DOSSIER INFORMATIVO IV SALÓN INTERNACIONAL DEL VINO

Transcripción

1 DOSSIER INFORMATIVO IV SALÓN INTERNACIONAL DEL VINO

2 ÍNDICE INTRODUCCIÓN HISTORIA IV EDICIÓN Presencia Institucional Centro de Negocios Actividades: Premios, Maridaje, Jornadas Expansión Internacional Comunicación

3 INTRODUCCIÓN El Salón Internacional del Vino (SIV) es la primera feria vinícola española de carácter monográfico. Con sede en Madrid, nace con dos objetivos claros: la promoción de los vinos españoles y la creación de un centro de negocios para el sector vitivinícola nacional e internacional. Desde el año 2000 ha celebrado con éxito tres ediciones que le han posicionado como uno de los principales eventos anuales, referente ineludible para todos los agentes implicados en la industria del vino. El Salón Internacional del Vino ha desarrollado cuatro líneas de actuación muy definidas: - Feria tradicional. Productores y bodegueros nacionales e internacionales, de forma particular, y a través de los Consejos Reguladores de Denominación de Origen o de sus respectivas Comunidades Autónomas, exhiben sus productos en el SIV. - Foro de debate internacional. El SIV ha apostado fuertemente por convertirse en marco de discusión de todos los asuntos que atañen al sector. La participación de expertos nacionales e internacionales, la presencia de productores, compradores y distribuidores, y el apoyo institucional le han permitido alcanzar este objetivo. - Centro de negocios de exportación e importación. El SIV se ha convertido en un destacado motor económico para la industria vitivinícola, que ha encontrado en esta feria una excelente oportunidad para cerrar importantes operaciones comerciales. - Promoción del vino y de los participantes. Como tercera potencia mundial vitivinícola España ha adquirido, a lo largo de los siglos, un impresionante patrimonio cultural en torno al vino. El SIV se ha convertido en uno de los principales vehículos de difusión de todos los vinos españoles, y en instrumento de divulgación de sus cualidades

4 INTRODUCCIÓN como uno de los productos básicos de la dieta mediterránea. En sus tres ediciones anteriores, el Salón ha crecido en número de expositores y visitantes; ha generado negocio y, lo que es más importante, ha contribuido a disfrutar de la enorme variedad de los vinos españoles, y a apreciar su calidad, así como la de todos los vinos procedentes de otros países que han estado presentes en el SIV.

5 HISTORIA En febrero de 2000 se inaugura la primera edición del Salón Internacional del Vino en el Palacio Municipal de Congresos del Campo de las Naciones de Madrid. Este primer SIV surge como iniciativa de la Unión Temporal de Empresas formada por Vinoselección, el primer club de vinos privado del país y Cuadrifolio, líder en el diseño y montaje de ferias y exposiciones. La UTE se embarca en una ambiciosa aventura que da sus frutos rápidamente. Con 140 expositores que ocupan una superficie de metros cuadrados y una cifra de visitantes de profesionales, la primera edición del SIV se posiciona como un punto de encuentro entre todos los protagonistas de la industria vitivinícola española. El Salón brinda a los profesionales una gran oportunidad para exhibir y promocionar sus vinos. Bodegas españolas, individualmente Acto de inauguración de la anterior edición del SIV o amparadas por sus Consejos Reguladores de Denominación de Origen y Comunidades Autónomas, presentan al profesional sus novedades y llevan a cabo operaciones que ascienden a 6 millones de euros. Además de la dimensión económica del certamen, el SIV abre sus puertas con otro doble objetivo: fomentar el interés por el mundo del vino en la sociedad en general, y convertirse en un verdadero foro de debate del sector. La puesta en marcha de un taller sensorial que permite

6 HISTORIA conocer las propiedades del vino a través de los sentidos, y la organización de catas comentadas, concitan el interés de las más de personas que visitan la feria. Por otro lado, la organización de mesas redondas y conferencias sobre aspectos rabiosamente actuales del sector y la participación de expertos y público profesional, contribuyen a que el SIV se convierta desde su primera edición, en punto de referencia a la hora de debatir sobre los problemas de la industria vitivinícola. El programa de actividades de la primera edición se completa con la convocatoria de los primeros Premios Salón Internacional del Vino que galardona los mejores vinos en diferentes categorías y que cuenta con la supervisión de la OIV. El apoyo institucional ha resultado decisivo a la hora de consolidar el SIV. Desde su primera edición, S.M. el Rey D. Juan Carlos I ostenta la Presidencia de Honor del SIV, que ese año contó también con el apoyo del Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación. El presidente Aznar junto al presidente del SIV Afianzamiento del SIV Superada con éxito la primera edición, en el año 2001 se celebra la segunda, también en el Palacio Municipal de Congresos del Campo

7 HISTORIA de las Naciones de Madrid. Emporio Ferial, empresa participada por Cuadrifolio y Vinoselección, asume la organización del Salón. Cabe señalar el incremento del apoyo institucional y del número de expositores: 235 stands que ocupan un espacio de metros cuadrados. El volumen de negocio se sitúa en los 30 millones de euros. Entre las novedades del programa de actos figura la convocatoria del Premio Decantador de Oro que reconoce las mejores cartas de vinos de restaurantes españoles. La segunda edición de los Premios Salón Internacional del Vino cuenta con una mayor participación y adquiere una gran notoriedad. Se convierten así en galardones de referencia dentro del sector. El SIV comienza a dar sus primeros pasos como feria internacional. En esta segunda edición Portugal es el país invitado a través del Instituto do Vino de Oporto, que aprovecha el Salón para presentar sus mejores productos. La celebración, con éxito, de la segunda edición, confirma las expectativas de los organizadores. El Salón Internacional del Vino se reafirma como un proyecto sólido y eficaz que ha sabido cubrir el vacío existente en el sector vitivinícola español. La tercera edición bate record La tercera edición del SIV, en febrero de 2002, representa la verdadera consolidación del Salón. Visitantes y expositores coinciden en señalar el enorme salto cualitativo y cuantitativo respecto a ediciones anteriores. Su cambio de emplazamiento al recinto ferial de IFEMA en el Parque Ferial Juan Carlos I contribuye a incrementar la cifra de visitantes hasta y la de expositores a más de 300.

8 HISTORIA La positiva respuesta de los profesionales también se ve acompañada por una alta presencia institucional. El presidente del Gobierno, José María Aznar visita el SIV, acompañado por el vicepresidente segundo, Rodrigo Rato. Los ministros de Trabajo y Asuntos Sociales, Medio Ambiente y Agricultura también asisten a la Feria. Los presidentes de las Comunidades Autónomas de Galicia, Madrid, Castilla y León, Murcia, Baleares y La Rioja y los consejeros de Agricultura de Canarias, Castilla-La Mancha y Andalucía apoyan con su presencia los vinos de sus respectivas regiones. Desde el punto de vista comercial, el año 2002 también supone un gran crecimiento. La puesta en marcha del Centro de Negocios permite incrementar el número de relaciones establecidas entre profesionales y cerrar acuerdos estimados en un valor de 75 millones de euros. En lo que respecta a la promoción interior y exterior, la estrategia de comunicación diseñada para esta edición supera con creces los excelentes resultados de ediciones anteriores y obtiene como principal resultado una extraordinaria notoriedad mediática y una enorme repercusión social, a pesar de tratarse, ya este año, de una feria estrictamente profesional.

9 HISTORIA Entre las actividades celebradas destaca el Maridaje 5 estrellas, que reúne a importantes maestros de cocina española con prestigiosos sumilleres Ferrán Adriá, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Salvador Gallego, Abraham García, Karlos Arguiñano y José Tomás Carreño; y Jesús Flores, Luis Miguel Martín, Kasia Romanska, Miguel Aranzueque, Juan Carlos Martínez y Custodio Zamarra-, en una mezcla perfecta de vino y gastronomía. Este encuentro único concita la atención del público y de los principales medios de comunicación. Durante la celebración del SIV se emitieron o publicaron 92 informaciones en medios de comunicación nacionales, regionales y locales, que superaron más de 6 horas de emisión en radio y televisión y 23 páginas de periódico. La cuantificación económica de esta repercusión alcanza los euros de inversión publicitaria. La cifra de impactos asciende a La expansión internacional se hizo patente con la asistencia de Francia como país invitado y la presencia de periodistas procedentes de Estados Unidos, Noruega, Suecia, Alemania, Gran Bretaña, Finlandia, Francia, Italia y Dinamarca.

10 IV EDICIÓN Presencia institucional Una de las principales novedades de esta IV edición del Salón Internacional del Vino es el apoyo institucional de la Comunidad de Madrid, patrocinador oficial el certamen. Consciente de la importancia de los beneficios que reporta a Madrid una feria monográfica de estas características, la Comunidad de Madrid ha querido sumarse al SIV, avalado ya en ediciones anteriores por el apoyo del Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación. El Comité de Honor está presidido, por cuarto año consecutivo, por S.M. el Rey don Juan Carlos I y compuesto por el presidente del Gobierno, el vicepresidente segundo del Gobierno para Asuntos Económicos, el ministro de Agricultura, la práctica totalidad de los presidentes de las Comunidades Autónomas, el comisario europeo de Agricultura, el presidente de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) y el presidente de la Cámara de Comercio e Industria de Madrid. El apoyo institucional llega también del Instituto de Comercio Exterior (ICEX) y de la Oficina Internacional de la Viña y el Vino (OIV); así como de embajadas y oficinas comerciales de distintos países y asociaciones del sector vitivinícola español. Gabriel Yravedra, presidente del Comité Organizador

11 IV EDICIÓN Centro de Negocios El Salón Internacional del Vino puso en marcha, en su tercera edición, el Centro de Negocios, un espacio destinado a facilitar los encuentros comerciales entre profesionales. Este servicio, disponible para todos aquellos que intervienen en el SIV, contribuyó a generar un volumen de negocio que alcanzó los 75 millones de euros. El Centro de Negocios potencia la vertiente comercial del Salón y permite canalizar el flujo de transacciones nacionales e internacionales que genera el SIV. Un equipo de profesionales coordina el cierre de citas y las reuniones entre expositores, compradores, distribuidores y responsables de cadenas hoteleras y grandes superficies, entre otros. El Centro de Negocios ofrece también la posibilidad de facilitar contactos entre empresas y medios de comunicación. En la pasada edición, periodistas especializados procedentes de distintos países europeos celebraron entrevistas con expositores a través de este servicio. Los excelentes resultados obtenidos, durante los días de celebración del Salón, han permitido trasladar esta experiencia a internet. La web ofrece a todos los interesados un centro de negocios activo durante todo el año.

12 IV EDICIÓN Actividades: Premios Los premios que anualmente convoca el SIV se han convertido en prestigiosos galardones reconocidos dentro del sector, gracias al apoyo brindado por la OIV y el reconocimiento oficial por parte del MAPA. 1. Premios Salón Internacional del Vino. Cuarta convocatoria de este certamen que reconoce los mejores caldos que se presentan a concurso. Unos rigurosos criterios y el anonimato de las muestras garantizan un concurso objetivo y serio. Se conceden premios a las siguientes categorías: - Vinos blancos añadas 2002 y 2001, sin madera - Vinos blancos fermentados o criados en madera - Vinos rosados, añada 2002 o anteriores - Vinos tintos de las cosechas 2002 y Vinos tintos de las añadas 2000, 1999 y 1998, con o sin crianza en roble - Vinos tintos de las añadas 1998 o anteriores, incluidos crianzas reservas y grandes reservas - Vinos espumosos elaborados por el método tradicional - Vinos espumosos elaborados por otros métodos - Vinos de aguja - Vinos de licor: generosos secos; generosos de licor; vinos dulces naturales; otros vinos de licor. - Vinos dulces de variedades de uva muy aromáticos Entrega de premios del Salón Internacional del Vino

13 IV EDICIÓN Actividades: Premios 2. Premio Decantador de Oro. Este galardón reconoce las mejores cartas de vino de restaurantes españoles. El jurado, compuesto por reconocidos críticos gastronómicos y presidido por el Ilmo. Sr. D. Gabriel Yravedra, presidente del Comité Organizador del SIV, distingue con el Decantador de Oro la mejor carta de vinos, y entrega otros dos accesits a los semifinalistas. Para la elección del ganador, el jurado valora la información que ofrece la carta sobre la zona de producción y la bodega del vino; la presencia de vinos extranjeros; la existencia de vinos de la casa; el equilibrio de precios; la estética de la carta; la facilidad de manejo y la clasificación y ordenación de los vinos, entre otros aspectos. La colaboración de las comunidades autónomas, en la difusión y organización del certamen, es clave para el éxito de este premio que este año celebrará su tercera edición. En el año 2002, el restaurante El Bohío de Illescas (Toledo) logró el Decantador de Oro. Los accesits recayeron en El Chaflán (Madrid) y El Palacio de la Seda (Murcia). 3. Premio al Mejor Stand. La organización del SIV reconoce el stand mejor diseñado del Salón. Los stands institucionales de Murcia, Baleares y el stand de Bodegas Lan han sido los agraciados en cada una de las tres ediciones del SIV, respectivamente. 4. Premio Salondelvino.com. Este galardón reconoce a la mejor website dedicada a la industria vitinícola. El concurso, convocado a través de salondelvino.com por segundo año consecutivo, ha suscitado interés entre internautas y participantes. La elección de la mejor web se realiza por votación popular a través de Internet. Esta segunda edición se ha cerrado, después de ochenta días de reñida competición, con más de votos repartidos entre los 25 primeros clasificados, una media de votos al día.

14 IV EDICIÓN Actividades: Maridaje La primera edición del Maridaje 5 estrellas fue todo un éxito mediático y de público. La alianza de vinos y manjares preparados por prestigiosos maestros de cocina logró que este evento se convirtiera en uno de los mayores acontecimientos del SIV. En esta cuarta edición volverá a repetirse y la buena cocina y los vinos seleccionados por enólogos y sumilleres volverán a ser los verdaderos protagonistas de la jornada. Esta experiencia escenificada permite asimismo llegar al consumidor final y divulgar el Salón Internacional del Vino entre todo tipo de público. Con posterioridad al cierre del SIV, se editará una publicación ilustrada con las recetas elaboradas por los maestros de cocino y con la características de los vinos seleccionados por los enólogos. En la primera edición del Maridaje 5 estrellas participaron los cocineros Ferrán Adrià, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Salvador Gallego, Abraham García, Karlos Arguiñaño y el reportero José Tomás Carreño; así como los enólogos y sumilleres Miguel Aranzueque, Jesús Flores, Custodio López Zamarra, Luis Miguel Martín, Juan Carlos Martínez y Kasia Romanska. Arguiñano y Arzak, durante el Maridaje 5 estrellas Las estrellas de esta actividad fueron los platos y el vino. Martín Berasategui elaboró una Porrusalda de almendra con vieira asada, yema trufada y pan de patata, que mezcló su sabor con los vinos seleccionados por Luis Miguel Martín, dos blancos (Veigadares 2000, y

15 IV EDICIÓN Actividades: Maridaje Terras Gauda 2000) y un tinto de la Ribera, Emilio Moro de El maestro de cocina Abraham García preparó un exquisito Huevo a la sartén sobre mousse de hongos, maridados por Juan Carlos Martínez con tintos ricos en matices, como el Arzuaga Reserva Especial 1998, Chivite Colección 125, reserva 1996 y un Gran Valtravieso, reserva El tercer plato, unos Tagliatelle de consomé a la carbonara fue elaborado por Ferrán Adriá. El sumiller Jesús Flores seleccionó, como caldos más idóneos, un Gosset Celebris Brut Millesime, el malvasia seco El Grifo de 2000 y el rosado Castillo de Luzón de Un mano a mano entre Juan Mari Arzak y Karlos Arguiñano culminó con un suculento Caldo de txipirones cambiante, combinados con el campaña Dom Ruinart Rosé 1988, un Gran Feudo Chardonnay 2001 y un Dalmau Reserva 1998, seleccionado por el enólogo Custodio L. Zamarra. El plato de carne corrió a cargo de Salvador Gallego que preparó unas Codornices de viña rellenas, perfectamente complementado con un maduro tinto, El vínculo 1999, y el somontano Enate Reserva Especial 1998 Tapiès, seleccionados por Miguel Aranzueque. El Maridaje 5 estrellas culminó con el repostero José Tomàs Carreño y su Sabayón helado al PX sobre bizcocho de frutos secos y crujiente de caramelo, para el que la sumiller Kasia Romanska maridó con el blanco clásico Moscatel Gran Feudo 2000 y el tinto Viña Honda Dulce 2001.

16 IV EDICIÓN Actividades: Jornadas El Salón Internacional del Vino, convertido en foro de debate, ha programado, en esta cuarta edición, una serie de jornadas y encuentros profesionales, cuya organización correrá a cargo de la Asociación Española para el Desarrollo Vinícola (ASDEVIN). Éstas son: - Armonización de los Criterios de Cata. - Lanzamiento Diploma ASDEVIN para establecimientos de restauración. - El Enoturismo como forma de Expresión Cultural. - El papel que juegan los medios de comunicación en la difusión y promoción del vino español. El programa de actividades del Imagen de las Jornadas de Debate sobre el Futuro del Vino SIV se completa con catas comentadas realizadas por prestigiosos expertos, que pretenden impulsar el conocimiento del vino entre los visitantes; así como exposiciones y otros eventos divulgativos.

17 IV EDICIÓN Expansión internacional El gran reto de esta cuarta edición del SIV es afianzar su posicionamiento como feria. Para ello, la organización ha asumido un proyecto de difusión internacional que ha llevado a cabo a lo largo del último año. Este plan contempla la utilización de la web oficial salondelvino.com como herramienta para publicitar el Salón. A través de la web se han realizado campañas de marketing on line con atractivos reclamos, en inglés y francés, para los que se han empleado técnicas avanzadas con el fin de llegar al mayor número de internautas posible. El Salón se ha difundido también a través de publicidad on line en distintas websites vinícolas internacionales. Asimismo, el envío del boletín electrónico Vinoticias y su versión en inglés Winews han supuesto un impulso a la divulgación del SIV en el exterior. El proyecto de difusión internacional también ha contemplado la asistencia del SIV a ferias internacionales, concretamente a Miami Wine Fair, en Miami; World Wine Fair en San Francisco, Expovino, en Panamá y The London International Wine and Spirits Fair, en Londres. Estas actuaciones, que han requerido un esfuerzo económico importante por parte de la organización, han permitido difundir el SIV fuera de las fronteras nacionales, y establecer contactos con potenciales compradores y distribuidores extranjeros. En estas ferias, el SIV disfrutó de un espacio para su propia divulgación y, mediante su gestión, se favoreció la presencia de productores españoles. La estrategia de difusión internacional para esta cuarta edición del SIV contempla dar un impulso al Centro de Negocios a través del Instituto de Comercio Exterior; incrementar las campañas de publicidad y marketing on line a través de salondelvino.com; asistir a otros eventos internacionales y desarrollar una campaña de comunicación internacional a través del Gabinete de Comunicación y Relaciones Públicas.

18 IV EDICIÓN Comunicación La difusión del Salón Internacional del Vino corre a cargo del Gabinete de Comunicación y Relaciones Públicas que diseña anualmente una estrategia de comunicación nacional e internacional. Ambas líneas de trabajo se basan en la relación permanente que el Salón Internacional del Vino mantiene con todos los medios, principalmente los especializados. Al igual que en ediciones anteriores, todas las acciones están dirigidas a la generación y emisión de informaciones específicas, antes, durante y después de la celebración del Salón; y a potenciar el papel del SIV como referente informativo del sector. Asimismo, se pondrá en marcha un plan internacional que permitirá la presencia en el SIV de periodistas procedentes de las más prestigiosas revistas especializadas en vino. Y también se mantendrá la estrategia de difusión informativa, iniciada el pasado año. En el año 2002, se contactó con 336 medios y con sus respectivos redactores especializados en vino de Argentina, Australia, Austria, Bélgica, Bulgaria, Chile, Dinamarca, Finlandia, Francia, Grecia, Holanda, Italia, Japón, Noruega, Nueva Zelanda, Portugal, Suráfrica, Suecia, Suiza y Estados Unidos.