INTERACCIÓN GENOTIPO-AMBIENTE EN GANANCIA DE PESO DE NOVILLOS ABERDEEN ANGUS Y CRUZA CHAROLÁIS EN PASTOREO.

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1 INTERACCIÓN GENOTIPO-AMBIENTE EN GANANCIA DE PESO DE NOVILLOS ABERDEEN ANGUS Y CRUZA CHAROLÁIS EN PASTOREO. Genotype-environment interaction in daily live weight gain of Aberdeen angus and charolais-cross grazing steers. Molinuevo, H. A. (1), Freddi, A. J. (1), Piazza, A. M.. (1) y Arzadun, M. M. (1) RESUMEN El objetivo de este trabajo fue evaluar la interacción genotipo-ambiente para la ganancia de peso en pastoreo de novillos Aberdeen Angus (A) y cruza Charoláis (C) en distintas asignaciones en pastoreo de rebrote de avena (Avena sativa cv. Cristal). La experiencia fue realizada en Pasman (Provincia de Buenos Aires, Argentina), con cinco (5) niveles de asignación forrajera constante (tratamientos, T). Se utilizó un total de 25 novillos de cada grupo racial (R), que fueron repartidos en partes iguales en 5 T. El peso de los novillos fue registrado individualmente 9 veces a lo largo de los 142 días de la experiencia. Se calculó la ganancia de peso (GP) de los novillos por medio de la regresión de peso (kg) en días dentro de cada T. Así, se obtuvo un par de líneas de regresión (una para cada raza) para cada T. Se obtuvo además otro par de líneas de regresión para el conjunto de animales de cada R, haciendo abstracción de T. Se evaluó el paralelismo de cada par de líneas de regresión como prueba de interacción. La interacción R x T fue evaluada además mediante la regresión del peso de C en el de A a lo largo de la experiencia. Para ello se utilizó la media correspondiente a los cinco novillos de cada R para cada T y registro de pesada. Los coeficientes de regresión (GP) de A y C fueron 0,85 y 1,19 (kg/animal/día), respectivamente (P<0,01). En todos los casos la intersección al origen (alfa) para cada par de líneas de regresión por parcela fue altamente significativa (P<0,01) entre los dos miembros del par como reflejo de las diferentes GP de las dos razas. La interacción entre R y T (P<0,01) fue estimada por la ausencia de paralelismo entre las líneas de regresión en cada parcela. La interacción genotipo-ambiente fue corroborada por medio de la regresión entre los valores de peso Recibido: Aceptado: (1) Facultad de Agronomía de Azul, UNCPBA - C.C. 47 (B7300) Azul - Argentina. 110

2 Interacción en ganancia de peso de novillos cruza charolái / Molinuevo et al de C en los de A. Se obtuvo un coeficiente b= 1,38 significativamente distinto de uno (1) (P<0,01), que demuestra que la raza C posee mayor sensibilidad a los cambios ambientales. Se concluye que la utilización de rozas de alto potencial de crecimiento en sistemas de producción en pastoreo es riesgoso, debido a la alta sensibilidad de estos animales a las restricciones de forraje habituales en esos sistemas Palabras clave: interacción genotipo-ambiente, engorde en pastoreo, ganancia de peso, asignación de forrajes, Argentina. SUMMARY The purpose of this work was to evaluate the genotype-environment interaction between grazing daily gain of Aberdeen Angus (A) and Charolais-cross (C) steers at different allowances of an oat annual pasture (Avena sativa cv. Cristal). The trial was located in Pasman (Buenos Aires Province, Argentine), on 5 permanent forage allowance levels (treatments, T). A total of 25 steers of each breed (in me widest meaning of this term, R) were divided in equal numbers in 5 T. The weight of steers was regís- tered individually 9 times along the 142 days of the trial. Daily weight gain (GP) of steers was estimated by means of the regression of weight (kg) on days for each R wit-hin each T. Then a pair of regression lines (one for each R) was present for each T. Besides mere was another pair of regression lines for all the steers of each R ignoring T. As a test for interaction, the parallelism of each pair of regression lines was evalua-ted. Besides the R x T interaction was tested by means of the regression line of the weight of C in that of A along the days of the trial. To do this the mean weights of the 5 steers of each R for each T and registered weights were used. The regression coeffi-cients (GP) for A and C, respectively, were 0.85 and 1.19 (kg.steer/day), which were highly statistically different (P<0.01). In all cases the intersection to the origin (alpha) for the two members of the pairs of regression lines for each plot was highly signifí-cant (P<0.01), showing the different GP of both breeds. Interaction between R and T was estimated by the absence of parallelism between regression lines in each plot, and was highly significant (P<0.01). Genotype x Environment Interaction was confirmed by the regression of weight of C on that of A. A coefficient b=1.38 was obtained, sig-nificantly different from 1 (P<0.01), statistically showing that C breed has greater sen-sibility to environmental changes. In conclusion, it can be remarked the high risk to use high potential growing breeds in grazing fattening systems due to the high environmental sensitivity of these animals. Key words: genotype-environment interaction, grazing system, daily gain, forage allowance. Argentina. 111

3 Revista Unellez de Ciencia y Tecnología. Volumen Especial: INTRODUCCIÓN En la situación presente de la ganadería de nuestro país, se plantea comúnmente como un interrogante la definición del tipo de animal mas adaptado a nuestros sistemas de producción (Mezzadra 1995, Molinuevo 1995). Numerosos trabajos en Argentina y en otros países, han demostrado la superioridad de los caracteres de crecimiento de la raza Charoláis respecto a la Aberdeen Angus, considerada ésta como una raza local adaptada (Miquel y Molinuevo 1982, Miquel y López Saubidet 1982). En sistemas de pastoreo no puede ser alcanzado el máximo potencial de producción de los animales, debido fundamentalmente a que el contenido de fibra de los forrajes es uno de los principales factores que limitan el consumo. Por otro lado, las fluctuaciones estacionales en cantidad y calidad de forraje disponible no permiten un aporte constante de energía para los requerimientos de los animales (Hodgson 1986, Mezzadra 1995). En estas condiciones es necesario prestar atención a la adaptabilidad de los animales y a la interacción genotipoambiente, en particular. La presencia de esta interacción genotipo-ambiente ha sido encontrada en Argentina y otros países. La interacción toma como un componente ambiental importante la disponibilidad y calidad de forraje, expresa una diferencia más amplia entre grupos genéticos de alto y bajo potencial de crecimiento en condiciones de mayor disponibilidad forrajera, que en situaciones más restrictivas (Molinuevo et al. 1982, Miquel et al, 1990, Mezzadra et al. 1992). En los trabajos citados se han realizado evaluaciones sobre recursos forrajeros de mediana a baja calidad, con base en pasturas con un alto porcentaje de Festuca (Festuca arundinacea), Sin embargo, queda aún por establecer el rendimiento animal sobre recursos forrajeros de alta calidad (pasturas de calidad y pastoreo de rebrote encadenado estratégicamente a lo largo del año), con el objetivo de disminuir las fluctuaciones en cantidad y calidad de forrajes, en formas productivas destinadas al engorde de animales en forma eficiente. Se reconoce en general que una situación de pastoreo intensivo, para maximizar la cosecha de forraje, se relaciona con una defoliación de los estratos más bajos de la pastura, normalmente de calidad inferior, permite suponer un cierto grado de depresión del consumo y del comportamiento individual (L Hullier et al. 1986). En el presente trabajo se planteó como objetivo evaluar la interacción genotipo-ambiental en la ganancia de peso en pastoreo de novillos A. Angus y cruza Charoláis en distintas asignaciones de un pastoreo de rebrote de avena. 112

4 Interacción en ganancia de peso de novillos cruza charolái / Molinuevo et al MATERIALES Y MÉTODOS Los datos utilizados fueron extraídos de una experiencia realizada en Pasman (Provincia de Buenos Aires, Argentina). Se mantuvieron animales de dos grupos raciales (R), sobre un pastoreo de rebrote en avena (Avena sativa cv. Cristal) considerada (como un recurso forrajero típico de esquemas de engorde de bovinos. Se diferenciaron cinco niveles de asignación de forraje (tratamientos, T), mantenidos constantes a lo largo del ensayo por medio de animales volantes. Los niveles fueron aproximadamente de 3000 kg de MS/ha el más alto (T1) y el más bajo de 500 kg MS/ha (T5) con intervalos entre niveles de aproximadamente 550 kg de MS/ha. Se agruparon para pastoreo 25 novillos de raza Aberdeen Angus (A), tipo genético de potencial de crecimiento medio a bajo y 25 novillos cruza Charoláis por Angus (C), tipo genético de alta velocidad de crecimiento. Se distribuyeron cinco animales de cada raza en cada tratamiento. Ambos grupos tuvieron un promedio de fecha de nacimiento del 15 de agosto de 1997, y entraron al ensayo el 9 de junio de 1998, con una edad aproximada de 10 meses. Todos los animales fueron mantenidos desde 15 días previos a la fase experimental en la dieta de avena prevista para el ensayo, con el fin de procurar el posible acostumbramiento. realizaron nueve pesadas, sin desbaste previo en las primeras horas del día, desde el día 1 del experimento hasta el día 142. La interacción genotipo-ambiente fue estudiada por medio de dos análisis complementarios entre sí. Un análisis consistió en la prueba de coincidencia y paralelismo entre dos líneas correspondientes, respectivamente, a la regresión de peso (kg) en días de A y de C. La ausencia de coincidencia y de paralelismo serían debidas a tasas de crecimiento diferentes entre las dos R y a la presencia de interacción entre ellas. El análisis fue realizado dentro de cada tratamiento (cinco análisis) y para todos los tratamientos agrupados. Para ello se utilizó un total de 45 pesos medios correspondientes a cinco novillos por fecha de pesada por R. El otro análisis consistió en la regresión de peso de C en el de A a lo largo de los días de la experiencia. Para ello se utilizaron los datos arriba señalados apareando las dos R por T y fecha de pesada. Este análisis es del tipo utilizado por Finlay y Wilkinson (1963) en un estudio sobre variedades forrajeras y posteriormente por Molinuevo et al. (1982) en animales. RESULTADOS Y DISCUSIÓN El coeficiente de regresión de peso permitió estimar la ganancia de peso de los animales, los resultados se presentan en el Cuadro 1. El peso inicial fue 221,64 ± 10,26 kg para C y 186,08 ± 27,09 kg para A. Se 113

5 Revista Unellez de Ciencia y Tecnología. Volumen Especial: Cuadro 1. Coeficientes de regresión para ganancia de peso de los grupos raciales estudiados. Tratamien Ar 2 Cr 2 1 0,85 0,43 1,24 0,92 0,95 0,69 1,34 0,95 3 0,84 0,73 1,24 0,95 4 0,95 0,72 1,18 0,92 5 0,68 0,58 0,93 0,89 Todos 0,85 0,96 1,19 0,94 GL= 8 para cada regresión por raza y tratamiento. GL= 44 para la regresión del conjunto de tratamientos. En todos los casos la diferencia de los niveles de intersección al origen (alfa) para cada par de líneas de regresión y parcela fue altamente significativa (P<0,01), que indica la falta de coincidencia de las líneas de regresión y por tanto, diferencias de ganancia de peso entre las dos razas. Como fue consignado, la interacción entre A y C a diferentes niveles de GP fue evaluada por la ausencia de paralelismo para cada par de líneas de regresión de cada tratamiento; esta ausencia de paralelismo fue altamente significativa (P<0,01) en todos los casos. Por otra parte, la interacción genotipo-ambiente se corrobora por medio de la interacción entre R y T, calculada a través de la regresión entre los valores de peso de C en los de A a lo largo de la experiencia. La línea de regresión b diferente de uno (1) indica un efecto de interacción genotipo-ambiente (Finlay y Wilkinson 1963). Un coeficiente de regresión superior a uno (1) indica una estabilidad inferior al promedio, mientras que un coeficiente inferior a uno (1) indica una tendencia tan indiferente a cambios en el ambiente cuanto más se acerque a cero, cifra que correspondería a una total indiferencia a los cambios ambientales. Del análisis realizado se obtuvo un coeficiente b= l,38 significativamente distinto de uno (1) (P<0,01) que indica que la raza C posee mayor sensibilidad a los cambios ambientales que A. En trabajo anterior, Molinuevo et al. (1982) encontraron resultados similares aunque con coeficientes ligeramente menores a los aquí expuestos. Los resultados mencionados fueron obtenidos en pastoreo continuo en pasturas de mediana calidad, con las fluctuaciones estacionales habituales en cantidad y calidad. El presente trabajo, en cambio, fue realizado con recursos forrajeros de alta calidad y sin fluctuaciones estacionales significativas en cantidad, para intentar representar en un corto período, engorde eficiente a pastoreo. Aún en estas condiciones, la interacción genotipo ambiente registrada demuestra la diferencia entre las razas utilizadas en cuanto a capacidad de respuesta a cambios ambientales. En el Fig. 1 se expresa la variación en las GP de ambas razas en función de los tratamientos. Se observa que a medida que las asignaciones de forraje disminuyeron, las ganancias de peso de 114

6 Interacción en ganancia de peso de novillos cruza charolái / Molinuevo et al C empezaron a decrecer antes que las de A y en forma más pronunciada. Otros antecedentes sobre la superioridad de animales de raza más grande en lo que a tasa de crecimiento se refiere, muestran que esa superioridad comienza a expresarse por encima de un nivel de GP de aproximadamente 500 g/día (Molinuevo et al. 1982, Mezzadra 1995). Consecuentemente, los resultados presentados permiten inferir que los animales de mayor tasa de crecimiento requieren alto nivel de GP en todo el período para demostrar esa superioridad con respecto a aquellos de menor tasa de crecimiento. En situaciones que no aseguren un nivel de ganancia superior al señalado en el párrafo anterior, en todo el período de engorde, el beneficio de una alta capacidad de crecimiento podría ser neutralizado por las limitantes ambientales. CONCLUSIÓN Los resultados obtenidos permiten afirmar que la utilización de animales de mayor tasa potencial de crecimiento en la intensificación de los sistemas de engorde en pastoreo debe estar acompañada por la asignación regular y sostenida de abundante cantidad de forraje de buena calidad. En caso contrario, la alta sensibilidad de la raza de mayor capacidad de crecimiento a las restricciones forrajeras, convierte su supuesta ventaja en perjuicio ANGUS CHAROLÁIS Polinómica (ANGUS) Polinómica (CHAROLÁIS) Tratamientos Fig 1. Ganancia de peso de novillos A y C en distintas asignaciones forrajeras. 115

7 Revista Unellez de Ciencia y Tecnología. Volumen Especial: BIBLIOGRAFÍA CITADA Finlay, K and Wilkinson, G The analysis of adaptation in a plant-breeding programme. Aust. J. Agric. Res. 14: Hodgson, J Grazing behaviour and herbage intake. In Grazing Occacional Symposium Nº19. British Grassland Society. De.: J. Frame, L Hullier, P. J., Poppi, D.P. and Fraser, T. J Influence of structure and composition of rye grass and prairie grasswhite clover swards on the grazed horizon and diet harvested by sheep. Grass and Forage Science 41: Mezzadra, C. A Eficiencia de Producción e Interacción Genotipo-Ambiental. En: H. A. Molinuevo, H. A. Ed. Genética Zootécnica de Bovinos para carne. INTA - CERBAS- EEA Balcarce. pp , Escuder, C. J., Cangiano, C, y Sevilla, G Efecto del típo racial y la carga sobre la ganancia de peso por unidad de superficie de novillos en pastoreo- Revista Argentina de Producción Animal. 10: Molinuevo, H, A.; Melucci. L. M.; Busta-mante J. L y Miquel, M. C in-teracción genético-ambiental en crecimiento de novillos cruza en condiciones de pastoreo. Memorias II Congreso Mundial de Genética Aplicada a la Producción Ganadera. Madrid- España. 8, , Relevancia de la selección por tasa de crecimiento para la producción de carne en pastoreo. Mendeliana 11 (2):9-105., Escuder, C. and Miquel, M Effects of genotype and stocking density on postweaning daily gain and meat production per hectare in cattle-animal Production. 55:65-72 Miquel, M. C. et López Saubidet, C.A Composantes genetiques de la croissance avant sevrage entre races Angus, Hereford, Shorthorn et de leur croisement avec la race Charolaise. Ann. Génét. Sél. Anim. 12: , et Molinuevo, H. A Compasantes genetiques des parametres de croissance dans le croisement entre les races A. Angus et Charolaise. Ann. Génét. Sél. Anim. 14:

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