Ficha Técnica. Categoría. Contenido del Pack. Sinopsis. Dietética y Nutrición. - 2 Manual Teórico - 1 Cuaderno de Ejercicios - 1 CDROM

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1 Ficha Técnica Categoría Dietética y Nutrición Contenido del Pack - 2 Manual Teórico - 1 Cuaderno de Ejercicios - 1 CDROM Sinopsis Materiales didácticos dirigidos a profesionales y encaminados a la adquisición de las competencias esenciales para desempeñar el perfil profesional del Técnico en Alimentación Materno-Infantil. Conozca las claves de la alimentación y de la nutrición de la madre y del bebé durante el periodo previo y posterior al parto.

2 Temario MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA DIETÉTICA Y NUTRICIÓN. TEMA 1. INTRODUCCIÓN. - Conceptos. TEMA 2. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS. - Clasificación de los alimentos. - Clasificación de los nutrientes. - Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional. TEMA 3. EL SISTEMA GASTROINTESTINAL. - Conceptos básicos. - Fisiología y anatomía del aparato digestivo. TEMA 4. LA DIGESTIÓN. - Hiperpermeabilidad. TEMA 5. NECESIDADES NUTRICIONALES I. - Transformaciones energéticas celulares. - Unidades de medida de la energía. - Necesidades energéticas del adulto sano. - Necesidades energéticas totales según la FAO. TEMA 6. NECESIDADES NUTRICIONALES II. - Valor energético de los alimentos. - Tablas de composición de los alimentos. - Ley de isodinamia y ley de los mínimos. TEMA 7. COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRITIVO DE LOS PRINCIPALES GRUPOS DE ALIMENTOS. - Clasificación de los alimentos. - Alimentos de origen animal. - Alimentos de origen vegetal. - Otros alimentos. - Influencia del procesado de los alimentos en su composición y valor nutricional. MÓDULO 2. ASPECTOS NUTRICIONALES.

3 TEMA 8. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LAS PROTEÍNAS. - Definición. - Digestión, absorción y metabolismo. - Química de las proteínas: constitución, clasificación y propiedades. - Raciones dietéticas recomendadas. - Aminoácidos esenciales. - Suplementación y complementación proteica. - Principal fuente de proteínas. - Deficiencia de proteínas. - Exceso de proteínas. - Métodos de evaluación de la calidad o valor nutritivo de las proteínas. TEMA 9. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS LÍPIDOS. - Definición y composición. - Distribución. TEMA 10. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS HIDRATOS DE CARBONO. - Generalidades. TEMA 11. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS MINERALES. - Funciones generales de los minerales. TEMA 12. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LAS VITAMINAS. - Necesidades reales y complementos vitamínicos. TEMA 13. IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA. - El agua en el cuerpo humano. - Distribución de agua en el cuerpo humano. - El agua y soluciones acuosas. - Recomendaciones sobre el consumo de agua. - Balance hídrico. - Trastornos relacionados con el consumo de agua. - Contenido de agua en los alimentos. MÓDULO 3. ALIMENTACIÓN INFANTIL. TEMA 14. NUTRICIÓN DURANTE EL EMBARAZO.

4 - Cambios fisiológicos durante el embarazo. - Necesidades nutricionales en el embarazo. - Pautas para alimentarse bien. - Problemas asociados al bajo peso de la embarazada. - Problemas asociados a la obesidad de la embarazada. - Patologías gestacionales relacionadas con la dieta. - Otras consideraciones alimentarias. - Productos o alimentos que deben evitarse durante el embarazo. TEMA 15. CÓMO DEBO ALIMENTARME DESPUÉS DEL PARTO?. - Recomendaciones para después del parto. - Alimentación durante la lactancia. - Alimentos necesarios. TEMA 16. LACTANCIA MATERNA. - El puerperio. - Necesidades nutricionales en la lactancia. - La lactancia. - Tipos de lactancia. - Dificultades con la lactancia. - Posición para la lactancia. - Duración y frecuencia en las tomas. - Lactancia materna a demanda. - Relactancia. - Medicamentos. TEMA 17. NUTRICIÓN DEL BEBÉ DURANTE EL PRIMER AÑO DE VIDA. - Evolución de la alimentación. - Consejos para la alimentación del bebé. - Alimentos que conviene evitar en la alimentación del bebé. - Comparación de la leche materna con la leche de vaca. - Biberón. - El calostro. - Horario. TEMA 18. NECESIDADES NUTRICIONALES DE LOS NIÑOS. - La energía. - Proteínas. - Hidratos de carbono. - Las grasas. - Vitaminas. - Minerales. TEMA 19. NUTRICIÓN HUMANA EN LA INFANCIA. - Alimentación tras el primer año de vida. - Importancia de una buena nutrición en la edad infantil. - Alimentación en la infancia. - Ritmos alimentarios durante el día.

5 - Plan semanal de comidas. - Alimentos desaconsejados. - Decálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación. - Consejos para evitar problemas durante la comida. - Alergias alimentarias. - Alimentación e higiene bucodental. TEMA 20. LA HIGIENE BUCAL. - El cuidado de los dientes. - Cómo lavarse los dientes. - Enfermedades que afectan a los dientes. TEMA 21. INTOLERANCIA Y ALERGIAS A LOS ALIMENTOS. - Definiciones. - Intolerancia a los alimentos. - Alergias alimentarias.

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