1. DATOS INICIALES DE IDENTIFICACIÓN: 2. INTRODUCCIÓN:

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1 GUIA DOCENT DE LA ASIGNATURA 1. DATOS INICIALES DE IDENTIFICACIÓN: Nom de l assignatura: Fisico-química Número de crèdits Pla 2001: 6 Número de crèdits ECTS: 4,5 Caràcter (troncal T, obligatoria Ob, optativa Op):T (complemento de formación) Titulació: LCTA Departament: Química Quadrimestre: 1º Idioma: Castellano/Catalán Pàgina web: No Dossier electrònic (Si/No): Si Professor coordinador: J. Salvador salvador@quimica.udl.es Altres professors: J. Puy J. Galceran jpuy@quimica.udl.es Galceran@quimica.udl.es 2. INTRODUCCIÓN: La formación básica de los futuros titulados superiores en los ámbitos agroalimentarios implica la comprensión de los conceptos químico físicos y la adquisición de las habilidades necesarias para su aplicación a los casos prácticos que se presentarán tanto en su futuro profesional como al propio estudiante al cursar otras materias del plan de estudios. Es justamente la formación básica que posibilita la construcción de un marco conceptual sólido imprescindible para el titulado superior- la que distingue a un titulado universitario de una persona que ha cursado estudios prácticos de orientación aplicada (tipo módulos profesionales). 3. OBJETIVOS: El estudiante que supere la asignatura ha de: 1. Conocer y saber utilizar los conceptos fundamentales de la química física y las distintas metodologías propias de la disciplina. 2. Distinguir los diferentes conceptos con corrección. 3. Aplicar correctamente las fórmulas, con sus unidades correspondientes, e interpretar los resultados obtenidos 4. Utilizar algún programa informático para la resolución iterativa de ecuaciones no lineales y la linealización ecuaciones. 5. Relacionar los conceptos químico físicos adquiridos con los de matemáticas, física y biología que ha recibido. 4. TEMARIO TEÓRICO Y PRÁCTICO: Tema 1.- Introducción. Conceptos previos (2 T+ 2 P) Química Física. Primer y Segundo Principio de la Termodinámica. Tema 2.- Equilibrio material (5 T +4 P) Funciones de Gibbs y Helmholtz. Potenciales químicos. Condiciones de equilibrio de fases y equilibrio químico. Relaciones termodinámicas. Calculo de variaciones en les funciones de estado para diferentes procesos. Tema 3.- Disoluciones. (5 T +4 P) Magnitudes molares parciales. Magnitudes de mezcla. Potenciales químicos para gases. Disoluciones ideales. Disoluciones diluidas ideales. Disoluciones no ideales. Actividad y 1

2 coeficiente de actividad. Escales. Propiedades coligativas. Disoluciones de electrolitos. Teoría de Debye- Hückel. Tema 4.- Equilibrio químico en sistemas no ideales. (3 T +3 P) La constante de equilibrio. Equilibrio químico en disolución. Influencia de T y P en la constante de equilibrio. Tema 5.- Equilibrio de fases. (3 T +3 P) Diagrama de fases de dos componentes: Equilibrio líquido-vapor, líquido-líquido y sólidolíquido. Estructura de los diagramas de fases. Sistemas de tres componentes. Tema 6.- Química de superficies. (2 T + 2 P) Interfase. Termodinámica de superficies. Películas superficiales. Adsorción. Coloides. Tema 7.- Fenómenos de transporte. (4 T + 2 P) Introducción a la Termodinámica de Procesos Irreversibles. Viscosidad difusión y sedimentación, conductividad térmica, conductividad eléctrica de les disoluciones electrolíticas. Tema 8.- Cinética de les reacciones. (8 T + 8 P) Determinación de les ecuaciones cinéticas. Mecanismos de reacción. Aproximación de la etapa limitante y del estado estacionario. Influencia de la temperatura en les constantes cinéticas. Reacciones en disolución. Catálisis. Catálisis enzimática. Inhibición. Catálisis heterogénea. T=Teoría. P= Problemas (en clase o aula de informática) 5. PLANIFICACIÓN TEMPORAL: Tipo Descripción Resumida de la actividad Dedicación Semana Objetivo Actividad (Título tema o actividad práctica) (horas) Formativo TEO Tema 1. Introducción. Conceptos previos 2 1 1, 2, 3, 5 PRO Ejercicios y problemas tema , 2, 3, 5 TEO Tema 2. Equilibrio material 5 2 y 3 1, 2, 3, 5 PRO Ejercicios y problemas tema y 4 1, 2, 3, 5 TEO Tema 3. Disoluciones 5 4 y 5 1, 2, 3, 5 PRO Ejercicios y problemas tema y 6 1, 2, 3, 5 TEO Tema 4. Equilibrio químico en sistemas no 3 6 ideales PRO Ejercicios y problemas tema , 2, 3, 5 INF Problemas equilibrios iónicos. Resolución 2 7 1,2,3,4,5 iterativa de ecuaciones no lineales con excel TEO Tema 5. Equilibrio de fases 3 7 y 8 1, 2, 3, 5 PRO Ejercicios y problemas tema y 9 1, 2, 3, 5 TEO Tema 6. Química de superficies 2 9 1, 2, 3, 5 PRO Ejercicios y problemas tema y 10 1, 2, 3, 5 TEO Tema 7. Fenómenos de transporte 4 10 y 11 1, 2, 3, 5 PRO Ejercicios y problemas tema , 2, 3, 5 TEO Tema 8. Cinética de las reacciones 8 11, 12 y 13 1, 2, 3, 5 PRO Ejercicios y problemas tema , 14 y 15 1, 2, 3, 5 INF Resolución problemas cinética usando EXCEL , 2, 3, 4, 5 2

3 6. BIBLIOGRAFÍA DE REFERENCIA: Bibliografía básica ATKINS, P.W (6ª Ed.) - Química Física - Ediciones Omega. ATKINS, P.W (3ª Ed.) -The Elements of Physical Chemistry Oxford University Press CLARET, J., MAS, F., SAGUÉS, F..- Termodinàmica Química i Electroquímica. Llibres de l'índex. Barcelona EISENBERG, D.; COOTHERS, D Physical Chemistry with applications to the life Sciences. - Pub. Comp. Inc., NY. LEVINE, I.N Físico-química. - McGraw-Hill. Quinta edición Bibliografía Complementaria AGUILAR, A, GÓMEZ, E y LUCAS, J. M Cinètica Química Llibres de l Index. Universitat HIEMENZ, P. C-1997 (3ª Ed)- Principles of Colloid and Surface Chemistry- Marcel Dekker, Inc 7. METODOLOGÍA: Clases magistrales de teoría. Clases de problemas y cuestiones. Sesiones en el Aula de Informática con objeto de aprender a utilizar diferentes técnicas matemáticas en la resolución de problemas químico físicos de especial relevancia. Se han elaborado unos apuntes de la asignatura que recogen: guiones de las sesiones teóricas, colección de problemas y cuestiones organizadas por temas y últimos exámenes con la solución detallada. 8. EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE Examen parcial con cuestiones y problemas (20 % de la nota final) Examen final con cuestiones y problemas (60 % de la nota final). Entrega de problemas y ejercicios individualizados (20 % de la nota final) 9. VOLUMEN DE TRABAJO 3

4 TABLA 1. VOLUMEN DE TRABAJO PREVISTO POR EL PROFESOR ASIGNATURA: Fisico-química Créèditos ECTS: 4,5 Descripció Tècnica Activitat presencial Alumne Activitat no presencial Alumne Avaluació Objectius Hores dedicació Treball alumne Hores dedicació Procediment Temps (hores) Pes qualificació (%) Temps total (hores) ECTS Teoria Problemes i casos Seminari Laboratori Aula d informàtica Pràctiques de camp Visites Activitats dirigides Totals Classe magistral (Aula) Classe participativa (Aula) Classe participativa (Grups reduïts) Pràctica de Laboratori (Grups reduïts) Pràctica d aula d informàtica Pràctica de camp Visita a explotacions o indústries Treball de l alumne (individual) Explicació dels principals conceptes Resolució de problemes i casos Realització d activitats de discussió o aplicació Execució de la pràctica: com prendre fenòmens, mesurar Execució de la pràctica: comprendre metodologia, Execució de la pràctica: comprendre fenòmens, mesurar 32 Estudi: Conèixer, comprendre i sintetitzar coneixements 22 Aprendre a resoldre problemes i casos Resoldre problemes i casos. Discussions 32 Proves escrites sobre la teoria del programa de l assignatura 27 Proves escrites sobre problemes i casos explicats a l Aula Proves escrites o orals Realitzar memòria Lliurament de Proves escrites o orals 4 Realitzar memòria 8 Lliurament de Proves escrites o orals Realitzar memòria Lliurament de Proves escrites o orals Realització de la visita Realitzar memòria Lliurament de Proves escrites o orals Orientar a l alumne en el treball (en horari de tutories) Realitzar un treball bibliogràfic, pràctic, etc. Lliurament del treball 4 40% 68 2, % 55 1,83 10% 12 0, ,5 4

5 Tabla 3.- FITXA TÈCNICA ASSIGNATURA: Nom de l assignatura: Físico-química Número de crèdits Pla 2001: 6 Número de crèdits ECTS: 4,5 Caràcter (troncal T, obligatoria Ob, optativa Op):T Titulació: LCTA Departament: Química Quadrimestre: 1º Idioma: Castellano/Catalán Pàgina web:no Dossier electrònic (Si/No): Si Professor coordinador: J. Salvador salvador@quimica.udl.es Altres professors: J. Puy J.Galceran jpuy@quimica.udl.es Galceran@quimica.udl.es OBJECTIUS (màxim 3 línies) Proporcionar los conceptos químico físicos y la adquisición de las habilidades básicas para su aplicación a los casos prácticos de interés en la especialidad. METODOLOGÍA DOCENT (abreujada, màxim 4 línies)) Clases magistrales de teoría; clases de problemas y cuestiones; sesiones en el aula de informática. METODOLOGÍA D AVALUACIÓN (ponderació activitats) Examen parcial con cuestiones y problemas (20 % de la nota final) Examen final con cuestiones y problemas (60 % de la nota final) Entrega de problemas y ejercicios individualizados (20% de la nota final) PROGRAMA DE CONTINGUT Teòric (Posar només títol dels temes) 1. Introducción; 2.Equilibrio material; 3. Disoluciones; 4. Equilibrio químico en sistemas reales; 5. Equilibrio de fases; 6. Química de superficies; 7.Fenómenos de transporte; 8. Cinética de las reacciones Pràctic (Posar només els grans grups i tipus d activitat) Para cada tema: Problemas y Ejercicios Para los temas 4 y 8: Sesiones en el aula de informática para ilustrar métodos numéricos OBSERVACIONS 5

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