OPTE POR LECHE BAJA EN GRASA

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1 OPTE POR LECHE BAJA EN GRASA Introducción Incorpore los productos lácteos a su dieta. Los productos lácteos como la leche, el yogur y el queso son una gran fuente de importantes nutrientes necesarios para tener dientes y huesos sanos. WIC ofrece productos lácteos como leche y queso debido a que son parte importante de una dieta saludable. A partir de octubre de 2009, el paquete de alimentos de WIC ya no ofrecerá leche entera como opción para adultos y niños mayores de dos años. Las familias seguirán teniendo la opción de comprar leche con contenido graso reducido, con bajo contenido graso y descremada. Esta lección explica el motivo por el cual WIC realiza este cambio y cómo prepararse para él. Incluye información sobre los beneficios de la leche de bajo contenido graso y la forma en que usted y su familia deben realizar la transición hacia ella. 1

2 Sección 1: Por qué optar por la leche de bajo contenido graso? Esta leche le aporta los mismos nutrientes con menos grasa. General La leche de bajo contenido graso tiene las mismas proteínas y nutrientes que la leche entera, con menos grasa y calorías. Toda la leche contiene nueve nutrientes esenciales, entre ellos calcio, vitamina D y vitamina A. Dónde está la grasa? Los adultos y los niños mayores de dos años no necesitan la grasa adicional incluida en la leche de contenido graso reducido (2%) o la leche entera. Demasiadas grasas saturadas pueden aumentar el colesterol en la sangre, el cual puede acumularse en las arterias, bloquearlas y provocar enfermedades cardiacas. Una taza de leche entera contiene la misma cantidad de grasas saturadas (5 gramos) que el tocino, las rosquillas o las hamburguesas de queso. 2

3 La leche de bajo contenido graso y la leche descremada son opciones saludables. General Beba leche de bajo contenido graso (1%) y leche descremada en lugar de leche entera. Tienen menos de 2,5 gramos de grasas saturadas por porción, a comparación de los 5 gramos que contiene una porción de leche entera. Leche de bajo Leche entera contenido graso (1%) Grasas saturadas (g) 2 5 Grasas totales (g) 2 8 Calorías Los adultos no deben ingerir más de 20 gramos de grasas saturadas al día. Sólo 1 taza de leche entera tiene 5 gramos de grasas saturadas, lo que equivale a ¼ de su consumo diario recomendado de grasas saturadas! Leche de bajo contenido graso La leche de bajo contenido graso puede ser: Leche con 1% de grasa o leche descremada. *La leche con 2% de grasa es considerada leche con contenido graso reducido, no de bajo contenido graso. 3

4 Las investigaciones así lo demuestran. General Los niños que beben 2 tazas de leche de bajo contenido graso (1%) en lugar de leche entera dejarán de ingerir casi 10 libras en su dieta al año! La leche de bajo contenido graso es muy sabrosa! El sabor de la leche de bajo contenido graso es igual o similar al de la leche entera. En pruebas de sabor, las madres de WIC no percibieron una gran diferencia entre ambas. Todos los tipos de leche contienen vitamina D. En ocasiones, la leche entera se llama leche con vitamina D, pero no deje que eso la confunda al comprar leche en una tienda. La leche de bajo contenido graso está fortificada con la misma cantidad de vitamina D que la leche entera. 4

5 Sección 2: Cómo integrar la leche de bajo contenido graso en la dieta de su familia Cada uno de estos productos lácteos de bajo contenido graso es una gran fuente de calcio! 1 taza de leche de bajo contenido graso 1 taza de yogur de bajo contenido graso 2 trozos de queso con grasas reducidas o bajo contenido graso (1 onza) 1 taza de budín de bajo contenido graso Existen maneras sencillas de incorporar productos lácteos de bajo contenido graso en las comidas. Prepare sopas con leche de bajo contenido graso. Agregue queso con bajo contenido graso a cualquier sándwich. Consuma leche de bajo contenido graso con cereal. Agregue queso de bajo contenido graso a un omelette. Agregue yogur de bajo contenido graso o requesón a una copa de frutas. Mezcle yogur de bajo contenido graso y frutas congeladas para preparar un saludable batido. 5

6 Dé un buen ejemplo a su familia. Si usted o su hijo están acostumbrados a la leche entera, es útil realizar la transición a la leche de bajo contenido graso o sin contenido graso paso a paso. 1. En primer lugar, mezcle leche entera con leche de bajo contenido graso (1%). 2. Luego de una o dos semanas, agregue más de bajo contenido graso (1%) y menos leche entera a la mezcla. 3. Ahora que ha empezado la transición hacia la leche de bajo contenido graso, siga hasta tomar leche sin contenido graso (descremada)! 4. Mezcle leche de bajo contenido graso (1%) con leche sin contenido graso (descremada). Pronto, su familia estará bebiendo leche sin contenido graso! Comprar leche puede resultar confuso. Existen muchos tipos de leche: entera de bajo contenido graso de contenido graso reducido sin contenido graso con proteínas adicionales con calcio adicional sin hormonas ultrapasteurizada y otras 6

7 Qué tipo de leche es mejor para usted y su familia? Consulte la etiqueta de información nutricional para elegir la mejor leche. Consulte la sección Grasas totales al elegir un tipo de leche. Los adultos y los niños mayores de 2 años deben beber leche con una cantidad de grasas totales menor a 0 2,5 g (gramos). Qué sucede si no puede beber leche? Si es sensible o intolerante a la leche, opte por alimentos que tengan la misma cantidad de calcio que la leche. Cada una de estas porciones equivale a 1 taza de leche: 1 taza de leche de soja fortificada con calcio 1 taza de jugo de naranja fortificado con calcio 1 taza de espinaca cocida, grelos o berzas 1 taza de leche baja en lactosa Si usted o sus hijos tienen problemas para beber leche, asegúrese de que su nutricionista de WIC lo sepa. Es posible que puedan ofrecerle una alternativa en su paquete de alimentos. Más fuentes de calcio: brócoli salmón en lata tofu (a base de sulfato de calcio) yogur descremado queso 7

8 Sección 3: Qué cantidad y qué tipo de leche es mejor para usted y su familia? Qué cantidad de leche necesita? Es posible que usted y su hijo necesiten menos leche de lo que piensan para cubrir su consumo diario ideal. No olvide contar esa porción que come con sus cereales! Cuántas porciones de leche necesita? Verifique la edad de su hijo con la cantidad de leche recomendada para su edad. Edad Cantidad diaria recomendada Tipo de leche recomendada Niños de entre 12 y 24 meses 1 ½ 2 copas Leche entera Niños de entre 2 y 8 años Adultos y niños de más de 9 años 2 tazas 3 tazas De bajo contenido graso o sin contenido graso De bajo contenido graso o sin contenido graso 8

9 Qué tipo de leche es mejor? Verifique la edad de su hijo con el tipo de leche recomendado para su edad. Edad Cantidad diaria recomendada Tipo de leche recomendada Niños de entre 12 y 24 meses 1 ½ 2 copas Leche entera Niños de entre 2 y 8 años Adultos y niños de más de 9 años 2 tazas 3 tazas De bajo contenido graso o sin contenido graso De bajo contenido graso o sin contenido graso Para recibir su crédito de educación en nutrición (SNE), Debe completar una breve evaluación. Haga clic en el botón Evaluación ubicado más abajo. Adaptado con permiso del programa WIC de Texas. 9

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