SEGUNDOS Escalopes de solomillo ibérico sobre parmentier de romero y salsa de castañas

Transcripción

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2 Menús de Navidad

3 MENÚ 1 Block de foie, confituras caseras y tostas de pan hogaza Ensalada de trigo, dados de mango caramelizado, mozarela y vinagreta de nueces Arroz de picantón, piñones y setas boletus en risotto Croquetas de jamón y pistachos con ali-oli de mostaza Escalopes de solomillo ibérico sobre parmentier de romero y salsa de castañas Mouse de chocolate, migas de pan brioche, aove y escamas de sal Dulces navideños 36 por persona

4 MENÚ 2 Block de foie, confituras caseras y tostas de pan hogaza Ensalada de trigo, dados de mango caramelizado, mozarela y vinagreta de nueces Arroz de picantón, piñones y setas boletus en risotto Croquetas de jamón y pistachos con ali-oli de mostaza Lomo de bacalao selecto a la brasa, pétalos de tomates confitados y crema de espinacas Panacota de vainilla de tahití, crema de turrón y castañas al natural Dulces Navideños 36 por persona

5 MENÚ 3 Profiteroles rellenos de lomo asado y foie micuit Pastela de pollo y piñones en pasta crujiente con salsa de yogurt dulce Huevos estrellados de langostinos, gulas y salsa kimchee Buñuelos de bacalao y setas de temporada con mahonesa de lima Lomo de dorada a la parrilla sobre ñoquis de patatas y zanahoria con salsa de langostinos Tarta de galletas y chocolate con helado de café Irlandés Dulces navideños 40 por persona

6 MENÚ 4 Profiteroles rellenos de lomo asado y foie micuit Pastela de pollo y piñones en pasta crujiente con salsa de yogurt dulce Huevos estrellados de langostinos, gulas y salsa kimchee Buñuelos de bacalao y setas de temporada con mahonesa de lima Presa Ibérica baja sobre salteado de shitakes, pasas y salsa agridulce Gofre templado sobre crema de whisky y helado de chocolate blanco Dulces navideños 40 por persona

7 MENÚ 5 Profiteroles rellenos de lomo asado y foie micuit Pastela de pollo y piñones en pasta crujiente con salsa de yogurt dulce Huevos estrellados de langostinos, gulas y salsa kimchee Buñuelos de bacalao y setas de temporada con mahonesa de lima Canelones de carrillada estofada con bechamel de frutos secos y queso Cremoso de arroz con leche caramelizado y naranja escarchada Dulces navideños 40 por persona

8 MENÚ 6 CELEBRA.VIVE.VINCCI Bombón de queso de cabra, miel de flores y bizcocho de Pistachos Sushi de quinoa, salmón marinado, cremette y dulce de naranjas Profiteroles rellenos de brandada de bacalao y confitura de tomate y pipas Ensaladilla de atún de almadraba con mahonesa de soja NUESTRO CHUPITO Ajo blanco de anacardos y miel con sardina ahumada ALGO CALIENTE Tempura de langostinos y salsa de canela, miel y limón Buñuelos de bacalao selecto y setas de temporada con mahonesa de lima Risotto de ibéricos, butifarra y parmesano con huevos de codorniz Guiozas rellenas de langostinos, crema de queso y crema de marisco al curri rojo Brocheta de presa ibérica con suave chimichurri Croquetitas de arroz con leche Trufas de chocolate y anís estrellado con crujientes de galleta 40 por persona

9 CORTESÍA VINCCI HOTELES Decoración Navideña Minutas con el Menú seleccionado Dulces Navideños Precios especiales para las copas Bono Regalo de una cena para dos personas en el Restaurante El mirador de Sevilla *Promoción para eventos superior a 40 comensales VARIOS Suplemento Mirador 5,00 Copa de Bienvenida 5,00 Cervezas, Finos, Olorosos y Refrescos durante 25 minutos Copas tras el almuerzo 6,00 Ballantines, White Label, Brugal, Legendario, Beefeater, Tanqueray, Información y Reservas Hotel Vincci La Rábida 4* Calle Castelar, Sevilla larabida@vinccihoteles.com