MAESTRO ASADOR DE SEGOVIA diplomado desde Menú Nº 1

Transcripción

1 diplmad desde 1895 Menú Nº 1 Ensalada fresca de cglls cn salmón al arma de champan y eneld aliñad cn balsámic y arbequina De la Granja ls judines, y de la matanza: nuestr picadill y mrcilla frita Segund Plat a elegir Cchinill asad en nuestr hrn de leña al Estil DUQUE Maestr Asadr de Segvia Medallnes de slmill de jabalí cn hjaldre, crems de patata y salsa de trufas Lm de merluza al hrn cn liger tque de lima y ceblleta Chipirnes sbre mant de verduritas cn lagrima de mj canari y sus patitas fritas Pstre Leche frita flambeada cn whisky Bdega Vin Tint jven D.O. Ribera del Duer, Agua mineral, café y aguardiente de la casa 43,00 eurs (I.V.A. incluid) C/ Cervantes, Segvia. Tel Fax.:

2 diplmad desde 1895 Menú Nº 2 Verduras a la plancha aliñadas cn Arbequina Sufflé de clas de cangrej de rí cn salsa de gambas (Plat cread pr Dinisi Duque cn el mtiv del nacimient de su nieta Andrea) El paté hech pr nstrs, hjaldrad, cn salsa de fruts rjs y naranja Segund plat a elegir Cchinill asad en nuestr hrn de leña al Estil DUQUE Maestr Asadr de Segvia Brcheta de slmill ibéric cn champiñón, ceblla, pimient y patatas panadera Merluza a la cazuela cn su guis tradicinal Bacala cn piquill y su salsa vizcaina Pstre Tarta fina de manzana cn helad de vainilla Bdega Vin Tint jven D.O. Ribera del Duer Agua Mineral, café y aguardiente de la casa 43,00 eurs (I.V.A. incluid) C/ Cervantes, Segvia. Tel Fax.:

3 diplmad desde 1895 Menú Nº 3 Ensalada de ques tstad, manzana en caramel, hebras de jamón ibéric, gambón crujiente y aliñ de pasas y piñnes Ravilis de changurr cn jug mariner y liger arma de trufas Pastel de verduras cn crema de espinacas Segund plat a elegir Cchinill asad en nuestr hrn de leña al Estil DUQUE Maestr Asadr de Segvia Tac de bacala cnfitad cn salsa de la Alcaldesa Manita de cerd rellena de bletus y piñnes de nuestrs pinares (Plat cread pr Dinisi Duque cn el mtiv del nacimient de su niet Luis) Lm de merluza cn escama de patata y verduritas cnfitadas Pstre Trampantj de tarta de ques Bdega Vin Tint jven D.O. Ribera del Duer, Agua mineral, café y aguardiente de la casa 44,00 eurs (I.V.A. incluid) C/ Cervantes, Segvia. Tel Fax.:

4 diplmad desde 1895 Menú Nº 4 Tartar de tmate cn dátiles, guacamle y salmón marinad Mllejitas de lechal salteadas Huevs en revuelt cn trigueras, jamón y gambas Segund plat a elegir Lmit de merluza sbre cama de chipirnes y su cald gelatins Carrillera de ibéric brasead cn vin tint de la Ribera Cchinill elabrad a baja temperatura Pstre Tiramisú de mascarpne Bdega Vin Tint jven D.O. Ribera del Duer Agua Mineral, café y aguardiente de la casa 45,00 eurs (I.V.A. incluid) C/ Cervantes, Segvia. Tel Fax.:

5 diplmad desde 1895 Menú Nº 5 Sartén de hjaldre cn bletus, triguers, fie y lagrima de salsa Périgueux Pimients rjs asads en casa cn ventresca Crquetas de gamba blanca al ajill Segund plat a elegir Cchinill asad en nuestr hrn de leña al Estil DUQUE Maestr Asadr de Segvia Medallnes de rape cn salsa americana y sus langstins Bacala al Pil-Pil Pstre Milhjas calientes de crema y nata cn fndant de chclate y tfe Bdega Vin Tint jven D.O. Ribera del Duer Agua Mineral, café y aguardiente de la casa 45,00 eurs (I.V.A. incluid) C/ Cervantes, Segvia. Tel Fax.:

6 diplmad desde 1895 Si quieren una pequeña COPA DE ESPERA antes de su menú les sugerims: - TÍPICO Tacita de cald Crquetas de jamón Trrezns de la matanza Chriz Cerveza y vin tint jven DO Ribera de Duer 9 pr persna IVA incluid - CLÁSICO Vasit de gazpach Canapés: - de cangrej - vegetales - de paté cn Cumberland - de ques fundid, miel y nueces Cerveza y vin tint jven DO Ribera de Duer 9 pr persna IVA incluid **** Para cualquier sugerencia, cambi prpuesta n duden en cntactar cn nstrs, estarems encantads de atenderles. Tenems a su dispsición una gran variedad de ccteles para celebracines más infrmales *** Ests menús sn pr encarg para un mínim de 18 persnas Para más de 25 cmensales habrá que anticipar ls 2º plats 48 hras antes de la celebración C/ Cervantes, Segvia. Tel Fax.: