Los. Temáti co s GASTROECONOMÍA

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1 MEXICANO THAI ITALIANO NORTEAMERICANO ESCANDINAVO

2 Basándonos en productos gran éxito en La Carnala, os proponemos diferentes ias para vuestros menús temáticos esperando encontréis en ellas un gran aliado en calidad, sabor, valor añadido y seguridad alimentaria. productos propuestos están confitados al vacío y en su propio jugo porque así garantizamos un sabor y melosidad únicos. Es importante tener en cuenta que los productos smigables son intercambiables al gusto en las diferentes recetas. con idénticas cualidas que las propuestas. Por último recordar que en La Carnala pomos elaborar a medida su presupuesto cualquier carne confitada al vacío

3 MEXICANO

4 MEXICANO B u r r i INGREDIENTES (para 4 personas) 600 g carrillera buey La Carnala 4 tortillas trigo 200 g frijoles cocidos Salsa tomate mexicana o salsa chipotle 1/2 lima 1 ramita cilantro fresco 1 pizca comino molido 1 pizca orégano seco 1 pizca chile en polvo 2 dientes ajo Sal y pimienta al gusto

5 MEXICANO Tacos INGREDIENTES (para 4 personas) 600 g carrillera cerdo La Carnala 2 cucharadas aceite oliva 1 cebolla finamente picada 2 dientes ajo 200 g tomates picados 150 g maíz 2 cucharadas chile en polvo 1 pizca comino molido 1 pizca orégano seco Sal y pimienta al gusto

6 MEXICANO Mole Poblano INGREDIENTES (para 4 personas) 600 g carrillera cerdo La Carnala 1/2 kg chiles suaves 1 chile chipotle 1 cebolla asada 4 dientes ajos asados 200 g jitomates grans, maduros y asados 50 g uvas pasas 75 g almendras fileteadas o picadas gruesas 1 pizca canela en polvo, otra cilantro fresco picado y una comino 1 vaso caldo pollo 2 tabletas cuadradas chocolate rallado puro 1 cucharadas guindillas suaves en polvo 1/2 cucharada zumo lima Semillas sésamo Sal y pimienta a gusto

7 THAI

8 THAI Cupcakes con leche coco y carrillera INGREDIENTES (para 20 piezas) 500 g carrillera cerdo o buey La Carnala 2 tazas y media harina 2 cucharas levadura en polvo 1 cucharadita sal 12 cucharadas mantequilla sin sal 1 taza y cuarto azúcar 1 cucharadita extracto coco 1 taza leche coco

9 THAI Carrillera cerdo braseada Thaï INGREDIENTES (para 4 personas) 900 g carrillera cerdo La Carnala 2/3 taza salsa soja 1/4 taza salsa pescado 1/3 taza vino arroz 300 g azúcar 1 rama canela 3 chiles 200 g arroz blanco 1/4 taza aceite oliva Sal y pimienta al gusto

10 THAI Carrillera buey Panang INGREDIENTES (para 2 personas) 500 g carrillera buey La Carnala 1 taza leche coco 2 cucharadas soperas salsa pescado 4 hojas combava (lima kafur) 2 cucharadas soperas azúcar 1 cucharada sopera pasta curry rojo

11 ITALIANO

12 ITALIANO Cr o sti n carrillera cerdo y cebolla caramelizada INGREDIENTES (para 20 piezas) 300 g carrillera cerdo La Carnala 4 cebollas 40 ml aceite oliva 20 g azúcar 1 baguette Sal y pimienta al gusto

13 ITALIANO Papparlles carrillera buey smigada INGREDIENTES (para 2 personas) 250 g carrillera buey La Carnala 200 g papparlles 1 cebolla 50 g queso parmesano Perejil Cebollino 1,5 l agua

14 ITALIANO Ossobuco cerdo con papparlle INGREDIENTES Ossobuco cerdo La Carnala Salsa Oporto Española Jugo carrillera cerdo Sal Pimienta Pasta Pasta fresca Crema calabaza Pimiento rojo y ver Calabacín Queso parmesano

15 NORTEAMERICANO

16 NORTEAMERICANO Sandwich carrillera buey smigada INGREDIENTES 125 g carrillera cerdo La Carnala Hojas lechuga Mostaza Dijon Pan hamburguesa Mantequilla 50 g queso suizo

17 NORTEAMERICANO Pâté chinois con carrillera cerdo smigada INGREDIENTES 250 g carrillera cerdo La Carnala 3-4 Patatas Maíz 1/2 cebolla Leche Mantequilla

18 ESCANDINAVO

19 ESCANDINAVO Smørrebrød carrillera buey INGREDIENTES (para 20 piezas) 350 g carrillera buey La Carnala 6 huevos duros 10 pepinillos pequeños 1 pan centeno 20 ml mostaza antigua

20 referencias REFERENCIA NÚMERO DE ENVASES/CAJA UNIDADES APROX./ CAJA PESO NETO APROX. UNIDAD PESO ESCURRIDO APROX. UNIDAD TEMPERATURA Carrillera cerdo. Cocinada al vacío en su propio jugo g 50 g Refrigerado Carrillera buey. Cocinada al vacío en su propio jugo g 450 g Refrigerado Ossobuco cerdo. Cocinado al vacío en su propio jugo g 105 g Refrigerado Muslo gallo corral en su jugo. Cocinado al vacío en su propio jugo g 250 g Refrigerado

21 Ctra. Burgos - Portugal, km 99 Pol. Ind. Dueñas. C/ Vegapalacios, Dueñas (Palencia). España T

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