$105 $65 $85 $155 $70 $80

Transcripción

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2 Taquitos de Million Dollar Bacon (4 piezas) $105 Tocino horneado a baja temperatura con azúcar mascabado y especias. Tortilla de harina, puré de aguacate y pico de gallo Bruschettas gratinadas $65 de champiñones a la crema Taquitos de Million Dollar Bacon Inspiradas en los champiñones rellenos del chef Platanitos rellenos $65 Guacamole $85 Guacamole con atún en costra de chicharra $155 Papas a la Soberana $70 Queso fundido natural $80 Puré de aguacate, queso sopero, chile serrano, cilantro y chicharra Hecho al momento con pico de gallo. Totopos y chicharra Cubos de atún sellado con aceite de cenizas de cebolla Papas fritas con corte irregular estilo a la francesa Con champiñones +$15. Con chistorra +$35 Ensalada caprese Carpaccio de atún $135 Vinagreta de lima, pico de gallo, ajonjolí negro, aguacate y salsa de soya Carpaccio de res $165 Ensalada caprese $95 Ensalada César $95 Crema de elote a la mantequilla $80 Vinagreta de lima, reducción balsámica y ensalada de quesos Queso mozzarella fresco, tomate, pesto de hierbabuena y reducción balsámica Con pechuga de pollo a la parrilla +$30 Chile xcatic, pimiento verde y cilantro

3 hechas con nuestra arrachera nacional seleccionada Tampiqueña de Arrachera $225 Enchiladas verdes, cebollitas toreadas, frijol refrito y puré de aguacate Tampiqueña de Arrachera Tasajo de Arrachera $225 Carnes en su jugo $175 Fajitas de Arrachera $215 Parrillada Mexicana $795 Enchiladas rojas, platanitos fritos, frijol refrito y puré de aguacate Filete de res, arrachera, tocino, salsa verde y frijoles bayos Pimientos asados, puré de aguacate y tortillas de harina Verduras al carbón, picanha, arrachera, chistorra, pechuga de pollo, guacamole, carnes en su jugo y queso fundido. Tortillas de maíz y de harina. (para 4 personas) Hamburguesa Soberana Carne de Top Sirloin y pan artesanal de ajo con parmesano. Lechuga, guacamole, queso de bola, puré de papa, cebollitas toreadas, million dollar bacon y salsa de tomates deshidratados. Acompañada de papas a la soberana y aderezo de chipotle con cilantro. $185 AGUACHILE DE RIB EYE Tostadas de Lechón Borracho $225 Aguachile de Rib eye $265 Pasta Tagliatelle con crema de champiñones $135 Portobello gratinado al mango $135 Cerdo horneado a baja temperatura, salsa borracha, aguacate y pico de gallo. (3 piezas) 300 gr de Rib eye término blue cocido en nuestra salsa oscura con pepino verde, cebolla morada, apio, aguacate, chile serrano y cilantro. Pimientos asados, million dollar bacon y queso parmesano. *Con pechuga de pollo a la parrilla +$30 Puré de aguacate, pico de gallo y ensalada con vinagreta de ajo Atún en salsa de Grand $275 Marnier Lonchas de atún sellado bañado en nuestra salsa estilo teriyaki. Ensalada de cilantro con supremas de naranja Pechuga de pollo en salsa borracha $140 Filete de Atún al pesto de hierbabuena $185 Flatbread $95 Salsa borracha, verduras a la mantequilla y puré de papa Pesto de hierbabuena, verduras a la mantequilla y puré de papa Salsa de tomates deshidratados, mix de quesos, champiñones y pepperoni

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5 *Maridaje sugerido Filete de Res (250 gr) $265 Top Sirloin (300 gr) $225 Rib eye (300gr) $270 Picanha (350 gr) $245 New York (300gr) $260 Corte que se obtiene del lomo de la res. Carne magra pero con marmoleo fino; muy suave y con mucho sabor. *Es una pieza gruesa, por lo tanto hay que ser paciente en su cocción. *Vino Tinto de Carménère. Corte marmoleado sin hueso y con grasa natural en la punta, muy tierno y de gran sabor. Es también conocido como Ojo de costilla o Bife de chorizo. *Vino Tinto Tempranillo del Duero. Corte conocido también como Strip Loin o Kansas city Steak. Es tierno y ligeramente magro, con marmoleo medio, de textura firme y con grasa en la parte superior. *Vino Tinto Côtes du Rhône AOP. Arrachera (300 gr) Corte que proviene del diafragma. Es muy suave y prácticamente libre de grasa. *Vino Tinto Montepulciano - Barbera. Conocido también como Churrasco. Es un corte magro, de forma ovalada y de grandes dimensiones en comparación de los demás. Es un producto nacional integrado por Picanha y Aguayón. *Vino Tinto Nero D Avola. Corte de origen brasileño que proviene de la parte trasera de la res. Tiene una capa de grasa que le brinda gran parte del sabor aunque la carne sea magra. *Es una pieza gruesa, por lo tanto hay que ser paciente en su cocción. *Vino Tinto Malbec. Vacío (250 gr) $235 Básicamente es el mismo corte que la Arrachera pero con más marmoleo. Es una pieza ligeramente gruesa por lo que su cocción toma un poco más de tiempo que la Arrachera. *Vino Tinto Merlot. $265 Filete de Res Todos los cortes incluyen 2 guarniciones $35 c/u Cebolla al carbón Papitas a la mantequilla Cebollitas toreadas con chile xcatic Puré de papa Elote americano a la parrilla Ajo a la mantequilla Ajo frito y perejil Ajo frito y perejil Verduras a la mantequilla Calabaza italiana, champiñones y tomate cherry Mantequilla de paprika Ensalada soberana Aderezo de mango y reducción balsámica

6 Chococake con fresas Cheesecake con queso de bola Pie de limón Chococake con fresas Crumble de manzana $75 c/u