PROGRAMA DE FORMACIÓN Y MULTIPLICACIÓN DE LA RAZA BOVINA SAN IGNACIO

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1 PROGRAMA DE FORMACIÓN Y MULTIPLICACIÓN DE LA RAZA BOVINA SAN IGNACIO INTRODUCCIÓN En la Argentina la ganadería está asentada mayoritariamente en la región pampeana central, un importante crecimiento de la superficie agrícola de esta región a limitado el crecimiento de la ganadería pastoril y en buena medida la ha desplazado hacia regiones extrapampeanas. De estas regiones la que tiene la mayor potencialidad ganadera es la región fitogeográfica del chaco, que dispone de varios millones de hectáreas aptas para la producción de pasto, aún poco utilizada, tanto en nuestro país como en el chaco paraguayo y boliviano. La Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Católica de Córdoba trabaja desde hace veinte años en favor del mejoramiento de la productividad de la ganadería en el subtrópico semiárido, propio del norte cordobés y de toda la región fitogeográfica del Chaco argentino, paraguayo y boliviano. Los trabajos fueron iniciados en el área de la producción de forraje, calidad de alimentos, nutrición y reproducción animal. En ese momento, los problemas relacionados con la genética animal estaban bastante bien resueltos por la incorporación del cebú (Bos indicus) en sus distintas razas puras utilizadas en programas de cruzamientos la obtención de razas sintéticas tales como Brangus y Braford. Perfeccionar la realidad es parte de la naturaleza del hombre y de las instituciones que estos integran, esto quizás explique el inicio de programas de investigación tendientes a resolver algunas dificultades propias del ganado cebú, tales como poca precocidad sexual, indocilidad, prepucio péndulo y menor calidad de carne que las razas británicas. Observaciones semejantes realizaron los investigadores australianos Hetzel y Frisch en 1988 y se inclinaron por la incorporación de genética nativa africana en la región nordeste de Australia, alentados por los resultados alcanzados por el profesor Bonsma en Sud África con la raza sintética Bonsmara obtenida por cruzamiento de ganado Europeo Hereford y shorthorn con Nativo Africano Africander. En la busqueda de mejorar y hacer un aporte a la ganadería y al pais la Universidad Católica de Córdoba se propuso seguir un camino semejante al del profesor Bonsma, cruzando ganado nativo africano con ganado argentino de origen europeo, convencidos de que el ganado de Argentina es muy superior al ganado europeo de sudafrica y que el Africander fue superado por el Tuli como raza Sanga nativa africana, pero los principios aplicados por Bonsma deben ser mantenidos porque han sido exitosos. Nos alienta la esperanza de realizar un aporte importante para la ganadería nacional en general y la de la región subtropical en particular

2 El objetivo del presente programa es la obtención de una raza sintética bovina para la producción de carne en zonas cálidas y llevará como nómbre San Ignacio en honor al fundador de la Compañía de Jesús San Ignacio de Loyola y cuyas principales características se presentan a continuación: 1- Adaptación a las condiciones climáticas de la región chaqueña sudamericana, con veranos muy cálidos y húmedos e inviernos fríos y secos, y que sean capaces de expresar en esas condiciones todo su potencial productivo. 2- Alta fertilidad, tanto hembras como machos en condiciones de buena salud y normal alimentación. 3- Sexualmente precoces tanto hembras como machos. 4- Hembras que paran con facilidad y atiendan y defiendan sus terneros 5- Terneros de rápida incorporación después del nacimiento, pronta y fuerte intención de mamar. 6- Hembras con producción de leche suficiente para lograr destetes pesados, de buena condición corporal y proporcionados con el peso de la madre 7- Carne de calidad semejante a la de las razas británicas y a la altura de la más exigente demanda interna y de exportación, 8- Dóciles y manejables en instalaciones y condiciones normales de manejo. El programa de trabajo para la obtención de la raza está integrado por dos subprogramas: formación de la raza San Ignacio y multiplicación de la raza San Ignacio. La descripción de cada una de ellos se presenta a continuación

3 FORMACIÓN DE LA RAZA SAN IGNACIO Programa de cruzamiento Este programa tuvo como finalidad la obtención de los animales fundadores de la raza y fue ejecutado por la Universidad Católica de Córdoba Se incorporó Tuli a los planes de cruzamiento de la Universidad en dos líneas (línea A y línea B) en forma paralela al efecto de tener una evaluación más amplia de las características de los animales obtenidos por la incorporación de la raza africana sobre las razas británicas Hereford y Aberdeen Angus y la Continental Simmental, todas ellas integrantes de los planteles de cría de la universidad. Línea A El cruzamiento inicial se realizó utilizando sobre hembras Hereford machos Tuli, obteniéndose de este cruzamiento individuos medias sangre F1. Las hembras F1 fueron servidas con machos Aberdeen Angus colorado, obteniendo la F2 (1/4 Herefod, 1/4 Tuli y 2/4 Aberdeen Angus). A las hembras F2 se les dio servicio con toros Tuli obteniéndose una proporción final 1/8 Hereford, 2/8 Aberdeen Angus y 5/8 Tuli. inicial Hereford Tuli F1 1/2 H - 1/2 T A. Angus colorado F2 1/4 H - 2/4 AA - 1/4 T Tuli Final 1/8 H - 2/8 AA - 5/8 T Línea B El cruzamiento inicial se realizó utilizando sobre hembras Simmental machos Tuli, obteniéndose de este cruzamiento individuos medias sangre F1.Las hembras F1 fueron servidas con machos Tuli, obteniendo la F2 (1/4 Simmental, 3/4 Tuli). A las hembras F2 se les dio servicio con toros Hereford obteniéndose una proporción final 1/8 Simmental, 4/8 Hereford y 3/8 Tuli. Inicial Simmental Tuli F1 1/2 S - 1/2 T Tuli F2 1/4 S - 3/4 T Hereford Final 1/8 S - 4/8 H - 3/8 T - 3 -

4 Una vez obtenidas las generaciones finales se utilizaron machos provenientes de la línea B para servir hembras de la línea A y machos provenientes de la línea A para servir las hembras de la línea B. La descendencia obtenida de esta manera se agrupó en una única población que se denominó población original. Los programas que ejecuten en adelante tendrán que considerar que solo podrán utilizar las cuatro razas originales y en proporciones semejantes. Población original 1- Los animales de la población original provienen del programa de cruzamiento. 2- Los padres y/o madres no estarán señalados como San Ignacio. 3- La población original tendrá una vigencia limitada. 4- Los animales de la población original que cumplan con las exigencias serán marcados como base. Plan de crianza y registros para la obtención de hembras bases 1. Es exigencia que las hembras provenientes de la población original cumplan con la totalidad de las siguientes características externas: Color del pelo: capa: colorada lisa, no se aceptarán barcinos, rocillos, blancos, negros u overos. La tonalidad del color podrá variar del bayo al colorado intenso. Solo se aceptarán manchas blancas en área dorsal: cabeza, pescuezo y cruz; en área ventral: panza y patas. Tipo de Pelo: fino, liso y corto en la estación cálida y más largo y liso en invierno, nunca rizado, con muda temprana en primavera. Giba: nunca presente a la altura de la cruz. 2. Es deseable que las hembras cumplan con las siguientes características externas: Cuernos: fijos ausentes, se aceptan tocos adheridos al cuero Orejas: cortas y sostenidas nunca pendulares Color de la mucosa y de la piel: deberán ser siempre pigmentada en su totalidad, de color negro o rojizo, no se aceptarán albinismos. Ojos: con párpados totalmente pigmentados. Pezuñas: siempre pigmentadas de color negro o rojizo. Plan de crianza y registros para la obtención de machos bases 1.Es exigencia que los machos provenientes de la población original cumplan con la totalidad de las siguientes características externas: Color del pelo: capa: colorada lisa, no se aceptarán barcinos, rocillos, blancos, negros u overos. La tonalidad del color podrá variar del bayo al colorado intenso. Solo se aceptarán manchas blancas en área dorsal: cabeza, pescuezo y cruz; en área ventral: panza y patas

5 Tipo de Pelo: fino, liso y corto en la estación cálida y más largo y liso en invierno, nunca rizado, con muda temprana en primavera. Giba: nunca presente a la altura de la cruz. Cuernos: fijos ausentes, se aceptan tocos adheridos al cuero Orejas: cortas y sostenidas nunca pendulares Color de la mucosa y de la piel: deberán ser siempre pigmentada en su totalidad, de color negro o rojizo, no se aceptarán albinismos. Ojos: con párpados totalmente pigmentados. Pezuñas: siempre pigmentadas de color negro o rojizo. Prepucio: corto y adherido a la panza, pudiendo tener un pequeño delantal a la altura del ombligo PROGRAMA DE SELECCIÓN Objetivos de selección La Raza San Ignacio se crea para aportar soluciones productivas, económicas y comerciales a los sistemas ganaderos aportando animales que sean eficientes transformadores de forraje en carne en las condiciones de altas temperaturas que impone el norte Argentino. Luego de un profundo análisis de virtudes y defectos de las poblaciones bovinas, que actualmente pueblan la mencionada región, se han fijado las características que debe poseer la raza para transformarse en una alternativa superadora. Las mismas se describen a continuación: 1- Adaptación a las condiciones climáticas de la región chaqueña sudamericana, con veranos muy cálidos y húmedos e inviernos fríos y secos, y expresar en estas condiciones todo su potencial productivo. 2- Alta fertilidad, tanto hembras como machos en condiciones de buena salud y normal alimentación. 3- Sexualmente precoces tanto hembras como machos. 4- Hembras que paran con facilidad y atiendan y defiendan sus terneros 5- Terneros de rápida incorporación después del nacimiento, pronta y fuerte intención de mamar. 6- Hembras con producción de leche suficiente para lograr destetes pesados de buena condición corporal y proporcionados con el peso de la madre 7- Carne de calidad semejante a la de las razas británicas y a la altura de la más exigente demanda interna y de exportación, 8- Dóciles y manejables en instalaciones y condiciones normales de manejo

6 Criterios selección 1- Selección de madres Vaquillonas Permanecerán en el plantel únicamente: Las preñadas al momento del diagnóstico de gestación realizado a 60 días de finalizado el servicio. Las que mantengan la gestación hasta el momento del parto. Las que paran sin ayuda o con mínima participación del hombre Las que atiendan, cuiden y amamanten su ternero recién nacido sin participación del hombre. Las que mantengan su cría viva al pie a la iniciación del servicio Las que desteten un ternero de peso ajustado a los 205 días pertenecientes al 95% superior de la población de terneros. Las que sean dóciles y manejables Vacas Permanecerán en el plantel únicamente: Las preñadas al momento del diagnóstico de gestación realizado a 60 días de finalizado el servicio. Las que mantengan la gestación hasta el momento del parto. Las que paran sin ayuda o con mínima participación del hombre Las que atiendan, cuiden y amamanten su ternero recién nacido sin participación del hombre. Las que mantengan su cría viva al pie a la iniciación del servicio Las que desteten una ternera de más del 38% o un ternero de más del 40% del peso vivo de la madre en condición corporal 7(gorda como para consumo) Las que sean dóciles y manejables 2- Selección de progenie Permanecerán en el plantel únicamente después del destete: Los terneros/as que no hayan sido causa de descarte de sus madres. Las terneras que por su peso ajustado a los 205 días integren el 90% superior de la población. Los terneros que por su peso ajustado a los 205 días integren el 80% superior de la población

7 Los terneros/as que al destete no manifiesten problemas que puedan afectar su futura vida productiva. 3- Selección de animales en Crecimiento Permanecerán en el plantel únicamente: Las hembras que por su peso ajustado a los 12 meses integren el 90% superior de la población. Los machos que por su peso ajustado a los 12 meses integren el 90% superior de la población. Las hembras que tengan un peso superior a 270 kg al iniciar el servicio. Las hembras y machos que no muestren agresividad con el hombre, que respeten las instalaciones y se adapten al manejo. 4- Selección de Toros Permanecerán en el plantel únicamente: Los toros con una Circunferencia Escrotal mínima en función de la edad: Edad en meses Circunsf. Escrotal En cm Los toros cuyo semen alcance un mínimo de 65% de espermatozoides normales, con alta motilidad espermática y que no presenten defectos hereditarios Los toros que no manifiesten problemas anatómicos o funcionales (ojos, patas, prepucio, pene, testículo) que puedan afectar su futura eficiencia reproductiva. Los que sean dóciles y manejables Condiciones y metodología para la aplicación de los criterios de selección 1- Selección de madres Vaquillonas Duración del Servicio: se realizará en un período no mayor a 90 días. Epoca del Servicio: durante la estación cálida primavera y verano. Edad al primer servicio: la edad máxima aceptada al iniciar el servicio es de 24 meses. Las vaquillonas deberán iniciar el servicio con peso mínimo de 270 kg y ganar peso durante el período de servicio

8 Vacas Duración del Servicio: se realizará en un período no mayor a 90 días. Epoca del Servicio: durante la estación cálida primavera y verano. Las vacas deberán iniciar el servicio en condición corporal 5 (escala 1 a 9) y ganar peso durante el período de servicio. 2- Selección de progenie Es desable que los terneros al pie sean pesados en tres oportunidades a la iniciación del servicio, al final el servicio y a los 60 días de finalizado el servicio (diagnóstico de gestación). Los pesos serán ajustados a los 205 días de edad. 3- Selección de animales en Crecimiento Es deseable que se pesen con una frecuencia trimestral y se ajustará el peso a los 12, 15 y 18 meses de edad. La alimentación se realizará en condiciones de pastoreo y se podrán utilizar suplementos en base a forrajes conservados o alimentos concentrados

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