ESTRATEGIAS DE MEJORAMIENTO GENETICO PARA PRODUCTORES DE BOVINOS DE CARNE. Dr. WILLIAM CESPED Móvil:

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1 ESTRATEGIAS DE MEJORAMIENTO GENETICO PARA PRODUCTORES DE BOVINOS DE CARNE Dr. WILLIAM CESPED Móvil:

2 ECOSISTEMA DE PRODUCCION ANIMAL: EN CHILE SON GANADEROS OCUPAN 15,6 MILLONES DE HAS PROPIETARIOS DE BOVINOS EL 42% DE ELLOS CORRESPONDE A PEQUEÑOS PROPIETARIOS predios en PABCO

3 VISIONES DIFERENTES DEL SISTEMA DE PRODUCCION ANIMAL!!!!! VISION DE: LA POBLACION GENERAL GANADEROS INDUSTRIA PROCESADORA MERCADO Y CONSUMIDORES

4 VISION DEL PRODUCTOR - INDUSTRIAL

5 ESTRATEGIAS DE MEJORAMIENTO GENETICO PARA PRODUCTORES DE BOVINOS DE CARNE OBJETIVOS DEL MEJORAMIENTO PRODUCIR COMERCIALIZAR ORIENTACION AL MERCADO OBJETIVO IMPLEMENTACION DE TECNOLOGIAS INVERSION A LARGO PLAZO

6 METAS REPRODUCTIVAS PARA BOVINOS DE CARNE Período de encaste de 63 días como máximo Ej. Noviembre y Diciembre Peso mínimo de las vaquillas, equivalente al 65 % del peso adulto Ej: 320 Kgs. a los meses de edad en razas británicas (Angus, Hereford) Encaste de vaquillas sólo por los primeros 42 a 45 días Obtener más de un 90 % de tasa de preñez al final del encaste Preñar las vacas adultas unos 80 días antes del destete Mantener las vaquillas preñadas en lotes aparte de las vacas adultas El 60 a 70 % de los partos debe ocurrir en los primeros 21 días de la temporada de pariciones (Agosto-Septiembre) Edad al primer parto cercano a los 24 meses con una condición corporal cercana a 3.0 puntos Supervisión del 100 % de los partos de vaquillas Un parto anual por vaca reproductora (Lapso interparto de 365 días) Obtener una tasa de reemplazo no mayor al % anual Destetar al menos el equivalente al 50 % del peso de la vaca madre

7 OBJETIVOS DEL MEJORAMIENTO GENETICO EN BOVINOS DE CARNE SELECCIONAR LOS EJEMPLARES CON MAYOR POTENCIAL GENETICO PARA CARACTERISTICAS DE INTERES ECONOMICO Y REPRODUCIRLOS INTENSIVAMENTE PARA SU IMPLEMENTACION DEBEMOS IDENTIFICAR LOS RASGOS IMPORTANTES QUE SE DESEEN PROMOVER, DEPENDIENDO DE CONDICIONES DE MERCADO, SISTEMA DE PRODUCCION Y ADAPTACION AL MEDIO AMBIENTE

8 OBJETIVOS DEL MEJORAMIENTO AUMENTO DE LA PRODUCTIVIDAD EJ: PESO AL NACIMIENTO, FERTILIDAD, CONVERSION MAYOR CALIDAD DEL PRODUCTO FINAL EJ: MARMOREO MEJORES RETORNOS ECONOMICOS EJ: CONVERSION ALIMENTICIA ADAPTACION A REQUERIMIENTOS DEL MERCADO ACCESO A MERCADO EXPORTADOR MAYOR COMPETITIVIDAD MAYOR ESPECIALIZACION OTROS???: MODA, STATUS, ETC.

9 ASPECTOS CRITICOS DEL MEJORAMIENTO IDENTIFICAR LOS INDIVIDUOS (RAZAS) CON MEJOR POTENCIAL DE MEJORAMIENTO Y LUEGO ESTABLECER LOS APAREAMIENTOS DE LOS ANIMALES SELECCIONADOS ESTABLECER UN SISTEMA DE EVALUACION EN BASE A REGISTROS QUE DEMUESTREN EL DESEMPEÑO DE LOS PROGENITORES Y SU DESCENDENCIA EL MEJOARAMIENTO GENETICO TIENE UN ALTO VALOR A TRAVES DEL TIEMPO PUES GENERA RESULTADOS PERMANENTES SI LA SELECCIÓN ES CONTINUA, SIENDO UNA MEDIDA DE BAJO COSTO Y ALTAMENTE EFECTIVA

10 ESTRATEGIAS DEL MEJORAMIENTO SELECCIÓN: DENTRO DE RAZAS ENTRE RAZAS CRUZAMIENTOS: APAREAMIENTO DIRIGIDO DE RAZAS CON CARACTERISTICAS COMPLEMENTARIAS: EJ: HEMBRAS DE RAZAS CON GRAN HABILIDAD MATERNA CON TOROS DE RAZAS TERMINALES DE GRAN POTENCIAL DE CRECIMIENTO CRUZAMIENTO DIRIGIDO ENTRE RAZAS PARA APROVECHAR EL VIGOR HIBRIDO INSEMINACION ARTIFICIAL: UTILIZACION DE INDIVIDUOS PROBADOS SOBRE POBLACIONES QUE INTERESA MEJORAR GRAN IMPACTO PRODUCTIVO, BAJO COSTO Y LA MEJOR ESTRATEGIA DE MEJORAMIENTO EN REBAÑOS COMERCIALES

11 INSEMINACION ARTIFICIAL PARAMETROS A CONSIDERAR FACILIDAD DE PARTO: DIRECTA DE LAS HIJAS PESO AL NACIMIENTO PESO AL DESTETE PESO AL AÑO CIRCUNFERENCIA ESCROTAL MARMOREO

12 CUALES SERÍAN LOS OBJETIVOS DE MEJORAMIENTO GENETICO SEGÚN EL TIPO DE PROPIETARIO BOVINO? CRIADOR: (Cabaña, pie de cría, criadero) CUMPLIMIENTO DE LOS ESTANDARES RACIALES, ESPECIALMENTE LOS RELACIONADOS CON MORFOLOGIA (TIPO) MANTENCION DE UN OPTIMO PERFIL GENETICO DE SUS ANIMALES EL MENOR PORCENTAJE DE TARAS GENETICAS BUENA FERTILIDAD BAJA MORTALIDAD

13 CRIADOR: USO RUTINARIO DE TECNOLOGIAS: SELECCIÓN GENETICA ASIGNACION DE CRUZAMIENTOS INSEMINACION ARTIFICIAL USO ECOGRAFIA REPRODUCTIVA: CERTIFICACION DE PREÑEZ MELLIZAJE SEXAJE FETAL, ETC. TRANSFERENCIA DE EMBRIONES PREÑEZ DE 60 DIAS Vaca Angus

14 CUALES SERÍAN LOS OBJETIVOS DE MEJORAMIENTO GENETICO SEGÚN EL TIPO DE PROPIETARIO BOVINO? CRIANCERO: (SISTEMA VACA CRIA) AUMENTO DE LA FERTILIDAD MAYOR TASA DE PARICION MAYOR TASA DE DESTETE MEJOR PESO AL DESTETE MENOR MORTALIDAD MAS PRODUCTIVIDAD POR VACA VIENTRE LONGEVIDAD DE LAS VACAS VIENTRE MAS RENDIMIENTO ECONOMICO POR SUPERFICIE EL MARGEN ECONOMICO DEPENDE DE MULTIPLES FACTORES: BAJO COSTO DE LA MS PARA USO EN ALIMENTACION ALTA CONVERSION ALIMENTICIA ALTO PRECIO POR KG DE TERNERO COMERCIALIZADO

15 CUALES SERÍAN LOS OBJETIVOS DE MEJORAMIENTO GENETICO SEGÚN EL TIPO DE PROPIETARIO BOVINO? ENGORDERO: EN REALIDAD NO PRACTICA NINGUNA ESTRATEGIA DE MEJORAMIENTO GENETICO SU INSUMO : ANIMALES DEBEN SER DE LA MEJOR CALIDAD Y EFICIENCIA PRODUCTIVA...AL MENOR COSTO POSIBLE!!!!!! PUNTO CRITICO ES LA COMPRA DE INSUMOS: ANIMALES, ALIMENTOS, ENERGIA, ETC. SUS POSTULADOS BASICOS SON: COMPRA DE INSUMOS BARATOS, CON ALTA CONVERSION ECONOMICA Y EN EL MENOR TIEMPO POSIBLE EN LA PRACTICA ESTO IMPLICA ENGORDAR ANIMALES DE APTITUD CARNICERA O SUS HIBRIDOS

16 RAZAS BOVINAS DE APTITUD CARNICERA RAZAS BRITANICAS DE MADUREZ TEMPRANA CARACTERISTICAS MADUREZ Y ENGORDA MAS TEMPRANA MENOR TAMAÑO Y MAYOR VELOCIDAD DE CRECIMIENTO PUBERTAD TEMPRANA EN LAS HEMBRAS TENDENCIA A MEJOR FERTILIDAD MAYOR FACILIDAD DE PARTO MENOR DESARROLLO MUSCULAR ALTA ADAPTACION A CONDICIONES DESFAVORABLES MAYOR VIDA PRODUCTIVA Y LONGEVIDAD IDEALES COMO BASE PARA LINEAS MATERNAS (PURAS- HIBRIDAS) ABERDEEN ANGUS RED ANGUS HEREFORD

17 RAZAS BOVINAS DE APTITUD CARNICERA RAZAS EUROPEAS (CONTINENTALES O DE MADUREZ TARDIA) CARACTERISTICAS MAYOR TAMAÑO Y PESO ADULTO. MENOR VELOCIDAD DE CRECIMIENTO PUBERTAD MAS TARDIA EN LAS HEMBRAS. MENOR FERTILIDAD MAS DIFICULTAD AL PARTO MAYOR DEPENDENCIA DE SUPLEMENTACION ALIMENTICIA MAYOR EDAD PARA EL FAENAMIENTO PRODUCEN MAYOR CANTIDAD DE CORTES COMERCIALIZABLES CARNE MAS MAGRA Y CON MENOR MARMOREO APTITUD COMO RAZAS PATERNAS CHAROLAIS SIMMENTAL LIMOUSIN BLONDE D AQUITAINE NORMANDO

18 RAZAS BOVINAS DE APTITUD CARNICERA RAZAS INTERMEDIAS O DOBLE PROPOSITO CARACTERISTICAS ORIENTADAS A PRODUCCION DE CARNE Y LECHE TAMAÑO, ALZADA, CRECIMIENTO Y PESO ADULTO INTERMEDIO HEMBRAS BUENAS PRODUCTORAS DE LECHE DESTETAN TERNEROS DE BUEN CRECIMIENTO REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS INTERMEDIOS OVERO COLORADO (CLAVEL) OVERO NEGRO

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23 PERO A NIVEL DE PLANTELES COMERCIALES. CON QUE TIPO DE ANIMALES SE TRABAJA???

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30 CASO DE EMPRESA PRODUCTORA, COMERCIALIZADORA Y EXPORTADORA DE CARNE ANGUS A MERCADO AMERICANO

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34 CALIDAD DE CORTES PRIME: representa sólo un pequeño porcentaje de la producción americana,habitualmente se encuentra en restoranes de alta cocina y en tiendas especializadas CHOICE: se encuentra en restoranes y supermercados SELECT: se puede encontrar en supermercados y además posse un uso industrial (Hamburguesas).

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