Obrim tots els dies al migdia, excepte els dimarts. Nits obert amb reserva prèvia. Horari de cuina: Migdia: 13,30 a 16,00 Nit: 21,00 a 23,00

Transcripción

1

2 Obrim tots els dies al migdia, excepte els dimarts. Nits obert amb reserva prèvia. Horari de cuina: Migdia: 13,30 a 16,00 Nit: 21,00 a 23,00 Abrimos todos los días al mediodía, excepto los martes. Noches abierto con reserva previa. Horario de cocina Mediodía: 13,30 a 16,00 Noche: 21,00 a 23,00

3 NADAL CAP D ANY 2016 Menú de Festes Petit Aperitiu de Nadal 40 Primer Plat Canalons de Nadal amb Beixamel Trufada Sopa de Nadal amb Galets i Pilota Sopa de Llagosta amb Torradetes de Pa d All Amanida de Foie a la Sal i Pernil d Ànec Pernil ibèric de Jabugo amb Pa amb Tomàquet 1/2 Dotzena d Ostres Al Natural (+2,5 ) Calamarsons Fregits Llagostins de Sant Carles al Cava Vieires amb Pernil Cruixent, Alls Tendres,Panses i Pinyons Cloïsses Gallegues a la Marinera Segon Plat Arròs Caldós de Llamàntol (mín. 2 racions) Caldereta de Llamàntol Llenguado Amb Salsa de Llima i Martini Orada a la Planxa amb Crema de Crancs Escamarlans de Vilanova la Planxa (+3,5 ) Llamàntol al Forn a l estil Orio (+3,5 ) Suquet de Llobarro a l All Cremat Sarsuela de Llamàntol i Llobarro (+3,5 ) Ànec de Pagès amb Salsa de Peres amb Prunes i Pinyons Filet de Bou amb Salsa de Vi Negre Postres Profiterols Farcits de Mousse de Torró amb Crema de Baileys Gelat de Iogurt Búlgar amb Chutney de Fuites del Bosc Coulant de Xocolata Negra amb Sorbet de Taronja Milfulls de Poma i Canyella amb Crema Anglesa Sorbet de Magrana, Cruixent d Ametlla i Cremós de Mascarpone Combinats Gin Tonics Aromatitzats preparats amb tòniques Premium Seagram s 7 Bombay Sapphire 7 Bulldog 7,50 Martin Miller s 7,50 Master s 7,50 Beefeater 24 8 Gin Mare 8 Hendrick s 8 Tanqueray Ten 8 Citadelle 8 Aquest menú el servirem els dies 25, 26 i 1 de gener Beguda i Cafès no inclosos 10% iva no inclòs Els agraïm reserva prèvia Nadal és temps de bons auguris, de bons propòsits i sobretot, d alegria. A La Barca de Ca l Ardet volem que les vostres il lusions es facin realitat. Bon Nadal i Feliç Any 2016!!! info@restaurantlabarca.com

4 Menú Executiu Els caps de setmana, els festius i a les nits la beguda no està inclosa. Menú per taules completes. Menú Ejecutivo Los fines de semana y los festivos, la bebida no está incluída. Este menú sólo se sirve al mediodía. Primers Plats Anxoves del Cantàbric amb Vinagre de Mòdena Amanida de Favetes amb Escamarlanets (+2,5 ) Trinxat amb Pop a la Brasa amb Cansalada Cruixent (+2,5 ) Tàrtar de Tonyina amb Vinagreta de Cítrics Carpaccio de Vedella amb Fruits Secs i Oli de Tòfona Ous Ferrats amb Escalopa de Foie i Patates Palla (+2 ) Sípia Estofada amb Xocolata i Patata Cruixent Saltat de Carxofes i Pèsols amb Cloïsses Mollet Fregit molt petit Escamarlanets amb Ceba Saltat d Espàrrecs i Bolets amb Gambetes Calamars a la Romana (+1,5 ) Tallines al Vi Blanc (+1,5 ) Croquetes Peix i Marisc Musclos de Roca a la Marinera Primeros Platos Anchoas del Cantábrico con Vinagre de Módena Ensalada de Habitas con Cigalitas (+2,5 ) Trinxat de Pulpo a la Brasa con Cansalada Crujiente (+2,5 ) Tártar de Atún con Vinagreta de Cítricos Carpaccio de Ternera con Frutos Secos y Aceite de Trufa Huevos Fritos con Escalopa de Foie y Patatas Paja (+2 ) Sepia Estofada con Chocolate y Patata Crujiente Salteado de Alcachofas y Guisantes con Almejas Salmonete Frito muy pequeño Cigalitas con Cebolla Calamares a la Romana (+1,5 ) Salteado de Espárragos y Setas con Gambitas Coquinas al Vino Blanco (+1,5 ) Croquetas de Chipirones en su Tinta Mejillones de Roca a la Marinera Servei de Pa i Aperitiu 2,50 Servicio de Pan y Aperitivo 2,50

5 Menú Executiu Els caps de setmana, els festius i a les nits la beguda no està inclosa. Menú per taules completes. Segons Plats (Arrossos, fideus i suquets, mínim 2 racions) Paella Marinera (+2 ) Caldereta de Fideus amb Marisc Arròs Caldós de Llamàntol (+5 ) Fideus a Banda amb Allioli Arròs de Bacallà amb Verdures Arròs Melós de Galeres Arròs Negre de Sipionets de Platja (+2 ) Calamarsons de Platja Saltejats Suquet de Peix a l All Cremat (+1,5 ) Suquet de l Arrossejat amb Peix de Roca Bacallà Comfitat amb Melmelada de Tomàquet Rèmol a l Orio (+3 ) Entrecot amb Salsa de Formatge de Cabra Fumat (+3 ) Pollastre Rostit amb Escamarlanets Costelletes de Cabrit Arrebossades Churrasco d Angus amb Carxofa a la Brasa (+3 ) Cuixa de Cabrit Rostida amb Bolets (+3,5 ) Beguda i Postres 24,95 Menú Ejecutivo Los fines de semana y los festivos, la bebida no está incluída. Este menú sólo se sirve al mediodía. Segundos Platos (Arroces y suquets, mínimo 2 raciones) Paella Marinera (+2 ) Caldereta de Fideos con Marisco Arroz Caldoso de Bogavante (+5 ) Fideos a Banda con Allioli Arroz de Bacalao con Verduras Arroz Meloso de Galeras Arroz Negro de Sepiolas de Playa (+2 ) Calamarcitos de Playa Salteados Suquet de Pescado al All Cremat (+1,5 ) Suquet del Arrossejat con Pescado de Roca Bacalao Confitado con Mermelada de Tomate Rodaballo al Orio (+3 ) Entrecot con Salsa de Queso de Cabra Ahumado (+3 ) Costillitas de Cabrito Rebozadas Pollo Rustido con Cigalitas Churrasco de Angus con Alcachofa a la Brasa (+3 ) Pierna de Cordero Lechal Rustido con Setas (+3,5 ) Bebida y Postre 24,95 Servei de Pa i Aperitiu 2,50 Servicio de Pan y Aperitivo 2,50

6 Menú Infantil Fins a 12 anys. Menú individual no compartible. Croquetes de Pollastre amb Patates Fregides Canalons de Carn Espaguetis o Macarrons Escalopa de Pollastre amb Patates Fregides Hamburguesa amb Patates Fregides Costelletes de Cabrit Arrebossades Calamars a la Romana amb Patates Fregides (+3 ) Filets de Llenguado a la Planxa (+5 ) Menú Infantil Hasta 12 años. Menú individual no compartible. Croquetas de Pollo con Patatas Fritas Canelones de Carne Espaguetis o Macarrones Escalopa de Pollo con Patatas Fritas Hamburguesa con Patatas Fritas Costillitas de Cabrito Rebozadas Calamares a la Romana con Patatas Fritas (+3 ) Filetes de Lenguado a la Plancha (+5 ) Beguda i Postres Bebida y Postre 12 (Amb dos plats: 18 ) 12 (Con dos platos: 18 )

7 Menú de Cassoletes Caps de setmana, festius i nits, beguda no inclosa. Croquetes de Peix i Marisc Musclos de Roca al Vapor Cloïsses a la Marinera Gambetes Saltejades amb All i Julivert Calamarsons de Platja amb Ceba i Tomàquet Escamarlanets amb Ceba Comfitada Suquet de Peix a l All Cremat Menú de Cazuelitas Fines de semana, festivos, y noches, bebida no incluída Croquetas de Pescado y Marisco Mejillones de Roca al Vapor Almejas a la Marinera Gambitas Salteadas con Ajo y Perejil Calamarcitos de Playa con Cebolla y Tomate Cigalitas con Cebolla Confitada Suquet de Pescado al All Cremat Vi Clamor de Raimat (D.O. Costers del Segre) Vino Clamor de Raimat (D.O. Costers del Segre) Trio de Sorbets 32,95 Trio de Sorbetes 32,95 Menú servit en taules completes Menú servido en mesas completas Servei de Pa i Aperitiu 2,50 Servicio de Pan y Aperitivo 2,50

8 Menú de Nit Anxoves del Cantàbric amb Vinagre de Mòdena Vieres amb Pinyons i Pernil Cruixent Foie a la Sal amb Dauets de Codony Trinxat amb Pop a la Brasa amb Cansalada Cruixent Peix de Platja al Forn o a la Sal o Llamàntol a la Planxa, Gratinat amb Allioli o a l Orio o Caldereta de Llamàntol Menú de Noche Anchoas del Cantábrico con Vinagre de Módena Vieiras con Piñones y Jamón Crujiente Foie a la Sal con Daditos de Membrillo Trinxat con Pulpo a la Brasa y Cansalda Crujiente Pescado de Playa al Horno o a la Sal o Bogavante a la Plancha, Gratinado con Allioli o al Orio o Caldereta de Bogavante Cava Pinot Noir Rosat Brut de Codorniu Sorbet de Magrana, Cruixent d Ametlla i i Cremós de Mascarpone 45,95 Cava Pinot Noir Rosado Brut de Codorniu Sorbete de Granada, Crujiente de Almendra y Cremoso de Mascarpone 45,95 Menú servit en taules completes Servei de Pa i Aperitiu 2,50 Menú servido en mesas completas Servicio de Pan y Aperitivo 2,50

9 Menú de Ca l Ardet Musclos de Roca al Vapor Cargols de Mar amb Romesco Calamarsons de Platja Arrebossats Cloïsses a la Marinera Navalles Gallegues a la Planxa Boques Escamarlans de Platja al Vapor Gambes de Vilanova al Ajillo Llamàntol al forn a l estil Orio o Peix a la Planxa (Rap, Llobarro, Lluç,...) Menú de Ca l Ardet Mejillones de Roca al Vapor Caracoles de Mar con Romesco Chipirones de Playa Rebozados Almejas a la Marinera Navajas Gallegas a la Plancha Bocas Cigalas de Playa al Vapor Gambas de Vilanova al Ajillo Bogavante al horno al estilo Orio o Pescado a la Plancha (Rape, Lubina, Merluza,...) Cava Blanc de Noirs Brut de Codorniu Trio de Sorbets Cava Blanc de Noirs Brut de Codorniu Trío de Sorbetes 69,95 Menú servit en taules completes 69,95 Menú servido en mesas completas Servei de Pa i Aperitiu 2,50 Servicio de Pan y Aperitivo 2,50

10 El Pica-pica Musclos de Roca al Vapor Croquetes de Peix i Marisc Anxoves del Cantabric al Vinagre de Mòdena Pop a la Gallega Cargols de Mar amb Romesco Calamars a la Romana Navalles Gallegues a la Planxa Cloïsses Gallegues a la Marinera Escamarlanets amb Ceba Comfitada Gambetes Saltejades amb All i Julivert Xipirons Fregits Tallines al Vi Blanc Sípia Arrissada amb Salsa d'anxoves i Ametlles Els Entrants Amanida de Favetes amb Escamarlanets Carpaccio de Vedella amb Virutes de Foie i Oli de Tòfona.. 14 Vieires amb Pinyons i Pernil Cruixent Foie a la Planxa amb Codony i Pedro Ximénez Tàrtar de Tonyina amb Vinagreta de Cítrics Trinxat amb Pop a la Brasa i Cansalada Cruixent Pernil Ibèric de Jabugo El Pica-pica Mejillones de Roca al Vapor...10 Croquetas de Pescado y Marisco...10 Anchoas del Cantábrico al Vinagre de Módena...15 Pulpo a la Gallega...17 Caracoles de Mar con Romesco...16 Calamares a la Romana...15 Navajas Gallegas a la Plancha...18 Almejas Gallegas a la Marinera...21 Cigalitas con Cebolla Confitada...18 Gambitas Salteadas con Ajo y Perejil...18 Chipirones Firitos...18 Coquinas al Vino Blanco...11 Sepia Rizada con Salsa de Anchoas y Almedras...15 Los Entrantes Ensalada de Habitas con Cigalitas...18 Carpaccio de Ternera con Virutas de Parmesano...14 Vieiras con Piñones y Jamón Crujiente...18 Foie a la Plancha con Membrillo y Pedro Ximénez...18 Tártar de Atún con Vinagreta de Cítricos...14 Trinxat de Pulpo a la Brasa y Cansalada Crujiente...14 Jamón Ibérico de Jabugo Els Nostres Clàssics Peix al Forn...consultar Peix a la Sal...consultar Tronc de Lluç Ca l'ardet Suquet de Rap de la Barca amb Escamarlanets Suquet de Llamàntol amb Patates i Fesols Sarsuela Marinera de Peix i Marisc Nuestros Clásicos Pescado al Horno... consultar Pescado a la Sal...consultar Tronco de Merluza Ca l'ardet...20 Suquet de Rape de La Barca con Cigalitas...27 Suquet de Bogavante con Patatas y Judías...35 Zarzuela Marinera de Pescado y Marisco...45

11 El Peix i el Marisc Llom de Tonyina amb Ceba Comfitada i Vermut de Reus Bacallà amb Melmelada de Tomàquet, Panses i Pinyons Llobarro Comfitat amb Salsa de Crancs i Porro Cruixent Rap a la Planxa Llenguado a la Planxa Llamàntol d Importació al Forn a l Estil Orio Gambes de Vilanova la Planxa o al Ajillo Escamarlans de Platja a la Planxa El Pescado y el Marisco Lomo de Atún con Cebolla Confitada al Vermut de Reus...17 Bacalao con Mermelada de Tomate, Pasas y Piñones...17 Lubina Confitada con Salsa Cangrejos y Puerro Crujiente...25 Rape a la Plancha...25 Lenguado a la Plancha...25 Bogavante de Importación al Horno al Estilo Orio...33 Gambas de Vilanova a la Plancha o al Ajillo...36 Cigalas de Playa a la Plancha...36 Els Arrossos mínim 2 racions, preu per ració Arròs/Fideus a Banda amb Allioli Paella Marinera Arròs de Bacallà amb Verdures Arròs Melós de Galeres Arròs Negre amb Sipionets de Platja Caldereta de Fideus amb Marisc Arròs Caldós de Pescadors Paella de Fideus amb Llamàntol Arròs Caldós de Llamàntol Los Arroces mínimo 2 raciones, precio por ración Arroz/Fideos a Banda con Allioli Paella Marinera Arroz de Bacalao con Verduras Arroz Meloso de Galeras Arroz Negro con Sepiolas de Playa Caldereta de Fideos con Marisco...18 Arroz Caldoso de Pescadores...25 Paella de Fideos con Bogavante...27 Arroz Caldoso de Bogavante...27 Les Carns Costelletes de Cabrit a l Allada Entrecot de Bou al Pebre Verd «Chuleton» d Skare Filet de Bou amb Salsa de Porto Las Carnes Costillitas de Cabrito al Ajillo...16 Entrecot de Buey a la Pimienta Verde...22 Chuletón de Skare...25 Solomillo de Buey al Oporto...25 Servei de Pa i Aperitiu 2,50 Servicio de Pan y Aperitivo 2,50

12 Les Postres Los Postres Trio de Sorbets... 6,50 Gelat de Menta Fresca Amb Xocolata... 6 Profiterols de Nata amb Xocolata Calenta... 6 Crema Catalana... 6 Tiramisú... 6,50 Croquetes de Crema Catalana... 6,50 Niu Cruixent de Poma Caramelitzada amb Sabaion de Calvados... 7 Coulant de Xocolata Negra amb Sorbet de Taronja... 7,50 Sorbet de Magrana, Cruixent d Ametlla i Cremós de Mascarpone... 7,50 Gelat de Iogurt Búlgar amb Chutney de Fruites del Bosc... 6,50 Assortiment de Formatges Tarragonins de l Albiol amb Vi Negre Ànima de Raimat... 8,50 Cremós de Cítrics amb Base de Galeta Bretona... 7,50 Sacher Blanc amb Crema de Mandarina... 7,50 Trío de Sorbetes... 6,50 Helado de Menta Fresca con Chocolate... 6 Profiteroles de Nata con Chocolate Caliente... 6 Crema Catalana... 6 Tiramisú... 6,50 Croquetas de Crema Catalana... 6,50 Nido Crujiente de Manzana Caramelizada con Sabayon de Calvados... 7 Coulant de Chocolate Negro con Sorbete de Naranja... 7,50 Sorbete de Granada, Crujiente de Almendra y Cremoso de Mascarpone... 7,50 Helado de Yogurt Búlgaro con Chutney de Frutas del Bosque... 6,50 Surtido de Quesos de Tarragona del Albiol con Vino Tinto Ánima de Raimat... 8,50 Cremoso de Cítricos con Base de Galleta Bretona... 7,50 Sacher Blanco con Crema de Mandarina... 7,50

13 Gin Tonics Aromatitzats (preparats amb tòniques Premium): Larios Seagram s... 7 Bombay Sapphire... 7 Bulldog... 7,50 Martin Miller s... 7,50 Master s... 7,50 Beefeater Gin Mare... 8 Hendrick s... 8 Tanqueray Ten... 8 I sh... 8,50 Mombassa... 9 G vine Brockman s Voortrekker Citadelle I més Combinats Mojito... 6 Mojito amb Fruites de Temporada... 6 Pinya Colada... 6 Daikiri de Maduixa... 6 Caipirinha... 6 Gin Tonics Aromatizados (preparados con tónicas Premium): Larios Seagram s... 7 Bombay Sapphire... 7 Bulldog... 7,50 Martin Miller s... 7,50 Master s... 7,50 Beefeater Gin Mare... 8 Hendrick s... 8 Tanqueray Ten... 8 I sh... 8,50 Mombassa... 9 G vine Brockman s Voortrekker Citadelle Y más... Combinados Mojito... 6 Mojito con Frutas de Temporada... 6 Piña Colada... 6 Daikiri de Fresa... 6 Caipirinha... 6