La "vitrina del hambriento" en la Berliner Republik

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Ramón Emilio Herrera Escobar
hace 8 años
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1 Ensaladas frescas de la huerta Ensalada mixta pequeña 4,90 Variación de ensaladas verdes con pipas de girasol grande 8,50 y de calabaza tostadas, aderezada con un aliño ligero de la casa Ensalada campesina al estilo Federico II 11,80 Variación de ensaladas de temporada con pechuga de pollo campero salteada y patatas fritas, aderezada con el aliño de la casa Ensalada César 11,80 Hojas frescas de ensalada de temporada con aliño César, acompañadas de pechuga de pollo a la parrilla y virutas de queso parmesano Variación de ensaladas 9,50 Con frutas exóticas y nueces tostadas La "vitrina del hambriento" en la Berliner Republik "Schmalzstulle" 3,60 2 rebanadas de pan y tarrina de manteca para untar "Strammer Kerl", el buen mozo 4,50 salchicha cocida acompañada de mostaza y pan "Spreewälder Lümmel", el patán del Spreewald 1,80 Pepino en vinagre "Berliner Schinkenknacker", 4,90 salchicha crujiente de jamón acompañada de mostaza y pan

de ensalada de temporada con aliño César, acompañadas de pechuga de pollo a la parrilla y virutas de queso parmesano Variación de ensaladas 9,50 Con frutas exóticas y nueces tostadas La "vitrina del

2 Sopas berlinesas Genuina sopa de patata berlinesa al estilo Kaiser Wilhelm peq. 4,90 preparada con carne de ternera picadita, gr. 7,50 según receta del cocinero favorito del emperador Sopa de guisantes amarillos al estilo de Köpenick peq. 4,90 con lomo sajonia y panceta gr. 7,50 Solianka al estilo ruso peq. 4,50 con crema ácida y limón gr. 7,50 Sopa de lentejas a la antigua peq. 5,20 con zanahorias y otros tubérculos, codillo y salchicha gr. 8,40

7,50 según receta del cocinero favorito del emperador Sopa de guisantes amarillos al estilo de Köpenick peq.

3 Flammkuchen o tartas flameadas, servidas en tabla La auténtica 7,90 con crème fraîche, dados de bacon y cebolla, queso La vegetariana 8,50 con crème fraîche, rúcola, virutas de parmesano y páprika La berlinesa 8,90 con salchicha Bratwurst y ketchup al curry La exótica 8,90 con crème fraîche, tiras de pechuga de pollo, queso y curry La italiana 9,50 con salsa de tomate, rúcola, jamón de Parma y virutas de parmesano Lista de aditivos: 1) con conservante 3) con colorante 5) con fosfato 6) con edulcorante 10) con potenciador del sabor 14) contiene leche 15) contiene nata 16) con cafeína 17) con quinina

de pechuga de pollo, queso y curry La italiana 9,50 con salsa de tomate, rúcola, jamón de Parma y virutas de parmesano Lista de aditivos: 1) con

4 Para acompañar la cerveza, de entrante, durante o después El genuino Currywurst berlinés 9,50 salchicha a la brasa en salsa al curry, con pan o ensalada de patatas o patatas salteadas o patatas fritas Hamburguesas caseras berlinesas con mostaza (2 piezas) 9,50 con pan o ensalada de patatas o patatas salteadas o patatas fritas Patatas hervidas con piel acompañadas de queso fresco tipo nórdico y aceite de linaza 6,90 Ensalada de salchicha al estilo del barrio de Rixdorf 8,50 salchicha cocida 1,4 acompañada de mostaza y pan Harzer con música 7,90 Diversos tipos de queso del Harz (muy poco graso) con cebolla marinada, manteca con chicharrones y pan artesano berlinés Guarniciones Patatas fritas 3,50 Patatas hervidas 3,50 Ensalada de patata 3,50 Patatas salteadas 3,50 Ensalada de col 2,50

nórdico y aceite de linaza 6,90 Ensalada de salchicha al estilo del barrio de Rixdorf 8,50 salchicha cocida 1,4 acompañada de mostaza y pan Harzer con música 7,90 Diversos tipos de queso del Harz

5 Cocina berlinesa en la Berliner Republik Stolzer Heinrich - Orgulloso Enrique 11,50 Salchicha berlinesa a la parrilla en salsa de cerveza con col lombarda y patatas aplastadas, la genuina del ambiente obrero Carne en aspic casera 1,3,5 8,90 con salsa de remolada 1,5, pepinillos y patatas a lo pobre crujientes Arenques nórdicos al estilo casero 11,50 acompañados de patatas hervidas con eneldo Königsberger Klopse 12,20 albóndigas de vacuno en salsa de alcaparras con patatas hervidas Hígado de ternera a la berlinesa 15,90 rodajas de hígado fresco salteadas en mantequilla con manzana y asan cebollas, servidas con puré de patatas Rollo de repollo gigante al estilo de Heini Holl 12,80 hoja de repollo enrollada rellena de carne, servida con patatas hervidas Fricasé de pollo 12,40 acompañado de arroz a las hierbas y ensalada

eneldo Königsberger Klopse 12,20 albóndigas de vacuno en salsa de alcaparras con patatas hervidas Hígado de ternera a la berlinesa 15,90 rodajas de hígado fresco salteadas en mantequilla con manzana

6 Cocina berlinesa en el Berliner Republik Rinderroulade - Rollito de ternera como el de mamá 15,90 relleno de pepinillo, bacon y cebolla, con col lombarda y patatas hervidas Milanesa rebozada al estilo vienés y frita en mantequilla con ensalada templada de patatas o con patatas salteadas de cerdo 13,90 de ternera 16,80 Medio pato de los campos de Brandemburgo, al horno 17,20 acompañado de col lombarda cocida con manzanas y boladillos de patata Codillo berlinés 13,20 a la manera tradicional: con chucrut, puré de guisantes y patatas hervidas Lucioperca del río Havel crujiente 15,20 con pepino marinado y ensalada de patatas con bacon Plato de matanza al estilo berlinés 16,50 Lo mejor de Berlín y sus alrededores Asado de la mejor carne de vacuno de los Alpes 17,90 con cebolla estofada, acompañado de patatas a lo pobre y una pequeña ensalada

col lombarda cocida con manzanas y boladillos de patata Codillo berlinés 13,20 a la manera tradicional: con chucrut, puré de guisantes y patatas hervidas Lucioperca del río Havel crujiente 15,20 con

7 Y de postre algo dulce... Crema de cerveza blanca berlinesa "Berliner Weisse" 5,20 Arroz con leche "de la abuela" 5,20 con azúcar y canela o con compota de frutas del bosque Tortitas berlinesas de patata 5,20 3 piezas, con puré de manzana Apfelstrudel vienés casero 4,60 especialidad de manzana con helado de vainilla y nata montada

abuela" 5,20 con azúcar y canela o con compota de frutas del bosque Tortitas

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