H.T. FERNÁNDEZ 1, H.E. LABORDE 2, I.E. DEGIORGI 2, S.E. PISTOLA 2 RESUMEN

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1 INFLUENCIA DE LA PREADAPTACIÓN CON CONCENTRADO O HENO SOBRE EL CONSUMO VOLUNTARIO Y LA GANANCIA DIARIA DE PESO EN TERNEROS ABERDEEN ANGUS HASTA LOS TRES MESES DE EDAD H.T. FERNÁNDEZ 1, H.E. LABORDE 2, I.E. DEGIORGI 2, S.E. PISTOLA 2 1 Departamento de Agronomía, Universidad Nacional del Sur. Comisión de Investigaciones Científicas, Buenos Aires. Argentina 2 CERZOS y Departamento de Agronomía, Universidad Nacional del Sur. Bahía Blanca. Argentina RESUMEN En terneros alimentados con sustituto lácteo (SL), se evaluó el efecto de la preadaptación con concentrado o heno en la etapa predestete sobre el consumo voluntario y la ganancia diaria de peso (GDP) en la etapa posdestete. El paso de una etapa a la otra se cumplió a los 60 días de edad y se consideró como destete (supresión de SL). Dieciocho terneros machos de cuatro días de edad fueron alojados en corrales individuales. El experimento incluyó un período predestete (PE) de 56 días con suministro de SL, y posdestete (PO) de 30 días, sin SL. Los tratamientos fueron: L=SLhasta el destete y alimento balanceado comercial (AB) g de heno molido (HM) en el posdestete; LC = SL + AB hasta el destete y AB g de HM en el posdestete; LH = SL + HM hasta el destete y HM g de AB en el posdestete. El consumo fue ad libitum para las dietas L y LC en AB y para la dieta LH en HM. El sustituto lácteo se ofreció en balde a razón de 4 l diarios para las dietas LC y LH y de 6 l para la dieta L. Diariamente se registró el consumo voluntario de alimento y semanalmente la ganancia diaria de peso. Durante PE no se encontraron diferencias (P > 0,05) entre las dietas en la GDP, el consumo de materia orgánica (MO), de energía metabolizable (EM), de fibra detergente neutro (FDN), ni en la eficiencia de conversión; sólo se observó un mayor consumo (P < 0,05) de N en los animales del tratamiento L y LC. En la dieta LC se observó un mayor consumo (P < 0,01) de MO, EM y N durante PO. La dieta LC tuvo una tendencia (P < 0,12) a una mayor GDP que las dietas restantes. La preadaptación con concentrado no favorece la GDP posdestete. El costo de las materias primas podría decidir la inclusión o no de concentrado en la dieta. PALABRAS CLAVE: Terneros Sustituto lácteo Ganancia diaria de peso Consumo Recibido: Aceptado para su publicación: Invest. Agr.: Prod. Sanid. Anim. Vol. 15 (3), 2000

2 160 H.T. FERNÁNDEZ et al. INTRODUCCIÓN El destete precoz es una técnica que permite mejorar la eficiencia productiva del rodeo vacuno. Numerosos ensayos (Lusby y Wetteman, 1980; Lusby y Parra, 1981; Monje et al., 1993) han demostrado las ventajas del destete precoz sobre el comportamiento reproductivo de las madres. Sin embargo, no es menos importante el ritmo de crecimiento del ternero que es sometido a un estrés nutricional a edad temprana (Sampedro, 1993). El rápido desarrollo de la función ruminal previo al destete, es esencial para permitir un destete precoz exitoso y el crecimiento favorable del ternero (Quigley, 1996). En el rumiante joven, el desarrollo del rumen a medida que aumenta el consumo de materiales fibrosos, estimula cambios en la disponibilidad de nutrientes. Por ello, el tipo de dieta a utilizar es un medio efectivo para acelerar el pasaje de lactante a rumiante (Lagger et al., 1996). La adaptación a la dieta posdestete puede estar afectada por la dieta predestete (Pollock et al., 1994). Inducir el consumo temprano de alimento sólido, permitiría lograr un mayor desarrollo digestivo y una mejor adaptación al consumo de alimentos sólidos al momento del destete (Kaiser, 1976; Huber et al., 1984). En lactación temprana, la alta relación entre concentrado y forraje en la dieta, se cree que aumenta el área de la mucosa del rumen, lo que contribuye al incremento de la absorción de ácidos grasos volátiles (Liebich et al., 1987). Algunos autores han recomendado inducir el consumo de alimento sólido y restringir el suministro de alimentos lácteos a 8-10 % del peso vivo en la etapa previa al destete (Appleman y Owen, 1975). Sin embargo, otros (Hodgson, 1971; Bagg et al., 1985) han observado que niveles de alimentos lácteos superiores al 12 % del peso vivo en el primer mes de vida mejoran el comportamiento general y permiten ganancias por encima de los 600 g/día sin afectar la salud del animal. En general, se recomienda ofrecer la dieta iniciadora desde la primera semana de vida (Owen y Larson, 1982). El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de la preadaptación con concentrado o heno en la dieta predestete sobre el consumo voluntario y la ganancia diaria de peso en la etapa posdestete en terneros Aberdeen Angus separados de sus madres a los cuatro días de edad. MATERIAL Y MÉTODOS El experimento fue conducido en el campo experimental del Departamento de Agronomía de la Universidad Nacional del Sur, ubicado en la localidad de Argerich a 35 km de la ciudad de Bahía Blanca, Argentina. Se utilizaron 18 terneros Aberdeen Angus machos que a medida que nacían eran identificados y sus ombligos desinfectados con yodo al 2 %. Los animales permanecieron con sus madres hasta los cuatro días de edad. Inmediatamente de separados, se les realizó la prueba de Glutaraldehído (Berra et al., 1991) para asegurar la transferencia de inmunidad. Fueron alojados al azar en corrales individuales de 1,60 1,80 m con piso antideslizante y cama de paja, dentro de un galpón cerrado de m. El peso corporal de los terneros al inicio del ensayo fue 35,05 ± 2,60 kg. A los 60 días se les colocó la vacuna triple (mancha, gangrena y enterotoxemia) y a los 80 días se les dio antiparasitario y la va-

3 PREADAPTACIÓN, CONSUMO Y GANANCIA DIARIA DE PESO EN TERNEROS 161 cuna triple viral + pasteurella (rinotraqueitis infecciosa bovina, diarrea viral bovina, parainfluenza y pasteurelosis). El estado de salud de los animales y la consistencia de las heces fue observada cuidadosamente dos veces por día. La incidencia y severidad de las diarreas fueron establecidas a través de una escala de 1 (heces normales) a 4 (heces líquidas) (Larson et al., 1977). Los animales que presentaron valores 3 en dos observaciones sucesivas, recibieron un antibiótico (Terramicina L.A, Pfizer) inyectable y uno de dos antidiarreicos (Diafin, Konig o Curso Stop, Agroinsumos) también inyectables. Simultáneamente, el sustituto lácteo fue suprimido y en su reemplazo se ofrecieron sales rehidratantes (Cooperación, Asociación de Cooperativas Argentinas (ACA)) dos veces por día hasta que la consistencia de la materia fecal volvía a valor 1. El experimento incluyó un período inicial predestete (PE) de 56 días con suministro de sustituto lácteo (SL), y otro posterior posdestete (PO) de 30 días, sin SL. El paso de un período a otro se cumplió a los 60 días de edad y se consideró como destete. Los componentes de las dietas suministradas se indican en la Tabla 1. El consumo fue ad libitum para las dietas LyLCenABypara la dieta LH en HM. La composición química del SL, del AB (Cooperación, ACA) y del HM se indican en la Tabla 2. El heno de alfalfa fue molido con molino martillo con malla de 10 mm de diámetro. El sustituto lácteo se diluyó en agua a razón de 110 g/l y se suministró a temperatura de 38/40 C. Se ofreció en balde a razón de 4 l diarios para las dietas LC y LH y de 6 l para la dieta L, en dos tomas iguales con un intervalo de 12 h. El consumo inicial en la dieta L fue de 4ly paulatinamente se aumentó un 10 % por día hasta alcanzar los 6 l. Durante la semana previa al destete se redujo gradualmente en un 15 % por día la cantidad de SL suministrado. El alimento balanceado y el heno molido se ofrecieron desde el quinto día de vida para los tratamientos LC y LH, respectivamente. Los animales del tratamiento L fueron acostumbrados al AB dos semanas previas al destete. El suministro de agua potable fue constante. La materia seca (MS), proteína bruta (PB) y fibra detergente neutro (FDN) se determinaron sobre AB, SL y HM (AOAC, 1990). La energía metabolizable (EM) del AB y del HM se estimó (Menke y Steingess, 1988) y la del SL fue reportada por el elaborador. TABLA 1 COMPONENTES DE LAS DIETAS: LECHE (L), LECHE + CONCENTRADO (LC) Y LECHE + HENO (LH) Diets component: milk (M), milk + concentrate (MC) and milk + hay (MH) Tratamiento Predestete PERÍODOS Posdestete L SL AB * g HM LC SL+AB* AB*+500gHM LH SL+HM* HM*+200gAB * ad libitum. AB = alimento balanceado, HM = heno molido, SL = sustituto lácteo (4 l diarios para LC y LH y6lpara L). * ad libitum. AB = commercial concentrate diet, HM = ground hay, SL = milk, substitute (4 l for LC and LH and 6 l for L). Invest. Agr.: Prod. Sanid. Anim. Vol. 15 (3), 2000

4 162 H.T. FERNÁNDEZ et al. TABLA 2 COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS INGREDIENTES DE LAS DIETAS Chemical composition of the ingredients of the diets Item Sustituto Lácteo Alim. Balanceado Heno MS % 92,98 92,10 90,34 PB % 21,70 19,80 18,00 FDN % 24,60 33,30 EM Mcal/kg 3,50 3,25 2,71 MS = Materia Seca, PB = Proteína Bruta, FDN = Fibra Detergente Neutro, EM = Energía Metabolizable. MS = Dry Matter, PB = Crude Protein, FDN = Neutral Detergent Fiber, EM = Metabolizable Energy. Diariamente se registró el consumo de alimento. La ganancia diaria de peso (GDP) se estimó una vez por semana mediante pesadas a la misma hora. Durante el ensayo no se registró incidencia de diarreas severas ni muerte de terneros en ningún tratamiento. Los resultados fueron analizados según un diseño en parcelas divididas mediante un modelo con observaciones repetidas en el tiempo, con seis repeticiones. Cada animal constituyó la unidad experimental. En todos los casos la comparación entre valores medios se realizó mediante el test de Tukey (Steel y Torrie, 1980). RESULTADOS Y DISCUSIÓN Período Predestete Los terneros comenzaron a consumir alimento sólido (AB o HM) aproximadamente a partir de los 30 días de edad. El consumo promedio de AB al momento del destete fue 1,3 kg ± 0,1 y el de HM fue 1 kg ± 0,1. No se observó interacción entre ninguno de los factores durante el período PE. El peso vivo y la GDP de los distintos lotes (Tabla 3) no mostraron diferencias (P > 0,05) aunque el consumo de nitrógeno (N) fue distinto entre los tratamientos. Este resultado concuerda con lo encontrado por Chattha et al. (1996). Sin embargo, se observó una tendencia a mayores GDP para el tratamiento LC, lo cual se podría atribuir a la inclusión de alimento sólido concentrado en la dieta y como consecuencia el probable desarrollo de un rumen funcional a edad temprana. Luchini et al. (1993) encontraron que animales alimentados con dieta concentrada predestete tuvieron mayores niveles de ácidos grasos volátiles posdestete que aquellos alimentados sólo con leche previamente al destete. El consumo de materia orgánica (MO) promedió el 1,7 % del peso vivo para todos los tratamientos. Se observó un mayor consumo de N (P < 0,01) en las dietas que tenían una mayor concentración de ese nutriente. El menor consumo de N observado para la dieta LH no afectó el consumo de MO, FDN, EM, ni la eficiencia de conversión (P > 0,05) de este tratamiento respecto a los restantes. Todos los terneros aumentaron en forma constante el consumo de alimento durante el experimento, lo que indicó la inexistencia de proble-

5 PREADAPTACIÓN, CONSUMO Y GANANCIA DIARIA DE PESO EN TERNEROS 163 TABLA 3 PESO VIVO, GANANCIA DIARIA DE PESO, CONSUMO VOLUNTARIO Y EFICIENCIA DE CONVERSIÓN EN TERNEROS ALIMENTADOS CON LECHE (L), LECHE + CONCENTRADO (LC) Y LECHE + HENO (LH) DURANTE EL PERÍODO PREDESTETE Body weight, average daily gain, voluntary intake and feed conversion in early weaned calves fed with milk (M), milk + concentrate (MC) and milk + hay (MH) during preweaning period Dietas L LC LH SE Sig Peso inicial (kg) 35,2 a 35,5 a 34,5 a 0,3 ns Peso a los 60 días (kg) 45,7 a 49,3 a 44,7 a 1,2 ns GDP (kg/d) 0,17 a 0,23 a 0,17 a 0,02 ns Efic. Conv. (MO/GDP) 4,1 a 3,1 a 4,2 a 0,5 ns CONSUMO MO (g/d) 700,4 a 703,9 a 721,1 a 21,7 ns N (g/d) 26,5 a 25,6 a 17,2 b 1,2 * EM (Mcal/d) 2,9 a 2,8 a 2,8 a 0,1 ns FDN (g/d) 48,8 a 73,9 a 93,8 a 7,9 ns SE = Error Estándar, MO/GDP = Materia Orgánica/Ganancia Diaria de Peso, N = Nitrógeno, EM = Energía Metabolizable, FDN = Fibra Detergente Neutro. Valores de una misma fila con letra distinta difieren entre sí (Test de Tukey). *, ** =P<0,05yP<0,01 respectivamente. SE = Standard Error, MO/GDP = Organic Matter/Average Daily Gain, N = Nitrogen, EM = Metabolizable Energy, FDN = Neutral Detergent Fiber. Values with different letter within row, differ significantly (Tukey Test). *, **=P<0.05yP<0.01 respectively. mas digestivos y una adaptación rápida a las dietas, como fue reportado anteriormente por Luchini et al. (1991). Período Posdestete Durante el período posdestete se encontraron diferencias significativas (P < 0,05) en la GDP entre los distintos tratamientos (Tabla 4). No se observó interacción entre ninguno de los factores. Las dietas con mayor proporción de concentrado produjeron mayores GDP (P < 0,01) que la dieta rica en heno. Esta diferencia puede atribuirse a la mayor calidad de las dietas LyLC(Tabla 2) respecto a la dieta HM. Los animales alimentados durante el período predestete con AB tendieron (P < 0,13) a producir mejores GDP posdestete. Sin embargo, se pudo observar que cuando los animales del tratamiento L fueron alimentados con AB a los 56 días, sus GDP posdestete fueron similares a los del tratamiento LC. Plaza et al. (1988) demostraron que animales alimentados con SL y concentrado a voluntad durante el período predestete mostraban Invest. Agr.: Prod. Sanid. Anim. Vol. 15 (3), 2000

6 164 H.T. FERNÁNDEZ et al. TABLA 4 PESO VIVO, GANANCIA DIARIA DE PESO, CONSUMO VOLUNTARIO Y EFICIENCIA DE CONVERSIÓN EN TERNEROS ALIMENTADOS CON LECHE (L), LECHE + CONCENTRADO (LC) Y LECHE + HENO (LH) DURANTE EL PERÍODO POSDESTETE Body weight, average daily gain, voluntary intake and feed conversion in early weaned calves fed with milk (M), milk + concentrate (MC) and milk + hay (MH) during posweaning period Dietas L LC LH SE Sig Peso a los 60 días (kg) 45,7 a 49,3 a 44,7 a 1,2 ns Peso final (kg) 74,7 a 80,8 a 64,3 b 2,1 ** GDP (kg/d) 1,0 a 1,1 a 0,7 b 0,1 ** Efic. Conv. (MO/GDP) 1,1 a 1,6 b 1,7 b 0,1 * CONSUMO MO (g/d) 1.095,0 b 1.716,7 a 1.114,5 b 100,4 ** N (g/d) 38,3 b 60,1 a 37,1 b 3,6 ** EM (Mcal/d) 4,2 b 6,6 a 3,9 b 0,4 ** FDN (g/d) 348,9 b 545,1 a 448,5 ab 30,7 * SE = Error Estándar, MO/GDP = Materia Orgánica/Ganancia Diaria de Peso, N = Nitrógeno, EM = Energía Metabolizable, FDN = Fibra Detergente Neutro. Valores de una misma fila con letra distinta difieren entre sí (Test de Tukey). *, ** =P<0,05yP<0,01 respectivamente. SE = Standard Error, MO/GDP = Organic Matter /Average Daily Gain, N = Nitrogen, EM = Metabolizable Energy, FDN = Neutral Detergent Fiber. Values with different letter within row, differ significantly (Tukey Test). *, **=P<0.05yP<0.01 respectively. mayores GDP durante el período posdestete que aquellos alimentados con SL y concentrado restringido. Sin embargo, Kung et al. (1997) en un ensayo semejante no encontraron diferencias. El consumo de alimento estuvo de acuerdo a los requerimientos de animales de similar edad (Roy, 1970). Los consumos de MO, N, EM, FDN y la eficiencia de conversión fueron influenciados por el tipo de tratamiento y difirieron (P < 0,05). El mayor consumo de MO,N y EM en los animales alimentados con la dieta LC pudo estar influenciado por la presencia de grano en el rumen provista por el AB previo al destete. De esta forma, se iniciaría el desarrollo temprano del rumen. Luchini et al. (1993) indican que la presencia de alimento sólido en el rumen a los 19 días de edad favorece el consumo posdestete de MO, N, EM y FDN. La evolución del peso vivo obtenido semanalmente se indica en la Fig. 1. En el tratamiento LC se observó una tendencia (P < 0,12) a un mayor ritmo de crecimiento durante ambos períodos, siendo intermedia para el tratamiento L.

7 PREADAPTACIÓN, CONSUMO Y GANANCIA DIARIA DE PESO EN TERNEROS kg DESTETE Semanas L LC LH Fig. 1. Peso vivo acumulado durante los períodos predestete y posdestete en terneros sometidos a destete precoz Accumulate body weight during preweaning and postweaning in early weaned calves Considerando un precio de mercado ($/kg) de: L = 1,52; AB = 0,31 y HM = 0,15, el costo de cada kilogramo de peso vivo ganado en los dos períodos (PE y PO) considerados conjuntamente, fue de 1,70 $/kg para L, 1,45 $/kg para LC y 1,87 $/kg para LH. Teniendo en cuenta estos costos surge la conveniencia de incorporar alimento balanceado en la dieta predestete de terneros. CONCLUSIONES El pasaje de PE a PO medido por el peso ganado de los terneros no se afectó al interrumpirse el suministro de sustituto lácteo en todas las dietas ensayadas. La preadaptación con concentrado en terneros desde los cuatro días de edad no favorece la GDP posterior al destete (desleche). Sin embargo, se deberían considerar los costos de la materia prima para decidir la inclusión o no de concentrado a la dieta. AGRADECIMIENTOS Al Sr. Arturo Ferro por su constante dedicación y colaboración en el cuidado y control de los animales y a la alumna Josefina Marinissen por su apoyo en las distintas tareas del ensayo. Invest. Agr.: Prod. Sanid. Anim. Vol. 15 (3), 2000

8 166 H.T. FERNÁNDEZ et al. SUMMARY Influence of preadaptation with concentrate or hay on voluntary intake and average daily gain of Aberdeen Angus calves until three months of age The objective of the present study was to determine the effect of feeding a commercial concentrate ration and/or hay to calves consuming a milk substitute prior to weaning, on post-weaning voluntary intake and daily live weight gains. Eighteen four-day old calves were housed in individual pens and assigned to treatments from days 4 to 60 (refereed to as the pre-weaning interval) or from 60 to 90 days of age (refereed to as the post-weaning interval). Treatments consisted of: L = a pre-weaning diet of 6 liters of milk substitute followed by a post-weaning diet of 500 g ground hay + ad libitum access to a commercial concentrate ration; LC = a pre-weaning diet of 4 l of milk substitute + ad libitum access to the commercial concentrate ration followed by a post-weaning diet of 500g ground hay + ad libitum access to the commercial concentrate ration; LH = a pre-weaning diet of 4 l of milk substitute + ad libitum access to ground hay followed by a post-weaning diet of 200 g of the commercial concentrate ration + ad libitum access to ground hay. Voluntary intake was estimated daily and daily live weight gain assessed weekly. During the pre-weaning period no differences (P > 0.05) were found between treatments for daily live weight gain, organic matter intake, metabolizable energy intake, neutral detergent fiber (FDN) intake or feed conversion. However, during the pre-weaning interval, calves consumed greater nitrogen via the L and LC diets than the LH diet (P < 0.05). After weaning, intake of organic matter, metabolizable energy and nitrogen was greatest (P < 0.01) among calves fed the LC diet. The LC diet tended (P < < 0.12) to produce the greatest live weight gains (1.05 kg/d) among the calves. We conclude that providing calves access to a commercial concentrate ration prior to weaning does not improve post-weaning live weight gains. However, the cost of the ingredients must be considered in the decision to include or not include the concentrate ration in the pre-weaning diet. KEY WORDS: Calves Milk substitute Daily live weight gain Intake REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS AOAC., Official methods of analysis. Association of the Official Analytical Chemists. 15 th ed. Washington, D.C. APPLEMAN R.D., OWEN F.G., Breeding, housing and feeding management. J. Dairy Sci. 58, BAGG J.G., GRIEVE D.G., BURTON J.H., STONE J.B., Effect of protein on growth of Holstein heifer calves from 2 to 10 months. J. Dairy Sci. 68, BERRA G., MATE A., CATALINI G., Calostro: Rol en la crianza de terneros. Detección de inmunidad. In: II Jornadas de Salud Animal. Pag. (13-32). Círculo de médicos veterinarios. Paysandú, Uruguay. CHATTHA A.I., SARWAR M., ABBAS W., ALI C.S., The effect of weaning age, quantities of milk and calf starter consumed on the performance of Sahiwal calves. Asian, Australian J. Anim. Sci. 9, HODGSON J., The development of solid food intake in calves. 5. The relationship between liquid and solid food intake. Anim. Prod. 13, HUBER J.T., SILVA A.G., CAMPOS A.F., MATHIEN C.M., Influence of feeding different amounts of milk on performance, health and absorption of baby calves. J. Dairy Sci. 67, KAISER A.G., The effect of milk feeding on the pre and post weaning growth of calves and on stomach development at weaning. J. Agric. Sci. 87, KUNG L., DEMARCO S., SIEBENSON L.N., JOYNER E., HAENLEIN G.F.W., MORRIS R.M., An evaluation of two management systems for rearing calves fed milk replacer. J. Dairy Sci. 80, LAGGER J., GASTELLU E., VACAREZZA D., GLAUBER C., Evaluación de un sustituto lácteo de equilibrada formulación, elaborado con el método de spray: comparación con leche en sistemas de crianza artificial. Análisis del agua utilizada. Vet. Arg. 13, LARSON L.L., OWEN F.G., ALBRIGHT J.L., APPLEMEN R.D., LAMB R.C., MULLER L.D., Guidelines toward more uniformity in measuring and reporting calf experimental data. J. Dairy Sci. 60,

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