N inguna ofrenda del Día de Muertos estaría completa sin las tradicionales calaveritas

Transcripción

1 Calaveras Materiales Colores. Lápiz adhesivo. Tijeras. Instrucciones 1. Lee los textos Las calaveritas de azúcar, una dulce tradición para el Día de Muertos, El pan de muerto: muestra de la riqueza gastronómica y cultural de México y Belleza y ritual: las flores en la celebración del Día de Muertos y subraya con color azul las palabras que desconoces. 2. Anota las palabras que subrayaste en los recuadros azules, de Nuevo vocabulario. Pregunta a un adulto el significado de las palabras, o búscalas en el diccionario. Anótalas en los recuadros verdes.. Lee por segunda vez los textos y encierra en un círculo cada uno de los elementos de una ofrenda tradicional. 4. Colorea cada uno de los elementos. 5. Escribe en la frente de la ilustración de la calavera el nombre de uno de tus antepasados fallecidos. Si no recuerdas a alguien, pregúntale a un adulto de tu familia. 6. Recorta las imágenes que corresponden a la ofrenda y pégalas en la cartulina para representarla. 7. Adorna la cartulina con más dibujos, como vasos de agua, veladoras o papel picado. También puedes redactar la historia de tu familiar. Las calaveritas de azúcar, una dulce tradición para el Día de Muertos N inguna ofrenda del Día de Muertos estaría completa sin las tradicionales calaveritas de azúcar, pero, cómo llegaron a formar parte de nuestras tradiciones? Las culturas mesoamericanas dejaron huella en el México actual, ya que elementos de sus costumbres se unificaron con los de la cultura española a partir de un sincretismo religioso. La muerte, para los antiguos mesoamericanos, era sólo la conclusión de una etapa de vida que se extendía en otro nivel. Durante los rituales que simbolizaban el término de ese ciclo, era común conservar cráneos como trofeos. Altares como el tzompantli, el cual era una hilera de cráneos de quienes habían sido sacrificados en honor a los dioses y que ensartaban a través de perforaciones en los parietales, y la imagen del rostro del señor del inframundo y los muertos, Mictlantecuhtli, eran habituales en la vida de los antiguos mexicanos. Después de la conquista, los rituales que iban en contra de los preceptos de la religión católica fueron prohibidos y, en muchos casos, ante la resistencia de los pueblos indígenas por eliminarlos, éstos fueron sustituidos por otros. La coincidencia en fechas de la celebración de muertos de los antiguos pueblos mexicanos con el Día de los Fieles Difuntos de los españoles permitió distintas adaptaciones de rituales. Tal es el caso de las calaveritas de azúcar. Estos dulces cráneos son producto de una técnica traída por los españoles: el alfeñique, especie de caramelo o confitura hecho con base en azúcar pura de caña que forma una pasta moldeable. Los estados que originalmente acogieron esta forma gastronómica fueron Guanajuato, Morelos y el Estado de México. Este último es uno de los más importantes en la producción de alfeñiques, al punto de realizar una feria anual dedicada a este manjar. La tradicional calaverita de azúcar se elabora con una mezcla de azúcar caliente con un poco de limón que se funde hasta formar una masa líquida, la cual se vacía en un molde

2 Juego Nuevo vocabulario Palabra para dar la forma de un cráneo. Después, con azúcar glas coloreada, se agregan los detalles de forma artesanal: anillos en los ojos, espirales en la parte superior del cráneo y una sonrisa. Una de sus particularidades es llevar en la frente el nombre de la persona a la que está destinada, como un recordatorio de que lo único seguro que tiene el ser humano es la muerte. Actualmente, las calaveritas de azúcar también se elaboran con amaranto o chocolate, además de que cada estado de la República Mexicana tiene una manera distinta de hacer alfeñiques. Por ejemplo, en Puebla complementan el dulce con cacahuates o pepitas, en tanto que en Oaxaca le añaden miel en el centro, mientras que en el Estado de México las hacen también de pasta de almendras. Estas calaveritas no solo sirven para recordar a los muertos y el destino que todos compartiremos. Son también una forma de agasajar nuestro paladar y mantener una de las tradiciones más ricas de México. Fuente: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes. Fecha de consulta: 21 de octubre de 201. El pan de muerto: muestra de la riqueza gastronómica y cultural de México Significado F rente a la creciente influencia de costumbres extranjeras para estas fechas, existe una deliciosa tradición mexicana que se mantiene fuerte, año con año: la elaboración del característico pan, tan representativo del culto a los muertos en nuestro país. Elaborado principalmente con harina de trigo, huevo, azúcar y anís, la receta del pan de muerto suele variar de una región a otra, pero, sin duda, en cada una de ellas ocupa un lugar predominante en la ofrenda. Dentro de las distintas recetas para elaborarlo, está la de Oaxaca, en donde se prepara el llamado pan de yema, al que se le incrusta una figura de alfeñique (especie de caramelo) para representar el ánima de la persona a quien se dedica el pan; en la Mixteca Poblana el pan de muerto se prepara con una masa igual a la del bolillo, pero se le da forma humana y es espolvoreado con azúcar blanca si es para la ofrenda de los niños, o con azúcar roja si se colocará en el altar de los adultos. Cabe aclarar que este tipo de pan también se prepara con otras formas dependiendo de la región, como ocurre en Mixquic, donde también se puede encontrar pan de muerto en forma de mariposa, ya que se creía que las almas de las niñas fallecidas se convertían en estos seres. Como ocurre con muchos otros platillos de la comida típica en nuestro país, el pan de muerto es resultado de la mezcla de las culturas indígena y española. Sus raíces se remontan a la época en que

3 Juego Nuevo vocabulario Palabra las comunidades nativas de América realizaban sacrificios humanos rituales para después consumir el corazón, la carne y los huesos de aquellos cuya vida era ofrecida a los dioses. Aquel canibalismo ritual, que a los ojos de los conquistadores europeos resultaba monstruoso, permaneció, en cierta forma, al fusionarse las costumbres de Día de Muertos de ambas culturas. Así, junto con el copal, las flores y la comida, los panaderos comenzaron a preparar esta representación única, que lo mismo hacía alusión al cuerpo de Cristo que a los huesos de los sacrificados (como lo sugieren las formas hechas de masa en la cubierta de este azucarado y redondo pan del que se dice que la figura del centro simboliza el cráneo). Fuente: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes. Recuperado de: Fecha de consulta: 22 de octubre de 201. Belleza y ritual: las flores en la celebración del Día de Muertos Significado E ntre los elementos que caracterizan a la celebración del Día de Muertos en México están las flores como el cempasúchil, la nube y el terciopelo. Estas plantas, que solían ser abundantes en la región central del país desde épocas prehispánicas, se han colocado en las ofrendas de varias generaciones de mexicanos. Sus pétalos y colores son especialmente distintivos del culto a los muertos en nuestro país. La flor de muertos por excelencia es el cempasúchil (nombre científico: tagetes erecta), cuya denominación popular viene de la palabra en náhuatl cempohualxochitl, que podría traducirse como veinte flores o de los cuatrocientos pétalos. Su color amarillo evoca al Sol, que en la tradición azteca guiaba las almas de los difuntos. Los pétalos de cempasúchil solían usarse para formar un camino desde la puerta de la casa hasta el altar de muertos, para que los espíritus de los seres queridos lo pudieran encontrar. También en el altar son distribuidos los pétalos de esta flor cuya tonalidad varía entre el color amarillo y el naranja, siendo una decoración característica en estas fechas. Cabe mencionar que nuestros antepasados, conocedores de la herbolaria, también empleaban el cempasúchil de forma medicinal, para aliviar cólicos y combatir parásitos intestinales. Esta planta también es empleada como un abono orgánico que combate las plagas de otros cultivos, especialmente la que ataca al tomate. Fuente: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes. Fecha de consulta: 22 de octubre de 201.

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5 Dibujo libre: el niño utilizará los colores de su preferencia.