CONTROL DE VIDRIO Y PLÁSTICO QUEBRADIZO

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1 PROPUESTA DE CAPACITACIÓN SERIE DE SEMINARIOS DE PROGRAMAS DE PRERREQUISITO DESARROLLO E IMPLEMENTACIÓN DEL PROGRAMA: CONTROL DE VIDRIO Y PLÁSTICO QUEBRADIZO Presentado por: 1213 Bakers Way Manhattan, Kansas USA Av. Prolongación Zaragoza No. 304 Colonia Jardines de la Hacienda CP: 76180, Querétaro, QRO, México

2 PROPUESTA DE CAPACITACIÓN Abstracto El vidrio y el plástico son materiales que tienen varias aplicaciones en una planta procesadora de alimentos, tal como material de empaque, en equipos y utensilios, así como focos y ventanas en áreas de producción, etc.; sin embargo, astillas de vidrio o pedazos de plástico duro afilados en un alimento representan serios peligros que pueden causar graves daños a la salud de un consumidor, o su muerte. Para evitar tal contaminación y mantener la salubridad, inocuidad y calidad de su producto, se debe aplicar un control de estos materiales en la planta, con el fin de prevenir que estos entren en contacto con productos alimenticios o superficies en contacto con alimentos y potencialmente conlleven a una adulteración. Nuestro seminario le ayudará a apreciar los diferentes componentes del programa, las medidas de control dentro de la planta, los procedimientos de cambio de focos y control de vidrio roto, la importancia de mantener un inventario y cómo ejecutar inspecciones y auditorías del programa para su control. Objetivos Al tomar este curso sobre el Control de Vidrio y Plástico Quebradizo, usted podrá: Entender qué riesgos representan estos peligros físicos. Saber la diferencia entre el vidrio y plástico esencial y el no esencial. Reconocer qué materiales se deben usar para hacer reparaciones. Llevar un inventario completo de los elementos de vidrio y plástico quebradizo en la instalación. Realizar una auto-inspección en su instalación para detectar fallas en el control de vidrio y plástico duro quebradizo. Gestionar un Programa de Control de Vidrio y Plástico Quebradizo en su instalación.

3 Tabla de Contenido Sección 1: Control de Vidrio y Plástico Quebradizo Ejemplos de retiros por materiales extraños Componentes de un Programa de Control de Vidrio y Plástico Quebradizo Requerimientos del Programa Medidas de control Procedimientos de cambio de luces Procedimientos de limpieza de vidrio roto Inventario Auto-inspecciones Sección 2: Casos Reales Discusión detallada de casos de retiro debido a plástico o vidrio quebradizo

4 Bibliografía / Fuentes de Información Guía de AIB International para el Desarrollo de las BPMs y los Programas de Prerrequisito. AIB International, Las Normas Consolidadas de AIB International para la Inspección de Embotelladoras de Bebidas. AIB International, Detecting Foreign Bodies in Food; Edited by M. Edwards, Woodhead Publishing Limited, The Dirty Dozen: Ways to Reduce the 12 Biggest Foreign Materials Problems; Richard F. Stier, Food Safety Magazine. A Quién Está Dirigido el Curso? Personal encargado de la gestión de la salubridad, como mantenimiento o miembros del Equipo HACCP.

5 Ejecución del Seminario Abierto al Público: Sitio: Hotel Duración: ½ día, normalmente presentado junto con otro tema de prerrequisitos para un día completo de capacitación Materiales: Material didáctico proporcionado por AIB México en México, o por el Socio de nuestra Alianza SIC en otros países Presentación: Instructor de AIB y / o miembro de la Alianza SIC de AIB ( Modalidad: Presentación de materiales y discusiones en el salón Costo: Depende del país; visite esta página web para averiguar los costos establecidos por el Socio que patrocina el evento: Capacitación en Planta: Sitio: Instalaciones del cliente Duración: ½ día, normalmente presentado junto con otro tema de prerrequisitos para un día completo de capacitación Materiales: AIB proveerá el material original y el cliente se encargará de su reproducción Presentación: Instructor de AIB Modalidad: Presentación de materiales, discusiones e inspecciones de la planta