Ingeniería en Gestión Empresarial

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1 Instituto Tecnológico Superior de Zongolica Ingeniería en Gestión Empresarial Asignatura: Cadena de Suministros M.I.A. Gabriel Ruiz Contreras 1

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3 Contenido Introducción 1. Conceptos básicos 2. La importancia de la logística 3. Elementos de la logística 4. La importancia de la cadena de suministros 5. Tipos de cadenas de suministros 3

4 En los últimos años el término Cadena de Suministro (Suply Chain en inglés) se ha vuelto muy popular en la praxis empresarial. Sin embargo, aún cuando ha sido utilizada en muchos sectores económicos, existe una confusión muy importante de entendimiento y conocimiento a cualquier nivel, provocando limitaciones en la explotación de sus alcances. 4

5 Dada la rapidez de los cambios y la proliferación de los términos o conceptos: Es común que la cadena de suministro se confunda con la cadena de valor, ambos términos muy de moda pero muy distintos en su significado. También, que no se distinga entre cadena de suministro y logística. Y cuando se habla de Administración de la Cadena de Suministros (SCM por sus siglas en ingles) la confusión crece. 5

6 A continuación revisaremos algunas definiciones de: a) Logística b) Cadena de Suministros c) Administración de la Cadena de Suministros d) Cadena de valor 6

7 a) Logística Autor Magee, (1968) Centro Español de Logística (1993) Sahid C. (1998) Concepto Es el movimiento de los materiales desde una fuente u origen hasta un destino o usuario. Es una actividad que incluye dos funciones básicas: la gestión de los materiales, encargada de los flujos materiales, en el aprovisionamiento de las materias primas y componentes y en las operaciones de fabricación, hasta el envase del producto terminado; y la gestión de distribución, que considera el embalaje, control de los inventarios de los productos terminados, pasando por los procesos de manipulación, almacenamiento y transporte hasta la entrega del producto al cliente. Es una disciplina que tiene como misión diseñar, perfeccionar y gestionar un sistema capaz de integrar y cohesionar todos los procesos internos y externos de una organización, mediante la provisión y gestión de los flujos de energía, materia e información, para hacerla viable y más competitiva, y en últimas satisfacer las necesidades del consumidor final. 7

8 Logística (continuación) Autor Council of Logistics Management, (2000) Lamb, Hair y McDaniel (2004) Bowersox, Closs y Cooper (2007) Concepto La logística es el proceso de planificar, implementar, controlar el flujo y el almacenaje de materias primas, productos semielaborados o terminados, y de manejar la información relacionada desde el lugar de origen hasta el lugar de consumo, con el propósito de satisfacer los requerimientos de los clientes. Proceso de administrar estratégicamente el flujo y almacenamiento eficiente de las materias primas, de las existencias en proceso y de los bienes terminados del punto de origen al de consumo. La logística es el trabajo requerido para mover y colocar el inventario por toda la cadena de suministros. La logística es la combinación de la administración de pedidos, el inventario, el transporte, el almacenamiento, el manejo de materiales y el embalaje integrados por toda la red de una planta. 8

9 Autor (Ballou, et al. 2000) Global Supply Chain Forum de 1998 (Simichi, et al, 2000) b) Cadena de Suministros: Concepto La cadena de suministro involucra a todas las actividades asociadas con la transformación y el flujo de bienes y servicios, incluidos el flujo de información, desde las fuentes de materia prima hasta los consumidores. Para un coordinación continua, existe la necesidad de poder medir, identificar y capturar los grandes beneficios y costos de la cadena, creando mecanismos para distribuir información y ganancias de la colaboración a todos los miembros de la misma....la integración, desde el consumidor final hasta los primeros proveedores, de los procesos de negocio clave que proporcionan los productos, servicios, e información que aportan valor al consumidor final. Es el conjunto de empresas eficientemente integradas por los proveedores, los fabricantes, distribuidores y vendedores mayoristas o detallistas coordinados que busca ubicar uno o más productos en las cantidades correctas, en los lugares correctos y en el tiempo preciso, buscando el menor costo de las actividades de valor de los integrantes de la cadena y satisfacer los requerimientos de los consumidores. 9

10 Autor (IMT, 2002) Cadena de Suministros (continuación) Concepto El conjunto de empresas integradas por proveedores, fabricantes, distribuidores y vendedores (mayoristas o detallistas) coordinados eficientemente por medio de relaciones de colaboración en sus procesos clave para colocar los requerimientos de insumos o productos en cada eslabón de la cadena en el tiempo preciso al menor costo, buscando el mayor impacto en las cadena de valor de los integrantes con el propósito de satisfacer los requerimientos de los consumidores finales. 10

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12 c) Administración de la Cadena de Suministros Es el proceso de planificación, ejecución y control de las operaciones de la cadena de suministros con el propósito de satisfacer una necesidad del cliente. Se refiere a las herramientas y métodos cuyo propósito es mejorar y automatizar el suministro a través de la reducción de las existencias y los plazos de entrega. El término producción "justo a tiempo" caracteriza el concepto de reducir al mínimo las existencias a lo largo de toda la cadena de producción. La administración de la cadena de suministro (ACS) es el proceso de planificación, puesta en ejecución y control de las operaciones de la cadena de suministro con el propósito de satisfacer los requisitos del cliente con tanta eficacia como sea posible.

13 Administración de la Cadena de Suministros La coordinación de la infraestructura, de los procesos y del conocimiento generado de las empresas pertenecientes a una cadena de suministros permite a las entidades establecer estrategias de negocios que los lleve a fortalecer su ventaja competitiva. La administración de la cadena de suministros consiste en la colaboración entre las empresas que persiguen un posicionamiento estratégico común y pretenden mejorar su eficiencia operativa.

14 d) Cadena de valor De acuerdo a Michael Porter la cadena de valor en esencia, es una forma de análisis de la actividad empresarial mediante la cual se descompone una empresa en sus partes constitutivas, buscando identificar fuentes de ventaja competitiva en aquellas actividades generadoras de valor. La cadena de valor de una empresa está conformada por todas sus actividades generadoras de valor agregado y por los márgenes que éstas aportan. En términos generales, el análisis de la cadena de valor es una herramienta gerencial para identificar fuentes de ventaja competitiva. Ventaja Competitiva se logra cuando la empresa desarrolla e integra las actividades de su cadena de valor en forma menos costosa y mejor diferenciada que sus rivales. 14

15 1.1 Diferencia entre logística, cadenas de suministro y cadena de valor Algunos investigadores, sugieren la utilización indistinta de los términos logística y cadena de suministro. Algunos otros autores han asumido que la cadena de suministro es la logística, pero extendida más allá de las fronteras de la empresa. El concepto de cadena de suministro fue reconceptualizado por el Consejo de Administración de Logística (1998) integrando a la logística como parte de la cadena de suministros. Se puede considerar que las actividades logísticas son el componente operativo de la gerencia de la cadena de suministro Desde esta perspectiva, entonces, se puede decir que la logística queda comprendida dentro de la cadena de suministro formando parte de la misma. La cadena de valor de ninguna manera debe ser confundida con la cadena de suministro pues ambos conceptos son muy diferentes entre si, aunque muy complementarios, es más, se puede decir que una cadena de valor preexiste en una cadena de suministro. 15

16 Configuración de la cadena de suministros 16

17 1.2 Historia de la logística. Se pueden resumir los últimos 50 años de la evolución de la logística como sigue: Época Una Década de Conceptualización de la Logística Prueba del Concepto de Logística Un Período con Cambio de Prioridades. Características relevantes Desarrollo del análisis de costo total de las operaciones logísticas. Enfoque de sistemas al análisis de las interrelaciones del sistema logístico. Mayor preocupación por el servicio al consumidor al mínimo costo logístico. Atención a canales de distribución. Desarrollo fragmentado; Administración. de Materiales / Distribución Física. Los sistemas de medición del desempeño fomentaban la optimización local, evitando la integración. Crisis energética impulsó el movimiento hacia la mejora del transporte y almacenamiento. Preocupación ambiental/ecológica impacta las operaciones logísticas. Altos costos de capital y recesión. Fuerte orientación hacia la administración de materiales por la incertidumbre en la obtención de los insumos. La computación impulsó el desarrollo de modelos logísticos. 17

18 Historia de la logística (continuación) Época 1980 s Impacto Tecnológico s Fuerzas Integradoras de la Logística Hacia el futuro Características relevantes Liberación del transporte fomentó el incremento de la productividad a través de una mejor coordinación de la distribución, manufactura y abastecimientos. La tecnología de la microcomputación fomentó la descentralización e intercambio de información, acercando los clientes a la empresa. Revolución de la tecnología de la comunicación y código de barras, impulsa la coordinación e integración de los elementos del sistema logístico. Ciclos de productos cada vez más cortos. Incremento en la Segmentación del mercado y variedad de opciones. Mayores expectativas en el nivel de servicio al cliente. Avances en tecnología de proceso, producto e informativa. Globalización de los mercados. Procesos de manufactura y administración. El balance de poder está cambiando del productor al distribuidor. Incremento en competitividad en todas las dimensiones y de presión sobre los márgenes de utilidad. Existe una clara conciencia de la necesidad de realizar una transformación en la administración para poder afrontar con éxito la administración logística de la cadena de suministros. 18

19 2 La importancia de la logística La importancia de la logística va más allá de simplemente asegurarse que un producto llegue a donde tiene que ir. La meta de cualquier sistema logístico es ayudar a que cualquier cliente tenga una disponibilidad asegurada de insumos, productos e información. La logística mejora la calidad de la atención al cliente. La logística aumenta la eficacia y la eficiencia de los costos (transporte, distribución, inventarios, productos en proceso, productos terminados, etc.). 19

20 El sistema logístico Durante la vida, uno se encuentra con cientos de sistemas logísticos, ya sea en restaurantes, tiendas, almacenes y muchos más lugares: un ejemplo de sistema logístico sencillo es un restaurante. La cocina es un lugar de almacenamiento: los alimentos se almacenan allí hasta que se sirvan al cliente. Los camareros proveen el transporte: llevan los alimentos de la cocina al cliente. Las mesas son los puntos de entrega del servicio, o sea donde los clientes se sientan para pedir sus platos y comer. Para los clientes, un restaurante no es un sistema logístico; es un lugar para comer. 20

21 Las seis correctos de la logística 21

22 3 Elementos de la logística. Se pueden resumir como sigue: Ver videos: impacto de la logística en las empresas 22

23 4. La importancia de la cadena de suministros Las empresas que trabajan bajo el enfoque de cadena de suministros: Establecen vínculos más estrechos entre las unidades productivas participantes que las obliga a mantener sistemáticamente interacciones. La integración de las compañías participantes en la cadena de suministro, no sólo involucra la coordinación del flujo de bienes y servicios, también involucra un mayor compromiso de las partes la cual lleva a un cambio en la cultura empresarial. 23

24 Importancia de la cadena de suministros La cadena de suministro implica un cambio en las posiciones tradicionales de las empresas: Los proveedores, mayoristas y minoristas se ven como socios. Comparten mayor información. Delinean planes de negocios, ventas y promociones en forma conjunta. Participan como un sólo equipo de trabajo en la investigación y desarrollo de productos. Analizan y planifican la forma de crecer juntos, es decir, examinan el abastecimiento y la demanda así como la cobertura de ésta. 24

25 4.1 Estructura de la cadena de suministros En el sentido estricto de la palabra una cadena de suministros no es una cadena como tal (lineal), si no una red. Su estructura esta conformada por todas las empresas que participan en ella desde las materias primas hasta el consumidor final. La red la integran la empresa central (o de control) y los eslabones (proveedores y clientes), que tienen negocios con dicha empresa. Sus dimensiones incluyen la longitud de la cadena de suministro y el número de proveedores y clientes en cada nivel. Una empresa puede participar en varias cadenas. 25

26 Miembros de la SC Los miembros de una cadena de suministro incluyen todas las compañías u organizaciones con quienes la compañía central actúa directa o indirectamente a través de sus proveedores o clientes, desde el punto de origen al punto de consumo. Se pueden distinguir dos tipos de miembros: los primarios y los de apoyo. 26

27 Primarios y de apoyo Primarios Es aquella compañía estratégica que llevan a cabo actividades de valor agregado: Son aquellas que desde el punto de vista del cliente final realizan actividades que son requeridas para proveer al producto o servicio lo que el cliente espera. Apoyo Son las compañías que proveen los recursos y conocimientos para los miembros primarios de la cadena de suministro: Transportistas, los bancos que prestan dinero, el dueño del edificio que proporciona el espacio del almacén, compañías que proporcionan equipo de producción, etc. 27

28 5. Tipos de cadenas de suministros 28

29 Grupo virtual Académica Darse de alta en la página siguiente: Mandar su usuario al correo del docente. Aceptar la invitación que les llegará a su correo. Subir su foto o imagen que los identifique. Buscar el grupo al que pertenezco e ingresar (804-C Cadena de Suministros). En el grupo podrá tener acceso a la información de clase y en el realizara las actividades extraclase programas en la asignatura (foros y blog). 29

30 Registro 30

31 Una vez aceptada la invitación, podrás accesar al grupo virtual que te corresponda. 31

32 32

33 ACTIVIDAD 1, FORO: Las tecnologías de información en la Cadena de Suministros del siglo XXI. Ver los siguientes videos (pegar la liga en tu navegador): Video 1: Qué es la Cadena de Suministros? Video 2: Cadena de Suministros 1 El principal facilitador en la administración de la cadena de suministros es la tecnología de la información: esta de acuerdo con esta aseveración? explique su respuesta. 33

34 Temas a exponer la próxima semana 1. Reingeniería 2. Logística 3. Planeación de requerimientos de recursos 4. Técnicas y estrategias de compra 5. Logística inversa Instrucciones: preparar presentación por equipos (10 minutos), ver rubrica, y basarse en los documentos sugeridos (no son limitativos). 34

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