MOOC Alimentación Saludable. Universidad Virtual de la Universidad de Celaya, México Facultad de Nutrición

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María Josefa Torres Toro
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1 MOOC Alimentación Saludable Universidad Virtual de la Universidad de Celaya, México Facultad de Nutrición

2 NUTRICIÓN EN LAS DIFERENTES ETAPAS DE LA VIDA

Las mujeres en edad reproductiva tienen necesidades adicionales debido a la menstruación y, por supuesto, durante el embarazo y la

3 Qué es la nutrición en las diferentes etapas de la vida? Las necesidades nutricionales difieren en cierta medida durante los diversos períodos de la vida. Las mujeres en edad reproductiva tienen necesidades adicionales debido a la menstruación y, por supuesto, durante el embarazo y la lactancia. Los bebés y los niños tienen mayores necesidades por unidad de peso que los adultos, principalmente porque están en crecimiento. Las personas mayores también son un grupo vulnerable; están expuestos a un riesgo mayor de desnutrición que los adultos jóvenes.

4 NUTRICION PRENATAL

5 Aumento de Peso Recomendado Durante el Embarazo Aumento de peso saludable: 9-12 Kg, según el peso anterior al embarazo A los tres meses: Aumento aproximado de 1-2 kg. Los siguientes seis meses: Aumento aproximado 1-2 kg por mes. La cantidad de aumento en el peso depende de su peso y altura antes de quedar embarazada.

6 Nutrimentos fundamentales: Proteínas Ácido fólico Calcio Hierro Ácido fólico. Se encuentra en alimentos como la acelga, la espinaca o el brócoli.

7 NUTRICION DURANTE EL EMBARAZO

8 «Comer para dos» "Comer para dos" no quiere decir que deba comer el doble, significa que los alimentos que consume son la principal fuente de nutrientes para su bebé. Por esta razón sus comidas deben de ser sensatas y equilibradas.

9 La mayoría de las mujeres necesitan 300 calorías diarias más durante al menos los últimos seis meses de embarazo, que lo que requerían antes de estar embarazadas.

10 Base de nutrición

11 Recomendaciones o Con respecto a las formas de cocción, las más adecuadas son a la plancha, al vapor, hervidos o al horno. o No tomar alimentos fritos, saltados, rehogados y rebozados a diario, solo consumirlos muy ocasionalmente o La sal debe reducirse, para evitar una posible retención de líquidos, en especial durante el último trimestre. o No conviene abusar de la repostería ni de la bollería o amasados de pastelería ya que aportan grasas saturadas y un exceso calórico o Evitar en lo posible bebidas gaseosas y azucaradas ya que su aporte calórico es alto y su valor nutritivo es nulo. o Beber abundante agua. Se recomienda beber al menos 2 litros de agua por día. o Las frutas y verduras deben incorporarse a diario.

12 NUTRICION DURANTE LA LACTANCIA

13 La lactancia materna tiene una extraordinaria gama de beneficios. Tiene consecuencias profundas sobre la supervivencia, la salud, la nutrición y el desarrollo infantiles. La leche materna proporciona todos los nutrientes, vitaminas y minerales que un bebé necesita para el crecimiento durante los primeros seis meses de vida

14 Alimentación en lactantes (0 a 1 año) En función de sus necesidades nutricionales, se puede dividir en dos subetapas: La primera va desde el momento del nacimiento hasta los 4 ó 5 meses de edad, en la cual se alimenta al bebé exclusivamente con leche de origen materno o bien con una fórmula láctea. La segunda abarca desde los 6 hasta el año de vida. Aquí al lactante se le introducen nuevos alimentos.

15 NUTRICIÓN DE NIÑOS Y PREADOLESCENTES

16 Importancia de la nutrición Asegura que el niño alcance su potencial de crecimiento, desarrollo y salud. La nutrición adecuada y las conductas saludables de alimentación contribuyen a prevenir problemas de salud inmediatos. Previene enfermedades como diabetes y enfermedades cardiacas, también se le relaciona con un mejor aprovechamiento académico

17 Crecimiento y desarrollo

18 Valoración del crecimiento Los niños están en constante crecimiento y cambio, la valoración periódica de su progreso permite detectar y tratar con oportunidad cualquier problema. Peso, talla, peso para la talla, IMC.

19 Energía Carbohidratos 50 a 60% Grasas 25 a 35 % Proteínas 10 a 15%

20 Consumo de proteínas El consumo de proteína para los niños de edad escolar es de 0.95 g de proteína por kg de peso corporal al día para niños y niñas de 4 a 13 años.

21 Problemas frecuentes de nutrición Anemia Esta se da por la deficiencia en el consumo diario de hierro. Caries dentales Uno de cada dos niños de 6 a8 años padece de caries por la exposición tan prolongada con los carbohidratos(azucares) que influyen en la aparición de caries

22 NUTRICION EN LA ADOLESCENCIA

23 Adolescencia Es uno de los períodos del desarrollo humano que plantea más retos. A diferencia de la infancia, en la adolescencia se observa un aumento en la rapidez de crecimiento.

24 Hormonas Estos cambios son distintos en cada persona lo que origina un aumento en las necesidades nutrimentales en relación con la edad biológica el mayor grado en los hombres que en las mujeres Hombre Testosterona Aumento de grasa magra Mujer Estrógenos Aumento de masa grasa

25 Cambios psicológicos La adolescencia es un periodo de maduración que involucra la mente, este se divide en: Adolescencia temprana Adolescencia media Adolescencia tardía

26 Requerimientos de energía Mujeres Kcal / Día Kcal / Kg años años años Hombres Kcal / Día Kcal / Kg años años años

adecuadas en la dieta del adolescente para que ayuden a llevar

27 Nutrientes esenciales Hidratos de carbono: su principal función es aportar energía es por eso que deben estar cantidades adecuadas en la dieta del adolescente para que ayuden a llevar acabo sus necesidades habituales y aportar energía si practica algún deporte.

28 Lípidos Son utilizados como fuente de energía y los excedentes se almacenan en las células adiposas.

Proteínas Los adolescentes necesitan cerca

de tejido muscular es decir a que crezca y

29 Proteínas Los adolescentes necesitan cerca del 15 % de proteínas del total energético, por su importancia al ayudar a anticuerpos, hormonas y sobre todo ayuda a la formación de tejido muscular es decir a que crezca y se formen músculos muy presentes en los adolescentes.

30 Edad Adulta Esta división es tan arbitraria como variable; el Comité de la FAO/OMS/UNU* delimita dos intervalos: de los 18 a los 29 años y de los 30 a los 59 años;' en tanto, otros autores prefieren separar las etapas de la edad adulta de los 18 a los 40 años y de los 40 a los 60 años.

En términos generales, los requerimientos de

depósito de grasa corporal y menor masa magra, por

de peso es alrededor de 10 por ciento menor que el

Las recomendaciones de energía disminuyen con la

31 En términos generales, los requerimientos de energía son mayores para los varones que para las mujeres. Esto se debe a que las mujeres tienen un mayor depósito de grasa corporal y menor masa magra, por lo que su gasto energético en reposo por kilogramo de peso es alrededor de 10 por ciento menor que el de los hombres. Las recomendaciones de energía disminuyen con la edad debido a la reducción en la masa magra y al descenso en la actividad física que suelen suscitarse a medida que avanzan los años.

32 La alimentación en esta etapa de la vida al igual que en todas las edades debe reunir las características generales de la alimentación correcta: es decir, debe ser completa, equilibrada, suficiente, variada, inocua y adecuada a las circunstancias particulares del adulto. Para ello, en cada tiempo de comida se deben incluir cantidades suficientes de alimentos de los tres grupos, con la mayor variedad posible de alimentos de cada uno de los grupos, a fin de obtener los nutrimentos necesarios en las proporciones óptimas.

33 Es un periodo de la vida, resultado del proceso natural de envejecimiento, caracterizado por el conjunto de cambios en la estructura y función de los órganos y tejidos corporales que se ha ido produciendo a lo largo del tiempo.

Las secreciones del estómago disminuyen(retrasa la digestión y reduce la absorción de

34 La pérdida de masa muscular. Disminución de la densidad ósea. Reducción de la movilidad de las articulaciones. Las secreciones del estómago disminuyen(retrasa la digestión y reduce la absorción de vitaminas. Las dificultades para masticar y tragar los alimentos, relacionadas con el deterioro de la dentadura y una menor producción de saliva, provocan gases y estreñimiento.

GRASAS UN 25% del cual procurar que el 15% sea mono insaturada. PROTEINAS Un 20% sin abusar de carne consumiendo más pescado y combinando con verduras y hortalizas.

36 GRASAS UN 25% del cual procurar que el 15% sea mono insaturada. PROTEINAS Un 20% sin abusar de carne consumiendo más pescado y combinando con verduras y hortalizas. Es fundamental la fuente de calcio a través de los lácteos en preferencia desnatados. La carencia de proteínas puede causar problemas de salud, trastornos y alteraciones.

Vitaminas y minerales Es frecuente observar niveles más bajos de lo normal de vitamina D, hay que incrementar el

37 Hidratos de carbono Se recomienda un 55% del aporte nutricional total. Se encuentran en alimentos como: Cereales. Frutas. Pastas (tallarines, macarrones, etcétera). Legumbres. Vitaminas y minerales Es frecuente observar niveles más bajos de lo normal de vitamina D, hay que incrementar el aporte de esta vitamina a través de la dieta. Es más efectivo que administrar suplementos en la dieta con vitaminas: Vitaminas A Vitamina B Vitamina C Vitamina D

Los alimentos deben tener una presencia agradable a la vista para que inciten a comer.

desayuno. Es aconsejable beber líquidos entre comidas.

Es aconsejable no abusar del consumo de café y bebidas excitantes, al igual que de

38 Los alimentos deben tener una presencia agradable a la vista para que inciten a comer. Fraccionar las comidas en cuatro o cinco veces al día, y no prescindir nunca del desayuno. Es aconsejable beber líquidos entre comidas. Los alimentos deben ser fáciles de masticar y deglutir. Es aconsejable no abusar del consumo de café y bebidas excitantes, al igual que de licores y bebidas azucaradas. Aumentar el consumo de alimentos que contengan fibra. No abusar de la sal ni el azúcar. Escoger alimentos con un aporte calórico algo menor porque la actividad física es más reducida. Cocinar con aceite de oliva preferentemente. Un exceso de grasas puede elevar los niveles de colesterol y provocar obesidad.

39 Gracias D.R. Universidad Virtual de la Universidad de Celaya, México

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