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2 PROYECTO DE INNOVACIÓN EDUCATIVA 2007/2008 TÍTULO: INVESTIGAR, SABOREAR Y APRENDER COORDINADORA: ROSA Mª EZQUERRA BAÑARES CENTRO: C.R.A. MONCALVILLO (NALDA)

3 A) GRADO DE CONSECUCIÓN DE LOS OBJETIVOS Creemos que el grado de consecución de los objetivos ha sido muy satisfactorio. Los analizaremos uno a uno. 1-Educar a los alumnos en una cultura de alimentación saludable. Creemos que hemos conseguido no sólo que nuestros alumnos aprecien la importancia de una alimentación saludable, sino que las familias se han implicado muy positivamente, colaborando para que la alimentación de sus hijos mejore. Se ha realizado durante todo el curso ALMUERZOS SALUDABLES. Cada familia ha aportado un dinero para ir comprando fruta de temporada para los almuerzos. Es una realidad que muchos de los alumnos sólo tomaban la fruta en el cole, y a base de probar diferentes frutas muchos se han acostumbrado. Además al ser una actividad conjunta, la mayoría se ha animado a probar frutas nuevas, que probablemente en su casa no lo habría hecho. Cada receta que hemos trabajado en la escuela ha ido acompañada de actividades y conversaciones para determinar qué tipo de alimentos se utilizaban, para qué son beneficiosos y la importancia de una alimentación variada para nuestra salud. 2-Investigar en el entorno sobre las costumbres culinarias, materias primas de la zona y platos asociados a determinadas fiestas y tradiciones locales. En este aspecto ha sido fundamental la colaboración de las familias, ya que nos hicieron listas detalladas de las fiestas y los platos típicos de cada localidad. Cuando coincidió la fiesta con la época escolar han colaborado para darnos las recetas, explicarnos la relación de cada plato con una determinada fiesta o tradición; incluso en alguna ocasión han venido a la escuela para ser ellos mismos los que elaboraran las recetas y nos explicaran cómo hacerlo. Así mismo hemos visitado con los alumnos una granja-lechería en Entrena, el molino en el Valle de Ocón, la fábrica de chorizo de Sorzano y la panadería de este pueblo; también hemos estado con ellos en huertas y viñas de las localidades. Así mismo hemos trabajado sobre materias primas de la zona: la uva, la calabaza, la castaña, la fresa, la leche y los huevos, el trigo Hemos conocido directamente de donde provienen estas materias primas y a partir de ellas hemos elaborado distintos productos. 3-Ser conscientes de la alimentación en nuestra vida. Asociándolo a distintos contenidos trabajados en las diferentes etapas escolares. De esta forma hemos trabajado intensamente en Educación Infantil en las Unidades Didácticas: - Mi escuela en otoño: la vendimia - La localidad: costumbres y fiestas de la localidad. - Navidad: polvorones. Costumbres culinarias de la Navidad. - Nuestro cuerpo: la alimentación y la salud. - La primavera: la fresa. - Los animales: alimentos procedentes de los animales, la leche, los huevos, el chorizo. - Alimentos de origen vegetal: la harina, las frutas y las verduras. En Educación Primaria es importante la relación del proyecto con diversas áreas: Conocimiento del medio: agricultura y ganadería en La Rioja, las materias primas y los productos elaborados, la industria alimentaría, el cuidado del cuerpo humano(alimentación saludable), distintos tipos de animales (su relación con la alimentación), las plantas y sus usos, los estados de la materia y sus transformaciones Matemáticas: las proporciones, las medidas, mitad, doble, materiales separados y continuos, las formas.

4 Expresión Plástica: gusto por presentar las cosas de una forma bonita, la importancia de unos envases bonitos: el cucurucho de las castañas, los botes de la mermelada, los vasos del chocolate Lenguaje: Saber expresar correctamente una receta, trabajos de investigación y de redacción, vocabulario relacionado con la cocina. Inglés: Se han trabajado en esta lengua aspectos sobre la nutrición, vocabulario de alimentos, comidas y horarios en los países de habla inglesa y otros países de procedencia de nuestros alumnos (Marruecos, Bulgaria, Rumania y Portugal), estructuras necesarias para comprar en una tienda, decir lo que te gusta o no, tus comidas favoritas se han cocinado alguna receta típica de los países anglosajones vinculadas a ciertas festividades (Halloween, Shrove Tuesday), y se han traído a clase y explicado algunas recetas y costumbres típicas de los países de origen de nuestros alumnos, sí como canciones que hemos aprendido todos y algunas palabras. 4-Conocer las costumbres culinarias de nuestra zona, comparándolas con la de otros países: Este objetivo lo hemos conseguido gracias a la colaboración de las familias extranjeras, que nos han explicado distintas costumbres de sus países así como platos típicos. Ha sido importante la celebración del Día de Europa, en el que hicimos un plato de pasta italiana, ya que en el centro mantenemos correspondencia con alumnos italianos en las clases de inglés y que participamos en un proyecto transnacional de Europe Direct. En Sorzano, donde a pesar de ser una escuela con cinco alumnos, conviven cuatro culturas diferentes, cada familia realizó una actividad en la escuela para explicar platos típicos de su país, costumbres culinarias, canciones, vocabulario B) INCIDENCIA EN EL PROCESO DE APRENDIZAJE DE LOS ALUMNOS Como se ha explicado en el apartado anterior, para la realización de este proyecto han intervenido todas las áreas, trabajando multitud de contenidos del currículo de los distintos ciclos, que no sólo los han ampliado, sino reforzado : mucho vocabulario en inglés, aspectos sobre la nutrición, redacción de recetas, comparación con los usos y costumbres de distintos lugares del mundo. C) RELACIÓN DE TALLADA DE LAS ACTIVIDADES EFECTIVAMENTE DESARROLADAS - PASOS PREVIOS Tras varias reuniones entre las componentes del proyecto se tomó la decisión de cómo íbamos a abordar el trabajo a realizar en el aula, siempre contando con la colaboración de las familias. Redactamos una carta para los padres en la que solicitábamos que nos hicieran una relación de fiestas típicas de cada una de las localidades: Entrena, Sorzano y Medrano. En cada fiesta nos deberían indicar las tradiciones gastronómicas y su relación con la celebración. De esta forma recabamos toda la información posible para comenzar el proyecto. Con la información recibida realizamos una selección de qué fiestas y platos podríamos trabajar con nuestros alumnos. Tras ordenar las fiestas cronológicamente decidimos empezar por: vendimia y pisado de la uva para obtener mosto?

5 - LA VENDIMIA Para empezar el proyecto, pensamos que no hay nada más propio de la zona que la uva, y que sería una oportunidad para que los niños y niñas conocieran directamente el proceso artesanal de fabricar mosto, ya que aunque están rodeados de viñedos, muchos no han cortado jamás un racimo de uvas, ni sabe cómo se fabrica el mosto y el vino. De esta forma pedimos la colaboración de las familias para que nos dejaran una viña a la que ir a vendimiar. Fue sencillo, ya que rápidamente algún familiar se ofreció a dejarnos ir un día a recolectar uvas El proceso es el siguiente: - Se va a la viña con tijeras y un caldero. - Se cortan los racimos con cuidado y se van dejando en el caldero. - En clase se separan las uvas del racimo. - Se ponen las uvas en un caldero en el que quepan los niños de pie. - Se descalzan y se ponen bolsas de plástico en los pies. - De dos en dos pisan la uva del caldero mientras cantan la canción de la vendimia. - El mosto que se cuela y se pasa a botellas. - Nos bebemos el mosto. La actividad resultó ser muy divertida a la vez que muy instructiva. - LA FIESTA DE HALLOWEEN Muy típica de los países anglosajones y cada vez más extendida en otros lugares, solemos celebrarla en la clase de inglés como un aspecto sociocultural más de la lengua que estudiamos en clase. Cómo hay familias que cultivan calabazas les pedimos que trajeran una a clase para hacer la típica lámpara de Halloween y les enseñamos a aprovechar la pulpa para hacer una rica mermelada. También cocinamos una pizza de terror que les gustó mucho y donde disfrutaron preparándola. Posteriormente hicimos una fiesta-merendola con la Pizza y la mermelada. - LAS CASTAÑAS Dado que el mes de Noviembre es el mes de las castañas y que es algo típico del otoño realizamos la actividad de asar castañas en el horno. También realizamos unos cucuruchos con unas graciosas castañas adornándolos. También les contamos que en Asturias, en el mes de Noviembre se celebra la AMAGÜESTO. Consiste en asar castañas y beber sidra dulce, que es el equivalente a nuestro mosto, pero con manzanas, que es la fruta típica de Asturias. - LOS POLVORONES Para realizar alguna receta típicamente navideña nos decidimos por la elaboración de polvorones, ya que teníamos un montón de almendrucos que nos había dado uno de los abuelos de nuestros alumnos. - Tuvimos que partir los almendrucos para luego escaldar, pelar, tostar y picar la almendra. - Una vez obtenido este ingrediente elaboramos en clase los polvorones el último día de clase antes de las vacaciones de Navidad. - Los probamos en clase y luego los envolvimos en papel de seda y cada uno se llevó un paquetito con polvorones para su familia. - Son típicos de Entrena y Sorzano, con alguna pequeña variedad.

6 - PANCAKES - En ambas localidades se les dio a las familias unas hojas donde se les pedía información sobre la fiesta, relación con los bollos y la receta. - En Entrena fue una madre a realizar la receta con los niños y niñas. - En Sorzano visitaron previamente la panadería, donde les enseñaron cómo se hacían y posteriormente los elaboraron en el aula. - En Medrano se hicieron con la maestra, siguiendo la receta de Entrena. - En las tres localidades se realizaron posteriormente actividades de recopilación de información: los mayores completaron su libro de recetas y los más pequeños realizaron fichas de comprensión y una sencilla receta. - También se realizaron actividades en inglés, con flashcards del vocabulario El martes de carnaval es muy tradicional en Inglaterra hacer pancakes para los niños. También son populares las carreras, dando la vuelta en el aire a las tortitas, en muchas localidades inglesas. A los niños les encanta esta celebración. Hicimos en clase la masa del pancake y luego los freímos en casa de una de las madres. De vuelta al cole, los niños los rellenaron como más les gustaban: con nata, sirope, mermelada Comentamos a qué se debía esta celebración e hicieron actividades en inglés sobre la receta y su origen. - LA FRESA La idea de trabajar con las fresas surgió por varias razones: - Se cultiva en la zona. - Es una fruta muy atractiva para los niños. - Estábamos en la época del fresón. - No coincidía ninguna fiesta que pudiéramos trabajar. En esta ocasión la información sobre la fresa la buscaron los propios alumnos. Se les encargó a los alumnos de tercer ciclo que a partir de unas fichas que les proporcionamos buscaran información sobre la fresa de dos formas distintas: - Investigando en distinta bibliografía y en internet una serie de aspectos sobre la planta, diferencias entre fresa y fresón, zonas de cultivo, recetas - Investigando en el entorno, preguntando a abuelos u otros familiares cómo se cultiva, qué cuidados necesita Este trabajo fue muy motivador para ellos y se lo tomaron con mucho interés. Los trabajos los pasaron a limpio utilizando el ordenador y estuvieron muy satisfechos con el resultado. Tras esta investigación inicial decidimos las recetas que realizaríamos en el aula: - Batido de fresa. - Tarta de fresa. - Mermelada. La mermelada se realizó haciéndolo coincidir con el día del padre. Se elaboró la mermelada y se decoraron unos tarros de cristal. Cada niño le llevó a su padre un tarro decorado por sí mismo lleno de exquisita mermelada de fresa ; después les pusimos a los tarros unas tapas de tela y quedaron realmente bonitos. De todas estas recetas se realizaron los libros de recetas, actividades en inglés, actividades de comprensión con los alumnos de infantil y alguna actividad de plástica relacionada con la fresa (ratoncito, fresón de goma eva ).

7 - LAS TORRIJAS Las torrijas se escogieron por ser típicas de Semana Santa y San José. Cada alumno se llevó un paquetito con una torrija a su casa. Se realizaron actividades en papel con una sencilla receta para los alumnos de Educación Infantil; los mayores completaron la receta en sus libros y trabajaron actividades en lengua inglesa. - LA LECHE Y LOS HUEVOS La idea de trabajar con estos alimentos surgió porque hay una vaquería a las afueras de Entrena, donde venden leche al público. Organizamos una excursión de los alumnos de Infantil de las tres localidades. Aprovechando que todos los alumnos del C.R.A. de primaria se iban al teatro, propusimos que los alumnos de Sorzano se acercaran a Medrano y todos juntos fuimos andando por un camino hasta la vaquería, donde quedamos con los alumnos de Entrena. En la vaquería los niños y niñas disfrutaron viendo las vacas, unos terneros recién nacidos y escuchando las explicaciones de los granjeros de cómo las cuidan, cuándo las ordeñan, qué comen También se subieron a un caballo. Compramos leche y nos fuimos a ver unas gallinas de una gallinero próximo a la vaquería. Allí la dueña de las gallinas les enseñó cuáles eran gallos y cuáles gallinas, qué era la gallina clueca También compramos huevos. A partir de la excursión realizamos muchas actividades: - Hervimos la leche y tras dejarla reposar sacamos la nata que se había formado y la guardamos. - Bebimos la leche una vez fría y a los niños les encantó. - Hicimos natillas. - Experimentamos haciendo yogur. - Aprovechando la celebración del día del libro hicimos chocolate y galletas con la nata de la leche. Como siempre estas actividades han sido complementadas con actividades sobre papel: libro de recetas, fichas más sencillas de recetas para los alumnos de infantil, actividades en inglés, actividades para trabajar los productos lácteos y productos elaborados a partir del huevo. Es curioso que a partir de entonces muchos padres y abuelos van a comprar leche a la vaquería y a los niños les encanta. - MES DE MAYO Para finalizar el proyecto, durante este último mes se van a realizar varias actividades: - Coincidiendo con el día de Europa se ha realizado en Sorzano, aprovechando que hay alumnos de distintas nacionalidades, una jornada de convivencia, en la que un miembro de cada familia les contó a los alumnos cómo eran su lugares de procedencia: datos sobre el país, costumbres, horarios de comidas, fiestas, alguna palabra para saludar y un plato de comida preparada por ellos para luego hacer una merienda. Cada niño cantó una canción en su lengua de origen. - Fiesta de San Isidro: San Isidro es el patrón de los agricultores. En esta fiesta se da gracias por la cosecha. Haciendo coincidir esta festividad y que los alumnos de Educación Infantil están estudiando los animales y dentro de esta unidad didáctica es un objetivo muy importante diferenciar los alimentos de origen animal de los que no lo son, se van a realizar dos recetas: bollitos de chorizo y espaguetis.

8 Estudiamos el origen de la harina: el trigo. Visitamos el Molino de Ocón, donde los niños aprendieron cómo se molía el grano de trigo para obtener la harina. A partir de la harina aprendimos a hacer masa de pan, algo que es sumamente atractivo para los niños. Con el pan hicimos preñaditos de chorizo, por ser el chorizo algo muy típico de la zona y que en San Isidro se suele asar junto a las chuletas. La otra de las recetas que hemos elaborado, vinculadas al trigo, fueron los espaguetis, aprovechando varios factores: que la pasta es uno de los platos preferidos de los niños, que tenemos una máquina para hacer la pasta casera, lo cual es divertidísimo para los alumnos y que la hacemos con ingredientes vegetales (harina y aceite) y animales (huevo) D) MATERIALES ELABORADOS Se han realizado varios materiales, unos elaborados por las maestras, otros por los alumnos y algunos por los padres: - Libros de recetas. - Fichas sobre los platos realizados. - Los platos propiamente cocinados. - Trabajos de investigación sobre platos típicos, alimentos de la zona - Material para presentar algunos platos: los cucuruchos de las castañas, los vasos para el chocolate, los tarros para la mermelada - Fotos de todas las actividades. - Fichas en inglés para las distintas recetas La dirección de la WIKI, dónde se recoge todo el material que hemos elaborado junto a una pequeña selección de fotografías de la experiencia es Dos CDs recopilatorios: uno con todas las fotografías de las actividades realizadas para el proyecto, clasificadas por recetas y otro con todo el material que está en la WIKI E) VALORACIÓN GLOBAL Todas estamos de acuerdo en que, en las tres localidades, ha sido muy positiva la realización de este proyecto. Hay que destacar: - Que los niños han disfrutado enormemente. - La positiva implicación de las familias. - Debido a las actividades realizadas en clase los padres han sido convencidos por sus hijos para, por ejemplo, comprar leche en la vaquería, hacer yogur, hacer pasta casera, que aprendan a hacer pan. - Sobre todo los pequeños han probado muchos alimentos desconocidos para ellos. - Se han acostumbrado a comer fruta. - Han conocido distintas tradiciones de su localidad. - Los padres han valorado muy positivamente la experiencia, nos han pedido recetas y se han mostrado encantados con las cosas que han llevado a casa: polvorones, bollos de San Blas - Han realizado unos preciosos libros de recetas que creemos que conservarán mucho tiempo.