EL SECTOR CAPRINO ESPAÑOL

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1 EL SECTOR CAPRINO ESPAÑOL CENSOS, PRODUCCIONES, ESTRUCTURAS Y COMERCIO EXTERIOR SG Productos Ganaderos DG Recursos Agrícolas y Ganaderos Enero 2010

2 Leche de vaca: 75,8% Leche de oveja: 13,5% Leche de cabra:10,7% 20% DISTRIBUCIÓN DE LAS PRINCIPALES PRODUCCIONES GANADERAS EN ESPAÑA % 1% 16% BOVINO 16% % PFA 5,5% 2% D 12% % PFA 2,8% OVINO- CAPRINO 8% 8% 1% 34%

3 CENSOS CAPRINO

4 PRINCIPALES ÁREAS DE PRODUCCIÓN (CENSOS) OVINO 2008 CAPRINO

5 CENSOS DISTRIBUCIÓN DEL CENSO DE CAPRINO POR CCAA (en miles de cabezas) COMUNIDAD AUTÓNOMA % sobre total nacional Galicia ,8% Principado De Asturias ,0% Cantabria ,7% País Vasco ,0% Navarra ,4% La Rioja ,3% Aragón ,9% Cataluña ,3% Baleares ,5% Castilla León ,7% Madrid ,7% Castilla La Mancha ,3% Comunidad Valenciana ,0% Murcia ,4% Extremadura ,2% Andalucía ,3% Canarias ,4% TOTAL % Fuente: SG de Estadística

6 SECTOR CAPRINO PRINCIPALES AREAS DE PRODUCCION CENSOS CASTILLA- LEON 6,7 % EXTREMADURA 10,2 % CASTILLA- LA MANCHA 13,3 % ANDALUCIA 36,3 % MURCIA 6,4 % Fuente: SG de Estadística CANARIAS 12,4 % Principales productores: Andalucía 36,3 % Canarias, 12,4 % Castilla La Mancha 13,3 % Extremadura 10,2 % Castilla- León, 6,7 % Murcia 6,4 %

7 CENSOS DISTRIBUCION DEL CENSO DE REPRODUCTORES POR CATEGORIAS Otros caprinos: 24 % chivos y sementales. Los chivos representan un 13% del censo total CHIVAS CUBIERTAS 7 % Fuente: SG de Estadística Las reproductoras para vida (chivas y cabras, representan el 76% del censo) El resto, son sementales y chivos CABRAS 69 %

8 PRINCIPALES RAZAS CAPRINAS NACIONALES RAZA CENSO (estim.) % APTITUD Murciano-granadina Leche Majorera Leche Malagueña Leche - carne Tinerfeña Leche - carne Verata Leche- carne Pirenaica Carne- leche Palmera Leche Payoya Leche- carne Guadarrama Leche- carne Florida Leche Blanca andaluza Carne Blanca celtibérica Carne Fuente: Asociaciones de Criadores y CC.AA.

9 EVOLUCION CENSOS CAPRINO EN ESPAÑA Y EN LA UE (en miles de cabezas) UE -2,3% Rumanía + Bulg.: +10,6 % censo MARCADAS OSCILACIONES ANUALES 7% ESPAÑA UE , , , , , , , , , , , , , ,9 ESPAÑA 2850, ,7 2946, , , , , , , , , , , , , , , , Fuente: SG de Estadística. EUROSTAT

10 Numero de ovejas y cabras, EU-27 Miles de cabezas Ovejas Cabras Total ,242 13, , ,320 13, , ,964 14, , ,616 13, , ,359 13, , ,388 13, , ,252 13, , ,957 13, , ,797 13, ,280

11 CENSOS DISTRIBUCION DE CENSOS DE CAPRINO POR PAISES UE-27 -AÑO 2007 RUMANIA: 6,5 % ( cab.) ITALIA: 6,9 % ( cab.) BULGARIA: 3,9 % ( cab.) HOLANDA: 2,7 % ( cab.) GRECIA: 37,2 % ( cab.) FRANCIA: 9,4 % ( cab.) Fuente: EUROSTAT ESPAÑA: 21,6 % ( cab.)

12 EXPLOTACIONES EXPLOTACIONES DE CAPRINO DISTRIBUCION EXPLOTACIONES CAPRINO Enero /octubre ene-08 ene-09 % dif. 09/08 Dif 09/08 nº explotac. 1 octubre 2009 Cebo o Cebadero , Reproducción para producción de leche , Reproducción para producción de carne , Reproducción mixta , Sin Clasificar , Todas Fuente: REGA , Fuente: Datos REGA

13 ANALISIS EVOLUCION TAMAÑOS MEDIOS EXPLOTACIONES OVINO - CAPRINO (*) 2008 (*) SECTOR Nº EXPLOTAC. TAMAÑO MEDIO (cabezas/expl) Nº EXPLOTAC. TAMAÑO MEDIO (cabezas/expl) VARIACION OVINO ,0 % CAPRINO ,9 % (*) Datos a 31 de diciembre

14 EXPLOTACIONES La cabaña de caprino muestra claros indicios de fortaleza en el periodo 2007/2008: aumento notorio del censo ( cabezas en dic. 2008, un 2,34% más respecto a diciembre 2007) sensible incremento de explotaciones de orientación lechera (+ 7.1%) Comparando los datos de diciembre de 2008 con respecto a la diciembre de 2007, se deduce que las explotaciones de exclusiva orientación cárnica sufren una presión económica negativa, tanto en el sector ovino y caprino. La cabaña de ovino ( cabezas) se ha reducido en diciembre de 2008 un -10,1% respecto a la diciembre de 2007.

15 LECHE DE OVEJA Y CABRA

16 LECHE DE OVEJA - CABRA PRODUCCIÓN DE LECHE EN ESPAÑA ( en miles de litros) leche de oveja leche de cabra GALICIA P. DE ASTURIAS 80,0 95,0 85,0 600, , ,0 CANTABRIA 109,7 96,0 84,4 25,4 26,0 25,8 PAIS VASCO 8.294, , ,0 333,6 309,0 310,0 NAVARRA 7.647, , ,6 168,7 27,0 317,8 LA RIOJA 486,5 583,0 587, ,3 981,0 983,1 ARAGON 1.634, , , , , ,6 CATALUÑA 64,8 74,0 108, , , ,0 BALEARES 80,5 195,0 147,0 141,5 254,0 250,5 CASTILLA-LEON , , , , , ,5 MADRID , , , , , ,1 CASTILLA-LA MANCHA , , , , , ,6 C. VALENCIANA 828,6 786,0 743, , , ,8 MURCIA , , ,5 EXTREMADURA 6.150, , , , , ,2 ANDALUCIA 1.328, , , , , ,0 CANARIAS 4.837, , , , , ,5 TOTAL NACIONAL , , , , , ,1 Anuario de Estadística. SGT MARM

17 LECHE DE CABRA PRODUCCION NACIONAL CASTILLA LEON: 5,9 % MURCIA: 4,8 % EXTREMADURA: 5,5 % C. VALENCIANA: 2,4 % CASTILLA LA MANCHA: 12,7 % CANARIAS: 18,6 % ANDALUCIA: 46,6 % Fuente: SG de Estadística

18 LECHE

19 LECHE

20 Ovino y caprino: continuo decrecimiento EU production, consumption and trade (mio t peso canal) EU-12 EU-15 EU-25 EU-27 Production, Consumption Production Consumption 0.5 Trade 0.5 Exports Imports

21 COTIZACIONES

22 COTIZACIONES MEDIAS EN LA LONJA AGROPECUARIA DE LA MANCHA Años 2009/2008 Cotizaciones en Euros/Hgdo. por % de extracto seco (grasa más proteína) 9,00 8,50 8,00 7,50 Leche de Cabra febrero 2010: 6,62 Euros/Hgdo 7,00 6,50 6,00 5,50 5, Fuente: Lonja Agropec de La Mancha. Elaboración: S.G. Productos Ganaderos Leche de cabra 2010 Leche de cabra 2009 leche de cabra 2007 Leche de cabra 2008

23 EVOLUCION PRECIOS DE LECHE DE CABRA Meses - Años Enero 6,3 7,14 7,43 6,62 Febrero 6,12 7,2 7,43 6,62 Marzo 5,73 7,08 6,62 Abril 5,73 6,99 6,62 Mayo 5,73 6,99 6,29 Junio 5,73 7,04 6,29 Julio 6,09 7,04 6,29 Agosto 6,09 7,04 6,47 Septiembre 6,44 7,19 6,47 Octubre 6,66 7,43 6,62 Noviembre 6,88 7,43 6,62 Diciembre 7,05 7,43 6,62

24 EVOLUCION PRECIOS 2010 LECHE DE CABRA La evolución de la leche de cabra, que viene acusando algún exceso de producción en determinadas zonas, se mantiene por ahora estable a la espera del comportamiento de la demanda en primavera. En el mes de febrero de 2010, repite la cotización que viene manteniendo desde octubre 2009 y marca 6,62 /Hgdo. La cotización de enero 2010 es inferior a la de enero de 2009 (descenso de -10,9 %), pero una vez estabilizado el precio el verano pasado, mantiene una tónica de estabilidad. La cotización de la leche de oveja con Denominación de Origen (D.O) marca 8,72 /Hectogrado, y la de la leche de oveja sin D.O. se sitúa en 6,99 /Hgdo.

25 LECHE DE CABRA OTROS EE.MM.

26 HOLANDA Producción 2008: toneladas Variable Producción leche de cabra (ton) Número de cabras para leche Precio leche de cabra (100 l) 39,48 40,92 43,21 43,31 Número de explotaciones caprinas Precio de la alimentación ( ) 15,75 16,3 16,1 20,1

27 HOLANDA 1.- El censo se está incrementando, aunque disminuye el número de explotaciones: especialización de la producción. 2.- La producción de Holanda supone un 30% aprox. de la nuestra con un censo de cabras en lactación que representa sólo el 9% del nuestro: alta productividad y eficiencia. 3.- La cabra tipo en Holanda produce hasta 6 veces lo que la nuestra 4.- La producción teórica de cada cabra en lactación se aproxima a los 800 kg, de media. Una explotación promedio de murciano granadina o malagueña selecta se sitúa en los kg/ cabeza. Nuestra media nacional está muy por debajo: 241 litros/ cabeza (248 kg/cab.) 5.- El precio de la leche es ligeramente inferior al español. En España se paga por hectogrado (grasa + proteina) y la última cotización es de 6.62 / hgdo, lo que supone aprox. 50,51 por 100/litros de media. 6.- Holanda exporta alrededor del 70-90% del queso elaborado, principalmente a Francia, Alemania y Reino Unido.

28 FRANCIA

29 FRANCIA

30 FRANCIA

31 FRANCIA EVOLUCION 2009: Incremento enero- septiembre 2009: + 8 % (392,6 Millones de litros) Previsión para el conjunto de 2009: + 7% (Estimad.: 456 Millones de litros) Recuperación de la producción en las regiones Loire, Midi- Pyrénées y Aquitanie, que representan un 25 % de la recogida anual. También se recupera en Poitou- Charentes y Centre, que habían reducido sus entregas en La producción en la región de Rhône- Alpes (zona productora significativa) se ha estabilizado en niveles Las importaciones cubren un 16% de la demanda aunque se han reducido en 2009: en el periodo enero a septiembre de 2009 suponen 76 millones de litros, con una reducción que se sitúa en torno al 10%, aunque se ha detenido en seco en este último mes, sept. (- 41%). Preocupa el nivel de stock de leche y cuajada (3.500 t de excedente), a pesar de la reducción de las importaciones. La situación de excedentes se considera mejor, no obstante, que las de España y Holanda Mercado estancado en quesos maduros y más dinámico en quesos frescos.

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