Menú nº1. Primero. Salmorejo de cerezas con helado de torta del Casar, paté y picada de langostinos. Segundo
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- Gregorio Escobar Maldonado
- hace 5 años
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1 Menú nº1 Salmorejo de cerezas con helado de torta del Casar, paté y picada de langostinos. Lomo de Merluza confitada con crema de Trufa, salsa americana y Témpura de verduras. Tercero Carrillera Ibérica estofada con crema parmentier, reducción de PX y Crujiente de pistachos. Mousse de nata y caramelo con piñones, y Helado cremoso de piña y chocolate. PRECIO: 40,00
2 Menú nº2 Pastel de Cabracho y gambas, con crema de marisco y caviar de arenques. Lomo de Salmón gratinado, crema Chardonnay y salteado de gulas con gambas. Tercero Carrillera de Ternera glaseada, crema de trufas y Boletus. Mousse de nata y caramelo con piñones, y Helado cremoso de piña y chocolate. PRECIO: 41,00.
3 Menú nº3 Selección individual de Ibéricos (Jamón, Lomo, Salchichón, Chorizo, Queso de oveja y Torta del Casar.) Suprema de Bacalao gratinado con salsa de Bogavante, langostinos y crujiente de su coral. Tercero Solomillo de cerdo albardado con jugo de carne y milhojas de patatas. Mousse de nata y caramelo con piñones, y Helado cremoso de piña y chocolate. PRECIO: 43,00.
4 Menú nº4 Canelón de marisco con salsa de txangurro y micro vegetales. Lomo de Lubina asada con ragut de chipirones. Tercero Pluma Ibérica macerada, patatas al azafrán con tomate confitado y parmesano. Mousse de nata y caramelo con piñones, y Helado cremoso de piña y chocolate. PRECIO: 44,00.
5 Menú nº5 Ensalada de Perdíz en escabeche con ali oli ligero, huevos de Codorniz, crujiente de cebolla y reducción de vinagreta de Higos. Mero asado con cous cous de gambas, salsa de azafrán y curry. Tercero Presa Ibérica con cremoso de patatas, salsa Teriyaki y migas crujientes. Mousse de nata y caramelo con piñones, y Helado cremoso de piña y chocolate. PRECIO: 46,00.
6 Menú nº6 Ensalada de Bacalao con mango, anchoas, langostinos y vinagreta de fresas. Lomo de Lubina rellena de mariscos, con costra crujiente, vieras gratinadas y salsa bloody mary. Tercero Solomillo de Ternera con pastel de patatas y salsa de pesto rojo. Mousse de nata y caramelo con piñones, y Helado cremoso de piña y chocolate. PRECIO: 50,00.
7 Menú infantil Selección de Ibéricos (Jamón, Lomo, Salchichón y Queso) Escalope de pollo, con patatas fritas. Helado Infantil y Bolsas de chuches. PRECIO: 20,00.
8 Menú infantil Combo Escalope de pollo, croquetas y patatas fritas. Helado Infantil y Bolsas de chuches. PRECIO: 15,00.
9 Cena Snack Jamón Serrano. Lomo Bodega. Queso de oveja. Tortilla de patatas. Croquetas variadas. Brochetas de pollo. Mini empanadillas. Fritura de Rabas. Nuggets de pollo. PRECIO: 15,00.
10 Cena Snack Jamón Ibérico. Lomo Ibérico. Pizarra de Quesos. Mini Hamburguesas de buey. Brochetas de langostinos con kikos. Pollo crujiente con curry y miel. Saquitos de blandada de merluza. Cigarritos de morcilla con manzana. Caramelos de Bogavante. Samosas de Centollo. Canapés variados. Cartuchos de merluza adobada. Teriyakis de pollo al curry. PRECIO: 20,00.
11 Incluimos En todos los menús: *Vino tinto Ribera del Guadiana. *Vino blanco Ribera del Guadiana. *Agua. *Refrescos. *Café. *Cava. *Chupito. *Minutas personalizadas. *Detalles florales. *Animación de Castillo Hinchable, si el tiempo lo permite. Nota: Disponemos de una variada gama de vinos, tanto tintos como blancos, por si quieren hacer algún cambio. No duden en consultarnos y le asesoraremos con gusto. Opciones *Posibilidad de Tickets, consúltenos precios. *Disponemos de menús para celiacos, diabéticos, y alérgias. *Los menús se pueden modificar a su gusto.
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Bienvenidos Lichi relleno de foie y gele de PX Piruleta de salmón en polvo de pistacho Cestita de juliana de bonito en escabeche Cucurucho de brandada de bacalao Cucharita de foie y mango con piñones al
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