Tema: FOTOGRAFÍA PUBLICITARIA DE BEBIDAS

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1 1 Facultad: Ciencias y Humanidades Escuela: Diseño Gráfico e Industrial Asignatura: Fotografía Profesional Tema: FOTOGRAFÍA PUBLICITARIA DE BEBIDAS Contenidos En esta guía, se podrá conocer sobre las técnicas fotográficas y de iluminación para fotografiar bebidas, el alumno tendrá que seleccionar el tipo de bebidas con los que hará su composición, y por ende también deberá pensar en la aplicación de la fotografía en una carta de bebidas, etc. Aplicando así mismo, las herramientas de diseño, composición, color, texturas y manejo de la imagen. Objetivo específico Conocer, experimentar y aplicar técnicas fotográficas creativas para realizar fotografías con bebidas. Materiales y Equipo Es responsabilidad de cada alumno leer previamente cada una de las guías antes de asistir a las prácticas de laboratorio, así como traer los materiales y equipo que se le solicite. 1- Cámara Digital 2- Correa de Colgar 3- Tarjeta de Memoria vacía 4- Baterías cargadas 5- Elementos para una composición libre con bebidas 6- Trípode Introducción Teórica FOTOGRAFÍA DE BEBIDAS La fotografía publicitaria de alimentos y bebidas requiere de una serie de elementos que permite cumplir con su objetivo fundamental que es el de crear un "antojo" por medio de la sola vista del espectador. Muchas veces vamos a un restaurante a tomar una bebida y terminamos por consumir más productos que en la carta se anunciaban apetitosamente por medio de una imagen bien lograda. En la mesa, únicamente resta crearles una necesidad para complacer su paladar.

2 2 Para crear una imagen de alimento o bebidas exitosa, es necesario pasar por varios filtros. Todo inicia desde su preparación, utilizando químicos y sustitutos que visualmente atraerán la vista del comensal, haciéndolo creer que miran un alimento totalmente comestible, algo así como lo que usualmente las personas decimos: "es más antojable el de la foto que el platillo real. Los dueños de negocios de comida saben que la producción de la imagen de un platillo fresco, limpio y apetitoso es el mejor gancho para aumentar sus ventas, porque por más apetitoso que suene un alimento de una carta, poder mirarlo es dar más que una buena idea. Por ello el la elaboración de éstas fotografías se recurre a las herramientas de maquillaje, iluminación (calidad de luz y sombras) producción detrás del alimento, edición de cada imagen, hasta el estudio del elemento y su presentación más favorable. Todos los recursos que pueden destacar la imagen. Al fotografiar se corre el riesgo de que los elementos cambien su apariencia fresca mientras se ajustan los equipos y las luces así que se suele cambiar ingredientes de la receta original para que la consistencia y apariencia se conserve por más tiempo. El maquillaje es indispensable para lograr imitar la forma y aspecto que tiene cuando esta recién hecho, pues con el paso del tiempo durante la sesión, pierde la temperatura y factores como el oxígeno lo hacen ver "no fresco y deseable. La glicerina en spray nos puede servir para parezcan gotitas de de agua en la fotografía. EL FONDO El fondo y decoración del set es importante. Botellas y copas de vino, canastas de pan, pasta cruda, vegetales, frutas, frascos de aceite de olivo, trigo, flores, en fin la combinación de estos alimentos permiten una composición más atractiva y que el elemento luzca más. Hay muchos estilos de fotografía de alimentos y bebidas. Encuadres abiertos con poca o mucha profundidad de campo y encuadres mas cerrados con la parte principal del platillo muy acercada, incluso cortada para ver solamente un detalle. Normalmente se trabaja con fondos neutros o planos, generalmente de color blanco o gris para poder resaltar el color y la textura de algunas bebidas para evitar demasiada saturación en la escena, es ahí

3 3 donde nos permite jugar con más elementos en el bodegón que formemos. EL FOTÓGRAFO DEBE TOMAR EN CUANTA LAS SIGUIENTES CONSIDERACIONES:! El tiempo lo es todo Recuerde que los alimentos tienen tendencia a derretirse, transpirar, quedar mustios, secarse, contraerse, decolorarse o perder textura, de modo que el tiempo es esencial. Asegúrese de tener puesta la mesa con servilletas, vasos, cubiertos, fondo, flores, etc. antes de presentar el elemento "estrella". Finalmente, dé los últimos toques de iluminación y realice ajustes a la disposición.! Disposición de la mesa Cree una disposición sencilla que tenga un aspecto profesional y realista, pero que no distraiga la atención del elemento principal. Pruebe diferentes tipos de vasos, copas, cubiertos, salvamanteles, e incluso palillos mezcladores como accesorios para crear el ambiente para cada plato. Utilice maderas o superficies reflejantes para lograr efectos interesantes en la escena, más en aquellas composiciones en las que se trabajará con un poco de splash, será más fácil limpiar y empezar de nuevo que trabajar con telas o superficies absorbentes.! Iluminación Intente hacer las fotografías de alimentos con luz natural, usando pantallas difusoras o reflectoras. Tomar las fotografías junto a una ventana abierta difuminada por una cortina blanca ofrece resultados estupendos. De esta manera la fotografía de alimentos o bebidas es sumamente interesante, constituye muchos retos para sus creadores y la ventana abierta para las ventas exitosas de un negocio de este rubro. Otra forma de iluminar este tipo de composición es la iluminación a contraluz o la luz baja, para lograr dibujar los envases de las botellas o los vasos y hacer mucho más vistosa la coloración de los líquidos y su textura. Se puede utilizar también, la luz lateral o en diagonal y a su vez acompañarla con pantallas reflectoras para rellenar sombras,

4 4 podemos trabajar con linternas de manos y tratar de darle una iluminación puntual a los elementos, algo que es muy funcional en cuanto a la iluminación de las botellas especialmente es la manera de reflejar la luz a través de papel aluminio en la parte trasera de las botellas y de esa manera podemos iluminar el líquido y evitar que se pierda ese detalle aunque trabajemos con fondos negros u oscuros. Una técnica muy utilizada y bastante funcional para poder separar los elementos con el fondo es usar una luz para el fondo sin tener que dirigirla directamente al producto, esto nos ayudará a separar los planos y darnos un poco más de dimensiones y evitaríamos que sea una composición plana. Un consejo adicional sobre la iluminación es utilizar una sola luz y rellenar con algún reflector si nos hace falta, pero además si queremos darle un brillo más impactante aún al líquido del interior, podemos recortar cartulina reflectante (metalizada muy clara o tipo espejo) con la forma de la proyección de la botella y/o del vaso/copa y colocarla detrás cuidando que refleje la luz principal a través del líquido hacia cámara (recuerde quitar la etiqueta trasera de las botellas).! Vasos y copas Cualquier bebida sabe mejor si la bebemos en un vaso. En el vaso, el agua adquiere la consistencia y frescura adecuada, mientras que una copa de vino lo dota de una mayor elegancia, color y sabor. Para cada tipo de vino encontramos un tipo de copa diferente, según se trate de un vino tinto, blanco o espumoso dispondremos de la copa adecuada para ensalzar sus virtudes. Las cervezas también requieren vasos especiales, más grandes, así como cada tipo de alcohol tiene su tipo de vaso o copa ideal que se adapta a sus propias necesidades, de ventilación o temperatura. Aquí un ejemplo de la cristalería que se utiliza para cada tipo de bebida: FOTOGRAFÍA DE CERVEZAS Para lograr esto de forma muy simple recurrimos a una de las propiedades básicas de la luz que es la reflexión. Cuando la luz llega a una superficie reflectante como puede ser agua, un espejo o cualquier cuerpo opaco de un color claro o brillante, no atraviesa el cuerpo sino que se refleja. Esto nos

5 5 permite dirigir ese reflejo variando el ángulo en que incide la luz simplemente moviendo y variando la inclinación de la superficie reflectante. Lo interesante de esta técnica es que nos puede servir para fotografiar otra serie de bebidas en las que se requiera el mismo efecto, como por ejemplo: las bebidas gaseosas Ingredientes: Mateador para fotografía en spray o aerosol, que podéis encontrar en comercios de fotografía en el caso también se puede utilizar Spray adhesivo 3M o similar. Glicerina pura, también la venden en cualquier tienda especializada o farmacias. Un atomizador recargable, un trapo y todo el material fotográfico que queramos utilizar para nuestro bodegón (cartulina/fondo, mesa de bodegones, iluminación, etc.). Los elementos a fotografiar (al gusto de cada uno, yo pongo los de mi bodegón): o Vaso o copa. o Botella. Muy importante que esté al tiempo, es decir tibia, Si está fría no saldrá bien ya que el estado de helado no es muy fotografiable y las gotas se deslizan. o Alguna botella más de repuesto (también del tiempo) que necesitaremos para llenar el vaso sin tener que abrir la botella del bodegón (se puede usar otro líquido sustitutivo que quede aparente, como crema soda, ginger ale, té, etc.) o de recambio en caso de que se nos rompa o se estropee algo de la etiqueta, por ejemplo. Y cómo no, el líquido elemento: agua. Paso 1: Limpieza de la botella y vaso/jarra y preparación de materiales Para este ejemplo se utilizó muestras de papel metálico, pero cualquier otro material de características similares (papel de aluminio) puede funcionar correctamente. Paso 2: Efecto congelado. Para que el resultado sea perfecto, la botella no debe estar tibia y limpia.

6 6 Ahora le aplicaremos el adhesivo en spray sobre la superficie que va a salir en la fotografía, no es necesario que cubramos toda la superficie de la botella. La botella parecerá ahora que está recién salida del congelador y aplíquele las capas que crea conveniente. En esta última fotografía podemos observar cómo queda la botella de cerveza después de aplicarle el pegamento en aerosol. Paso 3: La capa de aceite. Ahora tenemos que aplicar el aceite de cocina con un pincel sobre la botella. Como en el paso anterior, solo es necesario hacerlo sobre la parte que va a ser visible en la fotografía, la misma parte que lleva el pegamento que hemos aplicado en el punto anterior. Paso 4: Las gotas en la superficie. Mezclamos en la botella con el difusor 70% de agua y 30% de glicerina. Hay quien recomienda hacerlo al El agua y el aceite se repelen, por lo que se formarán gotas en la superficie de la botella. Además, la glicerina ayudará para que estas gotas estén un poco más firmes y permanezcan en su sitio, sin que caigan hacia abajo. Paso 5: el brillo interior. Tenemos que colocar un reflector detrás de la botella. No a unos metros fuera de la toma. El reflector debe estar pegado a la botella y debe reflejarse en él la fuente principal de luz para que adquiera un mejor color, podemos ver en esta fotografía como parte del reflector asoma a la derecha de la botella. Esquema de iluminación Si no cuentas con iluminación de estudio no te limites, puedes lograr efectos de este tipo con cualquier lámpara que tengas en tu casa o con la luz natural de una ventana. Se trata de experimentar con ganas, jugar con la luz y con tu creatividad, la iluminación funciona muy bien de forma lateral, cenital, frontal y contraluz de manera que la luz pueda reflejarse a través del líquido y el envase.

7 7 El resultado final: 10 PASOS PARA FOTOGRAFIAR VINOS 1. Iluminación: La luz natural es siempre la mejor. No utilices el modo de flash ya que se reflejará y dominará la imagen. El juego entre las sombras y la iluminación son buenas, pero no deben hacer el énfasis de la etiqueta. Si se necesita luz de estudio para dar la forma a la botella, se recomienda una luz envolvente con difusores, housing o soft box. 2. Ángulos: Las tomas directas a las botellas llenas son aburridas. Una toma directa estará bien siempre y cuando no intentes incluir toda la botella en la toma, prueba con bodegones y en ángulos paralelos o un poco en contrapicados. 3. Reflejos: Debes estar pendiente de los reflejos que pudieran salir en la foto. Hay imágenes que muestran claramente el trípode, el fotógrafo y todo el sistema de iluminación. 4. Ambientación: Accesorios complementarios, ya sea por el color o por la asociación del país de origen del vino. La idea es dar una sensación única en una imagen. Corchos, sacacorchos, varias copas de vino y otros objetos pueden

8 8 mejorar una foto. 5. Fondo: Acércate, trata de llenar el encuadre, así se eliminará cualquier distracción por fondos o ambientes de poca iluminación y sombras, utiliza fondos neutros o naturales como maderas. Además se debe evitar el desorden en la toma. 6. Foco: Te recomendamos el uso de una lente macro y aperturas bajas para permitir la atención selectiva. El enfoque debería concentrarse en el nombre del productor o del vino en la etiqueta. 7. Profundidad: Necesitas tratar de crear una imagen de 3 dimensiones. La imágenes planas y sin vida no funcionan. Puedes usar reflectores combinados con cartulinas de papel blanco o láminas de poli estireno para hacer rebotar la luz en la botella. Destacar algunas burbujas en una copa de vino añade textura y vida. 8. Color y Tono: Experimenta con la reducción de la saturación de color o incluso puedes ir en blanco y negro. Pero, recuerda que al cliente le gusta ver exactamente lo que está comprando. 9. Comida y Vino: Colocar alimentos a una imagen pueden añadir ambiente, pero tiene una tendencia alejar la atención de la botella. El mundo de la fotografía de alimentos es todo un tema en sí mismo. Mejor evítalo. 10. Siendo Creativo: Si se requiere una foto artística, en lugar de una del producto tienes que buscar una imagen un poco diferente, piensa más en los ángulos, colores, texturas, repetición. Todos tienen un papel que desempeñar. FOTOGRAFÍAS DE LICORES Y BOTELLAS OSCURAS La iluminación de campo oscuro es una forma de iluminación por transparencia dirigida hacia el motivo por debajo, de modo que éste resplandezca ante un fondo oscuro. Es muy indicada para destacar bordes espinosos o peludos, así como motivos de estructura ramificada y delicada, y también para hacer visible la estructura interna de objetos traslúcidos hecho de cristal. El medio más simple de preparar una toma de este tipo es colocar una hoja de papel negro con un agujero ligeramente mayor que el motivo en el centro, sobre una lámina de cristal. A continuación, el conjunto de cristal y máscara negra se coloca a unos 15 cm de altura sobre un

9 9 fondo de tercio pelo negro. El motivo puede colocarse directamente sobre el cristal o, si se trata de un organismo líquido, en un recipiente poco profundo situado sobre el mismo. Disponga dos o más fuentes luminosas por debajo del sujeto y dirigidas al mismo, pero desde fuera del campo de toma. La máscara negra sirve para impedir que los rayos de luz directos incidan sobre el objetivo; el motivo refracta los rayos que lo iluminan. DECORACIÓN DE BEBIDAS Las decoraciones para cócteles son tan variadas y existen tantas formas de hacerlas como los mismos cócteles, es decir, todo depende de la creatividad y cuánto entusiasmo se tenga para hacerlo. Todos los tragos cuentan con distintos tipos de decoración, ya que esta tiene que combinar con los ingredientes, colores o sabores de la bebida, a continuación las decoraciones más fáciles y comunes de hacer. Escarchado: Rodear el borde la copa con granitos de azúcar o de sal. Para ello, lo único que hay que hacer es tener un platito con jugo de limón o de naranja, y otro con sal o azúcar, se introduce el borde de la copa en el jugo y después se pone en el que contiene la sal o el azúcar, para que los granitos se adhieran a la humedad. Frutas: Se pueden hacer adornos para las bebidas con las cáscaras de los cítricos, las frutas pequeñas o los trozos de las frutas más grandes. Los adornos de frutas se pueden preparar dándoles diversas formas: círculos, rombos, medias lunas, etc. Los colocaremos tanto en el interior del líquido como en el borde de la copa. Flores: La decoración con flores resulta un sistema muy sofisticado consiste en adornar el cóctel con alguna flor vistosa pero debemos tener cuidado a la hora de elegir que flores usar, no pueden ser muy grandes y no deben estar marchitas. No sólo se pueden emplear flores, sino también hojas de menta como variable. Hierbas y especias: En algunas bebidas, de textura más espesa, y generalmente en los que contienen elementos como leche, cremas, etc. Se pueden emplear ciertos ingredientes granulados como canela, chocolate rallado, etc. por encima del cóctel. Algunas hojitas aromáticas, como la menta y la hierbabuena, se usan con frecuencia para adornar ciertos cócteles, sobre todo combinadas con frutas. Las hojas de menta son indispensables para decorar los cócteles del tipo julepe, que se preparan precisamente a base de crema de menta, un licor dulce de color verde. Las cañas de canela se convierten en motivo decorativo para ponches y cócteles que llevan canela y tanto la

10 10 canela en polvo, como la nuez moscada en polvo, se espolvorean sobre muchos cócteles espumosos que tienen especias entre sus ingredientes. Hielo Vegetales para bebidas saladas: Los cócteles a base de tequila generalmente no requieren más adorno que el escarchado de la copa y una rodaja de limón o una cáscara de este cítrico cuidadosamente recortada. Para los Martini, el decorado clásico son las aceitunas rellenas. Sin embargo, en algunas versiones nuevas el Martini clásico se recomienda decorar la bebida con cebollitas de cambray de frasco o lata. En muchas bebidas el hielo es indispensable para darle textura, sabor y vistosidad, sin dejar de lado el principal objetivo que es la temperatura deseada, pero en la fotografía publicitaria de bebidas no funciona tan bien ya que a veces con el calor de las luces el hielo dura a penas unos minutos, es por eso que se recomienda la utilización de cubos de hielo falsos que pueden ser comprados en tiendas de conveniencia o incluso se pueden fabricar de manera artesanal. Como hacer cubos de hielo falsos? 1. Compra una bolsa de cuentas de plástico transparente. La mayoría de las tiendas de artesanías las venden y son relativamente baratas. 2. Consigue una bandeja para cubos de hielo de metal o aluminio. Varios minoristas en línea las venden. Si no puedes encontrar una, mira en recursos para aprender cómo hacer un molde por ti mismo con papel de aluminio. 3. Llena cada molde hasta el tope con cuentas de plástico para artesanías. Precalienta tu horno a 375 grados F (190,5 grados celsius). 4. Hornea las cuentas por 15 a 20 minutos para que se derritan. Una vez que estén terminadas, deja que se enfríen por una hora y luego quita los "cubos de hielo" del molde.! Otra forma de hacer hielo falso es trabajar con pedazos de poliéster transparente, humedecerlo para moldearlo un poco para darle la forma de hielo y esperar a que se seque, este proceso puede llevar un poco más de tiempo pero el resultado es siempre muy bueno.

11 11! También puedes probar con silicón líquido, se vierte una cantidad considerable de este material en un molde que tengas o en la bandeja para hacer hielo de la refrigeradora y con un papel como base y esperas a que se seque y tendrás un resultado bastante parecido al hielo real.! Una forma adicional es trabajar con papel celofán transparente y con la ayuda de silicón líquido empezar a formar los cubos de hielo de manera que nos permita manipular el tamaño y la forma justa que necesitamos para nuestra foto, se deja secar muy bien y listo. Agua mineral: En este caso el agua mineral podría ayudarnos a resaltar las frutas o hierbas dentro de la bebida, ya que los trozos se cubrirán de interesantes burbujas de oxígeno que le darán textura a nuestra decoración, se recomienda utilizar en líquidos blancos como ron, vodka, etc. Elementos decorativos: Son los objetos no consumibles, utilizados como complemento de presentación y servicio de un cóctel o combinado. Ejemplo de ellos son: pajitas o cañas, paraguas de madera, frutas simuladas de papel, cucharillas removedoras de plástico, incluso pequeñas bengalas, etc. Algunos de ellos, por lo sofisticados o por el motivo significativo, son propios únicamente de establecimientos muy específicos, y es muy surtida la gama existente en el mercado, haciendo alusión en ocasiones a temas muy peculiares. Procedimiento Antes Bibliografía de hacer la práctica, lea cuidadosamente las explicaciones y sugerencias de la Guía parte 1 teórica. 1) En esta toma fotográfica es imprescindible que se ejecute con el mayor cuidado posible, de preferencia traer sus materiales y bebidas, si puede asesórese por un experto. 2) La utilería: Se requiere que los vasos, mezcladores y ambientación estén en buena condición y lo más limpios posibles, recuerde traer todos los recursos que necesita. 3) La elección de su bebida es libre se recomienda en este caso trabajar con bebidas gaseosas en botellas de vidrio, cervezas, vinos, licores, cocteles, jugos naturales, etc. 4) Es necesario que piense en la ambientación de la composición a fotografiar no solo en la elaboración de la bebida como tal sino también, el fondo, los elementos acompañantes, la decoración, los vasos y copas, etc.

12 12 En total se entregarán 5 fotografías aplicando diferentes puntos de vista. De las cuales, se seleccionará la mejor propuesta para diseñar una carta de bebidas para un restaurante o bar. La carta de bebidas deberá contener el nombre del restaurante o bar, de preferencia una ya existente y mantener la imagen gráfica, si desea crear una carta nueva debe crear una imagen propia además, debe incluir secciones y promociones. Primera parte Fotografía con alimentos: 1. La práctica se realizará en dos sesiones, La mitad del grupo trabajará la primera semana y el resto del grupo posteriormente, se elaborará en el estudio de iluminación. 2. Los alumnos son los responsables de la ambientación y la escenografía requerida para cada composición. 3. Cada alumno es responsable de traer su material de trabajo ( producto y accesorios). 4. Antes de la práctica, elabore un boceto, éste debe entregarlo el día de la práctica para evitar improvisaciones y dejar constancia de la planificación y elaboración de su trabajo. 5. En el laboratorio deberá elegir el fondo con el cual trabajará, y montar y ambientar su escenario para la toma de fotografías. 6. Evalúe el tipo de iluminación más idónea para la toma de fotografías. 7. Se tomarán diferentes ángulos, encuadres y planos del modelo y también del producto al cual responde a la portada de revista. 8. Recuerde ser creativo. No se permite improvisar, la composición ni el desarrollo de su trabajo, ni utilizar los mismos materiales que sus compañeros. El trabajo es individual. 9. Las aberturas, velocidades, ISO, iluminación se trabajarán de acuerdo con la idea de cada alumno, según éste estime conveniente, para lograr su objetivo. Entrega de trabajos Guía 3 Las 4 mejores fotografías de la sesión, más la aplicación de la carta de bebidas para restaurante o bar y el boceto, deberán subirse a un portal de fotos en internet, se sugiere Guía flickr, 4 donde tiene que crear su usuario y armar ahí su álbum para esta guía, este portal permite que automáticamente se pueda visualizar la ficha técnica de cada una de las imágenes. En total entregará 5 fotos y su boceto. Agregarle a cada fotografía un título de acuerdo al ejercicio que se realizó, especificando la guía a la que pertenece y un pequeño racional/descripción por cada una. En total entregarán 5 fotografías más el boceto Recuerde que si su firma no aparece en la lista de asistencia, se anulará su nota inmediatamente. fía

13 13 Investigación Complementaria Manual Guía 3 de prácticas de Fotografía UDB Guía El libro 4 de la Fotografía Digital, George, Chris. Editorial BLUME, España At Kane The Persuasive Image - fía Fotografía, Ingledew, John. Editorial BLUME, España Como leer Fotografía, Jeffrey Ian Diseño fotográfico, Marshall, Hugh La iluminación en la fotografía, Child, John. Galer, Mark. Editorial ANAYA, España Avanza Fotografía Digital, Stone, David El ABC de la fotografía Bibliografía Manual completo de fotografía, editorial Blume Barcelona Guía 3 Como hacer buenas fotografías, Editorial Libsa, Barcelona, España, El placer de fotografiar, Eastman Kodak Company, Editorial Folio, Barcelona, España, Guía 4 fía