Aperitivo de bienvenida: Capuccino de hongos y espuma de huevo frito

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1 Con la tradición de la cocina vasca y seleccionando los mejores productos de la tierra, el equipo del Hotel Silken Indautxu les proponen los siguientes menús: ALMUERZO DE NAVIDAD DIA 25 DICIEMBRE 2014 Aperitivo de bienvenida: Capuccino de hongos y espuma de huevo frito Milhojas de Pulpo y cremoso de cebolla al pimentón de la Vera, sobre tosta de patata Merluza al vapor de Boros sobre curry de gambas y begihaundi Pierna de cordero confitada y asada sobre chutney de orejones y pasas Tarta Mascota de crema de mantequilla al café y almendra con helado artesano Vino Tinto D.O. Ca. Rioja de Cava Precio: 59

2 CENA NOCHEVIEJA DIA 31 DICIEMBRE 2014 Aperitivo de bienvenida: de Cava con crema de cassis Bomba de foie de pato y mermelada de frambuesa Langostinos crujientes rellenos de ibérico y queso, sobre wasabi y wakame Gnoccis nero di sepia y pulpo a la brasa con espuma de ajo a las tres cocciones Medallón de rape con fondo de puerros y salsa de apio Solomillo asado al carbón sobre puré de patatas especial y su jugo trufado Bizcocho de pistacho, relleno de crema de café, cobertura de cacao amargo y salsa de toffe con helado de vainilla- pecan Las tan esperadas UVAS X Siglos Gran Fuedo sobre Lías Julián Chivite Vino Tinto D.O. Ca. Rioja Reserva Viña Salceda Champagne Mumm Precio: 160 URTE BERRI ON!!!

3 ALMUERZO AÑO NUEVO DIA 1 ENERO 2015 ONGI ETORRI 2015 Ensalada de Jamón de pato, gambas y castaña con vinagreta de lentejas y trufa Lasaña de verduras escalibadas con romescu y salsa de foie Bacalao confitado con pisto de hongos y crema de ajo Pierna de cordero deshuesada, confitada y asada en cama de panaderas Mousse de chocolate blanco y frutos rojos con helado Vino Tinto D.O. Rioja de Cava Precio: 55

4 CENA ALMUERZO REYES DIA 5 Y 6 ENERO 2015 Al centro: Plato de Surtido de Ibéricos (lomo, salchichón y chorizo) con tosta de pan y pulpa de tomate El menú Coca de berenjena asada y anchoas en salazón, hojas de rúcula y concassé de aceitunas Lomo de Lubina sobre panadera con refrito de ajo y guindilla o Solomillo de cerdo relleno de setas con trigueros y su jugo al Oporto Roscón de Reyes relleno de crema y chantilly, con salsa de cacao y helado casero Vino Tinto D.O. Ca. Rioja de Cava Precio: 45

5 MENU INFANTIL Este menú está pensado para los más pequeños de la casa niños hasta 10 años Plato individual de jamón ibérico y lomo ibérico Fritos variados: Tiritas de calamar, empanadilla de atún, mini croquetas caseras Lomitos de merluza a la romana con patatas Tarta artesana de nuestro maestro pastelero con helado Agua Refrescos variados Precio: 30 Menú infantil para los días 25 de diciembre, 1 y 6 de Enero El día de reyes, en el postre, los más txikis tendrán una sorpresa recién traída de oriente

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Menús 2013. Disponemos de: Menús 2013, desde 1977 Ponemos a su servicio 36 años de experiencia organizando bodas, Homenajes, banquetes, comidas de empresa o cualquier tipo de celebración que usted desee. Disponemos de: Restaurante

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