Consejo Nacional de Producción

Transcripción

1 Consejo Nacional de Producción Programa de Abastecimiento Institucional Unidad de Gestión de Calidad Guía de Productos Lácteos 2008 Ing. Marvin Rodrigo Rojas Alfaro Ing.Rafael A. Chacón Alvarez Tec.Franklin Cambronero H. 1

2 Generalidades Lácteos: Los lácteos son un grupo de alimentos formados principalmente por el yogurt, el queso y la leche, siendo esta última el componente más importante de este grupo. Hay que tener en cuenta que todos los alimentos realizados a partir de la misma, excepto la mantequilla y la crema de leche, forman parte de este grupo. Los lácteos son un conjunto de alimentos que, por sus características nutricionales, son los más básicos y completos (equilibrados) en composición de nutrientes. Por ejemplo, la leche contiene hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y minerales. El principal hidrato de carbono de la leche es la lactosa, que para poder ser digerida por el organismo es necesaria la presencia de una proteína (enzima) llamada lactasa. En ocasiones dicha enzima falta total o parcialmente, dando lugar al cuadro clínico denominado intolerancia a la lactosa. La principal función de los productos lácteos es la nutritiva. La leche va a aportar al organismo los nutrientes esenciales, así como vitaminas y minerales. Glosario de términos Proteínas: las proteínas de la leche son de alto valor biológico, ya que proporcionan todos los elementos necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Grasas: en su composición se encuentran los ácidos grasos esenciales. Están presentes como finas partículas que, en ocasiones, como ocurre con la ebullición, se reúnen formando una capa en la superficie: es la nata o crema de la leche. Al extraer la grasa de este alimento obtenemos los llamados productos desnatados.. Vitaminas: sobre todo la vitamina A, D y las del grupo B. Minerales: fundamentalmente calcio y fósforo. : Líquido de color blanco, altamente nutritivo, de olor característico, extraído de manera manual o mecánica (ordeño) de las glándulas mamarias de la vaca; rico en proteínas, carbohidratos y minerales. Es utilizado por la industria para procesarlo adicionando elementos importantes para la salud y comercializarlo para el consumo humano en forma fluida o transformarlo en quesos, mantequillas, cremas, yogurts, etc., o bien, como producto deshidratado (leche en polvo), condensado o evaporado. La leche natural, entera, desnatada o semi desnatada debe salir al mercado pasteurizada, lo que significa haber sido sometida a un proceso tecnológico adecuado para asegurar la destrucción de los microorganismos patógenos no espurulados y que reduzca significativamente el contenido microbiano total, sin modificación sensible de su naturaleza físico-química y características nutritivas y sensoriales. en polvo: Producto seco y purulento que se obtiene mediante la deshidratación de la leche natural, entera, total o parcialmente desnatada, sometido a un tratamiento térmico equivalente, al menos, a la pasteurización y realizado en estado líquido, antes o durante el proceso de fabricación. s condensadas: Se entiende por leches condensadas los productos obtenidos mediante eliminación parcial del agua de la leche natural, entera, semi desnatada o desnatada, sometida a un tratamiento térmico adecuado, equivalente al menos a la pasteurización, antes o después del proceso de fabricación y conservada mediante la adición de sacarosa, o mediante cualquier otro procedimiento que permita obtener un producto de la misma composición y características. 2

3 evaporada: Se obtiene mediante la eliminación parcial del agua de la leche natural, entera, semi desnatada o desnatada, por medio del calor o cualquier otro procedimiento que permita obtener un producto de la misma composición y características. Crema (Nata - Natilla): Producto lácteo fluido comparativamente rico en grasas, en forma de una emulsión de grasa en leche desnatada (descremada), que es obtenida por la separación física de la leche. Físicamente es una emulsión en la cual los glóbulos grasos se mantienen intactos. Queso: Se entiende por queso el producto blando, semi duro, duro, extra duro, madurado o no madurado y que puede estar recubierto, en el que la proporción entre las proteínas de suero y la caseína no sea superior a la de la leche, obtenido mediante: a-) coagulación total o parcial de la proteína de la leche y/o productos obtenidos de la leche, por acción del cuajo u otros coagulantes idóneos y por escurrimiento parcial del suero que se desprende como consecuencia de dicha coagulación, respetando el principio de que la elaboración del queso resulta en una concentración de proteína láctea (especialmente la porción de caseína) y que por consiguiente, el contenido de proteína del queso deberá ser evidentemente más alto que el de la mezcla de los materiales lácteos en base a la cual se elaboró el queso; y o b-) técnicas de elaboración que comportan la coagulación de la proteína de la leche y/o productos obtenidos de la leche que dan un producto final que posee las mismas características físicas, químicas y organolépticas que el producto definido en el apartado a-). Queso madurado: Es aquel que no está listo para el consumo poco después de la fabricación, sino que debe mantenerse durante cierto tiempo a una temperatura y en unas condiciones tales que se produzcan los cambios bioquímicos y físicos necesarios y característicos de este tipo de queso. Queso sin madurar: El queso sin madurar es aquel que está listo para el consumo poco después de su fabricación. Mantequilla: La denominación de mantequilla se reserva al producto graso obtenido de la leche o nata de vaca con un contenido mínimo de grasa del 80%, un máximo de agua del 12% y un 20% de extracto magro lácteo. Yogurt: Es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche. Si bien se puede emplear cualquier tipo de leche, la producción actual usa predominantemente leche de vaca. La fermentación de la lactosa (azúcar de la leche) en ácido láctico es lo que da al yogurt su textura y sabor tan distintivo. A menudo se le añade fruta, vainilla, chocolate y otros saborizantes, pero también puede elaborarse sin añadidos (natural). Helados: Es un preparado alimenticio sólido, semi sólido o pastoso por congelación simultánea o posterior mezclado de materias primas y que ha de mantener el grado de plasticidad y congelación suficiente hasta el momento de su venta al consumidor. El helado está compuesto por burbujas de aire que actúan como aislante del frío y hacen al helado deformable a la masticación (lo hacen más ligero); cristales de hielo que dan consistencia y frescor: grasa que le confiere cremosidad y aporta una textura suave y la caseína que estabiliza la estructura y aumenta la viscosidad. 3

4 Condiciones de transporte de productos lácteos: El trasporte para productos lácteos debe ser de tipo contenedor con unidad de refrigeración o congelación tomando en consideración las siguientes condiciones: 1- El vehículo a utilizar debe estar diseñado o construido de manera tal que proteja el producto de contaminación y asegure su correcta conservación, el cajón debe ser de tipo contenedor con puerta de cierre hermético y unidad de refrigeración o congelación. 2- La cabina del vehículo deberá estar aislada del área de transporte del producto. 3- Los vehículos deberán ser para uso exclusivo de transporte de productos lácteos. 4- Deberá identificarse en el vehículo con letras legibles, el tipo de producto que transporta. 5- El vehículo deberá poseer un sistema de válvulas o llaves, en el piso del cajón, que permitan el drenaje de líquidos en caso de derrames o durante la limpieza y desinfección. 6- Debe poseer unidades de refrigeración o congelación con temperaturas máximas y mínimas acordes a los requerimientos de los productos que transporta. 7- La presentación general del equipo, las personas que lo conducen y realizan la entrega, deben ser totalmente higiénicas. 8- El material de fabricación debe permitir una limpieza fácil y completa, tanto interna como externa, la cual debe hacerse cada vez que se transporten los productos. Dicha limpieza debe verificarse en todo momento. 9- Los vehículos deben presentarse en el momento de la entrega en total estado de limpieza e higiene, tanto interna como externamente. 10- Dentro de los cajones de los vehículos no se debe transportar ningún tipo de material extraño, complemento del vehículo, herramienta, u otro. 13- Debe contar con el permiso vigente del Ministerio de Salud para el transporte de alimentos. Características del transportista: El transportista como manipulador de alimento debe cumplir con los requisitos estipulados en el Capítulo 5 del Reglamento de Servicios de Alimentación al Público, decreto Nº

5 Productos Lácteos PRODUCTO CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS PRESENTACIÓN LECHE FLUIDA fluida fresca entera de vaca, contenido de grasa de 2%, 500 ml. Pure Pack. corriente, Vitamina A, D, C, Ácido Fólico. Sin preservantes ni Litro en empaque Tetra Estándar. tradicional. aditivos artificiales. Es una leche de corta duración, con 1.8 litros en botella plástica. una vida útil de 10 días en refrigeración a una Galón en envase plástico. temperatura constante de 2ºC a 6ºC. Agria Lecha entera semi descremada Pertenece a la familia IN LINE. Además de ser leche 1 litro en empaque Pure Pack. descremada contiene cultivos probióticos importantes 24 unidades por canasta. para la flora intestinal. Ideal para las personas que cuidan su salud. Puede mezclarse con bebidas frías tales como batidos y es muy utilizada en la preparación de postres. Debe almacenarse en refrigeración a temperatura constante de 2ºC a 6ºC. Tiene una duración de 25 días como mínimo en buenas condiciones de almacenamiento. Es la leche más completa: con todas sus propiedades, 1 litro en envase Tetra Brik Aseptic. contiene un 3.3% de grasa. Enriquecida con Vitaminas Embalaje: 12 unidades de 1 litro por A, C y D, Acido Fólico y Hierro. Ideal para combinar con caja. chocolate, avena, tapa de dulce, café. Pertenece a la familia de larga duración (8 meses), proceso U.H.T,. Almacenamiento a temperatura ambiente. Refrigerar después de abierto. Contiene un 2% de grasa, enriquecida con vitamina A, En envase Tetra Brik Aseptic de 250 Acido Fólico y Hierro. Proceso U.H.T. Forma parte de ml y de 1 litro. las leches de larga duración, de consumo familiar y Embalaje: 12 unidades de 1 litro por bastante utilizada en la preparación de batidos con caja. frutas. Se almacena a temperatura ambiente y en refrigeración después de abierto. descremada 99.9% libre de grasa. Es excelente para personas que En envase Tetra Brik Aseptic de 250 desean o requieren consumir menos grasa y calorías. ml y de 1 litro. Tiene una duración de 8 meses, se almacena a Embalaje: 12 unidades de 1 litro por temperatura ambiente pero se debe refrigerar después caja. de abierto. Junior semi descremada adicionada con hierro, cinc, 1 litro en envase Tetra Brik Aseptic. ácido fólico y 6 vitaminas nutrientes esenciales. Es ideal Embalaje: 12 unidades de 1 litro por como complemento en la dieta de los niños a partir de caja. los 4 años de vida (contribuye en su crecimiento y desarrollo). Este producto tiene una duración de 4 meses almacenado a temperatura ambiente. Si se abre debe refrigerarse. Proceso U.H.T. Extra Calcio descremada de larga duración (5 meses), 1 litro en envase Tetra Brik Aseptic. pertenece a la familia In Line, totalmente fortificada con Embalaje: 12 unidades de 1 litro por Calcio (un 50% más de Calcio). Ideal para personas que caja. necesitan reforzar y satisfacer las cantidades de Calcio por caja. recomendadas. Proceso U.A.T. Almacenamiento a 5

6 temperatura ambiente, refrigerar después de abierto. Delactomy Es leche deslactosada semidescremada, con un 2% de Presentaciones de 250 ml. y de 1 grasa. Por su bajo contenido de lactosa es una leche litro en envase Tetra Brik Aseptic. altamente digestiva, ideal para personas que sufren Embalaje: Caja con 12 unidades de malestares digestivos a la hora de consumir otro tipo de un litro. En 250 ml.9 unidades por leche. Dirigida al 100% de las personas que no toleran paquete. la lactosa. Su duración es de 5 meses. Almacenamiento a temperatura ambiente; refrigerar después de abierto. condensada fresca y azúcar en solución acaramelada. Presentada en envase metálico de 395 g. evaporada fresca, Carraginina como estabilizador, Vitaminas Envase de latón sellado al vacío A y D. conteniendo 400 g de producto. en polvo entera LECHE EN POLVO en polvo instantánea que contiene un 26% de 400 g. en sobre metalizado. grasa láctea y es adicionada con hierro aminoquelado y Saco de 25 kg. metalizado con ácido fólico, además de vitamina A y D. Tiene una polietileno. duración de 12 meses a partir de su elaboración. Debe Embalaje: 24 unidades de 400g. Por almacenarse en lugares frescos de baja humedad. caja o en sacos de 25 kg. en polvo semi descremada en polvo instantánea adicionada con hierro Sobre metalizado de 360 gramos. aminoquelado y ácido fólico, vitaminas A, D y C. Tiene Embalaje: 24 unidades por caja. una duración de 12 meses a partir de su fecha de elaboración. Almacenamiento en lugares frescos y de baja humedad. en polvo descremada en polvo instantánea baja en grasa, enriquecida 400 gramos en sobre metalizado con con las vitaminas A, C y D, Acido Fólico y Hierro. polietileno, 23 kilogramos en saco y Perteneciente a la familia In Line. Su duración es de kg. para exportación. meses a partir de su fecha de elaboración. Embalaje: 24 unidades de 400 g. Por Almacenamiento en lugares frescos y de baja humedad. caja. 6 unidades de 1.5 k. por caja. Sacos con 23 k c/u. Lecha en polvo Delactomy Descremada en polvo deslactosada semidescremada, libre 400 gramos en sobre metalizado con 98% de lactosa, altamente digestiva. Dirigida 100% a polietileno y 400 gramos en caja de personas que no toleran la lactosa. Duración: 8 meses. cartón, esta presentación es Debe almacenarse en lugares frescos y de baja solamente para exportación. humedad. Embalaje: 24 unidades de 400 gramos por caja. 6

7 en polvo Pinito Pequeñitos Tico Turrialba deshidratada, 100% entera, posee un alto valor Unidades de 133 g, 400g, 1 Kg., 1.8 nutritivo por las vitaminas adicionadas ( A y D, Ácido Kg. en sobre metalizado con Fólico, Hierro aminoquelado) y por el contenido de polietileno y 2.5 Kg. en lata, en caja nutrientes propios de una leche entera. Es de larga de cartón, esta presentación el sólo duración, con una vida útil de 12 meses. para exportaciones. Almacenamiento en lugares frescos y de baja humedad. Embalaje: 24 unidades de 400 gramos por caja. 12 unidades de 1 Kg. por caja. En 1.8 Kg. y 2.5 Kg.: 6 unidades por caja. Preparado alimenticio complementario a base de leche 136 gramos en bolsa metálica, 400 con sabor a miel y adicionado con Prebióticos, gramos en lata y 400 gramos en formulado con los nutrientes esenciales para el sobre y 1.8 en bolsa metálica. crecimiento en niños de 1 a 3 años. Tiene una duración Embalaje: de 6 meses y su almacenamiento es en un lugar fresco 136 g: 12 unid/caja. y de baja humedad. 400 g: 24 unid/caja. 1.8 Kg.: 6 unid/caja. Lata 400 g: 24 unid/caja. QUESOS Es un queso blanco y fresco, con textura firme, lisa y de 200 g (25 días vida útil). Rebanado suave sabor. Es el queso preferido de los de 1 kg. Molido 6 kg. costarricenses. Ideal para acompañar el pan, galletas, 500 g. en empaque laminado y al para servir ensaladas o para derretir. Se puede adquirir vacío. en diferentes presentaciones, ya sea en pedacitos o Embalaje: porciones. Duración: 30 días. Almacenamiento a 200 g: 80 unid/canasta. temperatura de 2ºC a 6ºC. 500 g: 48 unid/canasta. 1 Kg. rebanado: 21 unid/canasta. 6 Kg. molido: 3 unid/canasta. Queso fresco, de textura suave y color blanco, con 3 kg y 500 g en empaque laminado y sabor agradable al paladar. Contiene poca grasa. Su al vacío. duración es de 17 días como mínimo. Su Embalaje: almacenamiento debe realizarse a una temperatura de 500 g: 48 unid/canasta, 2ºC a 6ºC. 3 Kg.: 8 unid/canasta. Mozzarella Pasteurizado. Fuente natural de Calcio. Es un tipo de Unidades de 400 gramos en queso maduro, de color amarillento, de sabor simple y empaque laminado y al vacío. poco ácido. Es ideal para derretir y para la preparación Embalaje: 46 unid/canasta. de platillos de origen italiano como pizzas, lasaña, espagueti. Duración: 25 días. Almacenamiento: de 2ºC a 6ºC. Cottage Procesado Gouda Contiene sólo un 2% de grasa, aporta pocas calorías, Unidades de 310 gramos en casi no contiene sal, su textura es granulosa. Es empaque de plástico termoformado. utilizado para combinar con galletas saladas, pan, Embalaje: 32 unid/canasta. aperitivos, aderezos para ensaladas, en platillos livianos, como adorno para frutas y hasta para ser procesado y mezclado con especies. Su duración es de 1 mes como mínimo. Almacenamiento de 2ºC a 6ºC de temperatura. Queso suave de color amarillo fuerte, tiene un sabor 8 y 12 rebanadas y 1 Kg. en característico. Es muy usado en hamburguesas, bocas, rebanadas en empaque laminado y ensaladas, galletas saladas, etc. Tiene una duración de al vacío. 60 días. Almacenamiento de 2ºC a 6ºC de temperatura. Embalaje: 8 unidades: 180 unid/canasta. 12 unidades: 125 unid/canasta. 1 Kg.: 21 unid/canasta. Queso maduro perfecto para ser rebanado o derretido, 200 gramos en empaque laminado y para servirlo en cuadritos y utilizarlo también en fundues al vacío. Block de 2.5 kilogramos. u omelettes. Duración: 3 meses. Almacenamiento: 2ºC a Embalaje: 7

8 6ºC. 200 g: 80 unid/canasta. Cheddar Manchego Tipo Americano Queso Crema In Line Pertenece a la familia de los quesos maduros, con consistencia firme, lisa y poco porosa; excelente para pastas tales como tallarines, pizza, lasaña. Su duración es de 3 meses. Almacenamiento de 2ºC a 6ºC de temperatura. 200 gramos en empaque laminado y al vacío. Block de 2.5 kilogramos. Embalaje: 200 g: 80 unid/canasta. 2.5 kg: 10 unid/canasta. Es un queso maduro de fuerte aroma y sabor, ideal para 500 gramos, forma cilíndrica. degustar con un buen vino o para preparar deliciosos Embalaje: platillos. Duración: 3 meses. Almacenamiento: 2ºC a 40 unid/canasta. 6ºC de temperatura. Queso de textura cremosa, fresca y sabor agradable. 100 g, 220 g, 360 g, 700 g, 1 galón Ideal para untar, puede acompañarse con galletas, pan, en empaque termoformado y bolsa mezclarse para obtener dip. Duración: 60 días como de 10 kg (para repostería y queso mínimo. Almacenamiento: 2ºC a 6ºC. crema tradicional). Embalaje: 100 g: 115 unid/canasta. 220 g: 56 unid/canasta. 360 g: 28 unid/canasta. 700 g: 16 unid/canasta. 10 kg: 2 unid/canasta. Queso de sabor agradable, textura suave y consistencia 220 gramos en envase cremosa, contiene 37% menos de calorías y 48% termoformado. menos de grasa que un queso crema normal. Duración: Embalaje: 60 días. Almacenamiento: 2ºC a 6ºC. 56 unid/canasta. Mozzarella rallado Es un queso de tipo maduro, tipo pasteurizado, de color 300 g. y 1 kg en bolsa plástica con amarillento, de sabor simple y poco ácido. Es ideal para zipper. derretir y para la preparación de platillos de origen Embalaje: italiano como pizzas, lasaña, espagueti. Duración: g: 20 unid/canasta. días. Almacenamiento: 2ºC a 6ºC. 1 kg: 6 unid/canasta. Queso Crema Sabores Queso de textura cremosa, fresca y sabor agradable. 227 gramos (8 onzas). Ideal para untar, puede acompañarse con galletas, pan, Embalaje: 12 unidades por caja. mezclarse y obtener dip. Sabores: Vegetales, Piña, Guayaba, Chile dulce, frutas tropicales. Duración: 4 meses. Almacenamiento: 2ºC a 4ºC. Queso Queso blanco para freír, elaborado con leche fresca Barra de 5 libras. Centroamericapasteurizada. Excelente para freír en aceite Embalaje: 4 unidades por caja. no para freír manteniendo su forma original con un color dorado. Duración : 3 meses. Almacenamiento: de 2ºC a 6ºC. 8

9 Lactocrema (Dos Pinos) MANTEQUILLAS Y CREMAS Es un producto alternativo y de delicioso sabor. Ideal 62.5 g y 115 g. en empaque de para untar a galletas dulces, saladas, pan o para hacer papel metalizado y 460 g (de 4 postres. Contiene menor cantidad de grasa en unidades de 115 g c/u) en caja de comparación con la mantequilla. Duración: 3 meses en cartón. refrigeración. Almacenamiento: 2ºC a 6ºC o congelada a Embalaje: -15ºC g: 312 unid/canasta. 115 g: 168 unid/canasta. 460 g: 38 unid/canasta. Mantequilla Ideal para untar al pan y para la preparación de postres. 115 g. en empaque de papel Su duración es de 4 meses en refrigeración y 5 meses metalizado y 460g. (de 4 unidades en congelación. Almacenamiento en refrigeración de de 115 g c/u) en caja de cartón. A 2ºC a 6ºC; o en congelación a -15ºC. granel 25 kg con sal y 25 Kg sin sal. Embalaje: 115 g: 168 unid/canasta. 460 g: 38 unid/canasta. 25 Kg: 25 Kg/canasta. Mantequilla en Mantequilla en caja plástica con una duración de 2250 gramos en caja. caja meses en refrigeración y 5 meses en congelación. Embalaje: Almacenamiento: 2ºC a 6ºC. 56 unidades por pallet. Mantequilla Liviana Mantequilla Liviana con Ajo Natilla Liviana Natilla La Granja Crema dulce Contiene 50% menos de grasa que la mantequilla Unidades de 190 gramos en envase regular. Ideal para untar al pan y para acompañar termoformado. galletas. Duración: 2 meses en refrigeración y 5 meses Embalaje: 56 unid/canasta. en congelación. Almacenamiento: en refrigeración de 2ºC a 6ºC. Es la combinación de mantequilla con ajo. Es baja en Unidades de 190 gramos en envase calorías ya que contiene 50% menos de grasa que la termoformado. mantequilla normal. Duración: 2 meses en refrigeración Embalaje: 56 unid/canasta. y 5 meses en congelación. Almacenamiento: en refrigeración de 2ºC a 6ºC. Crema ácida ideal para el desayuno. Es un producto 100g, 220g, 360g, 700g, ½ galón y lácteo bajo en grasa. Se puede acompañar con pan, 1 galón en plástico termoformado. tortillas, inclusive con postres, tales como fresas y Embalaje: helados. Su duración es de 50 días en refrigeración. 100 g: 96 unid/canasta. Almacenamiento a temperatura de 2ºC a 6ºC. 220 g: 56 unid/canasta. 360 g: 28 unid/canasta. 700 g: 16 unid/canasta. ½ galón: 7 unid/canasta. 1 galón : 4 unid/canasta. Crema ácida con un 12% de grasa. Duración: 50 días 115g y 300g con sal, 300g sin sal, en refrigeración. Almacenamiento: 2ºC a 6ºC de 400g doy pack y 10 kg. en bolsa de temperatura. Este producto puede o no traer sal polietileno. 1 galón en envase adicionada. plástico. Embalaje: 115 g: 155 unid/canasta. 300 g: 72 unid/canasta. 1 galón: 4 unid/canasta. 10 Kg. : 2 unid/canasta. Crema de leche para preparar platillos dulces y salados 250 ml y 1 litro en envase Tetra como postres, crema chantilly, entre otros. Duración: en Brik Aseptic. 1 litro en Bolsa de empaque Tetra Brik Aseptic: 5 meses y en Bolsa de Polietileno. 1 galón en envase Polietileno: 12 días como mínimo, debe mantenerse en plástico. refrigeración. Almacenamiento: Empaque Tetra Brik: Embalaje: de 25ºC a 30ºC y 1 litro en Bolsa de Polietileno: de 2ºC 250 ml : 9 unid/caja. 9

10 a 6ºC. 1 litro :20 unid/canasta. Yogurt Batido Clásico Elaborado con leche entera y azúcar, adicionado con 150 gramos y 500 gramos en Prebióticos que ayudan a fortalecer el sistema de envase termoformado. defensa del organismo. Puede mezclarse con cereal, Embalaje: granola, frutas. Presenta variedad de sabores: Fresa, 48 unid/canasta. natural, naranja-piña, melocotón, Guanábana y frutas tropicales. Duración: 45 días. Almacenamiento: 2ºC a 6ºC. Yogurt Batido In Line Yogurt con topping Es la presentación de yogurt batido, elaborado con 150 gramos en envase plástico leche descremada, adicionado con Prebióticos que termoformado. ayudan a fortalecer el sistema de defensa del 150 gramos en envase organismo y endulzado con sustituto del azúcar, ideal termoformado con topping de para personas que deseen mantener una equilibrada granola. alimentación. Con sabor a fresa. Duración: 45 días. 500 gramos en envase Almacenamiento: de 2ºC a 6ºC. termoformado. Embalaje: Sin topping: 48 unid/canasta. Con topping: 60 unid/canasta. Elaborado con leche descremada, semidescremada o 150 g. y 40 g de topping, en envase entera, dependiendo del tipo de topping, adicionado con plástico termoformado. Prebióticos que ayudan a fortalecer el sistema de Embalaje: defensa del organismo, además viene acompañado con 150 g. con topping: 60 Topping de Fruta en dulce, ya sea Manzana o Arándano unid/canasta. (Blue Berry), (leche semidescremada) o con los toppings tradicionales: Arroz tostado cubierto de chocolate (leche entera) o granola (leche descremada). Duración 45 días. Almacenamiento: 2ºC a 6ºC. Yogurt Líquido Elaborado con leche descremada, reforzado con 1 litro en envase Pure Pac y 200 ml. In line Prebióticos que ayudan a potencializar la acción en botella plástica. beneficiosa de los Probióticos, lo cual genera un efecto Embalaje: Simbiótico en el sistema gastrointestinal, lo que Frutas tropicales y fresa 200 ml: 50 favorece a la revitalización interna del organismo, unidades por canasta. aparte está endulzado con sustituto del azúcar. Yogurt Frutas tropicales litro: 24 unidades con sabor a frutas tropicales y fresa. Duración: 1 litro: por canasta. 25 días, 200 ml: 30 días. Almacenamiento: 2ºC a Fresa litro: 24 unidades por 6ºC. canasta. Helado Producto preparado alimenticio llevado a un estado 60 gr (3⅛onzas), 131gr (½ pinta), (tradicional) sólido, semi-sólido o pastoso por congelación 272 gr (1 pinta), 499gr (¼ galón), simultánea o posterior mezclado de las materias primas 1028 gr (½ galón), 2018 gr (1 galón) y que ha de mantener el grado de plasticidad y y 5.3 Kg. (2 ½ galones) en envase congelación suficiente hasta el momento de su venta al plástico termoformado. consumidor. Ideal para compartir el fiestas, postres, etc. Embalaje: Se encuentran en gran variedad de sabores y tamaños. 60 gr : 120 unid/canasta. Tienen una duración de 12 meses. Debe almacenarse a 131 gr : 60 unid/canasta. -15ºC. 272 gr : 30 unid/canasta. 499 gr : 16 unid/canasta gr: 6 unid/canasta. 10

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