Sistemas de cruzamientos y razas sintéticas. ticas. Ing. Agr. Mario Lema Mejoramiento Genético Animal Inia La Estanzuela

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2 Sistemas de cruzamientos y razas sintéticas ticas Ing. Agr. Mario Lema Mejoramiento Genético Animal Inia La Estanzuela Jornada Por qué y como mas terneros? Durazno, 30 de Setiembre de 2010

3 Mejoramiento Genético Animal OBJETIVO: Aumentar la eficiencia de producción y la calidad del producto a través de los principios de la genética Estrategias 1. Selección dentro de razas 2. Diferencias entre razas 3. Sistemas de cruzamientos 4. Utilización de razas sintéticas

4 Animales vivos, registrados desde el 01/09/06 por raza (Total ) % Hereford Aberdeen Angus + Red Holando Braford Normando Limousin Otros Sin especificar SIRA, MGAP 2010

5

6 Faena proporción de razas Hereford Cruzas Británicas Otras cruzas Aberdeen Angus Otras razas Holando Inia - Inac 2008

7 Cambio genético vs mejoramiento genético Necesario tener objetivos y metas claras dirección del cambio genético Mejoramiento genético demanda la definición de objetivos (definir que es lo que queremos mejorar) Implica saber la dirección del cambio Control de la transición productos intermedios y su destino dentro del sistema de producción

8 Cambio genético vs mejoramiento genético Los productores al comprar reproductores realizan decisiones genéticas que afectarán a sus rodeos por muchos años, independientemente de que las realicen basándose en mediciones objetivas o no

9 Factores que afectan la producción de carne Nutrición Sanidad Producción de carne Manejo Ambiente Genética

10 Alternativas en los sistemas de producción de carne Razas puras 800 razas de bovinos Cruzamientos Ampliamente difundidos en USA, NZ, Australia Razas sintéticas Nacidas de la combinación de 2 o + razas Braford, Brangus, Montana, Canchim, MARC I, II y III, LimAngus..

11 Diferencias raciales Raza T. crecimiento Músculo / Marbling Terneza Edad a Prod. de Adaptación y peso adulto gordura pubertad leche al trópico Hereford XXXX XX XXX XXX XXX XX X Angus XXXX XX XXXX XXX XX XXX X Simmental XXXXX XXXX XX XX XXX XXXX X Limousin XXXX XXXXX X XX XXXX X X Charolais XXXXX XXXXX XX XX XXXX XX X Brangus XXXX XXX XXX XX XXX XXX XXX Brahman XXXX XXXX XX X XXXXX XXX XXXX Nelore XXXX XXXX XX X XXXXX XXX XXXX Boran XXXX XXX XX X XXX XXX XXXX Adaptado de Cundiff, 2008

12 Diferencias raciales Existen diferencias entre y dentro de razas No hay ninguna raza que supere a las otras para todas las características de importancia económica. Existen relaciones antagónicas entre algunas características de importancia económica Koch, 1989

13 Diferencias raciales Razas con alta eficiencia de crecimiento M A Y O R Peso al nacer Dificultad al parto Mortalidad de terneros Edad a la pubertad Peso adulto Requerimientos de mantenimiento M E N O R Fertilidad en el siguiente entore Marmoreo/Marbling Cundiff,1993; Koch, 1989

14 Información de eficiencia USMARC Clay Center % parición Suplementación Todas las razas alcanzan el 100 % de parición (diferentes % parición niveles de alimentación) A iguales niveles de alimentación existen diferencias raciales en eficiencia. % parición Las diferencias se pierden en condiciones optimas de manejo para cada raza Consumo de MS, Kg/año x 1000 Pastoreo no hay información

15 Consumo de MS, Kg/año x 1000 Suplementación Eficiencia, g /Kg MS consumida

16 Eficiencia, g /Kg MS consumida Consumo de MS, Kg/año x 1000 Red Poll Angus Hereford Continental Suplementación Algunas razas son más adecuadas para niveles más altos de alimentación

17 Adaptación Algunas razas (o cruzas) son adecuadas en ciertos ambientes Esto es más evidente cuando se dan situaciones de estrés 1. Nutricional (baja disponibilidad de alimento o alimento de baja calidad) 2. Parásitos 3. Calor 4. Sequía

18 Adaptación Grupo racial Crecimiento Peso adulto Pot. Reproductivo Calidad Carne Prod. Leche Cebú africano XX XXX XXXX XXXX XXXX Cebú indiano XXX XXXX XXX XXX XXXXX Británicas XXXX XXXX XXXXX XXXXX XXX Continentales XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXX Garrapata Parásitos enfermedades de ojos Calor Seca Cebú africano XXXXX XXXX XXXX XXXXX XXXXX Cebú indiano XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX Británicas X XXX XX XX XX Continentales X XXX XXX XX X

19 Adaptación Grupo racial Crecimiento Peso adulto Pot. Reproductivo Calidad Carne Prod. Leche Cebú africano XX XXX XXXX XXXX XXXX Cebú indiano XXX XXXX XXX XXX XXXXX Británicas XXXX XXXX XXXXX XXXXX XXX Continentales XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXX Garrapata Parásitos enfermedades de ojos Calor Seca Cebú africano XXXXX XXXX XXXX XXXXX XXXXX Cebú indiano XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX Británicas X XXX XX XX XX Continentales X XXX XXX XX X

20 Cruzamientos DEFINICION Apareamiento de animales de diferentes poblaciones (razas o líneas) J. N. Clarke, 1982

21 Líneas puras Líneas cruza Líneas endocriadas Dickerson

22 Diferencias raciales como recurso genético Cruzamientos o razas sintéticas pueden ser utilizadas para explotar: HETEROSIS (VIGOR HIBRIDO) Superioridad de los individuos cruza con respecto al promedio de las razas parentales COMPLEMENTARIEDAD ENTRE RAZAS** optimizando el desempeño para características relevantes y haciendo coincidir el potencial genético con el ambiente: Preferencias de mercado Recursos nutricionales Ambiente

23 + = 100 % heterocigosis 100 % Heterosis individual + = 100 % heterocigosis 100 % Heterosis materna 50 % heterocigosis 50 % Heterosis individual

24 Heterosis Efectos raciales maternos A B Heterosis Efecto Maternal Genes A Genes B Ambiente Contemporáneos AB BA Gimeno, 2002

25 Heterosis materna Heterosis maternal Gimeno, 2002

26 Heterosis individual Heterosis individual Gimeno, 2002

27 Segundas cruzas Vaca Nelore-Hereford entorada con Nelore-Hereford Vaca Hereford entorada con toro Nelore-Hereford 50% heterocigosis 50% heterosis Vaca Nelore-Hereford entorada con Angus 50% heterocigosis 50% heterosis Necesidad de generar nuevamente o mantener los niveles de heterosis 50% heterosis AH 50% heterosis AN

28 Heterosis total según característica CARACTERÍSTICA Medidas en la canal Medidas esqueléticas Peso adulto Heredabilidad ALTA HETEROSIS TOTAL BAJA 0-5 % Tasa de crecimento Pesos iniciales (PN, PD, PA) Producción de leche MEDIA MEDIA 5-10% Habilidad materna Reproducción Resit. Enfermedades Longevidad Produtividad general BAJA ALTA 10-30% Adaptado de Kress y MacNeil,1999

29 Factores que afectan la productividad de un rodeo de cría Kg de ternero destetado por vaca expuesta N terneros destetados Peso promedio de los terneros N terneros nacidos Sobrevivencia hasta destete Raza Habilidad materna Producción de leche % de preñez Sobrevivencia fetal

30 Peso a los 2 años de vaquillonas de diferentes grupos raciales 210 Kg. PV H x H H x CH C x H C x CH 170 Pittaluga,, 2006 INIA Tacuarembó La Magnolia (474 observaciones)

31 % de entore y preñez para vaquillonas de 2 años en 4 grupos raciales % % entore % preñez H x H 17,7 68,2 H x CH 34,7 87,5 C x H 32,4 77,7 C x CH 47,2 76,5 Pittaluga,, 2006 INIA Tacuarembó La Magnolia (619 observaciones)

32 Porcentaje de preñez en el 2 do entore % P R E Ñ E Z HH AH NH SH 30 1er entore 2do entore 1 er parto Amamantando Gimeno, 2002

33 Gimeno, 2002 Peso al nacer Madres Puras HH 35 Madres Cruza HH AH NH SH A(AH) H(AH) N(NH) H(NH) S(SH) H(SH)

34 Facilidad al parto Madres Puras HH Madres Cruza HH AH NH SH A(AH) H(AH) N(NH) H(NH) S(SH) H(SH)

35 Peso al destete Madres Puras HH Madres Cruza Heterosis Individual y materna Heterosis individual HH AH NH SH A(AH) H(AH) N(NH) H(NH) S(SH) H(SH) Gimeno, 2002

36 60 Peso al Destete (diferencia con Hereford) PD Diferencia con Hereford (Kg) Differences with Hereford (Kg) Generation generación -60 Composite 3/4 H Composite 5/8 H Composite 1/2 H Composite 3/8 H Composite 1/4 H Rotational N/H Abssortion N/N Absortion H/H Absorción N/N Absrción H/H

37 60 Peso al Destete (diferencia con Hereford) PD Diferencia con Hereford (Kg) generación -60 Sintética 3/4 H Sintética 5/8 H Sintética 1/2 H Sintéti a 3/8 H Sintética 1/4 H Rotacional N/H Absorción N/N Absrción H/H

38 Ganancia diaria nacimiento a destete según grupo racial del ternero 0,7 0,6 0,66 Kg/dia 0,5 0,4 0,3 0,2 0,43 0,60 0,47 H x H H x CH C x H C x CH 0,1 0 Pittaluga,, 2006 INIA Tacuarembó La Magnolia (1213 observaciones)

39 Efecto del grupo racial materno sobre la ganancia de peso pre-destete y el peso al destete (205 dias) de terneros Braford 3/8 y testigos Hereford Grupo vaca Ganancia diaria Peso destete ½C ½H a a ¼C ¾H b b ¾C ¼H b b Hereford c c Testigo Hereford c c Letras distintas en cada columna difieren estadísticamente sticamente (p<0.05) Pittaluga,, 2006 Tesis González lez-qûinque,, 1997)

40 Reproducción y performance maternal de vacas cruza Bos taurus x Bos taurus (Bt x Bt) y Bos indicus x Bos taurus (Bt x Bi) en Nebraska (templado) y Florida (subtropical) Característica Localización Bt x Bt Bi x Bt Porcentaje de preñez ganancia pre-destete (Kg.) Peso destete ternero (Kg.) Nebraska Florida Nebraska Florida Nebraska Florida (CundiffCundiff et al., 1994)

41 Comportamiento de vacas de cría multíparas de distintos grupos raciales durante el entore Grupo Racial Peso inicio entore Peso fin entore Ganancia diaria (kg) % Preñez H x H 300 a 328 a a 57 a C x H 328 a 370 b b 62 a Letras distintas en cada columna difieren estadísticamente sticamente (p<0.05) INIA Tacuarembó La Magnolia

42 Peso al destete según grupo racial y edad de las vacas al parto kg Edad de la madre H x H C x H Pittaluga,, 2006 INIA Tacuarembó La Magnolia (469 observaciones)

43 Porcentaje de incremento en Kg de ternero destetado por vaca entorada Heterosis materna Heterosis individual Vacas puras Terneras puras Vacas puras Terneras cruza Vacas cruza Terneras cruza Cundiff, 1974; La heterosis incrementa la producción por vaca de 20 a 25% en cruzamientos BT x BT y al menos 50% en BI x BT en regiones subtropicales

44 Longevidad y producción durante su vida de vacas puras Hereford (H/H), A. Angus (A/A), Hereford x Angus (H/A) y Angus x Hereford (A/H) Grupo racial H/H A/A H/A A/H Heterosis Longevidad (años) 8,4 9,4 11,0 10,6 1,9 * Vida productiva Nº terneros 5,9 6,6 7,6 7,6 1,3 * Kg de ternero destetado * p<0, * Cundiff, 2008

45 Estimación de eficiencia de producción de terneros de vacas Hereford y Cebú x Hereford Eficiencia Hereford x Hereford Cebú x Hereford Eficiencia = %Destete x PD corr. Peso madre al destete 0,75 Pittaluga,, 2006 INIA Tacuarembó,, 1993

46 Sistemas de cruzamientos Sistema de cruzamiento Heterosis Diferencias entre razas Complementariedad Peso al destete por vaca expuesta Terminal A T ,0% Rotacional A B (tres razas) C Rotacional A B + cruzamiento terminal T ,0% 20,8% Sintéticas ABCD ,5% Sintética ABCD + cruzamiento terminal T ,0%

47 Consideraciones incorporación de genética cebuína (Pittaluga, 2006) La utilización de genética cebuína mejora la productividad en los sistemas de producción pastoril que prevalecen en Uruguay. Su incorporación puede realizarse tanto con el empleo de sistemas sencillos de cruzamiento como con la utilización de razas sintéticas. Para hacer este aporte más eficiente debe considerarse: Mejora del conocimiento fisiológico de los vientres para ajustar las prácticas de manejo a sus características y a los sistemas de producción que prevalecen en el país. Continuar estudiando aspectos de calidad del producto tanto en relación a proporción de Cebú como considerando el efecto padre.

48 Conclusiones Fase Cría (Gimeno, 2002) Es posible entorar con éxito una mayor proporción de las vaquillonas cruza a los 2 años Las vacas cruza producen terneros con mayor peso al destete mantienen mejores niveles de producción hasta edad más avanzada y permiten composiciones de stock más eficientes La eficiencia de producción aumenta sustancialmente a pesar del mayor peso corporal de las vacas

49 Información faltante Importancia de información de consumo en pastoreo Peso adulto

50 Encuesta a productores CREA (1994) Utiliza cruzam ientos 41% No utiliza cruzam ientos 59% Fuente: Aguilar y Brizolara, (1994)

51 Sistema de cruzamiento utilizado Sistema % Indefinido 29 Triple cruza-terminal 20 Cruza vaquillona 18 Rotacional 18 Simple 4 Sintético 4 Rotacional terminal 4 Circular 2 Fuente : Aguilar y Brizolara, (1994)

52 Motivos por los que no utilizaban cruzamientos MOTIVOS % Complicaciones de manejo 35 Tradición y gusto 30 Falta de información técnica y de ventajas económicas 20 Raza pura produce bien 20 Dificultades en la comercialización 14 No está en las prioridades 12 Tamaño del predio y del rodeo 11 Insuficiente alimentación para ganado cruza 9 Invernadores 21 Otros 11 No contesta 9 Fuente: Aguilar y Brizolara, (1994)

53 Objetivos de los productores A nivel internacional a pesar de la investigación y el reconocimiento de los productotes, la adopción de cruzamientos aparece como científicamente sub óptima Los productores son motivados por otros factores además del beneficio económico Garrick, 2007

54 Principales motivadores Tamaño adulto (crecimiento) Color de pelo Dificultad al parto (pubertad,% de parición) Marmoreo - Marbling Eficiencia (tamaño adulto, potencial de producción leche) Cambios visuales (Shorthorn, Hereford, Simmental, Angus) Garrick, 2007

55 Situación en desarrollo en Estados Unidos Muchas razas negras irreconocibles al ojo Muchas de estos compuestos se denominan razas americanas El rol de los registros productivos en las asociaciones de razas está cambiando. Probablemente muchas asociaciones de criadores costos economías de escala competencia dificultades con los compuestos Impacto desconocido de la selección genómica Garrick, 2007

56 Restricciones para el uso de cruzamientos Taller participativo Cruzamientos en bovinos para carne 28/11/2007 SISTEMAS CRIADORES El desarrollar sistemas de cruzamientos lleva a una mayor complejidad Mayores costos identificación registros etc Costo cultural pérdida de la genética. Una vez que se cruza es muy difícil volver atrás Malas experiencias INVERNADA Menores problemas culturales Falta de asesoramiento técnico Dudas sobre el impacto económico INDUSTRIA Canales mas pesadas No se premian los cruzas / carnes con marca Heterogeneidad del producto, menor terneza en cruzas cebuínas

57 Restricciones para el uso de cruzamientos Taller participativo Cruzamientos en bovinos para carne 28/11/2007 GENERALES Desconocimiento de la información disponible productores, técnicos Poco asesoramiento en mejoramiento genético animal Desconocimiento No entendimiento Desconocer el impacto económico Mayor divulgación de resultados Modelos sencillos que faciliten adopción Genética como herramienta de bajo costo

58 CONSIDERACIONES FINALES Los cruzamientos y el uso de las razas sintéticas son alternativas para la explotación del el vigor híbrido Las hembras cruza mejoran características importantes de la cría bovina. Incrementos entre 10% y 22% de peso al destete em relación a hembras puras. Las vacas cruzas presentan: Mayor longevidad Mejor desempeño reproductivo (% preñez, % destete) Mayor % preñez al 2 do entore

59 CONSIDERACIONES FINALES Los cruzamientos y el uso de las razas sintéticas son alternativas para la explotación del el vigor híbrido Las hembras cruza mejoran características importantes de la cría bovina. Antes de tomar iniciativas en mejoramiento animal es necesario definir los objetivos (que mejorar) Los objetivos deben ser definidos en el contexto del sistema de producción Los genotipos se deben amoldar al ambiente y no intentar amoldar el ambiente para animales no adaptados

60 Mejoramiento genético y nivel de producción Nível Nivel sem sin seleção selección Nivel de producción Incrementos com Con cruzamento So Solamente seleção selección Cruzamientos Seleção comcon selección cruzamento Cruzamientos Anos Años de de melhoramento mejoramiento Talavera Campos, 2005

61 Muchas gracias por su atención int int 1768

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