ANÁLISIS OPERACIONAL y presupuestos hoteleros

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1 ANÁLISIS OPERACIONAL y presupuestos hoteleros 1. Presentación Resumen general La Universidad Técnica Particular de Loja, UTPL, es una institución que goza del prestigio y reconocimiento a nivel internacional, es así que en su afán de mejorar el servicio a la comunidad ha desarrollado la certificación en Análisis Operacional y Financiera para Hoteles. La industria hotelera requiere de personal capacitado e idóneo que realice una gestión eficaz y sea capaz de proponer estrategias competitivas así como desarrollar planes de acción que coadyuven al desarrollo económico y social de la localidad. Parte fundamental de este proceso es el análisis operacional, financiero, contable y de control interno de estos establecimientos. El sistema de información para el control operacional y el presupuesto, aplicados en el entorno empresarial hotelero, se han convertido en la base para la planificación estratégica, control operacional y de la inversión de los hoteles hoy en día En este contexto, la Universidad Católica de Loja aprovechando su experiencia de ofrecer educación, presenta la oferta de una nueva e importante opción formativa: el programa de certificación en Análisis Operacional y Presupuestos para hoteles. 2. Descripción del curso Objetivo del curso Desarrollar habilidades y convertirlas en herramientas que permitan dar a los participantes una metodología para interpretar información operacional que apunte a evaluar la eficiencia administrativa en el manejo de costos y gastos, evaluación de la utilidad y gestión financiera acorde con estándares universales de la industria hotelera, de tal manera que se pueda utilizar dicho análisis junto con la información histórica del establecimiento en la realización de pronósticos y tendencias, con el fin de desarrollar presupuestos y proyecciones que aseguren la correcta operación, administración de recursos y la utilidad deseada.

2 Modalidad de estudio El programa de capacitación se llevará a cabo a través de la modalidad de estudio presencial, que consiste en tres sesiones, en las cuales se realizaran casos prácticos y ejercicios en clase que ayudan a la comprensión de los contenidos. Metodología Se basará en cinco pilares básicos que soportan su gestión, estos son: GUÍA DE ESTUDIO Diseñada para cada curso, con contenidos que el alumno pueda comprender a través de la lectura de documentos y de ejercicios diseñados para garantizar el aprendizaje. La guía de estudios irá acompañada de bibliografía de textos que complementan el tema. TUTORÍA PRESENCAL Y DOCENTE Las clases presenciales se desarrollarán en tres sesiones en los Centros UTPL de las ciudades según lo establecido en el cronograma de cada curso. Las tutorías a distancia con el tutor, serán a través de correo electrónico, EVA, o teléfono según el horario que especifique cada instructor. EVALUACIÓN Se evaluará mediante una prueba presencial, al finalizar el curso. La misma que tiene una valoración del 70% de la nota final. TRABAJO FINAL O TALLERES Se realizará talleres con trabajo en grupo, estudio de casos prácticos e intercambio de experiencias que incentivan la participación de los asistentes y la aplicación de los conceptos teóricos vistos. Su calificación corresponde al 30% de la nota final. ASISTENCIA Los estudiantes deberán asistir al 75% de horas presenciales del total del curso para poder aprobarlo y recibir el certificado correspondiente.

3 3. Cronograma ANÁLISIS OPERACIONAL Y PRESUPUESTOS HOTELEROS Módulo I Módulo II Módulo III Módulo IV Módulo V Total QUITO CUENCA GUAYAQUIL Temas Fecha 1 Fecha 2 Fecha 3 JORNADA DE ASESORÍA Sistema de información para el control operacional y presupuestos Estructura del estado de resultados para hoteles Introducción al análisis operacional Rendimientos operacionales Determinación de costos fijos y variables Presupuesto de Ingresos Relación costo-volumen-utilidad Pronóstico de Ocupación de Habitaciones Índices de Estacionalidad Presupuesto de Ingresos Análisis de consumo de suministros Presupuesto de Gastos 20 HORAS 20-abr may jun jul may jun jul may jun jul may jun jul jun jun jul-13 Evaluación 01-jun jun jul-13 Recuperación 15-jun jul jul-13 Nota: Las jornadas presenciales se llevarán a cabo en todas las sedes de 8H00 a 12H00 y de 14H00 a 18H00 La evaluación y recuperación de los módulos iniciarán a las 10H30 y tendrán una duración de 1H 30 min.

4 Contenidos Sistema de información para el control operacional y presupuestos Estructura del estado de resultados hotelero - Incluye 10th version de Uniform System Análisis operacional Rendimientos operacionales Análisis operacional Evaluación de la utilidad Generalidades de los presupuestos hoteleros Pronóstico de ocupación de habitaciones Índices de estacionalidad Presupuesto de Ingresos Presupuesto del costo de A & B Análisis de la nómina Presupuesto de consumo de suministros Presupuesto de gasto de Activos de Operación Presupuesto de gastos generales asociados a la tendencia histórica Presupuesto de gastos para programas especiales 4. Inversión y forma de pago Costo por participante: USD 450,00 por persona. Formas de Pago: SIN CONVENIOS: Pagos al Contado con 15% de descuento Pagos con Tarjeta de Crédito, con 10% de descuento y puede diferir a 3 o 6 meses sin intereses. Se aceptan todas las tarjetas. Ex Alumnos: 20% de descuento en cualquier modalidad de pago. CONVENIOS: Aplica según firma de convenio. No aplica Crédito Universitario 5. Instructores Ms. Edgar Blanco Rozzo Administrador de Empresas Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado de Colombia con más de 25 años de experiencia. Especialización en Organización de Eventos y Aplicaciones de computador para Alimentos y Bebidas en el Rochester Institute of Technology - Rochester N.Y. Especialización en Gerencia Estratégica para Hoteles Universidad Externado de Colombia.

5 Maestrando del programa de Maestría Desarrollo y Gestión de Destinos Turísticos de la Universidad Nacional de Quilmes en Buenos Aires, Argentina. 25 años de experiencia docente en Gestión Financiera de Hotelería y Turismo y Gestión de Eventos y Gestión de Destinos en la facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado de Colombia. Coordinador académico de la Especialización Organización Integral de Eventos de la facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado de Colombia. Profesor de la especialización de Organización de Eventos en las cátedras de Marco teórico, Logística y Operación de Eventos y City Marketing Instructor certificado del Educational Institute American Hotel & Lodging en los cursos de Administración y Servicio de Convenciones, Fundamentos básicos de Administración y Mercadeo de destinos, Evaluación Operacional hotelera, Gestión contable y financiera y Contabilidad básica para hoteles. Experiencia como consultor en temas de Evaluación Operacional y Financiera de Hoteles y Restaurantes, Factibilidad, montaje y puesta en marcha de proyectos hoteleros, de Restaurantes y de Turismo y Gestión de Congresos y Convenciones. Gerente General de Servitravel, firma especializada en Servicios profesionales para Viajes y Eventos, en Bogotá Colombia Conferencista invitado de la Sociedad de Hoteles del Perú, Lima. Conferencista invitado a las Universidades de Piura y San Martín de Porres en Lima Perú. Conferencista invitado del Centro de Investigación y Desarrollo del Ecuador - CIDE Profesor de la Universidad del Norte Barranquilla Profesor de la Universidad Técnica Particular de Loja Ecuador Profesor de la Maestría de Turismo de la Universidad Tecnológica de Bolívar Profesor Consultante de la Escuela de Hotelería y Turismo de La Habana adscrita al Sistema de Formación Profesional para el Turismo FORMATUR Ministerio de Turismo de Cuba Invitado a diversas conferencias sobre temas de turismo. Información adicional Certificación y Acreditación Este curso se aprueba con el 70% como mínimo de la nota total, además con un 75% de asistencia. Al finalizar el curso se entregara un Certificado aprobatorio en ANÁLISIS OPERACIONAL Y PRESUPUESTOS HOTELEROS.

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