Ensalada Fresca de Navidad

Transcripción

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2 Ensalada Fresca de Navidad -Nueces -Hojas de Espinacas -Yogurt Natural -1 Piña -¼ kg Zanahoria -Pasas -½ kg Manzanas Israel Cortar las manzanas en cuadraditos pequeños, rayar la pulpa de la piña y la zanahoria en juliana. Mezclar todo y agregar pasas, nueces y hojas de espinacas cortadas. Poner en un recipiente y echar el yogurt natural con mayonesa casera hecha con 2 huevos La Calera, gotas de limón, sal y pimienta al gusto. Receta por Martha Teresa Morante Zúñiga

3 Ensalada de Colores Navideños -1 paquete de fideos tornillo de colores -4 huevos La Calera -1 Pechuga de Pollo -1 paquete de Jamón Inglés -Limón -Sal -Pimienta Sancochar los fideos y ponerlos en una fuente para que se enfríen. Sancochar los 4 huevos La Calera, la pechuga y el jamón inglés en cubos, mezclarlo todo y agregarle mayonesa casera hecha con 2 huevos La Calera, gotas de limón, sal y pimienta al gusto. Receta por Maria Cristina Guillen

4 Gorritos en Ensalada -Lechuga -Zanahoria -Huevos La Calera -Sal Preparar la ensalada cortando la zanahoria y beterraga en trozos. Agregar las alverjitas, lechuga y un huevo cocido. Mezclar todo y darle la forma de un gorro de navidad. Aderezar con limón, vinagreta o aliño. Receta por Catalina Morán Saldarriaga -Alberjitas -Beterraga Huevos Rellenos -2 Huevos La Calera -1 Pechuga de Pollo Cocer los huevos La Calera y la pechuga de pollo. Partir los huevos cocidos por la mitad y sacar la yema. En un recipiente deshilachar la pechuga de pollo y mezclar con la mayonesa casera, la yema y apio picado. Rellenar los huevos y decorar con una ramita de perejil. Receta por Nancy Donayre -Mayonesa -Apio -Perejil

5 Espuma de Manzana Para Posada -2 Huevos La Calera -1kg de Manzana -Azúcar -Canela -Clavo de Olor Hervir por media hora las manzanas con una taza de agua, media taza de azúcar, canela y 3 clavos de olor a fuego lento (hasta hacerse puré). Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporar al puré de manzana. Mezclar con la batidora hasta obtener una espuma. Receta por Aracelly Antezana

6 Huevos a la Beterraga -Huevos La Calera -Betarraga -Pimienta -Mayonesa -Zanahoria -Comino Sancochar los huevos La Calera. Picar la betarraga y la zanahoria en cuadraditos y sancochar por 5 minutos. Preparar el aliño mezclando zumo del limón con una pizca de comino, pimienta y sal al gusto. Mezclar el aliño con la betarraga y la zanahoria. Cortar los huevos La Calera por la mitad y servir. Receta por Lala Sandoval Simpson -Limón -Sal Huevos Rellenos -7 Huevos La Calera -1 Paquete de Tocino Sancochar los huevos La Calera. Pelarlos y partirlos por la mitad sin separar las claras. Quitarles la yema y aplastarlas. Mezclar el jamón inglés con tocino frito picado, condimentar con sal, pimienta y agregar mayonesa. Rellenar las claras con esta mezcla y servir. Receta por Gisella De Los Santos -Mayonesa -Pimienta -1 Paquete de Jamón -Sal

7 Buñuelos Navideños -250 gr harina -2 cucharadita polvo de hornear -1/2 cucharadita sal -1 cucharada azúcar -1 huevo La Calera -1 cucharada de aceite de maíz -1 tarro de leche fría -Aceite para freír -Azúcar para espolvorear -Ralladura de Limón -100 gr de pasas Se tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Poner en un recipiente junto con una cucharada de azúcar. Agregar el huevo, el aceite y la leche mientras se bate enérgicamente con un batidor o tenedor hasta que la pasta quede lisa y sin grumos. Se toman pequeñas porciones con una cucharita y se van friendo en grasa o aceite caliente (no muy caliente para que no se quemen de golpe). Cocinar hasta que estén doraditos. Retirar con espumadera y escurrir sobre papel absorbente. Antes de servir calentitos espolvorear con bastante azúcar molida o impalpable. Receta por Soly Sonia De La Cruz

8 Relleno de Pavo La Calera -5 Huevos La Calera -200gr de Mollejas, corazones e hígado de pollo -1 Paquete de galleta de soda -1 Tarro de leche -1 Cebolla -1 Cabeza de Ajo -Sal -Pimienta -200gr de Aceitunas -200gr de Pecanas Sancochar los 200gr de menudencia de pollo. Remojar la galleta de soda con leche y licuar. Preparar un aderezo con cebolla, ajos, pimienta y agregar la menudencia picada. Agregar aceitunas y pecanas picadas. Verter la leche licuada con la galleta de soda y por último agregar los 5 huevos La Calera cocidos y picados en 4. Condimentar con sal al gusto. Receta por Bernardita Salvatierra

9 Soufflé Con Alcachofas -8 Huevos La Calera -8 Alcachofas -Nuez Moscada -1 1/2 taza de Salsa Beshamel Colocar todos los ingredientes en un recipiente previamente enmantequillado y poner al microondas entre 12 a 15 min. Receta por Maria Luisa Manrique De Lara Rios -Queso Parmesano -Sal Mayonesa Casera -2 Huevos La Calera -Aceite Licuar los huevos La Calera enteros a velocidad baja durante 10 segundos. Luego agregar el aceite en un hilo lentamente mientras se sigue licuando hasta que la mezcla espese. Agregar un poco de zumo de limón o vinagre, sal al gusto y batir un poco más. Se puede guardar en la nevera, consumir antes de tres días. Receta por Rosa Quintanilla -Zumo de Limón o Vinagre -Sal

10 Tortilla con Jamón y Queso -4 huevos -2 cucharadas rasas de harina -2 cucharadas de queso rallado -2 cucharadas de leche -4 cucharadas de aceite de oliva -2 lonjas de jamón york -2 lonjas de queso -Sal (al gusto) Batir los huevos con el queso rallado, la sal, la harina y la leche. Estos dos últimos ingredientes se añaden para que a tortilla quede más consistente y esponjosa, pero se puede prescindir de ellos). Calentar el aceite en una sartén, es importante que sea antiadherente para que no se peque la tortilla al darle la vuelta. Cortar el jamón y el queso en trocitos e incorporarlos a los huevos. Volcar la mezcla sobre la sartén cuando el aceite ya esté caliente, dejar que cuaje (más o menos, según lo que se prefiera), separar la mita y doblar para después dar la vuelta y terminar de freír. Otra forma de incorporar el jamón y el queso es colocarlos en forma de loncha sobre la tortilla cuando esté cuajando en la sartén y después cerrarla. Receta por Diana Jordan Rios

11 Ensalada de Verano -Lechuga -Atún -Pepino -Tomate -2 huevos cosidos por persona Cortar el tomate y el pepino en rodajes. Picar ligeramente las hojas de lechuga. Colocar en una olla con agua a fuego fuerte los huevos y retirarlos cuando estén perfectamente cosidos. Dejar enfríar, cortar en cuartos y servir. Receta por Teresa Valdivia Cervantes Vinagreta Blanca -2 huevos La Calera -Aceite -Mostaza -Orégano -Sal a gusto -Ajos -Vinagre Para preparar la vinagreta se mezclan todos los ingredientes menos el aceite y la yema de huevo cocida. Finalmente se añade el aceite, hasta lograr una buena emulsión y la yema de huevo. Receta por Eva Fernandez Prada Joya

12 Relleno de Pavo -1 Huevos La Calera -1 Paquete de Tocino -1 Paquete de Pate -1 Paquete de Pan de Molde -Lechuga -Sal -Pimienta En un recipiente personal chico enmantequillado, colocar dos lonjas delgadas de tocino, una cucharadita de pate y un huevo crudo con una pizca de sal y pimienta. Colocar al baño maria al horno hasta que quede como un huevo duro. Desmoldar el contenido sobre una tostada de pan de molde en dos triángulos con una hoja de lechuga. Puede servir con salsa golf. Receta por Gladiz Respaldiza

13 Huevos con Salsa de Atún Pomarola -6 Huevos La Calera -3 Papas -2 Cebollas -1 Cabeza de Ajos -2 Latas de Filete de Atún -Salsa Pomarola Freír las papas en una sartén con aceite bien caliente. Dorar las cebollas y los ajos para condimentar y echar la salsa pomarola. Mezclar con el atún acompañada de las papas fritas y los huevos cocidos. Receta por Alejandrina Sakra M

14 Huevos Rellenos de Verduras y Frutos Secos -6 Huevos La Calera -Zanahoria -Alverjas -Beterraga -Frutos Secos Sancochar los huevos, cortarlos por la mitad y quitarles las yemas. Sancochar las verduras y mezclarla con los frutos secos. Colocar el relleno dentro de los huevos y acompañarlo con mayonesa. Receta por Perla de Díaz

15 Torta Helada -6 Huevos La Calera -2 Tazas de Harina -2 Tazas de Azúcar -1 Cda de Vainilla Batir las 6 claras a punto de nieve mientras se agrega la taza y media de azúcar en forma de lluvia. Poner las yemas y luego la harina. Agregar la vainilla y el pisco para hacer el bizcochuelo. Agregar las yemas y luego la harina. Agregar la vainilla y el pisco para hacer el bizcochuelo. Aparte, preparar la gelatina de fresa agregando una hoja de colapiz disuelta. Colocar en el molde y llevar a la refrigeradora a cuajar. Batir leche helada hasta que doble su volumen. Agregar media taza de azúcar y el jugo de limón hasta que esté en forma de crema. Luego agregar el paquete de gelatina de piña ya disuelta y sacar del molde la gelatina de fresa. Agregar la preparación de la leche y gelatina de piña helada y luego por último colocar el bizcochuelo. Receta por Myriam Sg -1 Sobre de Gelatina de Fresa -1 Sobre de Gelatina de Piña -1 Copa de Pisco -5 Hojas de Colapiz -6 Limones -1 Tarro de Leche Helada

16 Ricas Hamburguesas -1/2 kg de carne molida -4 huevos -50 gr de pan rallado -4 cabecitas de cebolla china picadita -1/2 pimiento picadito en cuadraditos -1/2 ají amarillo picadito sin las venas para que no pique -Sal al gusto y sazonador La preparación básica de las hamburguesas es muy sencilla. Salpimentar y picar lo mejor que se pueda la cebolla, el pimiento y el ají amarillo, y mezclarlo todo con la carne. Hacer una mezcla homogénea, añadir los huevos y amasar con las manos. Añadir el pan rallado y volver a mezclar, hasta que la masa quede más compacta. Al acabar refrigerar la mezcla una o dos horas. Después, para preparar las hamburguesas, hacer bolas de carne, con la cantidad que quieras poner a cada hamburguesa, y aplastarlas hasta que queden con el grosor que se deseen dar a cada una de ellas. Se pueden congelar o consumir en ese momento. Receta por Lola Rivas

17 Huevitos Divertidamente Saludables -8 Huevos La Calera grandes, duros -4 aceitunas rellenas de pimiento, en rebanadas delgadas -1 zanahoria para los pies -Mayonesa light (cantidad suficiente) -Sal y pimienta al gusto Coloca los huevos en una olla de agua fría. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo suavemente y constantemente. Hierve y revuelve suavemente durante 2 minutos. Colocar la tapa, que cierre bien y apagar el fuego. Dejar reposar durante 25 minutos. Coloca con cuidado los huevos en un tazón de agua con hielo. Dejar reposar durante 5 a 10 minutos. Con cuidado, enjuague con agua fría, colocar sobre papel absorbente. Corta una rebanada delgada de fondo de cada huevo para que se levanten. Con un cuchillo de pelar, cortar el tercio superior del huevo y retirar con cuidado las tapas. Saca las yemas. Colocar las yemas en un bol y haz un puré con un tenedor (agregue un poquito de mayonesa). Añdir sal y pimienta al gusto. Sobrellenar la clara de huevo inferior con el relleno, colocar la parte de arriba presionando cuidadosamente con mucha suavidad. Colocar dos rebanadas de aceitunas para los "ojos". También corta 'pies' de una rebanada delgada de zanahoria cortando varias formas triangulares. Receta por Salvador Cruz Alfaro

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