en base a GRANOS ANDINOS

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Tamaño: px
Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "en base a GRANOS ANDINOS"

Transcripción

1 Proyecto Especies Olvidadas y Sub Utilizadas NUS - IFAD II Serie: Recetarios Tiraje: 1000 ejemplares Centro de Investigación de Recursos Naturales y Medio Ambiente - CIRNMA Parque Industrial, Salcedo Mz N Lote Teléfono: Telefax: Universidad Nacional del Altiplano Facultad de Ciencias Agrarias Centro de Investigación y Capacitación para el Desarrollo Regional - CICADER Pabellón Facultad de Ciencias Agrarias UNA - Puno Telefax : Cita Correcta: Jota, S y R. Bravo Recetario en base a granos andinos Quinua, Cañihua y Kiwicha. Proyecto Especies olvidadas y sub utilizadas. Serie Recetarios. IFAD, CIRNMA, CICADER UNA Puno - Perú Fotos: S. Jota, N. Cruz - CIRNMA R. Bravo CICADER - UNA Colaboradores: Elizabeth Huanatico Suárez Maria Villegas Mamani Ronald Talavera Apaza Semiona M. Jota Cárdenas Rosario Bravo Portocarrero CIRNMA Bioversity I n t e r n a t i o n a l IFAD INTERNATIONAL FUND FOR AGRICULTURAL DEVELOPMET Re c e ta ri o Impreso en: Editorial Altiplano E.I.R.L. Puno - Perú 2010 en base a GRANOS ANDINOS QUINUA - CAÑIHUA - KIWICHA Puno, Junio

2 Equivalencias de Pesos y Medidas Medida casera Equivalencias 1 barra de mantequilla 100 gramos 1 cucharada pequeña de azúcar o aceite 5 gramos 1 cucharada de mantequilla 25 gramos 1 cuc harada sopera ( colmada) de azúcar 0 gramos 2 1 cucharad a sopera de aceite 10 mililitros 1 cucharada sopera de aceite o azúcar 15 gramos 1 cucharada sopera de arr oz (crudo) 25 gramos 20-1 litro de leche 4 tazas 1 plat o hondo de verduras gramos 1 taza de agua 250 mililitros 1 taza de arroz 250 gramos 1 taza de azúcar granulada 190 gramos 1 taza de harina 250 gramos 1 taza de maicena 125 gramos 1 taza de mantequilla 250 gramos 1 vaso mediano de leche 200 mililitros 62 Granos Andinos Desde el punto de vista nutricional y alimentario, los granos andinos constituyen una fuente natural de proteína vegetal de alto valor nutricional, con un rango entre 14 a 22%, ricos en aminoácidos esenciales, como lisina, metionina y treonina, así como en vitaminas A, B2 y E y minerales como calcio, hierro, cobre y zinc. Su alto contenido de hierro es importante para combatir la anemia. Estas características hacen de la quinua, kiwicha y cañihua cultivos muy importantes para la seguridad alimentaria (Marial & Vásconez, 1988; Collazos, 1993; Repo-Carrasco 2001). Quinua La quinua es rica en carbohidratos, proteínas de alto valor biológico, contienen aminoácidos esenciales, grasas insaturadas, minerales y vitaminas, además aporta fibra y no contiene gluten. En 100 gramos contiene 341 kilocalorías, en promedio contiene 16% de proteínas de alta calidad, 60% de hidratos de carbono, 5% de grasas, 7% de fibra, calcio, fósforo, hierro y magnesio y vitaminas C, E, B1, B2, niacina; por estas razones es interés nuestro poner a vuestra disposición recetas de preparaciones sencillas y agradables al paladar. 3

3 Ensalada de Quinua Valor nutricional por ración: 791 Kcal. Proteínas: 19 g. Ensalada de Papa con Hojas de Quinua Valor nutricional por ración: 357 Kcal. Proteínas: 6 g. 2 tazas de quinua graneada 3 tomates cortados en cuadraditos 3 zanahorias tiernas cocidas y cortadas en cuadraditos 1 pimiento mediano rojo cortado en cuadraditos 1/2 taza de arvejas frescas cocidas 2 dientes de ajos, picados en cuadritos muy finos 1 Manojo de perejil, bien picado Sal al gusto ¼ taza de aceite de oliva 2 limones de acuerdo al gusto. En una ensaladera grande, poner la quinua cocida y luego todos los demás ingredientes, como son: tomates, zanahorias, pimientos, arvejas, ajos y condimentar con aceite de oliva, jugo de limón, sal y perejil. 2 tazas de hojas tiernas de quinua 4 papas medianas cocidas para acompañar 1 cabeza de cebolla blanca 1/2 taza de arvejas cocidas 1 zanahoria pequeña cocida y picada ½ cucharada de aceite Lavar las hojas de quinua y cocinar hasta que estén suaves, luego escurrirlas. Hacer un ahogado con la cebolla blanca y el aceite, condimentar con sal a gusto. Incorporar en el ahogado, las hojas de quinua, las arvejas, la zanahoria y acompañar con las papas cocidas. Entradas 4 6 raciones Papa Rellena con Quinua y Pollo Valor nutricional por ración: 621 Kcal. Proteínas: 21 g. 5 cucharadas de quinua cocida 5 papas grandes cocidas 3 cucharadas de arvejas cocidas 3 cucharadas de zanahoria cocida y picada 1 huevo duro 2 huevo enteros 1 cebolla picada en cuadritos 1/2 taza de pulpa de pollo cocido y picado Perejil picado Aceite lo necesario sal al gusto Condimentos (comino y pimienta) Preparar un aderezo o ahogado con la cebolla, sal y condimentos, agregar el pollo desmenuzado, las arvejas, la zanahoria picada, el huevo duro y la quinua cocida, para el relleno. Pelar las papas sancochadas y apretar con un tenedor como para puré. Agregar los dos huevos (Clara y yema juntos), sazonar con sal y mezclar bien. Coger la masa con las manos, formando pequeños trozos planos y en medio colocar el relleno, cubrir por los costados y darle forma redonda o algo alargada, pasar por huevo batido y freír en aceite caliente. Papas en Salsa de Quinua Valor nutricional por ración: 683 Kcal. Proteínas: 12 g. 1 taza de quinua cocida 1 taza de leche 2 cucharadas de ají amarillo molido 1 lechuga 5 papas grandes 2 huevos duros 2 tomates medianos 3 cucharadas de aceite 15 aceitunas negras (opcional) sal y condimentos a gusto. Licuar la quinua cocida con la leche, sal y condimentos. Calentar el aceite y dorar el ají molido, agregar el licuado y cocinar hasta que espese. Aparte cocinar las papas y los huevos. Colocar en un plato las hojas de lechuga y sobre éstas las papas y cubrirlas con salsa de quinua. Forma de servir: Caliente, adornado con rodajas de tomate, huevo duro, queso y tres aceitunas por plato. Ideal para entradas. 5

4 6 Tomates Rellenos con Quinua Valor nutricional por ración: 366 Kcal. Proteínas: 10 g. 1/2 taza de quinua cocida 5 tomates medianos 2 papas cortadas en cubos y fritos 4 cucharadas de queso rallado 2 cucharadas de perejil picado sal y condimentos al gusto Cortar los tomates por la mitad, vaciar la pulpa central dando el aspecto de canastita. Mezclar la quinua, las papas fritas, el queso rallado, el perejil picado, la salsa blanca, la sal y condimentos, con ello rellenar los tomates. Pastel de Quinua con Carne Valor nutricional por ración: 955 Kcal. Proteínas: 49 g. 3 tazas de quinua cocida 2 cucharadas de harina de trigo ½ kilo de carne molida 2 cebolla medianas 2 tomates medianos 2 huevos (dejar una clara) 1 taza de queso rallado 2 cucharaditas de ají colorado molido 10 aceitunas 1/4 taza de aceite sal y pimienta al gusto Hacer un aderezo con aceite, cebolla, tomate y perejil picado, agregar la carne y el ají. Mezclar esta preparación con la quinua cocida, incorporar los huevos, el queso, la sal y la harina. Vaciar en un molde enmantequillado, poner las aceitunas y bañar con clara de huevo. Hornear por 40 minutos. Forma de servir: Caliente, con la ensalada de su preferencia. Crema de Hojas de Quinua Valor nutricional por ración: 215 Kcal. Proteínas: 8 g. 2 taza de hojas tiernas de quinua cocida. 5 cucharadas de harina de trigo 2 cucharadas de mantequilla 2 tazas de leche Un trozo de queso 2 litros de agua sal y condimentos al gusto. Derretir la mantequilla, agregar poco a poco la harina hasta que se dore, dejar enfriar, añadir la leche y cocinar. Aparte licuar las hojas de quinua con un poco de agua. Unir las dos preparaciones, condimentar al gusto y cocinar por 10 minutos. Forma de servir: Con trocitos de pan frío en mantequilla. Crema de Quinua con Queso Valor nutricional por ración: 617 Kcal. Proteínas: 25 g. 2 tazas de quinua cocida 4 tazas de leche 1 taza de queso rallado 1 taza de agua sal y condimentos al gusto. Batir la quinua cocida con cuchara de palo hasta que esté cremosa, agregar la leche, el queso rallado, la sal, condimentos, cocinar por 20 minutos. Forma de servir: Caliente, adornado con perejil finamente picado. Cremas y Sopas 7

5 Quinua Chaufa Valor nutricional por ración: 462 Kcal. Proteínas: 24 g. 1 ½ tazas de quinua Pasankalla roja 2 cucharadas de sillau ½ atadito de cebollita china 1 cucharadita de kíón pelado y picado ¼ pimiento rojo cortado en tiritas ¼ pimiento amarillo cortado en tiritas ½ pechuga de pollo cocida y cortada en tiritas 2 huevo batidos para tortilla 1 ½ tazas de caldo de pollo 1 cucharada de aceite vegetal 1 cucharada de aceite de ajonjolí 2 tiras de tocino picado 2 salchichas picadas ½ cucharadita de maicena diluida Escoger las piedras y lavar bien la quinua antes de hacer cocer en el caldo de pollo, sazonado con sall y un trozo de kión, una vez cocida escurrir el caldo que quede y dejar granear y que enfríe. A parte en una sartén poner el aceite vegetal y de ajonjolí para guisar el kión picado, con sal, luego incorporar el pollo cortado en tiras, las salchichas y el tocino y luego cocinar a fuego lento, cuando esté dorado agregar la cebollita china lavada y picada, añadir un poco de caldo y la mitad de la quinua graneada, saltear y sazonar con sillau, finalmente agregar los pimientos rojo y amarillo y sazonar al gusto; antes de servir incorporar la tortilla hecha con el huevo cortada en trozos cuadrados. Galletas de Quinua Valor nutricional por ración: 92 Kcal. Proteínas: 2 g. 1 taza de harina de quinua 2 taza de harina de trigo 1/2 taza de leche 1 cucharadita de polvo de hornear 5 cucharadas de margarina 2 cucharadas de azúcar 1 huevo batido 40 unidades Mezclar los dos tipos de harina, con el polvo de hornear y el azúcar, agregar la margarina, poner poco a poco la leche y el huevo batido. Amasar hasta formar una masa suave, dejar reposar por 20 minutos, cortar y formar las galletas. Colocar en un molde engrasado y hornear. Postres Sopa de Quinua Valor nutricional por ración 743 Kcal. Proteínas: 38 g. Galletas de Hojuelas de Quinua Valor nutricional por ración: 49 Kcal. Proteínas: 1 g. 2 tazas de quinua cocida 1 kilo de papas 1/2 kilo de pollo 1 cebolla 1 tomate pelado 1 cucharada de mantequilla 1/2 taza de arvejas tiernas perejil, sal y condimentos al gusto. 30 unidades 1/8 mantequilla 2 tazas de harina 11/2 taza de azúcar 2 cucharaditas rasas de polvos de hornear 4 huevos 2 tazas de leche 1 taza colmada de hojuela de quinua Vainilla Hacer un aderezo con cebolla, tomate, mantequilla, sal, condimentos, añadir dos litros de agua, colocar la carne y cocinar hasta que esté suave, poner las papas, las arvejas y la quinua cocida. Cocinar por 20 minutos. Forma de servir: Caliente, adornado con perejil o pimiento rojo finamente picados. Mezclar y batir el azúcar con la margarina hasta que esté cremosa. Agregar los huevos de uno en uno hasta que se incorporen muy bien, luego poner las hojuelas de quinua y la harina alternando con la leche. Agregar un chorrito de vainilla. Poner en molde enmantequillado al horno fuerte, hasta que estén doradas. 8 9

6 Budín de Quinua en Baño María Valor nutricional por ración: 460 Kcal. Proteínas: 13 g. Humitas de Quinua Valor nutricional por ración: 142 Kcal. Proteínas: 2 g. 3 tazas de quinua cocida 3 cucharadas de harina de trigo 3 huevos 1 taza de azúcar 3 tazas de leche 2 cucharaditas de canela molida 2 tazas de harina de quinua ½ litro de agua 1 cucharadita de anís en grano 1 taza de azúcar 3 cucharadas de mantequilla 1 puñado de pasas (opcional) Canela al gusto Panca de choclo 20 raciones Batir la quinua con cuchara de palo o licuar hasta que esté cremosa, agregar la canela, los huevos, batir constantemente, agregar la harina, leche y cocinar a baño María. Hervir el agua con canela y anís. Añadir la harina de quinua en forma de lluvia moviendo constantemente, evitando que forme grumos. Dejar cocinar por 20 minutos sin dejar de mover, añadir las pasas y el azúcar. Retirar del fuego, dejar enfriar. En medio de cada panca, colocar la masa preparada, doblar los bordes para evitar que escurra la masa, dándole forma; mientras tanto en una olla colocar una capa de hojas de choclo y sobre ellas colocar las humitas. Agregarle agua caliente por un costado, luego cubrir con otra porción de hojas de choclo y tapar la olla. Dejar cocer por 20 minutos en fuego lento. Pastel Fiestero de Quinua Valor nutricional por ración: 323 Kcal. Proteínas: 10 g. Mermelada de Quinua Valor nutricional por ración: 249 Kcal. Proteínas: 3 g. 3 tazas de quinua cocida 1/2 taza de azúcar 4 huevos (dejar una clara) 5 cucharadas colmadas de harina de trigo 3 cucharadas de mantequilla ½ taza de pasas Leche si es necesario 20 raciones 2 tazas de quinua cocida 10 naranjas 3 tazas de azúcar Canela al gusto Agregar a la quinua cocida, el azúcar, los huevos y la harina de trigo. Batir hasta formar una masa cremosa, agregar leche si es necesario. Vaciar en un molde enmantequillado, poner las pasas y bañar con la clara de huevo previamente batida. Hornear por 30 minutos. Cocinar la quinua con agua sin sal, batir con un cucharón de madera. Añadir el jugo de naranja, la canela y el azúcar dejar cocer por 45 minutos moviendo constantemente hasta que espese, y retirar del fuego

7 Tortilla de Cañihua Valor nutricional por unidad: 367 Kcal. Proteínas: 13 g. 1 taza harina de trigo 1 taza de cañihuaco ½ taza de queso rallado 6 huevos Polvo de hornear Aceite Sal al gusto 10 unidades Batir las claras a punto de nieve, incorporar harina de trigo mezclada con cañihuaco y polvo de hornear. Agregar las yemas y queso rallado, un poco de agua si fuese necesario, remover la mezcla y añadir sal al gusto. Freír en aceite caliente dorando ambos lado, servir con papas sancochadas o ensaladas como guarnición. Entrada 12 6 Cañihua La cañihua, otro grano andino de alto valor nutricional, en promedio contiene 16% de proteínas, asimismo contiene una importante cantidad de lisina un aminoácido esencial que el organismo no lo puede producir y lo tiene que tomar de la dieta, tiene también fenilalanina y triptofano otros importantes aminoácidos esenciales, además de carbohidratos complejos como el almidón. Actualmente sus granos considerados como alimentos nutracéuticos, por su importante cantidad de aminoácidos esenciales, buena fuente proteica, bajo índice glicémico por lo que lo puede ser consumido por personas con diabetes, además de contener casi en proporciones similares a las de la quinua minerales como calcio, fósforo, hierro y alto contenido de tiamina o vitamina B1. Hacer hervir en un poco de agua las papas y cañihuaco por media hora, enfriar ligeramente y licuar. En otra olla preparar un aderezo con mantequilla y ajos agregar agua, habas y choclo, dejar hervir. Luego añadir el cañihuaco licuado poco a poco removiendo constantemente, agregar la leche y el huevo, dar un hervor, añadir sal al gusto y servir con pan frito. Crema de Cañihuaco Valor nutricional por ración: 740 Kcal. Proteínas: 26 g. 1 taza de cañihuaco 4 unidades de papas 2 litros de agua 2 cucharadas de mantequilla 1 taza de leche 1 taza de habas verdes ½ taza de choclo 2 huevos Pan frito Ajos Sal al gusto Cremas 13

8 Mazamorra de Cañihua con Leche Valor nutricional por ración: 454. Kcal. Proteínas: 12. g. Donas de Cañihuaco Valor nutricional por unidad: 155 Kcal. Proteínas: 4 g. Postres y Desayunos 8 cucharadas Cañihua 8 cucharadas harina de trigo 1 huevo (solo yema) 14 cucharadas azúcar blanca 2 tazas de leche fresca Canela Clavo de olor 30 raciones Hervir en un poco de agua con canela y clavo de olor el cañihuaco. Cuele y guarde el líquido. Retirar la canela y clavos de la cañihua cocida. En una olla aparte coloque azúcar, la yema del huevo, la leche, y harina; lleve a fuego bajo moviendo constantemente para evitar que se hagan grumos y la yema se cocine. Cuando empiece a espesar agregue un poco del agua en que hirvió la cañihua, incorpore inmediatamente la cañihua cocida y espere que tome punto. Retire del fuego y deje hasta que esté tibio para servir. 3 tazas de pop de cañihua y quinua 1 taza de manjar blanco Fruta seca Pasas Maní Barras Cañihua Valor nutricional por unidad: 183 Kcal. Proteínas: 6 g. Colocar el pop de cañihua y quinua en un posillo, agregar manjar blanco, mezclar bien. Verter en un molde rectangular, aplastar bien la masa y dejar enfriar y cortar en tiras rectangulares. 2 tazas de harina de trigo 1 taza de cañihuaco 1 sobre de levadura 1 taza de azúcar ½ taza de leche 2 cucharadas de mantequilla 3 huevos Aceite Para la miel: Ralladura de una naranja 2 taza de agua 1 taza de azúcar 30 raciones En un posillo, colocar harina y hacer un hoyo en el centro, añadir la levadura, junto con la leche tibia y una pizca de azúcar. Trabajar todo junto hasta que empiece a formarse una masa. Añadir azúcar, sal, mantequilla en trocitos y huevos, se amasa todo; luego cubrir la masa y dejar reposar una hora en un lugar caliente. Extenderla sobre una superficie enharinada con ayuda del rodillo adelgazar hasta 1cm de espesor y cortar la masa con un molde redondo, hacer un agujero en el centro. Taparlos y dejar reposar en un lugar caliente (2 horas). Freírlos en abundante aceite caliente. Dóralos por ambos lados, retirar y dejar escurrir sobre papel. Preparar la miel, con raspadura de naranja y agua, hacer hervir y colar, añadir azúcar. Bañar las donas ya fritos con el almíbar, con chocolate fundido o Cobertura de chocolate. Mouse de Chocolate con Cañihuaco Valor nutricional por ración: 432 Kcal. Proteínas: 10 g. 2 tazas de leche evaporada 5 cucharadas de cañihuaco 1 barrara de cobertura de chocolate 3 cucharadas de mantequilla ½ taza de azúcar 2 cucharadas de colapiz Esencia de vainilla Batir por un lapso de 20 a 30 minutos hasta que levante una crema con leche, cañihua y azúcar. En un recipiente aparte diluir a fuego lento chocolate y mantequilla, para luego agregar a la primera mezcla. Disolver en agua fría el colapiz y llevar a baño maría hasta que haga una mezcla homogénea añadir la preparación anterior, echar esencia de vainilla. Batir todo hasta que este uniforme, verter la mezcla en moldes y llevarlos a un lugar frió para que gelifique

9 Chocolate de Cañihuaco con Maní Valor nutricional por unidad: Kcal. Proteínas: 6.1 g. Mazamorra de Cañihuaco con Maicena Valor nutricional por ración: 630 Kcal. Proteínas: 13 g. 1 taza de cobertura de chocolate ½ taza de cañihuaco 12 cucharadas de manjar 1 puñado de maní tostado 2 cucharadas de leche 12 raciones Derretir la cobertura en baño maría a 45º aproximadamente; sin dejar que llegue a hervir, retirarla del fuego, templarla para echar a los moldes. Realizar el moldeado de la cobertura, los moldes deben estar bien secos, luego refrigerarlos por un lapso de 15 a 20 minutos a una temperatura de 5 a 12 ºC para barnizar el chocolate (buena solidificación y desmoldado). Moler el maní tostado y mezclarlo con el majar, luego agregar poco a poco el cañihuaco con un poco de leche. Rellenar los chocolates y sellarlos con la cobertura y volverlos a llevar a la refrigeradora por unos 5 a 7 minutos. Sacar de la refrigeradora y servir. 1 taza de cañihuaco ½ taza de maicena ½ taza de azúcar 4 tazas de leche 3 cucharadas de cocoa Canela y clavo de olor Hacer hervir agua con canela y clavo de olor, añadir la maicena diluida en agua fría, dar un hervor agregar leche, revolver constantemente para agregar el cañihuaco, la cocoa y el azúcar. Dejar que hierva por un momento y servir. Galletas de Cañihuaco Valor nutricional por unidad: 256 Kcal. Proteínas: 12 g. Cañihuaco con Manzana Valor nutricional por ración: 160 Kcal. Proteínas: 4 g. ½ kilo de cañihuaco ½ kilo harina de trigo 2 taza de mantequilla 5 huevos 1 taza de azúcar Polvo de hornear ½ taza de cañihuaco 5 cucharadas de azúcar 2 manzanas Canela y clavo de olor 20 raciones 16 6 Cernir el cañihuaco y la harina de trigo, agregar polvo de hornear, mezclar con mantequilla, azúcar y huevos, agregar un poco de agua. Dejar reposar esta masa por media hora en un lugar frío. Estirar la masa en una mesa enharinada y cortar con moldes redondos, rectangulares u otros, embadurnar la superficie de las galletas con huevo batido. Colocar en latas engrasadas y hornear. Hervir agua con canela y clavo de olor, retirar luego la canela y el clavo de olor y añadir las manzanas picadas en cubitos dejar hervir y agregar poco a poco el cañihuaco, para evitar que se hagan grumos; finalmente incorporar el azúcar, revolver y dejar hasta que esté tibio para servir. 17

10 Crema de Kiwicha con Espinaca Valor nutricional por ración: 450 Kcal. Proteínas: 13 g. 2 tazas de harina de kiwicha 1 cebolla picada 2 unidades de papas fritas 1 cucharada de aceite 1 diente de ajo 1 taza de leche fresca 1 trozo de queso rallado Sal al gusto 6 tazas de agua 1 ramita de huatacay y culantro picado 1 taza de espinaca licuada En una olla hacer el aderezo con ajo y cebolla, agregar el agua, a parte disolver en agua fría la harina de kiwicha y agregar al agua hirviendo moviendo constantemente, incorporar luego la espinaca licuada dejar cocinar por cinco minutos, agregar la leche y sazonar con sal, huatacay y culantro, servir, adornar con papas frita y queso rallado. Cremas 18 6 Kiwicha o Amaranto Es otro de los granos andinos, originario de América del Sur, en la época de los incas se utilizaba en la alimentación humana, como pago o tributos, y en algunos ritos religiosos, por su uso en estos ritos fue prohibida por los españoles, desde entonces se ha ido ignorando su cultivo y su valor alimenticio en América Latina. La kiwicha es un grano muy importante por su alto contenido de proteínas de 16.5% y por su balance adecuado de aminoácidos esenciales, como lisina que es fundamental para una buena digestión y asimilación de nutrientes superior a otros alimentos básicos como el arroz, el trigo y el maíz, similar a la soya y ligeramente menor a la leche de vaca. Puré de Kiwicha Valor nutricional por ración: 523 Kcal. Proteínas: 12 g. 3 cucharadas de aceite ½ cebolla 1 ½ taza de leche 1 taza de kiwicha triturada ½ taza de queso rallado 5 cucharadas de mantequilla 3 huevos 1 cucharadita de perejil 5 unidades de papas Sal y pimienta al gusto En una olla, freír la cebolla finamente picada, agregar 1 taza de agua y leche. Una vez que hierva, colocar la kiwicha triturada y batir constantemente hasta que se forme una crema. Cocinar hasta que esté tierna y espesa, agregar los huevos batidos, dejar hervir un momento y añadir el queso, sal y pimienta a gusto. Servir con papas sancochadas y decorar con perejil picado. 19

11 Mazamorra de Kiwicha con Maicena Valor nutricional por ración: 538 Kcal. Proteínas: 22 g. Torta de Naranja con Kiwicha Valor nutricional por ración: 469 kcal. Proteínas: 10 g. 2 tazas de harina de kiwicha 1 litro de leche fresca o evaporada 2 cucharas de maicena 2 cucharas de cocoa ½ taza de azúcar rubia Canela Clavo de olor Cáscara de naranja 2 tazas de harina de kiwicha 2 tazas de harina de trigo 100 g. de mantequilla 2 tazas de azúcar 1 y ½ cucharadita de polvo de hornear 4 huevos 1 litro de jugo de naranja 14 raciones Hacer hervir un poco de agua, con canela clavo de olor y cáscara de naranja, añadir la harina de kiwicha, previamente diluida en agua fría y mover constantemente, luego incorporar la leche fresca o evaporada, con la maicena y la cocoa diluidas y finalmente agregar azúcar rubia al gusto para obtener un color atractivo. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que disuelva por completo, luego agregar las yemas y seguir batiendo, después los ingredientes secos mezclando con jugo de naranja y finalmente la clara de huevo batido a punto de nieve, vaciar la preparación en un molde engrasado y llevar al horno por 45 minutos. Mazamorra de Harina de Kiwicha Valor nutricional por ración: 449 Kcal. Proteínas: 12 g. Torta de Kiwicha y Plátano Valor nutricional por ración: 236 Kcal. Proteínas: 6 g. Postres 1 taza de harina de kiwicha 1 litro de leche fresca Canela y clavo de olor Azúcar al gusto. En una olla hacer hervir la leche con canela, clavo de olor y azúcar, aparte en un tazón disolver la harina de kiwicha en agua fría, agregar a la leche hirviendo y dejar cocinar a fuego lento por 15 a 20 minutos, moviendo constantemente, para evitar que se pegue o se haga grumos 14 raciones 3 yemas de huevo 1 taza de azúcar 4 cucharadas de agua 1 taza de harina de kiwicha 1 taza de harina 3 claras de huevo batidas a la nieve 3 plátanos 1 barra de mantequilla Batir en un tazón las yemas, la mantequilla y el azúcar, durante 10 minutos. Añadir la mezcla de las harinas, poco a poco, sin dejar de batir, luego incorporar las claras, batidas a punto de nieve y con movimientos suaves y envolventes. Aparte, en un molde de torta, mezclar el azúcar con el agua, para hacer el caramelo, colocándolo sobre el fuego, y moviendo continuamente el molde, hasta que llegue al punto de caramelo, luego agregar la cucharada de margarina, y revolver. Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas, acomodándolas sobre el caramelo. Cubrir con la masa anteriormente elaborada y cocinar en horno moderado durante 45 minutos. Desmoldar cuando esté tibio y servir frío

12 Kakes de Kiwicha Valor nutricional por ración: 502 Kcal. Proteínas: 14 gr. 2 tazas de harina de kiwicha 2 tazas harina de trigo 2 tazas de azúcar 1 barra de mantequilla 2 tazas de leche 6 huevos 2 cucharaditas polvo de hornear 2 cucharaditas esencia de vainilla 14 raciones Picarones de Kiwicha Valor nutricional por raciones: 521 Kcal. Proteínas: 9 g. ½ kilo de kiwicha molida ½ kilo de harina de trigo ½ kilo de camote Canela y clavo de olor 1 cucharada de anís 3 cucharadas de levadura 2 huevos 1 litro de agua Sal Aceite Miel 3 cucharadas de azúcar 2 Batir las yemas con el azúcar y mantequilla, luego cuando esté cremoso, agregar la harina con el polvo de hornear. Agregar las claras batidas a punto de nieve, en forma envolvente, engrasar con la mantequilla el molde, para incorporar la masa y hornear. Hervir en el agua los camotes pelados con canela y clavo. Poner en la mesa de trabajo la mezcla de harinas de trigo y kiwicha, levadura, y formar un hoyo en el centro colocar la masa de camote con toda su agua. Batir bien la masa, añadir el anís, sal, azúcar, huevos seguir batiendo hasta que se despegue de la mesa. Colocar en un tazón la masa, tapar con un paño húmedo, dejar reposar; cuando haya logrado el doble de su volumen calentar el aceite (en una sartén honda). Tomar porciones de la masa con las manos humedecidas en agua con sal, dejar caer la porción formando una cavidad grande en el centro, voltear con la ayuda de un palito. Servir con miel. Bocaditos de kiwicha Valor nutricional por ración: 602 Kcal. Proteínas: 13 gr. 2 tazas de kiwicha reventada 2 unidades de chancaca ½ tazas de leche fresca 2 cucharas de mantequilla Esencia de vainilla al gusto ½ taza de coco rallado Dulce de Kiwicha Valor nutricional por ración: 717 Kcal. Proteínas: 13 g. 2 tazas de kiwicha cocida 1 taza de azúcar Canela Clavo de olor 1 litro de leche fresca 1 puñado de pasas raciones Disolver la chancaca en ½ taza de agua, dejar entibiar, agregar la mantequilla, revolver hasta que se disuelva, añadir la leche, la esencia de vainilla y la kiwicha reventada, mezclar bien. Con la ayuda de dos cucharillas, formar bocaditos, dejar en un lugar fresco para que se endurezcan. Cocinar la kiwicha sin sal, luego batir, agregar la leche, canela, el clavo de olor y llevar al fuego lento moviendo constante por 10 minutos, y agregando el azúcar al gusto hasta obtener la consistencia cremosa de mazamorra y servir. 23

13 Pastel de Frutas y Kiwicha Valor nutricional por ración: 282 Kcal. Proteínas: 6 g. 3 manzanas medianas ½ taza de miel de chancaca ½ taza de kiwicha cocida 1 taza de harina de kiwicha 1 cucharada de polvo de hornear 4 huevos Vainilla 1 taza de azúcar 1 taza de harina 1 taza de leche 1 taza de mantequilla 8 raciones En una olla, colocar mantequilla y las manzanas picadas finamente, dorarlas un instante agregar azúcar hervir hasta que se diluya por completo, dejar reposar unos minutos. Batir la mantequilla hasta que esté suave, agregar azúcar y seguir batiendo. Añadir miel de chancaca, luego los huevos uno a uno y vainilla. Agregar la harina de trigo previamente cernida, harina de kiwicha con el polvo de hornear y leche. Incorporar la kiwicha cocida y manzanas azucaradas. Enmantequillar un molde pequeño, colocar la masa preparada y llevar al horno. Flan de kiwicha Valor nutricional por ración: 544 Kcal. Proteínas: 19 g. 6 huevos, separados las claras de las yemas 1 taza de leche 3 cucharadas de harina 1 cucharada de mantequilla o margarina, suave 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 1/2 taza de kiwicha en cereal Verter las yemas junto con la leche, harina, mantequilla, miel o algarrobina, la vainilla y la kiwicha en el vaso de la licuadora. Licuar hasta obtener un líquido ligeramente espeso. Si resultara demasiado espeso agregar más leche. Verter a un recipiente. Batir las claras a punto de nieve e incorporar con movimientos envolventes a la mezcla licuada. Engrasar un recipiente para horno y verter toda la mezcla. Cubrir con film plástico y llevar al horno microondas durante 20 minutos. Dejar 10 minutos dentro del horno una vez que esté se apague. Probar si está listo introduciendo un probador o la punta de un cuchillo. La consistencia debe ser la de un flan. Enfriar y servir. Gelatina con Kiwicha Valor nutricional por ración: 190 Kcal. Proteínas: 1g. Flan de Naranja con Kiwicha Valor nutricional por ración: 689 Kcal. Proteínas: 20 g. 1 taza de harina de kiwicha 1 sobre de gelatina Azúcar a gusto 6 tazas agua hervida 5 huevos 3 cucharadas de harina de kiwicha 4 yemas 6 naranjas 1 taza de azúcar Ralladura de la cáscara de una naranja 1 6 raciones 24 6 En un recipiente echar las seis tazas de agua hervida y disolver la gelatina y mezclar con la harina de kiwicha y vaciar en recipientes para cuajar. Exprimir las naranjas, incorporar el azúcar y poner a hervir 5 minutos. Dejar enfriar un poco, mientras tanto batir las yemas y las claras hasta que estén algo esponjosas, agregar a esta preparación el jugo de las naranjas, batiendo ligeramente. Se pone en budinera acaramelada y se cocina a baño de María durante 50 minutos aproximadamente. 25

14 Mouse de Kiwicha Valor nutricional por ración: Kcal. Proteínas: 9.2 g. Refresco de kiwicha Valor nutricional por ración: 83 Kcal. Proteínas: 2 g. 2 tazas de leche evaporada 5 cucharadas de kiwicha en grano 1 barra de cobertura de chocolate 3 cucharadas de mantequilla ½ taza de azúcar 2 cucharadas de colapiz Esencia de vainilla ½ taza de kiwicha 3 unidades de naranjas 2 cucharadas de mandioca ½ taza de azúcar Esencia de vainilla al gusto 10 raciones Batir la leche hasta que forme una crema, ir añadiendo azúcar y kiwicha. En un recipiente aparte diluir a fuego lento chocolate y mantequilla, para luego agregar a la primera mezcla. Disolver en agua fría el colapiz y llevar a baño maría hasta que haga una mezcla homogénea, añadir a la preparación anterior, echar esencia de vainilla. Batir todo hasta que este uniforme, verter la mezcla en moldes y llevarlos a un lugar frió para que cuaje. Lavar bien la kiwicha y hervirla. En el momento en que esté hirviendo, agregar el jugo de naranja y el azúcar. Mover e ir agregando la mandioca, hasta darle una consistencia semiespesa. Finalmente, agregarle unas gotas de esencia de vainilla. Galletas de kiwicha Valor nutricional por ración: 54 Kcal. Proteínas: 0.51 gr. Kiwicha con Mango (receta para bebe) Valor nutricional por ración: 124. Kcal. Proteínas: 7 g. 30 raciones ½ kilo de harina de kiwicha ½ kilo de harina de trigo 1 sobrecito de polvo de hornear 2 tazas de agua de anís ½ kilo de mantequilla 1 taza de azúcar 1 cucharadita de ralladura de naranja 2 huevos En un posillo colocar las harinas en el medio poner la mantequilla, azúcar, el polvo de hornear, el huevo y mezclar todos los ingredientes amasando con la mano, adicionado el agua de anís. Dejar reposar por media hora y estirar con rodillo en la mesa de trabajo, cortar en forma redondas y llevar al horno por 20 minutos. 1 taza de harina de kiwicha 1 taza de sémola ½ taza de azúcar 1 taza de leche evaporada o fresca 1 cucharada de aceite 5 tazas de agua Un mango mediano Canela, clavo de olor y esencia de vainilla al gusto Tostar ligeramente la harina de kiwicha, dejar enfriar y disolver en 2 tazas de agua fría. Lavar y pelar el mango, licuar la pulpa con la leche evaporada, reservar. En una olla colocar 3 tazas de agua fría, la sémola, canela y clavo de olor, dejar cocinar durante 10 minutos. Cuando la sémola esté lista, agregar la harina de kiwicha disuelta en 2 tazas de agua, remover bien para evitar los grumos; dejar cocinar por 10 minutos. Incorporar el azúcar en forma de lluvia luego el aceite y la vainilla, mezclando bien. Finalmente agregar el licuado de mango con leche, retirar del fuego. Dejar reposar y servir

INGREDIENTES: 01cuy 02 kg de papa ½ kg de chocho ½ kg ají ¼ kg ajos ½ litro de aceite sal

INGREDIENTES: 01cuy 02 kg de papa ½ kg de chocho ½ kg ají ¼ kg ajos ½ litro de aceite sal - 1 - CUY CANCA CON CREMA DE CHOCHO: Gobierno Provincial de Huarás RECETARIO GASTRONOMICO DE LA PAPA 2,005 01cuy 02 kg de papa ½ kg de chocho ½ kg ají ¼ kg ajos ½ litro de aceite sal Se mata el cuye, luego

Más detalles

C CENA C1 SOPAS. Clam Chowder. Ingredientes

C CENA C1 SOPAS. Clam Chowder. Ingredientes C CENA C1 SOPAS Aceite Cla de oliva (el necesario) Perejil picado 1 hoja de laurel 1 pizca de tomillo Pimienta negra molida (al gusto) 1 taza de vino blanco 3 tazas de leche 3 cucharadas de harina 2 dientes

Más detalles

Glosario. Cocinemos en forma saludable, revalorizando nuestros alimentos

Glosario. Cocinemos en forma saludable, revalorizando nuestros alimentos Cocinemos en forma saludable, revalorizando nuestros alimentos Glosario Aceitar: rociar con aceite un recipiente. Agregar: añadir algún otro alimento o líquido a una preparación previa. Amasar: unir harina

Más detalles

Croquetas doradas de jurel. Budín de crema de verduras

Croquetas doradas de jurel. Budín de crema de verduras Croquetas doradas de jurel Budín de crema de verduras N de porciones: 3 (6 croquetas). 1 taza de Crema de Verduras Años Dorados Cilantro picado ½ cebolla picada en cuadritos 2 huevos batidos 1 tarro de

Más detalles

Recetario: Otoño 2015. Iveth Duarte

Recetario: Otoño 2015. Iveth Duarte Recetario: Otoño 2015 Iveth Duarte Arroz con Leches Una taza arroz Una media de agua Una de azúcar Una lata condensada Una lata de evaporada 2 cucharita canela en polvo Media taza de coco rallado Se cocina

Más detalles

SALSA BLANCA Tomado del recetario de CANIA

SALSA BLANCA Tomado del recetario de CANIA SALSA BLANCA Para 1 ¾ de taza 2 cucharadas de Margarina con sal (20 gr) 1 cucharada colmada de Maicena (10 gr) 1 taza Leche líquida (240 gr) 1 cucharada de Cebolla picadita (10 gr) Un pizca de Nuez moscada

Más detalles

FALÁFEL (Oriente Medio)

FALÁFEL (Oriente Medio) FALÁFEL (Oriente Medio) 8 personas 250 g Garbanzos secos 1 unidad Cebolla morada 2 dientes Ajo Cilantro y perejil 1 cucharilla Comino molido 1/2 cucharilla Canela en polvo Pimienta negra 1 cucharilla Pimentón

Más detalles

Solidaricémonos por la Lucha contra el Hambre, Desnutrición y Pobreza

Solidaricémonos por la Lucha contra el Hambre, Desnutrición y Pobreza Solidaricémonos por la Lucha contra el Hambre, Desnutrición y Pobreza FERIA DE PREPARACION DE ALIMENTOS NUTRITIVOS CON PRODUCTOS DE LA ZONA I.E. Nº : 787 La Talanquera 442 La Bocana 169 Piura la Vieja

Más detalles

SANGRECITA DE POLLO BRÓCOLI CAÑIHUA ZANAHORIA KIWICHA QUESO QUINUA LECHE PAPAS CEBOLLA HABAS TOMATE ARVEJAS

SANGRECITA DE POLLO BRÓCOLI CAÑIHUA ZANAHORIA KIWICHA QUESO QUINUA LECHE PAPAS CEBOLLA HABAS TOMATE ARVEJAS SANGRECITA DE POLLO BRÓCOLI CAÑIHUA ZANAHORIA KIWICHA QUESO QUINUA LECHE PAPAS CEBOLLA HABAS TOMATE ARVEJAS re ce ta rio Entradas ENSALADA DE TRIGO Trazy Asalde & Azumi Serna Preparación: 1. Pelar las

Más detalles

Sopa de verduras con soufflé de arroz

Sopa de verduras con soufflé de arroz Receta Sopa de verduras con soufflé de arroz Modo de preparación: Hervido y al horno Calorías por plato: 00 Kcal Costo aproximado del menú: Gs. 8.000.- (Gs..600.- c/porción) SOUFFLÉ DE ARROZ (al horno)

Más detalles

Recetario Saludable. Recopilación de recetas bajas en grasas, ideal para toda la familia.

Recetario Saludable. Recopilación de recetas bajas en grasas, ideal para toda la familia. Recetario Saludable V o Recopilación de recetas bajas en grasas, ideal para toda la familia. Tortilla de huevo con jitomate y cebolla 20 min. Ideal para: Desayuno/Almuerzo Porciones: 1 Cal. 136 por porción.

Más detalles

CORPORACION GANADERA CORFOGA

CORPORACION GANADERA CORFOGA CARNIITAS EN SALSA ((PARA 4 PERSONAS)) 2 cucharadas de salsa de soya 1 cucharada de salsa china 1 cucharada de salsa de vegetales 1 cucharadita de salsa inglesa 2 ajos ½ kilo de carne de res en trocitos

Más detalles

INGREDIENTES PREPARACION. Se unen todos los ingredientes en un bol amasando hasta obtener una masa espesa

INGREDIENTES PREPARACION. Se unen todos los ingredientes en un bol amasando hasta obtener una masa espesa GALLETAS CELINDA 2 tazas de maicena 4 tazas de harina de arroz 2 tazas de azúcar 250 gramos de mantequilla 2 cucharadas de leche en polvo 2 cucharaditas polvos de hornear 3 huevos ralladura de naranja

Más detalles

recetario celíaco para el consumo responsable Recetario Celíaco para el consumo responsable

recetario celíaco para el consumo responsable Recetario Celíaco para el consumo responsable recetario celíaco Recetario Celíaco 1 Producido por: Grupo Canale Con recetas de: La Asociación Celíaca de Catamarca Con la colaboración de: Héctor Kovalsky recetario celíaco Contaminación cruzada con

Más detalles

Cortar las pechugas de pollo en cubos grandes, de 2cm por 1cm aproximadamente. Salpimentarlas a gusto.

Cortar las pechugas de pollo en cubos grandes, de 2cm por 1cm aproximadamente. Salpimentarlas a gusto. RECETAS MENÚ FAMILIA Pollo al curry con zanahorias y puerros 2 pechugas de pollo 3 cdas. de aceite ½ cebolla pequeña 1 puerro cortado en rodajas finas 1 zanahoria cortada en rodajas finas 2 cdas. de harina

Más detalles

ALIMENTO DE AYER PARA LA GENTE DE HOY

ALIMENTO DE AYER PARA LA GENTE DE HOY ALIMENTO DE AYER PARA LA GENTE DE HOY 900 g de harina de amaranto 100 g de harina de trigo 8 huevos 500 g de mantequilla 4 cucharadas de royal ½ litro de leche 400 g de azúcar o miel 1500 g de amaranto

Más detalles

Ensalada de calabaza con cebolla y hierbabuena 6 porciones

Ensalada de calabaza con cebolla y hierbabuena 6 porciones BETABEL BETABEL EN LIMÓN 2-3 porcíones 4 betabeles medianos, cocidos cortados en cuatro pedazos 1 limón fresco 2 cucharadas de mantequilla o margarina (o substituya spray de vegetal) 1 cucharada de azúcar

Más detalles

El Huevo es Rico, Nutritivo y alcanza para todos

El Huevo es Rico, Nutritivo y alcanza para todos El Huevo es Rico, Nutritivo y alcanza para todos ANAPA-APEMEPAN-COOMPAS R.L 1 Indice PRESENTACION LAS BONDADES DEL HUEVO MEZCLAR EL HUEVO CON OTRAS DELICIAS Receta platillo #1 Tortilla de huevo con vegetales

Más detalles

Propiedades El cuscús es una sémola de trigo duro, mezclada y trabajada con harina y tamizada varias veces en forma de granos.

Propiedades El cuscús es una sémola de trigo duro, mezclada y trabajada con harina y tamizada varias veces en forma de granos. Propiedades El cuscús es una sémola de trigo duro, mezclada y trabajada con harina y tamizada varias veces en forma de granos. Respecto de su valor nutritivo destaca su elevado aporte de hidratos de carbono

Más detalles

-- COMAMOS CON SOJA --

-- COMAMOS CON SOJA -- -- COMAMOS CON SOJA -- "POR UNA ALIMENTACIÓN SANA y ECONÓMICA" INTA Agencia Extensión Rural Crespo aercrespo@parana.inta.gov.ar INTA Estación Experimental Agropecuaria Paraná http://parana.inta.gov.ar

Más detalles

INDICE DE RECETAS DE LA NUEZ MAYA TOSTADA Y MOLIDA:

INDICE DE RECETAS DE LA NUEZ MAYA TOSTADA Y MOLIDA: INDICE DE RECETAS DE LA NUEZ MAYA TOSTADA Y MOLIDA: BEBIDAS: Atole de Nuez Maya tostado (Honduras)...03 Atole de maíz con Nuez Maya...03 Atole de arroz con Nuez Maya...04 Atole de Masica con coco (Honduras)...04

Más detalles

Platos fuertes. LOMITO DE CERDO CON PALMITOS Y FRUTAS SECAS (Rinde para 4 porciones) INGREDIENTES:

Platos fuertes. LOMITO DE CERDO CON PALMITOS Y FRUTAS SECAS (Rinde para 4 porciones) INGREDIENTES: Platos fuertes LOMITO DE CERDO CON PALMITOS Y FRUTAS SECAS 1 lata de palmitos CHIMORÉ de 400g - tipo entero 750g lomo de cerdo o chuletas de cerdo 100g harina blanca 4 unid. cucharadas de aceite de oliva

Más detalles

RECETAS V TALLER DE COCINA SALUDABLE. 14 de Febrero de 2012.

RECETAS V TALLER DE COCINA SALUDABLE. 14 de Febrero de 2012. RECETAS V TALLER DE COCINA SALUDABLE. 14 de Febrero de 2012. Cocineros: Alfredo Labarta y Antonio Fernández CUCHARITAS DE TOMATE NATURAL CON ACEITUNAS NEGRAS Y JAMÓN. 3 tomates. 2 lonchas de jamón 1 chorro

Más detalles

ARVEJITAS PARTIDAS CON HÍGADO SALTADO

ARVEJITAS PARTIDAS CON HÍGADO SALTADO R BL IC A D L R R Ministerio de Salud Instituto Nacional de Salud Centro Nacional de Alimentación y Nutrición ARVJITAS ARTIDAS CON HÍGADO SALTADO 4 raciones Ingredientes - ¼ kg de arveja partida - 1 ½

Más detalles

RECETAS PRÁCTICAS CON QUINUA QUINUA. Proyecto: SEGURIDAD ALIMENTARIA NUTRICIONAL EN MUNICIPIOS DE TARIJA Y CHUQUISACA PROYECTO QUINUA

RECETAS PRÁCTICAS CON QUINUA QUINUA. Proyecto: SEGURIDAD ALIMENTARIA NUTRICIONAL EN MUNICIPIOS DE TARIJA Y CHUQUISACA PROYECTO QUINUA RECETAS PRÁCTICAS CON QUINUA Proyecto: SEGURIDAD ALIMENTARIA NUTRICIONAL EN MUNICIPIOS DE TARIJA Y CHUQUISACA PROYECTO QUINUA Recetario preparado por el equipo técnico del PROYECTO QUINUA y apoyo de la

Más detalles

Si se desea, se puede sustituir el aceite de oliva por mayonesa light.

Si se desea, se puede sustituir el aceite de oliva por mayonesa light. RECETAS MENÚ BAJAS CALORÍAS Salpicón de mar Rendimiento: 4 porciones ½ cebolla 1 diente de ajo ½ taza de hojitas de perejil 1 morrón rojo ½ morrón verde ½ morrón amarillo 400g de camarones descongelados

Más detalles

RECETAS Ricas en Calcio

RECETAS Ricas en Calcio RECETAS Ricas en Calcio Presentación Estimado Dr. / Dra. CALCIMAX, la línea líder en calcio y vitamina D del mercado farmacéutico argentino, con la finalidad de contribuir con el cuerpo médico y sus pacientes,

Más detalles

Galletas Navideñas PARA PREPARAR EN FAMILIA

Galletas Navideñas PARA PREPARAR EN FAMILIA Galletas Navideñas PARA PREPARAR EN FAMILIA Introducción La Navidad es una de las épocas más bonitas del año, donde solemos compartir y disfrutar en familia. Por eso, en Princesa, queremos regalarte una

Más detalles

Recetario de. Yuca PROMOCIÓN DE LA NUTRICIÓN BALANCEADA Y EL CONSUMO LOCAL DE PRODUCTOS A BASE DE YUCA, TOMATE, AGUACATE Y PAPA

Recetario de. Yuca PROMOCIÓN DE LA NUTRICIÓN BALANCEADA Y EL CONSUMO LOCAL DE PRODUCTOS A BASE DE YUCA, TOMATE, AGUACATE Y PAPA Recetario de PROMOCIÓN DE LA NUTRICIÓN BALANCEADA Y EL CONSUMO LOCAL DE PRODUCTOS A BASE DE YUCA, TOMATE, AGUACATE Y PAPA Recetario de Promoción de la nutrición balanceada y el consumo local de productos

Más detalles

ARROZ CON PALMITO 60 gramos (2 oz) mantequilla 1 cebolla picada fina 2 cubos pollo pequeños

ARROZ CON PALMITO 60 gramos (2 oz) mantequilla 1 cebolla picada fina 2 cubos pollo pequeños ARROZ CON CALAMARES 1/2 taza aceite oliva 6 ajos triturados 1/2 taza cebolla picadita fina 1/2 taza apio picadito fino 1/4 taza chile dulce picadito fino 1/4 taza perejil picado fino 2 tomates pelados

Más detalles

RECETAS MENÚ VIANDAS. Pescado al horno con puerros. Rendimiento: 4 porciones. Ingredientes

RECETAS MENÚ VIANDAS. Pescado al horno con puerros. Rendimiento: 4 porciones. Ingredientes RECETAS MENÚ VIANDAS Pescado al horno con puerros Rendimiento: 4 porciones 4 lomos de merluza 2 puerros 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 1 vaso grande de agua o caldo Perejil picado 2 cdas. de aceite

Más detalles

RECETAS MENÚ BAJAS CALORÍAS. Tortilla de zapallitos al horno. Rendimiento: 2 porciones. Ingredientes

RECETAS MENÚ BAJAS CALORÍAS. Tortilla de zapallitos al horno. Rendimiento: 2 porciones. Ingredientes RECETAS MENÚ BAJAS CALORÍAS Tortilla de zapallitos al horno Rendimiento: 2 porciones 4 zapallitos medianos 1 huevo 2 claras 1 cebolla 3 cdas. de aceite 2 ctas. de perejil 1 cdta. de sal Cortar los zapallitos

Más detalles

Postres caseros y light Autor: Debora Fabrizio

Postres caseros y light Autor: Debora Fabrizio Postres caseros y light Autor: Debora Fabrizio 1 Presentación del curso El postre es el plato dulce que se toma al final de la comida. Cuando se habla de postres se entiende alguna preparación dulce, bien

Más detalles

Recetario de Calamar

Recetario de Calamar ecetario de Calamar Parte introductoria de la especie La composición principal de la carne de calamar es agua y proteínas por lo cual es un alimento altamente nutritivo que además contiene: sodio, potasio,

Más detalles

Rooibos Helado con frambuesa, fresa y albahaca.

Rooibos Helado con frambuesa, fresa y albahaca. Rooibos Helado con frambuesa, fresa y albahaca. Café Black con plátano y canela. 1 sobre de Rooibos 365 Frambuesas y fresas picadas Dos o Tres hojitas de albahaca fresca Hielo - Preparar el Rooibos 365.

Más detalles

Recetario de. Aguacate PROMOCIÓN DE LA NUTRICIÓN BALANCEADA Y EL CONSUMO LOCAL DE PRODUCTOS A BASE DE YUCA, TOMATE, AGUACATE Y PAPA

Recetario de. Aguacate PROMOCIÓN DE LA NUTRICIÓN BALANCEADA Y EL CONSUMO LOCAL DE PRODUCTOS A BASE DE YUCA, TOMATE, AGUACATE Y PAPA Recetario de Aguacate PROMOCIÓN DE LA NUTRICIÓN BALANCEADA Y EL CONSUMO LOCAL DE PRODUCTOS A BASE DE YUCA, TOMATE, AGUACATE Y PAPA Recetario de Aguacate Promoción de la nutrición balanceada y el consumo

Más detalles

Receta Ganadora. Medallones de solomillos en salsa de naranja, mostaza y miel. David Gibello. Elaboración. Ingredientes. www.naranjasquique.

Receta Ganadora. Medallones de solomillos en salsa de naranja, mostaza y miel. David Gibello. Elaboración. Ingredientes. www.naranjasquique. Receta Ganadora Medallones de solomillos en salsa de naranja, mostaza y miel David Gibello 300 gr Solomillo 1 Cebolla Tomillo Salsa de mostaza y miel Sal Pimienta negra 33 cl de Zumo de naranja Lo primero

Más detalles

Buen provecho y A disfrutar!

Buen provecho y A disfrutar! Tradicionalmente, el dulce ha sido uno de los grandes enemigos del diabético. Sin embargo, desde estas páginas vamos a demostrar que no siempre tiene por qué ser así, brindando una serie de recetas de

Más detalles

LA COCINA DEL ARROZ. ENSALADA DE ARROZ Porción: 8 personas. Ingredientes

LA COCINA DEL ARROZ. ENSALADA DE ARROZ Porción: 8 personas. Ingredientes LA COCINA DEL ARROZ ENSALADA DE ARROZ 4 tazas de arroz cocinado a la manera usual con 1 cubito de caldo de carne 2 naranjas picadas 2 tazas de piña picada en cuadritos (de tarro o frasco) 4 manzanas picadas

Más detalles

Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa. Tapar y dejar reposar durante 3 horas. Finalmente estirarla y continuar con la preparación.

Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa. Tapar y dejar reposar durante 3 horas. Finalmente estirarla y continuar con la preparación. RECETAS BÀSICAS DE MASA Masa para paté 1,5 kg de harina 15 g de sal 250 g de mantequilla o manteca 3/8 l de agua Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa. Tapar y dejar reposar durante 3 horas.

Más detalles

Tallarines a la carbonara. Mejillones al vapor

Tallarines a la carbonara. Mejillones al vapor ENTRANTES Tallarines a la carbonara 400 g de tallarines 100 g de bacón ¼ l de nata líquida 50 g de mantequilla 50 g de queso rallado 3 huevos Tiempo: 20 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 4 personas

Más detalles

para niños Recetas Alimenta a tus hijos con las Recetas PediaSure *

para niños Recetas Alimenta a tus hijos con las Recetas PediaSure * Recetas para niños Alimenta a tus hijos con las Recetas PediaSure * * PediaSure polvo 01. Sopa de fresa con helado de vainilla 02. Pastel de frutas 03. Natillas de fresa 04. Natillas de chocolate y naranja

Más detalles

Emblemática de la Ciudad Blanca, esta salsa queda a la merced de ajíes mirasoles

Emblemática de la Ciudad Blanca, esta salsa queda a la merced de ajíes mirasoles OCOPA AREQUIPEÑA 1/2 taza de aceite vegetal 5 ajíes mirasol sin venas ni pepas 1/2 cebolla picada Un diente de ajo 1/2 taza de maní tostado 1/4 de taza de hojas de huacatay 200 gramos de queso fresco una

Más detalles

RECETAS Ricas en Calcio

RECETAS Ricas en Calcio RECETAS Ricas en Calcio Presentación Estimado Dr. / Dra.: En función de la gran aceptación de la obra distribuída oportunamente Recetas Ricas en Calcio tenemos el agrado de poner a vuestra disposición

Más detalles

A R R O Z con F R U T A S y C U R C U M A autora: ALBA MORA

A R R O Z con F R U T A S y C U R C U M A autora: ALBA MORA A R R O Z con F R U T A S y C U R C U M A autora: ALBA MORA INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: Se puede comer solo o para acompañar pescado o carne. 250g arroz blanco Hom Maly de Comercio Justo. 1 cucharilla

Más detalles

RECETARIO COCINANDO CON MAMA

RECETARIO COCINANDO CON MAMA RECETARIO CO O CINAND CON MAMA Torta helada de dulce ingredientes 6 PORCIONES 1 disco de merengue (puede reemplazarse por merenguitos) 400g de Dulce de Leche Colonial La Serenísima 360cc de Crema de Leche

Más detalles

Lunes: pasta de trigo integral con pollo, tomates y calabacín

Lunes: pasta de trigo integral con pollo, tomates y calabacín Una Semana de Recetas Saludables Ahora que usted ha comprado todos los ingredientes de la lista de la compra de 50 dólares, llamar a sus ayudantes y comenzar a trabajar en la cocina. Abajo encontraras

Más detalles

Recetas para insuficiencia renal en diálisis

Recetas para insuficiencia renal en diálisis Recetas para insuficiencia renal en diálisis Ana Pérez Muñoz Nutricionista PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CHIPIRONES EN SU TINTA INGREDIENTES (Para 4 personas) Pimientos del piquillo de lata: 8 unidades

Más detalles

Recetas Varias. Hongos Conservados en aceite

Recetas Varias. Hongos Conservados en aceite Recetas Varias Hongos Conservados en aceite 1 kg de hongos frescos y comestibles 3 dientes de ajo ½ litro de vinagre blanco Sal a gusto Hojas de laurel secas Aceite el necesario Limpiar y lavar bien los

Más detalles

Solomillo flambeado a la pimienta negra. 1 solomillo de cerdo 1 vasito de Coñac 200 ml de nata para cocinar. Sal Pimienta negra molida (al gusto)

Solomillo flambeado a la pimienta negra. 1 solomillo de cerdo 1 vasito de Coñac 200 ml de nata para cocinar. Sal Pimienta negra molida (al gusto) Solomillo flambeado a la pimienta negra 1 solomillo de cerdo 1 vasito de Coñac 200 ml de nata para cocinar negra molida (al gusto) Cómo se prepara Solomillo flambeado a la pimienta negra? Pasamos por una

Más detalles

NUESTRAS RECETAS DE COCINA

NUESTRAS RECETAS DE COCINA NUESTRAS RECETAS DE COCINA (por Covadonga) INGREDIENTES Harina 500gr Azúcar 125gr Huevos 2 Leche ½ dl Agua ½ dl Sal 4 gr. Ralladura de naranja ½ Ralladura de limón ½ Agua de azahar 1 cucharadita Levadura

Más detalles

PLATOS PRINCIPALES. Adaptado de allrecipes.com

PLATOS PRINCIPALES. Adaptado de allrecipes.com PLATOS PRINCIPALES Pastel De Espagueti 1 paquete (6 oz) de espagueti 2 huevos 1 cucharada de aceite de oliva 1/3 de taza de queso parmesano rallado 1 ½ tazas de salsa de tomate (marinara) ½ taza de cebolla

Más detalles

DELICIOSAS RECETAS DE

DELICIOSAS RECETAS DE DELICIOSAS RECETAS DE Recetario de Quinua Este recetario esta hecho para que usted descubra las maravillosas, saludables y deliciosas formas de usar la Quinua. Disfrute exquisitas comidas, postres y snacks

Más detalles

RECETAS DE FÁCIL DIGESTIÓN

RECETAS DE FÁCIL DIGESTIÓN RECETAS DE FÁCIL DIGESTIÓN Vegetales fresco de entrada: betarraga rallada ó germinado ó espinaca ó lechuga hidropónica con limón 1) Salmón con verduras al vapor (para 4 porciones) 4 lomos de salmón 1 zapallito

Más detalles

Alcachofas frescas salteadas con jamón ibérico y queso de cabra

Alcachofas frescas salteadas con jamón ibérico y queso de cabra VERDURAS Alcachofas frescas salteadas con jamón ibérico y queso de cabra 1 kg de alcachofas frescas ¼ kg de jamón ibérico Queso curado de cabra 2 cucharadas de harina de trigo Agua Primero blanqueamos

Más detalles

DELICIOSAS RECETAS PARA COMPARTIR EN FAMILIA

DELICIOSAS RECETAS PARA COMPARTIR EN FAMILIA DELICIOSAS RECETAS PARA COMPARTIR EN FAMILIA CHEESE CAKE CÍTRICO POSTRE DE LECHE CONDENSADA Y YOGUR ALFAJORCITOS RIQUÍSIMOS LECHE CONDENSADA ESPECIADA DELICIA DE DURAZNO BOMBONETES CREPES CON FRUTOS ROJOS

Más detalles

La dieta Destápate te ayudará a bajar de 3 a 5 kilos por semana ayudando a tu sistema

La dieta Destápate te ayudará a bajar de 3 a 5 kilos por semana ayudando a tu sistema digestivo a funcionar de manera correcta; basada en s ricos en fibra, ayudará a día 1 desayuno. ½ tasa de Queso cottage lavado con fruta. 2 fresas picadas. 6 a 8 Almendras troceadas. Mezclar todos los.

Más detalles

BARSZCZ CZERWONY (sopa de remolacha)

BARSZCZ CZERWONY (sopa de remolacha) BARSZCZ CZERWONY (sopa de remolacha) 1 kg de remolachas 3 cubos de caldo (si hay más tiempo mejor preparar el bouillon de verduras y carne) 2 hojas de laurel 1 cebolla nata liquida azúcar, vinagre, pimienta

Más detalles

Fabes con almejas. Ingredientes para 4 personas

Fabes con almejas. Ingredientes para 4 personas Fabes con almejas Uno de los platos más conocidos de la cocina asturiana. Una exquisita variedad de la fabada, más ligera y en la que se cambia el compangu de carne por productos de mar. 3/4 kg. de fabes

Más detalles

Ensalada de quínoa con frijoles negros

Ensalada de quínoa con frijoles negros Ensalada de quínoa con frijoles negros 1/2 taza de quínoa seca 1-1/2 tazas de agua 1-1/2 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de jugo de limón verde 1/4 cucharadita de comino 1/4 cucharadita de semillas

Más detalles

Experiencia gourmet Hero Maridaje del Chef. Tartaleta de bacalao con sopa de ajoblanco y Hero Maridaje del Chef de Pimiento Asado.

Experiencia gourmet Hero Maridaje del Chef. Tartaleta de bacalao con sopa de ajoblanco y Hero Maridaje del Chef de Pimiento Asado. Platos Tartaleta de bacalao con sopa de ajoblanco y Hero Maridaje del Chef de Pimiento Asado. Ingredientes para 4 personas:: 1 frasco de Hero Maridaje del Chef de Pimiento Asado 200 gramos de bacalao fresco

Más detalles

preparación preparación Verduras al vapor (2 mano porciones). Cocinar al vapor las verduras. preparación preparación

preparación preparación Verduras al vapor (2 mano porciones). Cocinar al vapor las verduras. preparación preparación día 1 desayuno. 4-6 huevos duros (pelados y sólo tiene que utilizar la parte blanca). Con 2 mano porciones de vegetales verdes. Tome una taza de té verde. En un plato ponga algunas verduras mixtas y añadir

Más detalles

Recetas de Comidas para Pacientes operados de Cirugía Bariátrica en Fase de Mantenimiento. Hamburguesas caseras de carne (10 porciones)

Recetas de Comidas para Pacientes operados de Cirugía Bariátrica en Fase de Mantenimiento. Hamburguesas caseras de carne (10 porciones) Recetas de Comidas para Pacientes operados de Cirugía Bariátrica en Fase de Mantenimiento Hamburguesas caseras de carne (10 porciones) - 500 gr de carne picada magra o pechuga sin piel ni hueso. - 1/2

Más detalles

Fotos Y recetas. De platos. Con PALMITOS PRODUCTO HONDUREÑO

Fotos Y recetas. De platos. Con PALMITOS PRODUCTO HONDUREÑO Fotos Y recetas De platos Con PALMITOS PRODUCTO HONDUREÑO Aguacate relleno con palmito y camarones Ingredientes 300 grs de camarones 3 palmitos 1 apio 1 tomate 3 aguacates 1 limón Para la vinagreta

Más detalles

PESCADO A LA FRANCESA (8 porciones)

PESCADO A LA FRANCESA (8 porciones) PESCADO A LA FRANCESA 2 libras de pescado de mar ½ taza de vino blanco o bagre 1 huevo batido 1 taza de caldo 2 cucharadas de 1 taza de leche derretida ½ cucharadita de laurel 4 cucharadas de pan y salvia

Más detalles

CREMA DE ESPINACAS Recetas para 10 o 12 porciones INGREDIENTES 6 cucharadas rasas de bienestarina Arroz

CREMA DE ESPINACAS Recetas para 10 o 12 porciones INGREDIENTES 6 cucharadas rasas de bienestarina Arroz CREMA DE ESPINACAS Recetas para 10 o 12 porciones 6 cucharadas rasas de bienestarina Arroz ARROZ CON POLLO Receta para 4 personas 1 taza 3 pocillos de Espinacas 1 mediana picada cebolla cabezona 2 picados

Más detalles

RECETAS MENÚ FAMILIA. Pasta con verduritas. Rendimiento: 4 porciones. Ingredientes

RECETAS MENÚ FAMILIA. Pasta con verduritas. Rendimiento: 4 porciones. Ingredientes RECETAS MENÚ FAMILIA Pasta con verduritas Rendimiento: 4 porciones 400g de pasta seca a gusto 2 berenjenas 1 calabacín 8 tomates cherry 1 cebolla ½ morrón rojo 4 cdas. de aceite Perejil, tomillo a gusto

Más detalles

RECETARIO VERDURAS DESHIDRATADAS

RECETARIO VERDURAS DESHIDRATADAS RECETARIO DE VERDURAS DESHIDRATADAS SOPA DE VERDURAS DESHIDRATADAS NATURAL 1 Jitomate. 1 Cebolla mediana. ½ Cucharada sopera de consomé. 1 Ramita de cilantro. 2 Cucharadas soperas de aceite. Los jitomates

Más detalles

Temporada 1. Recetas del Programa de Cocina Estoy Sano!

Temporada 1. Recetas del Programa de Cocina Estoy Sano! Temporada 1 Recetas del Programa de Cocina Estoy Sano! Pizza de Tortillas Estoy Sano! Programa de Cocina # 1 12 tortillas chicas de maiz o harina, 1 lata de frijoles refritos, ¼ de taza de cebolla cortada,

Más detalles

Recetas para un. Año Nuevo Sin Gluten

Recetas para un. Año Nuevo Sin Gluten Recetas para un Año Nuevo Sin Gluten La Navidad y el año nuevo son un momento único para cenar con la familia y los amigos. Significa compartir una mesa llena de cosas ricas, tanto dulces como saladas.

Más detalles

RECETAS SALUDABLES PARA PACIENTES CON CÓLICO NEFRÍTICO Y CÁLCULOS RENALES

RECETAS SALUDABLES PARA PACIENTES CON CÓLICO NEFRÍTICO Y CÁLCULOS RENALES SOPA FRÍA DE MANZANA, APIO Y ESPÁRRAGOS ½ kg manzanas 250g apio 250g espárragos 1 litro de caldo de verduras 1 diente de ajo 1 cucharadita de aceite de oliva laurel sal y pimienta MODO DE ELABORACIÓN Pelar

Más detalles

INTRODUCCION. Este sencillo recetario fue elaborado por Margarita Carrasco y

INTRODUCCION. Este sencillo recetario fue elaborado por Margarita Carrasco y INTRODUCCION Este sencillo recetario fue elaborado por Margarita Carrasco y Susana Rodríguez facilitadoras del Pro-huerta Salta y esta dedicado a los HUERTEROS de los diferentes lugares. Esta diversidad

Más detalles

Recetas para postres. www.nestlecocina.es

Recetas para postres. www.nestlecocina.es Recetas para postres NATILLAS CON GALLETAS 417 52 12 18 Mezclar la leche condensada con 1/2 litro de agua y calentarla con la piel del limón y canela. Pasar la leche por un colador, añadir las yemas batidas

Más detalles

Recetario de. Semana Santa. Sabrosos platos de Bacalao y Merluza Pescanova

Recetario de. Semana Santa. Sabrosos platos de Bacalao y Merluza Pescanova Recetario de Semana Santa Sabrosos platos de Bacalao y Merluza Pescanova BACALAO AL HORNO CON PIMIENTOS envases de Lomos de Bacalao 00 g Pescanova pimiento rojo pimiento verde cebolla dientes de ajo cucharadas

Más detalles

Las Zanahorias. Diseñado para elodia alvarez. un proyecto de Dream Center

Las Zanahorias. Diseñado para elodia alvarez. un proyecto de Dream Center Las Zanahorias Diseñado para elodia alvarez un proyecto de Dream Center Recetas Zanahorias en horno de microondas con almíbar de naranja agua o consomé de verduras o de pollo 1 cucharada de mermelada de

Más detalles

Recetario de Las Cintas de Carne Roler

Recetario de Las Cintas de Carne Roler Recetario de Las Cintas de Carne Roler de de la la mano mano de de Karlos Karlos Arguinano Arguinano FAJITAS DE LAS CINTAS DE CARNE CON QUESO 1 paquete de tortillas mexicanas 1 paquete de Cintas de carne

Más detalles

Cocina dulce. Postres Sanos & Naturales. En materia de dulces también es posible deleitarse de forma más liviana y saludable

Cocina dulce. Postres Sanos & Naturales. En materia de dulces también es posible deleitarse de forma más liviana y saludable Cocina dulce Postres Sanos & Naturales En materia de dulces también es posible deleitarse de forma más liviana y saludable Postres Sanos & Naturales Estimado/a Dr./Dra. En esta nueva entrega de Cocina

Más detalles

Recetario. Del productor... a su mesa. Cómo preparamos el bagre negro?

Recetario. Del productor... a su mesa. Cómo preparamos el bagre negro? Recetario Del productor... a su mesa. Cómo preparamos el bagre negro? El bagre negro es un pez sin escamas y con pocas espinas. Su carne, de alto valor proteico, es blanca y de consistencia firme. Consejos:

Más detalles

CARLOTA DE ALBARICOQUES Y CREMA Hacer una pasta del Arrollado de Crema.

CARLOTA DE ALBARICOQUES Y CREMA Hacer una pasta del Arrollado de Crema. CARLOTA DE ALBARICOQUES Y CREMA Hacer una pasta del Arrollado de Crema. COMPOT A DE ALBARICOQUE: 230 gramos albaricoques secos 2 tazas jugo naranja 1 cda. gelatina pura Remojar la víspera los albaricoques

Más detalles

Recetario de Quinua. El alimento sagrado del imperio inca. Indice de. contenidos

Recetario de Quinua. El alimento sagrado del imperio inca. Indice de. contenidos El alimento sagrado del imperio inca Indice de contenidos Qué es la Quinua? [pag. 2] Dónde se produce? [pag. 3] Proyecto de Cooperación al Desarrollo en Ecuador implementado por IDEAS con el apoyo de la

Más detalles

Población: Villar del Salz Autor: Cristina López. 1 Litro de leche. Harina la que admita. Panceta. Sal y aceite.

Población: Villar del Salz Autor: Cristina López. 1 Litro de leche. Harina la que admita. Panceta. Sal y aceite. GACHAS Población: Villar del Salz Autor: Cristina López. 1 Litro de leche. Harina la que admita. Panceta. Sal y aceite. En una sartén ponemos a calentar la leche con una pizca de sal, cuando está caliente

Más detalles

TARTA DE QUESO CON FRUTAS.

TARTA DE QUESO CON FRUTAS. FECHA DE EJECUCIÓN: 30 DE NOVIEMBRE TARTA DE QUESO CON FRUTAS. INGREDIENTES: 1 paquete de galletas María. 60 gramos de mantequilla blanda. 3 huevos. 1 tarrina de queso tipo Philadephia. 2 yogures naturales.

Más detalles

Relleno para el pavo INGREDIENTES: PROCEDIMIENTO:

Relleno para el pavo INGREDIENTES: PROCEDIMIENTO: Relleno para el pavo 5 Tazas de pan tostado en cuadritos 1 Manzana verde (picada finita) 1 Mazo de cebolla verde de rabo (picada) 2 Dientes de ajo (picado finito) 2 Varas de apio (picado finito) ½ 1½ Tza.

Más detalles

A COCINAR CON QUINUA (92 recetas fáciles de preparar)

A COCINAR CON QUINUA (92 recetas fáciles de preparar) A COCINAR CON QUINUA (92 recetas fáciles de preparar) Publicación Miscelánea No. 55 Estación Experimental Santa Catalina Agosto, 1990 Laura Muñoz E. Cecilia Monteros J. Paulina Montesdeoca N. CONTENIDO

Más detalles

Recetario de papillas

Recetario de papillas Recetario de papillas SANETI Nutrition for Care Papillas para bebés Introducción La lactancia exclusiva se recomienda hasta los 6 meses de edad. Sin embargo, el inicio de la ablactación puede iniciar a

Más detalles

LIBRO DE RECETAS. Macarons. Innovación en la cocina

LIBRO DE RECETAS. Macarons. Innovación en la cocina LIBRO DE RECETAS Macarons Innovación en la cocina A Indice Recomendaciones de cocina... 2 Macarons de vainilla... 4 Macarons de pistacho... 6 Macarons de chocolate relleno de caramelo... 8 Macarons de

Más detalles

ASADO DE CARNE DE RES

ASADO DE CARNE DE RES ASADO DE CARNE DE RES Ingredientes para el asado de carne de res: - 1.8 Kg. de carne de res para asado - 5 cucharadas de aceite - 2 tazas de cebolla picadita - 2 hojas de laurel - 2 cubitos de caldo de

Más detalles

Sopa de Pollo y Elote

Sopa de Pollo y Elote Photo: Becky Luigart-Stayner; Lydia DeGaris-Pursell Sopa de Pollo y Elote 2 cucharadas de margarina ¼ taza de cebolla picada ¼ taza de apio picado 2 cucharadas de chile jalapeño, sin semillas y picado

Más detalles

Picadillo de vegetales

Picadillo de vegetales Picadillo de vegetales Fácil 4 porciones 25 min. Bajo zanahoria chayote 3 papas Condimentos naturales picados fino o licuados (cebolla, ajo, apio, culanto, entre otros) cda. de aceite de olida Sal al gusto.

Más detalles

Empanadas de queso con frijoles

Empanadas de queso con frijoles Empanadas de queso con frijoles Receta de Colombia: Rinde 6 8 empanadas Empanadas 2 tazas de harina 2 cucharadas de manteca vegetal 1 cucharadita de polvo para hornear 1 taza de agua fría mezclada con

Más detalles

Noruega. Un país definido por el mar

Noruega. Un país definido por el mar Noruega Un país definido por el mar La extraordinaria combinación entre naturaleza, cultura y gestión responsable de los alimentos, ha dado a los Productos del Mar de Noruega una posición privilegiada

Más detalles

Sopa Crema de Esparragos y Hongos

Sopa Crema de Esparragos y Hongos RECETAS DELICIOSAS Sopa Crema de Esparragos y Hongos 25 MIN 200 grs de Champiñones 100 grs de Jamón Cocido en lonjas 2 dientes de Ajo 1/2 ramito de Perejil 2 cucharadas de Aceite 1 litro de Agua 1 sobre

Más detalles

BABY MENÚ. Entre 9 y 11 meses

BABY MENÚ. Entre 9 y 11 meses Entre 9 y 11 meses día 1 Almuerzo: picado de carne con verduras (1 taza). Ingredientes: carne de vacuno (posta o asiento): 1 cucharada, acelga: 1 hoja regular, zanahoria: ½ unidad chica, zapallo: 1 trozo

Más detalles

AdeS es un alimento de soja, que reúne una. combinación única de vitaminas y minerales y. jugo de frutas que lo convierte en una

AdeS es un alimento de soja, que reúne una. combinación única de vitaminas y minerales y. jugo de frutas que lo convierte en una Licuado de pera y nuez Budín de zapallo y choclo Gelatina con frutas 1 AdeS es un alimento de soja, que reúne una combinación única de vitaminas y minerales y jugo de frutas que lo convierte en una excelente

Más detalles

Recetario. Del productor... a su mesa. Cómo preparamos la carpa?

Recetario. Del productor... a su mesa. Cómo preparamos la carpa? Recetario Del productor... a su mesa. Cómo preparamos la carpa? La carpa es un pez de carne blanca y magra, posee espinas grandes y duras. Es apropiada para la preparación de tartas, albóndigas y sopas.

Más detalles

Brócoli. Double Dunkers

Brócoli. Double Dunkers Brócoli La verdurita verde que tiene forma de árbol está llena de nutrientes. El problema es hacer que los niños acepten el brócoli. Parte de la razón de este rechazo puede ser que el brócoli sobre cocido

Más detalles

PAY DE NUEZ. INGREDIENTES PASTA 1 taza de harina 1/3 taza de margarina 4 a 5 cucharadas de agua helada PREPARACIÓN

PAY DE NUEZ. INGREDIENTES PASTA 1 taza de harina 1/3 taza de margarina 4 a 5 cucharadas de agua helada PREPARACIÓN PAY DE NUEZ INGREDIENTES PASTA 1 taza de harina 1/3 taza de margarina 4 a 5 cucharadas de agua helada RELLENO 100 gr de mantequilla de nuez Dulce 3 huevos 2/3 taza de azúcar ½ cucharadita de sal 1/3 taza

Más detalles

Guía para la alimentación saludable

Guía para la alimentación saludable Guía para la alimentación saludable Capítulo 2 PROGRAMA MUNICIPAL SIN T.A.C.C. INTENDENCIA MUNICIPAL PROGRAMA MUNICIPAL SIN TACC La celiaquía es la intolerancia permanente al gluten, conjunto de proteínas

Más detalles

RECETAS DE NUESTROS ASOCIADOS

RECETAS DE NUESTROS ASOCIADOS Resol: I.GJ. N 000014/94 - CUIT 30-67631412-8 Gral. Lucio N. Mansilla 2771 (1425) Buenos Aires Argentina Atención al público: Av. Corrientes 2330 2º p. Of. 218 T.E.- FAX: 4953 0049 Capital Federal pkuargentina@uolsinectis.com.ar

Más detalles

MÜCVER MANTI INGREDIENTES: INGREDIENTES: Harina (4 vasos) Carne de ternera picada. 2 huevos Medio vaso de agua Perejil

MÜCVER MANTI INGREDIENTES: INGREDIENTES: Harina (4 vasos) Carne de ternera picada. 2 huevos Medio vaso de agua Perejil MANTI MÜCVER Harina (4 vasos) Carne de ternera picada. 2 huevos Medio vaso de agua Calabacín Cebolletas Huevos Harina Queso Emmental Hierbabuena Eneldo El calabacín rallado/triturado se escurre en el chino

Más detalles