Conoce Tenerife a través de su gastronomía

Transcripción

1 Conoce Tenerife a través de su gastronomía C. Vanessa González Hernández La cadena de la Innovación 2014

2 PROYECTO EMPRESARIAL Conoce Tenerife a través de su gastronomía NOMBRE DE LA EMPRESA... 3 FECHA PREVISTA INICIO ACTIVIDAD... 3 FORMA JURÍDICA DE LA EMPRESA... 3 PROMOTOR... 3 UBICACIÓN... 3 LA IDEA DE LA EMPRESA... 3 ANÁLISIS DEL ENTORNO Y DEL SECTOR... 5 EL ANÁLISIS DEL MERCADO... 5 ANÁLISIS DAFO... 9 LINEAS ESTRATÉGICAS FINANCIACIÓN PROVEEDORES PUBLICIDAD EVALUACIÓN DEL PROYECTO ANEXOS (en documentos aparte) I Planificación II Identificación de la promotora III Logo IV Local oficina V Presupuesto VI Presupuesto equipamiento VII Propuesta de actividades VIII Encuesta de satisfacción IX Web X Flyer 2

3 NOMBRE DE LA EMPRESA Sabor Canario (EIRL) FECHA PREVISTA INICIO ACTIVIDAD 11 de marzo de 2014 FORMA JURÍDICA DE LA EMPRESA Empresa individual de responsabilidad limitada PROMOTOR Candelaria Vanessa González Hernández UBICACIÓN Candelaria (S/C de Tenerife) LA IDEA DE LA EMPRESA Conoce Tenerife a través de su gastronomía es un proyecto que nace de la idea de ofrecer al turismo alternativas diferentes al turismo de sol y playa, haciendo que disfruten de sus vacaciones y conozcan nuestra isla, que saboreen cada uno de sus rincones y descubran su idiosincrasia. Como dijo Ovidio, No se desea lo que no se conoce, y aspiramos a que el visitante desee volver a la isla, queremos que esta sea la carta de presentación de nuestra empresa Sabor Canario Consideramos que el turismo gastronómico puede convertirse en un atractivo prioritario como destino turístico. La idea sobre la que se apoya nuestro negocio se puede resumir en los siguientes términos: Rutas que le acerquen al visitante a la cultura y tradiciones Canarias a través de la degustación de platos típicos, agricultura, fiestas populares, puede ser una oferta atractiva para los turistas, Actividades complementarias al turismo rural o al turismo de sol y playa: visitas a fincas, bodegas que satisfaga de manera suficiente sus necesidades y expectativas Actividades de senderismo combinado El motivo que nos han llevado a la creación de la empresa es la necesidad de diversificar nuestra primera industria - es obvio que no podemos seguir viviendo tan 3

4 solo de sol y de playa -, y hemos visto en la gastronomía un modo diferente y complementario de disfrutar de las vacaciones. En Tenerife los 269 kilómetros de costa ofrecen una gran diversidad de lugares donde disfrutar del sol y el mar. En el norte, un relieve más abrupto y escarpado, mientras que en el sur, existen numerosas zonas de playa, la mayoría de origen volcánico Sin embargo, en la isla hay mucho más por descubrir. Además de la riqueza medioambiental que atesoran, el Parque Nacional del Teide y el Parque Natural de la Corona Forestal, existen otros espacios naturales de gran valor en el resto de la isla. Además, las numerosas fiestas que se celebran en las distintas localidades ofrecen la oportunidad de conocer la artesanía típica, como el calado o la roseta; la gastronomía, entre la que destacan el pescado, las papas, los mojos, el gofio o los quesos y otras costumbres populares de gran tradición. En definitiva, creemos que se pueden unir sinergias entre nuestras zonas rurales y el turismo; y, como consecuencia de ello, difundiendo nuestra gastronomía, defendemos también nuestra cultura y, en cierto modo, contribuimos a ese «motor económico» del que vivimos en Canarias 4

5 ANÁLISIS DEL ENTORNO Y DEL SECTOR Desde la segunda mitad del siglo XIX, Canarias comenzó a ganar popularidad en los círculos europeos por ser una atractiva base para pasar las vacaciones: un lugar especial para las personas que necesitan descansar. Pero a raíz del boom de los años 60 (segunda mitad del siglo XX), el turismo se convirtió en la principal fuente de ingresos de las islas, haciendo de s Canarias uno de los destinos turísticos más solicitados del mundo Factores como su clima y su espectacular biodiversidad hacen que nuestro archipiélago mantenga, año tras año, esa situación de privilegio en el mercado turístico internacional El turismo ha jugado el papel más determinante en el desarrollo socioeconómico del Archipiélago, erigiéndose en el motor para el desarrollo económico de Canarias y en el sector con más capacidad de generar empleo (74%). La agricultura representa una mínima parte de la economía, sólo está cultivado el 10% de la superficie, siendo de secano la mayoría (cebada, trigo, vid y papas), y de regadío una minoría (plátanos y tomates) La gastronomía de un pueblo es sin duda, seña de su identidad e idiosincrasia. En este sentido, Canarias pueden presumir de una cocina sencilla y original, tanto en la elección de los ingredientes como en los procesos de elaboración de sus platos, basada en la herencia guanche y con una clara influencia española. EL ANÁLISIS DEL MERCADO Para realizar el análisis del mercado hemos analizado varios estudios realizado por el Cabildo Insular de Tenerife y por la Viceconsejería de Turismo, con el fin de obtener los datos que nos interesan para nuestro proyecto: país de origen, zona de la isla elegida, motivo del viaje, cómo han conocido este destino,.. Estos datos nos interesan para tener conocimiento de lo que desean los turistas a la hora de diseñar las actividades que ofreceremos. Queremos saber también cual es la zona de la isla que visitan ya que será en esas zonas donde centraremos nuestra oferta. Además nos interesa saber cómo conocen nuestro destino, para centrar en esos medios nuestra publicidad. En la actualidad, Canarias constituye la tercera región española que mayor número de turistas extranjeros recibe. De acuerdo con la estadística, que elabora el Ministerio de Industria y Turismo, el mes de enero de este año visitaron Canarias turistas de otros países, un 13,7% más que en el mismo mes de Canarias terminó 2013 con la cifra más alta de turistas extranjeros de su historia, 10,63 millones. El Ministerio destaca que el crecimiento del 13,7% que experimentó el mes de enero la llegada de extranjeros a las Islas Canarias estuvo liderado por los turistas procedentes del Reino Unido, Alemania y los países nórdicos, con una contribución también importante por parte de Francia. 5

6 Además se ha analizado Informe de Turismo de Tenerife elaborado por el Cabildo Insular de Tenerife, que estudia en profundidad la situación turística de la Isla tanto a nivel global como por zonas turísticas, y recoge información del comportamiento turístico a nivel regional y nacional, así como, el perfil del turista que nos visita (gasto, renta, actividades, fidelidad, satisfacción, factores de atracción, grado de cumplimiento de sus expectativas, mercados competidores...). 6

7 Distribución por nacionalidades: Resumen de los principales indicadores turísticos de Tenerife, a nivel insular y zonas turísticas. 7

8 Que les motiva a visitar Canarias (Fuente: Informes de Imagen y Notoriedad de las Islas Canarias, ISTAC (EGT), AENA, Frontur): Descansar y relajarse 8,4 Evadirse de la rutina diaria 8,2 Aliviar el stress y la tensión 8,0 Confort y buenos hoteles y restaurantes 6,6 Disfrutar con la familia o amigos 6,3 Conocer lugares nuevos y diferentes 6,4 Conocer volcanes y paisajes volcánicos 6,2 Estar en contacto con la naturales» 6,4 Hacer cosas emocionantes 6,0 Buscar diversión y entretenimiento 5,7 La forma en que nos conocen como destino turístico (Fuente: Informes de Imagen y Notoriedad de las Islas Canarias, ISTAC (EGT), AENA, Frontur): Catálogo de touroperadores 25,5% Agentes de viajes 24,3% Amigos y/o familiares 32,6% Guías turísticas de viajes 19,7% Noticias, artículos, reportajes... 1,9% Web oficial del destino 13,1% Otras páginas de Internet 10,4% Otros 2,6% En Redes Sociales: TripAdvisor 10,2% Wikipedia 7,3% Otras 4,2% Facebook 4.9% Pero a pesar de las cifras, el destino turístico Islas Canarias se enfrenta al complicado reto de mantener y mejorar su posición preferente en un entorno de creciente complejidad e intensidad competitiva. Cada vez resulta más difícil mantener la cifra de visitantes y, especialmente, la de ingresos por turismo, por lo que se hace necesario estar en constante búsqueda de alternativas que ofrecer al visitante. 8

9 ANÁLISIS DAFO DEL SECTOR TURÍSTICO. DEBILIDADES Dependencia de la demanda británica, alemana y francesa (en los últimos años también nórdica) Alta estacionalidad uso instalaciones turísticas sol y playa Lejanía del continente europeo y fragmentación geográfica propias de la condición de archipiélago No somos conocidos en el mercado Elevada tasa de desempleo Escasa presencia de empresas canarias en los mercados exteriores, tanto en la vertiente exportadora, como inversora AMENAZAS Disminución estancia y gasto medio por turista Escasez de recursos hídricos y elevado consumo energético Menor inversión pública en las zonas rurales: deficiencias en infraestructuras, equipamientos, dotaciones, servicios (culturales, asistenciales, de ocio, ), deficiencias en la red de transporte público FORTALEZAS Experiencia en el sector turístico Climatología favorable Calidad del servicio. Los servicios que queremos ofertar son variados y de buena calidad Entorno legislativo autonómico con visión turística, favorable para las actividades económicas con importantes incentivos fiscales en la imposición directa e indirecta Plan Estratégico de Promoción Turística con la finalidad de mejorar la competitividad de Islas Canarias en el panorama turístico internacional. Gran número de espacios naturales protegidos y especies endémicas que convierten a Tenerife en un importante centro de biodiversidad con una riqueza medioambiental que puede ser considerada como un importante valor socioeconómico OPORTUNIDADES Incremento sustancias demanda europea para turismo alternativo Diversidad cultural y geográfica que permite adaptar nuevos productos Mejora infraestructuras Diversificación de la demanda turística y atractivo en el exterior del patrimonio natural y cultural canario Contamos con subvenciones específicas 9

10 LINEAS ESTRATÉGICAS Darnos a conocer a través de nuestra página Web Sabor Canario Darnos a conocer en el mercado, para lo que se realizará una campaña publicitaria en los servicios hoteleros de la isla. Presentación de nuestra empresa en Ayuntamientos, Oficinas de Turismo y Cabildo para ofertar nuestros servicios y solicitar inclusión en sus páginas Web. Ofrecer un servicio de calidad, que los usuarios queden satisfechos y recomienden nuestros servicios. Aprovechar el Plan Estratégico de Promoción Turística de Canarias para darnos a conocer en el panorama internacional. Diversificar la oferta turística y atractivo en el exterior del patrimonio natural y cultural canario. Los servicios que prestamos son de interés para todos los sectores que nos visitar: diversión, entretenimiento, conocer el entorno, costumbres, tradiciones, conocer lugares nuevos y diferentes Análisis constante de la propuesta de actividades que se pueden ir adaptando y modificando a los requerimientos de los usuarios FINANCIACIÓN Para la puesta en marcha del negocio, nos acogeremos a las siguientes ayudas y subvenciones: Subvención para la Puesta en Marcha de Iniciativas Empresariales, del Cabildo Insular de Tenerife, para sufragar gastos de constitución, puesta en marcha e inicio de actividad, así como la dotación inicial de activos fijos 4000 euros Microcrédito. Los microcréditos es una línea de búsqueda de financiación, implantada por el Ayuntamiento Santa Cruz de Tenerife y Microbank y ofrecen capital económico a aquellos proyectos de emprendedores y empresas recién creadas que sean viables con el fin de de iniciar, consolidar o ampliar microempresas e iniciativas empresariales por cuenta propia euros PROVEEDORES Al tratarse nuestra empresa en una empresa de servicios, nuestros proveedores serán los agentes externos que contratemos para la prestación del servicio y los gastos derivados de la misma: empresa de autobuses, servicios de restauración, guías locales, entrada a monumentos, etc, en todo momento irán en función de los servicios que nos sean contratados por los turistas, por lo que no estimamos pérdidas en este sentido, ya que el gasto ocasionado por la prestación irá compensado con el ingreso por la misma. 10

11 PUBLICIDAD La publicidad se realizará a través de: Página Web de nuestra empresa. Flayer que se distribuirán en hoteles, casas rurales, agencias de viaje, turoperadores y alojamientos, con la intención de utilizar sus sistemas de distribución de servicios para ofertar los servicios de nuestra empresa. Cartel publicitario y flayer en la Sociedad de Desarrollo Local de Santa Cruz de Tenerife y en las Oficinas de Información Turística de toda la isla. Página Web de Promotur. Turismo de Canarias ( Página Web de la Red de información turística de Tenerife. ( Página Web del Cabildo de Tenerife. ( EVALUACIÓN DEL PROYECTO Al finalizar el año realizaremos una evaluación de la marcha de la empresa con el fin de analizar el logro de los objetivos fijados. La evaluación la realizaremos en base a: Política de marketing, analizando si nuestra empresa ha llegado al público al que se ofrece, el número de servicios que nos ha sido solicitado y que hemos prestado. Actividades ofertadas, a través del resultado de la encuesta de satisfacción realizada por los turistas que han hecho uso de nuestros servicios. Calidad de nuestros servicios, a través del resultado de la encuesta de satisfacción realizada por los turistas que han hecho uso de nuestros servicios. Necesidad de ofertar nuevos productos, a través de las sugerencias recogidas en la encuesta realizada por los turistas que han hecho uso de nuestros servicios y análisis de la evolución de los servicios realizados 11