UNIVERSIDAD VERACRUZANA

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1 UNIVERSIDAD VERACRUZANA FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS CAMPUS XALAPA POTENCIAL DEL CULTIVO DE PIÑA MD-2 Ananas comosus EN EL MUNICIPIO DE JUAN RODRIGUEZ CLARA VERACRUZ TRABAJO DE EXPERIENCIA RECEPCIONAL INGENIERO AGRÓNOMO P R E S E N T A: DANIEL DOMINGUEZ BARRADAS XALAPA DE ENRIQUEZ, VERACRUZ ENERO

2 UNIVERSIDAD VERACRUZANA FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS El presente trabajo de experiencia recepcional titulado Potencial del Cultivo de Piña MD-2 ananas comosus en el Municipio de Juan Rodríguez Clara, Veracruz el cual fue realizado por el alumno C. DANIEL DOMINGUEZ BARRADAS; dirigido por el M.C. Ángel E. Núñez Sánchez y bajo el asesoramiento de el Ing. Rubén A. Mandujano Barrios y el M.C José Francisco Sánchez, dicho trabajo ha sido revisado y aprobado por los mismos. M.C. Ángel E. Núñez Sánchez Director Rubén A. Mandujano Barrios Titular de experiencia Recepcional Jose Francisco Barrios Asesor de Experiencia Recepcional 2

3 DEDICATORIAS A DIOS Gracias Dios por darme la vida, por la gran familia que tengo y por permitirme estudiar una carrera y concluirla. A MI PADRE Gracias por todos sus consejos, su amor y su apoyo incondicional en todo momento para que pudiera concluir este proyecto en mi vida. Sin usted nada de esto hubiese sido posible. A MI MADRE Gracias por confiar en mí, su amor, su comprensión y todo su apoyo incondicional en todo momento. A MIS HERMANAS Gracias por su apoyo y motivación fueron de gran de importancia en mi vida y en mi carrera. A BRENDA Gracias por estar siempre a mi lado, tu apoyo y ayudarme en todo lo que necesite eres parte importante en mi vida. Te amo 3

4 AGRADECIMIENTOS ING. ANGEL ENRIQUE NUNEZ SANECHES Gracias por su apoyo incondicional, su interés en ayudarnos cuando más lo necesitábamos, gracias por sus consejos su tolerancia y su disponibilidad de tiempo en cada momento por ello en gran parte pudimos concluir con este proyecto de vida. ING. RUBEN A. MANDUJANO BARRIOS Gracias por su amistad y su apoyo en la elaboración de este proyecto durante la experiencia recepcional y en todo momento. M.C. JOSE FRANCISCO SANCHES Gracias por su ayuda y disponibilidad en la realización de este trabajo 4

5 INDICE I.- Resumen.. 9 I.- Introducción...10 III.- Antecedentes..15 IV.- Taxonomía Descripción Botánica Sistema radicular Tallo Hojas 15 V.- Fruto...16 VI.- Estructura para reproducción vegetativa 17 VII.- Inflorescencia. 18 VIII.- Ecología clima y suelo Clima Temperatura Precipitación Luminosidad Suelo Topografía Métodos de conservación suelos Épocas de siembra Preparación del terreno Selección de equipos y de implementos Limpieza Subsolado Encalado Encalado o lomillado Curvas de nivel Identificación de lotes Selección tratamiento y siembra de la semilla Selección de semillas o clones IX.- Variedades de piña cultivada en el municipio de Juan Rodríguez Clara Cayena lisa Hibrido MD X.- Reproducción de semilla. 27 XI.- Tratamientos de la semilla.. 29 XII.- Cosecha y transportes de la semilla Cosecha de la semilla Transporte Descamado Siembra XIII.- Densidad de siembra y resiembra Fórmula para el cálculo de la densidad...31 XIV.- Fertilización XV.- Síntoma de deficiencia de algunos elementos

6 Nitrógeno Fosforo Potasio Hierro Calcio Magnesio Zinc..34 XVI.- Sistema de riego Riego por aspersión y semiaspersion Ventajas del riego por aspersión Desventajas de riego por aspersión Riego por goteo. 36 XVII.- Control de malezas. 36 XVIII.- Introducción de producción. 37 XIX.- Cosecha XX.- Control de plagas u enfermedades Dysmococus brevipes Phyllophaga Sp. (Gallina ciega) Thecha Sp. (Barrenador de la lacra) Tetranychus urticae (Acaro) Melodogyne Sp. (Nematodos) Phyllum arthophoda (Sinfilidos) Erwinia caratovora Phytopthora parasítica Thielaviopsis paradoxa XXI.- Objetivos General Especifico XXII.- Metodología XXIII.- Características del sitio de estudio XXIV.- Diagnostico del mercado XXV.- Superficie cultivada de pi9ña en el municipio de Juan Rodríguez Clara Veracruz XXVI.- Resultados...52 XXVII.- Análisis de la rentabilidad en la producción de piña MD-2 cayena XXVIII.- Perspectiva y requerimientos del mercado de exportación de la piña producida en Juan Rodríguez Clara...54 XXIX.- Discusión...55 Bibliografía

7 FIGURAS 1.- Distribución de la producción nacional de piña Fruto de la piña Esquema de los diferentes brotes o hijuelos de una planta de piña Selección de semillas Variedad de piña Cayena Lisa Variedad de piña MD Reproducción de Semillas Dysmococus brevipes (cochinilla) Phyllophagu sp Melodoigine sp. (Nematodos) Erwinia caratovora Phytopthora parasitia Wilt (marchitez roja) Sitio de estudio

8 CUADROS 1.- Distribución de la producción de piña en Veracruz Datos del sitio de estudio Características del sitio de estudio Paquete tecnológico de piña variedad Cayena Paquete tecnológico de piña variedad MD Costo de producción 51 8

9 I. RESUMEN En los últimos años se ha estado introduciendo material semilla del hibrido MD-2, también conocido como piña dorada por su color, para multiplicación del material o el establecimiento de siembras comerciales. Aunque sus cualidades organolépticas le han convertido en el favorito del consumidor, MD-2 es más susceptible a enfermedades fungosas que la Cayena y la Champaca y más exigente en manejo, lo que incrementa su costo de producción el cual desde el punto de vista del costo de oportunidad es compensado con un mejor precio, condición que justifica la inversión. Las frutas tropicales como la papaya, mango, banano y piña han tomado un lugar preponderante en la producción agrícola del país y más específicamente en el estado de Veracruz, ya que ocupan el primer lugar en la producción, excepto el banano y mango, ambos con el tercer lugar. En la región que comprende el Bajo Papaloapan, donde se concentra la mayor producción de Piña de México y comprende los municipios de Isla, Rodríguez Clara y Azueta en Veracruz y Loma Bonita en Oaxaca. El municipio de Juan Rodríguez Clara, Veracruz, es el lugar idóneo para el desarrollo de este cultivo ya que es una zona donde se presentan las condiciones óptimas para el buen desarrollo del cultivo en cuanto a clima, agua y suelo se refiere. En la República Mexicana, Veracruz es el principal productor de Piña, y principalmente de la variedad "Cayena Lisa. La piña es una fruta de gran arraigo en México y Centroamérica, constituyendo una fuente importante de divisas procedentes de los mercados de Norteamérica y Europa. Con el incremento de la superficie sembrada del hibrido MD-2, este cultivar ha ganado grandes espacios en los mercados merced a sus grandes atractivos en cuanto a sabor, olor, propiedades alimenticias, versatilidad culinaria, entre otras características. En el marco de la apertura comercial de México al mundo y ante la visión de los modelos de desarrollo tecnológico en el campo, se trata de impulsar la producción de la variedad MD2 en la región de J. Rodríguez Clara. 9

10 II. INTRODUCCIÓN En los últimos años se ha estado introduciendo material semilla del hibrido MD-2, también conocido como piña dorada por su color, para multiplicación del material o el establecimiento de siembras comerciales. Aunque sus cualidades organolépticas le han convertido en el favorito del consumidor, MD-2 es más susceptible a enfermedades fungosas que la Cayena y la Champaca y más exigente en manejo, lo que incrementa su costo de producción el cual desde el punto de vista del costo de oportunidad es compensado con un mejor precio, condición que justifica la inversión. En la región que comprende el Bajo Papaloapan, donde se concentra la mayor producción de Piña de México y comprende los municipios de Isla, Rodríguez Clara y Azueta en Veracruz y Loma Bonita en Oaxaca. El municipio de Juan Rodríguez Clara, Veracruz, es el lugar idóneo para el desarrollo de este cultivo ya que es una zona donde se presentan las condiciones óptimas para el buen desarrollo del cultivo en cuanto a clima, agua y suelo se refiere. En el marco de la apertura comercial de México al mundo y ante la visión de los modelos de desarrollo tecnológico en el campo, se trata de impulsar la producción de la variedad MD2 en la región de J. Rodríguez Clara. (INTECAP,2004) El hibrido MD-2 variedad de piña más conocida como Golden Extra Sweet ha creado un movimiento de más de una forma: es tan popular que ha empujado demanda de piña y precios, también ha inducido a una acción judicial compleja entre las compañías transnacionales Dole y Del Monte. En la década de los setenta se introduce al país la variedad Cayena Lisa Hawái, para el desarrollo de la industria, apetecible por su dulzura, acidez, pulpa de color amarillo, buen aroma, mayor resistencia al transporte y alta productividad. Posteriormente, se introduce la Champaca (clon procedente de la Cayena) que presenta mejor calidad para la exportación que su progenitor Cayena. La piña es la que mayor industrialización puede desarrollar por ser transformada en jugo concentrado, y rebanadas. Para su consumo en fresco la piña es considerada como una buena alternativa, por ofrecer un sabor exótico y poseer un alto contenido en vitamina A y C, además de fibra y propiedades diuréticas. (Fao, 2010) 10

11 Las frutas tropicales como la papaya, mango, banano y piña han tomado un lugar preponderante en la producción agrícola del país y más específicamente en el estado de Veracruz, ya que ocupan el primer lugar en la producción, excepto el banano y mango, ambos con el tercer lugar. (Infoaserca, 2006) En la República Mexicana, Veracruz es el principal productor de Piña, y principalmente de la variedad "Cayena Lisa. (Infoagro, 2010) La piña es una fruta de gran arraigo en México y Centroamérica, constituyendo una fuente importante de divisas procedentes de los mercados de Norteamérica y Europa. Con el incremento de la superficie sembrada del hibrido MD-2, este cultivar ha ganado grandes espacios en los mercados debido a sus grandes atractivos en cuanto a sabor, olor, propiedades alimenticias, versatilidad culinaria, entre otras características. (Fundación produce Veracruz, A. C.) 11

12 III. ANTECEDENTES DEL CULTIVO DE PIÑA Según García-Serrano (2005), la piña es una planta perene, monocotiledonea herbácea, a la que se llamó en la antigüedad fruta de los dioses. Es una especie terrestre, nativa de Sudamérica posiblemente del Brasil y domesticada en la parte central de este continente por su fibra, antes de que los europeos la conocieran en el Caribe. La historia de la piña tropical o ananás comienza en el siglo XV cuando Cristóbal Colon y su tripulación desembarcaron en la isla a la que llamaron Guadalupe, lugar donde encontraron y degustaron la piña. Ya para el siglo XVI se cree que el cultivo de la piña estaba ampliamente distribuido en la mayoría de las regiones tropicales del mundo, llevada por los conquistadores españoles hacia otras latitudes. (Tisseau 1969) Dentro de las principales especies que han sido empleadas para el fitomejoramiento de la piña tenemos las siguientes tres especies. A. ananassoides (Baker) L. B.Smith originaria del Brasil, Paraguay y Venezuela, se propaga con semilla y brotes laterales. A. lucidus, es reconocida como la especie silvestre originaria de Venezuela, permite una recolección de los frutos más fácil debido a que sus hojas no poseen espinas. La piña roja, A. bracteatus\ s triatus y A. bracteatus tricolor son las más utilizadas para obtener híbridos de piña. (Cubero J.J. 1993) El cultivo se ha esparcido hacia las zonas tropicales de la tierra, siendo los productores líderes actuales: Tailandia, Brasil, Filipinas, Costa Rica, Indonesia, China, India, Nigeria, México y Vietnam. Se conocen alrededor de quince especies del genero Ananas; A. comosus (L.) Merr, es la especie más conocida de la piña, no presenta semilla y se propaga por brotes laterales y el enraizado de las hojas que se encuentran arriba del fruto. (Fao, 2010) La piña es la planta más conocida de las 2,700 agrupadas en 56 géneros de la familia de las bromeliáceas. Es el único miembro de esta familia que es cultivado para alimento humano. Otras especies que se cultivan son: Neoglaziovia vairegata para la obtención de fibra y como plantas de ornato, Guzmania lingulata, Aechmea fasciata y Vreisia splendens. (Leal, 1989) 12

13 La familia Bromeliácea crece en las regiones tropicales y subtropicales del Continente Americano (Neotropical) el mayor número de especie provienen de Sudamérica, siendo Brasil uno de los más ricos en esta flora (Smith y Downs,1979) las bromelias se distribuyen desde Chile y Argentina hasta Norteamérica en el Sureste de los Estados Unidos pasando por Centroamérica y el Caribe. Solo la especie Pitcairnia feliciana se encuentra en el Oeste del África (Heywood, 1985). La altitud en la que crecen estas plantas varía desde el nivel del mar hasta 4,500 msnm. Pueden encontrarse en una gran variedad de hábitat, desde el desierto semiárido hasta el bosque mesofilo de montaña y la selva alta perennifolia (Benzing, 1980). Figura 1. Distribucion de la producción nacional de piña Fuente: 13

14 Municipio Sup. Sembrada Sup. Cosechada Producción Rendimiento PMR Valor Producción (Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton) (Miles de Pesos) 1 JUAN RODRIGUEZ CLARA 10, , , , , ISLA 9, , , , , JOSE AZUETA 9, , , , , MEDELLIN , , , CHACALTIANGUIS , , , TIERRA BLANCA , , , PLAYA VICENTE , , , TRES VALLES , , , ALVARADO , , , TAMPICO ALTO , , , MARTINEZ DE LA TORRE , , , JAMAPA , , , , , , ,385, Cuadro 1. DISTRIBUCION DE LA PRODUCCION DE PIÑA EN VERACRUZ Fuente: 14

15 IV. TAXONOMIA La piña o ananas pertenecen al reino vegetal, de la división de las monocotiledoneas, familia de las bromeliáceas, compuesta de 46 géneros y 2,000 especies aproximadamente. (Leal, 1989) Nombre científico Ananas comosus. A esta especie pertenecen todos los cultivares variedades e híbridos de uso comercial. La reproducción sexual es complicada el 95% del mejoramiento genético se realiza a través de selección clonal. A partir del grupo cayenas se han separado varios clones comerciales, entre estos los más famosos son la Champaca, La Esmeralda y la Hawaii. Igualmente se ha obtenido la hibridación exitosa del cultivar conocido como MD DESCRIPCION BOTANICA Plata herbácea cuya altura es alrededor de 1metro.Posee de 30 a 40 hojas tiesas, puntas sobre un tallo formado una roseta gruesa; el grosor de sus hojas, le confiere una gran capacidad para retener agua y resistir la perdida de la misma. 4.2 SISTEMA RADICULAR El sistema radicular de la piña es bastante superficial. Por esta condición, las características físicas del suelo de estructura, aireación y humedad juegan un papel muy importante en su crecimiento. Puede crecer hasta los 2 metros cuando el medio le resulta favorable. Penetran y se extienden hasta los 15 cm del suelo y pueden llegar algunas a los 30cm de profundidad y muy excepcionalmente a 60 cm o más. Las plantas recién sembradas poseen raíces primarias de corta vida, fibrosas, adventicias secundarias. Las raíces que están en contacto con el suelo son cortas y huecas, excepto en suelos bien aireados. 4.3 TALLO El tallo es una estructura anclada al suelo por el sistema radicular y mide hasta 30cm de largo, con un ancho de 6.5 cm en la base y 3.5 en el centro. 4.4 HOJAS Las hojas poseen venas paralelas y tienen espinas en la punta. Están compuestas por un polvo blancuzco que las protege de la perdida de agua. Su forma es 15

16 variable; según su posición en la planta, grado de crecimiento y madurez, para efectos prácticos se le identifica con letras que van desde la A hasta la F. para el análisis foliar se debe tomar la hoja D por ser la más madura y la más larga; en el análisis foliar se le suele dividir en 3 secciones ( la base, el centro y la punta): de estas, la base es la sección utilizada para medir los sistemas de potasio, fosforo, magnesio y calcio y la sección central, que nos sirve para determinar azufre, nitrógeno y hierro. (Anderson, 1991) V. FRUTO El fruto de la piña es compuesto por un racimo de fruticulos individuales, que son como la extensión del tallo por la forma en que se aloja sobre un pedúnculo de 100 a 150 milímetros de largo. Su peso alcanza hasta 8 libras en piñas grandes, pero comercialmente es preferible la piña de tamaño mediano, unas 4 libras promedio. Figura 2. Fruto de la piña 16

17 VI. ESTRUCTURAS PARA REPRODUCCION VEGETATIVA: (HIJO, CORONA, HAPA, BROTE DEL TALLO, HIJUELOS Y BULBILLOS) Los retoños salen de las yemas del tallo Los hijos salen del pedúnculo de la fruta De la parte superior de la fruta sale la corona. Estas tres estructuras reproductivas poseen yemas de raíces. El hapa (mitad hijo, mitad retoño) que se encuentra entre el brote del tallo y el bulbillo, se desarrolla a partir de yemas axilares situadas entre el pedúnculo y el tallo. La corona, utilizada para multiplicación como los demás tipos de retoño. El brote del tallo, que se desarrolla a partir de un rebrote axilar del tallo. El hijuelo que nace de la parte subterránea del tallo o en el cuello de la planta y se diferencia únicamente del brote del tallo en que emite raíces que penetran en el suelo y sus hojas son más largas. El bulbillo que se desarrolla de una yema axilar del pedúnculo. Estas estructuras difieren en su morfología y en la extensión de su ciclo 17

18 Figura 3. Esquema de los diferentes brotes o hijuelos de una planta de piña VII. INFLORESCENCIA La inflorescencia, comienza en el ápice del tallo tomando una forma cónica; su flores ya terminadas presentan un color lavanda muy llamativo. Las flores de la base se abren primero, hasta los 20 días cuando todas las flores se abren plenamente. Se producen de 100 a 200 flores por inflorescencia. 8.1 CLIMA VIII. ECOLOGIA CLIMA Y SUELO El cultivo de la piña se desarrolla en condiciones favorables en altitudes que van desde 100 hasta 600 msnm, considerándose como optimas y de 50 a 200 msnm, como buenas. Los factores climáticos más relevantes son la temperatura, la precipitación y la luminosidad. 8.2 TEMPERATURA La temperatura juega un papel fundamental en el desarrollo de la planta y fruta, así como de factores de diferenciación y calidad. Los rangos favorables oscilan entre los 20 y 30 C, aunque temperaturas de 25 a 27 C son las óptimas. 8.3 PRECIPITACION La precipitación es uno de los elementos climáticos más importantes del cultivo. Debe considerarse la cantidad o intensidad de lluvia así como la distribución de los 12 meses del año. Comercialmente se estima que es necesario disponer de 1,200 a 2,500 milímetros anuales de lluvia para garantizar el crecimiento normal del cultivo y en los periodos secos utilizar riego complementario para no detener su desarrollo y en condiciones de exceso de humedad, habilitar drenajes para evacuar el exceso de agua de los campos. Durante su ciclo de producción la planta de piña puede consumir aprox. 60 litros de agua. (Preteltde. P.E. 1999) 8.4 LUMINOSIDAD La piña es una planta que requiere alta luminosidad en sus procesos fisiológicos; plantas que crecen con limitaciones de luz, producen frutas opacas y poco atractivas; en cambio, una luminosidad óptima favorece la producción de frutas brillantes y atractivas a la vista de los consumidores. Excesiva exposición a 18

19 intensidades lumínicas muy fuertes causa quemaduras superficiales o internas en la fruta, mermando la calidad. 8.5 SUELO Los suelos con mejores condiciones para el desarrollo de estos cultivos son los suelos con textura liviana, bien drenados, y franco o franco arcilloso. La acidez debe estar entre 4.5 a 6 de ph con niveles muy bajos de elementos tóxicos como el aluminio. La mayoría de los suelos conocidos son aptos para cultivar piña, sin embargo los suelos con mayor fertilidad requieren de una inversión mejor igual que la fertilidad, las características físicas influyen en la inversión requerida, dado que resulta más fácil remediar los desequilibrios en elementos nutritivos, que los defectos físicos de un suelo. Las propiedades físicas óptimas de un suelo pueden asegurar particularmente una buena permeabilidad; su riqueza merece también la debida importancia. (Py,1969) 8.6 TOPOGRAFIA Las condiciones de topografía determinan los criterios de conservación de suelos a aplicar, para evitar los efectos destructores de la erosión,en terrenos con pendientes mayores de 2% y en donde se va a controlar las escorrentía y el drenaje superficial, las curvas deben de medirse cada 1.5 metros. La pendiente aceptable va de0.5 a 10%. 8.7 METODOS DE CONSERVACION DE SUELOS Los métodos más comunes de conservación de suelos consisten en el uso de terrazas, curvas de nivel, siembra de barreras vivas, barreras muertas con piedras o los y recubrimiento de canales con semillas. Las prácticas de conservación de suelo contribuyen a reducir la erosión del suelo por escorrentía y riego; aumentan la infiltración, para que puedan ser utilizadas por los cultivos; evacuan los excesos de agua bajando la velocidad de la escorrentía o de la conducción de agua en los canales de riego. 8.8 EPOCAS DE SIEMBRA El riego permite sembrar todos los meses del año, en consecuencia esta labor se puede programar, para cosechar de forma escalonada y sostenida, atendiendo la demanda tanto nacional como internacional. 19

20 8.9 PREPARACION DEL TERRENO Los elementos primarios a considerar en la preparación del terreno son la limpieza del terreno, la labranza y la distribución espacial y diseño de las camas SELECCIÓN DE EQUIPOS Y DE LOS IMPLEMENTOS Es importante una adecuada selección de equipos y aperos, según el tipo de suelo que se tiene; suelos pesados requieren maquinaria más pesada o de mayor caballaje. Así mismo, se toma en cuenta la extinción o superficie del campo y las climatológicas de la zona. Los equipos y aperos más utilizados son tractores, arados de discos o de vertederas que es apropiado para incorporar el material después del desmonte. Los discos de los arados en la mayoría de los suelos de piña deben penetrar hasta 50cm para facilitar la penetración de la raíz de sostén de la planta, en consecuencia se recomiendan discos con el diámetro apropiado a esta profundidad de penetración LIMPIEZA Los terrenos plenos a la labranza se limpian de troncos, rastrojos, desechos de siembras anteriores y otros residuos que pueden entorpecer la labor de los equipos, el trazado de camas, canales y curvas de nivel. Es necesario dejar una adecuada aireación en la zona de raíces lo que permitirá un rápido crecimiento del sistema radicular, incluyendo una preparación que facilite la penetración de las raíces más profundas que actúan de estructuras de amarre y sostén de la parte aérea de la planta de piña. Los terrones se desmenuzan, sin compactar el suelo y no se pulverizan para impedir el arrastre de tierra por la escorrentía. Se afirma que la preparación es el primer paso necesario para lograr la calidad de la fruta que se pretende producir, Es la más alta para el cultivo de la piña. En suelos vírgenes se realiza desmonte, chapeo, y quema de residuos; en esta labor son muy útiles los tractores de hoja topadora por su fuerza para arrancar arbustos y remover raíces; durante el desmonte se evitara estropear las capas superiores del suelo que son las más ricas en los nutrientes que las plantas requieren. En suelos que han sido sembrados de piña anteriormente se puede quemar, pero esta práctica, aunque eficaz, cuando no se dispone de mucho tiempo entre ciclos, causa problemas ambientales. Otra practica de limpieza en siembras viejas es la incorporación de la materia verde, que se tritura y se incorpora; después de la 20

21 labor, se esperan 6 semanas para que la materia orgánica se descomponga, dado que las plantas no prosperan bien en tierras recién incorporadas. (Protrade. 1994) 8.12 SUBSOLADO El subsolado se realiza para despedazar las capas compactas formadas por la rastra y sacar los terrones a la superficie para que la rastra los destruya. Los aperos de subsolado son accionado con tractores de mayor potencia (150 a 300 HP) ya que se requiere penetrar por lo menos hasta 50cm de profundidad. En suelos muy compactos se utiliza el riper. El equipo de subsolado consta de 2 a 5 chuzos. Se hace un primer subsolado y se hace dos pases de rastra; luego se realiza un segundo subsolado (de forma perpendicular al primero) y repiten otros dos pases de rastra para dejar el suelo suelto (no pulverizado). Los pases de rastra y subsolador dependen del grado de compactación, tipo de suelo y secado de los terrones después de la labranza inicial. Con esta práctica controlamos malezas, se incorpora materia orgánica, se desmenuzan los terrones y se nivela la superficie a sembrar. (Lara, 1995) 8.13 ENCALADO El encalado se realiza en suelos altos en aluminio, libre o en solución. Con frecuencia se utiliza el carbonado de calcio sustancia que además es una fuente de calcio y magnesio, elementos menores importantes como nutrientes de las plantas. La dosis de carbonato de calcio es variable dependiendo del contenido de aluminio suelto en el suelo aunque por regla general se recomienda aplicar 3, 4 o 5 toneladas por hectárea (no más de 5 toneladas) ENCAMADO O LOMILLADO La piña es frecuente sembrar en camas levantadas y en curvas de nivel con pendiente de 0 a 10%. El arreglo espacial de las camas facilita la mecanización determinada por las características del suelo. En Panamá utilizamos 3 tipos de encamadoras: en suelos con rocas, para que penetren mejor se utilizan encamadoras de 2 toneladas; en suelos más sueltos se usan encamadoras de 1 tonelada; las otras, recomendables en suelos livianos, pesan de ¼ a ½ tonelada. Su construcción se encarga a fabricantes que garanticen servicios y repuestos. En siembras mecanizadas, en el diseño de la plantación deben tomarse en cuenta los espacios necesarios para el tránsito del tractor con el equipo de fumigación: el tractor mide 2.4 m de ancho (de rueda a rueda) y el equipo de fumigación tiene un largo en cada brazo equivalente a 7 camas de las dimensiones descritas, incluyendo el surco y el talud de la cama. 21

22 El trazado de las camas se inicia desde los bordes hacia adentro disponiendo un primer lote de 7 camas siguiendo el contorno de la parcela; asi partiendo de la cerca o bordes de la parcela se trazan 7 camas, seguidas de un camino que se orienta de forma paralela a los bordes del campo. A lo interno, una vez trazado el primer lote y el camino, se traza otro lote de 14camas transversales al primer lote en dos de sus extremos, con un camino que es seguido por otro lote de 14 camas y así sucesivamente hasta cubrir el campo. En las esquinas donde el tractor gira en lugar de 2.4 m de ancho se dejan 4 m para permitir la maniobra del giro del tractor. (Rojas. NL. 1998) del cultivo en consecuencia tómese muy en cuenta las siguientes medidas: las encamadoras ( de dos surcadoras) poseen un ancho de 2.20mts confeccionan camas de 1.80mts, con alto de 25ª 30cmy talud de 15cm. Con estas dimensiones, la distancia entre centros de 2 camas equivale a 1.10mts. Acopladas a la encamadora van unas ruedas que aportan las hoyadoras, accesorios que abren los huecos en donde se colocan manualmente las semillas y como accesorios adicionales las tolvas del fertilizante, con un acoplamiento y sincronización tal, que el encamado, colocación del fertilizante y hoyado, son actividades simultánea. (Perez, C. 1999) Los implementos de marcación u hoyado, fertilización y encamado se confeccionan a la medida, de acuerdo a las especificaciones que requiera el solicitante ósea no están estandarizadas, ya que estas especificaciones son 8.15 CURVAS DE NIVEL La pendiente del terreno, la naturaleza del suelo y sobre todo de su permeabilidad, en función de la precipitación, determina los riesgos de erosión. En consecuencia es una práctica conveniente sembrar en curvas de nivel. Los suelos muy ligeros son más susceptibles a la erosión. Esto se evitara dando el terreno una disposición especial que evite que el agua corra (escorrentía) y permita que se infiltre rápidamente tan pronto cae. A este efecto se disponen bancales de 20cm de altura aproximadamente. En terrenos más pesados en mal drenaje es un problema, por su menos capacidad de evacuar el agua que cae por medio de la infiltración, lo que expone a la plantación a la aparición de hongos patógenos; además, la solución del problema de la erosión dependen mucho del drenaje. En ciertos casos una fosa de drenaje cada 40mts aproximadamente bastaría para evacuar las aguas; se podrá entonces: Sembrara siguiendo las curvas de nivel. Sembrar paralelamente al drenaje superior o por mitad al superior y al inferior. 22

23 La cantidad de drenajes a confeccionar depende de la pendiente del terreno: a pendientes de 10cm se recomienda establecer canales de drenaje cada 40mts; a pendientes de 30cm se recomienda colocar canales de drenaje de 10 a 15 m. En ambas situaciones, se recomiendan canales de una profundidad de 50 a 60 cm. En estos canales de drenaje se puede colocar barreras muertas de piedras o palos o barreras vivas de especies como el vetiver (vetiveria zizanoides) holica o semilla de piña para reducir la velocidad del agua. (Jimenes, J. 1999) 8.16 IDENTIFICACION DE LOTES Es necesario contar con un sistema de identificación y referencia en la plantación. Para ello, puede dividirse por zonas; a la vez, la zona se divide en fincas y las fincas están formadas por lotes. Esta identificación se llevara por código. Es oportuno identificar los lotes con placas numeradas colocadas en sus cabeceras con la finalidad de organizar y controlar las actividades que se llevan a cabo en el campo, indicando la fecha de siembra, el tipo de semilla utilizada en la siembra (tipo y peso), cantidad de semilla es por parcela y otros detalles que pueden ser útiles SELECCIÓN TRATAMIENTO Y SIEMBRA DE LA SEMILLA Aunque todo el material vegetativo de la planta de piña (hijos, corona y tallo) es viable como semilla, las estructuras más utilizadas son la corona y los hijos y entre estos dos, los hijos son los que llevan la preferencia dado que la corona es menos utilizada, porque es parte del fruto. Los hijos son producidos por la planta a las 6 semanas después de la cosecha. Para disponer de semilla, se deja un hijo pro planta y se le aplica regulador para controlar su crecimiento en un periodo de tiempo determinado. La semilla de corona tiene un peso aproximado de 150 a 400gramos y se encuentra en la parte superior del fruto; de este tipo de semilla solamente se obtiene una por planta. El bulbillo es otro tipo de semilla y se encuentra en el pedúnculo de la fruta obteniéndose de 1 a 3 unidades por planta y su peso es de 100 a 200 gramos. La semilla de yema se encuentra en la axila de las hojas; pueden obtenerse de 3 a 5 semillas de yema por planta con un peso aproximado de 200 a 450 gramos. (fundación produce veracruz, A. C.) 23