otro lado, el AV alcanza todo su potencial cuando se la relaciona con el comercio, facilitando información de los flujos de AV entre países o regiones. Así, se puede hablar del agua virtual exportada y el agua virtual importada a través del agua contenida en los productos comercializados. Ya Fisheon (1989) concluía que no resultaba muy inteligente exportar bienes para cuya producción había sido necesario consumir grandes cantidades de agua en aquellos países con problemas de escasez hídrica. De esta manera, el AV se va configurando como un indicador que no sólo nos proporciona información sobre los requerimientos de agua de la producción, sino que se podría utilizar para analizar los flujos comerciales en términos de agua. 5 Aunque dada la proliferación de literatura al respecto no será completo. 3

4 Bajo este planteamiento, se podría entender el AV como un instrumento de la llamada política de oferta de agua, esto es, un instrumento que nos permite incrementar los recursos hídricos (la oferta) en un momento determinado en una región concreta. En efecto, si importamos productos de una región con abundancia de agua a otra con escasez, podríamos afirmar que estamos incrementando los recursos en la región con escasez de agua; estaríamos hablando de trasvases virtuales de agua que incrementan la disponibilidad del recurso 6 sin necesidad de grandes obras hidráulicas. Según Allan (2003), el agua ha estado disponible en el mercado internacional en forma de AV pero, al mismo tiempo, el impacto del sistema global ha sido negativo ya que dicha disponibilidad de agua en forma virtual ha interferido en muchos casos en la mejora de la gestión del agua. Por otro lado, también se puede entender el AV como un indicador de la demanda 7 de agua (Velázquez 2008) ya que se puede utilizar para aliviar la presión ejercida sobre los recursos hídricos en regiones con escasez (Hoekstra 2003). A nuestro entender, hay que reconocerle al profesor Allan la paternidad del concepto de Agua Virtual, como así fue reconocido en el año 2008 al recibir el Premio Estocolmo de agua. Por otro lado, hay que reconocerle a Hoekstra (2003) el desarrollo de la metodología que permitió cuantificar el concepto. Así, en este intento por cuantificar el AV, Hoekstra define un nuevo concepto, la Huella Hídrica (HH) de un país (o individuo) como el volumen de agua necesaria para producir los bienes y servicios consumidos por los habitantes de ese país y lo define como un indicador del uso de agua en relación al consumo de la población (Chapagain and Hoekstra 2004, 11). De esta forma, al concepto de AV, indicador definido desde la perspectiva de la producción de bienes y servicios, se le une un nuevo indicador, la HH, definido desde la perspectiva del consumo por parte de una población determinada de esos bienes y servicios. Esta diferencia entre el AV y la HH es de interés ya que, además de otras consideraciones en las que entraremos en profundidad en el apartado de la propuesta metodológica, tenemos dos indicadores definidos desde dos perspectivas diferentes lo que permite identificar los sujetos responsables del consumo de agua, productores o consumidores. Así pues la evidente diferencia entre AV y HH pone de manifiesto un potencial importante a la hora de definir políticas de gestión de agua al permitir determinar los sujetos responsables del consumo de agua. Asociado a estos conceptos se han definido otros para precisar diferentes tipos de agua contenida en los bienes y servicios producidos o consumidos. Así, se aplica al AV (y a la HH) la conceptualización del agua en función de su procedencia realizada por Savenije (1998), agua azul y agua verde 8. La primera aplicación de estos conceptos al AV la realizaron Hoekstra and Hung (2003) y fueron seguidos por varios estudios, entre los que destacan Chapagain et al. (2006a) y Aldaya et al. (2008). En este último trabajo se propone un método para diferenciar el agua azul de la verde utilizando algunas opciones que ofrece la 6 Un país que importa productos está incrementando la disponibilidad de agua en su país en una cuantía igual a la cantidad de agua que tendría que haber utilizado en producir los bienes que importa. Como esta cantidad de agua no la utiliza en producir dichos bienes porque son importados, esa agua está disponible para otros usos. 7 Coloquialmente se habla de demanda de agua cuando en realidad se está hablando de consumo o de uso del recurso. Por demanda, en el más estricto sentido económico, se entiende la cantidad de un bien o servicio requerido a un precio fijado por el mercado. Desde el momento que el agua, en principio, no tiene un mercado y no tiene un precio, no podemos hablar de demanda de agua, ni de política de demanda, entendiendo, pues, más riguroso hablar de requerimientos hídricos. 8 Se entiende por agua azul el agua de ríos y acuíferos y por agua verde el agua contenida en el suelo. 4

5 metodología tradicional de la demanda específica de agua aplicada a los cultivos (que a continuación describiremos). A la diferenciación realizada sobre los colores del agua se le unió la denominada agua gris para denominar el agua residual contaminada derivada de los procesos de producción y consumo (Hoekstra and Chapagain 2008). Por el momento, la mejor aproximación disponible es la que estima el volumen de agua gris como el volumen de agua que es necesaria para diluir el grado de contaminación del agua empleada. Aunque en la literatura mencionada se habla de los colores del AV y de la HH, tiene mucho más sentido hablar de los colores del AV que de los colores de la HH, pues es en el proceso de producción en el que se utiliza agua de diferentes procedencias; aunque también es cierto que esta diferencia en los colores del agua en la producción se traslada al consumo. No obstante, es el productor, más que el consumidor, el que tiene una mayor responsabilidad sobre el tipo de agua que utiliza pues el consumidor no puede decidir la procedencia del agua utilizada en la producción de los bienes y servicios que consume. Sin embargo, como se deduce de la literatura revisada, los colores del agua se aplican tanto al AV como a la HH. Hay otra importante diferenciación conceptual realizada por Hoekstra (2003) entre AV teórica y AV real. Ésta relaciona el agua con el comercio para definir el AV, dándole un valor añadido al concepto de requerimientos hídricos. En efecto, por agua real se entiende el agua que ha hecho falta utilizar para generar un bien (o servicio) concreto en una zona geográfica determinada. Por el contrario, el agua teórica es el agua que se habría utilizado en una determinada zona para producir un bien (o servicio) si se produjera en dicha zona, en lugar de importarlo. Hay que resaltar la importancia de ligar la gestión del agua al territorio en este sentido ya que no es lo mismo la cantidad de agua requerida por un bien agrícola o ganadero producido en una zona con limitaciones hídricas que en otra con abundancia del recurso. En este sentido, se pone de manifiesto la relación existente entre AV real & teórica y los colores del agua, explicados anteriormente. Esta diferenciación es importante para la propuesta metodológica que realizamos más adelante Metodología de estimación del AV y de la HH Es importante resaltar el salto temporal entre la definición del concepto de AV y la primera aproximación metodológica realizada por Hoekstra and Hung (2003) que no se realizará hasta once años después de definido el concepto. La metodología desarrollada por estos autores se basa en la demanda específica de agua (SWD, en sus siglas inglesas specific water demand-) y se aplicó inicialmente a productos agrícolas, tanto a nivel internacional, nacional y regional 9. Según este método, la cantidad de agua empleada en la producción de un determinado cultivo dependerá de los parámetros climáticos, del tipo de 9 Los trabajos de referencia son los de Chapagain and Hoekstra, (2003a, 2004) y los de Hoekstra y Hung (2005). Además de éstos, destacan los de Kumar y Singh, 2005; Chapagain et al. 2006a; Hoekstra and Chapagain 2007a, 2008; Velázquez, 2007; Madrid and Velázquez 2008; Aldaya et al. 2008; Chapagain and Hoekstra 2008; Rodríguez et al. 2008; Liu and Savenije 2008; Novo et al. 2009; Dabrowski et al. 2009, entre otros. Dentro de este gran abanico que supone el estudio de productos agrícolas son también destacables los trabajos realizados sobre el té (Chapagain and Hoekstra 2003b) y sobre el café (Chapagain and Hoekstra 2003c); del algodón y productos derivados (Chapagain et al. 2006b), del maíz (Dabrowski et al. 2008) y del tomate (Madrid 2004; Chapagain and Orr, 2009). Por otro lado, hay que destacar los recientes trabajos que relacionan los cultivos agrícolas con la producción de biocombustibles (Gerbens- Leenes et al. 2008a; Galán and Velázquez 2009) y los que centran su objeto en el estudio de la energía procedente de la biomasa (Gerbens-Leenes et al. 2008b). 5

6 suelo y de la especie de cultivo en cuestión. Estos parámetros permiten estimar los requerimientos de agua de cada cultivo (CWR, en sus siglas inglesas Crop Water Requirement-) expresado en metros cúbicos por hectáreas 10. Aquí queda reflejada la importancia de realizar una gestión del agua integrada en el territorio ya que los datos climáticos varían en función de la localización del cultivo y del momento temporal en el que se realiza. Conociendo el rendimiento de cada cultivo expresado en toneladas por hectárea- se estima la demanda específica de agua de cada cultivo (SWD) expresada en metros cúbicos por tonelada producida-; multiplicando la SWD por los datos de comercio expresados en toneladas-, obtendremos finalmente el agua virtual exportada o importada. Esta metodología se extendió y se adaptó para estimar flujos de AV asociados al comercio de productos ganaderos 11. Así, se estima la SWD asociada que ahora es el contenido de agua del animal al final de su vida (teniendo en cuenta el agua virtual contenida en la comida del animal, el agua que bebe y la necesaria para su mantenimiento) multiplicado por el número de animales comercializados y transportados. Estas estimaciones se han ido haciendo cada vez más complejas; así por ejemplo, en el estudio anterior para estimar el AV de la comida del animal se tiene en cuenta, además del agua de riego necesaria para generar el alimento del animal, el agua necesaria para procesarlo. Comienza aquí la consideración de la idea de Análisis del Ciclo de Vida (LCA en sus siglas inglesas Life Cicle Analysis) en las estimaciones de agua contenida en los productos, si bien aún no se ha desarrollado por completo. Otros autores (Chapagain and Orr 2008) creen complementariamente que es el LCA el que puede beneficiarse de la inclusión de los flujos de Agua Virtual en el análisis. Además de la metodología basada en la estimación del AV a través del SWD, hay estudios que utilizan metodologías derivadas de otros campos como la Economía o la Geografía. Desde la Economía, son destacables los trabajos que utilizan los modelos de equilibrio parcial para estimar los requerimientos físicos de agua, incorporando como novedad la consideración de los nutrientes como inputs de la producción (Galloway 2007). También desde la Economía, destaca la estimación que realizan diferentes autores utilizando un Modelo Input-Output físico para estimar los flujos de exportación e importación de agua de la economía (Dietzenbacher and Velázquez 2007; Guan and Hubacek 2007; Zaho et al. 2009; Wang et al. 2009). Las tablas IO físicas tienen algunas limitaciones derivadas de las propias limitaciones de los modelos Input-Ouptut pero, a pesar de ello, son un potente instrumento para la estimación de flujos de AV sin tener que recurrir a la estimación de SWD, que en muchos casos (y escalas) puede ser problemático, como veremos más adelante. Más limitaciones presentan los estudios que emplean los modelos de equilibrio general para estimar los flujos de AV pero que también han empezado a desarrollarse (Berritella et al. 2007). 10 Para estimar CWR se utilizaba inicialmente el programa CropWat desarrollado por la FAO (http://www.fao.org/nr/water/infores_databases_cropwat.html). Actualmente, la FAO ha desarrollado otro programa más actualizado AQUACROP- (http://www.fao.org/nr/water/aquacrop.html). Hay autores (Madrid 2007) que han utilizado datos de CWR estimados previamente con métodos procedentes de la Ingeniería Agrícola y otros (Madrid and Velázquez 2008) que utilizan programas desarrollados expresamente para determinadas regiones (por ejemplo, el programa de riegos desarrollado por la Junta de Andalucía. Mejora del Uso y Gestión del Agua de Riego. Aplicación Informática para la programación de Riegos. Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa. Consejería de Agricultura y Pesca, 2007). 11 Chapagain and Hoekstra 2003a, 2008; Hoekstra and Chapagain, 2008; Liu and Savenije, 2008, entre otros. 6

7 Por otro lado, desde la Geografía es interesante el trabajo de Islam et al. (2007) en el que tienen en cuenta la variable geográfica y la representan en un modelo Grid, si bien recurren a consumos unitarios. Resaltando también la dimensión geográfica, Van Oel et al. (2008) proponen un estudio de los impactos que los flujos de AV causan sobre diferentes cuencas hidrográficas desarrollando un modelo GIS de aridez y flujos de exportación de AV. Como hemos comentado, las diferentes metodologías desarrolladas para estimar los flujos comerciales de AV se han centrado, fundamentalmente, en el sector primario. Sin embargo, la metodología empleada para la estimación de productos industriales muestra un claro cambio de paradigma (Chapagain and Orr 2008). Dada la dificultad de estimar el requerimiento unitario a una escala global (por el volumen de información que ello requeriría), la metodología empleada hasta el momento se basa en definir un coeficiente relativo de consumo de agua (expresado en m 3 / ), multiplicado por el precio de venta de los bienes industriales comercializados. Aunque la forma de estimar los coeficientes puede variar, la tónica general es la misma dada la imposibilidad de atribuir un consumo de agua específico a diferentes productos dentro de una misma fábrica, ya que generalmente sólo se conoce el consumo de agua total de la fábrica (Chapagain and Hoekstra 2008). Además de estas metodologías (a partir de la SWD, y las extensiones desde la Economía y la Geografía) se han desarrollado diferentes formas de aproximación 12 al concepto de AV pero sigue siendo la desarrollada por Hoekstra and Hung la más utilizada hasta la fecha. Por lo que respecta a la HH, Hoekstra and Chapagain (2008) diferencian dos métodos de estimación de la HH de un país. El primero consiste en estimar el agua contenida en los bienes que consumen los hogares y por agregación llegar a estimar la HH total del país analizado. Esta es la metodología denominada Bottom-Up. Por otro lado proponen la estimación de la HH mediante el análisis del comercio internacional, multiplicando los flujos comerciales por el contenido en agua de los mismos. Esta es la aproximación Top-Down. Esta última es la más utilizada a la hora de estimar la HH pues la metodología Bottom-Up requiere una cantidad de datos que la hacen, al menos hoy por hoy, difícil de llevar a la práctica, como sus propios autores reconocen. La relación entre AV y HH, metodológicamente hablando, la resume Van Oel et al. (2008) en la figura I, basándose en la idea desarrollada por Chapagain and Hoekstra (2004) sobre la diferencia entre HH interna y HH externa. La primera se define como la cantidad de agua consumida menos la exportada de forma virtual; y la segunda equipara a los flujos de AV importada (sustrayendo los flujos reexportados). 12 En una relación no exhaustiva ni completa, podemos citar a Zimmer and Renault 2003; Oki and Kanae 2004; De Fraiture et al. 2004; Portmann et al. 2006; Liu et al. 2007; Sirajul Islam et al Destaca también el trabajo de Yang et al. 2003, en el que se crea un modelo para relacionar el aumento de población en los próximos 30 años con la seguridad alimentaria y los recursos hídricos disponibles, aplicado a países asiáticos y africanos. A nivel estatal, destacan Wichelns 2001; El-Fadel and Maroun 2003; Haddadin 2003; Oki et al. 2003; Yang and Zehnder 2002; Earle and Turton 2003; Schuol et al

8 Figura I. The relation between virtualwater import (Vi), virtual-water export (Ve), use of domestic water resources (WU) and the water footprint (WF) of a country. Fuente: Van Oel et al En este intuitivo esquema, Van Oel et al. (2008) representan las relaciones entre AV y HH. De esta manera, sumando horizontalmente, la HH (WF) es la suma de de las HH externa (WF e ) e interna (WF i ); el AV exportada (V e ) es la suma del AV re-exportada (V e,r ) más el AV exportada resultado de los bienes producidos con agua nacional (V e,d ); por último, el AV importada (V i ) y el uso doméstico de agua (WU) es lo que ellos llaman Balance hídrico (B v ). En la suma vertical, la huella hídrica externa más el AV reexportada es el AV importada; la HH interna más AV exportada resultado de los bienes producidos con agua nacional es el uso doméstico del agua y el B v está formado por la suma de la HH más el AV exportada. A este interesante y clarificador esquema, en el que se ponen de manifiesto los diferentes flujos de agua que intervienen en los procesos de producción y consumo, cabría hacerle, no obstante, dos consideraciones. Por un lado, mientras la suma en horizontal nos permitiría hacer la clara diferencia conceptual entre AV y HH, poniendo de manifiesto la responsabilidad en el consumo de agua (productores y consumidores, respectivamente), la suma propuesta en vertical, al sumar AV con HH, estaría mezclando conceptos diferentes que si bien matemáticamente es posible adicionarlos, al hacerlo se pierde parte del potencial que brinda la diferenciación. Dicho con otras palabras, mientras la suma en horizontal propuesta en el esquema es pertinente pues incide y corrobora la diferenciación conceptual entre AV y HH, la suma en vertical no lo es pues contribuye a la confusión de ambos conceptos y anula el potencial de dicha diferencia. Por otro lado, es importante darse cuenta que las exportaciones de bienes y servicios no se entienden de la misma manera vistas desde la producción que desde el consumo. Esto es, el agua virtual exportada es el agua que ha utilizado un país en la producción de bienes y servicios que no son consumidos por sus 8

9 habitantes (pues son exportados). Por este motivo, esa cantidad de agua (AV real 13 del país exportador) se suma al AV utilizada por el país (es agua que necesita para producir bienes que destina a la exportación) y sin embargo es una cantidad de agua que no entraría a formar parte de la HH nacional, pues es agua que no se puede imputar al consumo nacional. Algo similar ocurre con las importaciones de agua virtual. El AV importada (y no reexportada) formaría parte de la HH de los habitantes del país importador y por el contrario habría de restarse del AV de dicho país pues son recursos que el país no ha utilizado en la producción de bienes y servicios. Expresado con otras palabras, es importante diferenciar entre país productor (y exportador) y país consumidor (e importador). Podría darse el caso (como veremos en la propuesta metodológica descrita más adelante) que cuantitativamente el AV del país productor para generar el producto i sea igual que la HH del país consumidor cuando consume el producto importado i. Sin embargo, a la hora de aplicar políticas de reducción del consumo de agua no es lo mismo aplicarlas sobre los productores que sobre los consumidores. En la figura II esquematizamos el proceso cronológico del desarrollo conceptual y metodológico de los dos conceptos estudiados. En este esquema resaltamos cómo hay una brecha clara entre la visión parcial desde la producción, en la que se considera únicamente el AV, y la visión parcial desde el consumo, en la que se consideraría únicamente la HH. La propuesta metodológica que planteamos en este trabajo trata de ampliar y combinar estas visiones parciales para integrarlas en una visión global producción-consumo, y así, al igual que la producción y el consumo son dos caras de una misma moneda, y una no tiene sentido sin la otra, el AV y la HH desarrollan todo su potencial conceptual al entenderlos como dos conceptos diferentes, dos caras de una misma moneda, donde uno no tiene sentido sin el otro. 3. Una diferencia evidente e ignorada Anteriormente hemos dejado constancia de que, tal y como fueron definidos originariamente por Allan y Hoekstra, el AV y la HH son dos indicadores diferentes; el primero permite identificar la cantidad de agua utilizada en el proceso de producción de bienes y servicios y el segundo permite identificar la cantidad de agua del proceso de consumo. También hemos apuntado el enorme potencial de esta diferencia pues permite determinar claramente los responsables del consumo de agua. Pues bien, entendemos que el interesante potencial de esta diferencia conceptual entre AV y HH, y la gran aportación realizada por Hoekstra al definir un concepto diferente al de Allan, no se está aprovechando y ello se debe a la confusión conceptual existente. Esta confusión, en nuestra opinión, parte de la definición de HH ofrecida por la propia Water Footprint Network 14 -WFN-. En efecto, a pesar de que Hoekstra definió la HH tal como se ha presentado anteriormente, la WFN ofrece un glosario de términos y en él define la HH como un indicador del consumo directo e indirecto de agua de un consumidor o productor. Aquí aparece, pues, la primera confusión introduciendo el consumo de agua realizada por el productor en un indicador que había sido definido como indicador desde la perspectiva del consumo. 13 Según la definición de Agua Virtual Real (como contraposición a Agua Virtual Teórica)

10 Figura II. Agua Virtual y Huella Hídrica. Desarrollo Conceptual y Metodológico 15 VISIÓN DESDE LA PRODUCCIÓN-CONSUMO VISIÓN DESDE LA PRODUCCIÓN VISIÓN DESDE EL CONSUMO Requerimientos Hídricos Comercio Huella Hídrica Metodología Concepto Agua Virtual -AV- AV Azul & Verde AV Teórica & Real SWD HH Interna & Externa HH Directa & Indirect Modelo IO LCA GIS Bottom- Top-Down t Hecha esta primera definición, La WFN diferencia entre HH de un individuo, de una nación, de un producto y de una empresa. En un primer momento cabría pensar que un individuo es un consumidor y que al hablar de producto se están refiriendo al productor. Pero una empresa es también productor (y consumidor); y una nación, que no es más que el conjunto de sus habitantes, puede entenderse como productor y consumidor al mismo tiempo. Así pues la pregunta que se plantea es obvia, cuál es entonces la diferencia entonces entre AV y HH? Y ellos mismos responden que la HH de un producto es lo mismo que el AV. Con esta igualación entre ambos conceptos, desaparece la potencialidad de la diferencia antes aludida y queda abonado el terreno para la confusión. Desde ese momento, se habla de AV y de HH como si fueran sinónimos aplicando la misma metodología de estimación. De hecho, la WFN ofrece toda una galería de productos con su correspondientes HH y podemos comprobar que, como afirman, en el caso de un producto la HH coincide con el AV. Así por ejemplo, afirman que la HH de una manzana es de 70 litros; estrictamente, según la definición del propio Hoekstra, esto querría decir que ha hecho falta utilizar 70 litros de agua para producir una manzana que es consumida por un consumidor. Y sí, en este sentido, AV y HH coincidirían. Es decir, se han consumido 70 litros de agua para producir una manzana. Pero con esta afirmación, se anula toda relación con el 15 Esta figura hay que leerla de la siguiente manera: hay un desarrollo cronológico conceptual y metodológico (regidos por el eje de abcisas). La diferenciación de la visión parcial de la producción, de la visión parcial del consumo y de la visión global producción-consumo afecta únicamente a la parte conceptual. 10

11 comercio pues la cantidad de agua que supone consumir la manzana sería la misma si ésta es consumida por un consumidor del país productor que si es consumida por un habitante de un país diferente que ha tenido que importar el producto. Sin embargo, en nuestra opinión, con esta interpretación (y su correspondiente estimación) se pierde el enorme potencial que nos proporciona la diferenciación conceptual entre ambos indicadores. En efecto, si el AV es un indicador desde la perspectiva de la producción y la HH desde el punto de vista del consumidor, podríamos decir que el AV es la cantidad de agua que ha hecho falta para producir la manzana y la HH es la cantidad de agua que ha hecho falta utilizar para que un individuo determinado consuma la manzana; esto es, la manzana hay que producirla, pasa por un proceso de transformación 16 y por un proceso de distribución y comercialización hasta que llega al consumidor. Evidentemente, el proceso de distribución (y su correspondiente transporte hasta el lugar de destino) no es el mismo si el producto se consume localmente o nacionalmente que si se exporta. Expresado con un ejemplo sencillo, el AV sería la cantidad de agua necesaria para producir la manzana (cuando ésta está en el árbol o en el embalaje correspondiente antes de salir del almacén donde haya sido elaborada y preparada para el consumo-); y la HH sería la cantidad de agua que hace falta para producir la manzana y para que ésta llegue hasta el consumidor. Expresado con otras palabras, la evidente aportación de Hoekstra al definir un indicador que permite estimar el agua desde el punto de vista del consumo pierde toda su potencialidad cuando se estima desde el punto de vista de la producción. 4. Propuesta Conceptual y Metodológica La propuesta que realizamos en este trabajo únicamente se entendería desde tres premisas conceptuales: 1) la necesidad de analizar la realidad física de los procesos económicos tal como se reclama desde la Economía Ecológica; 2) la necesidad de dar un salto conceptual en el entendimiento del sistema económico y su relación con la dimensión hídrica, desde la visión parcial de la producción a la visión global de producción-consumo (los procesos económicos tienen dos partes, la producción y el consumo, y hay que trascender a la visión parcelaria en la que únicamente se considera el primero, para entender el proceso como un binomio producción-consumo 17. Esta diferencia es importante para entender la diferencia conceptual que proponemos entre AV y HH). 3) la importancia de considerar el binomio aguaenergía integrado en el territorio como algo indisoluble. 16 Con proceso de transformación queremos decir la transformación del producto (en caso de ser necesaria), el envasado, el etiquetado, etc., es decir, todo el proceso de la industria agroalimentaria. 17 Evidentemente, y como se ha reiterado en repetidas ocasiones desde la Economía Ecológica, este sistema producción-consumo, hay que considerarlo en toda su amplitud. Esto significa, por un lado, considerar el proceso desde la cuna hasta la tumba (desde la extracción y apropiación de materias primas y recursos naturales hasta la generación del residuo, su posterior tratamiento y reutilización); y por otro, hay que considerarlo desde una perspectiva de sistema abierto y bajo el marco sistémico-coevolutivo (el sistema monetario de producción y consumo está relacionado coevolutivamente con el resto de sistemas que conforman la realidad el sistema ambiental-territorial, socio-cultural, tecno-institucional-). 11

12 Si partimos de la base de que la aportación realizada por Hoekstra, definiendo un indicador (la HH) diferente al definido años antes por Allan (el AV), ha permitido tener dos indicadores conceptualmente distintos, y puesta de manifiesto la clara diferencia entre ambos, la pregunta pertinente es: cómo introducir esta diferencia conceptual en las estimaciones de AV y de HH? Siguiendo con el ejemplo de la manzana al que acudimos anteriormente, para que la manzana pueda ser consumida hay que procesarla y distribuirla desde el productor hasta el consumidor, es decir, hay que considerar un proceso de transformación y preparación y un proceso de distribución, además del proceso de producción en sí. De hecho, la WFN así lo contempla cuando propone la metodología de cálculo para las empresas 18, en la que plantea la necesidad de considerar la cadena completa desde el agricultor hasta el consumidor, pasando por el proceso de transformación y la comercialización. De esta manera, en términos generales, la HH sería la suma del AV de los diferentes procesos productivos más el AV del proceso de transformación más el AV del proceso de distribución. Sin embargo, hay algo que no está contemplado (al menos no explícitamente) en esta metodología y que, en nuestra opinión es la clave de la diferencia entre el AV y la HH en el paradigma conceptual propuesto: el transporte que permite que el producto llegue desde el productor hasta el consumidor (Velázquez 2009). Por otro lado, si queremos considerar el proceso completo, esto es, considerando la visión denominada desde la cuna hasta la tumba, tendremos que incluir los procesos de extracción de materias primas y todo el proceso de generación de residuos y su posible transformación y reutilización. Desarrollar una metodología completa según esta idea es compleja y escapa al objetivo de este trabajo, que no es otro sino poner de manifiesto el potencial de considerar el AV y la HH como dos indicadores diferentes. Por ello, nos centraremos únicamente en la fase de producción-consumo, dejando para posteriores trabajos la necesidad de ampliar la metodología bajo este prisma. El AV del proceso de distribución sería el agua que se requiere en el transporte del producto desde el lugar de producción hasta el lugar de consumo. Sin embargo, podemos pensar que ese proceso de distribución requiere poca cantidad de agua 19 comparada con la cantidad requerida en el resto de procesos. Y esa idea puede ser cierta; pero el transporte, aunque actualmente es un proceso que con el sistema de fuel basado en el petróleo es poco intensivo en agua, podría llegar a serlo con la sustitución del petróleo por los biofuels (King and Webber 2008). Ello, unido a la apuesta decidida 20 que se ha realizado en los últimos años para fomentar este cambio, parece razonable relacionar el consumo de agua con el consumo energético del transporte requerido en un proceso de distribución. En caso contrario, podríamos estar planteando posibles ahorros de agua, mediante importación de productos, que requirieran un elevado consumo energético debido a las largas distancia que suponen determinadas relaciones comerciales Según estimaciones realizadas por King and Webber (2008), el transporte en un vehículo ligero requiere menos de 0.15 galones de agua por milla recorrida (1m 3 = 264,172 gallones estadounidense). 20 Este fomento de los biofuels puede verse en la Directive 2009/28/EC of the European Parliament and of the Council, of 23 April 2009, on the promotion of the use of energy from renewable sources. 12

13 Así, a diferencia de lo realizado hasta ahora, proponemos la consideración, por una parte del proceso de transformación 21 que, en muchos casos consume más agua incluso que la propia agricultura (Velázquez 2006), y el proceso de transporte que requiere el producto en origen hasta el lugar de transformación y preparación, y posteriormente el transporte del producto hasta el lugar de consumo. Así, la HH tendría dos componentes. El primero sería el AV de la Generación del producto (AV G ), compuesta por el AV del proceso de producción (AV p ) y el AV del proceso de transformación (AV t ) según la expresión: AV G = AV p + AV t (1) El segundo componente de la HH sería el AV del transporte (AV T ) que estaría compuesta por el AV del transporte desde el lugar de producción hasta el lugar de transformación (AV T(p-t) ) y el AV desde el lugar de transformación hasta el lugar de consumo (AV T(t-c) ): AV T = AV T(p-t) + AV T(t-c) (2) Al incluir el AV del transporte, planteamos la posibilidad de hacerlo estimando el Agua Virtual de la Energía (AV En ) que requiere dicho proceso, siendo el AV En la cantidad de agua que habría hecho falta para producir la energía consumida por el transporte. De esta forma, la expresión anterior quedaría: AV T = AV EnT(p-t) + AV EnT(t-c) (3) Siendo, AV EnT(p-t) el AV de la energía requerida en el transporte desde el lugar de producción hasta el lugar de transformación y AV EnT(t-c) el AV de la energía requerida en el transporte desde el lugar de transformación hasta el lugar de consumo. Así, la HH sería: HH = AV G + AV T = (AV p + AV t ) + (AV EnT(p-t) + AV EnT(t-c) ) (4) De esta manera, la HH se definiría como la suma del AV de los diferentes procesos, incluyendo el transporte y la energía requerida, quedando así integrado el doble binomio producción-consumo & aguaenergía en el análisis de la gestión del agua desde la perspectiva hídrica y territorial. Siguiendo el esquema de la Figura II, utilizada anteriormente para proponer el contexto global de producción-consumo, podemos representar esquemáticamente esta idea según la figura siguiente. Figura III. AV y HH en el proceso global de producción & consumo 21 Cuando sea requerido (hay procesos productivos que no requieren transformación alguna, pensemos por ejemplo en el sector turístico). 13

14 VISIÓN DESDE LA PRODUCCIÓN-CONSUMO VISIÓN DESDE LA PRODUCCIÓN VISIÓN DESDE EL CONSUMO PRODUCCIÓN TRANSFORMACIÓN CONSUMO Metodología Concepto Agua Virtual Producción Agua Virtual AV GENERACIÓN AV G = AV p + AV T Agua Virtual Transporte Prod-Transf Agua Virtual Transformación AV TRANSPORTE AV T = AV T (p-t) + AV T (T-C) Agua Virtual Transporte Transf-Consum Huella Hídrica Individuo o País HH individuo o País HH= AV G + AV T a. Implicaciones sobre el comercio Esta propuesta tiene unas implicaciones claras sobre el comercio de bienes y servicios 22. Aceptando esta diferencia entre HH y AV, y bajo un análisis únicamente hídrico-energético, podríamos preguntarnos en qué caso interesaría importar productos de otros países. Es decir, podríamos preguntarnos por las condiciones óptimas para que la importación-exportación de productos fuera sostenible (desde el punto de vista únicamente hídrico-energético, y considerando las relaciones que se establecen entre lugar de producción y de consumo). Para ello, diferenciamos entre agua virtual real (AVR) y el agua virtual teórica (AVT) definida por Hoekstra (2003). Según esta diferenciación, y sin tener en cuenta más factores, pensemos en dos países, uno productor y exportador (A) y otro consumidor e importador (B), y en un bien (a) que se exporta desde A hasta B. En este ejemplo, sólo merecería la pena importar el bien (a) si el AV teórica utilizada para producir el bien (a) por el país importador (B) (que denominaremos AVT Ba ) fuera mayor o igual a la suma del AV real utilizada por el país productor (A) para generar ese mismo bien (a) (que denominaremos (AVR Aa ) más el AV de la energía del transporte (AV T ) necesaria para llevar el bien (a) desde el país productor (A) hasta el país consumidor (B): AVT AVR + AV Ba (5) Aa T 22 Estas implicaciones están planteadas desde una importante simplificación. Por un lado, analizamos el comercio desde una visión global y en aras de una gestión global del agua; no está planteada desde una visión parcial en la que primen los intereses particulares de cada país. Por otro lado, estamos teniendo en cuenta únicamente factores hídricos y energéticos (obviando cualquier otra variable). 14

15 Como el segundo miembro de la ecuación es precisamente la HH según la hemos definido anteriormente 23, entonces sólo interesaría importar productos por el país (B) procedentes del país (A) si el AVT Ba fuera mayor o igual que la HH Ba. Expresado con otras palabras, sólo interesaría importar en el caso en que la cantidad de agua que tendría que utilizar el país (B) en producir el bien (a), si lo produjera en lugar de importarlo, fuera mayor (o igual) que la cantidad de agua que necesita el país exportador (B) más la cantidad de agua requerida por el transporte. Es decir, solo se importaría el bien (a) si el AVT del país importador fuera mayor que la HH que generaría el consumo (la importación) del bien en dicho país. AVTBa HH Ba (6) Somos conscientes de que éste es un análisis demasiado simple pues estamos considerando únicamente la dimensión hídrica (relacionada con la energética del proceso de distribución) de estas relaciones comerciales. Y, evidentemente, no se pueden proponer medidas enfocadas a la política comercial considerando únicamente factores hídricos-energéticos. Pero también sería conveniente que la política comercial comenzara a tener en cuenta la dimensión hídrica, en particular, y física en general, de las relaciones comerciales. Partiendo pues de esta forma de estimar la HH, en una situación en la que se fomente el consumo local de determinados productos, siendo mínimo el consumo energético del transporte, el AV T sería cercana a cero, y sería cero en el caso de consumir el producto en el mismo lugar de producción. En este caso, y únicamente en este caso, la HH coincidiría cuantitativamente con el AV. Por otro lado, si el consumo no es local y se producen transacciones comerciales entre el país o región productor y el país o región consumidor, entonces la HH será superior, cuantitativamente, al AV. 5. Conclusiones y Reflexiones Finales Fuera de toda duda la importancia de estudiar los procesos físicos de la economía y la necesidad de incluir los flujos de agua, entendemos que los conceptos de AV y de HH son dos indicadores que pueden mostrarnos una realidad diferente, tanto de la producción y el consumo como de las relaciones comerciales, a la que nos proporcionaría un análisis convencional en términos monetarios. Estos indicadores, no obstante, no deberían quedarse en mostrarnos únicamente una realidad cuantitativa, relativa a la cantidad de agua que es necesaria utilizar en los procesos de producción y consumo, sino que debería ir más allá (porque tal como están definidos pueden ir más allá, tal como hemos tratado de demostrar en este trabajo), y mostrarnos diferencias cualitativas que pongan de manifiesto la responsabilidad última (o compartida) de los diferentes agentes en el consumo de agua. Junto al productor que utiliza el agua en producir bienes y servicios, el consumidor tiene también una responsabilidad en el consumo del agua que fue utilizada en la producción. El consumidor puede contribuir a paliar los problemas hídricos cambiando sus hábitos de consumo y siendo consciente de los problemas (en este caso de agua) que puede causar su consumo en los lugares de producción. Y no sólo el consumidor (junto al productor) son responsables del uso y abuso del consumo de agua, sino que bien utilizados estos indicadores podrían convertirse en potentes herramientas que dieran información útil para 23 AVR Aa es la cantidad de agua que realmente ha utilizado el país A en generar el bien (a). Así pues podemos considerar que AVR A es lo que en la ecuación (4) hemos denominado AV G. 15

16 la toma de decisiones de los agentes políticos, asumiendo éstos también su importante cuota de responsabilidad en la gestión del agua. La consideración y análisis de los flujos físicos es compleja y depende, la mayoría de las ocasiones, de los datos disponibles. A esa complejidad se le une el planteamiento necesario de estudiar los procesos en toda su dimensión incorporando los Análisis de Ciclo de Vida por lo que esta complejidad requiere que se vaya abordando poco a poco a medida que se vayan definiendo conceptos y desarrollando metodologías capaces de abarcarla. En este trabajo hemos intentado poner de manifiesto la posible confusión conceptual que existe entre AV y HH y la riqueza de información cualitativa que se pierde con dicha confusión. Por ello, nuestro objetivo era doble, por un lado hemos tratado de sacar a la luz esta confusión y, por otro, hemos tratado de hacer una aportación conceptual y metodológica capaz de integrar la diferenciación conceptual entre los dos indicadores estudiados. Así hemos tratado de ampliar el contexto de análisis para considerar el binomio producción-consumo, y el AV y HH como reflejo del mismo, y la incorporación del binomio indisociable agua-energía en procesos en los que interviene el transporte. Somos conscientes de las limitaciones de la propuesta realizada debido, en parte, a las posibles dificultades derivadas de la baja calidad de datos necesarios para cuantificar y estimar la HH de esta manera a escala global; sin embargo, entendemos que no por ello hay que dejar de avanzar en el desarrollo del conocimiento conceptual y metodológico. En nuestra opinión, la necesidad de aclarar conceptualmente los indicadores disponibles, fomentar la potencialidad que proporcionan su diferenciación y la consideración de un análisis más complejo, pero más real, que incorpora el doble binomio producción-consumo & agua-energía, compensa las limitaciones existentes. Acknowledgments Este trabajo se integra como parte del Proyecto Co-operative Research on Environmetal Problems in Europe (CREPE), del VII Programa Marco de Investigación de la Unión Europea (http://crepeweb.net). Las autoras participan en el mismo a través de la Fundación Nueva Cultura del Agua (España) en el Workpackage Escasez de Agua en España (con la Dra. Velázquez como Investigadora Principal, Mª Jesús Beltrán como Investigadora asociada al mismo y Cristina Madrid como Investigadora externa). REFERENCES Allan JA (1993) Fortunately there are substitutes for water otherwise our hydro-political futures would be impossible. ODA, Priorities for water resources allocation and management, ODA, London. Allan JA (1994) Overall perspectives on countries and regions. In Rogers, P.; Lydon, P. Water in the Arab World: perspectives and prognoses. Harvard University Press, Cambridge, Massachusetts. Allan JA (2003) Virtual water eliminates water wars? A case study from the Middle East. Virtual Water Trade. Proceedings of the International Expert Meeting on Virtual Water Trade. Values of Water Research Report Series nº 12. IHE, Delft, Holanda. Aldaya M, Hoekstra A, Allan J (2008) Strategic importance of green water in international crop trade. Value of Water Research Report Series. 25. UNESCO: IHE, Institute for water education, Delf, the Netherlands. Aldaya M (2009) Seminario Internacional sobre Huella Hídrica. Madrid, mayo

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18 Gerbens-Leenes PW, Hoekstra AY (2008a) The water footprint of bio-energy: Global water use for bioethanol, bio-diesel, heat and electricty. Value of Water Research Report Series. 34. UNESCO: IHE, Institute for water education, Delf, the Netherlands. Gerbens-Leenes P, Hoekstra A, Th Van der Meer (2008b) The water footprint of energy from biomass: A quantitative assessment and consequences of an increasing share of bio-energy in energy supply. Ecol Econ 68: Guan D, Hubacek K (2007) Assessment of regional trade and virtual water flows in China. Ecol Econ 61: Haddadin M (2003) Exogenous water: A conduit to globalization of water resources. Virtual Water Trade. Proceedings of the International Expert Meeting on Virtual Water Trade. Values of Water Research Report Series nº 12. IHE, Delft, Holanda. Hoekstra AY (2003) Virtual Water: An introduction. Virtual Water Trade. Proceedings of the International Expert Meeting on Virtual Water Trade. Values of Water Research Report Series nº 12. IHE, Delft, Holanda. Hoekstra A Y, Chapagain AK (2007a) Water footprints of nations: Water use by people as a function of their consumption pattern. Water Resour Manag 21: Hoekstra AY, Chapagain AK (2008) Globalization of Water: Sharing the Planet s Freshwater Resources. Blackwell Publishing Ltd. Oxford, UK. Hoekstra AY, Hung PQ (2003) Virtual Water trade: a quantification of virtual water flows between nations in relation to crop trade. Value of Water Research Report Series. 11. UNESCO: IHE, Institute for water education, Delf, the Netherlands Hoekstra AY, Hung PQ (2005) Globalisation of water resources: international virtual water flows in relation to crop trade. Glob Environ Chang 15: Islam MS, Oki T, Kanae S, Hanasaki N, Agata Y, Koshimura K (2007) A grid-based assessment of global Water Resource Management water scarcity including virtual water trading. Water Resour Manag 21: King CW, Webber ME (2008) Water intensity of transportation. Environ Sc Tech 42 (21): Kummar D, Singh O (2005) Virtual Water in Global Food and Water Policy Making: Is there a Need for Rethinking? Water Resour Manag 19: Litrán J (2009) Seminario Internacional sobre Huella Hídrica. Madrid, mayo Liu J, Williams J, Zehnder A, Yang H (2007) GEPIC- modelling wheat yield and crop water productivity with high resolution on a global scale. Agr Syst 94: Liu J, Savenije H (2008) Food consumption patterns and their effect on water requirement in China. Value of Water Research Report Series. 30. UNESCO: IHE, Institute for water education, Delf, the Netherlands Madrid C (2004) Agua Virtual: Un nuevo concepto para antiguos problemas. Aplicación del concepto de agua virtual a la exportación andaluza del tomate. Proyecto fin de carrera. Universidad Pablo de Olavide. Madrid C (2007) Hidratar el metabolismo socieconómico: los flujos de agua virtual y el metabolismo hídrico. Una aproximación al sector hortofrutícola andaluz. Tesis de Master. Universidad Autónoma de Barcelona. Madrid C, Velázquez E (2008) El metabolismo hídrico y los flujos de agua virtual. Una aplicación al sector hortofrutícola de Andalucía (España). Rev Iberoam EconEcol 8: Martínez Alier J (2008) La crisis vista desde la Economía Ecológica. Ecol Politic 36. Meadows DH, Meadows DL, Randers J, Beherens WW (1972) Los límites del crecimiento. Informe del Club de Roma sobre el predicamento de la Humanidad. Fondo de Cultura Económica, México. Naredo JM (2006) Raíces económicas del deterioro ecológico y social. Más allá de los dogmas. Ed. Siglo XXI, Madrid. 18

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