CONTROL DE LAS ENFERMEDADES DE LA VIÑA EN CANARIAS Y CALIDAD DE LOS VINOS

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1 CONTROL DE LAS ENFERMEDADES DE LA VIÑA EN CANARIAS Y CALIDAD DE LOS VINOS

2 CONTROL DE LAS ENFERMEDADES DE LA VIÑA DE CANARIAS Y CALIDAD DE LOS VINOS ALGUNOS DATOS SOBRE EL SECTOR VITIVINÍCOLA EN LAS ISLAS El sector vitivinícola en Canarias, desde mediados de los años 70, ha sufrido una total transformación. Fue a principios de la década de los ochenta cuando los vinos de Lanzarote, especialmente los elaborados con la uva Malvasía, empezaron a conseguir premios Nacionales e Internacionales, lo que sirvió de motivación para el resto del sector Vitivinícola Canario. Al final de esa década surgieron los primeros embotellados en Tenerife. A principio de los 90, se crearon las Denominaciones de Origen, que supusieron un gran impulso en la calidad de nuestros vinos. En la actualidad existen 10 denominaciones de origen en Canarias: DO SUPERFICIE INSCRITA (Ha) VARIEDADES MAS CULTIVADAS LANZAROTE 1.958(¹) Malvasía Volcánica, Listán Negro, Diego, Moscatel, Listán Blanco LA PALMA 860(²) Malvasía Aromática, Negramoll, Sabro, Vijariego, Listán Negro, Listán Blanco, Albillo EL HIERRO 179(²) Vijariego Blanco, Güal, Bermejuelo, Listán Negro, Vijariego Negro, Baboso, LA GOMERA 96(²) Forastera, Listán Blanco, Marmajuelo, Malvasía, Negramoll, Castellana, Listán Prieto GRAN CANARIA DO TACORONTE ACENTEJO VALLE DE LA OROTAVA YCODEN DAUTE ISORA 225(²) Listán Negro, Tintilla VALLE DE GÜIMAR SUPERFICIE INSCRITA (Ha) VARIEDADES MAS CULTIVADAS 1.531(¹) Listán Negro, Listán Blanco, Negramoll 616(¹) Listán Blanco, Listán Negro, Tintilla, Marmajuelo, Güal 306(¹) Listán Blanco, Listán Negro, Marmajuelo, Malvasía, Verdello, Güal ABONA 1.427(²) Listán Blanco, Listán Negro, Malvasía 708(²) Listán Blanco, Listán Negro, Moscatel, Güal, Verdello (¹) Datos recientes facilitados por los Consejos reguladores en sus páginas oficiales. (²)Datos de Fuente ICCA. En cuanto a los sistemas de cultivo tradicionales destacan los hoyos con abrigos de piedra, de Lanzarote, el parral bajo de Tacoronte Acentejo y toda la vertiente Norte de Tenerife, con la variante curiosísima de la poda en cordones múltiples trenzados de La Orotava. El caso de Lanzarote merece una descripción algo más detallada: La viña en Canarias se beneficia del clima atlántico, ya que el océano ejerce sobre ella toda su influencia de regulador térmico con temperaturas moderadas, una humedad atmosférica alta, poca sequedad, noches frescas en verano, vientos constantes, los alisios, que garantizan un ambiente sano en el entorno inmediato de la vid.

3 LANZAROTE Y SUS VIÑAS La viña en Lanzarote se encuentra normalmente en la zona centro de la Isla (el 90%) y algo en el Norte, en Haría (el 10%), cultivándose la mayoría en altitudes que van desde los 150 m. hasta los 350 m. Si hacemos un corte vertical del terreno de una viña del centro de la Isla, y observamos su perfil, encontramos que el suelo agrícola se asienta sobre una roca madre, basáltica, procedente de erupciones antiguas. Encima del suelo hay una capa de espesor variable (de 0,5 mts a 2 mts.) de cenizas o arenas volcánicas (Lapilli), de color negro, procedentes de las erupciones de , las que tienen propiedades beneficiosas para la conservación de la humedad del suelo, ya que por su granulometría (0,2 a 4 mm) tienen un gran permeabilidad para el agua de las lluvias, que así desciende con facilidad hasta el suelo, y por su carácter higroscópico captan la humedad de la atmósfera, muy elevada por la cercanía al mar, y la transmiten también al suelo, impidiendo por otra parte la evaporación del agua recogida, por romper la capilaridad de aquel. En cualquier caso el espesor de esta capa de arena debe ser mucho más delgada en la zona donde se encuentra cada parra, lo que se consigue con la excava, que consiste en sacar la arena y restos vegetales (hojarasca) del fondo del hoyo al exterior del mismo. Si no se realiza esta operación el tronco va siendo enterrado poco a poco y solo asoman a la superficie parte de los brazos; la planta brota entonces por yemas de las zonas enterradas llamándose a estos brotes tronqueras que no son fructíferos y consumen gran parte de las reservas de la planta, reduciendo la producción al mínimo. En determinadas zonas, en vez de arena, encontramos una veta de lava solidificada (debajo de la cual se encuentra el suelo). En estas zonas es corriente ver agujeros perforados por el hombre, que llegan hasta la capa de tierra y en los que se han plantado frutales y sobre todo parrales de uva moscatel; a estos agujeros tan particulares se les llama Chabocos. El suelo propiamente dicho suele ser franco-arcilloso, con presencia de un cascajo menudo que lo hace algo más suelto (se le llama Masapei), de una profundidad media de 60 cm a 1 mts., pobre en materia orgánica, rico en potasa, con una buena capacidad de retención para el agua. Como quiera que el subsuelo no es un todo continuo, sino que presenta fisuras y grietas llenas de tierra, permite a las raíces explorarlo en parte, sobre todo en periodos de sequía. El ph es ligeramente ácido (6,8) o neutro, adecuado para un buen desarrollo de la vid. Las variedades de vid cultivadas en Lanzarote son, la Malvasía, con un 65%, la Listán Negro, con un 20%, la Listán Blanco, con un 10%, Diego y Moscatel suman el restante 5%. En cuanto a las malas hierbas presentes tenemos entre otras: La Aulaga (Launea Arborescens). Si no se elimina cuando tiene un tamaño de 5-6 cms se convierte en un arbusto que puede alcanzar 1 metro de altura, de raíz pivotante, muy profunda que puede acabar colonizando parcelas enteras; si se llega a este extremo es dificilísimo sanear un terreno plagado de aulagas. La Corregüela (Convulvus Arvensis). El Cenizo (Chenopodium Murale). Podemos distinguir al menos tres casos particulares en el viñedo lanzaroteño, según el espesor de la arena y la estructura de las fincas: CASO DE LA GERIA El espesor de la capa de arena es el máximo, pudiendo llegar hasta los 2 mts., lo que obliga a que las parras estén muy separadas entre sí, con densidades de plantación de 100 a 150 pies por Ha. Los hoyos tienen la forma de un tronco de cono invertido, en cuyo fondo se asientan las parras, las que al disponer de tanto terreno alcanzan un gran desarrollo, tanto aéreo como radicular. Al ser muy profundos los hoyos generalmente no se utilizan abrigos de piedra, o estos son de poca altura. LA ZONA CENTRO El espesor de arena es menor, de 50 a 80 cms, lo que permite que los hoyos sean más pequeños o que no existan habiendo sido sustituidos por pequeños rebajes en el perfil de la arena.

4 Al estar las parras más expuestas a la acción del viento (sobresalen más en la superficie del terreno), los abrigos son más altos, de 50 o 60 cms siendo normal la forma de estos en media luna, y desde luego deben ser levantados por auténticos especialistas que saben cómo y dónde colocar cada piedra, según su forma y tamaño. La densidad de plantación suele ser de 400 a 600 parras por Ha. EL CULTIVO EN ZANJAS Se llama así en Lanzarote al cultivo de la viña en el perímetro de determinadas parcelas cuya parte central se dedica a otro cultivo, como la cebolla, hortalizas, etc. En cualquier caso es necesario proteger a las vides del viento, por lo que dicho perímetro está cerrado por paredes de 0,5 a 0,6 mts.de altura. LA ZONA NORTE (HARÍA: VOLCÁN DE LA CORONA) Aquí la parra está plantada en agujeros practicados sobre escorias volcánicas gruesas que hacen más complicada la renovación de las plantas y por estar el cultivo asociado a tuneras. LAS PARRAS se conducen muy a ras del terreno para que, junto a la protección de los abrigos, se vean impedidas las consecuencias de una exposición continuada al viento: rotura de brotes jóvenes y desecación de hojas. EL CLIMA DE LANZAROTE, se caracteriza por lo siguiente: Escasez de precipitaciones: de 150 a 200 lts/m2/año. Régimen de vientos alisios de Marzo a Agosto. Aparición periódica de vientos de levante (siroco), acompañados de polvo en suspensión (calima), muy cálidos y secos, que cuando se presentan en verano pueden dañar seriamente las cosechas. Temperaturas muy uniformes: 16ºC a 24ºC, con ausencia total de heladas; excepcionalmente puede granizar. Al ser las lluvias tan escasas e irregulares, es la presencia de la capa de arena la que posibilita el cultivo de la viña en Lanzarote. De todo lo anterior se desprende que el grado de mecanización del cultivo de la viña en Lanzarote es prácticamente nulo y por tanto que estamos hablando de un cultivo artesano. ALGUNAS CARACTERÍSTICAS DE NUESTROS VIÑEDOS En la isla de Tenerife, se está reconvirtiendo una parte del viñedo a formas de espaldera, mientras que en Lanzarote, las tradicionales medias lunas han dado paso, en algunas zonas, a paredes rectas de piedra, para facilitar un cierto grado de mecanización. Por otra parte hay que destacar dos circunstancias de interés de cara a la lucha contra las enfermedades de la viña en Canarias: De una parte la ausencia de Filoxera, que hace que todas las plantas sean de pie franco, y de otra la ausencia de una parada vegetativa total en invierno, que ocasiona la aparición de brotes nuevos, cuando la hoja ya ha caído, y que pueden dar lugar a ciclos adicionales de los parásitos. En la vertiente Norte de Tenerife suelen ser necesarios de 8 a 10 tratamientos, por su climatología especialmente adversa, mientras que en el resto de Comarcas del Archipiélago, de clima más seco, de 3 a 5 tratamientos suelen ser suficientes. Se puede afirmar que, con la excepción de algunas zonas de las Islas como las vertientes sur de Tenerife y La Palma y la Isla de Lanzarote, en Canarias se dan unas condiciones climatológicas favorables para el desarrollo de las enfermedades que atacan a la viña. Los hongos parásitos de mayor incidencia en Canarias son:

5 OIDIO (Uncinula Necator) Con ataques anuales, quizá favorecido por el tiempo cubierto y húmedo de buena parte del verano, especialmente en el Norte de Tenerife. Afectó gravemente a la cosecha de 2007, con cuantiosas pérdidas, en la Comarca de Tacoronte Acentejo. Existe una dificultad creciente en la lucha contra este hongo, ocasionada sin duda por la aparición de resistencias a los productos usados para combatirlo. Palabras clave: Periteca o Cleistoceca, Asca, Ascospora. Micelio, Conidióforo, Conidia, Haustorio Azufre, Estrobilurinas, IBS, Quinoxifen, Resistencia BIOLOGÍA En la forma de Micelio, inverna en el interior de las yemas, mientras que las peritecas o cleistocecas, lo hacen en los sarmientos, hojas secas y cortezas de las parras. El Oidio es un hongo ectoparásito, el Micelio se sitúa en el exterior de los tejidos atacados, se alimenta a expensas de dichos tejidos, gracias a unos órganos succionadores, que emite el micelio, llamados haustorios. El micelio presente en las yemas se desarrolla cuando la temperatura sube, emitiendo conidióforos que a su vez liberan conidias, que dan lugar a un nuevo micelio. Por tanto el hongo efectúa varios ciclos de multiplicación durante el verano. Por su parte, el ciclo sexual se inicia con la formación de las cleistocecas (receptáculos esféricos de color pardo -oscuro en sarmientos y hojas) a finales del verano, cuando dos micelios de diferente tipo + y -, se encuentran, estas cleistocecas contienen de 4 a 8 ascosporas, que al liberarse en primavera germinan en un nuevo micelio. CONDICIONES FAVORABLES DE DESARROLLO La Temperatura es el factor que más influye, a 15 C ya empieza a ser favorable; la óptima está entre 25 y 28 C. Por encima de 33 C se ve inhibida la germinación de las conidias. Le son favorables: Las lluvias de verano, cortas y en ambiente cálido, los rocíos matinales, los periodos de tiempo cálido y cubierto, con luz difusa, una humedad relativa alta, aunque también se desarrolla a partir del 20% de la misma, un exceso de vigor, vegetación tupida, mala aireación de los racimos. Las variedades sensibles de vid, como la Malvasía, la Verdello, la Marmajuelo. Le perjudican: La insolación, al secar el ambiente. Las lluvias abundantes frenan su desarrollo. SINTOMAS Y DAÑOS El Oidio ataca a todos los órganos verdes de la vid: Las hojas se cubren de una pelusa de color blanco ceniza, en forma de bandera, constituido por el micelio del hongo y después por los conidióforos que se desarrollan sobre el mismo. En caso de ataques intensos, las hojas, recubiertas de polvillo gris por el haz y el envés se crispan, se abarquillan, se secan. En las ramas aparecen manchas de color de vino, que se tornan marrón oscuro en los sarmientos agostados, los ataques fuertes pueden provocar un mal agostado de los mismos, con la consiguiente disminución de acumulación de reservas. En inflorescencias, la presencia de micelio y conidióforos se traducirá en un ataque a los racimos, cuya primera consecuencia será un mal cuajado con disminución de cosecha, después del cuajado las bayas atacadas ven endurecida su piel, que se quiebra por el crecimiento de las células subyacentes, dando lugar a las uvas rotas, en las que se pueden ver las pepitas al descubierto, que son una vía de entrada para otras enfermedades como la botrytis. El momento más sensible del racimo es el cuajado. Las yemas se contaminan durante el crecimiento activo de los pámpanos, por penetración del micelio. En los vinos elaborados con uvas afectadas se detectan sabores anómalos, vegetales, terrosos.

6 MEDIOS DE LUCHA Medidas Culturales: Controlar el vigor de las plantas. Favorecer la ventilación, mediante adecuados sistemas de conducción. Eliminar hojas basales, donde está el racimo, para evitar la propagación desde las hojas hasta los frutos. Lucha química, que debe ser preventiva. Para ello hay que tener en cuenta los momentos del ciclo vegetativo en los que la planta es más sensible, la biología del hongo, así como las condiciones favorables para su desarrollo. En general se aconseja tratar, en años de condiciones muy favorables: a) En el estado de 5 6 hojas desplegadas y racimos visibles, brotes con una longitud de 10 a 15 cm (estado fenológico F) b) En el estado de botones florales separados (estado fenológico H) c) Al comienzo de la floración (estado fenológico I) d) En el cuajado (estado J) e) Con granos de tamaño guisante (estado fenológico K) f) Al comienzo del envero (M) En años de riesgo medio será suficiente con tratar en los estados F, I, K, M. ESTADOS FENOLÓGICOS Y SENSIBILIDAD DE LA VIÑA D E F G H I J K L M N Salida de las hojas Hojas abiertas Racimos visibles Racimos separados Botones florales separados Floración Cuajado Tamaño guisante Cierre del racimo Envero Mayor sensibilidad de las hojas Mayor sensibilidad de los racimos Ataques tardíos sobre hojas Propuesta de un programa de intervenciones químicas en zonas sensibles Azufre Alternar IBS-Triazoles con Alternar Estrobilurinas con Contacto Quinolinas Quinazolinona Intercalar tratamientos de azufre Madurac FUNGICIDAS PARA COMBATIR EL OIDIO ó CENIZA Fungicidas de Contacto Fungicidas Penetrantes Fungicidas Sistémicos Azufre(espolvoreo)P/C (IV-inorgánico) Azufre líquido (IV-inorgánico) Azufre mojable (IV-inorgánico) Metil Dinocap-P/C (IV ) Azoxistrobin-C (III-Estrobilurina) Azoxistrobin + Folpet-P/C (III-Estrobilurina)+Antimildiu Boscalida-C (I-Pirimidina) Boscalida + Kresoxim-metil-C [(I+III)-(Pirimidina+Estrobilurina)] Kresoxim-metil-C (III-Estrobilurina) Metrafenona (V-Benzofenona) Piraclostrobin + Metiram [(III)-(Estrobilurina+Ditiocarbamato) Proquinazid-P (VI-Quinazolinona) Diniconazol-C (I-Triazol) Miclobutanil-C (I-Triazol) Miclobutanil + Azufre-C Penconazol-C (I-Triazol) Quinoxifen-P/C (IV-Quinolina) Tebuconazol-C (I-Triazol) Tetraconazol-C (I-Triazol) Triadimenol-C (II-Triazol) Trifloxistrobin-C (III-Estrobilurina) I: Inhibición de la síntesis de los Esteroles (IBS); II: Interferencia en el metabolismo del ácido nucleico y la división celular; III: Inhibición del transporte de electrones en la cadena respiratoria de la mitocondria; IV: Otros modos de actuar; V: Inhibición de la esporulación; VI: Inhibición de la germinación de las esporas. P: preventivo; C: curativo; P/C: preventivo con acción curativa.

7 MILDIU (Plasmopara Vitícola) No es tan constante en sus ataques, pero recientemente, en 2009, causó auténticos estragos en Tacoronte Acentejo en muchas parcelas se perdió el 100% de su producción. En Lanzarote se han producido ataques graves en esta campaña de PALABRAS CLAVE: Oospora, esporangio o macroconidio, zoospora, Contaminación primaria Micelio, Conidióforo, Conidia, contaminación secundaria, Mancha de Aceite, Mildiu larvado, Mosaico Cobre, ditiocarbamatos, Phtalimidas, Cimoxamilo, Azoxistrobin, Fosetil-Al, Anilidas, Fenilaminas BIOLOGÍA Se multiplica por vía sexual y asexual. Por vía sexual, las Oosporas formadas durante el verano, en las hojas atacadas por el hongo, se conservan en las hojas secas durante el invierno. En primavera las oosporas germinan en el agua, dando lugar a un esporangio (macroconidio) que emite zoosporas, las que germinan sobre las hojas (contaminación primaria) y producen un micelio que penetra por los estomas de la hoja. Por vía asexual, el micelio produce una especie de arbolillos, los conidióforos, que portan conidios que, si caen al agua, proporciona nuevas zoosporas. Pueden germinar en un nuevo micelio (contaminación secundaria). El periodo comprendido entre la germinación de las zoosporas y la manifestación externa de la enfermedad se llama ciclo. Su duración puede oscilar entre 7 y 14 días, según la temperatura y la humedad relativa medias. Al final de la vegetación, cuando la temperatura desciende, aparecen sobre las hojas que van a caer numerosas manchas pequeñas en forma de mosaico. En estas manchas se forman los huevos de invierno u oosporas. CONDICIONES DE DESARROLLO Las condiciones necesarias para que se produzca una contaminación primaria son: oosporas maduras, brotes de vid de unos 10 cm de longitud, lluvia superior a 10 mm en uno o dos días, y temperatura media superior a 12 C. Las condiciones necesarias para que se produzca una contaminación secundaria son: presencia de conidias y agua líquida (lluvia o humectación de las hojas superior a las dos horas). Por debajo de 12 C no maduran las zoosporas, y por encima de 30 C se ve inhibido el poder germinativo de las conidias y son destruidas las zoosporas. SINTOMAS Y DAÑOS El Mildiu ataca a todos los órganos verdes de la parra. En hojas aparecen las manchas de aceite en el haz, que se corresponde con un pelusilla blanca en el envés. En hojas más maduras estas manchas se secan y adquieren el aspecto de un mosaico, pudiéndose llegar a una desecación total o parcial, con defoliación, lo que conlleva una deficiente maduración de los racimos así como un mal agostamiento de los sarmientos. En racimos, al comienzo de la floración, toman una forma curva, en S, desecándose. El Mildiu Larvado, que ataca al racimo después del cuajado, dejando las uvas afectadas de un característico color marrón, produce sabores anómalos en los vinos. MEDIOS DE LUCHA Medidas culturales: Limitar el vigor huyendo de los excesos de nitrógeno. Despampanados cuidadosos, sin ramas cerca del suelo. Despuntes racionales, siempre con el objetivo de que no haya una vegetación excesiva. Evitar podas largas. Garantizar una buena aireación en la zona de los racimos. Limpiar de hojarasca seca las inmediaciones de la parra. Procurar una ventilación de la parra

8 Asegurar un buen drenaje de los suelos Levantar lo posible la parra del suelo y que los racimos no lleguen a tocarlo. Lucha química: El periodo más sensible es el de floración cuajado, por lo que el primer tratamiento debe realizarse al comienzo de la floración. La lucha contra el Mildiu dependerá de las condiciones más o menos favorables para su desarrollo, de la observación de la aparición de las primeras manchas de aceite. Seguimiento de unos modelos de lucha contra la enfermedad. ESTADOS FENOLÓGICOS Y RECEPTIVIDAD DE LA VIÑA D E F G H I J K L M N Salida de las hojas Hojas abiertas Racimos visibles Racimos separados Botones florales separados Floración Cuajado Tamaño guisante Cierre del racimo Envero Periodo de sensibilidad de las hojas Alta sensibilidad de los racimos Ataques tardíos sobre hojas Fungicida sistémico (Fosetil-Al +Folpet, Benalaxil, Metalaxil) Fungicida Penetrante (Cimoxamilo, Famoxadona, Azoxistrobin) o Contacto (Cobre) Madurac FUNGICIDAS PARA COMBATIR EL MILDIU Fungicidas de Contacto Fungicidas Penetrantes Fungicidas Sistémicos Hidróxido Cúprico - P [(III+IV)-Cobre] Mancozeb - P [(III+IV)-Ditiocarbamato] Metiram P [(III+IV)-Ditiocarbamato] Oxicloruro de Cobre - P (III+IV)-Cobre Oxicloruro de Cobre + Folpet-P [(III+IV)-(Cobre+Ftalimida)] Sulfato cuprocálcico + Folpet-P [(III+IV)-(Cobre+Ftalimida)] Sulfato cuprocálcico + Mancozeb-P [(III+IV)-(Cobre+Ditiocarbamato)] Azoxistrobin C (III-Estrobilurina) Azoxistrobin + Folpet (C+P) [(III+IV)-(Estrobilurina+Ftalimida)] Cimoxanilo + Folpet (C+P) [(III+IV)-(Acetamida+Ftalimida)] Cimoxanilo + Folpet + Mancozeb [(III+IV)-( Acetamida+Ftalimida+Ditiocar)] Cimoxanilo + Mancozeb (C+P) Cimoxanilo + Metiram (C+P) Cimoxanilo + Oxicloruro de cobre + Mancozeb (C+P) Cimoxanilo + Oxicloruro de Cobre + Folpet Cimoxanilo + Sulfato cuprocálcico Dimetomorf C (V-Morfolina) Dimetomorf + Mancozeb Famoxadona-C+ Cimoxanilo-C [(III+IV)-(Oxazolidinediona+Acetamida)] Benalaxil-C + Cimoxanilo + Mancozeb [(II+III+IV)-(Fenilamida+Acetamida+Ditiocarb)] Benalaxil+`Cimoxanilo + Folpet [(II+III+IV)-(Fenilamida+Acetamida+Ftalimida)] Benalaxil + Folpet [(II+III+IV)-(Fenilamida+Ftalimida)] Benalaxil + Mancozeb [(II+III)-(Fenilamida+Ditiocarbamato)] Fosetil-Al -C+ Cimoxanilo + Folpet [(IV+III)-(Organofosforado+Fenilamid+Ftalim)] Metalaxil.M-C + Folpet [(II+III+IV)-(Anilida+Ftalimida)] Metalaxil-M + Oxicloruro de Cobre Metalaxil- C+ Mancozeb Metalaxil + Folpet Zoxamida-C + Mancozeb [(II+III+IV)-(Benzamida+Ditiocarbamato)] Piraclostrobin- + Metiram [(III+IV)-(Estrobilurina+Ditiocarbamato)] I: Inhibición de la síntesis de los Esteroles (IBS); II: Interferencia en el metabolismo del ácido nucleico y la división celular; III: Inhibición del transporte de electrones en la cadena respiratoria de la mitocondria; IV: Otros modos de actuar; V: Inhibición de la esporulación; VI: Inhibición de la germinación de las esporas. P: preventivo; C: curativo; P/C: preventivo con acción curativa.

9 BOTRYTIS CINEREA O PODREDUMBRE GRIS LA BOTRYTIS, también debe ser combatida de forma preventiva, y que su aparición está asegurada especialmente en variedades como la Listán Negro, de racimo compacto, con bayas que tienden a romperse con cierta facilidad por esta circunstancia, al margen de otras causas, como el Oidio. PALABRAS CLAVE: Apoteca, Asca, Ascospora, Micelio. Esclerocio, Conidióforo, Conidia. Lacasa, Ácido glucónico. BIOLOGÍA El hongo inverna en forma de esclerocios, visibles sobre los sarmientos en forma de manchas pardo negruzcas alargadas, más abundantes hacia la extremidad de los sarmientos que hacia su base. También como micelio en las grietas de la madera. En primavera los esclerocios, con condiciones favorables de humedad y temperatura, maduran y originan conidióforos que portan en su extremidad conidias que son diseminadas por el viento y la lluvia, dando lugar al micelio cuando germinan, inicialmente sobre restos de vegetación (hojas muertas, restos florales), contaminando después los órganos verdes de la parra, si estos se encuentran mojados, especialmente las bayas: En el estado herbáceo de las bayas (baya no receptiva), la infección permanece latente. A partir del envero (baya receptiva), la contaminación se produce por las heridas en los estomas o por el desgarro de la epidermis a causa de una turgencia excesiva de la baya o racimos muy apretados debido a lluvias, riegos tardíos, exceso de vigor, o por la presencia de heridas ocasionadas por otros agentes como el oidio; al penetrar en la baya el micelio produce lacasa que destruye los compuestos fenólicos y facilita la penetración. La fase sexual tiene lugar desde mediados de abril hasta finales de Mayo. A partir de de dos micelios (+) y (-) se forman apotecas en otoño, que, en la siguiente primavera, en condiciones favorables liberan ascas, las que contienen ocho ascosporas, que al germinar darán lugar a nuevos micelios. CONDICIONES DE DESARROLLO Se desarrolla con temperaturas desde 10 C hasta 30 C, siendo la óptima de 15 C a 20 C. La humedad relativa superior al 70%. SÍNTOMAS Y DAÑOS La Botrytis puede afectar a todos los órganos verdes de la planta, pero especialmente a los racimos. En hojas aparecen unas manchas necróticas en el borde del limbo, de forma triangular, mancha de hierro. En ramas y sarmientos, manchas pardas que se convierten en negras, son los esclerocios. Los ataques fuertes pueden ocasionar la pérdida de brotes jóvenes y de algunas yemas de la base de los sarmientos que no brotan al año siguiente. En racimos, puede afectar a los capuchones florales, especialmente con humedad ambiente, también se puede ver afectado el pedúnculo floral (podredumbre peduncular). La uva, cuando es atacada, se decolora, estalla y se cubre de una pelusa grisácea. Los racimos y las bayas se pudren, es la podredumbre gris. En la calidad del futuro vino tiene las siguientes consecuencias: Degradación de las materias colorantes. Aumento de la fijación del SO2 y de la acidez volátil. Sabor a moho. Fermentaciones difíciles y con producción de ácido acético. Quiebra oxidásica. Presencia de micotoxinas. ph elevado

10 MEDIOS DE LUCHA Prácticas culturales: Controlar el vigor y, por tanto, no abusar del nitrógeno. Podas equilibradas, deshojados para la aireación de los racimos. Cuidar al diseñar el viñedo la disposición de las filas, el drenaje de los suelos, prácticas encaminadas a conseguir una mejor ventilación y menor grado de humedad. Quemar todos los restos de poda. Controlar otros parásitos como el Oidio, Polillas, Moscas, que son vectores del hongo. Lucha química: En las zonas con mayor incidencia de la enfermedad está recomendado tratar en los siguientes estados: Caída de los capuchones florales (cuajado). Tamaño Guisante. Cierre del racimo Inicio del envero. Hasta 21 días antes de la vendimia (según plazo de segirudad). Normalmente los tratamientos se centran en los siguientes estados: Floración (estado fenológico I). Cierre del racimo (estado fenológico L). Envero (estado fenológico N). ESTADOS FENOLÓGICOS Y RECEPTIVIDAD DE LA VIÑA D E F G H I J K L M N Salida de las hojas Hojas abiertas Racimos visibles Sensibilidad de las hojas Racimos separados Botones florales separados Floración Cuajado Tamaño guisante Cierre del racimo Sensibilidad de los racimos Envero Madurac Tratamiento con anti Mildiu con efectos anti Botrytis, o anti Botrytis penetrante o sistémico Anti botrytis de contacto, mojar el racimo. FUNGICIDAS AUTORIZADOS PARA BOTRYTIS Ó PODREDUMBRE GRIS Fungicidas de Contacto Fungicidas Penetrantes Fungicidas Sistémicos Fenhexamida C (I-Hidroxianilida) Iprodiona P/C (IV-Imida ciclíca) Boscalida - (IV-Pirimidina) Pirimetanil C (IV-Pirimidina) Ciprodinil C (IV-Anilinopirimidina) Ciprodinil + Fludioxonil (C+C) [(IV+VII)(Anilinopirimidina+Fenilpirrol)] Mepanipirim P (IV-Anilinopirimidina) Metil-tiofanato C (II-Benzimidazol) Tebuconazol C (I-Triazol) I: Inhibición de la síntesis de los Esteroles (IBS); II: Interferencia en el metabolismo del ácido nucleico y la división celular; III: Inhibición del transporte de electrones en la cadena respiratoria de la mitocondria; IV: Otros modos de actuar; V: Inhibición de la esporulación; VI: Inhibición de la germinación de las esporas. VII: Perturban el metabolismo de la glucosa en Botrytis Cinerea. P: preventivo; C: curativo; P/C: preventivo con acción curativa.

11 PODREDUMBRES SECUNDARIAS PODREDUMBRES SECUNDARIAS, sobre todo en Listán Negro, Listán Blanco. Los agentes causantes de estas podredumbres son los hongos; Aspergillus niger, Alternaria sp, Rhizopus nigricans, Cladosporium herbarum, y Penicillium sp. Todos ellos se caracterizan por invernar sobre restos orgánicos, hojas, yemas, frutos momificados y otras plantas. Necesitan una herida en las bayas para penetrar, siendo el momento más sensible cuando empieza a incrementarse el contenido en azúcar. Son propagados por la lluvia y el viento. CONDICIONES DE DESARROLLO Las condiciones climáticas que favorecen su desarrollo son la temperatura, humedades altas y presencia de heridas en las bayas. SINTOMAS Y DAÑOS Todos los hongos secundarios producen descomposiciones de los bagos, empezando en puntos aislados del racimo y, posteriormente se extienden por todo el, en condiciones de desarrollo. Estos hongos producen reacciones diferentes en las uvas. Los micelios pasan del color verdoso al blanquecino, los granos pierden su consistencia, se desprenden fácilmente del pedúnculo, los bagos se consumen, se rompen con facilidad. Los agentes de estas podredumbres son, Alternaria sp, Aspergillus niger, Rhizopus nigricans, Cladosporium herbarum, Penicillium sp. DAÑOS Deprecian las cosechas, producen sabores y olores a húmedo en los vinos (geosmina, compuesto cuyo olor recuerda a tierra húmeda, remolacha, champiñón fresco), así como micotoxinas. CONTROL DE LAS PODREDUMBRES SECUNDARIAS De momento no existe posibilidad de protección química directa contra las podredumbres secundarias, aunque podría ser beneficiosa la acción secante de algunos fungicidas al ayudar a cicatrizar las heridas de las bayas. En cuanto a las medidas preventivas son las mismas que en el caso de la podredumbre ácida.

12 PODREDUMBRE ÁCIDA DEL RACIMO LA PODREDUMBRE ÁCIDA, tiene cada vez una mayor incidencia sobre todo en Listán Negro. Tiene una creciente importancia en Canarias, atacando sobre todo a las variedades Listán Negro y Listán Blanco. Los agentes capaces de provocar la podredumbre ácida son: levaduras como Kloeckera Apiculata, Cándida Stellata y Pichia membranofaciens, y como bacterias acéticas Gluconobacter spp., Acetobacter Aceti y Acetobacter pasterianus. La incidencia de esta enfermedad tiende a incrementarse en relación directa con la intensificación del cultivo, con mayores producciones y racimos de mayor tamaño y compacidad. CICLO BIOLÓGICO Las bacterias y levaduras causantes de esta podredumbre están siempre presentes en el cultivo, restos orgánicos, hojas, yemas, frutos momificados. Se propagan por el viento, lluvia, pájaros y por la mosca del vinagre, Drosophila Melanogaster, así como por el contacto de una baya enferma a otra sana. CONDICIONES DE DESARROLLO Su desarrollo se ve favorecido por una temperatura y humedad altas, así como las lluvias que ocasionan una fuerte hidratación de las bayas, que facilita el desarrollo de estos patógenos. Además sirven de vía de entrada: Los daños de oidio, polillas, trips Turgencia de las bayas con su posterior rotura por la acción de lluvias tardías o riegos a destiempo. Degeneración de los estomas. Racimos demasiado compactos, bayas de gran tamaño, todo ello unido casi siempre a un vigor excesivo. SÍNTOMAS Y DAÑOS Las bayas afectadas se descomponen interiormente y se vacían, conservando la piel seca la forma del grano (granos de cascabel). Generalmente el jugo cae sobre los granos inferiores del racimo, llegando a gotear al suelo, produciendo el típico mosteo. Los racimos afectados presentan un claro olor a vinagre. Unido a la podredumbre va la presencia de Drosophila M., cuyas puestas, larvas y pupas, pueden encontrarse en las bayas en descomposición, así como colonias de nematodos saprófitos, que podrían ser portadores de levaduras y, a su vez, podría ser transmitido por las drosophilas. El ataque de esta enfermedad afecta seriamente a la calidad de los vinos (aumento de la AV, disminución del grado alcohólico), debiendo ser desechadas las partidas afectadas para la elaboración de vinos de calidad. MEDIOS DE LUCHA En primer lugar se deben observar las heridas en bayas desde el comienzo de la maduración, así como la presencia de mosca del vinagre. Se debe prestar especial atención a las parras más vigorosas. Dos tipos de medidas: Preventivas: Evitar viñas demasiado vigorosas, limitando el abonado con nitrógeno y no regando en el periodo de maduración. Utilizar, donde sea práctica habitual, no es el caso de Canarias, portainjertos con sistema radicular profundo, R-110, R-99, 1103 Paulsen, 140 Ruggeri, 41 B. Orientación de las plantaciones para conseguir una buena ventilación de la zona de los racimos. Combate eficaz contra el resto de plagas y enfermedades, oidio, polillas. El cobre en tratamientos tardíos disminuye la incidencia de podredumbre ácida, por su acción contra hongos y bacterias y por su acción de endurecimiento de la cutícula de las bayas. Podas adecuadas para obtener racimos de tamaño medio. Deshojado precoz de la zona de los racimos, para conseguir un mayor endurecimiento de la cutícula de las bayas.

13 Específicas: Eliminar y destruir los racimos afectados. Controlar la mosca del vinagre. Tratamientos preventivos contra Botrytis a base de iprodiona pueden mitigar los ataques. Los tratamientos tardíos con cobre, al endurecer la piel de la uva, pueden mitigar la enfermedad. El único insecticida, autorizado actualmente para viña (no específico para Drosophila), que puede ayudar a controlar temporalmente las poblaciones de Drosophila es el metilclorpirifos con algún piretroide, ambos de disipación rápida en la planta, aunque su acción es prácticamente nula. PRODUCTOS PARA COMBATIR PLAGAS DE LA VID Insecticidas Bacillus thuringensis INSECTICIDAS y ACARICIDAS Acaricidas Clofentezin Jabón Potásico Fenbutaestan Cipermetrin + metil-clorpirifos Flufenoxuron Clorpirifos Deltametrin Fenoxicarb Fenoxicarb + Lufenuron Flufenoxuron Lambda-Cihalotrin metil-clorpirifos OTROS PARÁSITOS QUE ATACAN A LA VIÑA EN CANARIAS: LA COCHINILLA (PSEUDOCOCCUS CITRI). Y de reciente aparición: PODREDUMBRE DE LAS RAICES (ARMILLARIA MELLEA), desde EXCORIOSIS (PHOMOPSIS VITICOLA), desde ERINOSIS (COLOMERUS VITIS), desde 1993.

14 OBSERVACIONES SOBRE LOS FUNGICIDAS. AZUFRE Fungicida mineral, es un clásico para la lucha preventiva contra el Oidio, pero hay que tener en cuenta que el efecto vapor que lo hace eficaz contra la enfermedad sólo aparece a partir de 18 C, mientras que cuando la temperatura sube de 30 C, se pueden producir quemaduras en la vegetación. No obstante es recomendable dar al menos una aplicación al año por su acción acaricida. No son convenientes los tratamientos tardíos porque puede transmitir malos olores y sabores a los vinos elaborados. COBRE Es el anti mildiu más antiguo, se presenta en varias formas, los caldos bordeleses preparados en el comercio tienen como ventaja su fácil aplicación, y que el cobre en forma Cu++, aparte de una buena acción de choque, se libere lentamente. También hay otros preparados comerciales a base de hidróxido de cobre, que presentan esta característica. El cobre tiene una buena persistencia de acción, unos 20 días, sólo una lluvia muy intensa es capaz de hacerlo desaparecer. El cobre tiene un efecto secundario para limitar los efectos de la Botrytis y de la Podredumbre ácida, y en tratamientos post vendimia, tiene acción sobre el oidio al impedir la formación de cleistocecas en otoño. Sin embargo tiene algunos efectos negativos, como el retrasar el desarrollo vegetativo en los primeros estados fenológicos, perjudicar el cuajado si se utiliza en floración, retraso en las maduraciones, toxicidad para los suelos, modificación de los aromas en los vinos de algunas variedades (Sauvignon Blanc). LOS FUNGICIDAS Y SU MODO DE ACCIÓN Los fungicidas, al igual que el resto de productos fitosanitarios, se clasifican en: De Contacto, cuya acción es sobre todo preventiva, su acción se limita a los órganos tratados, persistencia de acción de unos 10 días. Penetrantes, llamados también Translaminares o Mesostémicos penetran en el interior de la planta en la zona de aplicación, con una mayor o menor movilidad según los casos, y una persistencia de entre 10 y 14 días, no siendo lavados por la lluvia una vez que penetran en la planta. Tiene acción curativa y preventiva. SISTÉMICOS, penetran en los órganos vegetales y pasan al flujo de la savia, siendo transportados por toda la planta, su persistencia está entre 12 y 14 días. Acción curativa y preventiva. También se pueden clasificar como de acción preventiva, curativa y erradicante. En el caso de los preventivos, su acción es protectora, es decir antes de la penetración del hongo. Los curativos actúan cuando ya se ha producido la infección pero todavía no hay síntomas de la enfermedad. Los fungicidas con acción erradicante actúan sobre la enfermedad cuando ya han aparecido los síntomas, causando la muerte del hongo, sin posible regeneración. Lo normal es que tengan acción erradicante los sistémicos, aunque los penetrantes y los de contacto también puedan tener acción curativa y erradicante, especialmente en casos como el oidio con un desarrollo del micelio en la superficie de los órganos atacados. APARICIÓN DE RESISTENCIAS También se pueden clasificar por su modo de acción contra los hongos: los que actúan sobre varios procesos vitales del hongo, como el azufre, el cobre y los ditiocarbamatos. Su acción es preventiva, no son penetrantes y hasta ahora no se han constatado fenómenos de resistencia. Los que afectan a un solo proceso vital del hongo y presentan el riesgo de aparición de resistencias. Para prevenir la aparición de resistencias es aconsejable: Utilizar productos preventivos o de contacto, siempre que sea posible. Asociar fungicidas curativos de efecto sobre uno o varios procesos vitales de los hongos. No dar más de 2 o 3 aplicaciones por campaña de fungicidas curativos del mismo grupo químico o de la misma forma de actuar.

15 Si son necesarios más tratamientos, alternar productos cuyas materias activas tengan modos de actuar diferentes sobre los hongos. RESIDUOS DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS EN UVAS Y VINOS La legislación limita para cada producto fitosanitario el límite máximo de residuos (LMR) que debe hallarse presente en la uva de vinificación, en el momento de la recolección. Para que los vinos no presenten residuos o estén muy por debajo del LMR, es preciso: Emplear solamente productos autorizados para la viña. Respetar las dosis homologadas. Respetar los plazos de seguridad, la fecha entre el último tratamiento y la vendimia. Los residuos pueden tener varios tipos de consecuencias. Sobre la calidad de los vinos: El azufre puede producir sulfhídrico, el caldos bordelés olores acres, insecticida en aerosol, moho, los antibotryticos paradas en la FA, aliáceos, berza, caucho. En la Fermentación: Producen a veces retraso y ralentización de la FA, es el caso de las ftalimidas, captan y Folpet, que a partir de una concentración en el mosto de 1 ppm, interfieren de forma acusada en la FA, también la diclofuanida a partir de 0,3 ppm. Las formulaciones a base de estos productos sólo se deben emplear hasta el envero. Toxicidad para el consumidor: En general se puede decir que no existe peligro si los vinos presentan residuos inferiores a los LMR, teniendo en cuenta además que los contenidos de la mayor parte de las materias activas se ven sensiblemente disminuidos en el proceso de elaboración de uva a vino. En estos momentos se están llevando a cabo en Canarias, varios estudios sobre las curvas de disipación de las materias activas más utilizadas, gracias a una colaboración entre varios viticultores de Tenerife y Lanzarote y el ITC (Instituto Tecnológico de Canarias), así como, por parte de dicho Instituto, la transferencia de dichas materias de uva a vino. También está regulada en Canarias la creación de las ADV, Asociaciones de Defensa Vegetal, al frente de cada una de las cuales habrá un Técnico especialista, que asesorará de forma permanente a los viticultores de su ADV, siempre con miras de ir hacia una viticultura integrada. El reconocimiento de estas ADV se regula por el Decreto 221/2008 de 18 de Noviembre, del Gobierno de Canarias, B.O.C. 239 de NORMAS DE VENDIMIA (Para obtener vinos de calidad) Para que la bodega se garantice una buena calidad de la uva y que ello se traslade a un vino de calidad, es necesario establecer unas Normas de vendimia, que se deben plasmar en un documento que aceptarán tanto la bodega como el viticultor. La Bodega garantizará el precio pactado, las condiciones de pago, la fecha de recogida establecida por acuerdo de ambas partes y el viticultor se comprometerá a llevar la uva en las condiciones de calidad estipuladas. Dicho Contrato Agrario recogerá los siguientes aspectos: Objeto: Los Kg de uva, la variedad o variedades (que deben estar autorizadas para la DO de que se trate, Ha de viñedo, parcelas (trazabilidad), rendimiento máximo (el que permita la DO). Especificaciones de calidad: Características de color (por ejemplo en uvas tintas el color debe ser negro, no vale rojo o rosado), de sabor, de textura. Grado alcohólico mínimo y máximo. Ausencia de ataques de Oidio, Mildiu, Podredumbre u otras enfermedades, no presentar sabores extraños. Haberse eliminado en el momento de la vendimia los racimos defectuosos. Ausencia en la vendimia junto a los racimos de, hojas, sarmientos, insectos, tierra, La uva debe transportarse en cajas de 20 kilos y debe llegar entera a la bodega, no debe haber sido apisonada. Interpretación de calidad:

16 BUENA: No se observan granos dañados, ni defectos de cuajado. El color es uniforme, la partida debe tener buen sabor y buena textura. No presentará residuos de pesticidas. ACEPTABLE: Hasta un 5% de los racimos tienen algún grano dañado o en condiciones anormales. MALA o RECHAZABLE: Se observa más del 5% de daño. Partidas con Podredumbre. Falta de color. La presencia de residuos de pesticidas detectados por la vista, olor o por el análisis químico, hará que la partida sea rechazada. En la interpretación de la calidad de una partida de uva se han venido valorando los siguientes parámetros: SANIDAD de la partida: Con puntuaciones, en orden decreciente, de 4 a 0 puntos, según la ausencia o presencia de los siguientes elementos: uvas podridas, uvas marchitas, chafadas por sobrecarga, con residuos de pesticidas (cobre y otros), uvas rotas, % de uvas con color homogéneo en tintos. Presencia o no de signos de fermentación. Presencia o no de olores específicos, moho, vinagre. COLOR HOMOGÉNEO de la partida en tintos: Con puntuaciones de 3 a 0 puntos. GRADO ALCOHÓLICO PROBABLE: Puntuaciones entre 1,5 y -1 puntos. PESO MEDIO DE LAS BAYAS (En tintos): Puntuación entre 1,5 y 0 puntos. Para cada parámetro existen unos valores en los que la uva es rechazable, por ejemplo, menos de 11% de GAP, un color rosado de las uvas, más del 5% de daños en sanidad. La uva en perfectas condiciones alcanzará los 10 puntos (Excelente), pero con 8,5, 9 y 9,5 será muy buena. Por debajo de 7 es rechazable.

17 CALIDAD DE LOS VINOS DE CANARIAS En las últimas décadas, desde mediados de los años 70, los vinos de Canarias han pasado de una situación que se puede resumir así: Elaboraciones artesanales, con frecuentes defectos, valorados por los consumidores locales como tipicidad. Venta del vino a granel y ausencia de embotellados, mercado local. Progresivo abandono del viñedo por la competencia desleal de los vinos a granel de fuera de las Islas. Sin embargo gracias a ese mercado local se ha mantenido la viña en Canarias, en buena parte para elaborar vinos de consumo particular, siendo un cultivo cuidado por los viticultores a tiempo parcial. Vinos elaborados con mezcla de variedades, dando lugar a vinos manchados en Lanzarote por la mezcla de uvas blancas, Malvasía y Diego, con Listán Negro, y a claretes en el Norte de Tenerife por la mezcla de uvas tintas, Listán Negro y Negramoll, con Listán Blanco. Desde el año 1975, se viene elaborando en LANZAROTE con criterios más modernos, y en la década de 1980, los vinos elaborados con uva Malvasía consiguieron los primeros reconocimientos para los vinos de Canarias en Concursos Nacionales e Internacionales, colocándose a la altura, en cuanto a calidad se refiere, de zonas como Rías Baixas, Rueda, etc. El cuadro de variedades existente en Lanzarote ya ha sido descrito en la Introducción. En esos años se sentaron las bases para los modernos vinos Canarios elaborándose tipos de vinos como: Malvasía Seco, Malvasía Semiseco, Malvasía Dulce, Moscatel, Diego, Tinto, Rosado, llevándose a cabo la primera experiencia de Espumoso en En la actualidad en Lanzarote, que sigue teniendo unos vinos de los mejores de España, se elaboran además de los tipos mencionados, Malvasía Naturalmente Dulce, Malvasía Espumoso Brut Nature, Moscatel Naturalmente Dulce, Tinto Barrica y Tinto Maceración Carbónica. En TENERIFE se ha venido comercializando a granel una gran parte del vino, hasta 1988, año en el que se embotellaron las primeras partidas controladas por la DO Específica Tacoronte Acentejo (una DO provisional). A partir de 1992, año en el que comenzó su actividad la Bodega Comarcal de Tacoronte, se incrementó de manera notable la cantidad de uva controlada por el Consejo Regulador de la DO Tacoronte Acentejo, y por tanto el de botellas de vino amparadas, siendo los tipos de vino elaborados los siguientes, todos ellos largamente premiados en muchos certámenes, siendo el mejor premio la gran aceptación por parte de los consumidores: Con las uvas Listán Negro y Negramoll: Tinto Tradicional, Tinto Maceración Carbónica, Tinto Barrica, Crianza, Vendimia Seleccionada, Tinto Dulce Natural*, Rosado semidulce o afrutado. Con la uva Listán Blanco: Blanco seco, Blanco fermentado en barrica, Blanco semidulce, Blanco dulce natural*. Con la uva Malvasía: Blanco dulce natural*. Con la uva Verdello: Vino de Licor Blanco (VLCPRD). El haber conseguido unos vinos de calidad reconocidos se ha basado en un trabajo llevado a cabo en las viñas para conseguir uvas de calidad, como se decía al principio, para conseguir uva sana y madura. *Se pueden denominar Vinos Dulces Naturales a los VLCPRD, elaborados con las variedades Listán Negro, Negramoll y Listán Blanco, aparte de las Malvasías, Moscateles y otras, por estar incluidas en el Apéndice 3, del Anexo III, del Reglamento 606/2009 de Prácticas Enológicas. Felipe Blanco Pinilla Lanzarote, Mayo de 2011 Felipe Blanco ha sido enólogo de Bodegas Mozaga de 1976 a Gerente y enólogo de Bodegas El Grifo de 1981 a Gerente y enólogo de Vinícola de Tomelloso de 1990 a Director Técnico y Gerente de Bodegas Insulares Tenerife (Viña Norte y Humboldt) de 1992 a Actualmente es Director Técnico de Bodegas Los Bermejos.

18 ANEXO I SINTOMAS Y DAÑOS DE OIDIO ATAQUE EN RACIMO HOJAS ABARQUILLADAS

19 ANEXO II SINTOMAS Y DAÑOS DE MILDIU Primeras manchas de aceite en el haz Polvillo de azúcar en el envés Racimo atacado, iniciando la curvatura del raquis Parra muy afectada Daños en hojas y racimos Parcela afectada con otra sana al fondo

20 ANEXO III SÍNTOMAS Y DAÑOS DE BOTRYTIS Y PODREDUMBRE ÁCIDA DEL RACIMO Ataque en hojas mancha de hierro y racimo afectado Racimos afectados de podredumbre ácida y podredumbre gris

21 ANEXO IV FOTOS DE LA VIÑA DE LANZAROTE La Geria La Geria La Geria desde Tegoyo Lava y viña en Juan Bello Lava y viña Abriéndose paso entre la lava Viña en Las Quemadas Chaboco con parrales Moscatel Viña en Montaña Blanca Viña en Masdache Cultivo en lineas en Conil Cultivo en zanjas en Tinajo